有没有问过自己绿茶和红茶之间是否存在所谓的“中间地带”？有，它就是乌龙茶茶叶。对于国外的许多人来说，这个名字毫无意义；那是因为与其他类型的乌龙不同，最近才在中国之外获得认可。
世界各地都有茶革命。因此，全球茶业必须大幅改变以适应新的环境。现在比以往任何时候都更加人们选择散茶不仅仅是为了品尝，而且还因为其经过验证的健康益处。
乌龙茶叶当然也不例外。事实上，根据对乌龙茶的最新科学研究，它可能是以多种方式改善一个人日常生活方式的最佳方法之一。
然而，世界上只有2％的饮茶者选择这种看似不起眼的茶叶。但这会改变吗？因此，我们创建了一篇文章来回答这个问题：什么是乌龙茶叶？ 什么是乌龙茶茶叶
乌龙茶将绿茶的清新诱人香气与红茶的优质麦芽风味相结合。在许多方面，这种茶恰好位于其他两种茶的中间。这是因为乌龙叶茶略微发酵和半氧化，这意味着在加工时，绿茶和红茶之间确实存在差异。
像所有“真正的”茶（不包括草药和水果茶）一样，这种饮料中使用的叶子来自茶树植物。与所有茶叶一样，乌龙茶必须在收获后立即加工。这个过程在很小但很重要的方面与其他茶类型有所不同，并且根据乌龙的种类而变得更加复杂！
乌龙茶，根据其独特的加工，可以像黑茶或绿茶，或者它可以既不相似-或两者兼而有之！这怎么可能？
简单的答案是没有两个乌龙是相同的。
那些产生乌龙茶的人最终确定了所需的氧化水平，氧化水平可以从8％氧化到80％氧化。
换句话说，8％氧化的乌龙茶具有令人联想到绿茶的特征，而80％氧化的乌龙茶则会提供更类似于红茶的味道。并且，正如可能已经暗示的那样，40％氧化的茶具有两种类型的品质，同时还包括乌龙茶专有的其他品质。 乌龙茶叶制作流程
传统的乌龙茶，介于绿茶和红茶之间，将采用以下加工方法： 枯萎过程
收获后，乌龙茶生产的第一个主要步骤是将茶叶留在阳光直射下，导致叶片枯萎。
然而，在此之前，叶子在篮子里抛掷或摇晃时会略微“擦伤”。这引发了氧化过程，当叶子枯萎时，它们开始失去水分含量，同时也变得更加柔韧和柔软。
根据所需的结果，可以重复茶叶的瘀伤和萎凋。 第一次轧制工艺
滚动叶子构成了瘀伤过程的一部分。它还有助于开发茶的独特外观和风味特征。
这种瘀伤打破了叶子的细胞壁，释放出其中含有的酶和精油，从而有助于在后来酿造时定义品尝笔记。 修复/杀青过程
一旦达到所需的氧化水平，就必须停止该过程。为此，茶叶被烤（有时多次），在工业中称为“固定/杀绿”阶段。
基本上，热量施加到叶子上以停止氧化过程，由此茶开始干燥。这个阶段也为茶具有重要的风味特征。 第二次轧制工艺
再一次，叶子也被卷起，而这次也被塑造了。现在烘焙和部分干燥的茶的最后滚动定义了叶子的最终外观。
与乌龙茶的大部分加工一样，它同样有助于调味。 干燥过程
乌龙茶进一步干燥，以减少水分含量。至关重要的是要完全降低叶子的水分含量，以确保其储存能力而不会变质。在此阶段之后，乌龙茶的加工工作基本完成。 分拣过程
在干燥阶段之后，乌龙茶在技术上是消耗品；然而，工人经常将叶子分成相似大小和颜色的各种组，以产生不同批次的匹配质量的茶。
每批茶叶均相应分级，然后运往肯特和苏塞克斯茶叶和咖啡公司等企业。 乌龙茶叶产地
乌龙茶在国外有一个绰号：中餐厅茶。它指的是这种茶在中国各地的餐馆中的受欢迎程度，因为它有助于消化，这是其众多健康益处之一。这个名字同样提到了乌龙茶叶的原产国：中国。
乌龙茶茶叶首先在中国福建省种植，位于该国东南沿海。然而，今天，乌龙茶也在台湾（前台湾），越南，斯里兰卡（前锡兰），泰国，印度地区，包括阿萨姆邦和大吉岭地区，以及非洲大陆，包括国家像马拉维。
特别是福建省属亚热带气候，冬季温和，雨量大。它拥有壮丽的山脉和广阔的森林-非常适合创造许多不同类型的乌龙茶。
这种饮料中一些最着名的品种来自武夷山，以及安溪县-这两个地方都在福建。 乌龙茶茶叶的历史传说
