秋木村位于沙地乡中北部，这里的土地肥沃，含硒量很高，有着适合种植茶叶的自然地理环境。沙地乡秋木村冠坪茶叶基地是采用无公害茶叶生产与栽培的管理技术，且还是用豆浆做叶面肥来对进行关乎的有机生态富硒茶园。5月29日，恩施市沙地乡秋木村冠坪茶叶基地，随着一声锣响，在茶园等待采摘的参赛人员双手齐动，像一把把轻巧的剪刀，将嫩绿的叶片收进竹篓。
茶
这是秋木村首届“硒印象杯”茶叶采摘技能大赛的现场。当天，秋木村欢声笑语，人头攒动。141名参赛茶农，身着火红“班服”的“尖刀班”队员，在嫩绿的茶园间穿梭、跳跃，为观众们献上了一台精彩的茶叶采摘比拼视觉盛宴。
记者在现场看到，绿色的茶园间，数十名参赛茶农各自站在属于自己的号码牌边，在村民和工作人员的围观、监督之下，仿佛是绿色茶垄上快速弹奏的“钢琴师”，很快，竹篓里就落下了一层薄薄的叶片。
比赛共分两轮进行，每一轮又分为中青年组和老年组。记者穿梭在茶园间，很快就被一位戴着白色帽子的老年人吸引，她虽然双手布满老茧，但速度飞快，丝毫不输于年轻人，引得村民们阵阵叫好。据了解，老年组成员都在55岁以上，其中有不少人年轻时就是采茶能手。
比赛结束之后，工作人员迅速收集竹篓，然后交付给评分小组现场打分，决出一二三等奖和优秀奖，并进行现场颁奖，获奖的茶农带着组委会颁发的茶叶采摘机等奖品兴高采烈地回家了，没获奖的茶农表示自己确实技不如人，一定会苦练茶叶采摘技能，争取成为下一届的茶叶采摘能手。
秋木村是恩施市委组织部、恩施市委市政府接待办公室、恩施市委老干部局、恩施市公共检验检测中心、共青团恩施市委等五家单位帮扶的深度贫困村，有建档立卡贫困户366户1029人，其中已脱贫177户507人，还有未脱贫存量189户522人。
茶
“今天141名参赛选手既是实践者，以后更是我们茶产业发展的宣传发动者。”秋木村“尖刀班”班长向异华介绍，秋木村“尖刀班”承办的此次茶叶采摘技能比赛，由恩施市委组织部等五家单位及沙地乡人民政府联合主办，目的在于明确茶叶采摘的技术标准，提高茶农收入，增强村民发展茶叶的积极性和信心，推动秋木村茶叶产业发展，帮助秋木村如期脱贫。
“稳烟增茶强林果，谈硒论景唱旅游”是秋木村“尖刀班”制定的村级发展思路。据了解，该村现有茶园800余亩，2018年计划新发展1000亩，围绕茶产业引入市场主体，计划对恩施硒印象农业发展有限公司投入股权分红资金100万元，帮扶带动贫困户30户；引入亲硒源农业发展有限公司，培植茶叶基地96亩，计划新建青龙茶厂，两家市场主体共计带动贫困户68户。
“全村共有尖刀班成员23人，按照工作内容成立了‘五基’工作组，分10个自然小组建立了脱贫攻坚作战小分队，固定作战工作室。”向异华介绍，“尖刀班”进驻秋木村后，不仅统筹公路建设、安全饮水、危房改造等基础设施建设项目，还通过走访、群众会等形式与广大村民共商产业发展大计。同时，加强支部建设，创建“便民组长”党建品牌，发挥支部战斗堡垒作用，确保该村2018年如期脱贫。
茶
秋木村举办首届“硒印象杯”茶叶采摘大赛，一方面可以打响秋木村冠坪茶叶基地的知名度，使当地的茶叶品牌可以让广大茶友得到认识。另一方面则是可以提高茶农们的茶叶采摘标准，增加茶农的收入，推动秋木村茶叶产业的发展，调动茶农们的积极性和信心。
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清远位于广东省的中北部，是广东省的茶叶主产区，清远以茶叶作为新型支柱产业，据悉在2017年清远市的产业产量达6000吨。英德红茶是清远市的特产名茶，具有“东方金美人”之称。近日，首届广东茶叶产业大会在广东省清远市举行。广东省副省长叶贞琴，中国工程院唯一茶叶院士陈宗懋，中国工程院院士罗锡文，国家茶叶产业技术体系首席科学家杨亚军，以及来自“一带一路”沿线部分国家驻穗代表、国家茶叶产业技术体系专家和省直有关单位、茶行业专家、茶叶企业和种植大户等近千人参加大会。
