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白琳工夫是什么茶?如何区分品质好坏

2019-11-30

中国是目前世界上饮茶人数最多的国家,中国茶叶无论是在种类还是在数量上都是位居世界前列的。作为世界上的茶叶生产大国,在不同的地方生产出不同的茶叶品种。今天小编想为大家带来的是白琳工夫茶。那么,什么是白琳工夫茶呢?怎样区分白琳工夫茶品质的好坏呢?下面我们就来了解一下吧。

白琳功夫茶

一、什么是白琳工夫?

在福建福鼎地区不单单生产了白茶,更生产了闻名遐迩的福建三大工夫红茶之一的白琳工夫。最初,白琳工夫采用具有茸毛多、发芽早、产量高的小叶种作为原料,随着制茶工艺的发展,白琳工夫逐渐以福鼎大白茶、大毫茶做为原料,精心采摘一芽一叶、一芽二叶制作而成。

二、级别区分

项目: 高档 中档 低档

外形:形条索细长弯曲,色泽黄黑为主条 索细长弯曲条 索细长弯曲、尚匀齐

汤色: 红艳明亮 橙红明亮 橙红

香气: 鲜纯、带有毫香 带有明显毫香 带有明显毫香

滋味: 甜和清鲜 滋味甜和 滋味较甜和

叶底: 叶底鲜红带黄 柔软明亮 尚匀整

三、购买误区

1.白琳工夫被茶业界人士称为“秀丽皇后”。其特别讲究传统制作工艺,对白琳工夫品质影响重大,尤其在萎凋、发酵与烘焙等环节十分严格,力求在毫香基础上保持鲜爽特征。

2. 珍品“橘红”是白琳工夫的代表。其特意采用福鼎大白茶品种,讲究鲜叶原料的采摘嫩度,精选嫩芽。因其叶底呈现橘子般的红艳,故取名为“橘红”。

以上就是关于福鼎白茶白琳功夫茶的介绍。从上面我们知道,白琳功夫茶是一种很考究的茶叶,不同等级的茶叶在外观、茶色、香气、茶底上都存在着很大的差别。想要仔细了解白琳功夫茶的朋友,可以尝试着去好好品尝下。以上内容由小编为您整理,希望对您有所帮助。

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白琳工夫会过期吗?白琳工夫如何保存?


众所周知,世界上任何事物都有它的保质期限,就像动物活到一定程度,会逐渐走向死亡一样,没有任何东西可以避免,就连茶叶也一样。茶叶的新鲜程度是有一定时间限制的,那么,白琳工夫会过期吗?白琳工夫如何保存?一起来看看吧。

白琳工夫

一、白琳工夫会过期吗?

白琳工夫是一种名贵的红茶,属于发酵茶类。虽然说发酵茶可以储藏很久,但也是会过期的哦。

过了保质期限的话,品质、口感会有一定的变化,即使口感没有发生太大的变化,但其所含的成分经过长时间的氧化后,有可能会对健康不利。所以对于过期了的白琳工夫,小编建议各位谨慎对待,切勿贸然饮用。

白琳工夫

二、白琳工夫如何保存?

茶叶要放在茶叶罐里,以防压碎,茶叶罐的选择,一般以为只要罐子密封好就行,就能使茶叶保持鲜味,其实这种方法忽视了即使茶叶罐有多密封,只要您打开来拿茶叶,就免不了变成“不密封”,使茶叶受潮。所以要选择合适自己使用的茶叶罐,不要太大,以一次买回的茶叶差不多能装满为宜,切记、一满罐茶叶的保鲜期肯定比半罐茶叶的保鲜期要长。

茶叶罐的材料以铁罐、纸罐次之、双层盖的不锈钢、瓷罐等居中、以锡罐为上,透明的容器即使密封性好,也不能长期保存茶叶,主要是因为透光的原故,只能是作短期保存。

以上就是白琳工夫的储存方法啦,由于白琳工夫具有吸附性,所以,此茶是会过期的,如果,将白琳工夫存放在茶叶罐里,可以适当缓解茶叶的老化程度。

白琳工夫茶是什么茶叶


白琳工夫茶可以帮助胃肠消化、促近食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心肌功能,是健康的茶饮,长期饮用可以保健养生。那么,白琳工夫茶是什么茶叶呢?下面一起来了解看看。

