新工艺白茶(new craft white tea),简称新白茶,是福鼎县1968年为满足港澳市场需求而开发的新产品。现在其产品已出口到欧盟和东南亚国家和地区。当它在1969年正式投产时,产量只有50多吨,而在20世纪80年代大约是80吨。现在年产量超过250吨。消费者群体日益扩大,这是一种典型的出口茶。目前,福鼎市只有少数技术人员能够掌握新白茶的生产技术。
新白茶要求鲜叶的原料与红梅相同。过去,小叶子被用来种植茶树的鲜叶。现在,根据国外消费者的需求,“福鼎大白茶”和“福鼎大白茶”茶叶品种的芽叶加工普遍被认为是最合适的。原料的嫩度要求相对较低,制作工艺包括萎凋、轻揉、干燥、采摘、过筛、堆垛、烘烤和装箱。在最初的制备中,原料的鲜叶在萎凋后迅速进行轻捻,然后进行干燥处理,使外叶略微收缩并折叠成深绿色和褐色的半卷带。这汤是橙红色的,有明显的香味。叶底展开后,可以看到它的颜色是青色、灰色和黄色,它的肋骨和静脉是红色的。茶汤尝起来像绿茶,但没有清香;红茶,但没有发酵剂。其基本特征是醇厚、清甜,有闽北武隆的“香味”。新白茶比红梅卷得更紧,因为它呈条状,汤味浓,汤色深。十多年来,它一直受到消费者的欢迎。2002年,美国医学研究机构的一项研究表明,白茶是“三抗癌、三抗保健”茶中最有效的,而新白茶比白茶中的其他产品更有效,特别是新白茶具有最强的抗癌效果。因此,新白茶将是最受欢迎的白茶产品之一。
白茶是中国六大茶之一。与其他类型的茶相比,它是一种集悠久文化、健康文化、生态文化、女性文化、时尚文化、和谐文化和审美文化于一体的特殊类型的茶。
(1)悠久的文化
从茶的发展历史来看,白茶应该是最早的茶,因为古代晒干保存的茶是白茶的生产方法,而今天的& quot;枯萎。过程是相似的。
关于白茶的最早文献是宋徽宗赵霁的《大观茶》,其中记载:白茶是一种茶,它不同于普通茶,因为它的叶子很薄,而且偶尔会在悬崖森林中生长。& hellip&ldquo。然而,这里提到的白茶不同于现在制作白茶的方法。
泡茶的历史始于150多年前,最早由福鼎县创造。大约在1857年,福鼎发现大白茶后,1885年银针由大白茶芽制成,称为白浩银针。
泡茶的历史从福鼎开始,然后传到水吉,再传到郑和。根据茶的种类,首先是白毫银珍,然后是白牡丹、宫梅和寿梅。首先是白色,然后是白色,然后是白色水仙花。
(品尝白茶是一个记住祖先的勤奋和智慧,体验悠闲古典感受的过程。)
(2)健康文化
白茶具有清凉的茶质。在过去,白茶被用来炖冰糖在东北农村地区,以减少火和干燥,治疗牙痛,便秘和其他疾病。在福鼎等白茶产区,陈年白茶用于治疗儿童麻疹和发烧。
现代医学表明:
白茶具有最全面的保健功效,特别是在降血压、血脂、血糖、辐射、氧化和抗肿瘤三个方面,比其他茶更为显著。
美国科学家、哈佛医学院的布科夫斯基博士发现,喝白茶可以使免疫细胞分泌干扰素增加五倍。
米尔顿“希芬伯格博士”的最新研究表明,白茶提取物可以防止细菌生长,如葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等。
许多研究机构,如美国俄勒冈大学癌症研究中心,也表明白茶是一种新的抗癌物质。在许多癌变实验中显示出很强的抗癌特性,可持续抑制和减少肝癌肿瘤,提高免疫功能。
(喝一杯白茶,喝一杯健康饮料)
(3)生态文化
福鼎生态环境优越,非常适合白茶原料的生长:
◆以福鼎大白(华茶一号)、福鼎大豪(华茶二号)为原料的福鼎白茶种植区雨量充沛,年平均气温18.5℃,年降雨量1669.5毫米,年相对湿度80%,山区平均无霜期228天。
◆福鼎西北地势高,东南地势低。除了沿海的几座低山和平地,大部分都在海拔500-800米甚至1000多米的地方。
◆福鼎白茶种植区主要土壤类型为红壤、黄壤和薪炭土。有机质含量非常丰富,非常适合白茶树的生长。
