众所周知,春茶季有一个术语“三前摘翠”,指的分别是春分前、清明前、谷雨前采摘的茶叶。其中“明前茶”和“雨前茶”较为人熟知,那大家知道明前绿茶为什么好呢?具体如下!
明前绿茶的优势
1、口感
漫长的冬季里,茶树养精蓄锐,初春时期,万物复苏,茶树也开始展露新芽。但由于气温较低,茶树的生长较为缓慢,茶叶芽细嫩,使茶汤口感鲜爽的氨基酸含量都比其它时期的嫩芽多。香气物质同是。而造成茶叶苦涩的茶多酚含量相对较低,所以明前茶口感清香而苦涩味弱。
2、营养物质
茶多酚具有抗氧化,抗衰老等作用,茶多酚的含量少,意味着茶叶的部分保健能力下降。而夏秋茶虽产量大,但是茶多酚的含量比春茶要高。
3、饮用安全性
由于初春的气温较低,病虫害少,农药的使用也不多。一般来说,饮用明前茶的安全系数高。
4、劳动成本
气温低致茶树的生长缓慢,芽叶生长速度不一,能达到采摘标准嫩芽叶不多。采摘芽叶多为一芽一叶,芽叶柔软,约长1厘米,一公斤的成品茶需要5万到7万个茶芽。明前茶的身价自然高。
5、数量少
有科研人员开发茶叶增产素,缩短茶树的休眠时间,提前进入的萌芽时期,长出的叶子叶面肥。芽叶的重量和新梢的粗度都有明显的增加。
6、茶叶保鲜
当年的绿茶在过了夏天后,会慢慢变黄,口感和滋味都会变差,所以对于明前茶的保存非常重要!
怎么辨别是否是明前茶
1、外观
干看指在冲泡前观看茶叶的外形、色泽,品味香气。春茶的叶子一般裹得较紧,肥壮厚实,有的还有较多毫毛,色泽鲜润,香气浓郁新鲜。
2、味道、茶底
湿看就是将茶叶冲泡后,通过闻香、尝味、看叶底进一步判断。新茶冲泡时茶叶下沉较快,香气浓烈持久,滋味醇厚;绿茶汤色绿中透黄,茶底柔软厚实,芽叶多。
明前绿茶采摘时间
明前茶、雨前茶是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼。“明前茶”是清明节前采制的茶叶,“雨前茶”是清明后谷雨前采制的茶叶。明前茶细嫩品质好,雨前茶品质上好,谷雨后立夏前的茶叶一般较粗老,品质较差。
综上所述,明前绿茶之所以这么好,最主要的就是在江南茶区,经过漫长的冬季,茶树体内的养分得到充分积累,加上初春气温低,茶树生长速度缓慢,此时的芽质比较好,营养特别的丰富!
明前茶是清明节前采制的茶叶,受虫害侵扰少,芽叶细嫩,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品。同时,由于清明前气温普遍较低发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少,那具体什么时候的最好呢?
明前绿茶
明前绿茶,就是清明节以前采制的茶。谙熟农历者皆知,15日为一节气,一般4月5日前后是“清明”,4月20日前后是“谷雨”。这两个时节,恰恰是好茶采摘的绝佳时机。
茶叶的早发品种,往往在“惊蛰”和“春分”时开始萌芽,“清明”前可以采摘。因其芽叶细嫩,色清香绝而成为茶中上品。因它的嫩芽像莲子的芯,也被称为莲心。
但由于清明前气温普遍较低,发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少,物以稀为贵,“明前茶”就更显珍贵。
明前绿茶的区域
我国产茶区域的分布,根据气候差异可分为西南茶区(包括贵州、云南、四川)、华南茶区(包括广东、广西、福建、台湾、海南等)、江北茶区(包括河南、陕西、甘肃、山东等省和皖北、苏北、鄂北等地)、江南茶区。其中江南茶区为我国茶叶的主产区,年产量约占全国总产量的2/3。西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰等一些中国传统名茶都产自这个区域。
明前绿茶采摘部位
优质茶叶,并非越嫩越好,采摘幼嫩细小的单个茶芽制成的芽茶,外形确实美观,但就内含物的丰富程度而言,是不及一芽一、二叶的。
雨前绿茶
雨前绿茶就是谷雨节以前采制的茶。即4月5日以后至4月20日左右。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩,但由于这时气温高,芽叶生长相对较快,积累得内含物也较丰富,因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。因此,有古语“清明太早,立夏太迟,谷雨前后,其时适中。”
雨前茶也叫二春茶,除了嫩芽外,还有一芽一嫩叶的或一芽两嫩叶的。一芽一嫩叶的茶叶泡在水里像展开旌旗的古代枪,被称为“旗枪”,一芽两嫩叶则像一个雀类的舌头,被形容似“雀舌”。
总的来说,明前茶、雨前茶是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼,明前茶是清明节前采制的茶叶,细嫩品质好,雨前茶品质上好!
