普洱茶收藏渐趋理性 应该如何收藏?
茶在中国已经有数千年的历史,古时已经有“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之。”的记载,可见茶对人体健康有一定的好处。
在喜爱饮茶的朋友心目中,茶叶冲饮最讲究新鲜,存放时间一久不仅气味功效丧失殆尽,而且身价也会日趋衰微,故而有“隔年茶如草”之说,但近来却有一群发烧友专门收藏起了茶叶,且茶叶存放年限越久售价越高。此股“茶叶收藏热”在一定程度上也带旺了深圳茶叶批发市场的生意,从航诚艺都工艺精品商场一楼一家高档普洱茶店热络不绝的顾客便可窥见一斑。当然,他们收藏的并不是普通的茶叶,而是被誉为“能喝的古董”的普洱茶。普洱茶分为生茶与熟茶,只有生茶才有收藏价值。熟茶是用“渥堆”技术,直接把普洱茶发酵好了,不具备越陈越香的特点,所以熟普洱茶也就失去了保存的意义,没有升值的空间。
普洱茶需经过采茶、萎凋、杀青、揉捻、晒干、筛选分类、紧压成型等制作工序,然后利用储存环境最终形成不同品种的普洱茶,而这一过程的空间、温度、湿度、水热等因素都能影响到普洱茶的品质,所以普洱茶又存在着无限的变数。当然,如果存放的环境较理想的话,茶的质量是能得到保证的。
普洱茶以投资品而受到世人关注,是在2006年至2007年的疯狂炒作时代,一件大益7542曾经被疯炒到了2万元。“普洱茶在被疯狂炒作之后,现在逐步进入品茗消费时代。”航诚艺都一楼普洱茶店负责人王先生表示。“从销售终端的情况来看,品茗消费者比例越大,表明市场越成熟。而收藏投资类的消费者分两类,一类是品茗爱好者自身收藏投资,用于满足自己日常生活消费的需要;另一类是纯投资类收藏者。”
王先生建议收藏爱好者,如果是刚开始对普洱茶收藏有兴趣的话,最好买当年生产的新茶,其价格较低,收藏的成本也低。普洱茶的收藏不一定非选择有名的品牌不可,品牌茶叶厂因其多年的制作经验、方法而使得茶叶效果较好,而正规的非品牌茶叶只要存放方法得当,存放环境适宜,也能够达到同样的收藏价值。
一、普通菜馆茶叶
在一般普通菜馆吃饭时候喝到的茶叶,大部分是陈茶或者经过挑选的差茶,饭店购买成本一般在5元/斤,最多不会超过10元/斤。
对此 提醒大家在普通菜馆吃饭时最好是自带茶叶,冲泡自己的茶,自己也喝得放心。
二、花茶
花茶是年轻人特别喜欢的茶叶,众所周知,花是最招致虫子的植物,花茶农为了保住产量,喷洒农药是常事,因此, 花茶里是农药残留最严重的茶叶。
这时很多喜欢喝花茶的人便苦恼,对此大家也不必担心我们在购买 选择一些正规品牌并且冲泡花茶时也应洗一下以减小农残。
三、颜色很绿的绿茶
绿茶泡出来不是绿色的,越高品质的绿茶,汤色越清淡, 顶级绿茶淡如水,如果你买到的绿茶泡出来特别绿,那么有可能是添加了色素。
因此, 温馨提示各位喜欢绿茶的茶友在够买绿茶时不要以为是越绿越好,除了汤色之外还要看其香气,滋味。
四、茶包
好的原叶茶叶不会做成茶包,茶碎末一般做成袋泡碎茶,尤其纸包的袋泡茶根本就看不到里面是什么茶,一般都是很次的茶,虽然方便,但很难是好茶。
因此温馨提示各位茶客如果真的没空只能泡袋泡茶,那么要选择可以看到茶的网包袋泡茶。
五、三无茶叶
不是所有茶叶都能喝,三无茶叶最好不碰,一般茶叶少不了农残,有机茶叶市场刚兴起,目前不是太乱,卫生指标较好。
对此大家也不必太担心,如果是大家买茶是从正规渠道购买,并且购买的是检验合格的茶叶,那是没任何问题的。
六、特价茶叶
