中国地域幅员辽阔，根据气候、地理位置的不同，我国分为南北方。实际上，南北方在很多方面都存在不同，其中最常见的就是习俗上了。在吃的偏好上，是“南甜北咸”，对于多数生长在南方的茶来说，南北方人对茶的偏好又是怎么样的呢？今天跟大家介绍一下关于南北方在喝茶上的不同，下面我们就来了解一下吧。
喝茶
小时候学语文有提到：橘生淮南则为橘，生淮北则为枳，这说明，虽然在同一片疆土上，因为中国地域辽阔，很多习惯、风俗、地理特征都有着明显的南北差异。虽说中国南北方人都爱喝茶，但是饮茶的习俗却有些许不同。
饮茶，不仅是一种高层次的精神享受，更是一种自我修养的绝妙方式。放眼大江南北，饮茶之风无处不盛。但是因为地域的差异，北方人粗犷豪放，南方人清新婉约。今天小编要和大家说说中国南北喝茶的差异。
差异一：茶叶生产有差异
我们能数出来的名茶中，祁红产于安徽，正山小种和大红袍产于福建，名优绿茶多产于江浙，单丛茶产于广东，普洱产于云南。看到了吧，北方基本不产茶，除开崂山绿茶日照绿茶还算有名以外，基本名茶都被南方承包了。
差异二：茶叶偏好有差异
上面说到了南北方茶叶生产有差异，所以南北方对茶叶的偏好也是有差异的。南方人喜欢喝多种多样的茶，绿茶、红茶、白茶、黑茶、青茶都是南方人的爱，但要细尝慢品才能体会。而北方人则偏向花草茶，香气浓烈又冲泡简单，省时间，不麻烦，牛饮也可。
差异三：茶具有差异
南方饮茶，针对不同的茶有不同的茶具讲究，黑茶和普洱用紫砂，绿茶用玻璃器具，红茶又可以用瓷器，工夫茶还有专门的茶具组，闻香还有专门的闻香杯。而北方就相对来说简单，直接一个大盖碗，像电视剧里看到的那样，沏一杯茶，端着就喝或者直接牛饮，差异巨大!
差异四：饮茶方式有差异
这点和饮食习惯一衣带水，南方人饮食讲究精细、清新婉约，北方人就大乱炖、豪放派。喝茶也是，南方人喝茶的过程中还对茶道较为讲究，而北方则不注重这些形式，喝茶也比较粗犷。
差异五：饮茶文化有差异
相比南方的饮茶风俗，北方人对于茶的理解与体验，更多的是在于“喝茶”，仅仅是为了解渴而已。在北方，常常可以看到人们在咕噜咕噜大口的喝茶，能安静坐下来细细品茶的人少之又少。不像南方人饮茶也能消磨一个下午，甚至谈成一笔生意。
在喝茶的品种上面，南方人和北方人的选择也有很大区别。因为北方较为寒冷，喝的茶大都是以红茶和花茶为主。喝红茶能够产生热量，让身体暖和;喝花茶，能够健脾消食。而南方人则偏爱绿茶、乌龙茶、黑茶，如西湖龙井、碧螺春、铁观音、普洱茶等。
差异六：藏茶有差异
南方藏茶，那是出了名的，当然这藏茶一般指的是藏普洱茶，而且东莞“藏茶之都”已成为全国最大普洱茶仓储基地。而北方则没有听过藏茶的说法，北方玩古玩，南方玩普洱，藏茶多土豪，小编是见识过的。
原来南北方饮茶差异也如此之多，不过小编认为：不管是南方的婉约还是北方的豪放，中国人爱茶却是不争的事实!喝茶能带来的好处也逐渐深入人心，不久将来，相信这种差异化会逐渐缩小。
从上面我们知道，南北双方在饮茶上存在很多方面的不同之处，南方茶叶品种多，喝茶的过程比较繁复。北方产茶少，饮茶方式简单。那么，你来自南方还是北方，又偏爱什么茶呢？
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很多朋友在买了一款茶之后，没怎么在意，结果几个月后去喝，发现没买时那么好喝咯。最后发现，是没有存储好，串味了。
还有的茶友问笔者，普洱茶究竟适合南方储存还是北方储存？下面就来一起为大家解答！
1、为什么茶叶会发生劣变