阳春三月试新茶,不论你喝不喝茶,都会晓得,这是属于西湖龙井的季节。
对茶客老饕们而言,春日里最好的光景,莫过于煮一壶泉水,泡一杯明前龙井。
沾着江南韵味的龙井,缱绻茶叶与清澈汤水中浮沉。不喝上一杯,简直是春天大遗憾。
久负盛名的明前西湖龙井,就连乾隆也曾亲自下江南来围观。
“明前茶,贵如金”到底贵在哪?
明前龙井与其他季节的不同,自带鲜活风姿。在清明前完成采摘的才能叫“明前龙井”。
采摘时间仅有十余天,产量十分稀少,所以尤为珍贵。
喝龙井讲究“明前”是因为清明节前气温低,茶叶长得慢且嫩。
蛰伏一冬后,茶叶在春季得到最美的绽放,营养和鲜度都达到了顶峰。内质丰富,萜烯醇类尤为突出,喝起来特别鲜爽。
而“雨前茶”,两者虽然采摘相差的时间不是很长,但气温回升,芽叶舒展。嫩度和鲜爽度都比明前差了一些。
这也是为什么明前茶,产量少、价格贵的原因。
明前茶特别娇嫩,一定要在嫩芽初展之时采下。
老茶农都知道,采摘时不能掐而是要用拇指和食指捏住茶芽,轻轻一提。要求一芽一叶,不要老芽,不留芽蒂。
早起5点就上山采茶,一个熟手每天最多也不过4、5斤。
群体种本就稀少,每年采摘到的不多,茶农很是珍视。因此几百年来始终坚持传统手炒。
机器容易破坏茶质滋味调不出来,耐着两百多度的高温满手燎泡,就是舍不得炒出来的迷人之味。
非独特手法不能制成老树龙井:抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压。
手不离茶,茶不离锅,直至老树龙井茶茸毛脱落,扁平光滑,茶香透出。
从青叶到干茶都在炒茶师傅一抓一抖之间,行云流水,一气呵成。鲜活龙井,散发特有的炒黄豆香之气,可谓上上之品。
林语堂说:“只要有一只茶壶在手,中国人到哪儿都是快乐的。”
冲泡龙井茶时也是有讲究的。以“中投法”最佳。
先在杯中注入三分85度左右的水,然后投茶,轻转动杯中茶,以使茶叶浸润,然后再注水至七分满。
春茶一口鲜,毕竟美好的东西等多久都是值得的。滋味鲜爽甘醇,如进一个让人如痴如醉的江南春色。
喝一口茶汤,在那抹明亮的嫩绿里,感知春天与土地的交汇。
明前绿茶,就是清明节以前采制的茶。谙熟农历者皆知,15日为一节气,一般4月5日前后是“清明”,4月20日前后是“谷雨”。这两个时节,恰恰是好茶采摘的绝佳时机,明前茶有贵如金的说法,那明前绿茶好喝吗?具体如下!
