茶经网小编为各位喜欢喝茶的朋友提供茶知识，下面为大家提供的是“碧螺春，为什么这么贵？你觉得值吗？”一文，帮助各位了解更多关于“碧螺春，为什么这么贵？你觉得值吗？”的绿茶知识，感谢大家的阅读！
1.碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴中区太湖的东山、西山、光福一带，所以又称“洞庭碧螺春”。
说到这茶，小编第一印象只有一个字：“贵”。
不禁想起碧螺春原先的名字“吓煞人香”。看来，这碧螺春不止是香的吓人，价格也是“吓煞人”。
那么，为什么碧螺春这么贵呢？
产量，想必是其中一个很重要的因素。
常听到有人用这样一句话来形容碧螺春：“一斤碧螺春，四万春树芽。”
意思是，做一斤碧螺春需要四万棵的芽头。所以很多时候茶农起早贪黑采一天的鲜叶，也做不了一斤碧螺春。
清朝《太湖备考》里说的“所产无多，市者多伪”，即使到了产量翻倍的今天，也仍旧适用。无法用机器替代生产，再加上本地特有的群体小叶种，成了洞庭碧螺春天然的防伪标志，茶毫多寡、芽头细嫩程度、颜色是否碧绿，你若愿意花些耐心了解她，其实仅看外形，一眼便知真假。
由于产量低，每年能喝到正宗碧螺春的人并不多。4斤多鲜叶出一斤成茶，而一到采摘季，仅鲜叶一项，每斤价格300元以上并不鲜见。工人的工钱、交通与食宿，木柴、电费、包装、运输等等，层层搭筑起碧螺春的成本。
2.碧螺春的茶芽非常细嫩，有一组数据也是“吓煞人”的：炒制一斤碧螺春大致需要7万颗茶芽，相当于1克碧螺春有140颗茶芽，这都是采茶工一颗一颗手工摘得。取3克茶泡一杯，这意味着双手在枝头上超过400次的采摘。
碧螺春的采摘时间非常短的，春分开始，不到谷雨便结束。由于碧螺春要求茶芽细嫩，春分前后采摘的明前新芽，已经孕育出最鲜嫩的口感，而过了清明节过去一周，同样的手艺，却只能算作“炒青”，茶毫衰败，品质渐落，不再归入碧螺春一列。追逐鲜嫩的程度，可入迪尼斯世界纪录。
3.碧螺春有一嫩三鲜之称。一嫩指芽叶幼嫩，三鲜为香气鲜爽、味道鲜醇、汤色鲜明。这也如同江南美食，追求的是“鲜掉舌头”。
冲泡时茶不必多，两三克就好，水温也不必高，用75-80度的矿泉水来泡碧螺春！随泡随喝，不要闷在杯子里！否则易苦。
极细嫩的碧螺春请用上投法。就是先将水倒在杯子里，然后再投茶叶进去。喝下去有清爽的回甘。
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明前茶是清明节前采制的茶叶，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同时，由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以又有“明前茶，贵如金”之说。
明前龙井茶很贵
2012年3月，在西湖龙井头茶的预售义卖会上500克的西湖龙井头茶创出了18万元的天价，而按当日黄金市价500克黄金才达到168500元。虽然这是卖的价格，有慈善的因素在其中，但是西湖龙井最上等的茶大概也在每500克4万块钱左右。杭州龙井茶叶集团有限公司董事长昌曾说，要把龙井茶做成茶中的茅台。
明前龙井茶很好少
明前龙井茶的采摘时间：
火前，即明前，因为古人在寒食节有禁火三日的习俗，三日内不生火做饭，故称“寒食”，寒食节是清明节前一天，因此“火前茶”实际上就是“明前茶”。清代乾隆皇帝下江南到达杭州龙井观看龙井茶采制时，曾作诗《观采茶作歌》，有诗句云“火前嫩、火后老，惟有骑火品最好”，是指“清明”前一日采制的龙井茶品质最好，过早采制太嫩，过迟采制太老。
明前龙井茶的采摘：