大会举行了广东十大好春茶颁奖和广东最美茶园授牌仪式，举办了茶叶产业发展高峰论坛以及广东茶叶产业发展成果展、茶叶企业风采展、全民饮茶日活动。大会还组织参观了广东生态茶园建设、茶叶加工自动化、茶园机械化现场演示、茶树品种资源库，体验了英德红茶文化。
叶贞琴强调，举办首届广东茶叶产业大会是我省实施乡村振兴战略、推进农业供给侧结构性改革、发展富民兴村产业的重要举措。接下来要继续做强茶业，拉长产业链，拓展价值链，补强科技链，丰富文化链，全面提升茶产业的经济价值、社会价值、生态价值和文化价值，让广东茶美名远扬、风行天下，“让世界爱上广东茶”。一要做优茶品质。引导茶叶产业向生态优势区域聚集发展，高质量打造一批茶叶专业镇、专业村，建设一批现代茶产业园，用最健康的土壤，生产最优质的茶叶，把最优质原料变成最优质的产品，把茶品变成旅游产品。二要唱响茶品牌。实施“区域品牌+企业品牌”的双战略，做大做强广东茶品牌。探索设立广东茶产业发展基金，培育一批茶叶领军企业。特别要把陈宗懋院士誉为全国最好红茶的英红茶迅速做强做大，力争发展到百万亩。三要拓展茶市场。继续发挥广州作为全国最大的茶叶集散地优势和枢纽功能，重点发展茶业电子商务与建立区域型现代物流平台。积极响应国家“一带一路”倡议，与粤港澳大湾区和国际港口对接，努力让广东茶叶走向全国、影响世界。四要弘扬茶文化。把茶产业发展与茶文化传承相融合，讲述广东茶故事，让世界通过小小的茶叶，触摸岭南文化脉搏，感知广东发展活力。五要共享茶红利。要优化服务、强化监管，密切利益联结，使茶农、加工商、贸易商形成发展共同体，让一片片茶叶成为富裕一方百姓的“金叶”。
清远市建立了大批的茶叶标准园以及标准化的茶叶加工生产，提高了茶产品的质量，清远大部分的茶农增收效益有着明显的提高，实现了茶茶产业带动清远市的发展。
山东日照是我国出名的茶叶种植地，特别是日超绿茶，更是日照市的重要名片。如今，茶叶在日照市的经济发展过程中占据着重大的地位。7月4日下午，日照市政府新闻办召开新闻发布会，就首届日照国际茶叶博览会筹备情况进行发布。
据介绍，首届日照国际茶博会由市政府、中国农业国际合作促进会茶产业委员会主办，市委农办、市农业农村局、市文旅局等单位承办，将于7月26日—31日在日照国际博览中心举行。本届茶博会聚焦“活力日照魅力绿茶”主题，突出标准化、优质化、品牌化，本着“宣传推介、提升品牌、展销订货、挖掘市场”的思路，以塑强日照绿茶品牌和促进产销对接为重点，全面展示“南茶北引”以来我市茶产业发展成果，坚持“以茶会友、以茶兴业”，搭建促进招商引资、文化旅游的平台。
本届茶博会展馆面积10000平方米。划分为日照绿茶品牌展区、国际展区、港澳台展区、茶叶标准展区等8大展区，产品囊括绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶和黑茶六大茶类，紫砂、陶瓷茶具，茶深加工产品，茶包装等茶业全产业链产品。
茶叶
为体现日照茶产业特色，办出高水平的茶博会，我市加强组织领导，统筹谋划，前期筹备工作已基本完成。目前，日照绿茶品牌展区参展茶企已确定进行特装布展；品牌形象展区共1881㎡，八马、武夷星等20个国内知名茶企意向布展；国际展区共144㎡，韩国、日本等国家参展商意向布展；港澳台展区共144㎡，连记、嘉峰、李记等16个企业意向参展；茶叶标准展区、茶具及茶配套展区、紫砂展区、茶道茶文化表演区由90余家参展商意向布展；电商方面，大茶网和本来生活已确定参展。
