茶马古道
千山云雾万山溪谷,羊肠毛路雪深处。
西北角落西南边陲,背茶欲至打箭炉。
黑茶何美羌马何殊,古道西风求金珠。
糙壮大汗农闲女人,对日饮月酒一壶。
@谁最中国:
茶马古道
兴于唐宋
盛于明清
古道上刻着先秦的马蹄印
马背上驮过汉唐的盐和布
一处风光绝美的神秘胜地
一条地道的马邦之路
@一草一木:
马帮踏过的土地,从一个高原到另一个高原,从一座雪山到另一座雪山;
用马匹驮着茶叶与盐巴,换回皮货、绿松石等;
与马蹄声相随的,是一部部经书,一声声佛号;
茶的西行,佛的东渐,远胜于人生的旅程那般漫长而又艰辛。
@韩风:
古道上的脚印、马蹄印,留给我们的是回想;
路漫漫,情深深,路难行,马蹄重,古道传递人间谊情。
几代人,传承着,留下的无声的古道。
今日再走茶马,古道,是发扬“一带一路”的新的航程。
@陈辞岚调:
萧萧黄叶醉晚霞,阵阵雁声落谁家?
驼铃客从边关路,茶马古道无瘦马。
@Roamer:
皑皑白雪千峰落,悠悠驼铃古道留;
一盏红汤香四溢,两行印迹镌神州。
陕西茶人联谊会对金牛茶马古栈道蜀门遗址立碑保护。
今年4月,在陕南紫阳县举办的第七届富硒茶文化节上,在正在修缮的紫阳县瓦房店北五省会馆的遗址院里头,有人极力肯定此地为中国第一条茶马古道源头地。我对此提法表示质疑,紫阳肯定有茶马古道,但绝不是中国第一条,也并非源头。
茶马古道是一个有着特定含义的历史概念,它是指唐宋以来至民国时期汉、藏之间进行茶马交换而形成的一条交通要道。具体说来,茶马古道主要分南、北两条道,即滇藏道和川藏道。滇藏道起自云南西部洱海一带产茶区,经丽江、中甸(今天的香格里拉县)、德钦、芒康、察雅至昌都,再由昌都通往卫藏地区。川藏道则以今天四川雅安一带产茶区为起点,首先进入康定,自康定起,川藏道又分成南、北两条支线:北线是从康定向北,经道孚、炉霍、甘孜、德格、江达、抵达昌都(即今川藏公路的北线),再由昌都通往卫藏地区;南线则是从康定向南,经雅江、理塘、巴塘、芒康、左贡至昌都(即今川藏公路的南线),再由昌都通向卫藏地区。
依照云南大学文学与新闻学院中文系教授、云南茶马古道研究会副会长木霁弘的说法,1987年,木霁弘和同学徐涌涛得知金沙江边有一条通往西藏的古道,人称南方丝绸之路。
地处“中国茶叶之乡”福建福安市的中国海峡大茶都,现已初具规模,吸引一百八十多户全国各地茶商入驻,主要经营红茶、绿茶、乌龙茶、白茶等,年销售额超过八亿元人民币。
福建宁德市政府有关负责人三日向记者介绍说,中国海峡大茶都内将建成台湾茶叶一条街,使其成为两岸茶产业交流合作的重要平台。
据规划,中国海峡大茶都总投资三点五亿元人民币,总建筑面积二十五万平方米,拥有近一千个商铺,是集茶叶贸易、网络运营、茶文化推广、茶叶检测、观光旅游、科研培训为一体的国内乃至东南亚最大规模的茶产业城。目前,大茶都已建成八万多平方米建筑,包括三百二十多个商铺、三千平方米茶文化入口广场,二万平方米茶文化中央景观广场、三千多平方米的茶博馆和现代化茶叶交易大厅等。
随着入驻的两岸茶商越来越多,作为福建省大型茶叶专业市场的中国海峡大茶都专门设立台茶一条街,通过提供各种经营便利及优惠措施,为台湾茶企茶商在闽东地区的发展营造广阔的台茶产业发展基地。
台湾茶商、茶企对中国海峡大茶都表示出了浓厚兴趣。台湾茶商林先生接受记者采访时表示,台湾茶在大陆茶市场可以更好地开辟市场、扩宽渠道、增进销售,中国海峡大茶都是一块不可或缺的战略要地,有意入驻。
林先生说,闽东地区是全国产茶大省——福建的茶叶主产区,其一年茶叶产量相当于台湾一年茶产量。借助大茶都的平台,可加快闽台茶产业资源互补的步伐,提升海峡两岸茶产业发展水平。随着两岸经贸交流合作越来越紧密,大茶都为海峡两岸的茶贸易打造了一个全新的平台。
据中国海峡大茶都有关负责人称,大茶都已规划出优质店铺预留给台湾茶商;为让更多人了解台茶、消费台茶,还将台茶一条街融入闽东亲水游,营造以茶为主线的文化观光、休闲、购物市场。随着台湾茶叶一条街的建成,中国海峡大茶都有望把分散在全国各地的台茶凝聚到集中统一的台湾茶叶大陆交易市场,相信未来将形成台茶在大陆市场的统一推广平台及台湾茶叶销往大陆的枢纽中心。(徐钊王旺声)
茶马古道是指唐宋以来至民国时期,存在于中国西南地区,以马为主要交通工具的民间国际商贸通道,是主要进行茶马交换而形成的一条交通要道,是我国西南民族地区经济文化交流的走廊,是一条世界上自然风光最壮观,文化最为神秘的旅游绝品线路,它蕴藏着开发不尽的文化遗产。茶马交易从隋唐始,至清代止,历经岁月沧桑近千年。