一些卖9.9一斤的,卖的很火的要小心。那么为什么会有这么廉价的茶昵? 这不得不说现代高科技——激素。正常的茶树,每年基本收两季,春秋各一季。这直接限制了产量,如果正常种茶,9.9元连叶子都买不到,何况炒制成品。可给茶树打激素药,茶树在采摘后喷激素药物,迅速再发芽疯长,一年最多可采摘六季。这种茶叶比农残更可怕。
所以,大家买茶一定要小心,不要贪便宜,健康比什么都重要,不要以为便宜能买到好茶,好茶不可能比白菜还便宜。
七、台地茶冒充古树茶
这个在普洱茶中最为常见,比比皆是,到处都是,汗牛充栋。仅举一例:某不大不小的厂,出品了一批古六大茶山的古树春茶,其中自然有倚邦革登,每饼净重400克,限量生产20000饼。这一想就知道其荒谬了。
对此,希望大家明白古树茶本就不多,如果自诩是古树茶但产量很多,那就要注意了,很可能其不是古树茶。
八、颜值高的茶
很多茶客在选茶时常常会被其外表所蒙蔽,总是下意识的认为外观好的茶肯定是好茶。然而,事实并非如此。 好茶不一定好看,太好看的茶反而值得警惕(可能农残超标也有可能添加了色素)
对此提醒各茶友买茶不能只看其外表好看,还要看其香气,滋味,汤色,叶底。
九、食品添加剂
不要以为茶是植物饮品就不会有添加剂,一些假茶中的添加剂尤为突出,为了使其颜色好看而添加色素,为了使其香味好而添加香精,这个想必大家都听说很多了。但除此之外还有为使其甜而添加甜味剂的。
当然大家也不必认为就买不到安全的茶叶,好的茶依然占大多数。在买茶中遇到 颜色过于鲜艳,滋味过于甜,泡很多泡汤色依然不变的茶大家最好不要购买。
十、很香的绿茶
如果你喝到的绿茶特别香,带有略微糊焦味,很可能是陈茶再拿去进行锅炒,也就是翻新茶,这种茶会致癌,不能喝。
对此小编温馨提示各茶友,绿茶的香气是清香的不会特别香,更不会有糊焦味,遇到这种茶叶就不要买了。
或者,这个问题似乎应该更准确一点:喝了稀土超标的茶,对健康有怎样的影响?
那就先从稀土的“毒性”说起。综合目前学界对稀土的认识,可将稀土“毒性”描述如下:稀土具有明显的环境蓄积性,生物吸收与富集性、脏器组织的蓄积性及毒效应的广谱性。
而摄入稀土对人体健康的威胁,中国科学院上海冶金研究所研究人员曾发文《微量稀土元素的药效及保健作用》称:研究证明,稀土元素如果被长期低剂量摄入,可在肝脏中蓄积,导致肝脏形态和病理组织变化、肝细胞损伤、肝代谢紊乱引起脂肪肝;并且高于2mg剂量的农用稀土还能通过胎盘屏障引起肝细胞和发育中的红细胞DNA损伤。
基于此,目前对稀土危害性的认识由原来的“可以忽略”转变成“长期低剂量暴露毒性”。
国家食品安全风险评估中心研究人员周蕊和北京市疾病预防控制中心实验室研究人员刘丽萍等人结合第四次中国总膳食研究的数据,报道了膳食样品中稀土元素的含量,并估计出了中国人膳食中稀土元素的摄入量。研究得出了我国成年男性16种稀土元素的平均摄入量为250.9微克/天,总体范围从27.5~706.2微克/天的结果,并认为在目前的食品安全现状下,关注中国居民的膳食稀土元素的摄入量“同样重要”。
不过,泡茶喝毕竟不同于把茶叶吞进肚子里,即使茶叶中含有超过限量标准的稀土元素,也不意味着喝了该茶一定就摄入了稀土。
“通过比较不同茶类、冲泡方式、茶水比、温度以及不同稀土含量茶样的茶汤中稀土浸出率试验,我们发现茶叶中的稀土元素很难通过热水冲泡进入到茶汤中,部分被测试的茶汤甚至未检出稀土元素,大多数试验发现茶叶中75%以上的稀土残留在茶渣里。”中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院副院长杨秀芳在接受《中国科学报》记者采访时表示,对茶叶稀土的膳食安全性要作出公正的评价,不能一概而论。