明前绿茶好喝
明前茶是清明节前采制的茶叶,受虫害侵扰少,芽叶细嫩,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品。同时,由于清明前气温普遍较低发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少,所以又有“明前茶,贵如金”之说。
特别是对于嫩度鲜度要求甚高的绿茶来说,那么明前茶就更为珍贵,也更受到茶友的青睐。
明前绿茶的优势
春茶期间一般无病虫危害,无须使用农药,茶叶无污染,因此春茶,特别是早期的春茶,往往是一年中绿茶品质最佳的。所以,众多高级名绿茶,诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾等等,均采制春茶前期,尤其是明前采制的茶叶,更是名优茶中的极品。
另外,这一时期的茶叶其内含物丰富,水浸出物含量高,叶绿素含量也高,尤其是叶绿素A含量较高,因此制成的绿茶色泽绿润,冲泡后如朵朵兰花或片片竹叶,视觉观赏效果好。
再者,氨基酸的含量相对于雨后茶更高,一些具有清香或熟栗香的挥发性成分含量较高,而具有苦涩味的茶多酚含量相对较低,使得茶叶入口香高而味醇。
明前绿茶的功效
1. 延缓衰老
最近一项最新的研究发现,绿茶具有延缓衰老的功效,这是由于在绿茶中含有大量的茶多酚,它具有很强的抗氧化性和生理活性,可以帮助我们有效的清除体内的自由基,从而保护细胞健康。研究证明,1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶(sod),因此多喝些绿茶可帮助我们快速的补充丰富的茶多酚。
而且国外的研究同样发现,茶叶中所含有的茶多酚可阻断脂质过氧化反应,并且达到清除活性酶的作用。日本奥田拓勇试验结果中发现,茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
2、抑制心脑血管疾病
绿茶中所含有的茶多酚不仅能够帮助我们起到抗衰老的功效,同时它还对人体脂肪代谢有着重要作用。一般情况下我们人体的的胆固醇、三酸甘油脂等都处于正常的水平,一旦这些水平过高,就会导致血管内壁脂肪沉积,并且导致血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块,最终诱发心脑血管疾病。而茶多酚,尤其是茶多酚中的儿茶素ecg和egc及其氧化产物茶黄素,可使这种斑状增生受到抑制。
3、抗癌
绿茶还具有非常有效的抗癌作用,现如今生活中有很多致癌的因素,无论是环境还是饮食,不小心就会患有癌症。因此专家提醒,在平时生活中应该适量的多喝些绿茶,因为它具有对抗癌症的功效。在一项临床研究中国发现,茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成,除此之外还可以直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。处于现在这样一个充满污染的环境人们,在平时更应该多喝些绿茶。
4、防辐射
研究中发现,绿茶中所含有的茶多酚还具有防辐射的作用,它能够吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。对于绿茶的功效与作用,除了以上这些之外还具有一项大家都非常关心的作用,那就是减肥。已经有实验证实,每天喝一杯绿茶可起到很好的减肥以及排毒的功效。
总而言之,明前绿茶肯定是好喝的,因为明前绿茶,是一年品质较好的,春季不但芽中肥壮,色泽绿翠,叶质柔软,白毫显露,而且氨基酸和多种维生素的含量也较丰富,使得滋味更为鲜爽,香气更加强烈,保健作用更为明显!
安吉白茶外形形似凤羽,色泽翠绿间黄,光亮油润,香气清鲜持久,滋味鲜醇,汤色清澈明亮,叶底芽叶细嫩成朵,叶白脉翠,安吉白茶富含人体所需18种氨基酸,其氨基酸含量在5—10.6%,高于普通绿茶3-4倍,多酚类少与其他的绿茶,所以安吉白茶滋味特别鲜爽,没有苦涩味。根据采摘时间,安吉白茶分为明前茶和雨前茶,那安吉白茶雨前和明前哪个好喝?
安吉白茶明前茶品质更优
安吉白茶的茶树为一种珍罕的茶树的变种,属于“低温敏感型”茶叶,其阈值约在23℃。茶树产“白茶”时间很短,通常仅一个月左右。以原产地浙江安吉为例,春季,因叶绿素缺失,在清明前萌发的嫩芽为白色。在谷雨前,色渐淡,多数呈玉白色。谷雨后至夏至前,逐渐转为白绿相间的花叶。
茶树经过夏秋冬及早春的休养生息,营养积累,养分充足,使得春季茶芽肥硕,叶质柔软,茶叶内含物往往是最丰富的。通常干茶色泽鲜黄绿润,品质好。此期间气温相对不高,有利于安吉白茶白化的特异性,游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高,茶叶的香气、滋味也都会较好,低温环境会使春茶的品质得到提高。春茶采摘季节气温低,又刚越过寒冷冬天,无病虫害发生,完全不需要喷施农药,所以春茶无农药污染。因此,无论茶叶品质、农药残留量等方面分析,明前安吉白茶都是比较理想的!
过了短暂的3-4月份,安吉白茶复绿与一般绿茶无异,内含营养物质与普通绿茶也相差无几,故安吉茶农都不采摘。
正宗安吉白茶辨别方法
首先是辨色,正宗安吉白茶干茶色嫩绿鲜活,芽叶匀整、芽峰显露。干茶色泽发暗且不匀,可疑似为外地茶和非白叶一号品种制作的茶,还有可能为陈茶。
第二招是观形,由于安吉白茶采摘匀整,一般芽峰显露,形似凤尾,外地白叶茶条形较为紧细,牙峰不显。观看冲泡后叶底叶张玉白,叶脉翠绿分明。
第三招就是闻香,安吉白茶产品的特点之一是嫩香持久,且带有郁兰香。其他如高火味、青草气的为劣质产品,带有陈味的是陈茶。
第四招是品味,安吉白茶是高氨基酸产品,味鲜爽回味甘甜,没有苦涩味。品味中如带有苦涩味和焦味、青草味均为不合格产品,带有陈味的是陈茶。
另外,冲泡安吉白茶水温不宜过高,85℃左右为宜,冲泡后稍放一下待不烫嘴时才能饮用,过烫的茶汤品不出鲜爽味。冲泡时投茶量,500ml茶杯放3克茶为宜,投茶不宜过多,否则失去鲜爽味。平时没有饮茶习惯的人,开始品饮时投放2-2.5克作为起步。儿童宜饮淡茶为好。
明前茶是清明节前采制的茶叶,茶文化专家表示,在江南茶区,经过漫长的冬季,茶树体内的养分得到充分积累,加上初春气温低,茶树生长速度缓慢,所以营养成分储存非常的高,功效也非常的多,具体如下!