福鼎旅游资源丰富。风景旅游集山、海、川岛于一体。有许多吸引人的旅游项目,如登山和洞穴探险、宗教朝圣、文物和考古、岛屿观光、海上钓鱼、九鲤鱼漂流、沙滩喷溅、休闲度假。太木山是国家重点风景名胜区,山在背,海在面,山与海构成了风景名胜区;山海美景。。良好的生态环境为白茶文化增添了自然的色彩。
喝白茶时,你可以感受到回归自然的感觉。在清新的白茶味道中,你可以漫步在云雾缭绕的山间茶园,与大自然亲密接触。
(品尝白茶,拥抱自然)
(4)妇女文化
纯洁女性的混音器象征。白茶清新优雅,性质温和,洁白无瑕。像一个无辜的女孩一样,白茶自然与女人联系在一起。
纯洁爱情的象征。白茶象征着女性的恒常和纯洁的爱情观念。
喝白茶让女人更漂亮、更漂亮、更年轻、更自信。
我记得一位女士对我说:& ldquo女人喝茶时需要喝一些特定的文化细节。女人需要有女人的优雅风度和女人的优雅风度。喝白茶是这些品质的载体。。(茶叶门户)
白茶,按照采摘标准的划分,主要分为白毫银针、白牡丹、寿眉三类,这三类白茶,经常被人们挂在嘴边,摆在茶桌上,但其实,白茶的分类,还有第四种,那就是贡眉。
贡眉简介
贡眉,是以小叶菜茶、福鼎大白茶等茶树的一芽三四叶为原料,结合白茶加工工艺制成的白茶,是白茶中产量最高的一个品种,几乎占到了白茶总产量的一半以上。
它在外形上很有辨识度,被称为寿眉的“升级版”,简单点说,就是寿眉中挑选出来的比较好看的茶叶。
贡眉芽头较小,叶片肥硕,茶梗比较粗,但叶子比较细嫩,由于它叶片更肥更大,内含物质更为丰富,诸如果胶类,氨基酸等,十分耐泡。
虽然贡眉不如白毫银针那般白毫密集,但它毫心显而多,色泽翠绿,充满生命力,而叶底则匀整、柔软、鲜亮,滋味醇爽,香气则是粽叶香、药草香,存久了还有枣香等。
特别是它每年的春季和秋季都能采摘,每个阶段各有滋味,符合大多数人的口味,而产量非常大,相应的在价格上也比较实惠。
所以对贡眉比较熟知的茶友,都喜欢将它存成老白茶慢慢享用。
白茶贡眉的特性
特性1:春水秋香
乌龙茶、绿茶素有“春水秋香”之说,而白茶中的贡眉也有这种特质。
春水:春天的茶树经过一个冬季的休养,茶叶中的茶多酚,氨基酸,维生素等含量更加充足,所以冲泡出来的茶汤更加饱满,细腻。
秋香:茶树经过夏季的阳光沐浴,而到了白露前后又是最佳生长期,并且秋天秋高气爽,鲜叶新陈代谢顺畅,芳香物质积累多了,自然香气高扬,但水质不如春茶细腻。
因此,贡眉的春茶,汤水鲜爽度强,而秋茶则韵味足,耐冲泡,香气清高。
特性2:越陈越好,众香发越
越陈越好:贡眉随着陈放时间的增长,其内含物茶多酚、咖啡碱、可溶性糖会逐渐转化成黄酮。黄酮是一种很强的抗氧剂,可阻止细胞的退化、衰老。
众香发越:贡眉因其多为叶片,所以香气更为厚重,茶味更为香浓。当年产出的贡眉一般呈青味,但随着陈放时间的增长,会发展出荷叶香,枣香,药香的奇妙变化。
特性3:老贡眉耐泡,可煮
汤色:微红透亮,光泽有质感。
口感:汤水饱满、润滑、柔和,不苦不涩,回甘强烈持久。将茶汤冷凉后,口感极其甘甜,有冷杯香。
盖碗正常冲泡,可达十余泡甚至二十泡以上,汤色口感基本一致,香气有所减少,但甘甜度依然香甜。
煮法:用常温清水(最好泉水)加八克的老贡眉,待茶水煮开沸腾便可享用。
如果想要品味老白茶真正的韵致,将老白茶的丰厚物质和馥郁香气通过冲泡充分的显露出来,也可以先泡后煮,这样味道更浓郁,茶香药香显著,如饮甘露,茶气可以使全身发汗,夏季消暑降温。
特性4:价格平民,升值空间大
贡眉的升值过程,好比一部“奋斗逆袭史”。
当季的贡眉,形似枯叶,价格也就区区几十块。随着岁月的增长,贡眉苦修内功,沉淀升华,几年后逆袭为成熟稳重的老白茶大叔,身价也涨至几百上千,可谓升值空间巨大。
贡眉一般存上两年后,就可以称为老白茶了。因为它的采摘时间长,富含的茶多酚、咖啡碱、儿茶素氨基酸等比其他品类的白茶更为丰富。一款值得收藏的贡眉,需要好的原料为基础,加上老茶师的精心制作,这样历经岁月的沉淀,才会蜕变成上等的老白茶。
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