并且,杨秀芳指出,稀土元素对于人体健康具有双面性,其具抗凝血、抗肿瘤、抗动脉硬化、消炎杀菌等药理功能,适量摄入稀土元素有益人体健康;只有稀土摄入过量才会对人体健康构成威胁。
春节期间人们走亲访友,免不了要坐下喝茶聊天。而小巧玲珑的茶宠也渐成茶友们的新爱。茶宠多用紫砂或澄泥烧制而成。其中三脚金蟾、貔貅、长寿龟、紫砂大象、澄泥水牛、寿星、大肚佛、善财童子等造型的茶宠,因为寄托着“财源广进,滴水不漏”、“吸纳财富”、“吉祥如意”等吉祥寓意,最受广大茶友与藏友的欢迎。
对于老茶友来说,茶宠并不陌生。一般在茶楼、茶叶店或是不少茶友的家里,都有一张大茶桌或者茶盘,上面除了杯、壶等茶具之外,还会摆上几个茶宠。茶宠或有吉祥寓意,或富文化气息,或是搞笑逗乐,或是趣味童真,全看主人喜好。
近年来,随着生活水平的提高,越来越多的人注重个人品位和生活情趣,加之茶宠小巧玲珑,价格也相对便宜,收藏者越来越多,许多传统文化习俗、审美习惯在茶宠藏品上都有体现。
目前市场上流行的茶宠主要是采用紫砂、树脂,或者陶土制作而成。其中,紫砂的售价相对较高些,但这些紫砂茶宠多为工艺美术员和普通级别的美术师创作的,售价在几十元到几百元之间。一般来讲,大件、有吉祥寓意的价格才有可能超过千元。目前市场上最常见的喷水茶宠多为童子造型。只要在身上浇上热茶,它们就会淘气地“尿尿”。据了解,这种带有喷水功能的茶宠一般是利用中空结构,平时将茶宠泡在水里,水就会慢慢流进茶宠的“肚子”里,碰到热茶,“肚子”里面的空气热胀冷缩,水就从入口喷出。
据藏友介绍,有的藏家已收藏了数百只茶宠,许多藏家并不计较茶宠是否出自名家之手,是否稀罕物,当然也就不用担心其真伪,滋养茶宠,乐在其中。但业内人士建议,从收藏的角度来看,茶宠收藏最好还是要看其泥料和做工,材质上佳的茶宠收藏价值自然更高。
普洱茶近些年一直是投资跟收藏的热点,但是很多人却并不懂得什么样的普洱茶才适合收藏,经常会选择一些并没有投资价值的普洱茶。
下面笔者就为大家介绍一下收藏普洱茶时常见的一些错误做法,希望投资者和收藏者看到以后能够清楚怎样选择普洱茶,让你不再盲目的收藏和投资。
与其他要喝新茶的茶叶不同,普洱茶反倒是老茶更有滋味。尤其是普洱茶的保存价值很高,可以长达十年甚至是百年,这让很多投资者和收藏者嗅出了其中的“商机”。
据了解,从近年来的趋势看,高端普洱茶的平均价格增幅在年均 20% 以上,这一收益远高于很多行业,甚至比炒房的收益都要高。但是很多人却并不懂得什么样的普洱茶才适合收藏,经常会选择一些并没有投资价值的普洱茶。
盲目追求“老”“古”
很多藏友认为,包装上标注的年份越久远、价格越贵的普洱茶,其收藏价值就越高。于是盲目的追求六七十年代的普洱陈茶。其实存放二三十年的普洱茶目前已是很少存世,四五十年甚至更久远的普洱茶更是微乎其微。现在市面上有部分卖价达千元的所谓“陈饼”,其实是一些不良厂家、商家抓住了消费者认年份的心理,故意将年代不长的新茶做成老茶的样子,然后标注成老茶,这种茶的成本价也就几块钱而已。
茶饼陈化能赚大钱
几乎所有了解普洱茶的人都知道普洱茶“越陈越香”,于是有人就认为可以通过让生的茶饼陈化来赚大钱。但是却不知道普洱茶的陈化也是一门专业性很强的技术,普通的藏家想要自己在家陈化收藏并不容易。
