欢迎大家来到茶经网，本文为大家带来的是“海南红碎茶的特点”的精彩内容，希望丰富的“海南红碎茶的特点”知识能够对各位茶友提供一些帮助，让大家更加的了解茶知识！
海南红碎茶是一种新创红茶，是茶叶界新时代的宠儿，受到越来越多人的喜爱。目前，各种杂志、网站也在广泛的宣传介绍海南红碎茶，那么海南红碎茶有什么特点呢?今天我们就给大家介绍一下海南红碎茶的特点，解密一下它有什么过人之处吧。
海南红碎茶属于红茶类，产于海南省南海农场、岭头茶场和通什茶场等地。该红碎茶的外形色泽乌润，颗粒比较均匀，内质香气高锐持久，汤色红艳明亮，金圈明显，滋味浓厚，强烈、鲜爽，叶底红匀鲜艳。该茶适宜于加糖加奶调饮，加奶审评：香气醇和，汤色粉红色，滋味浓厚，强烈，爽滑，出口欧美很受欢迎。
海南红碎茶中的咖啡碱是籍由刺激大脑皮质来达到兴奋神经中枢的目的，促进提神、思考力集中等，促进思维反应愈加敏锐，增强记忆力;同时海南红碎茶对血管系统和心脏具有兴奋作用，能够强化心搏，加快血液循环以利于新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，双管齐下以加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质，来达到消除疲劳的效果。
通过上面的介绍，大家对海南红碎茶的特点是否有了全面的认识呢?海南红碎茶味道鲜香且浓郁，茶香持久，实为接人待客的不二选择。同时因为它具有很好的养生功效，成为新时代的宠儿，被越来越多的人所喜爱。
cy316.cOm红茶扩展阅读
滇红是采用优良的云南大叶种茶树鲜叶制作而成，先加工制作成品茶，再制成滇红工夫茶，最后制作而成滇红碎茶。而且上述各道工序，长期以来均是以手工操作的。此工艺从1939年在凤庆与勐海县试制成功。成品茶的外形条索比较紧结厚实，色泽呈乌润，汤色鲜红，香气鲜浓，滋味醇厚，富有收敛性，叶底红润匀亮，金毫特显，毫色有淡黄、菊黄、金黄之分，为外销名茶。
滇红碎茶是经萎凋、揉切、发酵、干燥而制成。由于采用的原料为云南大叶种品种，其芽叶肥壮，含有的茶多酚、咖啡碱等物质丰富，加工而成的滇红工夫茶金毫毕显，汤色红艳，香气高醇，滋味浓厚，红碎茶的滋味强烈且富有刺激性。据说当时其他省区生产的红碎茶要出口，则必须加入云南茶叶，以提高滋味的浓强度，方能获得好价，故滇红碎茶当时又被称之为“茶叶味精”。
被誉为“茶叶味精”的滇红碎茶，不仅可以直接饮用，居然还可以为其他的红碎茶提味。由此可见，滇红碎茶味道的浓郁度可想而知，它被众茶客追捧也就实属有因。需要特别提醒的是，千万不要空腹喝滇红碎茶，饭后一小时饮用为佳。
云南红碎茶的品质特点：
外形：红碎茶外形要求匀齐一致。碎茶颗粒卷紧，叶茶条索紧直，片茶皱褶而厚实，末茶成砂粒状，体质重实。碎、片、叶、末的规格要分清。碎茶中不含片末茶，片茶中不含末茶，末茶中不含灰末。色泽乌润或带褐红，忌灰枯或泛黄。
滋味：品评红碎茶的滋味，特别强调汤质。汤质是指浓、强、鲜(浓厚、强烈、鲜爽)的程度。浓度是红碎茶的品质基础，鲜强是红碎茶的品质风格。红碎茶汤要求浓、强、鲜具备，如果汤质淡、钝、陈，则茶叶的品质次。
香气：高档的红碎茶，香气特别高，具有果香、花香和类似茉莉花的甜香，要求尝味时，还能闻到茶香。我国云南的红碎茶，就具有这样的香气。