在茶马市场交易的漫长岁月里,中国商人在西北、西南边陲,用自己的双脚,踏出了一条崎岖绵延的茶马古道。在古道上是成千上万辛勤的马帮,日复一日、年复一年,在风餐露宿的艰难行程中,用清悠的铃声和奔波的马蹄声打破了千百年山林深谷的宁静,开辟了一条通往域外的经贸之路。在茶马古道奔波谋生的特殊经历,造就了他们讲信用、重义气的性格;锻炼了他们明辨是非的勇气和能力。他们既是贸易经商的生意人,也是开辟茶马古道的探险家。他们凭借自己的刚毅、勇敢和智慧,用心血和汗水浇灌了一条通往茶马古道的生存之路、探险之路和人生之路。
黔西南州的茶马古道在南宋时期对贵州各民族的经济产生了深刻的影响。首先,买马扩大了商品交换的范围,打破了闭关自守的封闭状态。大规模的贩马贸易活动,把贵州与川、滇、桂连成一片,贵州因其地理位置的重要性而成为贸易中转中心,无论是川人南下、滇人东进还是桂人北上,贵州都处在中心点上,形成了贵州的茶马古道。
贵州段的茶马古道主要由北线“贡茶古道”和东线“市马古道”组成。分别经过贵阳市、六盘水市、遵义市、安顺市、毕节地区、铜仁地区及黔东南州、黔南州、黔西南州,涉及40余个县。在黔西南州的崇山峻岭中,横卧着历经岁月沧桑的石板路,把山与山紧紧连在一起,那就是茶马古道。黔西南州的茶马古道是贵州段重要的组成部分。
茶马古道贵州段保存了包括驿道遗址、商道遗址、桥梁、码头、渡口、牌坊、驿站遗址、关隘、烽燧遗址,以及沿线相关的会馆、岩画等大量丰富的文化遗产。涉及到黔西南州的主要有:茶马古道贵州段之贡茶古道:普安白沙等烽火台遗址-松岿寺-罐子窑“一品马店”-滇黔驿道晴隆半坡塘段-晴隆安南城墙遗址-莲云城墙遗址-盘江桥石刻群;茶马古道之市马古道:贞丰花江铁索桥石刻-贞丰两湖会馆-兴义滇黔驿道兴义鲁屯段-鲁屯牌坊-兴义马岭木桥-兴仁寿佛寺-晴隆安谷牌坊-兴义捧鮓巡检城遗址。
黔西南州的茶马古道“贡茶古道”上的文物本体主要有:
——普安县白沙烽火台遗址,罐子窑镇、白沙乡及窝沿乡的滇黔驿道旁等,共6处。其中白沙烽火台为省文物保护单位,其余为县文物保护单位。多形成于清咸同年间,为确保黔滇驿道畅通而修建。为青石砌筑,平面呈方形。
——松岿寺,位于普安县罐子窑镇红光村,省文物保护单位。始建于明代中期。清顺治年间增修,1922年重加修葺。坐北向南。原有过殿、两厢、正殿等,占地面积约1.5万平方米。现存后殿、两厢及牌楼大门,建筑面积477平方米。后殿面阔五间,通面阔24.8米,进深三间,通进深11.8米,抬梁式歇山青瓦顶。格扇门窗。寺东存善权和尚墓,寺前有石狮1对、石碑2通。
——罐子窑“一品马店”,位于普安县罐子窑镇罐子窑上街。建于咸丰年间。坐北向南。由正房、两厢及后墙组成,占地250平方米,建筑面积约200平方米。正房面阔三间,通面阔11.6米,进深三间,通进深8.8米,穿斗式木结构硬山青瓦顶。门悬“西蜀一品马店”匾。
——滇黔驿道晴隆半坡塘段,位于晴隆县凉水营乡东方红村半坡塘,县文物保护单位。辟于明代。青石砌筑,残存250余米。
——安南城墙遗址,位于晴隆县莲城镇西街村,州文物保护单位。洪武十五年(1382)置普安卫,又置尾洒卫,寻废。十七年(1384)置尾洒驿,领马乃、阿计、安逸三地,及必黑、南俄、大定、上达、下达五寨。二十年(1387)置尾洒递运听。二十一年(1388)置尾洒站、尾洒堡。二十三年(1390)置安南卫,治江西坡,二十五年(1392)迁治尾洒堡,指挥使梁海筑城。因建于“九山八凹”之地,状若莲花花蕊,故名“莲城”。石砌城墙,平面略呈方形,周长2654米,设东“承恩”、南“振远”、西“永通”、北“长宁”四门。今存“永通门”及残墙数段,墙总长约500余米,最高5.6米,基宽2.3米。
——莲云城墙遗址,位于晴隆县凉水营乡东方红村半坡塘寨,县文物保护单位。崇祯三年(1630),参政朱家民建城十座,此其一。以石砌筑,依山就势,平面呈不规则形,周长约1500米。今残存石墙长约700余米,高2.1~5.3米。