通常茶叶在贮放后，香气滋味会发生变化，若同时在高温高湿、阳光照射下，会加速茶叶内含成分的变化，在短时间内使茶叶陈化变质。尤其是每年新采摘的绿茶，更应妥善保存。
引起茶叶劣变的主要因素有︰
一、光线；
二、温度；
三、茶叶水分含量；
四、空气湿度；
五、氧气；
六、微生物；
七、异味污染；
其中微生物引起的劣变受温度、水分、氧气等因子的限制，而异味污染则与贮存环境有关。
茶叶的储存关健是防压、防潮、密封、避光、防异味。
2、茶叶常规储存容器
一般而言，保存茶叶的容器以锡罐、坛、有色玻璃瓶为最佳。
其次宜用铁罐、木盒、竹盒等，其中竹盒不宜在干燥的北方使用。
塑料袋、纸盒最次。
很多茶庄选择紫砂材质的瓦罐，用薄膜纸对茶叶进行包裹，盖上盖子之后进行密封这种方法保存。
3、茶叶应该怎么存？
从理论上讲，茶叶的储藏保管以干燥（含水量在6%左右）冷藏、无氧（抽成真空或充氮）和避光保存为最理想。
但由于各种客观条件的限制，往往不可能兼备而有之。可抓住茶叶干燥这个必需的要求，再采取一些其他措施，也要根据具体的茶类具体分析。
不同的茶叶，根据其陈化和茶性不同，存储方法也有区别。
1、绿茶和黄茶
在所有茶叶中，绿茶最好放在冰箱里储存，尤其龙井茶这样香气高的茶叶。黄茶由于做工和绿茶相近，保存也可通用。
如果保存时间短，需要随时喝，可将绿茶放入冷藏室，并将温度调至5摄氏度左右；如果是未开封的茶叶，想保存一年以上，则应放入冷冻室。
若一次购买多量茶叶时，应先予小包（罐）分装，再放入冷藏，每次取出所需冲泡量，不宜将同一包茶反复冷冻、解冻。
2、红茶
红茶干茶含水量不高，很容易受潮或者散发香味，尽量避免不同种茶叶的混合存放，一般可放置在密闭干燥容器内，避光避高温即可。
若有条件的话，用紫砂罐或锡罐为佳，玻璃罐很难保证不会有太阳光照射到。在红茶放入之前，用塑胶袋包装，排除袋中空气，能更好保留茶香
3、白茶
白茶是工艺最原始、工序最简单的茶类，将采摘的鲜叶晾晒萎凋到九成干，然后低温烘至足干。
白茶耐储存，其储存比较环保，不用低温保鲜，只需常温防异味保管即可，一般在10-35℃之间；并且在存储过程中有一定的转化上升空间，存放时间越久，干茶和茶汤颜色越深，滋味越柔和醇绵。
4、黑茶
黑茶保存需要通风、干燥、无异味的条件。
通风干燥是存放黑茶时最要注意的，最好是用牛皮纸、皮纸等通透性较好的包装材料（切忌使用塑料袋密封）将其密封进行保存。
如果不小心因湿度过大、时间太长而使茶因受潮而发霉生白毛，及时取出通风干燥，也可抽湿（开空调即可），或在阳光下晾晒，几天后长出的霉毛自然会消失。
如发白毛的情况严重，可用毛刷、毛巾之类柔软纺织品去除表层白毛，再用电吹风等加热十几分钟即可。
藏茶每隔3个月左右要翻动一次检查是否有霉变或其他寄生虫侵入。
5、普洱茶
普洱熟茶作为黑茶的一种，其贮藏只要不受阳光直射和雨淋，环境清洁卫生，通风无其他杂味、异味即可。
如存放数量多，可设专门仓库保管；如数量少，个人在家中存放，可用陶瓷瓦缸存放，将普洱散茶拆去外包装直接放于缸内，封好缸口就行。
饼茶、金瓜茶、沱茶要用木架陈放，以得用通风透气。
提示：贮茶最须防的是异味和霉变，茶叶特别吸味，普洱茶的陈化过程一旦吸入异味，其本来的陈香本色就被破坏了。
普洱茶南北方存储的区别：
普洱茶的储存条件，重要的是合适的湿度，恒定的温度以及流通的空气，南北方相差最明显的就是湿度。南方储存要注意防潮防霉，尤其是梅雨时节，门窗一定要关闭好。必要时候，可以用除湿器。