叶底：叶底的色泽，以红艳明亮为上，暗杂为下，叶底的嫩度，以柔软匀整为上，粗硬花杂为下。红碎茶的叶底着重红亮度，而嫩度相当即可。
汤色：以红艳明亮为上，暗浊为下。红碎茶汤色深浅和明亮度，是茶叶汤质的反映。决定汤色的主要成分，是茶黄索和茶红索。茶汤乳凝(冷后浑)是汤质的优良表现。
红碎茶可直接冲泡，也可包成袋泡茶后连袋冲泡，然后加糖加乳，饮用十分方便。由于红碎茶的饮用方式较为特别，与其他茶类一般采用清饮有很大的不同，因此，品质强调滋味的浓度、强度和鲜爽度，汤色要求红艳明亮，以免泡饮时，茶的风味被糖、奶等兑制成分所掩盖。
上述介绍了云南红碎茶的几个特点，那么我们在选购红茶的时候自然也就可以作为一个参考了。红碎茶同其它茶类一样，具有很好的保健功效，特别是在暖胃方面，红茶的暖胃效果一直是很不错的。
大家知道海南的茶叶吗?其实海南产茶也有很悠久的历史，海南并不是只有椰汁和槟榔出名哦，而且因为海南地理优势的原因，海南所产的茶叶都是品质优良。那么今天小编就来给大家讲一讲海南的红茶的小知识。
海南茶叶有哪些品牌?海南的红茶是用适宜的茶树的新芽叶来作为原料的，然后经过一系列的工艺过程精制而成的茶，海南红茶主要采用的是海南的大叶种茶叶。海南红茶的整个茶产业都是非常的辉煌的，海南红茶曾远销世界的各地，已经成为岛民及游客常选的伴手礼了。
虽然海南红茶的历史悠久，但大力发展则始于20世纪50年代末，1959年，海南建立了红茶出口货源基地。至1965年，全岛共开发新茶园1.5万亩，年产干茶350吨，1988年，海南在建省时掀起了种植茶叶的高潮，当年国家拨放茶叶生产基地贷款1047.6万元，海南红茶生产得到了快速的发展，到1993年最鼎盛时代，全省拥有大小茶厂50多个，其中国营农垦茶农场就有37个，茶园面积达12万亩，年产干茶8000多吨。海南红茶主要有海南五指山传统红碎茶、海南CTC红碎茶、海南工夫红茶、海南香兰红茶等茶叶品类。
海南茶叶就给大家介绍到这里了，如果大家去了海南旅游的话，不妨品尝一下海南的茶叶，海南茶叶是具有海南的独特的味道的，而且还可以捎几包回来作为礼物送给亲朋好友，不要辜负了这大自然的馈赠佳品哦。
海南气候温暖宜人，景色如画，实为旅游胜地。如此美妙的自然环境，孕育了海南CTC红碎茶。海南CTC红碎茶为新创红茶，它在短暂的时间就吸引了大量“茶客”的追捧。这主要取决于海南CTC红碎茶的生存环境与CTC加工工艺。
海南CTC红碎茶为新创名茶，属红茶类，初制于20世纪70年代中期，以其产于海南省定安县南海茶厂，采用CTC工艺而得名。(CTC是英文挤压、切碎、卷曲的第一个字母。用CTC切茶机制成的红碎茶，国际上都称它为“CTC红茶”。)
海南红碎茶产于海南省的南海农场、岭头茶场和通什茶场等地。海南是我国最南方的一个产茶省，全省地处于亚热带气候区，冬季依然温暖如春。年平均气温在23.8℃ ，年降雨量1900~2000毫米左右，分布极不均衡，冬春会早旱，全年降雨量主要集中在8-10月份，占50%以上。全年平均湿度为85%的土壤大部分为弦武岩发育而成的砖红壤，土层深厚，粘性很大，肥力中等，非常适宜种植茶叶。一年四季茶树都处于生长状态，分为春、夏、秋、冬四季茶。海南的几个大型茶场中栽种的茶树品种多为云南大叶种和海南大叶种，芽叶肥壮，叶形大，非常适合制造红碎茶。
由上可以看出，海南岛的优雅美丽的自然环境，造就了品质优良的海南CTC红碎茶。那么何不去海南看看呢?一来领略海南的美丽风光，又能参观海南CTC红碎茶的制作，体会一下海南的茶香美韵。