现代的“西湖龙井”每个春季分4次采摘，清明前采的头茶称为“明前茶”，其嫩芽像莲心，所以也称“莲心”，按特级“龙井”的标准，0.5千克炒制出来的“莲心”至少有6万左右的嫩芽。
4、5斤鲜叶才能制作成1斤干茶；而一个采茶女一天最多只能猜450克，所以一个采茶女一天只能采90克干茶。
总之，明前龙井茶只有一个字“少”。
明前龙井茶品质很好
明前采制的龙井茶叶青绿透亮，叶片匀整而有光泽，茶叶中香味清甜，将茶叶进行冲泡，芽叶舒展，片片浮沉与水中，鲜绿漂亮，给人自然纯洁之感，品饮之，味道清甜可口，入口柔和清香，给人以一种清新自然之感。
总之，明前龙井茶之所以如此珍贵，就是因为“少”，因为品质“珍贵”。
爱喝茶的朋友脑中都会有一个疑问：为什么花钱买越是贵的茶，泡出来的味道反而越清淡？苏州的洞庭碧螺春就是最典型的例子。往往洞庭碧螺春的等级越高，茶味似乎喝起来就越“淡”。比如明前洞庭碧螺春和普通碧螺春，后者对味蕾的刺激性就明显大于前者，至于谷雨后制作的炒青，那茶味就更浓了。这到底是怎么回事呢？
其实喝茶也是对人体味蕾的一种考验：便宜茶，苦味重了，茶发涩，感觉就浓了；贵的茶，苦味低，刺激性低了，自然口味就淡了。首先，这还得从茶叶的成分说起。茶叶最主要影响人体味觉的有以下几个成分：茶多酚（涩）；咖啡碱（苦）；茶氨酸（甜、鲜爽）；其他芳香物质等。就春茶和夏茶，嫩芽和叶来说：茶多酚含量：春<夏，芽<叶；咖啡碱含量：春<夏，芽>叶；茶氨酸含量：春>夏，芽>叶。所以，越贵的茶，茶氨酸含量越高，也就是甜度、鲜爽度越高，苦涩度越低，顺滑度高了，就让你觉得淡了。
便宜茶则相反：比如夏茶咖啡碱和茶多酚含量高，苦涩度高，对味蕾的刺激性大，就让你觉得浓了。当然，喝茶喝多了，你就会明白：所谓的淡和浓，并不是真正意义上茶叶的淡和浓。真正的好茶，其香高、顺滑、韵味、持久度、耐泡度都要好很多，越好的茶叶，滋味越浓厚韵足。比如冲泡一杯正宗的洞庭碧螺春茶，随着水汽的升腾，茶叶的香气随着水汽弥漫开来，这时碧螺春所特有的果香气是十分让人闻着舒坦的，且回甘强烈，经久耐泡。
竹叶青既有绿茶发源地峨眉山的天然基因，又是精湛工艺和科学创新的产物，它承载着传承千年的茶文化传统，又运用现代品牌的语言。中国高端绿茶的代表，跨越历史和现代，融合传统和科技，就像当今中国的面貌。如果茶是最中国的一张名片，竹叶青现在就是中国的国茶经典。今天我们就来介绍下竹叶青茶叶和价格吧！
竹叶青茶叶价格
1、品味级竹叶青茶
品味级，为峨眉山高山茶区所产鲜嫩茶芽精制而成，其色、香、味、形俱佳，堪称茶中上品。品味级的竹叶青茶主要是以宝顶雪芽、碧潭飘雪（竹叶青茉莉花茶）为主，价格一斤在200元到1500元不等。
2、静心级竹叶青茶
静心级，为峨眉山高山茶区所产鲜嫩茶芽精制后精选而成，细细体味，唯觉唇齿留香，神静气宁，实乃茶中珍品。静心级的竹叶青茶叶价格一斤在2000元到2400元不等。
3、论道级竹叶青茶
论道级，为峨眉山高山茶区之特定区域所产鲜嫩茶芽精制，再经精心挑选而成，深得峨眉山水之意趣；品之，更能体会“茶禅一味”之要旨，因产量有限，故极其珍贵。论道级的竹叶青茶叶价格一斤在6800元到30000元不等。
竹叶青茶叶贵的原因
好的的产地
高山出好茶的古语现在都能用科学来解释。人们热爱的竹叶青茶的鲜爽口感来自于氨基酸，苦涩浓烈来自于茶多酚。
竹叶青产于四川省峨眉山，峨眉山是我国重点风景旅游区之一，山门上“天下名山”四个大字是郭沫若所题。峨眉山山腰的万年寺、清音阁、白龙洞、黑水寺一带是盛产竹叶青的好地方，这里群山环抱，终年云雾缭绕；翠竹茂密，一年四季平均气温适合竹叶青茶叶的生长。
