大佛龙井主要产于海拔400米以上的高山茶区,于2001年被国家质量监督检验检疫总局列入龙井茶原产地域。该茶品质优异,“形美、色翠、香郁、味甘”,属浙江龙井茶中的极品,制作工艺与西湖龙井相仿,分摊放、杀青、摊凉、炒二青、辉干等工序。
特征
产地:绍兴市新昌县
条索:扁平光滑,挺直尖削
色泽:绿翠匀润
汤色:杏绿明亮
香气:嫩香持久,略带兰花香
滋味:鲜醇甘爽
叶底:匀齐,细嫩成朵
鉴赏
大佛龙井茶主要特点是外形扁平、尖削,香气嫩香持久,滋味鲜醇,耐冲泡,具有典型的高山茶风味,喝起来口感比较重。目前,大佛龙井茶分绿版、黄版两种不同风格的茶品。
看外观上扁平光滑,挺直尖削,形似碗钉,色泽绿翠匀润;冲泡后汤色杏绿明亮,叶底细嫩成朵、匀齐、明亮。
闻干闻清香扑鼻,冲泡后内质香气嫩香持久、略带兰花香。
品滋味鲜醇,品饮时齿颊留香,甘爽沁人心脾。
大佛龙井有兴奋、利尿、强心解痉等作用,龙井含有丰富的营养物质,具有生津止渴、降血压、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效与作用。
1、兴奋作用
大佛龙井茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
2、利尿作用
大佛龙井茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3、强心解痉
大佛龙井中的咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
4、抑制动脉硬化作用
大佛龙井茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。
5、抗菌、抑菌
大佛龙井茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质,将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓,外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效。
6、减肥
大佛龙井茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,达到减肥功效。
7、防龋齿
大佛龙井茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。
8、抑制癌细胞
大佛龙井茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用,作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。
9、消臭、助消化功效
口臭时食物残渣在酶的作用下形成甲基硫醇化合物产生臭味。大佛龙井茶汤可抑制这种酶的活性,起到消除口臭的作用,更能刺激分泌更多的消化液,有助于淀粉、蛋白质和脂肪的分解,帮助消化。
大佛龙井的特征:1、茶形状:扁平光滑 尖削挺直。
2、茶色泽:绿翠匀润。
3、茶汤色:杏绿明亮。
4、茶香气:嫩香持久 略带兰花香。
5、茶滋味:鲜爽甘醇。
6、茶叶底:嫩绿明亮。
大佛龙井是出产于中国名茶之乡浙江新昌县的一种特色茶品,这种茶品主要产于海拔四百米以上的高山茶区,都是采自无公害茶园中的新鲜嫩芽加工而成,色泽淡绿,味道清香诱人,是中国绿茶中的精品,有一定的保健和养生功效。那么这种大佛龙井该怎么冲泡呢?下面有我对大佛龙井泡法的介绍,喜欢喝茶的朋友可以来学习一下。
大佛龙井的泡法
准备好茶具和茶叶
在家中泡制大佛龙井时,需要准备三克左右的大佛龙井茶和一个容量为二百五十毫升的干净透明玻璃杯。
大佛龙井的泡法步骤
1、把水壶中加水,浇开后晾一会,让水温降到九十五度时,把水倒入到杯子中,倒入大约三分之一,然后轻轻晃动,再把水倒掉不要。