除了传说和猜测之外，没有人确切知道乌龙茶是如何或何时被创造出来的。有人认为乌龙茶茶叶的起源可以追溯到公元10世纪，而其他人的理论可以追溯到公元17世纪和18世纪。唉，我们可能永远不会知道。
然而，有一些真正令人着迷的，有时甚至是迷人的故事，讲述了这种非凡的乌龙茶茶叶是如何形成的。四个主要传说是： 贡茶传说
所有理论中最古老的，这个版本涉及中国皇家法院。在宋朝（公元906年-公元1279年），中国皇帝被赠送所谓的“贡茶”作为尊重的标志。
当时，福建的北苑花园是最受尊敬的茶叶生产商之一。特别是他们的压缩茶饼（在某些方面类似于普洱茶）描绘了凤凰和龙的印记。
但随着散叶茶的普及，北苑花园努力维护皇家宫廷的利益。
为了与时俱进，北苑茶园开始生产一种深色茶叶，被称为“乌龙”（黑龙）。通过精心制作的中国私语游戏，“吴龙”变成了“乌龙”，故事就这样了！ 武夷山传说
根据这个传说，几百年前武夷山是乌龙茶的发源地。虽然这个故事（以及所有的故事）都没有什么历史证据，但有人认为这种茶是以山脉的一部分命名的。
如果要相信这个故事，那么乌龙茶的命名就发生在明朝（公元1368-1644年），而不是宋朝，并提出了它的发生，特别是在16世纪。然而，它可能只是一个故事。 安溪县传说之一
中国福建省安溪县存在两种理论，两种理论在很多方面相似，但差别很小但存在显着差异。第一种理论指的是一个人和一条致命的蛇。
这个男人，一个农民，有一天发现自己面对毒蛇同时照料他的茶叶作物。他仓促撤退，在此过程中丢下一篮子收获的茶叶。
当农夫第二天返回时，他发现他篮子里的叶子开始氧化，形成了当时从未见过的茶类型。
好奇的是，农民酿造茶并试了一下。结果出人意料，但味道鲜美。最终，茶的名字是为了纪念导致其创作的蛇：吴龙，意为黑龙。随后，吴龙成了乌龙。 安溪县传说之二
事实上，它并不是一条在这个故事中吓跑农民的蛇，而是一只抓住了男人眼睛的鹿。为了追捕野兽，农夫跟着鹿进入森林，背着他的茶篮。
在篮子内部，随着追求的继续，茶叶被摇动，捶打和擦伤。当农民带着他的茶叶回家时，他们很久就开始氧化了。再次，农民尝试了输液，再一次，他对结果很满意，就像第一个故事一样。
但在这个版本中，农民将自己命名为饮料，或者特别是他的昵称，正如您可能已经猜到的那样，黑龙。然而，农民最终是否捕获了鹿，仍然是一个谜！
扩展阅读
安溪乌龙茶之所以能被称为乌龙茶中的极品，是因为它有着优异的品质，首先是选择优良品种茶树鲜叶作原料，严格掌握采摘标准；其次是极其精细的制作工艺。乌龙茶因其做青的方式不同，分为“跳动做青”、“摇动做青”、“做手做青”三个亚类。
我国著名的乌龙茶生产区是泉州安溪，说到安溪可能很多人有些许陌生，而铁观音、黄金桂的故乡就是安溪，安溪乌龙茶茶叶有着独特的花香，滋味甘醇鲜美，是珍贵的饮料，又有很好的药用价值，该茶是是一种“半发酵”茶。
对于乌龙茶，商业上习惯根据其产区不同分为：闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙等亚类。乌龙茶为我国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。近年来四川、湖南等省也有少量生产。
如何挑选安溪乌龙茶？
要想挑选到好的安溪乌龙茶，就需要注意观察外形。将干茶捧在手上对着明亮的光线检视，无论条形或球形，茶颜色应鲜活，有砂绿白霜像青蛙皮的属于比较好的；注意观察是否隐存红边，红边是发酵适度的讯号。
安溪乌龙茶冬茶的颜色翠绿，春茶的颜色的则墨绿；如果茶干灰暗枯黄那就属于不好的茶叶；如果颗粒微小、油亮如珠，白毫绿叶犹存者，那是发酵不足的嫩芽典型的外观，这茶泡起来带青味。