峨眉山的冬天有一种养精蓄锐的静谧。雪把虫子都冻死了，茶树不需要打农药。树上的落叶也不用管它，自己腐烂成肥料，不用施化肥。所以竹叶青茶是原生态的好茶！
好的的品质
竹叶青茶外形扁平光滑、挺直秀丽，匀整、匀净，干茶色泽嫩绿油润;香气嫩栗香、浓郁持久，汤色嫩绿明亮，滋味鲜嫩醇爽，叶底完整、黄绿明亮。
好的工艺
春季是竹叶青采摘的最佳期间，春季新发出的嫩芽，嫩芽肥厚含有富厚的营养成分，春茶是一年之中最好的茶叶，在清明节前夕峨眉山的茶农开始采摘新茶，春茶以清明，谷雨前采摘的茶叶最好。
用于制作竹叶青茶的鲜叶十分细嫩，加工工艺十分精细。一般在清明前3~5天开采，标准为一芽一叶或一芽二叶初展，鲜叶嫩匀，大小一致。适当摊放后，经高温杀青、三炒三凉，采用抖、撒、抓、压、带条等手法，做形干燥。使竹叶青茶具有扁直平滑、翠绿显毫，形似竹叶的特点;再进行烘焙，茶香益增，成茶外形美观，内质十分优异。
好的功效
竹叶青茶含有较多的茶多酚，咖啡碱，氨基酸，蛋白质等营养成分，科学合理的饮用具有抗衰老，抗动脉硬化，减肥，利尿、防辐射、清烟解酒、防龋齿、消除油腻助消化的功效与作用。
由于竹叶青茶为芽茶，本身制作成本较高，因而相对其它绿茶而言，竹叶青茶叶的价格是会贵些，对于这个价格，茶友们可以根据自己的需求，选择性购买。
相信大家对碧螺春应该都耳熟能详了吧，在小编接触茶学之前，也知道它是一种名茶，但是对于它的功能，制作工艺，还有一些采摘的产地等都不了解，可能有些人知道碧螺春有减肥的功效，是现代人们作为减肥用的最佳茶种，由于碧螺春的生长环境具有果树，当品茗的时候，可以闻到一股真正的果香味，很多人对它的价格也比较关心，那么碧螺春的价格贵吗?
碧螺春的价格贵吗?那还要看它的采摘方式：手工采摘的茶叶会比机采茶青质量。人工手工采摘的茶叶，茶叶质量按照理性选择满足采茶机的要求，如果使用它，因为机器没有茶的识别功能，但茶叶是不均匀的，所以机器采摘茶叶单叶，叶，茎，叶的老嫩不同，质量盘低，很难做出好茶。另一方面，机采效率高，与手工采摘的效率相对较低。所以茶茶的价格比手机高几倍甚至几十倍。
碧螺春茶的价格贵吗与它的质量有很大关系。苏州洞庭碧螺春，一般需要6-8百万枝可以炒一斤碧螺春采摘，全部由手工作业，一般来说，两个大人挑一天能聚集如此多的芽，芽和人工选择，老叶的去除，茶叶加工过程，因此，真正的碧螺春价格很贵。
通过上面的介绍，相信您对碧螺春的的价格有一点认识了吧，是的，看碧螺春的价格，主要是从工艺流程，是不是人工采摘的制作根本，采摘的时间的强制要求，还有碧螺春千挑万选的筛选等各方面来决定的，最后还得看看，最主要的是碧落春的功效就是减肥，瘦身，消炎等，所以现在你也不要决定碧螺春的价格比较贵了。
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崂山绿茶价格稳定吗？
竹叶青茶叶多少钱一斤？竹叶青茶冲泡技巧？
碧螺春的名字是因康熙皇帝品尝这种茶叶，觉得味道香甜气味芬芳，但吓煞人香的名字不雅，而亲自赐名为碧螺春。
碧螺春名字由来当地民间最早叫洞庭茶，又叫吓煞人香。相传有一尼姑上山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道"香得吓煞人"，由此当地人便将此茶叫"吓煞人香"。到了清代康熙年间，康熙皇帝视察时品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，于是题名"碧螺春"。关于此茶名称的来历除了康熙皇帝巡幸太湖时亲赐之外，也有碧螺春在明代时就已有茶名的传说，还有一种巧妙的解释说取其色泽碧绿，卷曲如螺，春季采制，又采自碧螺峰这些特点，因而命名为碧螺春。此茶有悠久历史，在清代康熙年间就已成为年年进贡的贡茶。