白琳工夫茶是什么茶叶

白琳工夫茶,产于福建闽东的福鼎市境内的白琳镇,属红茶类。白琳工夫茶兴起于19世纪50年代前后,当时,闽、越茶商在福鼎县经营工夫红茶,以白琳为集散地,设号收购,远销重洋,白琳工夫也因此闻名于世。

白琳工夫茶品质佳,外形条索细长弯曲,茸毫多呈颗粒绒球状,色泽黄黑,内质汤色浅亮,香气鲜纯有毫香,味清鲜甜和,叶底鲜红带黄。

白琳工夫茶制作方法

自清代创制始至解放前,白琳工夫红茶是纯手作业加工,以民间农户、茶贩自设制茶作坊生产形式存在。并由茶商、茶馆收购毛茶或茶青(鲜茶叶)进行精制加工成品茶。

白琳工夫属于发酵茶,香味、汤色和叶底主要是在发酵过程中形成。白琳工夫茶制作工序环环相扣、相辅相成。

白琳工夫茶初制加工工序:采摘→萎凋→搓揉→解块→发酵→烘焙。

由于“白琳工夫”品质有其特殊的需要,所以十分讲究鲜叶原料的采摘嫩度,尤其是福鼎大白茶,更要求早采嫩采,否则芽叶过大,成品外形粗松,滋味淡薄,影响品质.

在初制工艺中,特别注意控制适度萎凋,以提高鲜酸爽度,并严格采取轻重揉结合,及时提取成形的芽叶,以保存毫芽.发酵叶先上烘,采用双复焙的方法,先以100~120(干燥机进风口温度,下同)高高温烘至八成干,继以85~95低温烘至足干.后一次烘焙,要”文火慢焙”,认真掌握火候,力求在透发毫香的经常上保持鲜爽特征。

白琳工夫历史渊源

工夫红茶发端于福鼎白琳,工夫红茶制作技艺传承至今有250多年的历史。据清乾隆己卯年(1759)任福宁知府李拔编撰《福宁府志》载:“茶,郡、治俱有,佳者福鼎白琳”。可见,至少清乾隆时期,白琳就以产茶而著称,并受到地方主要官员的关注而载入史册。

福鼎早在唐代就有记载种茶的史料,唐代陆羽《茶经》记载:“永嘉东三百里有白茶山。”据考证,这里所称白茶山即指福鼎为白茶产地,主要分布在白琳、点头、磻溪、巽城、店下和桐山等地。其中白琳、磻溪和点头是福鼎境内三大茶叶主产区,自清代以来,以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等为原料,产制红茶,取名“白琳工夫”,名声大噪,远销东南亚及西欧各国。

白琳工夫经过发端兴盛、由盛转衰、由衰转盛和兴盛式微等四个时期。清代至民国之前为发端兴盛期。据相关资料记载,清光绪年间,福鼎出境红茶2万箱,每箱50市斤,远销上海等地。

民国初期,茶业由盛转衰,年产值不到百万元。民国中期至解放前是由衰转盛时期,福鼎工夫茶主产区白琳、点头等地茶业十分兴旺,茶商贸易繁荣,茶栈茶馆林立。茶商向洋行或大茶行承包精品工夫茶在指定港口、码头交货,再由洋行、茶行外销港澳及欧美各国。在白琳本地,已经出现不少资本雄厚的茶馆,摆脱外地茶行、洋行的控制,将工夫红茶水运至营口,转运满洲里销往苏联。

解放后至六七十年代是工夫红茶兴盛式微期。五十年代末,国际形势发生变化,国外对红茶需求下降。七十年代初,红茶改制。

白琳工夫的品质特征!