红碎茶是一种茶叶，是国际茶叶市场的大宗产品，目前占世茶叶总出口量的80%左右，有百余年的产制历史，而在我国发展，则是近30年的事。成品茶外形条索紧结、雄壮、肥硕，色泽乌润，汤色鲜红，香气鲜浓，滋味醇厚，富有收敛性，叶底红润匀亮，金毫特显，毫色有淡黄、菊黄、金黄之分，为外销名茶。
近30年来，中国红碎茶生产遍及全国各主要茶区，各种制法的红碎茶均有生产，现将中国几种主要制法红碎茶的品质特征介绍如下：
（1）传统制法红碎茶
指按最早制造红碎茶的方法，即萎凋后茶坯采用“平揉”、“平切”，后经发酵、干燥制成的。这种制法产生叶茶、碎茶、片茶、末茶四种产品，各套花色品种齐全。碎茶颗粒紧实呈短条状，色泽乌黑油润，内质汤色红浓，香味浓度好，叶底红匀。该类产品外形美观，但内质香味刺激性较小，因成本较高，质量上风格难于突出，目前中国仅很少地区生产。
（2）转子制法红碎茶
是指在揉切工序中使用转子机切碎的红碎茶。中国转子机制法系于70年代先后在广东英德、江苏芙蓉等地率先采用的，英德仿照洛托凡机制成首批转子切茶机，制出中国策一批转于型红碎茶，江苏芙蓉参照绞肉机原理制成的转子切茶机相继问世。
制法上均系先平揉后切碎，后来卧式揉捻机出现，部分厂（场）联装成自动流水线。将萎叶进卧式揉捻机“打条”，再经转子机切碎，避免平面揉捻机不利联装的缺点。该法所制的红碎茶，亦生产叶茶、碎茶、片茶、末条四类产品。其中碎茶外形紧卷呈颗粒状，重实匀齐，色泽乌润或棕黑油润，内质汤色浓亮，香味浓较鲜，具有较强的刺激性，叶底匀齐红亮。
该茶除具有外形美观和色泽乌润的优点外，内质浓强度较传统红碎茶好，而且成本较低。现中国大部分国营茶场茶厂都按此法生产。洛托凡制法属此类。
（3）C.T.C制法红碎茶
是指揉切工序采用C.T.C切茶机切碎制成的红碎茶。C.T.C切茶机系英国W.麦克尔彻于1930年发明的一种切茶机，1959年引进两台，因缺少配套机械，未能制成正式C.T.C产品。1982年海南岛南海茶厂引进整套C.T.C制法的机械，正式开始中国C.T.C红碎茶的生产。70年代末和80年代初期，中国开始制造C.T.C类机，但尚未能大面积地推广。C.T.C制法红碎茶无叶茶花色。碎茶结实呈粒状，色棕黑油润，内质香味浓强鲜爽，汤色红艳，叶底红艳匀齐，是国际卖价较高的一种红茶。
（4）L.T.P制法红碎茶
是指用劳瑞式（LaurieTeaProcesser）的锤击机切碎的红茶。L.T.P茶机的结构，主要由机芯、机座和传动三部分组成。机芯上装有转盘和9组刀片、31组锤片，每组刀、锤片均为4块，共160块，机芯主轴以2300转/分的高速旋转进行锤切作业。
当萎凋叶进入机腔破碎区后，受40组刀锤片强烈的锤切而被击成粉末状，并在机腔内旋转形成胶结颗粒后喷出机腔。L.T.P茶无叶茶。碎茶颗粒紧实匀齐，色泽棕红，欠油润，中低档茶显枯滞。香味鲜爽欠浓强，叶底红艳细匀，漂水时，散成细小粉末。
1980年中国土畜产进出口公司从国外进口两套L.T.P机具，分别在湖南瓮江、广西、百色进行试制，瓮江茶厂根据L.T.P茶内质浓强度上存在的缺点，采用L.T.P机下机后进C.T.C，再经撕、压、挤的作用，增加碎片中细胞破损程度。
