碧螺春茶叶早在隋唐时期即负盛名,有千余历史。传说清康熙皇帝南巡苏州赐名为“碧螺春”。由于洞庭山地理环境独特,四季花朵不断,茶树与果树间种,所以碧螺春茶叶具有特殊的花朵香味。
碧螺春以江苏省吴县太湖之滨的东、西洞庭山出产的茶叶为最佳。碧螺春条索紧结,蜷曲似螺,边沿上一层均匀的细白绒毛。泡在开水中,杯中犹如雪片飞舞,慢慢舒展成一芽一叶。汤色碧绿,味道清雅,经久不散。我国茶叶种类众多,如果种类分的话,碧螺春是哪种茶呢?
对于碧螺春是什么茶这个问题,有人认为碧螺春茶产于我国的洞庭湖那一带,因此一般情况下,我们会将其直接称为洞庭碧螺春,它是属于绿茶茶品。对于碧螺春来说,其在制作方面采用的是绿茶的制作工艺,因此在归类上,碧螺春是属于绿茶的。
也有人认为碧螺春是茉莉花茶代表产品之一,因为根据我国中医学及现代药理学对茶叶的保健功效研究认为:。茶苦能泻下、祛燥湿、降火;甘能补益缓和;凉能清热泻火解表。茶叶含有大量有益于人体健康的化合物。茉莉花茶也含有大量芳香油、香叶醇、橙花椒醇、丁香酯等20多种化合物。
碧螺春的茶树与果树交错种植,茶吸果味,果熏茶香,所以碧螺春有一种特殊的果香味。根据茶叶独特的吸附性能和茉莉花的吐香特性,经过一系列工艺流程加工窨制而成的茉莉花茶,既保持了绿茶浓郁爽口的天然茶味,又饱含茉莉花的鲜灵芳香,因此它是我国乃至全球现代最佳天然保健饮品。
那么问题来了,碧螺春到底是什么茶呢?在未加工的情况下,碧螺春是一种绿茶;经过加工制作后,它可以制成芳香的茉莉花茶。你们分清楚了吗?
云南碧螺春和洞庭碧螺春虽然同是碧螺春,口感上和洞庭碧螺春差别比较大。云南大叶种碧螺春属于绿茶类。产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山(今苏州吴中区),所以又称“洞庭碧螺春”。洞庭碧螺春茶是产于洞庭东、西山的碧螺春茶,芽多、嫩香、汤清、味醇,是中国的十大名茶之一。
云南碧螺春和洞庭碧螺春区别
洞庭碧螺春是小叶种茶,而云南碧螺眷是大叶种茶。此外这两种茶叶的品质也有较大区别。洞庭碧螺春芽叶较小,外形扁平光滑、挺直、匀整,满披茸毛,汤色嫩绿明亮,香气清新持久I滋味鲜醇爽口。云南碧螺春外形条索粗壮,紧结匀整,_本没有白毫,色泽乌绿,汤色翠绿,滋味浓厚,不如洞4碧螺春香,但比洞庭碧螺春耐冲泡。
正宗的洞庭碧螺春:条索-纤细、卷曲呈螺、满身披毫;色泽-银绿、隐翠、鲜润;香气-嫩香清鲜;滋味-清鲜甘醇;汤色-嫩绿鲜亮;叶底-幼嫩多芽、嫩绿鲜活。
云南的碧螺春:原料可能是大叶种;口感更加浓厚。
如何鉴别正品碧螺春
1、看外形和颜色:看外观是选茶的第一步。碧螺春外形的条索是纤细的,卷曲成螺,有茸毛披着,还有银绿的色泽,而且颜色不是越是绿色品质越好的,碧螺春不加有色素的,颜色是鲜艳的,如果有色素,颜色就是发黑,发暗,还有发青的,发绿。
2、细闻香气:碧螺春在当地有“吓煞人香”的别称,所以,香气是碧螺春独最明显的特征。碧螺春没有泡之前,香气就已经很浓郁了。冲泡之后,茶香更是扑面而来,多是花果香味,味道清香浓郁,茶香持久。
3、看茶汤:通常碧螺春茶汤颜色是碧绿清澈的,没有加入色素的茶汤颜色是比较鲜艳柔亮的,加有色素的茶汤是黄暗的,和陈茶相似。
4、观察白毫:碧螺春上有白色茸毛披露,白毫是碧螺春细嫩的体现。所以,在鉴别正品碧螺春的时候,茶友们可以观察上面的白毫。如果是着色的碧螺春的茸毛颜色是绿色的,是染成绿色所造成的。
喝碧螺春注意事项有哪些?
