明前龙井茶有“明前茶,贵如金”之说,那么明前龙井茶为什么这么贵呢?凡是珍贵的东西有两点是不可缺少的,一个是物以稀为贵,一个是东西本身的品质极好,或者有“过人之处”。
明前茶是清明节前采制的茶叶,受虫害侵扰少,芽叶细嫩,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品。同时,由于清明前气温普遍较低发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少,所以又有“明前茶,贵如金”之说。
明前龙井茶很贵
2012年3月,在西湖龙井头茶的预售义卖会上500克的西湖龙井头茶创出了18万元的天价,而按当日黄金市价500克黄金才达到168500元。虽然这是卖的价格,有慈善的因素在其中,但是西湖龙井最上等的茶大概也在每500克4万块钱左右。杭州龙井茶叶集团有限公司董事长昌曾说,要把龙井茶做成茶中的茅台。
明前龙井茶很好少
明前龙井茶的采摘时间:
火前,即明前,因为古人在寒食节有禁火三日的习俗,三日内不生火做饭,故称“寒食”,寒食节是清明节前一天,因此“火前茶”实际上就是“明前茶”。清代乾隆皇帝下江南到达杭州龙井观看龙井茶采制时,曾作诗《观采茶作歌》,有诗句云“火前嫩、火后老,惟有骑火品最好”,是指“清明”前一日采制的龙井茶品质最好,过早采制太嫩,过迟采制太老。
明前龙井茶的采摘:
现代的“西湖龙井”每个春季分4次采摘,清明前采的头茶称为“明前茶”,其嫩芽像莲心,所以也称“莲心”,按特级“龙井”的标准,0.5千克炒制出来的“莲心”至少有6万左右的嫩芽。
4、5斤鲜叶才能制作成1斤干茶;而一个采茶女一天最多只能猜450克,所以一个采茶女一天只能采90克干茶。
总之,明前龙井茶只有一个字“少”。
明前龙井茶品质很好
明前采制的龙井茶叶青绿透亮,叶片匀整而有光泽,茶叶中香味清甜,将茶叶进行冲泡,芽叶舒展,片片浮沉与水中,鲜绿漂亮,给人自然纯洁之感,品饮之,味道清甜可口,入口柔和清香,给人以一种清新自然之感。
总之,明前龙井茶之所以如此珍贵,就是因为“少”,因为品质“珍贵”。
最近一个话题被大家热议得如火纯清,这个话题就是“西湖龙井茶价格贵不贵”,随着中国进入金融风暴西湖龙井茶价格也是一路在上涨,目前西湖龙井茶价格已经是天价了,有人就想知道西湖龙井茶价格贵不贵。
“我们就这么一点产量,对于全国的需求来讲,永远是供不应求的。”对于西湖龙井的价格问题,赵宏权有自己的见解。“茶的价格跟生长区域、茶树品种、生产批次、采摘、炒茶技艺都有关系。西湖龙井的黄金区域很小,产量少,价格自然高。这不是虚高,按需求来讲,这样的定价是合理的。”
龙井被称为“国茶”,本是稀罕物。赵宏权介绍说,狮峰山、龙井村、翁家山、白鹤峰、上天竺、虎跑等地,生产着高品质的西湖龙井。据了解,按照国家划定,西湖龙井一级产区不过6800多亩,春茶产量最多不过八九十吨。
西湖龙井到底多少钱一斤?
赵宏权所提到的区域,大致就是历史上的“狮、龙、云、虎”四大字号,加上解放后新增的梅家坞“梅”字号。
2000年前后,被称为西湖龙井的区域扩大了,这与“龙井43号”新品种的推广有关。
“群体种和龙井43号品质都很好,但改良过的龙井43号早熟,可以提前采摘,再加上明前茶的概念,价格更高,茶农获得的效益要更好。”鲁成银说,受气候影响,清明后西湖龙井才会逐渐进入盛产期,因此明前西湖龙井奇货可居,价格更是高得烫手。
“绿茶的品质是决定价格最重要的因素,品质跟茶叶的嫩度有关,越早采摘的茶叶品质越好。以清明为界,明前的茶芽长度在3.5cm以内,之后大于3.5cm;早期的茶叶中氨基酸含量高,茶多酚含量适中,炒出来的茶比较鲜,口感很好;后期的茶叶氨基酸下降,茶多酚升高,这时的茶叶略带苦涩味,但保健效果好。这是氨基酸和茶多酚此消彼长的一个过程。”鲁成银分析。
对于“西湖龙井茶价格贵不贵”这个话题,大家其实不用担心的,一个物品必定有好的和普通的之分,如果不能接受昂贵的西湖龙井茶价格,那么我们就买比较普通的西湖龙井茶来喝,因为西湖龙井茶价格一点也不贵!
西湖龙井,是绿茶中的珍品,堪称绿茶之王。在了龙井茶中,又分为明前龙井和雨前龙井,明前龙井就是在清明前采摘的龙井茶,而在清明后谷雨前采摘的叫雨前龙井。明前龙井的品质与价格又高于雨前龙井。为什么明前龙井比雨前龙井贵呢?