明前绿茶的功效
1、预防和抗癌
绿茶中的茶多酚能够阻断亚硝酸铵类的致癌物质的生成,并且具有抑制癌细胞生成与提高机体免疫力的功效。科学研究报告显示,茶叶中的茶多酚对预防或者辅助治疗胃癌、肠癌,都有着不错的效果。
2、美容护肤
绿茶中的茶多酚属于水溶物,可收敛毛孔,除去面部油腻,减少紫外线辐射的吸收,从而达到美容效果。
3、利尿解乏
绿茶中的咖啡碱可刺激肾脏,促使尿液快速排除,提高肾脏的滤出效率,减少肾脏内的有害物质。另外,咖啡碱还可去除尿液中的过量乳酸,有助于消除疲劳。
4、抗辐射
绿茶中的茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。
5、延缓衰老
绿茶中的茶多酚成分,可以清楚自由基,抗氧化,从而在一定程度上能做到延缓衰老的功效。
6、醒脑提神
绿茶中的咖啡碱可以使人体神经兴奋,增长大脑皮层的兴奋时间,起到长时间提神益思、清心的功效。
7、抗菌、抗病毒
绿茶中的茶多酚可以对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭效果,还可以消炎、止泻。
8、治疗心血管以及肥胖症
绿茶中含有大量的茶多酚,对治疗心血管疾病以及治疗肥胖症有着不错的疗效。
明前绿茶的特点
1、外观
碧绿新鲜,带油光,白毫多,形状扁直,尖端不弯曲。干茶香气清纯。
2、叶底
茶香呈天然清香,幽雅飘逸。全叶淡绿清翠,形状整齐。
3、冲泡
汤色碧绿或呈清黄色。滋味清新刺激,有清新爽口之感。
综上所得,明前茶受虫害侵扰少,芽叶细嫩,营养价值非常的高,所以明前茶氨基酸的含量相对后期的茶更高,而具有苦涩味的茶多酚相对较低,是非常值得品鉴的!
明前茶是清明节前采制的茶叶,受虫害侵扰少,芽叶细嫩,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品。明前绿茶对于嫩度鲜度要求甚高的绿茶来说,那么明前茶就更为珍贵,也更受到茶友的青睐,那大家知道明前绿茶的功效主要是有哪些吗?不知道的话下面我们就来了解一下吧啊!
明前绿茶的功效
1、预防和抗癌
绿茶中的茶多酚能够阻断亚硝酸铵类的致癌物质的生成,并且具有抑制癌细胞生成与提高机体免疫力的功效。科学研究报告显示,茶叶中的茶多酚对预防或者辅助治疗胃癌、肠癌,都有着不错的效果。
2、美容护肤
绿茶中的茶多酚属于水溶物,可收敛毛孔,除去面部油腻,减少紫外线辐射的吸收,从而达到美容效果。
3、利尿解乏
绿茶中的咖啡碱可刺激肾脏,促使尿液快速排除,提高肾脏的滤出效率,减少肾脏内的有害物质。另外,咖啡碱还可去除尿液中的过量乳酸,有助于消除疲劳。
4、抗辐射
绿茶中的茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。
5、延缓衰老
绿茶中的茶多酚成分,可以清楚自由基,抗氧化,从而在一定程度上能做到延缓衰老的功效。
6、醒脑提神
绿茶中的咖啡碱可以使人体神经兴奋,增长大脑皮层的兴奋时间,起到长时间提神益思、清心的功效。
7、抗菌、抗病毒
绿茶中的茶多酚可以对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭效果,还可以消炎、止泻。
8、治疗心血管以及肥胖症
绿茶中含有大量的茶多酚,对治疗心血管疾病以及治疗肥胖症有着不错的疗效。
明前绿茶的优势
1、口感
漫长的冬季里,茶树养精蓄锐,初春时期,万物复苏,茶树也开始展露新芽。但由于气温较低,茶树的生长较为缓慢,茶叶芽细嫩,使茶汤口感鲜爽的氨基酸含量都比其它时期的嫩芽多。香气物质同是。而造成茶叶苦涩的茶多酚含量相对较低,所以明前茶口感清香而苦涩味弱。
2、营养物质
茶多酚具有抗氧化,抗衰老等作用,茶多酚的含量少,意味着茶叶的部分保健能力下降。而夏秋茶虽产量大,但是茶多酚的含量比春茶要高。
3、饮用安全性
由于初春的气温较低,病虫害少,农药的使用也不多。一般来说,饮用明前茶的安全系数高。
4、劳动成本
气温低致茶树的生长缓慢,芽叶生长速度不一,能达到采摘标准嫩芽叶不多。采摘芽叶多为一芽一叶,芽叶柔软,约长1厘米,一公斤的成品茶需要5万到7万个茶芽。明前茶的身价自然高。
5、数量少
有科研人员开发茶叶增产素,缩短茶树的休眠时间,提前进入的萌芽时期,长出的叶子叶面肥。芽叶的重量和新梢的粗度都有明显的增加。
综上所述,明前绿茶因为生长的周期比较长,所以明前绿茶是一种品质特别高,营养特别丰富,同等的功效也特别多的茶叶,非常值得品鉴!