碧螺春是难得的好茶,虽说口感滋味都是无与伦比的,但是饮茶的注意事项大家还是要有所了解。比如泡茶的水温要适合,才能真正让碧螺春发挥出全部的滋味。还有就是肠胃不好、贫血、便秘的茶友们最好不要喝碧螺春。
碧螺春是中国的十大名茶之一。产于江苏太湖洞庭山。因为太湖那里的土壤呈微酸性,空气湿润。质地疏松,很适合茶树的生长,那里的茶树与果实是间种的,所以碧螺春有一种独特的花果香味。
碧螺春是绿茶吗?当然属于绿茶了,“碧螺春”属于炒青绿茶。产于江苏省苏州市的吴县洞庭山,所以又叫“洞庭碧螺春”,由于浓香袭人,当地人称“吓煞人香”。它的嫩绿隐翠、叶底柔匀、清香幽雅、鲜爽生津的绝妙韵味。
在制作上采用的是绿茶的制作工艺制作而成的,具有绿茶绿汤的特点。碧螺春是绿茶代表产品之一,根据中国中医学及现代药理学对茶叶的保健功效研究认为:茶叶苦、甘,性凉,人心、肝、脾、肺、肾、五经。茶苦能泻下、祛燥湿、降火;甘能补益缓和;凉能清热泻火解表。茶叶含有大量有益于人体健康的化合物。如:儿茶素、维生素C、A、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等。
碧螺春的泡法根据不同的茶质,有不同的泡法:
一、外形紧结重实的茶
1、烫杯之后,先将合适温度的水冲入杯中,然后取茶投入,不加盖。
2、一段时间之后,茶汤凉至适口,即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中,以5分钟为标准,茶汤饮用和闻香的温度均为45——55℃若高于60℃则烫嘴也烫鼻;低于40℃香气较低沉,味较涩。这个时间不易掌握。如用玻璃杯,一般用手握杯子,感觉温度适合即饮;如用盖碗,则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。
3、第一泡的茶汤,尚余三分之一,则可续水。此乃二泡。如若茶叶瘦弱的茶,二泡茶汤正浓,饮后舌本回甘,齿颊生香,余味无量。饮至三泡,则一般茶味已淡。
二、条索松展的茶
1、烫杯后,取茶入杯。此时较高的杯温已隐隐烘出茶香。
2、冲入适温的水,至杯容量三分之一(也可少一些,但需覆盖茶叶)。这种茶本身比较舒展,无需使用水的冲力,反而易烫伤嫩叶。采取的办法是如用玻璃杯,则沿杯边注水,盖碗则将盖子反过来贴在茶杯的一边,将水注入盖子,使其沿杯边而下。然后悄悄摇晃茶杯,使茶叶充分浸润。
3、稍停约两分钟,待干茶吸水伸展,再冲水至满。冲水方法如前。此时茶叶或徘徊飘舞,或游移于沉浮之间,别具茶趣。
如上所述,碧螺春是属于绿茶的一种的,而人们在对喝碧螺春茶的好处有了一定的了解后,大家在平时冲泡碧螺春的时候,也需要对冲泡的方法有所研究,一般来讲,碧螺春的泡法是需要根据茶质而进行区别的。
鉴别方法
有专家提醒,颜色是植物生长的自然规律,颜色越绿并不意味着茶叶品质越好,市民在分辨真假碧螺春时,应注意以下事项:看外观色泽:没有加色素的碧螺春色泽比较柔和鲜艳,加色素的碧螺春看上去颜色发黑,发绿、发青、发暗。碧螺春茶叶
看茶汤色泽:把碧螺春用开水冲泡后,没有加色素的颜色看上去比较柔亮、鲜艳,加色素的看上去比较黄暗,像陈茶的颜色一样。专家补充,如果是着色的碧螺春,它的绒毛多是绿色的,是被染绿了的效果。而真的碧螺春应是满皮白毫,有白色的小绒毛。
外形特点
条索纤细、卷曲、呈螺形,茸毛遍布全身,色泽银绿隐翠,毫风毕露,茶芽幼嫩、完整,无叶柄、无“裤子脚”、无黄叶和老片。
内在特点
有特殊浓烈的芳香,即具有花果香味。泡开后滋味鲜醇、回味甘厚,汤色嫩绿整齐,幼芽初展,芽大叶小。在鉴别真伪时,可用真品进行对照,凡不具备上述特点者即可却认为伪冒品.