因为普洱茶的陈化受时间、光线、温度、空气、湿度和环境等因素影响,其所储存的环境和温度不同,茶叶的品质有很大的差异。而且储存普洱茶不能密封,要让茶叶同空气不断接触,让其不断氧化。但是茶叶还有极易吸收味道的特性,家庭收藏很难找到一个几年甚至十几年一直没有异味的位置,一旦吸了其他杂味茶便成废品。
时间越久越值钱
很多品饮过老茶的人应该有深刻的体会,普洱老茶茶水入口即化,舌底鸣泉,香气沉香馥郁,有很强的时间感。新茶的浓强、苦涩味道没有了,汤色的青绿与黄明也少了,只剩下晶莹透亮的褐红色。20 世纪70 年代的时候专家团泡饮了故宫百年的“人头”团茶,经过鉴定发现该陈茶只有暗红的汤色,滋味全无。这是由于年份太久,茶叶已“陈化”过度了。
发霉的茶饼才是好茶
很多想藏茶和投资的人其实并不懂茶,在选择普洱茶时一般都是以茶饼的外包装、品牌、茶叶的颜色等来判断普洱茶的质量。甚至有人认为,只有发霉的茶饼才是好的普洱茶。这种观点影响了很多人的而判断,事实上发生霉变的茶是不能饮用的,经常饮用会对人身体造成很大的损害。
盲目追求山头茶
还有不少藏友,一看到知名的“山头茶”,就认为有收藏价值。其实很多知名山头茶的产量已越来越少,为了迎合人们的需求,个别厂家将台地茶做内料,外边包裹上山头茶的拼配茶当做纯山头茶进行销售。更有甚者直接把台地茶当作知名山头茶来进行包装、售卖。
最后笔者多墨迹几句,其实辨别普洱茶的年份、山头并没有太好的方法,通过看茶叶的外观、看汤色和汤底以及品鉴等都很难奏效,想要鉴别只能凭经验。藏友们喝普洱茶的时间久了,喝的品种多了,慢慢的也就能分辨出真伪。所以刚入门的藏友和投资者,碰到这两种情况一定要谨慎对待,避免判断失误给自己带来不必要的损失。
普洱作为投资品的条件:
普洱茶因为医学界肯定了它具备降脂减肥的功效、又与现代人健康生活理念极为贴合而声名鹊起。同时普洱茶越陈越香,这与其它茶品以“新嫩为贵”的理念决然不同。就像茅台陈酿一样,陈化的普洱与茅台在经济价值上比新茶新酒都要提升几个档次,所以普洱就具备了作为投资品、收藏品的条件。许多商家也非常愿意经营普洱,卖不完的普洱茶,存放到来年还可以升值,这就更加拉动了普洱茶的收藏市场。
普洱茶饼
收藏有风险 投资需谨慎
任何投资品都具备风险,普洱也不例外。在这里我必须向大家说明一点,普洱茶并非越陈越好,而且储存普洱也需要一定条件。切不可盲目跟风。
普洱茶常见的收藏误区
一、盲目追求年份。其实存放20年以上的普洱茶目前已经很少了,三四十年以上的普洱茶更是罕见。现在市面上部分卖价达千元的“陈饼”,其实是某些商家用出厂仅一两年甚至几个月的茶叶蒸制的。
二、认为收藏陈化茶可赚大钱。其实个人收藏普洱茶的难度很大。因为普洱茶的陈化受时间、光线、温度、空气、湿度和环境等因素的影响,其所储存的环境和温度不同,茶叶的品质便会有很大的差异。
三、认为年代越久越值钱。上世纪70年代故宫百年的“人头”团茶经过泡饮鉴定,发现该陈茶只有暗红的汤色,滋味全无。这是由于年份太久,茶叶已“陈化”过度了。
四、以为发霉的普洱茶才是好的。现今,想藏茶的人大多数都不懂茶,他们一般以茶饼外包装、品牌、颜色等来判断普洱茶的质量,甚至有人认为,只有茶饼上长了厚厚一层毛、发霉的才是好的普洱茶。
有上可见,普洱茶并非只看陈放年份论价,还是要看切切实实的品质,好茶才会有市场,我们要充分认识“普洱越陈越好”这句话是建立在一定基础上的。倘若保存不利,年代再久也不具备升值的空间。
浅谈普洱茶的存放