碧螺春的特点1、白毫(俗称茸毛)，即茶叶身上由白毫遮掩，通常称为茸毛密布，茸毛遍布或茸毛披覆，也就是茶农称的“满身毛”。
2、条索，是条索紧细重实，苗条秀气，通常称为纤细，也就是茶农称的“铜丝条”，茶条紧细重实得像铜丝条一样。
3、形态，是茶叶的形态像蜜蜂的腿那样弯曲，仔细观察，条索呈螺旋形卷曲，这就是习惯上称的卷曲呈螺，茶农称的“蜜蜂腿”。
竹叶青不仅拥有绿茶原产地峨眉山的天然基因，而且是深厚的科技、迷信和创新的产物。它传承了几千年的茶文化传统，使用了古老品牌的语言。中国高端绿茶的代表超越历史和古代，融合传统和技术，就像今天的中国。如果茶是中国最受欢迎的卡片之一，竹叶青现在是中国民族茶的典范。让我们明天介绍竹叶青茶及其价格。
竹叶青茶的价格
我尝到了高档竹绿茶
品评等级由峨眉山坪地茶区出产的鲜嫩茶芽精制而成。它的颜色、喷鼻、味道和形状都很好。它可以被描述为茶的劣质产品。口感等级竹叶青茶主要由保定雪芽和碧潭雪(竹叶青茉莉花茶)组成。价格在200元到1500元之间。
二、埋头品级竹茶
它是由峨眉山平地茶区出产的新鲜嫩茶芽精制而成。经过仔细的体验后，只有嘴唇和牙齿可以呼吸，鼻子被喷了。这真是茶中的瑰宝。沉头竹叶青茶每斤价格在2，000元至2，400元之间。
第三，关于陶级竹叶茶
在道教层面，峨眉山平茶区特定区域出产的鲜嫩茶芽经过提炼和精心挑选，峨眉山对此非常感兴趣。产品，更能理解“茶禅一味”的精髓，因为产量无限，所以极具价值。一斤道教级竹叶青叶的价格在6，800元至30，000元之间。
竹叶茶为何昂贵
一个好的发源地
从地下泡茶的古老说法现在可以用迷信来证明。广受欢迎的竹叶青茶清新的味道来自氨基酸，甜味来自茶多酚。
竹叶青蛇产于四川峨眉山。峨眉山是中国最重要的风景名胜之一。郭沫若在庙门上写了四个大字“国家名山”。峨眉山山坡上的万年寺、浊音亭、白龙洞和黑水寺是竹叶绿的好去处。群山一年到头都被云包围着。青竹繁茂，一年四点钟的气温适宜发展青竹茶。
峨眉山冬天宁静祥和。雪冰冻了蠕虫，茶树不需要杀虫剂。树上的落叶不需要照料。它们腐烂成肥料，不需要肥料。因此，竹叶青茶是一种很好的原生态茶！
质量好
竹叶青茶外形平坦光滑，挺拔优雅，均匀整洁，干茶色泽鲜艳，绿色油滑。喷鼻水嫩，栗子厚而持久，汤浅绿而明亮，口感新鲜、嫩而醇厚，叶底完整、黄绿色而明亮。
做工好
春天是竹叶青的最佳收获季节。春天新收获的幼苗富含营养。春茶是一年中最好的茶。峨眉山的茶农在腐败节的前一天晚上开始收获新茶叶。春茶腐败，谷雨前采摘的茶是最好的。
用来制作竹叶青茶的鲜叶非常精致，加工工艺非常精确。腐败发生前，普通采矿已经进行了3-5天。标准是最初发育一芽一叶或一芽两叶。鲜叶嫩而均匀，有巨大而细微的差异。适当涂抹后，低温油炸三次，冷却三次。它采用摇动、伸展、抓取、按压和捆扎等技巧使其变得迟钝。竹叶茶具有平、直、滑、滑、绿、亮的特点，形状像竹叶。再次停止烘烤时，茶的香气会增加，成品茶的形状非常好，内部质量也非常好。
好结果
竹叶青茶含有更多的营养成分，如茶多酚、咖啡因、氨基酸、蛋清等。合理的饮用装置具有抗衰老、抗动脉硬化、减肥、利尿、抗辐射、解酒、抗蛀牙、消除光和消化的作用和影响。
由于竹叶青茶是芽茶，其自身的制造成本相对较高，竹叶青茶的价格绝对高于其他绿茶。对于这个价格，茶爱好者可以根据自己的需要有选择地购买。
/[/k4/]标签:缩略图]很多著名的风景区都有出产好茶，比如武夷的大红袍、西湖的龙井，还有就是洞庭的碧螺春，那碧螺春花茶，或者碧螺春是绿茶吗?为什么碧螺春有天然花果香?
