茶经网小编为各位喜欢喝茶的朋友提供茶知识，下面为大家提供的是“九华佛茶产自哪里？有什么发展历史？”一文，帮助各位了解更多关于“九华佛茶产自哪里？有什么发展历史？”的绿茶知识，感谢大家的阅读！
九华佛茶就产于九华山及其周边地区，它是以地方茶树良种优质鲜叶为原料，按照特定工艺加工而成的，其外形扁直呈佛手状。
九华山位于长江下游安徽省池州市青阳县境内，是佛教中地藏王菩萨道场，是中国四大佛教名山之一，是一座以佛教与茶文化为特色的风景名胜区。
九华山山势雄峻，九座主峰均在海拨千米以上，秀出云表，清奇多姿。山中雨量充沛，清溪细流，涌泉飞瀑。林木葱笼，杂花生树。生态环境良好，茶树资源丰富。
据明代嘉清《池州府志》和《九华山志》记载，相传东晋隆安五年（401）天竺僧杯渡来九华山创建茅庵。隋文帝杨坚统一南北朝以后，九华山佛教开始兴起。把唐隐士费冠卿《九华山化城寺记》所载，九华山佛教圣地的开创者为新罗僧人金乔觉，世称“金地藏”。他于唐开元末（约719）渡海来华，至九子山（今九华山）中，宴然独坐，苦行
修持，一方善信，悉皆宗仰。并且，他还从新罗带来茶种，在九华山种植、繁衍。据《九华山志》记载，九华山茶中的“金地茶”即金地藏“自西域（误，应为新罗）携来”之种。随着九华山佛教文化的发展，山上各大丛林寺院都有各自的庄田，寺院的僧尼过着农禅结合的生活，他们在佛事之余，从事农业生产，如种茶、种稻、种菜。其中，种茶是他们不可或缺的工作，所产茶叶用于供佛、自用、和待客，除精心招待饮食外，每日还提供“三茶两点”。茶与佛事互相促进，香客品茶能领悟禅机、参悟佛理，僧尼参禅可饮茶以提神，藉茶以清修。
建国以后，经过土地革命，九华山寺院庄田绝大部分被分给农民，僧尼仍按农民标准分得土地和山林，他们依旧继续着传统的种茶饮的生活。1962年统计，全山寺院有茶地40亩，1997年，前山寺院有茶地56亩，后山有茶地、山场近400亩。至今，九华山各大丛林寺院仍保留有自己的茶园。故而，九华山茶事始于佛教，在九华山茶文化与佛教文化有着不可割舍的渊缘。九华山茶事后渐发展为僧俗共事茶业的局面。
迎着党的十一届三中全会的春风，佛教名山九华山开始对外开放，掀起了旅游热潮，带动了佛山各项事业的空前发展，特别是以佛教为特色的旅游业和茶业的日益兴旺。开放之前，在毛主席的“山区宜多多开辟茶园”的号召下，九华山及周边山区大量开辟茶园，大力发展茶业。九华山也开始建立茶厂。
为了做佛山茶业文章，1983年至1986年间，由省科委立项，安徽农学院和九华山管理处共同承担课题，在九华山茶厂大力协助下，完成了佛山历史名茶的恢复研制工作，一度濒临失传的佛山历史名茶生产得以恢复和光大。这项课题的研究成果即佛山历史名茶“东崖雀舌”“金地藏”和“九华毛峰”的重新现世，并分别制订了各自生产标准。这项成果一直由九华山佛茶有限责任公司使用。
1992年元月，池州行署科委又下达了省重点研究项目“九华佛茶研制”及开发研究，该项成果获得了国家科技成果证书。池州名茶开发公司应韵推出九华佛茶系列品牌，共有四个品种，即“金地茶”“道僧天云”“西竺云雾”和“双溪早芽”。九华山佛茶——恢复生产的历史名茶“东崖雀舌”“金地藏”和“九华毛峰”经过九华山佛茶有限责任公司（前身是九华山茶厂）近二十年的发展与宣传，现已成为比较知名的品牌，产品曾远销韩国、日本、泰国和香港等地。由于自然环境和土壤条件优越，以及生产工艺精湛独特，九华佛茶品质优异。