普洱茶分生茶和熟茶,如果你是打算收藏,待品质提升后过几年品饮,可选购熟茶;如果你是打算长期收藏以待升值,最好选购生茶;如果要选购那些用料精良、品质稳定的厂家的茶品来收藏,那么,最好选古茶园所产的茶品。
在各种茶叶中,普洱茶的保存条件是较宽松的。一般家庭储存普洱茶并不困难:如果存放紧压茶,不要拆包装;如果是散茶,建议最好存放在紫砂罐里,只要不受阳光直射,环境清洁卫生、通风透气,湿度不要太大即可,但一定要远离污染源或其它味源如香皂、化妆品等,因为茶叶的吸附性非常强。
如果是以投资为目的大量囤积,这里我们也给出一点小敲门,也可以提高茶友家庭存放时的品质追求:
“陶缸堆陈法”:取一广口陶缸,将老茶、新茶掺杂置入缸内,有包装者最好退除,以利陈化,缸口则以木板、棉布覆盖,使其通风、不落尘、不进异物即可。陶缸堆陈法的概念是模拟一个微形茶仓,安排一个适合茶菌生长的环境,让老茶的茶菌顺利繁衍到新茶上,且让新茶的茶气刺激老茶,达到新旧并新,阴阳互补的效果。
“茶气调和法”:将茶饼整片拆为散茶,置入半斤、一斤装的陶罐中(勿选不透气的金属罐),静置半月后即可取用。这是因为一般的茶饼往往外围松透,中央气强。经过上述“茶气调和法”处置后,即可让内外互补,享受到较高品质的茶汤。
总的来说普洱茶的确具备投资价值,但是对普洱茶的存储需要一定条件:流通的空气、恒定的温度、适合的湿度。若能保证此三点长期稳定,那么能够品尝到自己珍藏多年的普洱茶,一定有一种惬意无比的畅快。
原标题:收藏投资普洱茶的重要知识
2007年普洱茶的“价格爆炒”,间接打开了普洱茶的知名度,也让更多人了解普洱、喝普洱。一时之间,“能喝的古董”,成为了普洱茶在人们心中的代名词,也让普洱郑重进入热点收藏品的队列。
普洱的收藏价值,与其“越陈越香”的特性密不可分,而“越陈越香”的前提,却是与普洱的原料、拼配工艺和良好的存储相挂钩。专家指出,收藏普洱茶不但可以让自己以后有好茶喝、有老茶喝,还可以让自己的投资增值,让自己的普洱茶储存变成一种长线投资行为。但由于当前正是普洱行业飞速发展的阶段,市场上鱼龙混杂的现象依然十分明显,假冒伪劣茶品的出现等不仅对既有收藏者带来了损失,也一定程度上影响了潜在收藏者的信心。为了降低收藏风险,有茶人提出“藏新茶”的说法,一方面是新茶的价格门槛低,资金投入较少,品牌选择能更多;另一方面,一款好的新茶,经过良好仓储陈化后,口感和价值都能与日俱增,达到品饮和收藏投资的双重目的。
2007年普洱茶的“价格爆炒”,间接打开了普洱茶的知名度,也让更多人了解普洱、喝普洱。一时之间,“能喝的古董”,成为了普洱茶在人们心中的代名词,也让普洱郑重进入热点收藏品的队列。
普洱的收藏价值,与其“越陈越香”的特性密不可分,而“越陈越香”的前提,却是与普洱的原料、拼配工艺和良好的存储相挂钩。专家指出,收藏普洱茶不但可以让自己以后有好茶喝、有老茶喝,还可以让自己的投资增值,让自己的普洱茶储存变成一种长线投资行为。但由于当前正是普洱行业飞速发展的阶段,市场上鱼龙混杂的现象依然十分明显,假冒伪劣茶品的出现等不仅对既有收藏者带来了损失,也一定程度上影响了潜在收藏者的信心。为了降低收藏风险,有茶人提出“藏新茶”的说法,一方面是新茶的价格门槛低,资金投入较少,品牌选择能更多;另一方面,一款好的新茶,经过良好仓储陈化后,口感和价值都能与日俱增,达到品饮和收藏投资的双重目的。
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