双井茶,它呈碧绿色、带有幽香、味醇香甜、形似凤爪,在我国江西一带畅销。质量上乘的双井茶,在我国北宋时期还享有很高的声誉。双井茶是采用传统绿茶工艺而制成的,精湛的采制技术是双井茶高品质的保证,那么,双井茶如何采摘?双井茶如何制作?一起来看看吧。
双井茶
一、双井茶如何采摘?
双井绿,分为特级和一级两个品级。特级以一芽一叶初展,芽叶长度为2.5厘米左右的鲜叶制成;一级以一芽二叶初展的鲜叶制成。
二、双井茶如何制作?
鲜叶进厂后,薄摊2—5小时,然后用铁锅杀青,每锅投入鲜叶0.15—0.2公斤,锅温为120—150℃,炒至含水58—60%为杀青适度。稍经揉捻后,即用烘笼进行初烘,烘温约80℃,烘至三成干,转入锅中整形提毫,待茶叶白毫显露,再用烘笼在60—70℃下烘焙,烘至茶叶能手捻成末,茶香显露,此时含水量约为5—6%时,趁热包封收藏。
以上就是双井茶的采摘及制作啦,跟一般绿茶的采制工艺没有很大的差别,不过呢,由于是采用手工制茶的,因而出产量少,价格比较贵。
双井茶属于绿茶的一个种类,因此与一般绿茶的泡法没有太大的差别。双井茶外形近似凤爪状,色泽近似翡翠色,香气近似兰花香,是一种品质良好的茶饮。经水冲泡后的双井茶,茶香四溢且持久,口感香醇且爽口,喝完一杯双井茶后,让人久久无法忘记其味道。要冲泡出这样的双井茶,还要掌握其正确的泡法。那么,双井茶好喝吗?双井茶该怎么泡呢?一起来看看吧。
双井茶
一、双井茶好喝吗?
双井绿芽,外形圆紧略曲,形如凤爪,锋苗润秀,银毫显露;内质香气高香持久,汤色明亮,滋味鲜醇,叶底嫩绿。芽芽水之漫,宛如天女之散花;徐徐而之降,又若兰花朵朵之欢畅。
二、双井茶该怎么泡呢?
1、选水:用纯净水或山泉水泡出的西湖龙井茶,相比用自来水泡的,滋味更醇正哦。
2、投茶量:一般按1:10的比例放茶叶和水冲泡。如用200毫升的玻璃杯冲泡,投茶量则为2克左右即可,这样泡出来的双井茶浓淡适中,滋味更佳。
双井茶
3、水温:由于双井茶鲜嫩,冲泡时温度过高或过低都会影响茶汤的滋味。选用85-95℃左右的沸水泡双井茶,滋味最佳。
4、闷泡时间:加沸水冲泡双井茶后,一般只需要闷泡30-45秒,即可出汤品饮。闷泡时间过长,会导致茶汤变得过于浓郁,滋味也会变苦涩哦。
以上就是双井茶的冲泡方法啦,大家在闲暇之余,可以按照上述步骤,亲自动手泡一杯属于自己的双井茶。
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