茶博会期间，将高标准举办品牌发展论坛、“茶园质量提升与土壤改良技术”论坛、“匠心茶人”制茶大赛、“山东省茶叶创新团队”专家论坛、茶文化全国优秀书法展和中国文联“送欢乐、下基层”走进日照等一系列活动。
恩施玉露为湖北传统的名茶之一，是以生长在五峰山上的茶树鲜叶加工制作而成的，是一种味道醇和、果香四溢的绿茶茶饮。由于恩施玉露是经严格的选料、精细的制作制成，因而出产的恩施玉露品质十分上乘，那么，恩施玉露如何采摘？恩施玉露如何制作？一起来看看吧。
鲜叶
一、恩施玉露如何采摘？
恩施玉露茶选用叶色浓绿的一芽一叶或一芽二叶鲜叶为原料。恩施玉露对采制的要求很严格，芽叶须细嫩、匀齐。
二、恩施玉露如何制作？
1、蒸青：是利用蒸汽高温破坏酶的活性，制止多酚类的氧化，以形成玉露外形、茶汤、叶底特有绿色。要求：高温、薄摊、短时、快速。
2、扇干水气：扇干水气骤降叶温是造成玉露特有香味的重要措施。
3、铲头毛火：铲头毛火，又叫抖水气：是将扇干水气的茶叶放在120℃左右的焙炉上进行。铲时两个相对站立密切配合，动作协调，两掌微弯曲，掌心相对，将茶叶如捧球一样，左右来回推揉翻动。
制作
4、揉捻：揉捻与其他茶类一样，目的在于卷紧条索，为形成玉露茶紧、细、圆、直、光的外形奠定基础，唯程度较其它茶类略轻，细胞破坏达45%左右，其手法分为“巡转揉”和“对揉”。
5、铲二毛火：目的在于继续蒸发水分，初步整理茶叶形状，为整形上光奠定基础。用铲的手法完成，手法与头毛火相同，唯活动更为敏捷，扫叶更勤，以叶色泽油黑、滋润光滑，梗呈黄绿色，手捏柔软而不刺手为度。
6、整形上光：整形上光，又称搓条上光：它是形成玉露紧细、圆整、挺直、光滑的关键。全过程分为两个阶段，采用五大手法完成。
制作
7、拣选：是按玉露品级规格的要求，选出黄片、梗、果及非茶杂物等，然后分级包装贮藏。
以上就是恩施玉露的采摘与制作啦，恩施玉露的采制过程十分的繁琐，然而也正是因为有如此讲究的采制工艺，出产的恩施玉露难怪会在全国畅销呢！
永德县隶属于云南省临沧市，具有悠久的茶树栽培种植历史，是云南省的产茶大区。日前，临沧市永德县举办茶产业发展研讨会暨第二届普洱熟茶品鉴评比大赛。来自省内外的茶叶专家及永德县茶业企业负责人、茶叶初制所、茶叶爱好者100余人参加活动，为永德茶产业诊脉，提出发展意见。
茶叶
永德现有茶园面积24.19万亩，获SC认证茶叶企业33户，是国家茶产业发展规划县、国家标准茶园创建示范县，是普洱茶主产区和云南大叶种茶的原生地之一。永德县古茶树资源丰富，茶树树龄长达数千年，是世界茶树起源地中心之一。
茶叶专家高度评价了永德茶叶的品质，提出要将永德茶叶建成西部原料、熟茶的基地，要发挥技术领先优势，认真落实茶产业“八抓”措施，把家底摸清，发挥产业特色，把竞价交易做规范，建立好平台，推动永德茶产业发展。
在永德县举办的普洱熟茶品鉴评比大赛中，茶叶专家遵照国家标准对参评的77款散茶、紧压茶、晒青毛茶，经过对外观、汤色、香气、叶底的评审，最终评出了特等金奖3名，金奖9名，优秀奖18名。
近年来，贵州加大了与台湾的茶产业交流，学习和借鉴了不少台湾茶叶产业经营发展的理念和模式，近日双方联合在在湄潭召开了首届黔台茶文化产业交流座谈会，进行了深入的合作交流。