明前茶是清明节前采制的茶叶,受虫害侵扰少,芽叶细嫩,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品,有“明前茶,贵如金”之说,那明前绿茶的价格到底是多少呢?为什么这么贵?
明前绿茶价格
明前绿茶应该是在800元之间,物有所值,质量好的产品价格当然会相对高一些,这个价格在所有的东西里面大概属于低价,而且还需要根据相对应要求来定,价格低肯定质量一般,如果想找个好点的,就需要加钱另选,自己考虑好性价比和需求。这种价格比较高的必须要慎重选择,多作参考。
影响明前价格的因素
1、明前茶采摘时间
明前茶是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼,主要包括浙江、湖南、江西、安徽南部、江苏南部以及湖北南部等。明前茶主要的品类是绿茶及少量的红茶,而像铁观音、大红袍、普洱等不存在明前茶。
明前茶主要产区是江南茶区。而来自于云南、贵州、四川、广西、福建、海南等地区的春茶虽然是清明节前采制,也不能称之为明前茶。
2、明前茶采摘部位
优质茶叶,并非越嫩越好,采摘幼嫩细小的单个茶芽制成的芽茶,外形确实美观,但就内含物的丰富程度而言,是不及一芽一、二叶的。所以有着悠久的历史的龙井茶,其特级茶的原料就是一芽一、二叶,从不采摘单芽作为原料的。
3、饮用安全性
由于初春的气温较低,病虫害少,农药的使用也不多。一般来说,饮用明前茶的安全系数高。
4、劳动成本
气温低致茶树的生长缓慢,芽叶生长速度不一,能达到采摘标准嫩芽叶不多。采摘芽叶多为一芽一叶,芽叶柔软,约长1厘米,一公斤的成品茶需要5万到7万个茶芽。明前茶的身价自然高。
5、数量少
有科研人员开发茶叶增产素,缩短茶树的休眠时间,提前进入的萌芽时期,长出的叶子叶面肥。芽叶的重量和新梢的粗度都有明显的增加。
6、茶叶保鲜
当年的绿茶在过了夏天后,会慢慢变黄,口感和滋味都会变差,所以对于明前茶的保存非常重要!
明前绿茶的特点
在江南茶区,经过漫长的冬季,茶树体内的养分得到充分积累,加上初春气温低,茶树生长速度缓慢,此时的芽质比较好。
明前茶氨基酸的含量相对后期的茶更高,而具有苦涩味的茶多酚相对较低,这时的茶叶口感香而味醇。再者清明前茶较少受到农药污染,特别是早起的春茶,更是一年中绿茶品质最佳的,因此诸多明前采制的高档茶叶特别受到茶友的青睐。
明前绿茶的好处
1、杀菌消炎
茶多酚有较强的收敛作用,对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用,对消炎止泻有明显效果。
2、提神醒脑
茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋,增强大脑皮层的兴奋过程,起到提神益思、清心的效果。
总的来说,明前绿茶漫长的冬季里,茶树养精蓄锐,初春时期,万物复苏,茶树也开始展露新芽。但由于气温较低,茶树的生长较为缓慢,茶叶芽细嫩,使茶汤口感鲜爽的氨基酸含量都比其它时期的嫩芽多,所以功效多,价格高!
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