——盘江桥石刻群,位于晴隆县凉水营乡东方红村半坡塘寨与安顺市关岭自治县新铺乡大坪村西3公里的北盘江上。明崇祯元年(1628)参政朱家民捐廉倡建铁索桥。清顺治十五年(1658)九月毁于兵,十六年(1659)维修。康熙五十年(1711)重建铁索桥。1940年桥被侵华日军飞机炸毁,旋即改建为铁梁吊桥。东西向,跨北盘江,长约50米,宽约4米,净跨约30米。桥头尚存凿于崇祯三年(1630)朱家民摩崖造像,作端坐状。头部受损。刻于崇祯元年(1628)“朱氏鼎钟”摩崖石刻,每字0.4米见方。刻于康熙九年(1690)“在德”摩崖石刻,每字0.4米见方。刻于同治十三年(1874)“一线缝空”、“铁锁盘江”、“一派别景”摩崖石刻。东岸存同治十三年(1874)“力挽长河”、“盘江飞渡”摩崖石刻及盘江桥碑。另有吴用宾题于1931年“桥横云汉”摩崖石刻。
黔西南州的“市马古道”文物本体主要有:
——花江铁索桥,位于关岭县花江镇五里村与贞丰县平街乡花江村南,安义镇总兵蒋宗汉会同“济公盐号”筹款捐资倡建于光绪二十一年(1895)。1946年维修。南北向,跨北盘江。长70米,宽3米。由14根铁链平行固定于南北两岸岩石上,上铺木板。东西两侧各以1根铁链作护栏。护栏与桥面间用11根小铁链连接;“蒋炳堂行乐图”摩崖造像位于花江铁索桥西古驿道旁崖壁上,离地2米。龛高1.48米,宽1.16米,深1.03米。像高1.3米,宽0.93米,作正襟危坐状。龛额篆书阴刻“蒋炳堂行乐图”6字,每字0.03米见方。凿于光绪二十六年(1900);“普陀真境”摩崖造像位于花江铁索桥西古驿道旁崖壁上。造像3尊,分别为观音、山神、龙王造像。观音离地1.2米,高1.2米,宽0.8米,作坐状。山神离地1.2米,高1.2米,宽0.8米,作站立状。龙王离地2.2米,高0.8米,宽0.4米,作站立状。其地原建有庙,后毁,仅存造像3尊。凿于光绪二十六年(1900年)。
——滇黔驿道白层段,位于贞丰县白层镇毛安村北,县文物保护单位。建于嘉庆二十四年(1819)。青石砌筑。自白层镇白层渡口至珉谷镇盘龙村白岩关,全长12公里,宽1.65米,现残存6公里,保存较好。
——贞丰两湖会馆,位于贞丰县珉谷镇南大街中段东侧,始建年代不详。道光年间重建。坐东向西。由牌楼式大门、前殿、中殿、后殿组成,占地面积602平方米,建筑面积约460平方米。前殿面阔三间,通面阔13.9米,进深二间,通进深7.9米。穿斗式木结构硬山青瓦顶。大门四柱三间牌楼式,通高12米,宽8米,门洞宽1.7米,高2米。中殿面阔三间,通面阔10米,进深二间,通进深6米,穿斗式木结构硬山青瓦顶。后殿面阔三间,通面阔10米,进深二间,通进深6米。穿斗式木结构硬山青瓦顶。
黔西南州的茶马古道是宝贵的文化遗产。文化遗产是在一定历史条件下产生并传承下来的自然或社会的遗迹、遗物等,作为历史的产物,必然烙上时代的印记,反映当时的自然生态状况和社会的政治、经济、科技、军事、文化等状况,具有历史价值。如位于贞丰县白层镇毛安村北,县文物保护单位。建于嘉庆二十四年(1819)。青石砌筑。自白层镇白层渡口至珉谷镇盘龙村白岩关,全长12公里,宽1.65米,现残存6公里,保存较好,具有较高的历史文化价值。文化遗产自身保留的原始信息以及记录的历史活动信息,有着重大的社会价值。例如,位于晴隆县凉水营乡东方红村半坡塘寨与安顺市关岭自治县新铺乡大坪村西3公里的北盘江上的盘江铁索桥,建于明崇祯元年;清顺治十五年(1658)九月毁于兵,十六年(1659)维修。康熙五十年(1711)重建铁索桥。1940年桥被侵华日军飞机炸毁,旋即改建为铁梁吊桥。对于研究桥梁历史、抗日战争历史都有重要社会价值。文化遗产包含着大量历史信息,反映当时社会条件下生产力发展水平、科学技术水平和人们的创造能力,具有科学价值;作为一种文献,文化遗产以传承的形式,为后人的科学研究提供了弥足珍贵的第一手科研资料,具有研究价值。黔西南州的茶马古道有百年历史,对于中国古代交通史的科学研究极有价值。文化遗产包含着大量的艺术珍品,反映了某个时代某个民族的审美观点,具有审美价值。如位于兴义市鲁屯镇街中岔路口的黄氏坊,建于清道光年间,高、宽均为7米,铆榫结构,稳而坚固。坊底为束腰须弥座,四柱立于须弥座上。8根八棱方柱,均用完整的石料加工而成。整座牌坊的造型、结构、工艺、图案均具有很高的艺术审美价值,实为一件精美的古代建筑艺术珍品。