作为十大名茶之一，碧螺春是绿茶吗?碧螺春是产于洞庭湖的绿茶，太湖洞庭山的水气升腾，雾气悠悠，空气湿润，土壤呈微酸性、酸性，土质疏松，非常适合茶树生长，由于碧螺春的茶树是与果树间种的，所以碧螺春具有特殊的花朵香味。
碧螺春是绿茶吗?碧螺春属于绿茶类，色泽碧绿，卷曲如螺，春季采制，又采自碧螺峰，因而命名为碧螺春。碧螺春历史悠久，在清康熙年间就已成为贡茶进贡。
碧螺春茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木进行交错种植，茶蓬青翠，像一道道绿色的屏风，浓荫的果树蔽覆霜雪，掩映秋阳。茶树、果树的枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花也窨茶味，成就了碧螺春花香果味的天然品质。
明代的《茶解》中有描述：“茶园不宜杂以恶木，唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类与之间植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋阳。”也就是说茶树、果树相间种植，使得碧螺春茶独具有天然的茶香果味，品质优异。生产出来的碧螺春外形条索纤细，清香幽雅，外形紧密，嫩绿隐翠，鲜爽生津，叶底柔匀，汤色碧绿清澈，饮后回甘。
因此，碧螺春是绿茶吗?碧螺春是一款自带花果香的绿茶。
碧螺春浑浊有很多情况，有可能是杂质致浑、加工致浑、生化致浑、毫多致浑。有些采芽类的茶叶，茶叶能度高，茶豪多，而碧螺春大多属于这类茶叶，泡出来的茶汤里会有一些微浑，如果仔细看，会发现有无数细小的茶毫悬浮在茶水中。这种情况又称”毫浑”。茶毫越多，表明了原料越嫩，等级越高。
碧螺春浑浊的原因1、杂质致浑
如果茶叶受到了粉尘和微小杂质的污染，茶叶泡开后，粉尘和杂质溶于茶汤也会引起茶汤浑浊，出现这种情况的原因跟茶叶的生长环境、加工场所、储运管理有关。如茶园处于多尘环境，加工场所卫生条件差，分装储运时受到污染等。
2、加工致浑
加工工艺导致的浑浊主要有三个方面。一是因杀青程度不足，茶胚含水率高，且堆积太厚太久，没有及时晾晒或烘焙，湿胚继续发酵红变的红浊。二是因做青不足，杀青不够，且揉捻过度的青浊。三是因杀青过干，温度过高造成茶青碎屑、焦末多的混浊。
3、生化致浑
特指茶叶放凉后出现的浑浊，这种情况称为“冷后浑”，茶多酚类的氧化物与咖啡碱形成络合物，呈现出胶体状沉淀在杯中，高温时则看不到，因为高温环境中它们呈游离状，溶解于茶汤中。冷后浑是茶汤中的生物化学物质发生反应的结果。黑茶，红茶甚至绿茶都有可能出现冷后浑现象。
碧螺春饮用禁忌1、不可空腹饮用
碧螺春茶含有大量的茶多酚成分，空腹饮用容易导致脾胃受冷，刺激胃部。
2、不饮浓碧螺春茶
碧螺春茶中含有丰富的咖啡因、茶碱等，能振奋人的精神，如果饮用过浓、过量的碧螺春茶，容易引起失眠、头痛等现象。
3、寒性体质不宜饮用
碧螺春是未经发酵的茶，性质寒凉，且富含多酚类成分，寒性体质的人群饮用会雪上加霜，导致人出现精神虚弱，手脚冰冷、腹泻等症状。
4、胃病患者禁止饮用
碧螺春茶属于不发酵茶，茶多酚含量极高，对胃部有极强的收敛性和刺激性，胃病患者饮用，会加重病症。
5、不宜用碧螺春茶水服药
碧螺春茶含有鞣质、茶碱等成分，这些成分会影响药物的功效，因此一定要谨记不能用碧螺春茶水送服药物。
碧螺春是中国名茶，也是近几年在广泛存在于我们生活中的茶叶，是一种口感鲜嫩，滋味甘醇的养生茶，以其独特的香味得到众多人的喜欢，平时人们冲泡饮用碧螺春，不但能吸收丰富的营养，而且能起到明显保健作用，那碧螺春属于什么茶，你了解吗？
碧螺春属于什么茶
1、碧螺春属于绿茶
碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山一带，所以又称“洞庭碧螺春”。
2、碧螺春的历史由来