10月16号，台湾妇女菁英联盟会会长、两岸女性创业发展中心负责人黄喜惠率台湾妇女菁英联盟会相关成员及部分企业代表33人走进湄潭考察该县茶产业发展情况，并在湄潭召开首届黔台茶文化产业交流座谈会。遵义市台办主任祝华静、省台办副调研员胡珊珊出席座会议，湄潭县相关部门、部分茶企、茶专家参加了会议。座谈会由湄潭县委常委、组织部长徐昕主持。
会上，两地茶企、茶专家围绕茶产业进行发言，从田间地头的栽种、采摘加工过程、生产经营管理模式、品牌升级打造、现代茶园管理、生态有机茶、茶服文化、茶道、茶产业发展趋势以及茶产品营销成为交流的主题展开热烈讨论。并对下一步合作相关事宜进行了交流。
遵义市台办主任祝华静在总结发言时指出，本次参访交流，两地茶专家分享各自经营茶产业和茶文化的发展理念、经验模式，相互借鉴学习彼此好经验好做好法，实现资源共享、信息沟通，对两地茶产业发展具有推动作用。希望台湾妇女菁英代表团一行带动更多台胞到遵义，以茶为纽带、以茶话发展，促进两地茶产业健康有序发展。
祝华静还建议湄潭县组织当地茶企负责人到台湾参访交流，学习借鉴台湾茶叶产业经营发展模式。邀请台湾茶企、茶专家、茶艺爱好者到湄潭参加在湄潭县举办的国际茶博会。湄潭茶企、茶专家要借助本次交流会搭建的平台，与台湾茶企建立沟通联系实现深度融合。希望台湾妇女菁英代表团一行通过本次直观感受，回去后带动更多台胞来遵参访交流。着力以茶会友、深化情感交流，为两岸一家亲和实现中华民族伟大复兴而努力奋斗。
斗茶是中国茶文化中的一部分，就是比赛茶的优劣，具有很强的胜负色彩，也充满挑战性和趣味性的一种活动。现在众多产茶名区都会举办名茶评比会就是斗茶的继续和发展。5月12日，重庆首届斗茶大赛在南川市民广场落下帷幕，“巴南银针”“永川秀芽”“南川大树茶”获评重庆茶叶三大品牌，云岭牌永川秀芽、定心牌定心绿茶、玉毫雪牌玉毫秀芽等获评重庆十佳茶叶产品。
近年来，重庆将茶产业作为重要农业产业进行打造，在品种良繁、基地建设、产业融合等方面取得长足发展。2017年，全市茶叶种植面积77.34万亩，产量3.78万吨，产值22.33亿元，综合效益首次突破50亿元，达52.65亿元。按照规划，到2020年全市可采摘茶叶面积将达百万亩，毛茶产量达到10万吨，综合效益超过百亿元。
此次斗茶大赛共收集了来自全市各区县报送的60个茶样，包括绿茶、红茶和沱茶等品类。获评重庆十佳茶叶产品的茶叶中，绿茶类占7个、红茶类有3个。据悉，本届十佳茶叶产品中的前6名，已报送由农业农村部举办的第二届中国国际茶叶博览会，参评全国100个金奖产品。
“斗茶，有利于扩大品牌知名度、影响力，还可帮助企业找到加工流程的缺陷、加工技术的不足，有利于提升产品质量。”市农委相关负责人介绍，下一步，我市将以“巴南银针”“永川秀芽”“南川大树茶”三大品牌为引领，以永川、南川、秀山等区县为重点，抓好针形名优绿茶、古（老）树红茶及紧压茶的发展，将重庆打造成西南地区茶叶种植、加工和出口重要基地及茶文化交流中心。重庆是世界茶树的原产地也是中国种茶的起源地，也是全国种绿茶优势的区域之一。近年来，重庆利用其区域的有利优势，将茶产业作为脱贫的产业之一，扩大茶叶面积提高茶叶的品质，让贫困农民增加茶叶收益，同时也大力构建重庆的茶叶市场，将重庆打造成一个茶文化基地。
恩施富硒茶
从2017国际茶业大会暨第四届世界硒都（恩施）硒产品博览交易会获悉，湖北省恩施土家族苗族自治州被国际茶叶委员会授予“世界富硒养生茶”荣誉称号。2017国际茶业大会将加快恩施硒茶产业化、标准化、品牌化、国际化进程，推动恩施硒茶走向世界；硒博会已连续成功举办三届，成为集硒产品营销、硒标准发布、硒产业高峰论坛为一体的全国性盛会。