为提升茶马古道的文化价值,系统保护茶马古道的文物遗迹,我州目前已选取了有代表性的茶马古道路段,打包申报第七批全国重点文物保护单位,已经获准。依据《世界文化与自然遗产保护公约》及其《操作指南》关于突出普遍价值、真实性、完整性等要素的要求,评价黔西南州茶马古道的保护状况,评估遗产价值,做好舆论宣传,为茶马古道申报世界文化遗产积极开展可行性研究,进而提供科学祥实的决策依据,最终申报世界文化遗产。同时,建立核心保护区。按照地域关系、历史层序、文化品类,应选取重要的和具有代表性的区段,根据非物质文化遗产保护的成功经验,建立茶马古道遗产保护核心区。进行修缮保护。按照《文物保护法》要求,加强对黔西南州段“茶马古道”的保护管理,对具有代表性的民居、宗祠、庙宇、牌坊进行保护、修缮。并坚持实行分级保护的原则,对列入保护的文物单体进行调查、勘测,根据损毁程度提出维修对策,编制维修方案和维修指导手册,为进行维修提供参考样板,也为在维修资金到来之前做好打底准备工作,避免建设性破坏。除此之外,合理开发利用。黔西南州的茶马古道所经地区是生物多样性最为丰富的区域之一,应正确处理好保护与发展的关系,以保护文化生态资源、保持人与自然的和谐统一作为开发利用的前提,树立适度开发的科学理念,防止过度开发和人造景观破坏茶马古道的原真性,推进历史文化旅游业发展。同时,力争将“茶马古道”黔西南段打造成中国古代交通史和驿道文化展示和进行科研的重要场所。
黄山路与广饶路交界处放置好了“品茗小巷”的标志
早报讯北面是已经享誉全国的青岛啤酒街,东侧是正在打造的青岛红酒坊,位于两条街道合围中的黄山路也正悄悄“变身”,而且与两条酒文化十足的特色街有着“不解之缘”。昨天,记者在黄山路广饶路路口看到,“品茗小巷”的标志立在路边,20多家茶室和棋牌室已经挂上了新门头。
“这里原本就有多家茶楼和棋牌室,改造后正好与周边
的啤酒街和红酒坊相匹配。”昨天,记者在黄山路看到,一块设计别致的“品茗小巷”标志已经放置在路口,整条街道一侧人行道的围墙上挂着“绿茶”、“红茶”、“普洱茶”等各种茶的简介,马路另一侧是刚刚改造好的茶室、棋牌室,加上重新栽种修剪的行道树,有几分古典小镇的感觉。晚上大家在啤酒街和红酒坊喝完酒,可以再到“品茗小巷”品品茶,打打牌,放松一下。
记者了解到,为了进一步配合“品茗小巷”的打造,延安路街道办事处还有意把街上的一处汽车维修厂重新改造,建成一处茶叶超市。“按照我们的预想,应该是一半作为茶叶批发市场,另一半用作市民购买茶叶的超市。”工作人员告诉记者,目前茶叶超市改造项目正在商谈中,如果能谈拢,将尽快开始实施改造,让“品茗小巷”更加完善。(于顺于波摄影报道)
01万担好茶于此始
这段路,原本是没有名字的。
说是茶马古道,其实只是一个很笼统的称呼,它的称呼应该叫“凤下线”,因为这是一段从临沧凤庆到大理下关的路线。如果还原到历史中,应该称作“顺下线”。
辉煌不再的赶马人
临沧是云南茶叶的主要产区,自古以茶闻名天下。
而临沧茶,正是通过这条路,走到下关,再走到昆明,再运往西藏。
那个时候,每当春茶季节来临,西藏、下关、巍山的茶商们纷至沓来,走进顺宁府收购毛茶。数十,乃至数百支马帮队伍走了进来。
青龙桥铁索悠悠荡荡,桥头的神祠记忆着昔日的马帮调子,回响在滚滚澜沧江上。
青龙桥(
民国时期,这条路是最为热闹的时候,30年代,每天有八九百匹骡马从这里经过。
骡马们运来盐巴和日用品,还运来大量的抗战物资,从缅甸方向,棉纱和鸦片也顺着这条路运到内地,再销往各处。
1949年以前,每年由这里运出去的晒青毛茶不低于三万担。
永昌祥商号成立合影(
1928年,大商人严子珍创立了“永昌祥”商号,这位大理喜洲商人的商号主要生产沱茶,而“永昌祥”大部分沱茶毛料,都来自于双江和凤庆,在“永昌祥”鼎盛时期,垄断了凤庆一半以上的毛茶。
随着“永昌祥”的兴盛,福春和、福利和、福协和等20多家茶叶商号也陆陆续续在凤庆开设,而正是这些商号的开设,让这条“顺下线”成为繁华的茶马大道。
而随着冯绍裘等一批红茶专家在凤庆设厂生产滇红开始,这条路带来的东西就更多了。
1939年,冒着毛毛细雨,顺宁茶厂的60余匹骡马已经装好垛子。
赶路的马帮(
这是一批将震惊中外的货物。
这批货物沿着古道,到达下关,再由汽车运到昆明,再从昆明转运到广州,从广州口岸,再转运到香港,香港富华公司又经过多日准备,将这批货物在英国伦敦茶市上销售,每磅卖到800便士。
这批货物便是滇红茶。
从此滇红名震中外。
而凤庆,也因为滇红茶,成为了著名的“滇红之乡”。
02昔日辉煌的商路的消亡史
“赶起百十匹骡子,驮上百十斤驮子,翻过百十个梁子,换回百十样货子,填饱干瘪瘪的肚子,狂欢一阵子。”