产品颜色
没有加色素的碧螺春色泽比较柔和鲜艳,加色素的碧螺春看上去颜色发黑、发绿、发青、发暗;碧螺春用开水冲泡后,没有加色素的颜色看上去比较柔亮、鲜艳,加色素的看上去比较黄暗,像陈茶的颜色一样。另外,正常的碧螺春茶叶上有白色的小绒毛,如果是着色的茶叶,它的绒毛也是绿色。
产于洞庭山的碧螺春是才是最正宗的碧螺春,其品质为最佳。洞庭碧螺春只产于苏州洞庭东西两山,除此之外皆为假品。然两山之地所产茶叶量十分有限,却要向全国供货,所以在其它地方买到正宗碧螺春的几率实在很小,所以有条件的可以在春季到东西山向本地茶农购买。
喝碧螺春的好处1.兴奋作用:
茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高效率。
2.利尿作用:
茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3.强心解痉作用:
咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
4.抑制动脉硬化作用:
茶叶中的茶多酚和维生素c都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。
5.抗菌、抑菌作用:
茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效。
6.减肥作用:
茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素c能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。
7.防龋齿作用:
茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。
喝碧螺春的注意事项1、碧螺春茶不能饭前饮用。饭前饮茶会冲淡唾液,使饮食无味,还能暂时使消化器官吸收蛋白质的功能下降。碧螺春茶不能饭后马上饮用。因为茶中含有鞣酸,能与食物中的蛋白质、铁质发生凝固作用,影响人体对蛋白质和铁质的消化吸收。
2、碧螺春茶不能和药物同时服用。茶叶中含有大量鞣质,可分解成鞣酸,与许多药物结合而产生沉淀,阻碍吸收,影响药效。
3、寒性体质不宜饮用碧螺春。因为碧螺是未经发酵的茶,性质寒凉,且富含多酚类成分,寒性体质的人群饮用会雪上加霜,导致人出现精神虚弱,手脚冰冷、腹泻等症状。
4、胃病患者禁止饮用碧螺春茶。因茶多酚含量极高,对胃部有极强的收敛性和刺激性,胃病患者饮用,会加重病症。
5、女性经期、哺乳期、怀孕期、不宜饮碧螺春茶。
经常喝碧螺春茶可以增强人体免疫力,加速人体新陈代谢,对于一些由于新陈代谢慢而肥胖的人,喝碧螺春减肥的效果很明显。但碧螺春茶性偏寒,肠胃不适者应少喝。经常喝碧螺春茶有利于身体健康,但不要盲目饮茶,适量就好。
茶是一种生活,在春风习习的日子里,有一间干净的屋子,小屋里有一扇向阳的窗子,,窗子里有看得见好看的风景。刚好饮茶,茶汤在手,我们就启程洞庭山,对碧螺春好好了解一番。2018来一场说走就走的旅行,带您了解洞庭碧螺春的奥秘,但是现在您只要安坐家中,就能参与这次碧螺春的巡礼,身未动,心已远。我们即刻启程!
1.生长环境
碧螺春,产自于江苏省苏州市洞庭山。洞庭山分为东西两山,也是著名的旅游胜地。本次考察我们将地址选在洞庭东山,东山是碧螺春的主产区,自古以来,茶园与花果树木相互间种,相辅相成,使茶叶得以天然阴凉,为茶叶提供漫散光源,使得茶叶拥有天然之香。
2.茶树的种类
东一碧螺春茶园分为山上和山下两大园区。山上基本是早茶,小山种,小山种原生长于洞庭山的小山岛,后以扦插育苗的方式培育在东山。茶树生长环境以群居生长的方式自然生长。山下的树种是早期群体种,栽培技术即使上下的差距,却决然不同。还有一些果树的种植,使茶树以自然生长方式吸收花果树木之香气,令其独具果茶香味。
3.采摘时间及标准
碧螺春茶在春分后采,谷雨前停止采摘,它有三大特点:摘得早,采得嫩,捡得净。碧螺春的采摘标准尤为严格,茶叶的采摘全部由人为,采摘时一般以单芽或一芽一叶,人工炒制。采摘手法:双手握成拳头,轻轻一提,不可掐拽,否则容易影响茶叶的美观性。
4.制作工艺
第一步,杀青:双杀翻炒,温度控制在200℃左右;第二步,揉捻:温度控制在100℃左右,采用炒、抖、揉的方法交叉进行,使茶叶中的水分逐渐减少,条索形状逐渐形成,手法力度不易过轻或是过重;第三步,做形,温度控制在80℃左右,这一步是使茶叶卷曲似螺旋,茸毫满披的关键过程,反复多次,搓至条形卷曲,茸毫显露;第四步,干燥,温度控制在50℃左右,采用轻揉,清炒达到固定形状,继续显毫,蒸发水分的目的。当九成干时,起锅将茶叶摊放在叠皮纸上,连纸放在锅上文火烘制足干。关于洞庭碧螺春,你了解了吗?
