制作
春语茶如何制成的？1、杀青：采用滚筒杀青、蒸热杀青及手工杀青等方式：①滚筒机杀青待筒内温度升至120℃投叶，杀青时间1min至1.5 min，含水量55%至60%；②蒸热杀青：蒸热温度达到130℃至150℃投叶，时间为1min至1.5min，含水量60%至65%；③手工杀青：当锅温达到130℃投叶，投叶量200g至300g，杀青时间4 min至6min，含水量55%至60%。
2、理条：达到条索紧结挺直。
3、做形：含水量40%至50%时进行，达到扁、平、直的效果。
4、提香：含水量50%至60%时进行，达到扁、平、直、滑，控制含水量在5.5%以内。
以上就是春语茶的制作工艺啦，春语茶的制法与一般绿茶还是有所区别的，因此，春语茶的口感滋味更为特别。
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春语茶产地
春语茶，属绿茶类，源于中国峨眉山观音岩，此种为高山云雾野性生长之极品。峨眉山自然气候奇特，素有“一日有四季，十里不同天”的特征全山气候带垂直分布明显，从低攀高计有亚热带气候、暖温带气候、中温带气候、亚寒带气候。区域范围内拥有的丰富气候要素，为不同气候条件下生长的各种植物提供了繁衍生存的空间，为大量的野生古茶群落和人工茶园提供了优越的自然条件。
最具特征的是从峨眉山西向小凉山面积约360平方公里的范围内，存在被世界气象界著称的“华西雨屏”气象物候自然现象，它由峨眉雾淞、雨淞、雪霁、山霭等奇特自然气候组成，为山中的高山古茶和人工丛林茶园提供了天籁般的生态环境。
春语茶栽培管理
1、种苗：采用无性系良种苗。
2、种植：种植时间每年春、秋两季。种植密度每666.7m≤7000株。
3、施肥：基肥以有机肥为主，每666.7m施商品有机肥料≥200kg，或腐熟农家肥料≥1000kg。
4、病虫防治：采用绿色防控技术措施。
5、环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
春语茶制作工艺
春语茶经过鲜叶→摊青→杀青→摊凉→理条→做形→提香→定量装箱入库等多道工序制作而成。
（1）摊青：摊青厚度5cm至15cm，摊青时间4h至8h，期间间隙式鼓风。
（2）杀青：采用滚筒杀青、蒸热杀青及手工杀青等方式：①滚筒机杀青待筒内温度升至120℃投叶，杀青时间1min至1.5min，含水量55%至60%；②蒸热杀青：蒸热温度达到130℃至150℃投叶，时间为1min至1.5min，含水量60%至65%；③手工杀青：当锅温达到130℃投叶，投叶量200g至300g，杀青时间4min至6min，含水量55%至60%。
（3）理条：达到条索紧结挺直。
（4）做形：含水量40%至50%时进行，达到扁、平、直的效果。
（5）提香：含水量50%至60%时进行，达到扁、平、直、滑，控制含水量在5.5%以内。
上述内容就介绍到这里。春语茶产地在峨眉山，是采摘峨眉山上的茶树新鲜嫩叶炒制成的一种绿茶，由于其外形秀丽、味醇香浓的特性，成为绿茶中的上乘佳品。
对于天堂云雾茶，大家定不会陌生，是生长于崇山峻岭间、吸收云气雾气长大的，因而具有独特的香味，深受海内外华人的喜爱。而春蕊茶就是天堂云雾茶其中一种，用开水将其泡制开后，会像花朵般绽放，四周弥漫兰花香气。如初出奇的春蕊茶，跟它的制作方法是有所关联的，那么，春蕊茶如何炒制？一起来看看吧。
春蕊茶
春蕊茶如何炒制？
1、杀青：可选用机械杀青。手工杀青用制茶专用锅杀青，每锅投叶量200g至300g，投叶时锅温为120℃。先闷炒后抖炒，抖闷结合，全程时间约为7min。
