台湾:制茶技术大赛开赛 新科茶王年仅35岁

如何才能得到一款好茶呢？拥有精湛的制茶技术是至关重要的。近日，2017全国制茶技术大赛在台湾成功开赛，新科茶王竟然是一位年仅35岁的詹宗翰，这让很多人都跌破眼球。别看新科茶王年纪小，他可是出生茶叶世家，从小吃茶长大的孩子，经过十年的刻苦努力，最终获得茶王称号。

高雄市那玛夏区詹宗翰（右）、新北市坪林区王健智（左），分别拿下半球形、条型组冠军，并由茶改场长陈国任（中）合影留念。

今年全国制茶技术赛在台东分场登场，历经2天不眠不休的制茶，茶王21日揭晓，条形组冠军是来自新北市王健智，半球形组冠军则是高雄市詹宗翰。詹宗翰来自高雄那玛夏，年仅35岁，他强调制茶技术来自父亲传承，希望能让那玛夏茶区再度发光。

农委会茶叶改良场每年举办的全国制茶技术竞赛，今年由台东分场主办，茶叶采鹿野高台、中低海拔的茶青，选手在2天1夜的制茶中，以相同的茶叶、相同的条件同场较劲。

今年参赛选手共有41位，绝大多数都是40岁以下、年轻一辈的制茶师傅，多数都是从父执辈接手制茶工作，经过不眠不休的制茶，历经揉捻、烘茶等程序，选手在21日下午终于将成品端到评审前，由评审品茗评监。

詹宗翰夺下茶王头衔后，开心的表示，想要与父亲分享喜悦！詹宗翰说，他的制茶经验超过10年，从小在在茶工厂长大，制茶耳濡目染，大学毕业后就有很明确的目标，就是要回乡制茶，经过10多年的磨练，在茶比赛中终于获得肯定。

他强调，那玛夏茶区虽然不是传统知名茶产区，但这几年越来越有名气，这次夺下冠军后，希望能擦亮那玛夏的招牌。

制茶比赛得奖名单，半球形组冠军高雄市詹宗翰，亚军南投县刘汉墩、杨俊嘉，季军为嘉义县叶韦辰、黄昶升、叶盈良。条形组冠军新北市王健智，亚军则是宜兰县林月惠和新北市钟国宾，季军为新北市李志忠、张福寿及花莲县谢茗远。

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2017广东茶行业技能大赛将于9月20日开赛

想要品饮到一杯好茶，首先就需要有高品质的茶叶，那么，这样的茶叶哪里来呢？不仅要有上好的原料，还需要技术精湛的制茶技艺。如果制茶技术不到家的话，即使有再好的鲜叶原料，也很难得到一款好的茶叶，如此看来制茶技艺对茶叶是十分重要的。重磅消息！2017广东茶行业技能大赛将于9月20日开赛，感兴趣的您记得观赛哟！

技能大赛

9月13日,“2017广东省茶行业(茶叶加工工)职工职业技能大赛”新闻发布会在英德市海螺国际大酒店举行。广东省财贸工会副主席余德武、广东省茶业行业协会秘书长张黎明、清远市人力资源和社会保障局副局长彭德才、清远市总工会副处级调研员巫伯池、英德市人民政府副市长黄永晨等领导出席了当天的发布会。发布会现场通报了本次职业技能大赛的详细情况。

为了服务广东省茶叶产业发展,推动茶叶制作加工技术传承与创新,充分展示和有效传承广东省传统茶叶加工制作技艺,促进广东省茶叶加工技能水平提升,本次大赛将大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神,把技能竞赛和技术培训、技能提升、技术创新有机结合起来,全力推进“践行新理念、建功十三五”深入开展,努力为建设知识型、技术型、创新型技术工人队伍贡献力量。

大赛亮点，首个同时颁发两个“广东省五一劳动奖章”的技能大赛

主办方透露,比赛按照茶叶加工工国家职业资格标准要求进行,分理论知识与技能操作两部分考核,以个人赛方式进行,由各地市组队参加,设金奖、银奖、铜奖、优胜奖。大赛前五名的优秀选手将由省总工会、省人社厅、省经信委、省科技厅联合发文通报表扬并由大赛组委会授予“广东省财贸金融系统技术能手”称号。

政策推动，政府对英德红茶品牌的宣传推广,主要有以下几方面:

一是“请进来”。每年举办多项英德茶产业活动,比如英德红茶文化节、英德茶叶职能大赛、茶产业发展论坛等丰富多彩的茶产业主题活动,宣传展示英德茶文化和英德茶产业技术技能。同时,通过举办活动,邀请权威专家、组织参赛选手、邀请经销商参加或观摩活动、参观茶园基地,了解英德茶产业,通过宣传、推广、销售英德红茶,扩大英德红茶市场。

二是“走出去”。借助体育赛事增加宣传受众和拓展宣传范围,英德市与恒大足球学校合作共建英德红茶女子足球队,把英德红茶与英德女足的完美结合,通过恒大足球的赛事活动宣传推介英德红茶。