在北方因为冷的时候多，空气湿度小，比较干燥，普洱茶的陈化会很慢。如果实在过于干燥，就要采取人工干预，在储存地旁边摆放一盆干净的水，或者用加湿器，当然提高湿度也要有限度，通常75%就是极限了。
75%的湿度是现在普遍比较公认的一个程度，如果再多就不好了，尤其是如果再85%以上，一定会发生霉变。相对比红茶绿茶，普洱茶算是坚挺的，要储存的好，最理想的条件是保持自然温度，平均在20-30度之间最好。
受地缘文化的影响，南方人与北方人在生活习惯上有很大的差异，比如南方人爱吃米饭，北方人更爱吃面食；南方人吃饭都是小碟子小碗，而北方人习惯用海碗，甚至直接上盆；南方人更为含蓄，北方人更为豪爽…..说到南北方的差异，真是几天几夜都说不完。
那么，在喝茶这件事上，南方人与北方人有什么不同呢？下面，让我们一起来看一下。
1、喝茶的种类：南方人涉猎更广，北方人更专一
也许是我国的茶区多分布于南方的原因，很多名茶都出自南方，比如西湖龙井、大红袍、碧螺春等等，而北方由于纬度较高，产茶区较少，名茶更是稀少，由此也造成了南北方人喝茶种类的不同。
南方人爱好的茶叶种类众多，六大茶类基本都有涉及，比如绿茶、红茶、黑茶、白茶、乌龙茶等等，每一种茶类都有众多的“粉丝”，尤其是江浙沪、福建、广东一带，饮茶之风日盛。
而北方人在这方面就显得相形见绌了，喝茶的种类少，往往就钟爱那么几款茶，比如铁观音、日照绿茶等，常年如一日，很少变换过花样。而且爱喝茶的人也没有那么多，大都把茶当作一件附属品，可有可无。
2、喝茶的氛围：南方人更为讲究，北方人更为随意
在喝茶这件事上，南方人非常注重喝茶氛围的营造，比如很多人家里都有专门的茶室，用来专门品茶，喝茶的用具也会非常齐全，基本都会备有好几套茶具。
在一个闲暇的午后，约上三两个好友坐在一起，品茗聊天，南方人也非常享受喝茶的这个过程和意境，在他们眼中这俨然已经成为生活中的一个习惯。走在南方的大街上，你会看到周边会有数量众多的茶馆，很多人都会没事过来喝上一壶茶。
在北方，喝茶的频率远没有南方那么高，而且喝茶的时候也较为随意，往往就是一个茶壶，几个茶碗，泡上一壶茶就开喝了，他们往往不太喜欢繁琐的泡茶程序，反而越简单越好。正因如此，他们对于茶叶的品质也没有那么高的要求。
3、喝茶的速度：南方人小口慢品，北方人大碗快喝
南方人爱喝“工夫茶”，泡上一壶茶，慢慢品，一个下午就这样慢慢度过了。南方人的茶杯也比较精致，最适合细细品茶，在他们看来，茶是需要慢慢品的，如此才能品尝到茶叶的本味，感受茶带给人的独特魅力。
北方人性格比较豪爽，喝茶也是如此。北方人喝茶的时候，你会发现他们的茶杯往往都比较大，倒的茶水也比较多。喝茶的时候，他们不像南方人那样慢慢品，喝茶的速度也比较快，一壶茶往往一会功夫就喝完了。
除了以上几点之外，关于南北方喝茶的差异还有很多。在此就不一一为大家列举了。
当然，随着南北文化的相互融合，北方人慢慢学会了南方人的茶文化，南方人也逐渐融入北方的生活习俗当中，南北饮茶的不同也正在变得越来越模糊，茶文化也在慢慢影响和改变着我们生活中的每一个人。
白茶的存储方式和普洱茶有着极相似的地方。简单地讲，家庭存储白茶只要做到密闭包装，环境无异味即可。若要细致起来，那也有很多讲究。
北方四季分明，气候相对干燥，白茶存储只需要遵循最基本的存储之道即可。
南方就要复杂的多。每年的梅雨季节即3-5月份，是关键时期。存放白茶的柜子一定要保证离墙面20厘米以上，离地面40-50厘米以上。下雨天切忌开茶，只在晴天才可以打开柜子，自然通风，有条件的话可以除湿，以增强存储环境的干燥性。