2、揉捻：揉捻在簸箕上或揉捻机上进行。手工揉捻方法是用单把推揉或用双把转揉。单把推揉的方法：一手握住茶叶沿着簸箕向前滚动，另一只手（手势同上）将茶叶沿着簸箕向胸前带回，再向前滚动，如此，两手交替进行；双手转揉手法：两手的四指并拢，拇指分开，再双手握住茶叶呈顺时针方向，来回转动。
3、炒二青：在制茶专用锅上进行，每锅200g至300g揉捻叶，投叶时锅温为100℃。以抖炒为主，间而用闷炒加快叶温升高，至茶叶无粘手感时锅温保持70℃至80℃，进行紧条，至茶叶略有刺手感时起锅摊凉。全程时间约为8min。
4、炒三青：在制茶专用锅上进行，每锅投叶量为两锅二青叶。投叶时锅温90℃。先闷炒，后抖炒，至茶叶有刺手感时，锅温保持60至70℃，进行提毫，至白毫显露时起锅摊凉。全程时间约为7 min。
5、烘干：用专用烘笼或烘干机烘干。分初烘、复烘两次完成，烘干后茶叶含水量不得超过6.5%。
6、精选：进行风选，除去灰、片、末，人工拣去非茶杂物、茶梗。
以上就是春蕊茶的制作工艺啦，不同于一般的茶叶，还将机械引入春蕊茶的制作过程中，使得春蕊茶出产量有所提高。
“震雷春”名茶，是由河南省信阳地区茶叶试验场1998年开始进行研制的名茶新产品，产于震雷山。每年早春采制时，香飘四溢，令人神往。1990年被认为河南省新名茶，其品质特点是：外形条索卷曲多白毫，色泽翠绿；内质汤色浅绿明亮，香气高鲜，滋味鲜爽回甘，叶底嫩绿匀整。生化成分析结果：水落石出浸出物含量45.19%，多酚类31.29%，氨基酸5.56%，可溶性糖8.35%。叶绿素总量123.50%毫克/100克，内含有效成分极为丰富。
“震雷春”的鲜叶采摘：于清明前后开始采摘。采摘标准：一芽一叶初展。茶树品种为无性系良种茶树，如福鼎大白茶、白毫早、信阳10号等，以保证芽叶大小均匀一致，茶叶白毫多、上市早。严禁采雨水叶。鲜叶采回后，薄摊于洁净阴凉通风处，摊放时间4小时左右，当含水量降到70%左右时即可炒制。
“震雷春”炒制工艺为：杀青、初揉、初干、复揉、提毫、摊晾、烘干等工序。
杀青：锅温120~140℃（离锅心1厘米高度用电子温度计测量），投叶量约500克。先抖炒，当水蒸气大量蒸发时，即抖闷结合，以抖炒为主，使之杀匀杀透。经3~4分钟，叶面失去光泽，叶色由鲜绿变暗绿，叶质变柔软，青臭气消失，清香透露，即为杀青适度。
初揉：锅温90~100℃，揉捻2~3分钟，待茶汁略外溢，初步成条时进行初干。揉捻时不宜重揉或揉捻时间过长，避免茶汁溢出过多，成茶颜色发黑。中间应解块2~3次，防止茶叶闷黄。
初干：以抖炒为主，蒸发部分水分，利于复揉整形。锅温80~100℃，经4~5分钟，含水量降至35%~40%时开始复揉。
复揉：主要起整形作用。锅温控制在60~70℃。方法是：将茶叶置于两手掌心，利用掌力使之从单一方向转动搓揉，搓揉4~5分钟后撒于锅中，边炒边轻轻搓揉，如此反复，经4~5分钟，待茶叶索紧秀卷曲，含水量约20%时为复揉适度。
提毫：目的在于显露白毫，充分发挥成茶香气，固定外形。全过程6~8分钟，锅温稳定在40~50℃。方法是：两手轻轻握茶作不同方向的回转运动，使茶叶在互相摩擦中逐渐干燥，显露白毫，发挥香气。操作过程中，注意两手用力是轻柔、均匀，切勿用力过猛、过重，防止白毫脱落、茶叶断碎。
摊晾：提毫后，将茶叶薄摊于覆盖一层干净皮纸的烘笼上，摊晾时间40分钟，使茶叶内水分重新均匀分布，以利于茶叶充分干燥。
烘干：将烘笼置炭火上文火烘焙，温度先高后低，开始时温度80℃，以后逐渐降低到60℃左右，烘焙时间约40分钟。中间翻动3~4次，烘至茶叶含水量5%~6%时下焙，冷却后即可包装密封贮藏。
白云春毫，是安徽省合肥市庐江县的著名特产，品质独特、口感滋味好、营养丰富，是一种按照绿茶方式加工而成的茶叶。那么，这白云春毫是如何制作而成的呢？加工工艺步骤过程是怎么样的？下面一起来看看下面的介绍。