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按照茶叶的发酵程度以及茶叶、茶汤的颜色，可以将茶叶分类成六大茶类，分别是绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶与黑茶。
那么九华佛茶属于什么茶呢？想要知道九华佛茶是什么茶，我们需要从九华佛茶的制作工艺以及九华佛茶的条索、汤色等特征上进行分类。
一、从九华佛茶的制作工艺上说
九华佛茶茶叶在加工制作的过程中，经过筛选、摊放、杀青、捻揉、整条、烘干等工序，没有经过任何的发酵程序。而杀青和不发酵正是制作绿茶的重要特征。
二、从九华佛茶的特征上说
九华佛茶茶叶色泽翠绿。
冲泡好的九华佛茶茶汤汤色碧绿明亮。
冲泡后的九华佛茶叶底嫩绿、柔软。
九华佛茶属于绿茶无论是从九华佛茶的干茶、茶汤、叶底，还是从九华佛茶茶叶的加工制作过程来说，九华佛茶都属于地地道道的绿茶。
九华佛茶叶是一种疏松多孔的亲水性物质，还具有很强的吸潮、吸味的特性。所以九华佛茶在保存过程中很容易吸潮发霉，或者吸收到异味而影响口感，那么九华佛茶怎么保存才能最长时间的保持它的香气与口感滋味呢？
一、避免潮湿的环境
九华佛茶叶的含水量在3%左右的时候，可以较好的阻止脂质的氧化变质，而当九华佛茶叶的含水量超过7%的时候，就为霉菌提供了较为适宜的繁殖环境，会加快九华佛茶的变质速度。
所以我们在存放九华佛茶叶的时候一定要注意存放的环境湿度，有条件的可以放置一个湿度计，以及一些家用干燥剂。
二、避免高温的环境
九华佛茶叶的最佳保存温度是0℃~5℃，在这个基础上，温度每升高10℃，九华佛茶叶的色泽褐变速度就会增加3~5倍，并且在高温的环境下，九华佛茶叶中含有的茶氨酸、茶多糖、维生素以及各种芳香类物质会以更快的速度分解，导致九华佛茶叶的香气、滋味、口感变得越来越差。这也就是为什么九华佛茶陈茶没有新茶好喝的原因所在。
三、避开阳光照射
九华佛茶的制作工艺最大限度的保留了鲜叶中的叶绿素以及各种维生素含量，而阳光会加速九华佛茶叶中叶绿素以及各种维生素的氧化，将叶绿素分解成为脱镁叶绿素，并减少茶叶中维生素的含量。
所以我们不能采用透明的塑料袋或者玻璃瓶等容器保存九华佛茶，而应该选择锡罐、瓷罐等可以有效遮光的容器保存。
四、避开异味环境
九华佛茶叶中含有的高分子棕榈酶和萜稀类化合物等物质，具有很强的吸收异味的能力，如果将九华佛茶放置在充满异味的环境中，会影响到九华佛茶的香气与滋味。
五、尽力的隔绝氧气
九华佛茶叶中含有的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等物质都非常容易与空气中的氧气产生氧化反应，氧化后的九华佛茶汤色变红、变褐，茶汤也会失去鲜爽滋味，茶叶接触到的氧气越久，这种劣变也就越严重。
所以说，最好的九华佛茶保存方法就是将九华佛茶叶密闭、冷藏在干燥、没有异味的地方。
七佛贡茶产自哪里？
七佛茶产于青川县七佛乡，唐代曾为贡茶，茶名由此而来。茶区最低海拔580米，最高海拔2100米，平均海拔800米左右，气候温和，雨量充沛，林木繁茂，山间终年云雾缭绕，山脚四季清流妙漫，土壤肥沃，冬暧夏凉，无任何工业污染源，是有机茶生产的理想环境。
七佛贡茶产地环境