成品在内质香味的浓强度方面有较明显的提高，外形颗粒茶增多，色泽上略有改善。L.T.P加C.T.C制法的红碎条质量佳，“中和性”，较传统制法的红碎茶售价提高20—30%，出口换汇成本降低10%以上，但由于国内总量不多，难于形成批量，同时又因色泽棕褐不清，不利于拼和，因而目前未能得到大面积推广。
上述对不同制作方法的红碎茶品质特征做了相关介绍，相信大家有了一定的了解。红碎茶虽然具有其它红茶的同等功效，但是不是人人都适合饮用。有贫血的、有精神衰弱失眠的人，胃热的人或者其它身体特殊的朋友就不要喝茶为好，不管什么茶都要健康的品饮。
据考证，海南大叶种是由云南西南部和四川西南部为茶叶起源中心的大叶茶向南迁移，逐渐演变进化而来，主要分布在五指山区，形成了我国最南端的生态茶叶产区。海南红茶的存在形式多种多样。其中，海南五指山传统红碎茶、海南CTC红碎茶、海南工夫红茶、海南香兰红茶等茶叶品类较为突出。
几经波折海南红茶香飘海外海南红茶生产已有很长的历史，但大力发展则始于20世纪50年代末。1959年，根据国家计划，在海南建立红茶出口货源基地，最早建立了建什、白马岭、岭头三个国营茶场，并利用当地野生大叶种和从云南引进的阿萨姆大叶良种来繁殖。随后，又扩建了太阳河和白沙两个地方国营茶场。
20世纪70年代后期，由于胶茶间种经验推广，促进了茶叶迅速发展，南海、新伟等农场先后开垦建园种茶，茶园面积迅速增加。1988年，海南掀起了种茶的高潮，国家专门发放用于茶叶生产基地发展的贷款。截至1993年，海南省拥有大小茶场50多个，其中国营农垦种茶农场就有37个，茶园面积达12万亩，年产干茶8000多吨，是海南省茶叶生产的鼎盛时期。20世纪90年代以前，海南以生产红茶为主。南海茶场生产的CTC红茶，五指山、岭头茶场生产的红碎茶和红条茶90%以上远销欧美等50多个国家与地区，为国家换取大量外汇。
20世纪90年代中期，由于国家实行外贸体制改革，红碎茶出口受阻，生产者需直接面对市场，海南茶产业出现萎缩，小规模茶厂纷纷倒闭。进入21世纪后，海南省对茶叶生产进行改革，提高了茶叶职工生产的积极性以及职工收益，优化茶叶资产结构，再度盘活海南茶产业。
据统计，2008年底，海南省共有茶园3万多亩，全部为生态无公害茶园。来自五指山与橡胶园争天下海南除了红碎茶外，工夫红茶以金鼎金毫为代表，产于海南五指山茶区。五指山市位于海南岛中南部腹地，是海南省中部少数民族的聚居地。五指山市周围群山环抱，峰峦叠翠，林木苍郁，森林茂密，雨量充沛，是有名的翡翠山城，其得天独厚的自然条件使茶树生产旺盛。探访海南红茶期间，采风组来到了安定县的南海茶场。随后转到乌石农场。据乌石农场周厂长（做茶40年，70岁的资深茶人）介绍，海南主要做红碎茶出口，茶特质浓、香、鲜，茶多酚丰富，富含矿物质。
据称，乌石农场的茶山白马岭属五指山脉，1995年前是只做出口，那时国家主张创汇，海南红茶是战略物资。但周厂长补充说，当地茶农也做绿茶，只是绿茶仅在春季做。据悉，乌石农场创建于1957年，位于琼中黎族苗族自治县境内，是海南中部交通枢纽的黄金地带。2009年重组后的乌石农场由原乌石农场、南方农场、岭头农场组成。
此外，采风组来到了琼中县的国营金江农垦茶厂。据当地茶人介绍，国营金江农垦茶厂，原有茶园11万亩，位于北纬18度以南，属纯热带，是中国最南的茶园，被誉为天赐茶园。上世纪60年代到80年代是立顿的供货商，那时候本地人是喝不到红茶的。到了2002年因效益不好，大部分茶园改种橡胶树。当地以斯里兰卡红茶为标准。热带气候导致茶有苦涩味。但由于当地海拔600至1100米，12月就有春茶，海拔跟纬度造就了茶的茶多酚极高，接近绿茶的茶多酚，且当地的茶叶具有独特的蜜香。因此，当地正在努力恢复历史1万亩茶园的规模。此外，目前当地正在申请把现有橡胶树变为茶园。