近年来，恩施州将富硒产业作为决战脱贫攻坚、决胜全面小康的重要抓手，加快建设全国知名的生态富硒产业基地，着力打造全省特色产业增长极，形成了以富硒产业、生态文化旅游业为主的特色产业体系。全州现有茶叶种植基地面积140多万亩，茶叶面积占全省茶叶面积的25%以上，位居全省第一位，年茶叶总产量10万吨，综合产值破100亿元，年茶叶出口3000万美元以上。
此外，恩施州还拥有“世界唯一探明的独立硒矿床”“全球最大的天然富硒生物圈”，拥有全球聚硒能力最强的植物“恩施堇叶碎米荠”，第十四届国际人与动物微量元素大会授予恩施市“世界硒都”称号。
国际茶叶委员会于1955年成立，是国际性三大茶叶组织机构之一。其收集和出版有关茶叶生产、进出口、茶园面积等世界性统计资料，具有国际权威性。
我国湖北恩施市是世界硒都，主要是因为当地的土壤富含硒元素，恩施茶可谓是天赐的富硒茶。而恩施富硒茶以恩施玉露最为著名，它是中国传统蒸青绿茶，选用叶色浓绿的一芽一叶或一芽二叶鲜叶经蒸汽杀青制作而成。而生产恩施玉露的品牌也比较多，选购的时候要注意选择知名度好的品牌，这样才能确保买到正品。那么，这里就给大家介绍下恩施玉露富硒茶品牌排名情况，其排名不分先后。
【恩施玉露富硒茶的品牌排名】
1、立早恩施玉露
第一个是立早，这个品牌是比较值得大众信赖且知名度好的牌子，而这都取决于该家茶企的实力。那么立早是恩施市凯迪克富硒茶业有限公司旗下的品牌，其拥有自己的“恩施玉露制作技艺传承人”师傅团队，传承唐朝古法蒸青制茶工艺，所制出的茶叶更香、更耐泡、口感更纯粹，并荣录CCTV纪录片《茶，一片叶子的故事》，深受茶友们喜爱。
2、硒楚园恩施玉露
第二个是硒楚园，这个品牌是一个比较成功的电商品牌，并且很好的结合了传统和现代制茶技艺。那么恩施硒楚园商贸有限责任公司是一家以传统工艺和现代科技相结合，集种植、科研、生产、加工、销售于一体的综合性电子商务茶业公司，公司诞生于当今风靡的网络时代，2009年正式运营。硒楚园作为恩施最成功的电商，致力于推广世界硒都恩施富硒有机茶及各种富硒有机产品。
3、天壶峰恩施玉露
第三个是天壶峰，这个品牌有着自己的优势，在对茶叶各方面的一个技术上是有不错的实力的。那么公司现有天壶峰注册商标，拥有最先进的茶叶加工、冷藏、保鲜设备和透明纸包装防伪技术。
4、峡谷沙龙恩施玉露
第四个是峡谷沙龙，这个品牌是有一定的综合实力的，而且在茶界上也有着自己独特的优势。那么恩施晨光生态农业发展有限责任公司公司于2009年7月成立，注册资金100万元，总投资500万元。是一家以发展“峡谷沙龙”恩施玉露品牌茶为主体的股份制企业。
5、金果恩施玉露
第五个是金果，这个品牌有着自己的核心竞争力，而且创办历史也有二十多年了。那么湖北金果茶业有限公司创办于1998年，是一家集茶叶种植、加工、科研、贸易、畜牧养殖及畜产品经营于一体的集团化民营企业，被国家农业部及北京市列为三峡库区重点对口支援的龙头企业。
6、芭蕉恩施玉露
第六个是芭蕉，这个品牌在有自己独特的优势，经济实力也是有的。那么恩施市润邦国际富硒茶业有限公司前身为恩施市芭蕉富硒茶业有限公司，根据恩施市茶叶产业化发展需要，公司于2005年12月31日进行资产重组后重新登记注册成立，注册资金500万元，流动资金200余万元。
7、特尊恩施玉露
第七个是特尊，这个品牌的知名度还是比较高的，也是个值得信赖的牌子。那么特尊是布谷鸟旗下的知名茶叶品牌，倡导怡然喝茶，放松自然的生活理念。以传播中国茶文化为己任。
以上就是关于恩施玉露富硒茶的品牌排名情况，这里可以给大家在选购茶叶的时候做个参考。那么恩施玉露具有抗氧化作用、提高免疫力、降血压等多方面的功效，常饮的益处很多。不过选购方面一定要注意选择可靠的商家购买，避免买到不好的茶叶。