碧螺春茶已有1000多年历史，当地民间最早叫洞庭茶，又叫吓煞人香。相传有一尼姑上山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”，由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。
3、碧螺春的特点
外形条索纤细，羽毛遍及，白毫隐翠；泡成茶后，色淡绿亮堂，滋味幽香浓郁，饮后有回甜之感。人们赞道：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津”。洞庭碧螺共同的花果香，首要是因为它生长在果园之中，而且接受了洞庭特有水土的滋补。
4、碧螺春的产地
洞庭碧螺春产区是中国著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴、泉城红、泉城绿、等果木交错种植。
喝碧螺春的好处
1、预防动脉硬化
饮用碧螺春可以吸收丰富的茶多酚和维生素c这两种物质都是天然抗氧化成分，而且具有活血化瘀的重要功效。它们被人体吸收以后，能软化血管，增加血管弹性，而且能预防血脂血压升高，它对中老年高的动脉硬化也有良好预防作用。
2、消炎杀菌
碧螺春含有丰富的茶多酚和大量的天然鞣酸，这两种物质都是天然抗菌消炎成分，它们进入人体以后，能把人体内的多种致病菌消灭，而且能抑制人体内细菌繁殖，可以防止它们对人体产生不良影响。
3、预防肥胖
碧螺春中含有的叶酸，咖啡碱，以及泛酸和芳香类物质都能加派人体内脂肪的分解与代谢，能让它们转化成水，随大小便排出体外，同时它还能抑制人体对胆固醇的吸收，可以防止血脂升高，这些都是它能预防肥胖的重要因素。
4、保护牙齿
碧螺春能保护牙齿，它能让人体吸收丰富的氟离子，也能吸收一些微量元素钙，这两种物质会在人类牙齿表面形成保护层，可以减少刺激性物质对牙齿的腐蚀和伤害。
5、清新口气
碧螺春中含有的芳香类物质和天然消炎杀菌成分，在进入口腔以后，能消灭口腔中的细菌，去除口腔异味，能在预防口腔炎症的同时起到清新口气去除口臭的重要作用。
综上所得，碧螺春属于绿茶，是中国的传统名茶，一直是作为贡茶的存在，色泽碧绿，卷曲成螺，而且多出产在春天，所以人们把它定名为碧螺春！
碧螺春苦的原因可能是冲泡水温不当，茶叶太浓，茶叶品质不好等。碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带，所以又称“洞庭碧螺春”。
碧螺春苦的原因劣变茶：霉变茶色呆滞，舌根味苦而重，香与味均有霉气，泡水不易展开。酸变茶，味淡薄，香气低，香与味均有酸味，叶底呈败紫色。焦变茶香与味均有焦味，叶底破裂，且起泡有斑点，味苦多沉淀，烟味茶嗅之有烟臭，食之刺喉，令人欲咳。陈茶色枯不润，有陈气，水色黄浊，泡水不易展开。回龙茶色淡而无光，且极轻，嚼之淡而无味，且不苦涩，泡水时展开甚快。酦酵茶香味均不正，水色黄浊或红变，叶底红变。馊变茶香与味均馊味，叶底呈败紫色，色暗而无光，水色黄浊。
冲泡水温过高：高温烫熟了茶芽，使得汤色发黄，叶底变暗，滋味变苦涩，避免茶叶的缺点暴露，低温可以扬长避短，激发茶叶中的优点显现，所以平时在泡高档绿茶的时候，总是要求水温不能过高，除了更好的观赏价值以外，就是发挥最好的茶性，让茶更好喝。
外形特点
条索纤细、卷曲、呈螺形，茸毛遍布全身，色泽银绿隐翠，毫风毕露，茶芽幼嫩、完整，无叶柄、无“裤子脚”、无黄叶和老片。
内在特点
有特殊浓烈的芳香，即具有花果香味。泡开后滋味鲜醇、回味甘厚，汤色嫩绿整齐，幼芽初展，芽大叶小。在鉴别真伪时，可用真品进行对照，凡不具备上述特点者即可却认为伪冒品。
洞庭碧螺春属于绿茶，是江苏苏州太湖洞庭山的特产。这里地处丘陵地带，常年云雾缭绕，潮湿多雨，少阳光直射，十分适合茶树的种植与生长。碧螺春与西湖龙井都是绿茶的代表，被称为姐妹茶。碧螺春最大的特征就是它的香气——碧螺春带有天然的花果香。为什么碧螺春的香气如此特别呢?