广东红碎茶有什么特点?它是一种创新茶，具有抗氧化与强健骨骼等功效。广东红碎花茶香气馥郁，甘甜醇厚，口齿留香，是一种高品质的茶叶。它经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺精心制作而成，受到了大众喜爱。
广东红碎茶的产区不断扩展，它主要包括北回归线以南、东江以西的南粤山区与丘陵山区，地区广阔，茶场(厂)分布其间，种植、加工、经营三者密切结合，逐步形成了商品生产基地。
广州红碎茶的干茶的色泽与冲泡的茶汤以红色为主色调，所以称为广州红碎茶。采用适宜制作本品的茶树的新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。广州红碎茶按照制造方法的不同，又分为小种广州红碎茶、工夫广州红碎茶和红碎茶。
广州红碎茶开始创制时称为“乌茶”。广州红碎茶在加工过程中发生了化学反应，鲜叶中的化学成份变化非常大，导致茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶黄素的新的成份。香气物质从鲜叶中的50多种，增至300多种，一部分咖啡碱、儿茶素和茶黄素溶合成滋味鲜美的溶合物，从而形成了广州红碎茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征。
通过以上对广东红碎茶的介绍，对这种质朴纯净的红碎茶是不是情有独钟呢?其实在饮用广东红碎茶时，可适当的添加一些牛奶或者是糖块在茶水里，会呈现不一样的味蕾感受。还犹豫什么呢?千万不要错过这样一场味觉盛宴哦!
云南红金针和金丝有什么不同的特点？让我们看看。云南红茶分为云南红工夫茶和云南红碎茶。随着市场的不断发展，云南红茶逐渐获得了更多的细分市场，如云南红金针、云南红金线等。
金针和金线
滇红创建于20世纪40年代初。自20世纪60年代以来，它一直被国务院及其外事部门作为国家礼遇级红茶使用。它分发给各国的政要和客人。它一直受到包括英国王室在内的欧洲贵族的广泛赞扬和青睐。云南红茶，又称云南红茶，是世界茶叶市场上著名的红茶品种。云南红的生产和销售已有近50年的历史。它产于云南省南部的临沧、保山和西双版纳傣族自治州。红茶中所含的茶黄素和茶红素决定了红茶的品质。两者含量越高，质量越好。
然而，随着加工技术的不断提高和品种的不断更新，云南红茶的品种也在不断更新。云南红金针和云南红金线都是全新的品种。云南红金针是云南红茶的一个较新品种。云南制茶企业在大量云南红工夫茶技术的基础上，引进梳理机械和技术，创造出云南红金针名茶机制。云南红金针的选择非常仔细。最好的云南红金针通常用鲜叶芽为原料，而低级的云南红金针通常用叶芽为原料。
云南红金针的特点是:芽尖黄褐色、金黄色、明亮，干茶麦芽糖香味浓郁持久，色泽、香气、口感均佳。冲泡后汤色红、黄、半透明，麦芽糖香味溢出，饮用后口感甜、滑、持久。云南红金针香气浓郁醇厚，口感浓郁，属于云南红的上品。