1、采摘鲜叶的标准
铁观音优良品质的形成，取决于鲜叶原料的质量和制茶技术的正常发挥，只有优质的鲜叶才能制出优良的茶叶。优质的鲜叶特征是：叶芽壮、芽梢重、节间短、叶片厚、叶色浓绿光润，持嫩性强，叶内内含物质丰富，各种有机成分例协调。所以鲜叶原料是形成铁观音品质的基础，采摘铁观音茶叶鲜叶原料成熟度一般要求顶叶小开面至中开面驻芽2－3叶，尤以驻芽3叶为优；小开面为顶叶面积为第二叶面积的1/2，中开面为顶叶面积为第二叶面积的2/3；在不同季节采用不同标准，春秋茶一般采用中开面采，夏暑茶应当适当嫩采，采用小开面采；丰产茶园茶树生长茂盛，持嫩性强，采用中开面采摘，普通茶园采用小至中开面采摘，标准成熟叶子是形成铁观音高香品质的物质基础的保证。采摘过于幼嫩，茶叶多酚类较高，形成铁观音香气物质较少，而且在摇青工艺中极易损伤幼嫩梢，产生“断芽”、“断梗”等现象，影响正常的“走水消青”，造成品茶浸出物含量偏低，常形成香低、味苦涩且带有青气，铁观音外形、内质应有的特殊风味难以表现出来。采摘偏老鲜叶，过于成熟的叶片中有效物质基础差，儿茶素总量、氨基酸、咖啡碱、水溶性果胶物质含量偏底；粗老叶纤维素、半纤维素等成分含量偏高，成品茶形成外形粗、色泽枯泽、黄片多、滋味淡、薄，不耐冲泡，品质较差。所以把握鲜叶采摘标准是形成铁观音品质的关键。
2、采摘季节和时间
铁观音对采摘时间要求较严格，一年中内安溪一般分4季开采，外安溪一般分5季开采。谷雨至立夏(4月中下旬至5月上旬)为春茶，产量达到全年的1/3；夏至至小暑(6月中下旬至7月上旬)为夏茶，立秋至处暑(8月上旬至下旬)为暑茶，秋分至寒露(9月下旬至10月上旬)为秋茶；在11月至12下旬间制作的为冬茶。全年以春、秋两季茶叶品质最高，春茶以立夏前后采摘质量为更好，秋茶以寒露前后为更好。在一日中，以下午青即午后12时至下午4时前采摘的鲜叶中有充分晒青时间，新鲜清爽，品质最好。由于采摘鲜叶的时间不同，影响鲜叶内部的内含物、晒青等方面，对铁观音品质的形成也造成影响。早青为上午10时前采摘的茶青，鲜叶大多带有露水，其制成的茶品质较差；上午青为上午10时后至中午12时前采摘的茶青，因茶树经过一段时间阳光的照射，露水已消失，制作茶叶品质优于早、晚青；晚青为下午4时后所采的茶青，因采摘完鲜叶后，无法利用阳光晒青萎凋，错过晒青的最佳时机，制茶品质欠佳，总体优于早青；所以应尽量选择下午青作为制作原料。北风天气所采茶叶品质较佳，制作优质铁观音，应选择连续晴朗天气的午青鲜叶制作，才能达到上乘品质。
3、采摘方法
采摘的方法有手采法、刀割法和机采法3种。目前铁观音最普遍的采摘方法为手采法，该种采法特别适合制作高档茶，茶农通过长期实践，创造为适应做青“走水”需要的“虎口对芯”采摘法；即采摘时将拇指和食指分开，从芽梢顶端中心插下，稍加扭折向上一提，将芽梢采下，这样就形成每摘下一芽叶，有一半叶握在手中，另一半露在手掌外，可避免握在手中受热与压伤。刀割法和机采法这两种方法采摘的鲜叶质量明显较差，特别是机采法，没有选采性能，但能克服采茶用工困难，适应低档的大面积生产，有一定面积应用。同时应根据茶叶生长情况确定一定高度的采摘面，枞面上的新梢全部采摘，枞面下的芽梢全部留养，以形成较深厚的营养生成层，达到充分利用光能，促进芽头生长均衡，达到增产提高的目的。每季一般分2次采摘，第1次按标准采开面3－4叶，第2次采茶蓬面下芽叶。铁观音采摘多数采用手工采茶法，采茶时实行提手采、分朵采，切忌一把捋，才能形成标准统一、容易掌握、茶青完整度较好。
