亲爱的读者,以下是为您提供的《冻顶乌龙茶和铁观音的区别是》一文,欢迎您的阅读,希望能够帮助到您!
冻顶乌龙和铁观音的区别主要表现在产地方面、品质特征方面、品饮方面和制作工艺方面。1、产地不同
【冻顶乌龙】
原产地在台湾南投县的鹿谷乡,主要是以青心乌龙为原料制成的半发酵茶。主要种植区鹿谷乡,年均气温22℃,年降水量2200毫米,空气湿度较大,终年云雾笼罩。
【铁观音】
铁观音茶,中国传统名茶,属于青茶类,是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇,发现于1723—1735年。
于民国八年自福建安溪引进木栅区试种,分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种,主要产区在文山期树属横张型,枝干粗硬,叶较稀松,芽少叶厚,产量不高,但制包种茶品质高,产期较青心乌龙晚。其树形稍,叶呈椭圆形,叶厚肉多。叶片平坦展开。
2、品质特征不同
【冻顶乌龙】
冻顶乌龙茶汤清爽怡人,汤色蜜绿带金黄,茶香清新典雅,香气清雅,喉韵回甘浓郁且持久,香气独特据说是帝王级泡澡茶浴的佳品。
冻顶乌龙茶成品外形呈半球型弯曲状,色泽墨绿,有天然的清香气。冲泡时茶叶自然冲顶壶盖,汤色呈柳橙黄,味醇厚甘润,发散桂花清香,后韵回甘味强,饮后杯底不留残渣。其茶品质,以春茶最好,香高味浓,色艳;秋茶次之;夏茶品质较差。
味醇厚甘润,发散桂花清香,后韵回甘味强,饮后杯底不留残渣。其茶品质,以春茶最好,香高味浓,色艳;秋茶次之;夏茶品质较差。冻顶乌龙茶是台湾所产乌龙茶的一种,台湾生产的乌龙茶依据发酵程度(做青程度)的不同有轻度发酵茶(约20%)、中度发酵茶(约40%)和重度发酵茶(约70%)之分。轻度发酵茶似绿茶,具有清香;重度发酵茶似红茶,具有甜香;中度发酵茶清香较浓烈。
【铁观音】
“铁观音”既是茶名,也是茶树品种名,铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉”。
3、品饮不同
【冻顶乌龙】
先闻其香,次观水色,进而察其味,及至喉韵之感觉,细细品尝。金萱乌龙茶,是精心研制出的特级调味茶,清香持久、生津解渴、兼具奶香味,滋味特别清香。
【铁观音】
“铁观音”既是茶名,也是茶树品种名,铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉”。
4、加工工艺不同
【冻顶乌龙】
冻顶乌龙茶的采制工艺十分讲究,采摘青心乌龙等良种芽叶,经晒青、凉青、浪青、炒青、揉捻、初烘、多次反复的团揉(包揉)、复烘、再焙火而制成。
【铁观音】
制作工序:采摘、凉青、做青、炒青、簸拣。
以上就是对冻顶乌龙和铁观音的区别的介绍了。
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相信喝过铁观音的茶友,再去喝台湾乌龙茶,会有这么一个疑问,那就是台湾乌龙茶究竟是不是铁观音?曾经有茶友就这个问题问过小编:台湾乌龙茶就是铁观音?为什么台湾乌龙茶和铁观音形状看起来那么像?两者有什么联系呢?一连串的问题让小编应接不暇,但是可以肯定的是台湾乌龙茶绝对不是铁观音。
首先我们要明确一个概念,台湾乌龙茶不是铁观音,铁观音也不是台湾乌龙茶。但两者都是属于乌龙茶。按照产区分类来看,台湾乌龙茶只是乌龙茶的四个产区之一,而铁观音则属于闽南茶区的重要代表。至于形状的话,台湾乌龙茶形状并非全是颗粒型,部分也有条形状,例如东方美人茶。而现在市面上流行的铁观音外形大部分也是颗粒型。
那么对于颗粒型状的台湾乌龙茶和铁观音这两种茶,我们该怎么辨别区分呢?以下纯属小编个人喝茶经验所得,不对勿喷!
台湾乌龙茶和铁观音的区别外形尽管两种茶在外形上都是颗粒型,但是多多少少还是有细微的区别。例如在形状大小上,台湾乌龙茶体积上偏小,重实程度也没有铁观音高,但是紧结程度则比铁观音好一些。
色泽如果从色泽看的话,小编只能说的确挺难分辨出来。因为两者色泽差异并没有太大,大多以砂绿、墨绿为主,如果老茶鬼们知道其中区别,欢迎来骚扰小编。
香气从香气上区别的话,小编觉得区别还是蛮大的。铁观音干茶香气闻起来带有一股明显的火香味,以火香味为主,略带明显的兰花香;而台湾乌龙茶香气则偏向以花香为主。而从冲泡出来的香气,台湾乌龙茶的香气虽然浓郁但会稍微“飘逸”,而铁观音则是浓郁持久。
汤色口感小编觉得汤色跟干茶色泽一样都比较难分辨。但小编发现,清香乌龙茶汤色虽已橙黄为主,但稍微有点儿偏绿。铁观音则以金黄为主,汤中含香。
由于台湾和福建地理位置很相近,所以台湾乌龙茶和铁观音在茶树品种、制茶工艺上,都有很多相似之处。不少茶友难免会把这两种茶弄混,以上是小编个人喝茶经验所得,不知道各位茶友有何想法,欢迎来拍砖吐槽!
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