云南红色金丝被称为云南顶级云南红茶，俗称金丝结，也叫金蜗牛，代表了云南红茶(云南红)的最高技术水平。云南红金芽是云南红茶的中高端产品。它是由云南大叶的单芽在种植前制成的。它由传统工艺精制而成。金浩的外表透露出它是直的和针状的，汤是红色的和明亮的，芳香的和长的，新鲜的和甜的。
红碎茶不仅仅是切碎的工夫茶。红碎茶也有自己的制作工艺。下面详细说明几种红碎茶的制作工艺和红碎茶的特点。主要分为四种加工技术:传统制造方法、转子制造方法、c t c制造方法和l t p制造方法。
1、制作碎红茶的传统方法
它是指制作碎红茶的最早方法，即干制绿茶是通过“平揉”和“平切”制作，然后发酵干燥。这种方法生产四种产品:叶茶、碎茶、切片茶和成品茶，每一种都有完整的颜色和品种。碎茶颗粒紧密而短，色泽黑而油，汤色红而稠，香味浓而浓，叶子均匀呈红色。这种产品外观漂亮，但内部味道不太刺激。由于其成本高，难以突出其质量和风格，目前仅在中国少数地区生产。
2、转子法红碎茶
指在揉捏和切割过程中用转杯机切碎的红色碎茶。20世纪70年代，广东英德和江苏芙蓉首次采用了中国的转子机构法律制度。英德仿照罗托瓦尔的机制，生产出第一批转子式切茶机，生产出中国第一批转子式红碎茶。江苏芙蓉转子切茶机，基于绞肉机的原理，相继问世。在制造方法中，首先使用水平捏合机捏合，然后切碎，然后出现水平捏合机。一些工厂(factory)合并成一条自动装配线，将萎凋叶“剥离”到水平揉捏机中，然后用转子机将萎凋叶切碎，以避免水平揉捏机不利组合的缺点。用这种方法制作的红碎茶还生产四种产品:叶茶、碎茶、切片茶和成品茶。其中，碎茶卷紧，呈颗粒状，厚重、坚实、均匀，颜色为黑色或棕黑色油，汤色浓艳，香气浓郁清新，刺激性强，叶底均匀、红色、明亮。该茶具有外形美观、色泽暗润、内在品质和强度优于传统的红色碎茶、成本较低的优点。目前，我国大多数国有茶场和茶厂都是按照这种方法生产的。洛托瓦食谱属于这一类。
3、c.t.c .制作红色碎茶
它指的是在揉捻和切割过程中用c t c .切茶机切割的红色碎茶。C T C .切茶机(CRUSHING TEARING CURLING)是W .麦基彻于1930年发明的一种切茶机。两个是在1959年引进的。由于缺乏匹配的机器，不可能制造正式的计算机测试产品。1982年，海南南海茶厂引进一套完整的茶叶制作机械，正式开始在中国生产茶叶。在20世纪70年代末和80年代初，中国开始制造电脑，但尚未广泛推广。C.t.c .制作没有叶子颜色的红色碎茶。碎茶致密颗粒状，棕黑色，油滑湿润，内香浓郁清新，汤色红色，叶底均匀红色。这是一种国际销售价格高的红茶。
4、l.t.p .制作红色碎茶
指由劳里茶叶加工机切碎的红茶。l t p茶机的结构主要由机芯、底座和传动装置组成。机芯配有转盘、9套刀片和31套锤子。每套刀片和锤子由4件组成，总共160件。该运动的主轴以2300转/分的高速旋转，用于锤切。萎凋叶进入机腔破碎区域时，用40组刀和锤锤锤成粉末，在机腔内旋转形成胶结颗粒，然后从机腔中喷出。L.t.p .茶无叶茶。碎茶颗粒致密均匀，呈棕红色，油和水分较少，中低档茶干枯停滞。香味清新凉爽，但不浓烈。树叶又红又亮又好。当漂浮在水中时，它们被分散成细粉。许多人认为红碎茶是制茶工程中的茶粉，但事实并非如此。专业正宗的红碎茶也是经过复杂的制作工艺加工而成，茶的特点也各不相同。