4、鲜叶保管
鲜叶是由许多化学成分组成的有机体，主要分为水分和干物质两部分。水分约占鲜叶总重量的75%－80%，是内含物质形成与转化质，其含量的变化与控制对品质的形成非常重要，每一环节均以叶子含水量为依据，最后制成含水量7%以下的茶叶，随着叶内水分的散失引起叶内水分发生相应的一系列理化变化，形成条叶的色、香、味、形。干物质约占鲜叶总重要的20%－25%，包含很多的化合物，主要有茶多酚、蛋白质、氨基酸、生物碱、糖类、芬香物质、色素等是形成茶叶滋味、固定品质、香味、苦味、碱味、甜味、丰厚感、青草气味、果香气味、色泽、叶底汤色、成形等方面的重要物质。所以鲜叶保持完整新鲜度对生产优质铁观音有重要作用，因为铁观音品质的形成主要通过摇青、促进“走水”，使梗叶与叶脉中的水溶性成分逐步向叶细胞转移，并与叶内有效成分结合、转化，最后形成高级香味物质；梗叶中的水分由叶背气孔慢慢散失。如果鲜叶受到损伤，将影响铁观音品质的形成。因此，采摘茶叶时必须轻抓轻放，及时将采下的鲜叶装入通透性好的竹筐或纺织袋，防止挤压，尽快送到加工厂。
贮运时，应做到不同品种分开，晴天和雨天茶青分开。正常叶与劣质叶分开，新枞与老茶树茶青分开，不同采摘时间段分开，不同采摘标准分开；采后放置于阴凉干净处。防止风吹日晒导致叶温升高，保持茶叶新鲜完整度，有利于提高成品茶质量。
恩施玉露富硒茶是我国的十大名茶之一，也是蒸青绿茶的有名代表，其香气清爽，滋味醇和，因此深受广大茶友的喜爱，每日饮上一杯恩施玉露茶，具有非常不错的保健作用。不过，泡饮恩施玉露茶是要注意方法的。下面，我们就来了解下恩施玉露富硒茶的泡饮方法。
【恩施玉露富硒茶的泡饮方法】
1、开水冲泡法
第一种，恩施玉露富硒茶可以采用开水冲泡法，这也是人们最常用的方法之一。那么此冲泡方法的话，即取茶叶3克，用开水冲泡30至60秒即可饮用。
2、温水冲泡法
第二种，恩施玉露富硒茶可以采用温水冲泡法，而在这个时候冲泡的水温需要自己调整下。那么此冲泡方法的话，要将水温控制在30℃至40℃，水量可以根据个人口感增减。
3、冰水冲泡法
第三种，恩施玉露富硒茶还可以采用冰水冲泡法，这种方法是有它的独特之处的，并不是用水冲泡，而是将茶叶放入盛有冰块的容器中，等待冰块慢慢溶解。在选择茶具时，为了方便观察茶叶的形态和茶水的色泽，一般选用透明圆筒玻璃杯。
总之像恩施玉露这种品质好的茶叶，一定要注意将它的特点发挥出来。那么恩施玉露茶由于形状、紧结程度和鲜叶老嫩程度不同，冲泡的水温，时间和方法都有差异。冲泡时略有偏差，易使茶叶泡老闷熟，茶汤混浊香气黯淡。因此，要多注意正确的泡饮。
如果用壶冲泡，第一次注水入壶随即又倒掉，这短暂的过程被称为“温润泡”。第一道水浇下去，为了让紧压卷曲的茶舒展开来，算是热热身。初之生涩、刚烈如风霜，被温热之水激发后，才能显露出温润。
【喝恩施玉露茶的好处】
恩施玉露茶最大的特点就是含有丰富的硒元素，这就与生长的土壤环境有关了。那么恩施玉露的茶叶当中，硒的含量比较丰富，生长时间越长的叶子，硒的含量越多。现代医学研究发现，使用恩施玉露泡茶之后，汤水当中的硒，可满足人体生长发育的需求。
此外，恩施玉露茶还有很多对人体很好的保健作用，还能抗氧化，能提高人体对抗疾病的能力，减少患病几率。另外其能降压，能减少冠心病等心脑血管系统疾病的发生。可以抗菌和杀菌，能消灭病毒，在流感季节饮用，可起到预防感冒感染的效果。恩施玉露还能降糖，降低血糖含量，预防糖尿病的效果相当突出。
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