白茶是一种微发酵的茶，是中国茶的一种特殊瑰宝。因为它的成品茶大多是发芽的，上面覆盖着白毫，所以它以银如雪而得名。白茶目前主要产于福建省简阳、福鼎、政和和松溪县(台湾省也产少量白茶)。境内多山，气候温和，全年雨量充沛(如福鼎年气温18.5℃，年降雨量1661毫米)。红黄壤是山区的主要土壤，主要种植福鼎大白茶、政和大白茶、水仙等优良茶树品种。
白茶的制作过程一般分为萎凋和干燥两个过程，关键是萎凋。萎凋可分为室内萎凋和室外日光萎凋。根据对气候的灵活控制，春季和秋季晴天采用室内萎凋或复合萎凋较好，夏季晴天不闷热。提炼过程是除去茎、片、蜡叶、红叶和暗叶，然后用文火烘烤，直到它们变干。只有火的香味应该用来点燃茶的香味。当水分含量为4-5%时，茶趁热包装。该白茶的制备方法具有不破坏酶活性、不促进氧化、保持清香外观和清凉汤味的特点。
白茶的主要品种是白牡丹和白毫银珍。为什么白牡丹有这么高的声誉？白牡丹以其银白色心形绿叶而闻名，叶子形状像花朵。酿造后，绿叶保持嫩芽，就像嫩芽最初被释放一样。白牡丹是由大白茶或水仙种的短芽叶新芽中的一两个芽叶制成的，是白茶的极好产品。由大白茶的脂肪芽制成的白茶叫做白毫银珍。它是以它的颜色如银和外观如针而命名的。这是最珍贵的白茶品种。它的香味是新鲜的，汤是浅黄色的，味道是新鲜和凉爽的。这是最好质量的白茶。白茶，由蔬菜茶的短芽片和大白茶叶(福建茶区对普通灌木茶树的昵称)制成，被称为功茶和梅茶。宫茶的质量优于玉梅茶。
白茶，作为茶的瑰宝，有着悠久的历史，它优雅的名字已经流传了880多年。宋徽宗(赵霁)在《大观茶论》(写于大观1107 ~ 1110年，书名)中有关于白茶的专门章节，说:白茶不同于普通茶。虽然它不是由人类力量造成的，但它的叶子很薄，偶尔会出现在森林悬崖之间。有，但是有四五个；活着的，但是一两株；它由两条腿或三条腿组成。只是。豆芽不多，尤其难以蒸和烤。汤和火失去了，它就成了一种常见的产品。它必须制作精细，运输适当，外观和外观像玉石一样清晰。这是无与伦比的。也有一些浅烤的产品，但它们不够好。
宋代皇家茶园位于福建省建安县北苑(今福建省建瓯县)。《大观茶》中提到的白茶是早期在北苑渝北茶山生产的野生白茶。制作它的方法仍然是蒸并压制成圆茶，这不同于现在制作白茶的方法。白茶是在清朝嘉庆初年(1769年)采摘芽茶并制成银针制成的。1885年，由福鼎白茶改为白浩银针。
白茶的历史是什么时候开始的？茶叶领域有一些不同的观点。有人认为白茶起源于北宋，其主要依据是白茶最早出现在《大观茶论》和《东溪茶考录》(文章中说在建安的七个茶叶品种中，白茶是第一个)。也有人认为它始于明朝或清朝。持这种观点的学者主要从茶叶的生产方法上区分茶叶和其他种类的茶叶，因为白茶的生产过程只经历萎凋和干燥两个过程。一些学者还认为，中国茶叶生产史上最早的茶叶不是绿茶，而是白茶。原因是:在中国祖先首次发现茶的药用价值后，为了保存它以备后用，必须将新鲜嫩嫩的茶芽烘干或烘烤，这就是中国茶史上白茶的诞生。
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对于常常饮茶的茶友们来说，知道滋味与香气是品鉴白茶最核心的要素，而新的茶友往往在感官上先接触香气，香气的愉悦性决定了茶友们是否会喜欢这款茶。
白茶清新淡雅，毫香、花香或是陈年老白茶的枣香、药香、陈香，都是白茶独有的香气。那白茶的香气，到底是从哪儿散发出来的呢？
一般而言，白茶的香气源自于白茶本身的物质。
白茶中的“毫香”十足，尤其是白毫银针与白牡丹毫香更足，毫香，主要的物质即是茶毫，茶毫就是茶叶茸毛，是长绢丝的单细胞体。
茸毛是具有保护和分泌功能的，主要着生在幼嫩芽叶的下表皮，内含丰富的化学成分，其基部有能够分泌芳香物质的腺细胞，因此茸毛多的幼嫩芽叶，制出来的茶叶多具毫香。