云南红茶是一种大叶工夫茶。主要产于云南省临沧、保山、凤庆等地。这是中国工夫茶的一颗冉冉升起的新星。在我们周围，许多人喜欢喝云南红茶。你知道云南红茶的特点吗？如果你不知道，让我们去了解它。
云南红茶的特点
云南红茶以其饱满、紧实的外观、金黄色的头发、浓郁的香气和浓郁的风味而闻名于世。云南红色功夫形状紧密，肥而华丽，干茶色泽深沉湿润，色泽金黄。其内汤色泽鲜艳，香气清新悠长，味道浓郁清新，充满刺激。叶子均匀地红色，柔软而明亮。它在中国是独一无二的。全世界流行的是功夫红茶。
云南红茶是用云南大叶茶树的鲜叶制成的，成品茶是经过萎凋、揉捏或揉捏、发酵、烘烤等工艺制成的。然后加工成云南红色功夫茶，揉捏后切成云南红色碎茶。长期以来，所有上述过程都是手动操作的。
春茶的质量因收获季节不同而有所不同。一般来说，春茶比夏秋茶好。春茶有一根结实的绳子，沉重的身体和骨骼，良好的透明度，嫩而均匀的叶子。夏茶在雨季。芽和叶生长快，节间长。虽然花蕾外露，但透明度较低，叶的底部稍硬且杂。秋茶处于干燥凉爽的季节，茶树的生长和新陈代谢减弱，导致比春茶和夏茶更轻的体骨、更低的透明度和更少的嫩度。
云南红茶等级1.云南红
超级云南红外观紧实饱满。干茶的颜色是五润特鲜金毫。煮好的汤颜色更亮。闻一闻清新芬芳的香气，尝一尝清爽醇香的茶汤。这就是云南红的独特魅力。
2.一级云南红
外观肥胖华丽，颜色灰暗湿润。金浩相当了不起。茶汤又亮又香。茶尝起来又浓又新鲜。
3.云南红二级紧结脂肪外观。金子少了。它呈现黑色和潮湿的颜色。冲泡的茶更亮。味道不那么刺激，但余味很新鲜。
4.三级云南红
虽然云南三级红功夫茶的外观并不那么油腻华丽，但却蕴含着兰花的香气。
综上所述，云南红工夫茶是以一芽两三叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥而成。云南红茶经萎凋、揉捻、发酵、干燥而成。不同种类和等级的云南红茶有不同的特点。红碎茶相比传统的红茶的滋味是更加的香浓与醇厚的，但滋味也更为苦涩，但是红碎茶也有着自己独特的消费人群，红碎茶还是制作奶茶的原材料呢，就是因其味浓的特点，即使在茶中加奶加糖也不会盖住茶的香味。那么下面小编就给大家介绍一下广州红碎茶的特点。
广州红碎茶的干茶的色泽与冲泡后的茶汤色泽都是以红色为主调的，所以称为广州红碎茶。广州红碎茶采用适宜制作本品的茶树的新芽叶为原料，再经萎凋、揉捻、发酵和干燥等典型的工艺过程精制而成。
广州红碎茶在开始创造研制的时候是称为“乌茶”的。广州红碎茶在进行加工的过程中发生了化学反应，使鲜叶中茶多酚与与氧气产生反应，导致鲜茶的化学成份的变化十分的大，是鲜茶叶的茶多酚减少了90%以上，从而产生了茶黄素和茶黄素的新的一些成份。香气物质也从鲜叶中的50多种，瞬间增至成了300多种，一部分咖啡碱和儿茶素以及茶黄素综合成了滋味鲜美的化合物，从而也就形成了广州红碎茶的红汤和红叶以及香甜味醇的品质特征。
看完上述广州红碎茶的内容以后，想必大家都对广州红碎茶的了解加深了一步。但是广州红碎茶也会因为其采用的关于技术不同，导致味道不同，所以我们在购买广州红碎茶的时候还需要问清楚广州红碎茶的生产的工艺技术是什么。
说到中国的茶文化，我们熟悉的茶叶就是红茶和绿茶了，那么关于近几年才流行起来的红碎茶，小编有话要说。想必了解红碎茶的朋友都知道，红碎茶总共划分的有四套样，而且每一套的红碎茶都是有其自己的特点的。但是我们现在市场上比较常见的还是红碎茶二套样，那么小编就来说一说红碎茶二套样有什么特点吧。