小提示：对于乌龙茶，应该不要喝新茶，因为新茶中含有较多的咖啡因，并且因为存放的时间短，会有较多的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质都会对人体的胃肠道造成一定的刺激。
众所周知，中国是一个茶叶大国，茶叶种类非常的多，不同的茶叶根据发酵程度的不同，分为多个不同的种类，其中黑乌龙茶就是乌龙茶中的一种，营养高，价值功效如下！具体如下！
黑乌龙茶的特征
黑乌龙茶外形像黑色的珍珠一般，颗粒状，紧结匀整，色泽乌黑油润。冲泡时，有一股淡淡的焦香味，像麦香又像咖啡香，茶汤颜色接近黑咖啡，深橙色晶莹剔透、十分漂亮。入口柔滑饱满，细细品尝，甘甜爽口，回味无穷。
黑乌龙茶的营养成分
茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。
而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、等。铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。
黑乌龙茶的功效
1、改善听力
乌龙茶具有养颜、排毒、利便、抗化活性，消除细胞中的活性氧分子等功效，中老年人经常喝乌龙茶有助于保持听力。
2、减肥功效
乌龙茶具有溶解脂肪的减肥效果。因为茶中的主成分——单宁酸，与脂肪的代谢有密切的关系。乌龙茶可以降低血液中的胆固醇含量。乌龙茶同红茶及绿茶相比，除了能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸收以外，还能够加速身体的产热量增加，促进脂肪燃烧，减少腹部脂肪的堆积。
3、降血脂
乌龙茶有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用乌龙茶还可以降低血液粘稠度，防止红细胞集聚，改善血液高凝状态，增加血液流动性，改善微循环。体外血栓形成试验，也表明乌龙茶有抑制血栓形成的作用。
4、抗衰老
乌龙茶有很好的抗衰老作用。因为在维生素C服用同样量下，喝乌龙茶能让血液中的维生素C保存较高的水平，但是排出的维生素C会明显的减少。而维生素C具有抗衰老作用。因此，饮用乌龙茶可以从多方面增强人体抗衰老能力。
5、预防蛀牙
饭后一杯茶除了能生津止克、口气清爽之外，乌龙茶还有预防蛀牙的功效。蛀牙形成的原因是由于细菌侵入牙齿组织，而且在组织内产生引起蛀牙的酵素，这种酵素和食物中所含有的糖分起作用，产生蛀蚀牙齿的物质。这种可以蛀蚀牙齿的物质与细菌附着在牙齿上即形成齿垢，累积之后就会发生蛀牙现象。
乌龙茶中含有的多酚类具有能够抑制齿垢酵素产生的功效，所以吃饭之后饮用一杯乌龙茶，可以防止齿垢和蛀牙的发生。科学家经过长期的实验证明，让白鼠食用含有多酚类的饲料，会减少蛀牙发生的机率，饭后如果没有时间刷牙，为了预防蛀牙饮用一杯乌龙茶也是一项不错的选择。
6、抗肿瘤
乌龙茶具有促进分解血液中脂肪的功效，也能降低胆固醇的含量。国外一份1994年的乌龙茶功效实验报告指出，乌龙茶针对高血脂病和高血压病患者有相当好的疗效。特别是68位参与试验的高雪压病患者中，通过一个阶段的测试后，由75%的人血压值出现了下降的趋势。
7、排毒
科学实证黑乌龙茶可以抑制百分之二十中性脂肪的吸收，效果非常神奇。而有喝过黑乌龙茶的人的排泄物中脂肪含量是没喝乌龙茶的人的两倍。所以说黑乌龙茶不仅能抑制脂肪的吸收，还能帮助帮助油脂两倍地排出体内，有着神奇的两倍排毒功效。
综上所得，黑乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的美誉，不仅口感非常的好，功效也很多，非常值得品鉴！
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