四川省广元市清川县地处岷山东段，秦岭南麓，北方干燥、寒冷天气不易侵袭，东南季风带来的潮湿空气，加上境内地形系山地地貌特征，东南低、西北高、河流溪沟密布、雨量充沛，植被丰富，呈现生物多样性，森林覆盖率69%，无工业“三废”污染源。茶书中曾论述：“高山云雾出好茶”，清川县茶区均属高纬度、高海拔地区，高山云雾多，昼夜温差大，空气温度大，自然条件优越，有利于优质茶叶的生长。
清川县土壤主要由千枚岩、片岩、页岩等风化而成，海拔1100米以下为黄壤和黄棕壤，垂直带谱明显。土壤养分充足，自然含硒量高，土壤PH值4.5—6.5，土层厚度在90厘米—200厘米以上，茶园坡度15°—25°之间。耕作层有机质含量大于13克/千克，有效氮、磷、钾含量分别大于95毫克/千克、80毫克/千克、80毫克/千克。
七佛贡茶产区有独特和优越的自然条件，海拔适中，云雾弥漫，日照时间长，腐殖土壤质含量高，茶区无工业污染源，是茶叶生长的理想环境。
七佛贡茶制作工艺
1、采摘时间：每年3月上旬至9月底为采摘期，根据鲜叶等级要求，分期分批留叶采摘。
2、采摘要求
（1）特级鲜叶：一芽一叶初展>90%，一芽二叶初展<10%以下，芽长于叶或芽叶等长，大小均匀一致，色泽油绿，不得带蒂，无病叶、紫叶、鱼叶和红叶。
（2）一级鲜叶：一芽一叶>70%以上、一芽二叶初展<30%芽叶等长，大小基本一致，色泽翠绿，芽叶完整，无病叶、紫叶、鱼叶、红叶。
（3）二级鲜叶：一芽二叶为主、一芽三叶初展<10%，色泽绿润，夹有少量幼嫩的对夹叶。
3、采摘方法：提手采，不应捋采或抓采，保持芽叶完整、新鲜、均匀一致。
4、加工工艺
工艺流程：
（1）机制：摊青→杀青→理条→做形（压扁）→烘干→包装→入库。
（2）手工：摊青→青锅→摊凉→分筛→辉锅→分筛→再辉锅→包装→入库。
工艺要求：鲜茶叶必须进行摊凉，摊放厚度一般在4厘米至6厘米左右，鲜叶失水率应控制在15%至20%之间。
七佛贡茶按照绿茶的工艺制作而成，成茶品质优异，茶叶内含物丰富，其氨基酸含量为3.5%至4.5%；茶多酚含量19.0%至24.0%；含硒量0.31毫克/千克至0.33毫克/千克，还富含大量的咖啡碱、蛋白质、维生素等有益人体健康的成份。
在品饮九华佛茶的时候，有人习惯性的先将九华佛茶茶叶投放于杯中，用沸水冲洗一下茶叶，轻轻摇动几次之后倒掉茶水，以为这样可以洗掉九华佛茶茶叶上的沙尘或者农药残留。那么九华佛茶需要洗茶吗
首先，茶叶上的农药大部分是脂溶性的，在水里溶解度小，难溶解到茶水中，因此茶水相对安全。
如果农药并非水溶性，那么，即便洗茶也未必能将农药洗掉，反倒影响了九华佛茶独特的风味。
其次，现在九华佛茶茶叶在生产过程中的机械化程度较高，很难接触到污染物。而就算因为自己的保存不当，在冲泡时经过80度的水温，也足以杀死九华佛茶茶叶上附着的大部分微生物。
最后，九华佛茶属于细嫩的绿茶，茶叶中含有的有益物质遇到沸水之后会快速的溶解析出，并随着弃掉的茶汤而流失掉。
从上面三点可以看出，冲泡九华佛茶并不需要洗茶。
这种情况下，冲泡九华佛茶需要醒茶
如果你的九华佛茶茶叶是保存在冰箱里的话，在正式的冲泡之前需要经过醒茶的程序。因为刚从冰箱里拿出的九华佛茶，不经过醒茶的话，茶叶无法充分浸润舒展，茶汤也就无法达到最佳的口感。
醒茶可以选择将需要冲泡的九华佛茶茶叶在室温的环境下放置一小段时间，或者使用比正式冲泡九华佛茶时温度低一些的水快速的浸润一下。
工艺