白琳工夫是一款非常不错的茶叶,其产于我国福建,品质风格独特,并且茶性温和,一般人群都可以饮用,富含多种营养物质成分,有较好的保健功能。那么,白琳工夫的品质特征是什么呢?下面一起来了解看看。

【白琳工夫的品质特征】

白琳工夫的品质是非常上乘的,不管是其干茶的外形还是它丰富的内质都很棒。其外形条索细长弯曲,茸毫多呈颗粒绒球状,色泽黄黑,内质汤色浅亮,香气鲜纯有毫香,味清鲜甜和,叶底鲜红带黄。另外,白琳工夫茶含有大量橙黄白毫,特具鲜爽愉快的毫香,汤色、叶底艳丽红亮,取名为“橘红”,意为橘子般红艳的工夫红茶。

【白琳工夫的产地】

很做茶叶都会以产地来命名,白琳工夫也是如此,其主产地白琳镇位于福鼎市中部,陆地与点头、磻溪、店下、秦屿,以及柘荣县乍洋等乡镇相邻,水路主要通八尺门内海。白琳独特的地理条件和人文状况,揭示了工夫红茶的历史背景。

白琳出产工夫红茶辉煌景状,在朱挺光先生(1917—2004)所撰《白琳后岐商港前景在望》一文有过细致的描写。茶叶是白琳特产,每值新春,必有来自泉州、厦门的客商,称为“南帮”,和来自广州、香港的客商,称为“广帮”,他们来到白琳,和当地茶商一同设馆制茶。当时正式茶馆包括客商多达二十四家。本地茶商“双春隆”、“恒和春”、“合义利”等闻名内外。

【白琳工夫茶的保健功能】

白琳工夫的功效是非常好的,其可以帮助胃肠消化、促进食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心肌功能。茶叶成分对人体的生理、药理功效是多种多样的,归纳起来主要有以下保健作用:

1、兴奋

白琳工夫具有兴奋的功效作用,从而能够有效帮助人们缓解疲劳。因为茶叶中的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高效率。

2、利尿

白琳工夫具有利尿的功效作用,从而能够有效维护肾脏健康。因为茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,常用于治疗水肿、水滞瘤;此外,利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

3、强心解痉

白琳工夫具有强心解痉的功效作用,从而能够有效保健身体健康。因为茶叶中的咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

4、抑制动脉硬化

白琳工夫具有抑制动脉硬化的功效作用,从而能够有效防止相关疾病的产生。因为茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀、防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。

5、抗菌抑菌

白琳工夫具有抗菌抑菌的功效作用,从而能够有效避免病菌的侵扰。因为茶叶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗也有一定疗效。

6、防龋齿

白琳工夫具有防龋齿的功效作用,从而能够有效保护牙齿。因为茶叶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的氟磷灰石,就像给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿的防酸抗龋能力。

7、减肥

白琳工夫具有减肥的功效作用,从而能够有效减脂瘦身。因为茶叶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物能调节脂肪代谢,特别是对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。

以上就是关于白琳工夫品质特征的介绍,可见它是一款非常不错的茶叶。那么白琳工夫是红茶中的极品茶,曾与福安县“坦洋工夫”,政和县“政和工夫”并列为“闽红三大工夫茶”而驰名中外。

白琳工夫如何保存?


白琳工夫是一种产自福建的工夫红茶,也是一款品质上等的茶叶,其内质丰富,有帮助胃肠消化、促进食欲,利尿、消除水肿的功能,是不错的保健茶饮。不过,白琳工夫的保质期不是很长,饮用尽量在保质期内喝完。并且每次取饮之后都要存放好,否则茶叶很容易受到其它因素的影响而变质。那么,白琳工夫如何保存呢?下面一起来了解看看。

一、白琳工夫的保存方法

白琳工夫作为一种优质的红茶茶叶,一定要掌握正确的保存方式。那么保存白琳工夫,排除不可抗拒因素,有效延长茶叶存放时间,主要在于了解茶叶的保管关健是“防压、防潮、密封、避光、防异味”。抓住存放要点,选择适宜的存放工具可以提高茶叶的保质期。