茶毫细胞外围为一白色半透明的厚质细胞壁，此厚壁中已知含有咖啡碱，内部的液泡中含有多酚类、氨基酸等物质。茶叶冲泡后，茶毫部分进入茶汤，茶毫吸水膨胀，其有效成分溶解于茶汤中，增加茶汤的香气和滋味。因此白茶的毫香取决于茶叶的茶毫的数量。
而陈年老白茶的香气，如陈香、枣香药香等，要经过长时间的存放，且悉心照料才可得到，实际上也是茶叶中丰富的咖啡碱、茶多酚等丰富的内含物质转化而来，所以当我们强调白茶香气的时候不要忽略了白茶本身丰富的物质。
毋庸置疑，这些内含物质都是因为，白茶天然晾晒的工艺保留下来，所以工艺也是形成茶香的重要因素。
日光萎凋的白茶，甜入香，香气较张扬，有阳光的味道，在萎凋过程中形成了白茶特有的品质。而有些茶香也需要工艺的助推，如品品香花香白茶，花香四溢，但这香气也是白茶本身所具有的。
花香白茶采用了品品香独创的专利工艺，在不采用任何人工添加花香的方式下，创新的工艺诱发了茶叶中含有的芬芳类物质，使花香白茶拥有最自然的花香！工艺的加持，丰富了白茶的香气。
因而茶树的生长环境，对于形成白茶的香气就至关重要了。福鼎白茶的产区、四季分明，常年雨量充沛，为茶树、茶青的生长提供了十分舒适的环境，高山茶园更是远离城市污染，空气清新，才为茶青提供了源源不断的营养，保证了茶青丰富的内含物质。这才是茶香的重要基础。
现在你知道白茶的香气是从哪里散发出来了吧，但是学会品闻茶香却是一个漫长的过程，也是一个享受的过程，慢慢地学会从花香、毫香品到枣香陈香……
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中国有很多种地名:更常见的是以地名命名；也有以山和水命名的。也有以特定地理实体命名的，如风、词、灵、关、石。福建省只有政和县以茶命名。
政和县位于福建省北部。这是一个与浙江省接壤的县。它在宋朝以前叫做关里。它富含茶叶，质量好，产量大。现在我们看到白毫银珍和白牡丹茶不是那个时代的白茶，应该叫“龙头凤饼”。龙泉峰和冯冰是两回事还是一回事，暂时不予讨论。当这么好的茶被带到皇宫时，皇帝很高兴，并给了这个郡一年的称号。因此，在郑和的第五年(公元1115年)，一个古老县城的新名字在世界各地的庆祝日诞生了。到目前为止，大街小巷的官员和人们仍然很高兴，谈论着1000年前的事情。他们根本看不出他们谈论的是1000年前的事件，就好像它们是昨天才发生的一样。
难怪郑和和人们如此痴迷于封建帝王和君主。几千年来，郑和一直以茶为荣，以茶为生。无论朝代如何变化，无论经济是否在市场上，种植和生产茶叶似乎都是他们祖先遗传的基因。种植茶叶是很自然的，而且种植最多的是白茶！除了白茶，功夫红茶，乌龙茶和绿茶也生产。除了红茶，它似乎有各种各样的！
宋朝的回回皇帝赵霁是一个喜欢喝茶的人。他不仅喜欢喝茶，还写了一本书。他的“大观茶论”之一是致力于白茶，这是当时北苑贡茶提出的。他老人家在书中写道:“白茶不同于普通茶。虽然它不是由人类力量造成的，但它的叶子很薄，偶尔会出现在森林悬崖之间。有，但是有四五个；活着的，但是一两株；它由两条腿或三条腿组成。
中国的地名有良多种：比拟罕见的有以方位定名的；也有因山为名、因水为名的；另有以详细的天文实体为名的，如以烽、以祠、以陵、以关、以事等等；惟独福建省的政以及县是因茶而患上名的。
政以及县正在福建的北部，是一个与浙江接壤的边境县，宋代从前叫关隶，这里盛产茶叶，品质优秀产量浩大。如今咱们瞥见白毫银针以及白牡丹茶叶没有是阿谁期间的白茶，阿谁期间该当叫“龙团凤饼”，至于龙团以及凤饼是两个工具仍是一个工具，暂没有评论辩论。这么好的茶叶纳贡到皇宫，天子喝了龙颜年夜悦，快乐之下把这一年的年号赏给了这个县，因而，政以及五年（公元1115年）一个老县城的新称号降生正在率土同庆的日子里。至今，街头巷尾的政以及人提及这千年从前的事来还笑逐言开并且津津有味，涓滴看没有出那说的是千年旧事，似乎今天方才发作。
也难怪政以及人这么记忆犹新封建社会的帝王君主，千年以来，政以及就不断以茶叶为荣，以茶叶为生存，不论朝代若何更迭，不论经济能否市场，仿佛莳植以及消费茶便是他们祖辈遗传上去的基因同样，生成就要种茶，并且种患上至多的便是白茶！除白茶还消费功夫红茶、乌龙茶、绿茶。仿佛除黑茶之外其余种类它都有！
宋代的徽宗天子赵佶是一个爱好品茗的人，他不单爱好品茗，还写布告载，他所著的《年夜不雅茶论》特地有一篇是写白茶的，这白茶便是事先北苑贡茶纳贡下去的。他白叟家正在书中写到：“白茶，自为一种，与常茶差别。其条敷阐，其叶莹薄，林崖之间，偶尔生出，虽非人力所可致。有者，不外四五家；生者，不外一二株；所造止于二三胯
茶叶不仅表现了福鼎白茶的品种特征，而且对茶叶的外观起着重要作用，可以提高茶汤的质量。
福鼎特殊的地理环境、特殊的气候和适宜的土壤适合茶树的生长。
1957年，茶树育种专家郭袁超、詹紫金、科技人员周玉瑶等调查组成员在福鼎太木山等地进行了实地调查。他们发现了高大的野生茶树，都有100多年的历史了。
许多野生茶树的发现证明福鼎是野生茶树的原产地之一。
野生茶树为福鼎茶农培育优良茶树品种提供种质保证。
1965年，在福州举行的全国茶树品种资源研讨会上，福鼎大白茶、福鼎大宝茶和21个地方品种首次向全国推荐，其中福鼎大白茶和福鼎大宝茶分别被列为“华茶1号”和“华茶2号”。
1984年，经国家茶叶品种审定委员会批准，被列为国家茶叶品种。福鼎大白茶是红绿白茶的对照品种。
植物学家认为，茶毛浓厚是福鼎大白茶和福鼎大白茶最显著的植物学特征，也是形成福鼎白茶风味品质的重要因素。
福鼎白茶为什么有很多绒毛？绒毛是好还是坏？
事实上，这些毛发来自茶树嫩芽的顶端，我们也称之为茶毫。茶毫主要生长在幼芽的下表皮，含有丰富的茶多酚、氨基酸、咖啡因等品质成分，对干茶风味品质的形成有重要影响。
幼芽有更多的绒毛，生产的茶有更多的香味。茶叶不仅体现了福鼎白茶品种的特点，而且对茶叶的外观和提高茶汤的质量起着重要作用。
十美分以上的芽叶是茶嫩而优质的标志。茶分的数量和外观也是评价茶叶质量的重要因素之一。
茶毫溶解在茶汤中，因为绒毛含有丰富的氨基酸和其他有效成分，从而增强了茶汤的香气和味道。有了一定量的茶，茶汤会更新鲜。
福鼎白茶清醇，清香扑鼻。除了嫩鲜的叶子和丰富的茶叶成分外，更多的绒毛也是主要因素之一。当然，如果茶太多，冲泡出来的茶汤也会有些浑浊，这往往会让人觉得这种茶不好。
我们怎么知道呢？一般来说，对于十美分以上的茶，前两三个气泡会稍微浑浊，然后茶汤会变得清澈。然而，如果茶的质量不好，茶汤总是浑浊的。这样，可以进行两次或三次注射来区分这两次注射。
一、老白茶的价值
2011年在上海举办的豫园国际茶文化艺术节的拍卖会上，一块存放20年、净重375克起拍价高达到13.8万元的福鼎老白茶饼以18.8万元成交。
老白茶价值不菲之处：
1、产量少，仅中国·福建省南平市政和和宁德市福鼎市一带可产。
2、适合大白茶茶树生长的环境优，高山地区。
3、制作工艺沿用古法，不炒不揉，适当摊晾，天然萎凋，适时烘焙，对制茶技术要求很高。
二、老白茶分类
就老白茶的储存形态可分为散茶和茶饼。二者的主要区别的在于，外形上：一为色泽银白透黄的散白茶，一为压制成茶饼色泽深重带褐色的白茶；内在的区别：老白茶饼经过压制这道工序，存放的过程中会自然发酵，而散装老白茶则不会。
三、区分老白茶和新白茶
老白茶不仅在现代中医处方中可作药引，而且老白茶的功效是越久越显著，非新茶可比拟。为了更好地区别老白茶和新茶，简单介绍一下区分方法。
1、外形及茶叶香味区分
从外形上区别，老白茶整体感官黑褐暗淡，但依然可从茶叶上辨别些许白毫，轻闻慢嗅，陈年幽香阵阵，毫香浓重但不浑浊，可立时令人醒神；
新茶泛指当年的明前春茶，一般有白毫、白牡丹等等，茶叶外形褐绿或灰绿针白且白毫满布，特别是阳春三月采制的白茶，叶片底部及顶芽的白毫较其它季节所产的更为丰厚，制作工艺精细、好的白茶香气中毫香是必不可少的，同时夹杂着清甜味和茶青的味道。
2、茶水及茶香区别
用90到95度的开水泡制老白茶和新茶茶叶，茶水分别倒于瓷器小茶杯中，接着就是闻香品茗了。老白茶的香气清幽略带毫香，且头泡带有淡淡的中药香味，数秒亦可醒神，口味醇厚带有清甜充斥于口中；
新茶毫香幽幽，带有鲜爽滋味，口感较为清淡有茶青的生叶味，清甜回甘，茶香怡人。老白茶茶汤颜色较新茶的杏黄深。
3、茶叶的耐泡程度
老白茶是相当耐泡的，可祛风寒，在普通泡法下可达二十余泡，且到后面仍然滋味尚佳，有条件的可以用来煮，老白茶用紫砂壶煮才能完全显现出它的神韵和精髓；新茶可依从个人习惯泡，七泡且滋味尚佳，乃为新茶上品。
总之，有老白茶的地方是福建和云南。
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白茶是什么茶?很多人如果不是茶叶方面的专家，对茶叶的了解都是很表面的，有时甚至分不清楚到底是哪一种茶。平时对茶叶了解多一些还是有好处的。而白茶是常常会接触到的茶叶，所以大家要有所了解。下面介绍一下。
之所以叫白茶，其实这与它的颜色是有很大的关系。因为很多人觉得白茶的汤色犹如白雪一般，所以便把这一种茶叶称为白茶了。白茶是中国最古老、最健康的茶类，被称为六大茶类中的珍品“贵族”。中国福建福鼎是白茶的主要产地，此外政和、建阳、松溪等地也是白茶的产地。据了解全国60%以上的白茶产量都来自福建福鼎，固有福鼎白茶一说。由于白茶大部分都是外销品种，大部分都销往国外，很少量的白茶才内销，导致很多中国茶客都不知道白茶是什么茶。
白茶是什么茶?其实白茶也只是笼统的叫法，因为如果是细分的话，白茶也是可以分为具体好几种茶叶。为了让大家更加明白，现在就来介绍一下，根据白茶的采摘标准不同，白茶有芽茶和叶茶之分，单芽之称的茶成为“银针”，叶片制成的茶成为“寿眉”，芽叶不分离的茶称为“白牡丹”。根据茶树种类将白茶分为大、小白和水仙白之分，一般福鼎白茶都称为小白，采自大白茶茶树者称大白，采自水仙茶树者称水仙白。在大白茶茶树只采一芽者，其制成品称白毫银针。
白茶是什么茶?不要小看白茶，其实它除了历史悠久外，它的作用功效还是很不错的。而在中国典籍《茶经》中，早就对白茶的功效有描述。圣陆羽在《茶经》中记载：“永嘉东三百里有白茶山”。据茶史专家陈橼考证，“永嘉东三百里是海，是南三百里之误。南三百里是福建福鼎(唐为长溪县辖区)，系白茶原产地。”
以上就是“白茶是什么茶”的介绍，大家在看完后相信对白茶的看法又多了一些了解。总的来说，白茶的作用功效还是不错的，如果大家需要喝白茶的话，就要懂得如何挑选。
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白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。下面就一起来看看白茶产地是哪里最好？
白茶产地以福建地区为特产，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。此外，中国浙江的安吉白茶和贵州正安白茶因自然变异整片茶叶呈白色，不同于带有白色绒毛的一般白茶。白茶生产已有200年左右的历史，最早是由福鼎县首创的，因此又称为福鼎白茶。
白茶产地分布
白茶产地区域分布在云南、广西、广东、江西、湖南、湖北、贵州、福建等海拔400—1300米的灌丛中、林中、石上、河边。
白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中，其记载：“永嘉县东三百里有白茶山。”陈橼教授在《茶叶通史》中指出：“永嘉东三百里是海，是南三百里之误。南三百里是福建福鼎（唐为长溪县辖区），系白茶原产地。”可见唐代长溪县（福建福鼎）已培育出“白茶”品种。
福鼎白茶
福建占全国白茶产量的90%以上，其中60%产自于福建福鼎白茶产地，水吉近几年的产量极少，政和白茶产地的白茶较之。一千多年前，茶圣陆羽在《茶经》中记载：“永嘉(今温州)东(南)三百里有白茶山”。据茶界泰斗陈椽教授考证：“永嘉南三百里是福建福鼎系中国白茶原产地，白茶山是指有“海上仙都”美誉的国家级风景名胜区福鼎太姥山”。有关白茶产地的争论颇多，其中福鼎、建阳水吉、政和争议最为激烈，由福鼎首创，进而传到水吉，最后传到政和，白毫银针和新工艺白茶原产地地是福建省福鼎市，白牡丹白茶原产地是福建省建阳市水吉镇，先有小白，后有大白，再有水仙白，此观点得到诸多茶叶界泰斗们普遍认可。
清代名人周亮工在《闽小记》中更是清楚的记载：“太姥山古有白茶，今呼白毫，产者性寒凉，色香具绝，而尤以鸿雪洞为最，功同犀角，为麻疹圣药，运销国外，价同金埒”。
福鼎是中国白茶原产地也由《福建地方志》和现代著名茶界泰斗张天福教授《福建白茶的调查研究》文献中也得到了证实，福鼎是中国白茶之王—白毫银针的发祥地。
福鼎是全国著名的白茶、绿茶、花茶的主产区，也是中国白茶出口的主要基地，为全国十大产茶县市地之一和全国最大白茶产地。福鼎地处福建省东北沿海，三面环山丘陵起伏西北高东南低，一面临海，日照充足，溪流纵横，水源密布，森林覆盖率高达69.3%，群山海拔大多在500-800米，乃至l000米以上，海上仙都太姥山，素以“峰险、石奇、洞幽、雾幻”四绝闻名遐迩，福鼎属亚热带海洋性季风气候，常年气候温和，年均气温在18.5℃，雨量充沛，年降水量1661毫米。福鼎白茶茶区土壤有：红壤、黄壤、柴色土、冲积土，以红、黄壤为主，主要种植有着“华茶1号“、“华茶2号”之称的国家级茶树良种“福鼎大白茶”、“福鼎大白毫”，其空气质量达到了国家一级标准，位居福建全省之首。优良的茶树品种、良好的生态环境、丰富的山海资源、深厚的文化底蕴、悠久的产茶历史、细心的栽培管理、精湛的采制技术赋予了来自福建白茶原产地的福鼎白茶悠远的魅力，独特的白茶产地、独特的品种和独特的工艺，造就了福鼎白茶卓越的品质和出色的白茶的功效与作用。
2005年福鼎市被国家林业局、中国茶叶学会分别命名为“中国白茶之乡”，先后获得国检局原产地地理标记标志使用权和国家工商总局的证明商标注册权，并被国家外贸部门推荐为出口信得过产品，这些均是国家级的权威认定，因此福鼎是真正的中国白茶原产地是无庸置疑的。
白茶的制作工艺是最自然的，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工。
白茶，中国六大茶类之一。
白茶的产地在哪里？白茶为福建的特产,主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。白茶的基本工艺是萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶具有外形芽毫完整,满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点 。
白茶因茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准不同,分为芽茶(如白毫银针)和叶茶(如白牡丹、新白茶、贡眉、寿眉)。
白茶的产地在哪里？采用单芽为原料按白茶加工工艺加工而成的，称之为银针白毫 ;采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶，政和大白，福安大白茶等茶树品种的一芽一二叶，按白茶加工工艺加工而成的白牡丹或新白茶;采用菜茶的一芽一二叶，加工而成的为贡眉、寿眉。