如若把时间往前推30年左右,在凤庆,这样的调子起码还会有人记得。
而如今二土哥只能在一些凤庆资料里找到这样的只言片语。
这是古老的马帮之歌,在凤庆曾经传唱了数百年。
听过这样调子的老人家在世的已经不多,对很多人来说,马帮已经是个遥远的概念。
凤庆茶马古道真正的消亡是1983年。
漭街渡大桥(
当从凤庆县城通往鲁史的公路修通,跨越澜沧江的漭街渡大桥通车,这条走了数千年的古道终于回归成一条寻常道路。
古道、索桥、竹筏、骡马,这些曾经代表着凤庆印象的事物,逐渐消失在历史长河中。
当然,如若说道茶马古道的消亡,其实当60多年前,凤庆县城修通了公路,制作成沱茶的临沧大叶种茶以及新崛起的滇红茶装上汽车偏离古道走出临沧时,茶马古道就已经注定了辉煌不再的宿命。
而曾经被誉为临沧“小上海”的鲁史镇,也从茶马古道重镇逐渐变成了一个默默无闻的小山村。
鸟瞰茶马古镇鲁史
许多人并不知道,凤庆的茶马古道其实分为两段。
第一段,从凤庆县城出发,走进大寺乡,从德乐村到新村,跨越澜沧江过了青龙桥,走上骡马萎坡,走过金鸡村,到达鲁史镇,在鲁史镇歇脚片刻,又从犀牛渡跨越黑惠江,进入巍山县。
第二段,从凤庆县城出发,先到达营盘镇,进入镇康县,再从南伞或者孟定进入缅甸。
这两条路连为一体,就是当时最著名的国际通道。
这里是一条官道,从中原、昆明、大理派来的凤庆官员,都要沿着这条路走进凤庆。
鲁史街景掠影
也有文献记载,这是千百年来,东南亚小国向中国中原王朝进贡的唯一道路。据鲁史镇老人描述,鲁史有个地方叫象脚井,许多年前缅甸进贡的大象走到那里,要喝水,一抬脚就踩出一口井,象脚井因而得名。
沿着这条路,官营的盐铁、民间的茶叶、赶路的脚夫汇聚一起,形成了凤庆一道独特的风景,而中原文化沿着茶马古道进入凤庆,西方文化则从缅甸到达这里,在这里汇聚,形成了独特的凤庆文化。
从文庙到学堂,一个个文人士子走出大山,入朝则做了文官武将,在野则做了学者名家,南蛮不毛边陲小县,因为一条路,变成了文化璀然之地。
03德乐,茶马古道的歇脚村
在德乐村,窝底塘与大坝、小草坝、鸡街子之间,有一条延绵的路。
数十年前,这条路上一度人声鼎沸。
这里是茶马古道重要一段。
茶马古道之大红路棠梨湾
如若当年当年的马帮人还活着,一定会记得,在棠梨湾煮茶谈笑的日子。
夕阳西下,炊烟袅袅,骡马在道畔吃草饮水,茶垛子放在路边。
赶马人们围坐在篝火旁,点上烟锅,谈笑风生。
他们谈的内容,大约会说顺宁府的茶叶涨了几许,此次行程能获利多少。
回望这段历史,如同过眼云烟,转瞬即逝,却又总在心底,留下淡淡的一点回忆,永远镌刻在这片土地上。
茶马古道之大红路
二土哥的家乡,就在这里,挨着大红路
生在茶马古道之侧,然后与茶结缘,如同一种宿命。
德乐
德行天下,乐在其中。
当年给这个村起名字的人,一定也是满腹经纶,文采斐然的吧。
德乐村也是茶马古道上重要的产茶区。
而当茶马古道被遗忘的时候,德乐也逐渐被遗忘了。
二土哥家门口眺望,对面也是茶马古道经过的地方
2017年春,二土哥回到老家。
望着村里那些已经伴随茶马古道度过数百年春秋的古树茶,走在大红路上,忽然想:“为什么不做一款‘德乐’的茶出来呢?”
于是土匀农业“德乐”茶应运而生。
04茶马古道上歇脚村的好茶
2017年头春,德乐茶应运而生。
这是一次寄意、一次展望
也是对茶马古道的一次致敬
精选200年古树
制成357克茶饼
选料极其严格
总共只制成80饼
冲泡后茶汤金黄透亮
茶香扑鼻醉人
茶底嫩绿
不辜负茶马古道之名
80饼
限量发售
只为那份深藏在心里的回忆与崇敬
1、头沏茶的泡沫有害?
原形:假的
表明:冲头沏茶的时间,外貌常会浮着一层“泡沫”,有人误以为是农残大概杂质的残余。实在,那层泡沫不光无害,反而对人体有益,产生于茶叶中的茶皂素。经科学家证明,茶皂素具有抗菌消炎,抗氧化等作用。在古代这白沫被视为一种英华,杜育诗云:“焕如积雪,晔若春敷”。
2、浓茶解酒
原形:假的
表明:有人以为,酒后喝浓茶,有“醒酒”作用,这是一种误解。茶叶有高兴神经中枢的作用,醉酒后喝浓茶会加重心脏负担。饮茶还会加快利尿作用,使酒精中有毒的醛尚未分解就从肾脏排挤,对肾脏有较大的刺激性而危害康健。因此,对心肾抱病或功能较差的人来说,不要饮茶,尤其不能饮大量的浓茶;对身材康健的人来说,可以饮少量的浓茶,待苏醒后,可接纳进食大量水果、或小口饮醋等方法,以加速人体的新陈代谢速率,使酒醉缓解。
3、“纯料”的普洱完全没有颠末拼配?