九华佛茶一般在4月中下旬进行采摘，只对一芽二叶初展的进行采摘，要求无表面水，无鱼叶、茶果等杂质；采摘后按叶片老嫩程度和采摘先后顺序摊放待制，制作工序为杀青、揉捻及烘焙，火候温度是这三道工序中最关键的，只有把握得当，才能制造出顶级的九华佛茶。
等级
九华佛茶被誉为“圣茶”，分一、二、三级，购买时需仔细挑选；一级最好，为一芽一、二叶占80%以上，且无对夹叶，二级次之，为一芽一、二叶占60-80%，允许有少量的对夹叶，三级最次，为一芽一、二叶占40-60%，并有少量初展的一芽三叶。
九华佛茶制作工艺流程
鲜叶采摘、摊青、杀青、摊凉、做形、烘干、拣剔、包装。其独特之处是做形，利用理条机分二次理条，期间摊凉加压，手工压扁，理条机理直，达到九华佛茶独特外形。
杀青：杀青用桶锅，投叶前锅温上升到150～160℃，要求锅温稳定，先高后低，出叶时保持125～135℃左右。投叶量0．5公斤左右，嫩叶适当减少。杀青时间约6～7分钟。杀青以抖为主，抖闷结合，要杀透杀匀，无焦叶红梗。杀青过程减重率35～40%。杀青叶出锅后放在小簸箕内，撼簸二三下，散热去湿，簸除焦叶、碎片。
揉捻：轻揉1～2分钟，待茶汁溢出，有粘手感，基本成条即可。揉捻时，结合解块散热2～3次。每锅杀青叶，单揉单烘，及时烘焙。
烘焙：烘干分毛火和足火。毛火用三只烘笼，按温度90℃、80℃、70℃，先高后低，顺序移动。第一、二只烘笼投叶量为一锅杀青叶，第三只烘笼为二锅杀青叶。掌握高温、勤翻，翻匀摊平的原则。毛火叶含水率不低于8～10%，下烘后摊凉。足火文火慢烘，温度60～50℃，每烘笼投叶3～4公斤，烘6～8小时，干茶含水率3～5%，下烘后趁热装筒。
在池州市委、市政府的高度重视和有关部门的大力支持下，池州市茶业协会如何在茶叶产业化中发挥民间组织的作用，在茶园基地建设、茶叶加工、产后服务和管理中，促进九华佛茶发展，将是应该关注的新课题。
产地环境
恩施市位于湖北省西南部，地处武陵山区腹地，境内多属低山或二高山地区，土壤肥沃，植被丰富，四季分明，冬无严寒，夏无酷暑，年平均气温16.4℃，年无霜期282天，年降雨量1525毫米左右，相对湿度82%，终年云雾缭绕，是出产名优茶之地，被农业部和湖北省政府确定为优势茶叶区域。
历史渊源
恩施玉露曾称“玉绿”，因其香鲜爽口，外形条索紧圆光滑，色泽苍翠绿润，毫白如玉，故改名“玉露”。恩施玉露是中国传统名茶。自唐时即有“施南方茶”的记载。明代黄一正《事物绀珠》载：“茶类今茶名……崇阳茶、蒲圻茶、圻茶、荆州茶、施州茶、南木茶（出江陵）。”
《中国茶经》记载：“恩施玉露于清朝康熙年间，恩施芭蕉黄连溪有一兰姓茶商，垒灶研制。其焙茶炉灶，与当今之玉露茶焙炉极为相似，所制茶叶，外形匀整、紧圆、挺直、色绿，毫锋银白如玉，曾称‘玉绿’。后因其茶味鲜爽、毫白如玉、格外显露的特点而改名‘玉露’。1938年，茶商杨润之率制茶技术工人杨义茂等在五峰山，募工辟厂，从恩施县一‘典印官’管辖手中，接管了茶园和原制茶厂房及设备，改银针、瓜片、菊花形茶为玉露焙制。因五峰山鲜叶自然品质优良，加之制茶工艺日臻完善，其产品品质广泛受到世人青睐”。
自20世纪30年代以来，恩施玉露就销往恩施境内八个县，远销至武汉、襄樊、光化、老河口、豫西、重庆、上海等地区。1973年在广州商品交易会上，外销日本。
1998年，恩施市利用无性系繁殖技术，逐步在全市大面积推广玉露优质茶种植，并恢复了失传多年的蒸青工艺。
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