三是创新宣传推介,提升英德红茶品牌。积极申办2018年第十四届全国茶叶经济年会,提升英德红茶宣传高度。中国茶业经济年会是中国茶叶流通协会每年举办一次的以总结全年全国茶叶产业工作、宣传茶叶产业发展方针政策、展示茶叶产业建设成就、交流茶叶领域新技术新理念新成果新产业、促进现代茶叶产业发展为主题的全国性、综合性茶事盛会。如若申办成功,由清远市政府主办,英德市政府承办全国茶叶经济年会,不仅可以提升英德茶产业知名度和影响力,更是促进英德红茶持续可健康发展的动力和引擎,也将促进英德经济发展、文化繁荣。

明清制茶技术

明清制茶技术

历史上正式废除团饼茶的是明太祖朱元璋，他于洪武２４年（１３９１）９月１６日下诏：“罢造龙团，惟采茶芽以进。”即从此向皇宫进贡的只要芽叶型的蒸青散茶，并且将煎煮法改为冲泡法，可以说，这是饮茶方法史上的一次革命。

明代在茶叶生产上有许多重要的发明创造。绿茶生产除蒸青技术外，还产生了炒青技术，即采摘后的茶叶不须经过蒸熟，而是用热锅手炒杀青。其次是花茶的生产，明代许多花都可以用来窨制花茶如：木樨、茉莉、玫瑰、蔷薇、桅子、梅花等。乌龙茶可能在明朝中期即已出现，至今福建许多地方仍保留着这种传统的工艺特色。红茶也是起于明而盛于清，最早也是在福建崇安（今武夷山市）一带。后传播到安徽、江西等地，如著名的祁门红茶就是由在福建做官的安徽人余干臣罢官后，将红茶制作技术带回安徽，从而产生了著名的“祁门工夫红茶”。

明清时期在茶叶品饮方面的最大成就是“工夫茶艺”的完善。工夫茶是适应叶茶撮泡的需要经过文人雅士的加工提炼而成的品茶技艺。工夫茶艺讲究茶具的艺术美，冲泡过程的形式美，品茶时的意境美，此外还追求环境美、音乐美。

总之，明清的茶人已经将茶艺推进到尽善尽美的境地，形成了工夫茶的鼎盛期。

湖南古丈县第10届“茶王杯”斗茶大赛

开幕式现场

4月18日上午10时，在古丈县城茶叶街的中心广场，春和景明，茶香弥漫，人山人海，首届中国·古丈茶旅文化节暨第十届“茶王杯”斗茶大赛在这里隆重举行，湘西州委常委、古丈县委书记杨彦芳，古丈县委副书记、县长邓晓东及9位专家评审出席活动。16位茶王争夺者现场大显身手，为观众展示古丈传统制茶工艺。

制茶大师现场炒茶

16位经过初选的选手们，一同亮相，台下的亲友团，就举起写有各位选手名字的巨大牌子，为各自的选手呐喊助威。其中两位女选手惹人注目，4号选手为来自古阳镇梳头溪土家族妇女田五妹，亲友团为其喊的口号为“五妹你大胆地往前走”；16号选手为来自古阳镇猴儿潭村的苗族妇女张三艳，亲友团为其喊的口号为“人艳、茶艳、张三艳”。高潮，从一开始就到来了。

比赛现场

8大锅，摆在广场中央，选手们分两组进行比赛炒茶。

斗茶可谓十分激烈，有多位“茶王”参赛，如曾经三届获得“金茶王”称号的古阳镇树栖柯村的向春晖，有获得一届“金茶王”称号的双溪乡蔡家村的向仍坤。

评审

茶叶在山唿海啸般的助威声中，炒制完成，然后一一送到专家评审区参评。来自湖南农大、湖南茶科所的茶叶专家们，通过看样、闻香、试味等，评选茶叶等次。

古丈县茶叶总面积达到15万亩，全县人均1亩茶，人均茶园面积位居全省第一。目前，全县32家企业启动有机茶认证工作，进入有机茶转换期基地3.8万亩，2016年，被评为全省首个“中国有机茶之乡”。古丈毛尖荣获“2014世界茶业博览会”金奖；2015年6月，古丈毛尖获“百年世博中国名茶金奖”，登上米兰世博会，再次走向世界。2016年，古丈县被中国茶叶流通协会评选为“中国有机茶之乡”，2017年，古丈县被中国国际茶文化研究会授予“中国茶文化之乡”称号，古丈毛尖同时被授予“中华文化名茶”称号。

再获茶王荣耀

在大家静静地等待中，评委们宣布：“本届茶王获得者是——古阳镇树栖科村的向春晖。”

田勇敢、鲁隆志、张三艳、周民生、向德荣等5人，共同分享“银茶王”的称号。其余的10位选手，则获得“制茶师”的称号。