而这里要着重提醒一下茶叶在存放容器中需要注意的一些问题。那么茶叶要放在茶叶罐里,以防压碎,茶叶罐的选择,一般以为只要罐子密封好就行,就能使茶叶保持鲜味,其实这种方法忽视了即使茶叶罐有多密封,只要您打开来拿茶叶,就免不了变成“不密封”,使茶叶受潮。

所以要选择合适自己使用的茶叶罐,不要太大,以一次买回的茶叶差不多能装满为宜,切记、一满罐茶叶的保鲜期肯定比半罐茶叶的保鲜期要长。另外,茶叶罐的材料以铁罐、纸罐次之、双层盖的不锈钢、瓷罐等居中、以锡罐为上,透明的容器即使密封性好,也不能长期保存茶叶,主要是因为透光的原故,只能是作短期保存。

二、白琳工夫的冲泡方法

白琳工夫茶本属于优质的工夫红茶,其之所以饮用广泛,与红茶的品质特点是有关的。如按花色品种而言,有工夫饮法和快速饮法之分;按调味方式而言,有清饮法和调饮法之分;按茶汤浸出方式而言,有冲泡法和煮饮法之分。但不论何种方法饮茶,多数都选用茶杯冲(调)饮,只有少数用壶的,如冲泡红碎茶或片、末茶。现将红茶饮法介绍如下。

1、置具洁器

首先,在冲泡白琳工夫茶之前,有一个工作是必不可少的。那么一般说来,饮红茶前,不论采用何种饮法,都得先准备好茶具,如煮水的壶、盛茶的杯或盏等。同时,还需用洁净的水,一一加以清洁,以免污染。

2、量茶入杯

然后,我们将茶具准备好并且清洁干净后,则进行量茶入杯。那么通常结合需要,每杯只放入3-5克的红茶,或1-2包袋泡茶。若用壶煮,则另行按茶和水的比例量茶入壶。

3、烹水沏茶

接着,量茶入杯以后,就可以烹水沏茶了,也就是说可以往杯中冲入沸水了。如果是高档红茶,则以选用白瓷杯为宜,以便察言观色,通常冲水至八分满为止。如果用壶煮,则先应将水煮沸,而后放茶配料。

4、闻香观色

最后,红茶经冲泡后,通常经3分钟后即可先闻其香,再观察红茶的汤色。这种做法,在品饮高档红茶时尤为时尚。至于低档茶,一般很少有闻香观色的。

以上就是关于白琳工夫保存方法以及相关冲泡方法的介绍。那么总的来说,保存白琳工夫只要选择合适的存储环境以及容器存放即可,并注意在保质期内喝完。白琳工夫存放的过程中,如果出现变质变味的情况,那么不宜再喝了,变质茶会对身体健康造成不利的影响。

白琳工夫属于什么茶?


也许对于爱喝茶的你来说,了解白琳工夫属于什么茶,但对于比较少接触茶叶的人来说,或许还不知道这款白琳工夫属于什么茶呢,为了让大家更好的去了解白琳工夫,下面在这里就来介绍下,关于白琳工夫属于什么茶吧。

《白琳工夫属于什么茶?》

白琳工夫,主要产自福鼎市白琳镇,当地种植的小叶群体种具有茸毛多、萌芽早、产量高的特点;茶叶品质:外形条索细长弯曲,茸毫多呈颗粒绒球状,色泽黄黑,内质汤色浅亮,香气鲜纯有毫香,味清鲜甜和,叶底鲜红带黄。

《白琳工夫茶的历史发展》

白琳工夫主要产地危是在福鼎市中部的白琳镇,左右与点头、磻溪、店下、秦屿,以及柘荣县乍洋等乡镇为邻,水路主要通往八尺门内海,独特的地理条件、人文情况,揭示了工夫红茶的历史背景。