产量稀少
明前龙井的采摘时间在清明节前后的两三天内,在茶树刚刚吐出嫩芽时,茶农们加班加点地采摘下来。据茶农说,一斤明前龙井,要耗费十个人采摘一天的芽头数量,然而明前龙井的原料采摘时间也只有那么两三天的工夫 。而雨前龙井则是在谷雨前后采摘的,采摘时间比明前龙井更长一点。这两种茶的产量都不会很多,是难得的上品。但是明前龙井的产量比雨前龙井还要稀少,这是明前龙井比雨前龙井珍贵的一个原因。
品质
明前龙井又称为头茶,是春天所采摘的第一道茶。要知道,茶树在休养生息一个冬天之后,所积累的养分都积聚在茶芽之中,因此明前龙井的内含物质十分丰富,茶汤浓醇鲜美。雨前龙井的营养同样也十分丰富,如果从经济的角度来考虑的话,雨前龙井的性价比要更高一些。
其实明前龙井未必比雨前龙井更好。因为明前龙井更鲜嫩,因此耐泡度也不强。而雨前龙井在保证了品质的前提之下,耐泡度也增加了,对于喜欢浓厚口感的茶友来说,雨前龙井无疑是更适口的。在选购龙井茶的时候,不要一味地追求明前茶,而应该选择合适自己的那一款。
西湖龙井茶为什么不绿
茶色春兮景媚妍,熏风暖润龙井鲜。
春天里各种绿色映入眼帘,有翠绿、嫩绿、浅绿、深绿、青绿、葱绿、黄绿、草绿、墨绿、苹果绿、橄榄绿…… 在西湖龙井原产地保护区里有一种西湖龙井绿。
绿茶为什么绿道理很简单:高温杀酶。
绿茶在加工制作的过程当中,利用高温把茶叶中的一个活性酶杀死了,这个活性酶的名字叫:茶多酚生物氧化酶。
茶多酚生物氧化酶被灭活之后,就无法让茶多酚进一步发酵跟转化,就不会变成有颜色的茶黄素、茶红素以及茶褐素;运用这样的高温加工工艺,就可以保持绿茶的鲜绿状态,使茶叶当中的茶多酚更多地保留了下来。
西湖龙井的绿为什么偏黄西湖龙井属于芽茶,西湖产区内的茶树树荫多、日照少、叶黄素丰富,所以炒制后呈绿中带有嫩黄色,俗称“糙米色”。
极品的原产地西湖龙井,像狮峰龙井,色泽是翠绿和龙井茶农谓之的“糙米色”相间,而且绿、黄两色天然浑成,恰似水墨画墨迹浓淡相洇,所以西湖龙井绝对不是越绿越好。
说完龙井绿,我们来看看龙井茶。
龙井茶,就是在“地理标志产品保护范围”内,采摘的符合等经审〈认〉定的适宜加工龙井茶的茶树良种茶的茶树鲜叶,按照传统工艺在地理标志产品保护范围内加工而成,具有“色绿、香郁、味醇、形美”的扁形绿茶。
龙井茶的产区主要分三个地方,一般分为西湖龙井、钱塘龙井、浙江龙井。
龙井茶属于绿茶,是中国的传统名茶,滋味浑厚,鲜爽回甘,深受我们的喜爱。但我们知道龙井的泡法是怎样的吗?知道龙井茶价格是怎么卖吗?今日来给各位说说吧。
其实龙井茶价格都一直处于一个稳定的区域内,在200-3000不等,每年的第一批早茶开始最贵,然后逐步降价,最后稳定在200块钱左右。咱再来说说龙井的泡法。
龙井的泡法步骤一
用沸水清洁茶具,起到温杯的效果,用茶匙从茶叶罐里取适量的茶叶放到玻璃杯里(一般一次量取5克龙井茶叶即可)。
龙井的泡法步骤二
用85度左右的开水,选用“回旋斟水法”向杯中写入适量的水,以掩盖一切的茶叶为宜。意图是滋润茶芽,使干茶吸水舒展,非常好的发出茶叶的滋味。
龙井的泡法步骤三
手捧玻璃杯,朝一个方向悄悄摇摆玻璃杯,让茶叶湿润均匀受热。然后敏捷倒掉茶水,此刻温润的茶芽现已发出出一缕淡淡的幽香。
龙井的泡法步骤四
高提水壶,让水直泻而下,接着用手腕的力量,上下提拉灌水,重复三次,让茶叶在水中翻动。
龙井的泡法步骤五
待杯中茶水喝到一半时,就可以续水了,冲泡的时刻,要随冲泡次数而添加。
龙井茶价格的情况大家也可以去茶叶店去探探,这样也可以更加了解市场。另外,龙井的泡法也很有讲究,非常讲究水温,切不可用煮沸的开水,要用85-90度左右的开水。由于龙井茶是没有发酵过的茶,茶叶细嫩,假如用太热的沸水冲泡,简单影响茶汤的口感。
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