洞庭碧螺春是绿茶巾的珍品,出产于江苏省吴县洞庭东山、西山。关于洞庭碧螺春名称的来历,清代陈康祺在《郎潜纪闻》中说:“洞庭东山碧螺峰石壁,岁产野茶数株,上人称同‘吓杀人香’。康熙三十八年,(1699年),车驾幸太湖,抚臣宋荦购此茶以进。上以其名不雅驯,题之曰:‘碧螺春’。自足地方有司,岁必采办矣”。关于洞庭碧螺春茶名称的来历除了康熙皇帝巡幸太湖时钦赐之外,也有碧螺春在明代时就已有茶名的传说。还有一种巧妙的解释说取其色泽碧绿,卷曲如螺,春季采制,又采自碧螺峰这些特点,因而命名为碧螺春。此茶有悠久的历史,清代康熙年间,就已经成为宫廷贡茶了。
碧螺春茶的产区洞庭东山、西山位于吴县西南太湖东南部的万顷碧波中。东山是半岛与陆地连接;西山则屹立在太湖之中的岛屿上。这一地区气候温和,年平均气温在15.5-16.5℃之间,降水量在1200-1500毫米之间,太湖的上宅云蒸雾蔚,空气清新湿润,土壤呈酸性或微酸性,土质疏松而肥沃,确实是天然的宜茶之地。主产区包括洞庭东山的杨湾、前山的涧桥、俞坞、湖湾与后山的尚绵、屯湾等4个乡的18个村。东山乡尚绵村还保留着一株古茶树,此树围径36厘米,树幅3米多,高4.5米,树龄约300余年。吴县东山镇和西山镇的茶农,有着丰富的培育茶树经验,将茶树同批把、杨梅、柑橘等20多种果树问杂种植,以协调生态环境,桃、李、梅、白果、石榴等果树,一则可为茶树挡风蔽雪,掩映骄阳;二则使茶树和果树的根脉相通,枝叶相连,茶吸果香,花窖茶味——这可能就是碧螺春茶具有天然花香果味的独特品质的奥妙所在吧。
碧螺春的采制在每年的3月下旬到4月中旬,茶芽长到l-2厘米的时候,要求采摘初展一芽一叶(俗称一旗一枪)的嫩梢,叶的背面密密地长着茸毛,长约0.5—0.7毫米,肉眼可见。所采的鲜叶越幼嫩,制成千茶后的白毫就越多,品质就越佳。嫩叶经过拣剔、杀青、揉捻、搓团、干燥等工序处理,全部是手上操作。1斤干茶约需要6万余片嫩叶,分为4锅焙炒,每锅约用时45分钟。经多道工序精心制作而成的碧螺春茶成品具有紧密的外形,纤细的条索,嫩绿隐翠,幽雅清香,鲜爽生津,汤色清澈碧绿,叶底柔匀,饮后回昧甘甜。冲泡碧螺春时先在玻璃杯中注满沸水,稍后再将茶叶投于杯,使其徐徐下沉,也可用80℃的开水冲泡,饮碧螺眷时可在瞬美丽的太湖
假如皇帝代言茶,谁是最佳代言人?
哪位皇帝是茶叶的最佳代言人
碧螺春从古至今满满赞誉
洞庭碧螺春的作用
碧螺春有防龋齿作用:茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。
碧螺春有提神的功效,碧螺春原本属于绿茶,碧螺春内含有较多的咖啡碱,能刺激人体的中枢神经。夏季适合饮用,消除困意.