白琳出产工夫红茶辉煌景状,在朱挺光先生(1917—2004)所撰《白琳后岐商港前景在望》一文有过细致的描写。茶叶是白琳特产,每值新春,必有来自泉州、厦门的客商,称为“南帮”,和来自广州、香港的客商,称为“广帮”,他们来到白琳,和当地茶商一同设馆制茶。当时正式茶馆包括客商多达二十四家。本地茶商“双春隆”、“恒和春”、“合义利”等闻名内外。

《白琳工夫的加工制作方法》

白琳工夫的制作,从清代开始,到解放前,都是完全纯手工制作的,以民间茶作坊生产形式存在。

白琳工夫茶,属于是发酵茶,其中的茶香、汤色、叶底,都是在发酵的过程中所形成的,制作过程可以说是非常精细的。

白琳工夫,除制加工工序:采摘→萎凋→搓揉→解块→发酵→烘焙。

《白琳工夫茶的饮用功效》

1、提神醒脑

茶叶中所含的咖啡碱物质成分,可以兴奋人体大脑中枢神经,可以刺激大脑,可以增加思维,消除疲劳,提高工作、生活效率。

2、利尿 

茶叶中的咖啡碱、茶具物质成分,可以刺激肾脏快速产地尿液,有利尿的作用,可以用来治疗 水肿、水滞瘤,利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

3、强心解孪

茶叶中的咖啡碱具体强心、解痉挛、松弛平滑肌的功效,生活中经常饮用的话,是可以接触支气管痉挛的,可以促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰的辅助良药。

4、减肥

茶叶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、乏酸、芳香物质等,这些物质可以调节脂肪代谢,尤其是对身体内所含的脂肪又很好的分解作用;茶多酚、维生素C可以降低胆固醇、血脂等,所以喝茶是可以帮助减肥祛脂的。

5、抗菌消炎

茶叶中的茶多酚、鞣酸物质,可以凝固细菌的蛋白质,所以是可以达到抗菌消炎的作用,比如可以用来治疗肠胃中的痢疾,用茶汤来洗伤口的话,还可以预防口腔发炎、咽喉肿痛等等。

6、防龋齿

茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的氟磷灰石,就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。

总结:从上面文章中我们可以看出,这款白琳工夫属于是红茶,品质上乘,养生保健功效是非常不错的;其茶性温和,生活中适合大部分人群饮用,并且还具有养胃护胃的功效,经常饮用好处多多哦。

白琳工夫属于什么茶?白琳工夫历史渊源介绍


“白琳工夫”是福鼎工夫红茶,是闽红三大工夫红茶之一。

白琳工夫

它发端于福鼎白琳,工夫红茶制作技艺传承至今有250多年的历史。据清乾隆己卯年(1759)任福宁知府李拔编撰《福宁府志》载:“茶,郡、治俱有,佳者福鼎白琳”。可见,至少清乾隆时期,白琳就以产茶而著称,并受到地方主要官员的关注而载入史册。福鼎早在唐代就有记载种茶的史料,唐代陆羽《茶经》记载:“永嘉东三百里有白茶山。”据考证,这里所称白茶山即指福鼎为白茶产地,主要分布在白琳、点头、磻溪、巽城、店下和桐山等地。其中白琳、磻溪和点头是福鼎境内三大茶叶主产区,自清代以来,以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等为原料,产制红茶,取名“白琳工夫”,名声大噪,远销东南亚及西欧各国。

白琳工夫主产地白琳镇位于福鼎市中部,陆地与点头、磻溪、店下、秦屿,以及柘荣县乍洋等乡镇相邻,水路主要通八尺门内海。白琳独特的地理条件和人文状况,揭示了工夫红茶的历史背景。白琳出产工夫红茶辉煌景状,在朱挺光先生(1917—2004)所撰《白琳后岐商港前景在望》一文有过细致的描写。茶叶是白琳特产,每值新春,必有来自泉州、厦门的客商,称为“南帮”,和来自广州、香港的客商,称为“广帮”,他们来到白琳,和当地茶商一同设馆制茶。当时正式茶馆包括客商多达二十四家。本地茶商“双春隆”、“恒和春”、“合义利”等闻名内外。