原形:假的
表明:普洱茶的“拼配”概念详细包罗六个方面:品级的拼配、茶山的拼配、茶种的拼配、季候的拼配、年份的拼配、发酵度的拼配。许多人提到的“纯料”,是指由同一茶山同一季候的茶叶制作而成,占普洱茶拼配技能中的两项。以是,不能简朴以为“纯料”的普洱茶完全没有颠末拼配。
4、洗茶是为了洗茶尘?
原形:假的
表明:许多人以为洗茶是为了洗去茶叶中不干净的混合物如茶灰、灰尘等,实在否则。多数环境下,“洗茶”的重要目标是浸润茶叶,资助茶叶的伸展和茶汁的浸出,使饮用者很快感觉到茶叶香味。有部门爱茶者更乐意称之为“醒茶”、“润茶”或“温茶”。
5、老铁必要定期复焙?
原形:假的
表明:一些茶友以为陈年铁观音,肯定要定期复焙高火工才有储存代价,殊不知陈茶若多次走火,叶底就得碳化,品饮起来茶感水薄,空洞,也就不是老乌龙真味了。陈茶假如生存恰当,是不必要再复焙的。
6、剩茶留在壶里有助于养壶?
原形:假的
表明:剩茶不能留在壶里,隔夜的茶汤会有陈味,陈味渗进壶体,不光不能资助养壶更是对紫砂壶的一种粉碎,用如许方式养出的壶品茗,对身材有害。
7、紫砂壶不宜泡绿茶?
原形:真的
表明:名优绿茶冲泡时水温较低,在85度左右,过高的温度和较长的浸泡时间会粉碎绿茶的风味,以是一样平常不发起用紫砂壶冲泡绿茶。条件受限时,也可以思量用紫砂壶短时间浸泡绿茶后立即倒出茶汤,而且沏茶时壶盖必要打开。
8、全部茶都相宜紫砂壶泡
原形:假的
表明:不是全部茶都相宜用紫砂壶泡。紫砂壶以宜兴紫砂壶最为着名,宜兴紫砂壶沏茶既不夺茶真香,又无熟汤气,能较长时间保持茶叶的色、香、味。
因此许多人以为紫砂壶沏茶是最好的。实在否则,假如用其冲泡花茶类结果反而不佳,冲泡什么茶类选用什么茶具都是有讲求的并不是全部茶类都相宜用紫砂壶。
9、洞庭湖碧螺春生产于洞庭湖?
原形:假的
表明:中国十台甫茶之一的洞庭湖碧螺春,属于绿茶,现实产于江苏省苏州市太湖洞庭山,而并非产自于洞庭湖。
10、“安吉白茶”是白茶?
原形:假的
表明:安吉白茶并非白茶,而是收罗白化的芽叶,以绿茶工艺制成的绿茶。每年春季,低温让新生的“安吉白茶”茶树叶片中的叶绿素合成受阻,出现阶段性白化,该阶段的茶叶氨基酸含量很高,从而包管了安吉白茶香郁、滋味鲜醇的品格。
11、西湖龙井都是绿色
原形:假的
表明:消耗者有一个误区,以为好龙井肯定美丽,绿茶要绿,实在否则,西湖龙井幸亏于:1、口感:回味甘甜;2、香味:独特的豆香;3、泡开后在杯中的外形……而且好的龙井干茶会绿中带黄燥米色。
12、变色茶宠有毒?
原形:不肯定
表明:变色茶宠一样平常是感温变色茶宠,以树脂为重要质料,这些茶宠淋上热茶水后会立刻变得五颜六色,冷却后规复到原来的颜色。大概是在烧制好的茶宠上涂上一层遇热就会发生颜色变革的化工质料,也能到达变色的结果。变色茶宠用来把玩没题目,但品茗时最好不要淋茶水到变色茶宠上。茶宠泥料里的化学试剂淋上茶水后,遇高温发生反应,轻易产生对人体有危害的毒素。
13、有茶毛毛都是好茶
原形:假的
表明:“没有茶毛毛还喝采茶吗?”林志玲的这句广告语,让许多人都认定有茶毛毛的茶才是好茶,实在否则。俗称的茶毛毛是茶毫,也叫茶毛。是茶叶芽尖上面微小的绒毛,此中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质,一样平常来说,鲜叶的嫩度越嫩,茶毫就越多,以是这个指标在许多环境下作为茶叶嫩度的一个紧张指标。茶叶的优劣并非由茶毛毛的多少来权衡。许多茶都有茶毛毛,特殊是绿茶红茶,如毛尖等。但并非全部的茶都可以一概而论,如龙井,在加工过程中,有一道工序叫辉锅,辉锅的目标重要是干燥茶叶,促使茶叶香气物质的进一步形成,但它另有一个目标就是磨掉茶叶外貌的茶毫,形成其特有的品格特点,以是龙井的嫩度并不能看茶叶茶毫的多少来决定。
14、抹茶不是绿茶
原形:假的
表明:抹茶——源于中国的日本国粹,与国内常见绿茶形态有所差别,但是也是绿茶的一种。抹茶属于纯自然蒸青超微细粉体绿茶,是用茶树嫩叶经高温蒸汽达成及特别工艺处置惩罚后,刹时粉碎成200目以上的纯自然茶叶蒸青超微细粉末,最大限度地保持茶叶原有的自然绿色以及营养。
15、绿茶粉不是抹茶
原形:真的