白茶是一款特殊的茶类，它不炒不揉，所以有绿茶的鲜香，但还可以在常温下保存，有后发酵的空间，存放时间越久，茶的颜色越深，茶汤的滋味越醇和。
白茶的保存方法要求一般可以归为以下几点：
1、常温保存。白茶保存的理想温度在4℃-25℃，也就是常温保存即可，无需冷藏。密封。
2、要求装茶的密封袋或容器无毒、无异味、防潮。
3、保存的环境要求无异味、无臭、无毒。
一年茶、三年药、七年宝
老白茶即是贮存多年的白茶，在这存放的过程中，茶叶内部逐渐发生变化，汤色慢慢变红、香气逐渐挥发，滋味也变得越来越醇和。
一年茶：因白茶属于微发酵茶，所以刚制作出来的头年的白茶，接近绿茶的口感，茶性会比较寒凉，因而不建议体寒者饮用，再加之滋味相对单薄，可能品饮起来稍欠丰富。
三年药：但是白茶就是这样奇妙，要是把她好好珍藏两三年，在存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生变化，香气转陈，汤色逐渐由杏绿转化成杏黄色或者再深些。品饮时香气醇和，滋味渐柔。茶性也由凉转温。消炎避暑，降火清热，养肝护肝，养心提神，尤其夏天，有白茶相伴的确幸事一件。
七年宝：确切说白茶存放至五六年就算老白茶了。随着时间的陈放，白茶内含物的陈化转变得越来越醇厚，与陈香并存的依旧是那白茶特有的毫香。滋味香浓，汤色呈琥珀色，红亮透明。到达这个年份的白茶，防癌，抗癌，防暑，解毒，防过敏的功效更加明显，感冒初期，喝上几杯热腾腾的老白茶下去，会感觉轻松很多。
六大茶类洗茶基本知识
1、绿茶
绿茶是泡两三次就没有味道了，绿茶是少杂质的茶，用温水洗茶就好，品质较好的绿茶，较细嫩的茶，是比其他等级的茶叶品质好，干净，不耐泡，是不用洗茶的。
2、乌龙茶
乌龙茶通常清洗一遍就可以，也有醒茶的目的，而且还会保留有茶叶的香气和滋味，冲泡乌龙茶，可在杯壁定点注水，不要直接将水冲在茶叶上，这样让茶不会有苦涩感。
3、红茶
红茶比其它的茶是细嫩的，茶性温和，第一次泡的茶可以保留，因为红茶在揉捻时，红茶的汁液会附着在干茶的表面，这些茶汁包含有营养，都溶解在第一道茶汤里了，所以第一次冲泡的红茶营养是丰富的，而且味道也不浓。
4、黑茶、普洱茶
黑茶是紧压茶，是要清洗的，这样有醒茶叶作用。
盖碗冲泡黑茶、普洱时，沿着盖碗边缘注水下去，不要直接冲到茶叶上，采用环圈注水或螺旋注水都可以，第一泡洗茶，出汤要快速，水温控制在93摄氏度，如果是散茶，水温在90摄氏度。
第二泡开始可以正常饮用，第2、3泡适当闷10秒，接着闷久点出汤饮用。主要掌握要素有：投茶适量、水温控制、注水角度和速度慢一些，闷泡时间掌控好，泡茶前清洗两遍。
5、黄茶
黄茶属轻发酵茶类，黄茶可以不用洗的。
黄茶的芽头嫩，忌讳用高温冲泡，用玻璃杯或盖碗泡君山银针。
用盖碗冲泡黄茶时，取用合适的黄茶加入茶碗里面，开水沿着茶叶顺时针方向，呈螺旋状冲泡。
茶叶的数量大概是占盖碗容量的五分，水温控制在85度左右，冲泡时要记得不要闷盖，否则会有苦涩味道的。
6、白茶
白茶是用鲜嫩的茶叶制作的，在第一泡茶的时候，茶叶里的精华留在茶水中，如果把第一次泡的茶倒掉，后来泡茶的味道是很淡的，而且白茶的制作过程中是很精细的，质量好的白茶干净，可以直接冲泡的，白茶是不需要洗茶的。
在洗茶时候，担心茶叶有灰尘，可以第一次快速冲水洗茶，就立刻倒掉。
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