碧螺春的香气之所以带有花果香，这是因为洞庭山种植茶树的方式十分特别。碧螺春的茶树散落在茶区里，将茶树与果树间杂着种植，使茶叶浸润吸收了花果的香气，采摘制成干茶后，茶水里也自然而然带着一股花果香。碧螺春的香气在绿茶中十分浓烈，有“吓煞人香”的美誉。
洞庭碧螺春茶与其它茶叶不同，碧螺春的等级是有国家标准明确规定的。根据洞庭碧螺春茶叶的不同质量，主要分为五个等级，分别是特一级、特二级、一级、二级和三级。在这五个等级中，特一级、特二级的碧螺春茶叶最为珍贵。碧螺春与西湖龙井一样，每年春分前后采摘，谷雨前后结束。从春分开始到清明前所采制的明前茶，品质最为上乘，通常都是特一、二级茶叶。
特级的碧螺春茶叶通常是采摘一芽一叶的原料制成，芽长规定在1.6~2厘米之间，这时的茶叶形状卷如雀舌，因此也被称为雀舌。都匀毛尖也被称为雀舌茶，但是与碧螺春并不是同一种类型，很多茶友因为“雀舌”这个名字，会将二者混为一谈，这里要注意加以区分。碧螺春的采摘一般到4月20日为止，过了这个时间所采摘制作的茶叶，就不算碧螺春了，当地茶农将之称为炒青。
龙井茶为什么那么贵，我们来为你讲一讲：在如今人工那么贵的时代，一斤龙井大概要花费多少工钱，你看完就清楚了。
1、以嫩为佳。
鲜叶嫩匀度是构成龙井茶品质的基础。西湖龙井以采摘茶叶的嫩度不同分为“莲心”、“旗枪”、“雀舌”。根据西湖龙井茶对嫩度和品质的要求，分季采摘的标准是：春茶一般按一芽一叶的标准开采。“清明”前后是采特、高级茶的原料;“谷雨”前后至“立夏”前采一、二叶或幼嫩的对夹一、二叶，是高、中级茶的原料;夏秋茶一芽一、二叶开采，后期采一芽二、三叶。
2、以早为贵
西湖茶区通常以清明前后采的龙井茶品质最好，称明前茶，谷雨前采的茶品质亦佳，称为雨前茶。明前茶最为上品，清明谷雨后采的茶居普通茶。为保证龙井茶的优异品质，必须做到偏早嫩采，一般春茶在3月下旬茶叶刚吐露几个嫩尖时开采，即一芽一叶开采，每天或隔天采一次，到立夏前结束。
3、留叶采摘
茶叶既是人们的收获物，也是茶树制造营养物质的重要器官，茶树本身的生存很大程度依赖于新梢的功能。因此，生产茶园采摘芽叶的同时，必须注意留养、扩大绿色采摘面，保护树势，达到持续增产的目的。茶叶的采与留是一门辩证的科学，有很大的学问。
4、讲究采摘方法
俗话说：“采定级、炒定分”。鲜叶质量是保证干茶品质的前提，采摘茶叶不能掐，掐下来的茶叶，其掐痕在制成茶叶后都去不掉。“一集中”:思想高度集中，做到心静、手灵、眼准、脚勤。“三协作”:眼、手、脚要密切配合。眼看茶丛面要广，瞻前顾后，转眼要快，做到眼到手到，手到眼移;身靠草丛，两臂伸直，手腕动的快，两脚相距6～9厘米;脚要配合眼、手，边移动边采，茶丛高的脚步要小，茶丛低的脚步要大
5、保持青叶的新鲜
鲜叶下树后，失水加快，呼吸作用加强，使叶内糖分分解，释放出大量热量。为防止鲜叶发热变红，龙井茶区采茶均用通气散热性能较好的竹篓，竹篓大小视鲜叶级别不同而异。鲜叶级别高的，竹篓要小一点，一般可盛鲜叶0.5～1公斤;盛中档鲜叶的竹篓，容量为1.5公斤;低档鲜叶可大一些，一般可盛2.5公斤鲜叶。采下的鲜叶不能揿压，用大竹篓分批、及时装运下山，以保持青叶的新鲜度。下山鲜叶筛分后，分级均匀摊放在篾垫或竹匾上，置于阴凉通风处。
碧螺春没有毛毛可能是因为茶叶品质不好。白白的茸毛正是衡量碧螺春等级与好坏的一个标准。洞庭碧螺春茶叶最大的特征便是浑身毛，也就是所谓的白白的毛。那些白毛是碧螺春茶叶嫩芽的表现，因为只有嫩芽经过手工炒制才会有白毛出现，并布满碧螺春茶芽的身体。在碧螺春炒制工艺中，经过搓团显毫，碧螺春从螺状的铜丝条才会显毫，变成布满白毛的铜丝条茸毛碧螺春。
碧螺春的毛与品质碧螺春等级分为五级，从特一级至三级碧螺春茸毛的密度依次减少，越是好的碧螺春其毛越多，到最好的碧螺春炒青就没有啥茸毛了。碧螺春的茸毛分布除了和茶叶嫩度有关，还有一个是和碧螺春的炒制工艺有关，技艺高超之人所炒制的碧螺春茶叶，那茸毛的密度要比不怎么会炒的人要少一些。纯手工炒制的碧螺春茸毛是一朵朵的附在碧螺春茶叶身上的，看上去是活的，而机器炒制的碧螺春，那茸毛是和碧螺春茶叶捻在一起的，看上去比较“死”，所以看茸毛也能看出此碧螺春是机器炒制的，还是手工炒制的。