碧螺春有清烟解酒的作用。碧螺春内的茶多酚能抵消酒内含有的乙醇。醉酒后饮用绿茶能起到快速解酒的作用,但是饮用的绿茶并不能是浓茶,饮用浓茶解酒,反而会起到相反的作用,会伤心,伤肾。
碧螺春有防辐射的作用。经常饮用碧螺春茶能增强身体对辐射的抵抗能力。茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。经常面对电脑工作的人群和经过放射治疗的病人,饮用碧螺春茶,增强身体抵抗辐射的能力。
碧螺春内含有较多的营养成分和药效用分,碧螺春的功效与作用虽多,还需要科学的饮用碧螺春茶达到保健的功效。胃寒患者不宜饮用碧螺春茶。在饭前,饭后不宜饮用碧螺春茶,冲泡时间过长的碧螺春发生氧化不能饮用.
洞庭碧螺春的禁忌
1、冷的碧螺春不要饮用。喝碧螺春以热茶、温茶为佳,而冷的碧螺春对身体会有滞寒、聚痰的不良作用。碧螺春不适合喝冷的,以免导致肠胃不适,而且还会出现咳嗽咳痰的情况。
2、不要空腹喝碧螺春。这样做的话会使脾胃受冷。
3、太烫的碧螺春不要饮用。太烫的碧螺春会刺激人体的咽喉、是到以及胃,可能会引起胃壁的受损。太热的碧螺春不要喝,因为会刺激肠胃,会导致肠胃黏膜的损害哦。
4、不要河太浓的碧螺春。因为碧螺春中有大量咖啡因和茶碱,容易引起失眠以及头痛。
5、冲泡碧螺春的时间不要太长。冲泡时间长的话碧螺春的茶汤颜色就会变暗,口感也会变差,并且还容易受到污染。
6、冲泡碧螺春的次数不要太多。茶叶冲泡次数太多不仅茶汤的味道会变淡,而且保健效果也会减少。碧螺春不要饮用次数太多,如果茶汤变得很淡的话保健的效果也就减少了。
7、在饭前不要喝碧螺春。饭前饮用碧螺春会使消化器官功能下降。
8、饭后不要立即喝碧螺春。饭后想喝碧螺春的话最好先等待一段时间,如果马上喝的话会影响人体对食物中部分营养的消化与吸收。饭后不要立即饮用碧螺春,以免导致消化不良的情况。
总之,洞庭碧螺春对人的身体有很好的作用,但是也有禁忌。只有在掌握禁忌的情况下,才能对人的身体有很多的好处。
苏州洞庭山碧螺春价格
碧螺春茶在1959年前设一级一等、一级二等、二级三等、二级四等、三级五等、三级六等、四级七等、四级八等、五级九等,共五个级别九只品种。1961年后改为七级十三等。特一级碧螺春1500至2000元一斤;特二级碧螺春1000元左右一斤;一级碧螺春600至800元左右一斤;二级碧螺春400到500元左右一斤;三级碧螺春200到300元左右一斤。
那么,洞庭山碧螺春怎么喝呢?具体冲泡方法如下:
碧螺春的泡法根据不同的茶质,有不同的泡法:
一、外形紧结重实的茶
1、烫杯之后,先将合适温度的水冲入杯中,然后取茶投入,不加盖。
2、一段时间之后,茶汤凉至适口,即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中,以5分钟为标准,茶汤饮用和闻香的温度均为45——55℃若高于60℃则烫嘴也烫鼻;低于40℃香气较低沉,味较涩。这个时间不易掌握。如用玻璃杯,一般用手握杯子,感觉温度适合即饮;如用盖碗,则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。
3、第一泡的茶汤,尚余三分之一,则可续水。此乃二泡。如若茶叶瘦弱的茶,二泡茶汤正浓,饮后舌本回甘,齿颊生香,余味无量。饮至三泡,则一般茶味已淡。
二、条索松展的茶
1、烫杯后,取茶入杯。此时较高的杯温已隐隐烘出茶香。
2、冲入适温的水,至杯容量三分之一(也可少一些,但需覆盖茶叶)。这种茶本身比较舒展,无需使用水的冲力,反而易烫伤嫩叶。采取的办法是如用玻璃杯,则沿杯边注水,盖碗则将盖子反过来贴在茶杯的一边,将水注入盖子,使其沿杯边而下。然后悄悄摇晃茶杯,使茶叶充分浸润。
3、稍停约两分钟,待干茶吸水伸展,再冲水至满。冲水方法如前。此时茶叶或徘徊飘舞,或游移于沉浮之间,别具茶趣。
以上内容就介绍到这里,碧螺春是绿茶代表产品之一,有祛燥湿、降火、抗菌、抑菌、减肥等多方面的作用,是值得品饮的养生茶饮。
按照六大茶类的分类来看,碧螺春是妥妥的绿茶,是绿茶界的极品。至今已有1000多年历史了,在清朝时期更是得到康熙皇帝的盛赞,因此得到碧螺春的美名。碧螺春是古今中外的名茶,那么碧螺春产自哪里呢?