红碎茶二套样 the second set of broken black tea 采用广东、海南、广西、贵州等省、区(不包括云南省)的大叶种茶树新稍的芽、叶、 嫩茎，经过萎凋、揉切、发酵、烘干和整形归类加工工艺制成的茶叶产品。
红碎茶二套样产品按照其外形规格可以分为叶茶、碎茶、片茶、末茶四个类型。按体形大小和产品质量、叶茶分一号、二号两个花色，碎茶分一号、二号、三号、四号、五号、六号六个花色;片茶分一号、二号两个花色;末茶一个花色，共十一个花色。
红碎茶二套样的品质特点是：其外形紧锁色泽棕润，颗粒重实。内质香气新鲜高锐，汤色红亮，叶底红明，滋味更是浓强鲜爽。它是我国红碎茶品质全面、质地较好的一种。其部分高档的产品的香气是接近于印度茶的，且“中和性”强，适合于国际大茶类拼合使用，较有利于出口。
之所以给大家介绍红碎茶二套样的特点，是因为只有在我们在知道了红碎茶二套样的特点以后，我们在购买红碎茶的时候才不会被不良商家所欺骗而买到垃圾茶了，那么大家看完上述的介绍后，是否已经了解到了呢?
滇红对于很多喝茶人士来说，应该不陌生，那南川红碎茶呢？今天我们就来讲一下滇红和南川红碎茶。
滇红碎茶：滇红制作系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、干燥等工序制成成品茶；再加工制成滇红工夫茶，又经揉切制成滇红碎茶。上述各道工序，长期以来，均以手工操作。此工艺从1939年在凤庆与勐海县试制成功。成品茶外形条索紧结、雄壮、肥硕，色泽乌润，汤色鲜红，香气鲜浓，滋味醇厚，富有收敛性，叶底红润匀亮，金毫特显，毫色有淡黄、菊黄、金黄之分，为外销名茶。
滇红碎茶是经萎凋、揉切、发酵、干燥而制成。由于采用的原料为云南大叶种品种，其芽叶肥壮，含有的茶多酚、咖啡碱等物质丰富，国工而成的滇红工夫茶金毫显露，汤色红艳，香气高醇，滋味浓厚，红碎茶滋味强烈富有刺激性。在当时国家制定的红碎茶4套标准样中，以云南大叶种茶树鲜叶加工的红碎茶为第一套样，品质也最好，据说当时其他省区生产的红碎茶要出口，必须拼入云南茶叶，以提高滋味的浓强度，方能获得好价，故滇红碎茶当时又被称之为“茶叶味精”。——摘自邵宛芳《闻香识滇红》邵宛芳：云南农业大学龙润普洱茶学院院长、教授、硕士生导师。
南川红碎茶：具有“浓、强、鲜、香”的品质特点，质量稳定。获得外商好评，一九八二年以来先后接待了来自日本、美国、英国、巴基斯坦等国家的茶商和茶叶界有关人士，他们对南川茶叶给予了很高的评价。
南川也曾先后三次派人到日本、美国考察，研修和推销茶叶，加工的南川“峨嵋牌”红碎茶土特产曾获一九八六年日内瓦第二十五届国际食品博览会金奖，一九八八年又获中国世界博览会金奖，南川“向阳牌”红碎茶畅销国内外，南川红碎茶被誉为四川茶叶五朵金花之一。南川被定为优质红碎茶商品出口基地。
南川红碎茶南川红碎茶以云南大叶种茶树的一芽二、三叶的二三级鲜叶为主要原料，其中一芽二叶鲜叶占50%以上，同等嫩度的对夹叶，单片叶不得超过20%。加工工艺：鲜叶萎凋－揉捻－揉切－抖筛（筛面反复揉切、筛分）－发酵－干燥。南川红碎茶外形颗粒紧结重实，色泽乌润；内质香气香高持久，滋味浓强鲜爽，汤色红而明亮，叶底红亮嫩匀。
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +