我国的茶文化源远流长，博大精深，下面是茶经网小编给大家带来的“云南南糯茶区及文化历史”内容，希望能够帮助各位茶友们了解“云南南糯茶区及文化历史”相关知识！
南糯茶区位置：云南省西双版纳州勐海县，原属国营勐海茶厂初制所。
南糯位于勐海县东侧，平均海拔1400米。在傣语里面，南糯的涵义是“笋酱”。古代南糯山居民以哈尼族为主，族人将吃不完的竹笋制作成笋酱，为当时地方首领所喜爱，要求该山寨每年进贡笋酱，后来就把此山称作南糯山。
爱尼族人（哈尼族支系）在1100多年前的唐代南诏时期，就开始定居南糯山。而在爱尼人定居南糯山之前，已有浦蛮人在此居住。浦蛮人即今天的布朗族，是古代濮人的后裔，是他们最早在南糯山开始种植茶叶。目前南糯茶区保留着15000多亩混生的古老茶园，应是1000多年以前布朗族所栽种、荒废遗留的茶园。目前主要古树产地有半坡老、新寨，姑娘寨，丫头寨，石头新、老寨，以半坡老寨产量相对大。南糯山是云南省较早推广手工制茶的地区，也是目前工艺水平相对较高的茶区。
大叶栽培古树茶特色： 香扬清甜、口腔涩感、刺激性较高的代表性茶品；上颚中段舌尖甜香，甘韵在舌面中段，汤质滑口涩度稍高。
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从那蕉新寨(橄榄山寨)顺着公路往前行3公里，便是勐库东半山藤条茶的代表产地--坝糯，坝糯是东半山最大的寨子，现有300多户人家，汉族占85％，其余为拉祜族。
坝糯在双江县在整个临沧市都颇有声名，坝糯声名大是因为坝糯产的藤条茶在双江在临沧声誉最高，坝糯是双江藤条茶园保存得最好的地方，藤条茶园的面积在双江为第一，双江最古老最大的藤条茶茶树就在坝糯。坝糯的藤条茶树堪称天下一绝，其茶树形态之美令人称奇。树龄超过百年的藤条茶树，一棵树上有几十根上百根藤，最长的藤可达三四米长，树生藤、藤缠藤，茶树成行的，数棵茶树伸出的藤条相互缠绕，织成一排藤网，单株茶树藤缠藤、藤绕藤，织成一个球状，看上去如北京奥运会场馆鸟巢。
坝糯人能养出那样奇美的藤条茶树，其用心之细，技法之精令人赞赏，坝糯人修整养培藤条茶的技术及下的工夫，在双江无与伦比，要了解一百年前勐库的藤条茶园是什么形貌，那就一定要去坝糯看看。
坝糯的藤条茶形表独特，新鲜时芽头滚圆肥壮，绒毛浅绿密厚，晒干后芽头白亮中略带金黄，做成饼茶条索清晰，饼面芽绒闪光，让人一看就爱不释手，舍不得饮用，只想观赏、收藏。
近几年坝糯的藤条茶追捧者越来越多，不少茶商千里迢迢奔向坝糯专收藤条茶，西双版纳勐海县的一些大茶厂，双江勐库戎氏茶业公司，还有广东的茶老板每年开春都要派人去坝糯候茶，坝糯的藤条茶每年可卖到一斤不剩，叹的是藤条茶产量不高，无法满足市场需求。
将茶树枝修整培养成藤条状、这应该是汉人们带来的技术。在勐库小户赛拉祜族寨、公弄布朗族寨、冰岛傣族寨，不曾见这种修养法。勐库东半山汉人居多，老茶园的茶树几乎全是按藤条状培育的，勐库西半山的邦改、丙山，沙河乡的邦木、邦协，忙糯乡的滚岗等村寨，也有大面积的藤条茶园，这些有藤条茶的村寨都是汉人居多。
按藤条茶状培养出来的茶，只有嫩叶嫩芽，芽头肥硕毫亮，但产量低，不过价格可是平面状培养法产的茶的双倍，坝糯1949年以前有2000多亩藤条茶园，如今留下来的还有1500亩左右，其面积现在在双江仍是第一。
坝糯有许多可看、可寻、可考的东西，坝糯是勐库东半山最高的寨子，海拔已超过1900公尺，坝糯与西半山无遮无挡的对望，站在坝糯可将西半山的公弄、三家村、豆腐寨、小户赛、大户赛全都览尽，站在坝糯看西半山，西半山是一幅巨大的屏画。
坝糯是山中宝地，地势虽高坝糯是个好地方，水源丰沛，梯田很多，粮食充裕但不缺水，清清亮亮的三条溪涧蹦蹦跳跳弯来弯去地围着坝糯流淌，因为水量丰沛，坝糯拥有东半山最多的梯田，是一个不缺谷粮的地方，良好的生产条件、居住环境，使坝糯人口一直很多，迁走的极少。
坝糯种茶历史悠久，种茶年代不会晚于冰岛。坝糯在汉人没有迁来之前，早已有拉祜人在此居住，拉祜人早已在坝糯种茶，坝糯保存着一片很大很老的人工栽培型古茶树，最大的一颗茶树树围已超过140厘米，坝糯的汉族村民都认可，那片大茶林是汉人还没迁来时拉祜族种下的。从坝糯那片最老的古茶树来分析，拉祜族500年前已在坝糯居住、种茶。
汉人进入坝糯的时间已近200年，李家、夏家是最早迁来坝糯的汉人，从李氏家族的坟碑和家谱来看，汉人在清嘉庆年间已来坝糯。坝糯过去在勐库名声大，一是因为坝糯茶好，二是因为坝糯有钱有势的人多，李家、夏家、唐家、曾家、廖家都是有名望的大户。1950年至1951年，坝糯跑缅甸、跑泰国、跑台湾的人数仅次于县城营盘街。
坝糯现在还存有一块大匾，上面刻着光华街几个字，这块大匾记下了坝糯在民国时期曾经有过的风光，坝糯的汉人大多由临沧博尚迁来，博尚在清朝时期是澜沧江以西顺宁府缅宁厅最大的商品交易地，坝糯的汉人们对博尚很熟悉，勐库茶运到博尚交易，极有可能是坝糯人开的先河。
坝糯是块天赐的宝地，非常适宜人居，海拔虽高，地势却不陡峭，东半山山脉在坝糯这一段形成了一级一级的平台，加上水源丰富，无论多千的旱地改造成水田都很容易，早先拉祜族在坝糯开过不少梯田，种过不少茶树，汉人迁来后又开了一些梯田和茶园，坝糯的梯田是勐库山区村寨中最多的，这得益于坝糯的地形条件好。
坝糯占着地利有靠山吃山的好条件，与坝糯隔着一条小河沟的是另一个拉祜族聚居地--忙蚌，忙蚌的山林里盛产一种药材--六子，六子具有消炎、止痛、治疟疾等作用，滇南和缅甸的坝区瘴气重，对六子需求量很大，云南的傣族、布朗族和缅甸的掸族染牙齿也要用六子，六子从古至今都是一种供不应求的药材，而六子的价格和利润还超过茶叶。坝糯人每年都要收六子驮去耿马、沧源、缅甸卖，驮六子的马帮一起程便有七八十匹马。六子往边境方向驮，茶叶则往博尚方向得贵，六子和茶叶让坝糯人赚得满钵满罐，双江还没设县时坝糯已是勐库最富有的大寨子。
坝糯由于自然环境生存条件较好，田多、地多、水多，还有六子、茶叶可摘可卖，汉人来坝糯后没有一门心思地去靠卖烤酒来置换拉祜人的田和地，拉祜人在汉人迁来之后，失地不多、迁走的也不多，直到1950年坝糯还有30多户拉祜族。坝糯的拉祜人自成一寨与汉族寨相距约500米，二百年来拉祜族与汉族和睦相处，没有发生过什么争斗。拉祜人帮汉人采六子摘茶叶，汉人们走马帮时还带卜个别拉祜人一道走。
坝糯的汉人注重办学，光绪中期坝糯已有私塾，1904年双江改土归流后，坝糯有了小学校，在勐库东半山，坝糯进校读书的孩童为最多。1927年勐勐改为双江县后，坝糯青年去县城去临沧去昆明读书的相当多，现今坝糯80岁以上的汉族村民都有文化，能识字。
坝糯自然条件、生产条件较好，粮食多、茶叶多、六子多，过去坝糯人的经济收入普遍较高，贫穷的人家很少，坝糯民国年间受过中等教育的年轻人都有二三十个，1940年前后，坝糯的综合实力甚至超过了老县城营盘街。李家、夏家、廖家、曾家、唐家都有大瓦房、大院子，尤其是李氏家族1940年以后在勐库当算最有财势的家族。
李自生是东半山六子生意、茶叶生意做得最大的人，李自然任过勐库镇镇长，还当过团总。李桓阳任过双江县教育局局长，坝糯人财大气粗有点不把西半山的人放在眼里，坝糯人想摆脱公弄和营盘的牵制。
李自然不屑公弄的黄子树，甚至想将勐库镇改名为光华镇，将勐库镇治所由公弄迁来坝糯，光华镇的大匾都已做好，后因缅宁公署没有批准，勐库才依然叫勐库。李自然1941年至1943年还在坝糯开过街市，五天赶一街，后因山路上土匪太多，来赶街的人减少，两年后街市关停。
1950年1O月解放军已进到博尚，坝糯有钱的大户知道局势不妙，纷纷收拾起金银细软等值钱之物，跟着李自然逃去缅甸，坝糯出逃缅甸的多达40人，是勐库镇所有村寨中走得最多的，有少部分人后来转去了台湾。1988年以后，当年出逃、定居在缅甸和台湾的双江人开始回双江省亲，客居他乡几十年的坝糯人对家乡的感情仍是那么浓烈深挚，1999年李桓阳捐款12万给坝糯修公路建学校，李桓阳的女儿李丽明也紧随父亲捐款4万，李自然没能等到两岸关系松解就病逝于台湾，他的儿子经常回坝糯探亲，坝糯的游子们永远恋着故乡。
岁月流逝，坝糯因为214国道的修通，古道废弃，成了勐库交通最不方便的村寨，比起公路沿线的村寨，坝糯落后了，七十年前的那份强势地位早已不存在。直到2005年以后茶叶价格好起来，坝糯人收入才逐年增加，生活水平有了提高，但目前坝糯最漂亮的民居，还是李自然的大哥李自生1940年前盖的那座大院子，最漂亮的大楼仍是李桓阳和女儿李丽明捐资盖的学校。
看着坝糯破损的古道，看着坝糯的老瓦房，让人有些感伤。举目向山上看，又看到了坝糯潜藏的希望，山上又绿又翠满是茶树，坝糯有1500多亩古茶园，那是双江最好的藤条茶园，坝糯还有1400多亩新茶园，那是阳光雨露、肥地沃土滋养着的洁净而生态的高产茶园，资源优势藏在坝糯，坝糯这个勐库曾经的明星大寨，重显风光的日子应该不远了。
双江县澜沧江沿岸有两个乡，一个是大文，一个便是忙糯。忙糯南与大文相连北与临沧圈内邻接。忙糯为傣语，意为有水潭的地方，从地名便知，忙糯不仅水多，且历史上由勐勐傣族土司管辖过。
忙糯现居住着拉祜族、汉族，清咸丰年以前忙糯汉人较少，居住的主要是拉祜族，忙糯与临沧接壤元朝末年拉祜族从临沧迁入双江踏上的第一片土地就是忙糯。
忙糯地界全是大山，足球场大的一块平地都难找到，史书上记载的倮黑大山忙糯全境在其内。忙糯曾经是拉祜族的主要聚居地，清乾隆年间已有四五千拉祜人居住于忙糯。《双江县志》记载，清嘉庆四年(1799年)忙糯人李文明率倮黑大山的拉祜人起义，有50多个寨子响应，其中一半就来自忙糯。忙糯的黄革岭、滚岗、大必地、富王、忙糯街都是拉祜族开建的村寨，至少已有600年历史，大必地寨子的大茶树可以见证，拉祜族明代已在忙糯种茶。
忙糯和大文一样，历史上曾经是个动荡不安的地方，双江历史上拉祜族的三次大起义，忙糯都是主要举事地、主要战区。忙糯在清嘉庆年以前由勐勐傣族土司管辖。1813年拉祜族第一次起义失败后，忙糯从勐勐土司地划出划归缅宁厅(今临沧)，云贵总督改忙糯地名为上改心，意在希望拉祜族能改心顺服，为了安抚拉祜人，缅宁厅还在忙糯黄草岭首设掌寨，让一位拉祜人任掌爷(可管一二百户的大头人)，管理黄草岭一带的拉祜人，这是拉祜族起义后清政府第一次向拉祜人让步，同意拉祜人在一定范围内自治。
忙糯划归了缅宁厅，民族矛盾并没有解决，光绪七年(1881年)张秉权、张登发又率拉祜人起义，忙糯又成主战场，清政府残酷镇压了这次大起义，起义失败后忙糯的拉祜人迁走大半，上改心又从缅宁厅(临沧)划出划归镇边厅(澜沧)，这是忙糯第二次改属地。属地划来划去，久积的民族矛盾依然没有解决，缅宁厅管不了忙糯、大文的拉祜人，镇边厅同样也管不好忙糯、大文的拉祜人。光绪二十九年(1903年)李三民、张朝文、罗扎布又率领忙糯、大文的拉祜族起义，起义再遭清政府镇压，彭锟带兵攻下忙糯，忙糯拉祜族又迁走一部分。1904年双江被彻底改土归流，1927年上改心与四排山(今沙河乡加勐库镇)及勐勐坝合并成立双江县，上改心又改回仍称忙糯。
忙糯自清嘉庆四年(1799年)至1903年发生过三次拉祜族大起义，地域归属也变动过三次，忙糯在清代是个政局不稳的地方，这也是忙糯在清朝时期没能将茶叶做成一个大产业的社会原因。
拉祜族迁入忙糯已有六百多年，在忙糯大必地拉祜族寨留下了几棵拉祜人明代种下的茶种，最大的那棵茶王树高已过6米，树围已有156厘米，是忙糯乡目前保存下来的最大的一棵古茶树。从大必地留下的大茶树可看出，拉祜族迁入忙糯后定居建寨就在种茶。拉祜人六百年前就在忙糯种茶，但忙糯100年至200年树龄的古茶树非常少，战乱造成的种茶业断代的现象很明显，忙糯目前还有几百亩光绪末年、民国初年种的茶园，那是战乱平息改土归流后种的。
忙糯1958年以后种了近万亩茶园，现在已是双江县的一个产茶大乡，来到乡政府所在地忙糯街，举目望去，满山满坡都是茶园。忙糯街清光绪年已开街交易，一百年前已有100多户住家，老街的老房子现已全部拆除，已找不到存在了近四十年的上改心巡检旧址。500多米长的街现全是新房子，但老街的走向规模还可以看出来。
忙糯街有沉重的史话，1887年拉祜族起义军与清军在忙糯街展开了厮杀，那场惨烈的战事让忙糯街留下了感伤的记忆。忙糯街的山头上现在还能看到拉祜人当年留下的防御工事，起义失败后拉祜人从忙糯街撤走，汉人们迁了进来。汉人们迁来后在忙糯街四周的山头上开了四五百亩茶园，这些茶园至今仍在，虽然管理不好，杂草丛生，但看得出来，这些茶树过去都是藤条茶的采留法。忙糯街民国初年曾经很热闹，五天赶一街，忙糯10多个村寨的茶大部分从忙糯街送出去，忙糯白尖茶抗战以前在省城昆明已有很大的名气。
1935年土匪杨发烧了忙糯街，忙糯街从此冷清了许多。
云南生产熟茶始于1974年。普洱茶历史上何年何地开始生产熟茶，书本上没有较为明确的说法。最早的说法见于台湾出版的《普洱茶》一书，称为末代熟紧茶。作者在1993年4月4日于云南思茅举行的中国普洱茶国际研讨会上展示。末代，指的是清末民初。思茅当地报纸亦报道展示的末代熟紧茶生产于1927年。记得20世纪80年代在广州出口商品交易会上香港茶人陆伟镇先生说过熟茶生产50年代初才在香港出现。为搞清熟茶的历史，我最近到香港走访了现年八十六岁高龄的陆伟镇老先生。
我同陆伟镇老先生于1982年在杭州茶叶出口洽谈会上相识，他十六岁在广州当茶叶学徒，后移居香港毕生做茶叶生意。我们多年不见，相见分外高兴，他虽然退了休，还在为元亨茶行顾问茶事。他生命中的七十年，是同普洱茶连在一起的，他是普洱茶历史变迁的活见证。陆老先生提供了一份文字材料。1948年以前，云南只有紧压茶到港。50年代初云南货到港大部分改为散茶。老先生不知道的是，建国初期内地土改，茶行老板成分高，正在运动中，故而紧茶加工中断了。云南山高路险，旅途遥远，茶行雇佣马帮，一匹马只能驮运50公斤散茶，紧压茶却可以驮运70公斤。特殊的地理环境和运输方式，决定了紧压茶的身世。我查阅了与紧压茶生产有关地区大理、版纳和思茅的文史资料，1974年以前都没有熟茶生产的记录。没有熟散茶，自然不会有熟紧茶了，因为生紧茶不可能再人工发酵为熟紧茶。是时香港经济发生变化，地价高涨，散茶体积大，存放成本高，人们发明了发水便利快速生产普洱茶的方法。又一个历史必然性通过偶然性表现出来。
50-70年代香港人工发酵加工云南普洱散茶有如下数家：联兴隆，南记，生记，林记，宝泰，同安及长洲福华等。50年代，内地同香港几乎没有沟通，但香港人工发酵普洱茶的消息还是传进来。1955年11月2日，“省公司”通知下关茶厂对出口紧压茶进行后发酵试验。由于缺少资信，试验不了了之。1973年4月3日，“省公司”召开茶叶加工座谈会，上午传达外贸部李强副部长讲话，下午讨论，下关茶厂的林兴云代表问李强副部长讲话中提到的“普洱茶”是指什么茶。事实上李副部长讲话所指的就是今天所说的人工发酵普洱茶。
许多普洱茶书对熟茶一贬再贬。当我写了云南普洱沱茶在法国大行其道后，有人专门问我，到法国的云南沱茶是生普还是熟普。回答是肯定的：熟普。云南普洱沱茶是用人工发酵普洱散茶压制的，法国70年代、80年代和90年代对云南沱茶进行的系列研究和药理实验，对象都是熟茶。法国人与我们不同，注重药理结果而不过分注重过程。话又说回来，等几十年的陈化期，法国佬可没有那么好的耐心。云南1974年开始试验人工发酵普洱茶，几十年来基本上出的是熟茶，生茶出口比重不大。尚未陈化的生茶，不是定义上的普洱茶，在外贸部的出口统计和海关的分类上都列入了绿茶类。人工发酵普洱茶是发明创造，与自然发酵异曲同工。当然，人工发酵做出的普洱茶并不等于陈年普洱茶，陈年是需要岁月洗礼的，只是人工发酵普洱茶的陈化时间大大少于自然发酵。人工发酵普洱茶品质的好坏，既决定于渥堆技术，又决定于存放时间。发酵时出现黑霉和温度过高时间过长就报废了。熟茶的优点是立竿见影，存放五年以上就能喝到一杯醇和的普洱茶，缺点是渥堆发酵茶身受损，不耐放。生茶的优点是自然底气足，在陈化过程中茶味变化多端，耐放，待醇和时，茶汤中还有一股活力，缺点是陈化周期长，老子存茶儿子喝，会渐渐脱离现代人的生活意识。市场上有人提倡喝尚未陈化的生饼。那不是喝普洱茶，是喝绿茶，一是浪费，二是喝不出普洱茶特有的滋味和陈香、喝不到历史、喝不到普洱茶奉献给人类有益健康的微生物创造的另一个奇妙世界。有一个茶友说得好，霸气大的新的生茶,现在喝一是口感不好,二来也是浪费，没霸气的新的生茶,尽管口感还行,但是达不到甘纯滑陈的口感。没霸气的新茶,存放也没用,不如现在喝!
云南大叶种茶苦涩味重，太霸气，对味觉的刺激太强，生产的滇青茶和滇绿茶口味不适合已适应小叶种绿茶口味的许多销区。二十多年来，我们邮寄大量云南绿茶样品到非洲绿茶销区，甚至组团到摩洛哥等国推销，但一点回应都没有，一斤茶也卖不出去。普洱茶的“醇”是由生涩对应来的，越生涩转化得越“醇”。小叶种“普洱茶”不耐放，不出“醇”，因为它不够苦涩。正如食用葡萄太甜，也不出“醇”。如同酿葡萄酒，苦涩味极重，当水果吃，味则不对路。云南大叶种茶在自然演化中找到了自己的归宿，通过后发酵充分展现了自己的独特价值。若要喝绿茶，有龙井，有碧螺春，小家碧玉，性柔味薄，没必要去会五大三粗、生涩刺喉、还尚不会温顺体贴的高原汉子。
传说当年诸葛亮南征，路过南糯山时，士兵不服水土，生了眼病，诸葛亮将手杖插地化为茶树，士兵摘叶煮水，饮之病愈，南糯山因而也有人称为孔明山。诸葛亮征南中是没有到达滇南的，诸葛亮植茶只是一种愿望，一种传说。
山茶园总面积有21600多亩，其中古茶园12000亩。古茶树主要分布在9个自然村，比较集中的是：竹林寨有茶园2900亩，古茶园1200亩。半坡寨有茶园4200亩，古茶园3700亩。姑娘寨有茶园3500亩，古茶园1500亩。南糯山古茶园由于分布较广不同片区的茶。
南糯山被称为茶树王的栽培古茶树，基部径围达1.38米，树龄800多年，可惜在1994年死去。在茶树王旁2米左右的地方，现还存活着一株干径超过20厘米的大茶树，据说是茶树王的儿子。后来人们在半坡寨古茶园中新命名了一棵茶王树。
南糯山距勐海县城26公里，自古以来就是澜沧江下游西岸最著名的古茶山，优质普洱茶的重要原料产地。南糯山最早什么时候开始种茶已不可考，但可以肯定的是，直到南昭时期，布朗族的先民还在此种茶后来布朗族迁离南糯山，遗留的茶山被爱伲人继承;根据当地爱伲人的父子连名制可推算出他们已经在南糯山生活了57至58代，大约已经历1100多年的时间。
很早之前，半坡老寨周围森林茂密，交通很不便利，茶叶外运只能靠马帮。由于当地茶叶的品质优良大量的马帮会在每年的农历十月之后进入村庄，将茶叶驮到思茅、勐海、勐腊等地贩卖，还有些大型马帮直接就将茶叶驮到东南亚的许多国家去了。南糯山的老人说：“普洱本地虽然有茶叶，但口感远不及南糯山的大树茶。普洱人正是靠着南糯茶山的茶叶，制作出了闻名中外的优质普洱茶。当然，普洱茶的兴旺也带动了南糯山的富裕。”
在勐海县的地图上，以勐海县为中心，一左一右矗立着著名的两座古茶山，好像女人胸口的两个乳房，养育着西双半纳的生灵：巴达古茶山和南糯古茶山。虽然巴达大茶王已经壹千七百多岁，但是真正的乔木普洱茶发祥地是南糯山。南糯山属于僾尼族居住地。
可是最初南糯山的名字由来却与茶无关：南糯"是傣语，意为笋酱。
从前，南糯山没有山名，山上住的哈尼族。山坡上长满茶树，而坡脚下长满竹林。每年雨季来到后，竹林里到处长满竹笋。僾尼族喜欢挖笋吃，除了吃新鲜竹笋外，还喜欢把竹笋腌为笋酱。一年冬天，西双版纳召片领（是高封建领主）带着一批官员来到山上。僾尼族的金伞大帕雅（哈尼族统治者）杀猪宰牛款待召片领，而召片领吃腻了猪肉牛肉，没有一点胃口。金伞大帕雅从老百姓家取来一碗酸味笋酱，召片领吃得津津有味，胃口大开。召片领返回景洪宣慰官邸后，对僾尼山上的笋酱念念不忘。后来，他下了一道指令，要山上的僾尼人年年制笋酱进贡。久而久之，傣家人就把僾尼山称为南糯山，意思是产竹笋酱之山。后来，僾尼族也跟着傣族这样叫，"南糯山"就这样一直叫开了。
南糯山又称为孔明山，僾尼人认为南糯山的茶树最早是孔明栽种的。1938年白孟愚先生到南糯山推广茶技、设厂制茶，被当地族人成为孔明老爹再世。
南糯山茶王树是1953年由省茶科所周鹏举等人发现的，树干直径4.34米，高5.5米，树龄八百余年。这棵树不久前已经去世，漫天的鸟鸣和蝉语，将大茶王生前的森林烘托得更加寂静。
勐海茶厂之所以能在1950年恢复生产，很大作用来源于白孟愚的南糯山制茶所，这个制茶所原来是白老创办的，后来被勐海茶厂征用，这座澜沧江南岸最古老的茶山就成为了勐海茶厂重要的古乔木基地。勐海茶厂在1953年开始正式合并了南糯山制茶所，同时创建了南糯山制茶二所，后者由解放军接管，后来由赵继男任所长。两所后来被省茶科所收管，最后于1999年重新被勐海茶厂承包回来。
张存，1938年即来到勐海茶厂，在勐海茶厂已经度过了六十多年，曾经任勐海茶厂普洱茶车间主任、厂党委副书记，见证了南糯山初制所的起伏，初制所坐落在南糯山深处的一座山坳的半坡山，背后是秀美的山峰、竹木掩映、苍翠欲滴。法式风格的厂房，在树峰溪声和鸟鸣之间，延伸到南糯山最高的山寨----大石头寨的脚下。而今南糯山的古乔木资源成为勐海茶厂制作特制品种普洱茶的主要来源之一，五只孔雀饼茶----南糯古茶山饼茶（400克）、五子登科中的蜜韵（500克）、南糯山贡饼（200克）和2004年博闻科技改制勐海茶厂后的开张纪年饼茶----八色贡茶之一：南糯山古乔木茶饼等，就都是用南糯山一口料制作的普洱极品。
南糯山的味道绝对是令你一喝就永远忘不掉的，那份香甜沁人心脾，如冰糖溶于水中，茶香在上空蒸腾！今天开汤了八色贡茶开张纪年饼的南糯古乔木茶，茶香仿佛把大家带到了云雾缭绕的南糯山，那养育生灵的圣地.....
镇沅茶区位置：云南省普洱市镇沅县。
镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县，位于滇西南哀牢、无量两山中段，把边江、阿墨江、勐统河水系纵贯全境，全县总面积4109.38平方千米。明建文四年（1402年）12月置镇沅州，永乐四年（1406年）改为镇沅府，隶云南布政司。1950年隶属宁洱专区，1951年隶属普洱专区，1953年隶属思茅专区。1990年成立镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县。1998年县级机关由按扳镇迁至恩乐。
镇沅处于横断山脉东南余梢，境内群山并列，山区面积占97.7%，地形复杂。地形北高南低，最高海拔3137米，最低海拔774米，县城恩乐海拔为1080米。镇沅属亚热带气候，年平均气温18.5℃，年平均雨量1284.8毫米，平均相对湿度78%。由于境内山高谷深、海拔差异大，气候呈明显的垂直变化，以致茶品口感落差也大。境内九甲乡千家寨有一棵列为吉尼斯世界纪录、距今2700余年的世界古茶王，成为镇沅观光资源之一。
大叶种野生野放茶特色：
芽毫显露，青壮叶墨绿色。上颚中后段清甜香、质重甜香，舌面后段与两颊甘韵明显。时常因制作技术不稳定，杀青温度时而偏高，容易出现高温甜香。
藏茶是少数民族中近六百万藏族同胞的主要生活饮品，又称为藏族同胞的民生之茶，是目前全世界唯一与生命紧密结合在一起的古黑茶，藏族谚语说：“旦夕不可暂缺”。
从古到今，按历史时期和各地风俗不同又称为大茶、马茶、乌茶、黑茶、粗茶、南路边茶、砖茶、条茶、紧压茶、团茶、边销茶等。是采摘于海拔在1000米以上的雨极高山，当年生成熟茶叶和红苔（高山小叶种），经过特殊工艺精制而成的全发酵茶。从产地定义：历史上雅安为西康省省会，管辖现归属四川省的康巴地区（后藏），现四川省雅安市八县蒙顶山脉包括本山在内的十多个高山优质茶园；是专为西藏及周边藏民聚集区生产的小叶种全发酵砖茶主要源头；
从需求上定义：世界屋脊高寒缺氧，强辐射，居民生活必须摄入高脂肪、高热能食物以适应自然环境，藏茶成为调和和分解油腻、补充维生素的必需品。高海拔地区不产茶，所以要从汉区贩茶到高原，就形成了藏族生存的补给线（茶马古道、南路边茶），藏茶也称为藏族同胞的生命之茶；
从民族物质互补上定义：历代历朝都将藏茶作为替换战马和节制藏族同胞的锐器，曾一度使茶成为政治需要的砝码，到明代洪武年间最为严厉；新中国成立之后，少数民族地位提高，藏茶又成为连接民族友谊的桥梁；以金尖和康砖成为民族团结茶主流；
从经济上定义：因为藏区在历史上货币杂乱，加之社会形态处于农奴阶段，以物易物是交易主流，藏茶按条（竹篾长条，有10kg/条、5kg/条）比值论价交易，又因为藏茶贮存越久，价值越高，藏族同胞把条茶囤积起来，成为储蓄的主要方法，往往在物质匮乏、经济萧条年代将条茶当货币使用；
从生产工艺上讲：藏茶是各种制茶中最为耗时、最为复杂的流程茶类，一般要经过和茶、顺茶、调茶、团茶、陈茶五大工序和三十二道工艺，约六个月左右，依古法炮制出品，标准藏茶褐黑有光，具有红、浓、醇、陈四绝特色。
由于藏茶是黑茶的鼻祖，其制作工艺极为考究，而且由于持续发酵（反复发酵）的原因，所以极具收藏价值，她是古茶类中收藏值较高的茶种。
藏茶的历史源流
有文字确切记载出现在《宋史》上，但从西藏的其它典籍中考证，自西藏出现藏文字以来，茶就是经常出现的内容之一，西藏史记载的传说有两种。
一说是唐代公元7世纪藏王松赞干布久病卧床。一天，藏王依窗休憩，忽见一只小鸟飞来，口衔一根嫩枝。藏王命宫役取来熬水，服下后，固疾竟不日而愈。藏王遂派人按此树枝四处寻找，终于在临近汉区的高山上找到了茶这种植物。
另一说是唐代文成公主进藏时，曾带三件宝物：茶叶、丝绸、笔墨。自此，藏茶和中原文化逐渐与藏胞的饮食起居融合，形成了今天独特的藏文化。
总之，藏茶的历史随着中原和西藏文化交流源远流长。藏茶的发展在元朝统治西藏时期达到鼎盛。公元1206年，蒙古大汗成吉思汗率骑兵直指阿里，西藏归降。成吉思汗去世后，由其第三子窝阔台继位，窝阔台将甘肃、青海及原西夏属区封给他的二子阔端，阔端将藏茶引入蒙军,蒙军的金戈铁马，将藏茶带到中亚、西亚乃至欧洲,这也是中国茶（black tea）在欧洲的发端。
直到今天，从中国运去的砖茶仍然是中西亚最为认可的正品“茶”，藏茶流传迄今，至少有上千年历史。因为藏茶成为藏族同胞的生活必需品后，历代中央政府都以它作为控制西藏的“利刃”。这种区域封锁和交易专断性（榷茶制）,使得这种千年古茶在汉区也变得异常珍贵。
雅安藏茶企业和产品介绍
瑞福生苗溪私家茶庄园，坐落于雅安天全县大坪山，属于蒙顶山系，海拔1300米高山。始建于1953年，茶山占地3万亩，茶园3000多亩，这些古茶树60年来在无任何污染的环境中生长，被四周2万多亩原始森林层层包裹，终年云雾缭绕。 与世隔绝，宛若仙境。
这里自然资源得天独厚，年均降雨量1500—1800毫米，森林覆盖率90%，空气中负氧离子含量达世界顶级水平，拥有最适宜茶叶生长的天然环境。
茶园采用立体生态循环模式科学管理，有机茶品质高。为探索茶行业营销发展新方向，推出了私家茶叶庄园认购新模式，以高品质原生态高山有机茶叶为基础，从种植、生产和加工等各个环节实现全程跟踪，为茶园主提供定制化的贴心服务，打造茶行业可持续发展产业链。
历时三年（2011—2013），公司基地管理团队通过对茶园改造和种植生产管理实践总结制定了有机茶园基地生产管理标准体系；创建了中国首个茶叶庄园管理新模式：立体生态循环茶园。
一杯干净好茶是瑞福生一直的坚持，茶叶从种植到制作坚持生态古法，不添加任何添加剂，千亩茶园品类有每年春季采制的绿（古芽）、红（古韵）、黑（血统藏茶）。高标准的品质要求使茶叶辨识度非常高，返璞归真！还和国家老年委合作定制适合老年人的生态藏茶。
世界著名滇红之乡、天下普洱第一仓的云南临沧市地处西南边陲，与缅甸交界，因濒临澜沧江而得名。这里居住着佤、布朗、德昂、傣等26个民族，是中国佤文化荟萃之地。在临沧到处都是美丽滇红、沧桑普洱和烂漫春绿，随处可以感受茶叶的馥郁芬芳，其茶产业在云南堪称四最――种植面积最大；茶叶产量最高；茶叶品质最优；茶文化底蕴最深厚。
茶树是临沧森林中的主要树种，古茶树群落在境内均有分布，现已发现的野生古茶树群落有八十多万亩，百年以上栽培型古茶园有十一万亩，拥有当今世界上最粗壮和树龄长达三千两百多年的世界第一古茶树――临沧市凤庆县竹箐栽培型古茶树王。
临沧被中外专家誉为茶自然历史博物馆。
临沧段的茶马古道
在临沧，茶与民族文化相结合，形成各自民族特色的茶礼、茶艺、饮茶习俗及喜庆婚礼，淀积了丰富的茶文化资源，那永不熄灭的火塘边、驿道、马帮歇脚的箐火旁、山间清澈如许的溪泉畔，无不飘荡着特有的茶香。
布朗族的青竹茶、酸茶；烤茶；景颇族的鲜竹筒茶；拉祜族的烤茶、竹筒香茶；佤族的苦茶、煨茶、铁板烧茶；临沧的民族茶饮展示的文化，更是一幅长轴的记情画，色彩斑斓，令人陶醉，使人瑕想用土陶罐烤茶是流传至今的一种茶俗。
招待亲朋好友，拿出平时精心采摘制作好的茶叶，直接抓一小撮茶叶放在土陶罐用火塘上的红碳，边烤边抖翻动不迭，直到茶发出浓郁香味为好。紧接着在茶罐里冲入烧开的清洁的天然山泉水，茶罐立即喷出气泡发出咕噜咕噜涨水声。这样沏泡出的茶，汁浓苦香，浓醇香酽，风味独特。
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