白琳工夫

白琳工夫经过发端兴盛、由盛转衰、由衰转盛和兴盛式微等四个时期。清代至民国之前为发端兴盛期。据相关资料记载,清光绪年间,福鼎出境红茶2万箱,每箱50市斤,远销上海等地。民国初期,茶业由盛转衰,年产值不到百万元。民国中期至解放前是由衰转盛时期,福鼎工夫茶主产区白琳、点头等地茶业十分兴旺,茶商贸易繁荣,茶栈茶馆林立。茶商向洋行或大茶行承包精品工夫茶在指定港口、码头交货,再由洋行、茶行外销港澳及欧美各国。在白琳本地,已经出现不少资本雄厚的茶馆,摆脱外地茶行、洋行的控制,将工夫红茶水运至营口,转运满州里销往苏联。解放后至六七十年代是工夫红茶兴盛式微期。五十年代末,国际形势发生变化,国外对红茶需求下降。七十年代初,红茶改制。

白琳工夫用什么茶具泡好?白琳工夫该怎么泡?


茶叶冲泡是一门技术活,并不是像大家所想的那样,用开水直接对茶叶进行浸泡,就可以完成了事的。泡茶不仅需要茶叶、水、茶具,还需要一定的泡茶技术。那么,白琳工夫用什么茶具泡好?白琳工夫该怎么泡?一起来看看吧。

紫砂茶具

一、白琳工夫用什么茶具泡好?

白琳工夫是采用白瓷的茶具和紫砂茶具比较合适的,用工夫的饮用方法,紫砂茶具是合适的,但是因为色泽的影响,所以茶叶的汤色和泡茶时候的姿态难以观察。

1、由于紫砂茶具的没有吸水性质,陶火的温度是在1100到1200摄氏度的,是符合白琳工夫的高温冲泡特性的。

2、紫砂茶具是耐热,耐寒的,泡茶时候没有熟汤味道,保证了原来的香味,传热速度慢,可以炖茶,不轻易爆裂的,泡的时间越长,香气也是越浓郁的。

3、紫砂茶具的质地是很坚硬的,泥色也是天然,还有红砂,白砂,可以确保了白琳工夫的香味。

冲泡

二、白琳工夫该怎么泡?

1、第一次泡,是把开水加入水壶里面,泡一分钟后就洗杯子,倒去水,右手拿着壶,把茶水倒进公道杯。用公道杯再倒进闻香杯,只要七分满就可以。

2、接着用右手把品茗杯反过来,盖在闻香杯上,右手拇指就在品茗杯的杯底上,食指在闻香杯底,翻转一圈。

3、左手要扶住品茗杯杯底,右手把闻香杯从品茗杯中提起来,然后环绕杯口旋转一圈。

4、闻香,把闻香杯放在左手掌,杯口往下,然后转90度,杯口是对着自己的,大拇指捂着杯口,放在鼻子的下方,闻闻香气。

5、慢慢品尝,要作为三口喝下,慢慢品尝茶的甘味,第二次和第三次冲泡的方法是和第一次泡方法一样。

以上就是冲泡白琳工夫的茶具及方法啦,可不要觉得泡茶很麻烦,适宜的搭配不仅可以使人感到赏心悦目,还有助于茶叶口感的发挥。

白琳工夫茶


产于福建闽东的福鼎市境内的白琳镇,属红茶类。白琳工夫茶兴起于19世纪50年代前后,当时,闽、越茶商在福鼎县经营工夫红茶,以白琳为集散地,设号收购,远销重洋,白琳工夫也因此闻名于世。