3、再重新向杯子中加入开水,还是加入到三分之一左右,再把准备好的茶叶放入到茶杯中,等茶叶全部吸收展开以后再把接着加水,加到杯子八九成满就可以。
4、等茶水变得翠绿诱人,水温适宜时就可以开始饮用,但不是能喝完,等茶水还剩下三分之一时就要再次加水,如此反复可以冲饮多次,直接到茶香变淡,颜色也就浅以后就可以不要了。
大佛龙井是出产于中国名茶之乡浙江新昌县的一种特色茶品,这种茶品主要产于海拔四百米以上的高山茶区,都是采自无公害茶园中的新鲜嫩芽加工而成,色泽淡绿,味道清香诱人,是中国绿茶中的精品,有一定的保健和养生功效。那么这种大佛龙井该怎么冲泡呢?下面有我对大佛龙井泡法的介绍,喜欢喝茶的朋友可以来学习一下。
大佛龙井的泡法
准备好茶具和茶叶
在家中泡制大佛龙井时,需要准备三克左右的大佛龙井茶和一个容量为二百五十毫升的干净透明玻璃杯。
大佛龙井的泡法步骤
1、把水壶中加水,浇开后晾一会,让水温降到九十五度时,把水倒入到杯子中,倒入大约三分之一,然后轻轻晃动,再把水倒掉不要。
3、再重新向杯子中加入开水,还是加入到三分之一左右,再把准备好的茶叶放入到茶杯中,等茶叶全部吸收展开以后再把接着加水,加到杯子八九成满就可以。
4、等茶水变得翠绿诱人,水温适宜时就可以开始饮用,但不是能喝完,等茶水还剩下三分之一时就要再次加水,如此反复可以冲饮多次,直接到茶香变淡,颜色也就浅以后就可以不要了。
品大佛龙井茶选用的茶具,一般会选用无色透明、晶莹剔透的玻璃杯,或青花白瓷茶盏。每杯撮上3克龙井茶(茶量根据没个人的口味来分),加水至茶杯或茶碗的1/5~1/4,水温则掌握在80左右,让茶叶吸收温热和水湿,以助舒张。水温过高,嫩芽叶会产生泡熟味;水温太低,则香气、滋味透发不出来。具体操作步骤可参考以下三种泡法。
一弄龙井
准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml),置入适量适温的开水后,投入适量龙井茶叶。
静待龙井茶一片一片下沉,欣赏她们慢慢展露婀娜多姿的身态。
茶叶在杯中逐渐伸展,一旗一枪,上下沉浮,汤明色绿,历历在目。
再仔细欣赏,这真可说是一种艺术享受。
二弄龙井
准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml),先置入适温开水约1/3,投入龙井茶叶,静待茶叶慢慢舒展。
待茶叶舒展后,加满开水。
可以喝了,但还是难舍,容你再多看她几眼。
三弄龙井
准备瓷盖杯(本例大小约150ml),温杯,投入适量龙井茶叶。
加入少许适温开水。
拿起冲泡杯,徐徐摇动使茶叶完全濡湿,并让茶叶自然舒展。
待茶叶稍为舒展后,加入九分满开水。
等待茶叶溶出茶汤。
用杯盖稍微拨动茶汤,使茶叶溶出的茶汤更平均。
倒入小茶杯中品饮。
大佛龙井产于中国名茶之乡--浙江省新昌县,主要分布于海拔400米以上的高山茶区。产品选用高山无公害良种茶园的幼嫩芽叶,经摊放、杀青、摊凉、辉干、分筛整形等工艺精制而成。其外形扁平光滑、尖削挺直,色泽绿翠匀润,香气嫩香持久、略带兰花香,滋味鲜爽甘醇,汤色黄绿明亮叶底细嫩成朵、嫩绿明亮,具有典型的高山茶风味。在回山镇、双彩乡、镜岭镇、沙溪镇、澄潭镇比较著名。
新昌龙井茶2002年获国家商标局“大佛”证明商标注册。为浙江省名牌产品和中国国际农博会名牌产品。
大佛龙井是新昌县主要名茶品种,为中国名茶三珍,1995年荣获中国科技精品博览会唯一的金奖。该茶选择县境高山无公害良种幼嫩芽叶精细加工而成。农业部茶叶质量监督检验测试中心在“茶叶感官审评报告”中称“新昌大佛龙井茶”,经检验外形扁平光滑,挺直尖削,形似碗钉,色泽嫩绿鲜润,滋味鲜醇甘爽,汤色杏绿明亮,叶底细嫩成朵匀齐,品质优良,属浙江龙井茶中的极品。
基本信息
中文名称:大佛龙井
外文名称:BuddhaLongjingtea
产地:新昌县
来历:大佛寺村旁一个妇女的梦
品质分类:绿版、黄版
茶形状:扁平光滑尖削挺直
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