白云春毫的制作，大概分为有以下这几个步骤：摊青—分级—杀青—摊放冷却—炒压做形—摊放—初烘—复烘—足烘—拣剔—包装等工序。白云春毫独特的制作工艺是炒压做形、既炒又烘。
1、摊青、分级
摊青主要是用竹垫，让茶叶不落地，这个步骤可以让鲜叶恢复挥发掉，散发青草气，增进茶香，减少苦涩味，增进氨基酸含量，提高茶叶的鲜度。摊青厚度一般都是在30毫米左右，时间是6-12小时，期间要翻1-2次，等到鲜叶减重15-20%，含水量在70%的左右即可杀青。
2、杀青
分手工杀青和滚筒杀青，这个步骤是为了屁话茶叶中酶的活性；手工杀青，锅温控制在180-220度之间，每锅投叶量250克左右。先以抓闷炒为主，让鲜叶温度迅速上升，当清香透发时改用搭、抖、捺的手法进行初步造型。杀青时间6-8分钟。等到茶叶杀青均匀。叶色暗绿，叶质柔软，用手可以捏成团，稍有弹性，嫩茎不容易折断的时候，那么即完成了杀青步骤。
3、摊放冷却
杀青步骤后，用风扇冷却，可以迅速的恢复热量和水蒸气，这个环境可以让白云春毫色泽翠绿、嫩香持久，鲜味鲜醇；然后再把茶叶防在阴凉处进行薄摊回潮，历时约40-60分钟。待叶芽顶部回软后，筛去茶末、簸去碎片。
4、炒压做形
这个步骤是形成白云春毫的关键步骤；手工炒压做形后，锅温在90-80度，时间为15-20分钟时间；前期以炒压做形为主，中后期结合翻、抖、理、捺、搭等手法，使茶条形成直、扁、平的扁平状。待炒至六成干，茶条基本固定即可起锅。
5、摊放
茶叶起过以后需要回潮，一般八茶叶放在竹编内，轻轻的压好，这样可以保持茶叶的形状、均衡水分，时间大概是40-60分钟左右。
6、烘焙
这个步骤分初、复、足烘三次，初烘温度控制在80度左右，复烘时间是60-90分钟；最好足烘时间是在3分钟左右，然后出烘摊凉。
7、拣剔
茶叶出烘冷却后，经过人工挑拣去不合标准的茶条、茶梗、老片、茶果等，，去除掉碎末以后，即可包装成茶。
成品白云春毫，干茶外形紧直挺秀，微扁为燕尾形，色泽翠绿，汤色明亮，嫩香持久，有明显的兰香味；滋味鲜爽，叶底嫩绿，柔软。
事实上，白云春毫的加工工艺是属于绿茶，它所保留了很多茶树鲜叶的营养物质，内含物质丰富，比如茶多酚、茶碱、咖啡因含量是比较多的，所以大家平日里常喝一些白云春毫的话，是可以起到提神醒脑、减肥祛脂、美容美白的功效的，是一种非常不错的健康佳饮，非常适合夏季里饮用。
1、摊青：小岘春的采叶标准是一芽二叶初展，以四月十日至四月二十五日之期为最佳，俗称“谷雨”前后的小岘春。将采下的鲜叶经拣剔紫色芽、病虫叶及其它杂质后，置于竹扁内簿摊4～6小时，使之蒸发一部分水分和除去青草气，散发茶叶芬芳，叶质柔软叶色由鲜开始转淡即可进行杀青。
2、杀青做形：杀青锅温在120℃～140℃，先高后低，每次投叶量约30～50克，用炒帚在锅内抖炒，先慢后快，注重抖扬散失水分，防止茶叶在锅内焦边炸泡，防止旋捺裹团闷黄，待叶芽炒至叶色转暗，叶质变软，有香气挥发，这时将锅温立即降低到70℃～80℃开始做形。即用炒帚在锅内旋、拍、扬、捺的手法先重后轻，防止卷条，防止碎叶断芽，炒3～4分钟，芽叶成形约五成干即起锅。
3、毛火烘焙：用竹制烘笼，笼顶温度60℃～70℃，每4～5锅茶作一烘，要求簿摊、勤翻、快烘，时间15～20分钟，烘7～8成干即可下烘摊凉。
4、足火包装：足火笼顶温度应保持在50℃～55℃，这是一道文火慢烘的程序，要求：上叶要匀、翻叶要勤、手势要轻，时间约40～50分钟，视芽叶辉毫紧身高香的程度方可下烘装筒。
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