品质特点:条形紧结纤秀,含有大量橙黄白毫,特具鲜爽愉快的毫香,汤色、叶底艳丽红亮,取名为“橘红”,意为橘子般红艳的工夫红茶。

自清代创制始至解放前,白琳工夫红茶是纯手作业加工,以民间农户、茶贩自设制茶作坊生产形式存在。并由茶商、茶馆收购毛茶或茶青(鲜茶叶)进行精制加工成品茶。白琳工夫属于发酵茶,香味、汤色和叶底主要是在发酵过程中形成。白琳工夫茶制作工序环环相扣、相辅相成。白琳工夫茶初制加工工序:采摘→萎凋→搓揉→解块→发酵→烘焙。

由于“白琳工夫”品质有其特殊的需要,所以十分讲究鲜叶原料的采摘嫩度,尤其是福鼎大白茶,更要求早采嫩采,否则芽叶过大,成品

外形粗松,滋味淡薄,影响品质.在初制工艺中,特别注意控制适度萎凋,以提高鲜酸爽度,并严格采取轻重揉结合,及时提取成形的芽叶,以保存毫芽.发酵叶先上烘,采用双复焙的方法,先以100~120(干燥机进风口温度,下同)高高温烘至八成干,继以85~95低温烘至足干.后一次烘焙,要”文火慢焙”,认真掌握火候,力求在透发毫香的经常上保持鲜爽特征。

白琳工夫茶可以帮助胃肠消化、促近食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心肌功能。白琳工夫茶功效:

茶叶成分对人体的生理、药理功效是多种多样的,归纳起来主要有如下八大保健作用:

1、兴奋作用:茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除

疲劳、提高效率。

2、利尿作用:茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤.利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

3、强心解痉作用:咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

4、抑制动脉硬化作用:茶叶中的茶多酚和维生素c都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。

5、抗菌、抑菌作用:茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效。

6、防龋齿作用:茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一

种较为难溶于酸的氟磷灰石,就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防

酸抗龋能力。

7、减肥作用:茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素c能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。

8、抑制癌细胞作用:据报道,茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用。作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。

白琳工夫鉴赏


白琳工夫产于福鼎县太姥山白琳、湖林一带。太姥山地处闽东偏北,与浙江毗邻,地势较高,群山叠 翠,岩壑争奇,茶树常种于崖林之间。茶树根深叶茂, 芽毫雪白晶莹。19世纪50年代。闽、广茶商在福鼎经营加工工夫茶,广收白琳、翠郊、蹯溪、黄岗、湖林及浙江的平阳、泰顺等地的红条茶,集中白琳加工, 白琳工夫由此而生。20世纪初,福鼎“合茂智”茶号, 充分发挥福鼎大白茶的特点,精选细嫩芽叶,制成工夫茶,外形条索紧结纤秀,含有大量的橙黄白毫,具有鲜爽愉快的毫香,汤色、叶底艳丽红亮,取名为“桔 红”,意为桔子般红艳的工夫,风格独特,在国际市场上很受欢迎。

白琳工夫茶系小叶种红茶,当地种植的小叶群 体种具有茸毛多、萌芽早、产量高的特点,一般的白琳工夫,外形条索细长弯曲,茸毫多呈颗粒绒球状, 色泽黄黑,内质汤色浅亮,香气鲜纯有毫香,味清鲜甜和,叶底鲜红带黄。

我国宋朝曾有诗云:“北苑灵芽天下精,要须寒过入春生,故人偏爱云腴白,佳句遥传玉律清。”把嫩如雀舌、白如纯银的白毫银针赞为天下精品。1982年被评为全国名茶第一名。据《中国名茶志》一书介绍,1885年,福鼎创始产制银针。公元1796年(清嘉庆初年)就开始产制白茶。 白琳功夫产于福鼎县太姥山白琳、湖林一带。太姥山地处闽东偏北,与浙江毗邻,地势较高,群山叠翠,岩壑争奇,茶树常种于崖林之间。茶树根深叶茂,芽毫雪白晶莹。19世纪50年代,闽、广茶商在福鼎经营加工工夫茶,广收白琳、翠郊、潘溪、黄岗、湖林及浙江的平阳、泰顺等地的红茶条,集中白琳加工,白琳工夫由此而生。20世纪初,福鼎“合茂智”茶号,充分发挥福鼎大白茶的特点,精选细嫩芽叶制成工夫茶,外形条索紧结纤秀,含有大量的橙黄白毫,具有鲜爽愉快的毫香,汤色、叶底艳丽红亮,取名为“桔红”,意为桔子般红艳的工夫,风格独特,在国际市场上很受欢迎。 白琳工夫茶系小叶种红茶,当地种植的小叶群体种具有茸毛多、萌芽早、产量高的特点,一般的白琳工夫,外形条索细长弯曲,茸毫多呈颗粒绒球状,色泽黄黑,内质汤色浅亮,香气鲜纯有毫香,味清鲜甜和,叶底鲜红带黄。 福鼎产茶历史悠久,闻名遐迩。早在唐代就开始种茶,16世纪茶叶已成为福鼎对外贸易的大宗产品。清朝出产“白琳功夫茶”,是福建全省“三大功夫茶”之一,又有“白毫银针”、“白毛猴”驰名中外。福鼎大白茶属中国十大名茶良种之一,乃世界特品种。太姥山鸿雪洞顶绿雪芽是福鼎大白茶母本,清初篆刻鉴别家周亮工《闽小记》载:“太姥山有绿雪芽,今名白毫,色香俱绝,而尤以鸿雪洞为最,产者性寒凉,功同犀角,为麻疹圣药,运售国外,价高金埒。”1982年白毫银针荣膺全国名茶第一名,三度被授予“中国名茶”称号,《中国饮茶文化》(厦大版),书中云:“(中国)产量较少的是白茶,产区和销区的分布面积也较窄。这种几乎不经人工制作,仍保留着茶芽天然纯真风味的白茶,最能体现中国远古饮茶风采,因濒临失传,弥足珍贵。”.银针白毫它是在清明时节挑选大白茶新抽的肥大毫芽,采摘下来经过特殊传统工艺精制而成.白毫银针,茶如其名,芽长近寸,满披茸毛,外形圆紧匀直油亮,毫锋毕露,色似银,状如银针.以独特的形、色、香、味见长。泡入杯中,稍许即见针针直立,忽上忽下,争相沉浮,内质汤色杏黄,闻起来清香沁肺,喝起来醇厚回甘。

白琳工夫适合哪些人饮用?什么时候喝白琳工夫最好?


茶水不仅可以缓解口渴,还对身体健康有颇多好处,是都市人不可缺少的饮料。虽然,茶叶具有很好的功效,但是,不是所有人都适合饮用的,那么,白琳工夫适合哪些人饮用?什么时候喝白琳工夫最好?一起来看看吧。

白琳工夫

一、白琳工夫适哪些人饮用?

白琳工夫茶的保健作用从中医学的角度上说,白琳工夫茶性温,擅温中驱寒,能起到化痰、消食、开胃的作用。对于那些脾胃虚弱的人来说,最适宜饮用白琳工夫茶。虽然工夫茶中所含的酚类成分与绿茶相比有教大的区别,但工夫茶同样具有抗氧化、降低血脂、抑制动脉硬化、杀菌消炎、增强毛细血管功能等功效。

所以说白琳工夫茶适合大部分人喝,可以暖胃。但是,平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人,晚上还是以少饮或不饮茶为宜。

白琳工夫

二、什么时候喝白琳工夫最好?

晚上喝茶时要少放茶叶,不要将茶泡得过浓。喝茶的时间最好在晚饭之后,因为空腹饮茶会伤身体,尤其对于不常饮茶的人来说,会抑制胃液分泌,妨碍消化,严重的还会引起心悸、头痛等“茶醉”现象

以上就是白琳工夫的适宜人群及最佳饮用时间啦,白琳工夫茶性温和,适合大部人饮用,晚饭之后喝茶,效果更佳。

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