碧螺春产自苏州太湖洞庭山
自古以来,苏州就被称为天堂中的天堂,江南水乡,鱼米之乡,更是中国十大名茶之一洞庭碧螺春发源地。碧螺春是苏州的地产茶,产自太湖洞庭山,洞庭山有东山和西山之分,以东山出产的为上品。
碧螺春产地介绍
苏州太湖洞庭山是著名的花果山、渔米之乡,苏州洞庭山碧螺春是我们农民自己种植的,都种植在果树间作区,茶树与桃、李、梅、橘等果木间种植,茶吸果香,花融茶叶,二者相得益彰,加之太湖周边气候温和湿润,得天独厚的生长环境孕育了本茶园碧螺春的良好品质。
洞庭山的魅力在于这里不仅有清高的茶叶,更有美好的花果树木,到过这里的人都会承认这儿是块绝佳的风水宝地,无论种什么水果都会很好吃,出产的茶叶也是名茶。
在洞庭山上,满山的春色,果树茶树高低错落,分布均匀,如今有很多现代化的茶园提出要讲究生态种茶,让茶树与其他农作物一起生长,充分利用地理资源的优势,这样的种茶方式由来已久,这也是当地人的生活智慧。
碧螺春也有了区别其他绿茶的最大特点,那就是茶香中氤氲不散的花果香。因为果树与茶树的根在地下盘根错节,枝丫相连,根脉相通,茶树在桃树、李树、石榴树、青梅、橘树等果树的包围下,天长日久自然也被浸染了一身果香,或许山上的这些水果尝起来也会有些淡淡的茶味吧。
明代的《茶解》中说:茶园不宜杂以恶木,唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类与之间植,亦足以蔽覆霜雪,掩映秋阳。碧螺春正是这样的天然好茶,幽幽的花果香也成为了内行人鉴别碧螺春的一大标准。
因为现在的碧螺春已经成为一种茶叶的制茶工艺,所以很多地方的茶农把自己家的茶叶或者从别处茶园收购来的茶叶炒制成这种形状,也标榜为“碧螺春”可真正的碧螺春却只是产自东山和西山这两个地方,真正的血统已经延续在这片土地里,其他号称是碧螺春的茶虽然看着形似,但总是缺乏那股如灵魂般的花果香味。
鉴别碧螺春,可以通过看色泽、观外形、闻香气、赏茶汤、品味道等5大方法来分辨,具体如下:
1、看色泽
碧螺春虽然属于绿茶,但并不是说茶叶颜色越绿其品质就越好哦。品质好的碧螺春,外形色泽银白隐翠,油润而有光泽。伪劣的碧螺春则颜色发黑、发绿、发青,暗淡无光。
2、观外形
好的碧螺春,成茶外形条索纤细,卷曲成螺,浑身都布满白色的茸毛,色泽银绿青翠。如果是劣质的碧螺春,那么它的茸毛也会是绿色的,是加了色素的缘故。
3、闻香气
碧螺春属于不发酵茶,香气是非常的清幽浓郁的,而且还带有淡淡的花果香味。想要鉴别碧螺春的品质好不好,只要细细闻它的香气,便可分辨出来。
4、赏茶汤
除了以上看色泽、观外形、闻香气三种鉴别方法之外,我们还可以通过观赏碧螺春的茶汤来分辨。品质好的碧螺春,用开水泡开后,茶汤色泽碧绿而明亮。如果茶汤黄绿或黄暗,则说明是假冒或品质低劣的碧螺春。
5、品味道
最后还有一个鉴别碧螺春的方法,那就是品尝茶汤的味道。好的碧螺春,滋味浓醇甘厚,鲜爽生津,回味绵长。相反,如果尝起来滋味甘涩,则不是好的碧螺春茶哦。
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