表明:抹茶差别于一样平常的绿茶粉,更不是一样平常意义上的茶叶粉碎物。抹茶粉是用优质奇怪绿茶,颠末蒸汽蒸青,石磨碾磨,超微粉碎,低温干燥而成。且抹茶对质料的质量要求较高,要求接纳氨基酸、卵白质和叶绿素含量高的茶叶,同时要求质料中咖啡因的含量较低。绿茶粉质料根本上都是平凡的炒青,然后单纯的把绿茶接纳刹时粉碎法,粉碎成绿茶粉。
16、茶越奇怪越好
原形:假的
表明:新茶是指摘下不敷一月的茶,这种茶形、色、味上乘,品饮起来确实是一种享受。但因茶叶存放时间太短,多酚类、醇类、醛类含量较多,对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用,易诱发胃病。假如长时间饮新茶可出现腹痛、腹胀等征象。同时新茶中还含有活性较强的鞣酸、咖啡因等,过量饮新茶会使神经体系高度高兴,可产生四肢无力、盗汗淋漓和失眠等“茶醉”征象。以是新茶宜少喝,存放不敷半个月的新茶应忌喝。
17、花茶不是花越多越好
原形:真的
花茶不是花越多越好,究竟是茶不是花。品格好的茉莉花茶一样平常含花量很少,只闻花香,不见花干。桂花茶窨制时不起花,花和茶叶混在一起。有些花茶含花量许多,多数是拌花茶,偶然在贩卖时,也根据消耗者的必要适量拌花。窨制花茶末了一个步调就是捡剔。如今多数利用呆板风选,将花瓣剔除,假如花瓣较多,阐明捡剔不干净。
18、茶和牛奶同喝会造成骨质疏松
原形:假的
表明:有说法是茶叶中的鞣酸,能与牛奶中的钙联合,低落肠道对钙的吸取,恒久造成骨质疏松,实在否则。与蔬菜相比,茶并不是鞣酸的重要泉源,一沏茶中所含鞣酸是4-6毫克,半杯牛奶中含有120毫克左右的钙,相溶钙的丧失不到非常之一,不大概造成骨质疏松。
19、品茗不可以取代喝水
原形:真的
表明:茶叶中的氟在相宜摄入量范围内对人体是有益的微量元素,有利于钙和磷在骨骼中沉积,可加快骨骼发展,具有维护骨骼康健、防龋齿等保健作用,但过量摄入大概导致氟中毒。
中国营养学会保举成年人天天应摄取氟1.5毫克-3毫克。因此,不能以茶代水,喝4杯茶喝4杯水较为符合。
20、饮茶会使血压升高
原形:假的
表明:茶叶具有抗凝、促溶、克制血小板聚集、调治血脂、进步血中高密度脂卵白及改善血液中胆固醇与磷脂的比例等作用,可防止胆固醇等脂类团块在血管壁上沉积,从而防冠状动脉变窄,特殊是茶叶中含有儿茶素,它可使人体中的胆固醇含量低落,血脂亦随之低落,从而使血压降落。因此,饮茶可防治心血管疾病。
21、君山银针、沩山毛尖属绿茶类
原形:假的
表明:信阳毛尖、鸠坑毛尖、都匀毛尖等都是绿茶,不要误以为名字带毛尖、带针就是绿茶了。
君山银针、沩山毛尖都是黄茶而并非绿茶。我们都知道白毫银针是白茶,因此轻易想固然地以为君山银针也是白茶。但现实上,君山银针是黄茶。
君山银针产于湖南岳阳洞庭湖中的君山,形细如针,故名君山银针。其制品茶芽头茁壮,是非巨细匀称,茶芽内面呈金黄色,外层白毫表现完备,而且包裹坚固,茶芽形状很象一根根银针,雅称“金镶玉”。
黄茶属轻发酵茶类,加工工艺近似绿茶,只是在干燥过程的前或后,增长一道“闷黄”的工艺,促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。黄叶黄汤是其重要特点。
22、普洱熟茶才是黑茶
原形:真的
根据工艺来分类的话普洱熟茶才是黑茶。普洱茶是以云南省肯定地区内的云南大叶种晒青茶为质料,由汉族茶农接纳特定工艺、经后发酵加工形成的散茶和紧压茶。
判定黑茶最紧张的一个尺度是,黑茶有一个后发酵环节。“后发酵”便是将己制成的晒青茶,在符合卫生条件的堆栈中渥堆,洒水,在肯定温度条件下使之发酵,加快茶叶的后熟作用。熟普的加工工序更加靠近黑茶种类的评定,因此,一样平常将熟普归为六大茶类中的黑茶类。
23、红茶冷后变污浊,阐明是好茶
原形:真的
红茶冷后变污浊了,阐明是好茶。许多人在喝红茶时都会发现如许一个征象:茶汤冷后会变污浊。这是由于茶中含有茶多酚,而红茶在发酵时部门茶多酚会转化为茶黄素,茶黄素,茶褐素。
在高温状态下咖啡碱与它们都成游离态,但随温度的降落,它们会通过缔合而成缔合物,并体现出胶体的特性,使茶汤由清转浑而出现“冷后浑”的征象。这与红茶的鲜爽浓强度有关,鲜爽度越强的红茶,冷后浑的征象越显着。温馨提示各茶友买红茶之时可以根据这一特性来购买喔。
24、茶的故乡是中国?