白茶，顾名思义，这种茶是白色的，一般地区不多见。白茶是我国的特产，产于福建省的福鼎、政和、松溪和建阳等县，台湾省也有少量生产。白茶生产已有200年左右的历史，最早是由福鼎县首创的。该县有一种优良品种的茶树——福鼎大白茶，茶芽叶上披满白茸毛，是制茶的上好原料，最初用这种茶片生产出白茶。茶色为什么是白色?这是由于人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，晒干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下来，这就是它呈白色的缘故。
白茶最主要的特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。中医药理证明，白茶性清凉，具有退热降火之功效，海外侨胞往往将银针茶视为不可多得的珍品。白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。尤其是白毫银针，全是披满白色茸毛的芽尖，形状挺直如针，在众多的茶叶中，它是外形最优美者之一，令人喜爱。汤色浅黄，鲜醇爽口，饮后令人回味无穷。
一、福鼎白茶
1、简介
福鼎白茶就是用产自福鼎“华茶1号”或“华茶2号”茶树的芽叶，不炒不揉，特殊工艺制作而成，其外形芽毫完整，汤色杏黄清澈，滋味清淡、清甜爽口的品质特点。根据采摘芽叶的不同，白茶可分为：白毫银针、白牡丹、寿眉、新工艺白茶等，近年来，根据市场需要又推出紧压白茶等。
福鼎白茶，福建省福鼎市特产，中国国家地理标志产品。
2004年6月，原国家质监总局正式批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）。
2、功效
白茶的自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶类。而且福鼎白茶具有清热祛火的功效，白茶提取物对引起葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。
二、云南大白茶
云南大白茶产自景谷县，海拔1600米的秧塔村，是云南大叶良种。在清朝道光二十年(1840年)前后，由一位“每天吃六碗米，使九斤半锄头”的陈六九去江迤（即澜沧江）边做生意，在茶山坝发现白茶种，便偷偷地摘得数十粒种籽，藏于竹筒扁担中，带回秧塔。先种在大园子地，经数年培育，成长很快，而后扩种到周围十四块茶地，曾达三、四亩面积，年产三、五担茶。
目前，大园子地还存活着大白茶树，其中有株基茎围达88厘米，胸围61厘米，主干分枝六个，树高4.26米，树幅35×360厘米，年产白茶六、七市斤。这株茶树是陈六九第一次所种的母树，距今已有150年左右。
历史上大白茶的制作方法，鲜叶采下后，随即手工杀青，然后摊凉揉捻，揉捻一道后，经充分解块，均匀地摊在蔑笆上，曝晒到半干时，再复揉一道(称为收二道浆)，然后抖散，晒干即成。
大白茶成品外形美观，白毫特显，茶味清香，并具有橄榄清香的特点。在封建王朝时曾制成龙须茶，以红丝线扎成谷穗状，进贡朝廷，称为白龙须贡茶。现在的大白茶已改为烘青茶做法。
清明前后，采摘一芽二、三叶初展，经杀青、揉捻、烘干而成。大白茶外形条索硕长壮实，银毫闪烁，形状优美。内质香气浓郁清鲜，滋味醇厚回甘，汤色清澈，冲泡在玻璃杯中，恰似片片玉兰茶瓣悬浮水中，令人兴趣盎然。
综上，福建最好的老白茶是福鼎老白茶，云南最好的老白茶是云南大白茶。
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