当然并不是一定说茸毛多就是好碧螺春，这还涉及到一些不法商人采用一些特殊手段，用仿制的技术，加上一些特制的茸毛混在碧螺春茶叶中，以便达到那种满身毛的效果。当然这些在市场上还是很少的，添加进去的茸毛和纯手工炒制自然产生的茸毛，那肯定是不一样的，这个说也说不大清，要经常喝碧螺春茶之人才能分辨出。
碧螺春产地分布碧螺春，产于太湖东洞庭山及西洞庭山，故命名洞庭碧螺春。2002年经国家质量监督检验总局批准，获得原产地域标志产品保护。
西山镇(今金庭镇)全境十二个行政村都种茶。重点茶区在秉场、石公堂里、东村、衙甪里、东河、缥缈村一带，其余东蔡、林屋、庭山、蒋东、元山各村也有分布。茶园面积965公顷。东山镇全境十二个行政村中，茶区主要分布在山区的莫厘、碧螺、双湾、杨湾、陆巷五个村。
碧螺春不卷的原因可能是制茶过程中“搓团显毫”这步不到位，也有可能是茶叶品质太低。“搓团显毫”是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。锅温50～60°C，边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团，不时抖散，反复多次，搓至条形卷曲，茸毫显露，达八成干左右时，进入烘干过程。历时13~15分钟。
碧螺春加工工艺1、采摘
碧螺春采摘有三大特点：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。通常采芽叶初展，芽长1.6～2.0厘米的原料，叶形卷如雀舌，称之为“雀舌”，炒制500克高级碧螺春约需采6.8～7.4万颗芽头，历史上曾有500克干茶达到9万颗左右芽头，可见茶叶之幼嫩，采摘功夫之深非同一般。细嫩的芽叶，含有丰富的氨基酸和茶多酚。优越的环境条件，加之优质的鲜叶原料，为碧螺春品质的形成提供了物质基础。
采回的芽叶必须及时进行精心拣剔，剔去鱼叶和不符标准的芽叶，保持芽叶匀整一致。通常拣剔一公斤芽叶，需费工2～4小时。其实，芽叶拣剔过程也是鲜叶摊放过程，可促使内含物轻度氧化，有利于品质的形成。一般5~9时采，9～15时拣剔15时～晚上炒制，做到当天采摘，当天炒制，不炒隔夜茶。
2、杀青
在平锅内或斜锅内进行，当锅温190～200°C时，投叶500克左右，以抖为主，双手翻炒，做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶，历时3~5分钟。
3、揉捻
锅温70～75°C，采用抖、炒、揉三种手法交替进行，边抖，边炒，边揉，随着茶叶水分的减少，条索逐渐形成。炒时手握茶叶松紧应适度。太松不利紧条，太紧茶叶溢出，易在锅面上结“锅巴”，产生烟焦味，使茶叶色泽发黑，茶条断碎，茸毛脆落。当茶叶干度达六、七成干，时间约10分钟左右，继续降低锅温转入搓团显毫过程。历时12～15分钟左右。
4、搓团显毫
是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。锅温50～60°C，边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团，不时抖散，反复多次，搓至条形卷曲，茸毫显露，达八成干左右时，进入烘干过程。历时13~15分钟。
5、烘干
采用轻揉、轻炒手法，达到固定形状，继续显毫，蒸发水分的目的。当九成干左右时，起锅将茶叶摊放在桑皮纸上，连纸放在锅上文火烘至足干。锅温约30～40°C，足干叶含水量7%左右，历时6～8分钟。全程约为40分钟左右。
6、炒制
手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成。
碧螺春的品级国家标准对洞庭碧螺春茶按产品质量分为特一级、特二级、一级、二级、三级五个等级，其中特一级、特二级最为名贵。芽叶随1～7级逐渐增大，茸毛逐渐减少。炒制锅温、投叶量、用力程度，随级别降低而增加，即级别低锅温高，投叶量多，做形时用力较重。碧螺春茶每年春分前后采摘，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前碧螺春茶品质最为上乘。通常采一芽一叶初展，芽长1.6—2.0厘米的原料，叶形卷如雀舌，称之“雀舌”。 一般过了4月20日的茶叶，当地人就不叫碧螺春了，而叫炒青。
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