原形:确切不移
表明:有的舆论以为印度是茶叶的故乡。实在,中国才是最早发现和使用茶树的国家,笔墨纪录表明,我们先人在3000多年前已经开始种植和使用茶树。
19世纪末,英国人威尔逊在《中国西部游记》中写道,“在四川中北部的山坡间,曾经看到广泛高10尺左右的野生茶树丛”。这是初次在我国发现野生茶树的报道。而印度等地茶叶等产的汗青还不到二百年,因此,茶树的原产地,毫无疑问,应该是中国。
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水是新鲜好水,昨日刚送来的山泉水,茶是铁观音,干茶色泽墨绿,嗅起来有一股山林沟壑间的清雅气息,很适宜在秋天品饮。
今天的铁观音泡得特别好,汤色黄绿明亮,闻起来有淡淡的兰花香。浅啜一口,齿颊留香。一个人自斟自饮,怡然自适,天宽地阔。
大清早喝茶,真是一桩美事。窗外微雨蒙蒙,潮湿的风拂动纱帘。楼下,树枝上有鸟儿在跳跃,鸣声清脆,比雨声还清心。天凉好个秋。清秋早晨的这壶茶,实在滋味无穷茶香袅袅,心情颇为舒畅,就像那壶中舒展开的叶叶芽芽。
这么好的茶,该请个人共享呢。转念一想,自己笑了,有谁会为了一盏茶汤专程登门?给远方的朋友发了一条短信:“一壶好茶邀君共。” 她立刻回复:“有情明月在心间。” 同是爱茶的人,一谈到茶,便有心灵的相通与默契。虽相隔遥远,犹近在咫尺。这亦是生命中难得的缘分。就像清闲是福,能在清闲中品一壶茶,可算是福报。
曾经写过一篇小文:《今夜,请让我回到宋代》,很怀念有宋一代,那时,茶事在生活中占很大的比重。那些穿素衣的人,或在林间卧听松涛、听水声,或在庭院的花树下抚琴一曲,燃炉烹茶,不过如此情景只能在古诗古画中寻觅踪迹了。现代人谁还愿意坐在树荫下或茅棚边,不慌不忙去溪边汲水,烧火煮茶呢?茶之事,对很多人来说,无可无不可。毕竟工作繁忙,有那么多事情分心耗神。不过,我相信,一壶好茶仍会带给人身与心的滋润和慰藉。
泡一壶好茶,需要有闲心和闲情。焚香,烧水,待得水沸,仔细温壶、烫杯、洗茶,然后悬壶高冲,茶香扑鼻而来,再倒入白瓷小杯,小口啜饮,细细欣赏茶的色、香、味。心无杂念,安然悠然,尽享茶中之味。
饮茶是一种乐趣,也是一种生活方式。从古至今,多少人都曾在一盏茶汤里找到了生活的真味。饮茶,不仅风雅,而且是一种生活的尊严。
活得匆忙,日子和事务接踵而至,又草率又潦草,即使有一壶好茶在桌上,又怎么品得出其中的好味道呢?饮茶是件清雅的事情,需要我们静下心来,暂时忘记尘世间的一切,将全部身心收束于当下,凝神于眼前的这一盏茶汤里。这才是饮茶之心,才品出茶中的真实滋味,也才能不辜负这样的好茶好水。茶本是灵性的植物,是天地赐予人类的绝妙礼物,需满怀爱心,谨慎对待。
一片茶叶的长成,需要阳光雨露,需要土壤的滋养孕育;泡茶需要好水,以山涧所汲的山泉水为佳,干净清澈;泡茶的茶具,来自大地上的优质泥土。如此看来,一盏茶汤里融汇了万物之精华。
喝茶之人立于天地、山川、草木之间,得天地之眷顾,幸甚至哉,还有什么需要患得患失的呢?世事不过是过眼云烟,转瞬即逝,且放下俗务,心无旁骛,好好品饮这盏热茶,享用这珍贵的天地精华吧。从一杯温暖的茶汤出发,我们心生愉悦,目光清澈,重返自然之境。我想,这也是我们的祖先创造茶文化的最终用心吧。
一盏茶汤里江山无限。小小的一盏茶,能照见天光云影,也能照见饮者的表情。一个人若能从一盏茶中品出人生的真味,那就离道不远了。
不要小看了这一盏茶水。日本科学家江本胜博士做过水结晶的实验,只要水感受到了美好与善良的感情时,水结晶就显得十分美丽。这真是神奇而不可思议。上善若水,水善利万物而不争,水知道答案。
当我们面对一盏温暖的茶汤,心怀感恩,默默念叨:“欢迎,一路跋涉,辛苦了!”你一定会看到,微风吹过,茶汤里漾起轻微的涟漪,那是茶水欣悦的舞蹈,它听到了,听懂了,这正应了中国传统的天人合一。
人世茫茫,当你疲惫的时候,无论风雪夜归还是羁旅天涯,总有一盏茶汤在那里等你。是时候,洗净双手,点一支香,坐下来,好好品一盏茶吧。
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