南京雨花茶虽然知名度不高,但是其品质真的可以令人赞不绝口,南京雨花茶是去南京必买的特产了。不过小编发现,网上冒出了不少的南京雨花茶,网上南京雨花茶价格实在太低,就一百多元的价格,而且假冒得一点都不认真,打着南京雨花茶的招牌,产地却是浙江、安徽、重庆等地。
南京雨花茶还真的是得南京产出来的才叫正宗。小编发现,现在网上大多数商家的的商户地址一栏,却都是标注着别的地方,对此,很多商家都说是做茶叶批发的,哪里茶叶都批发,和所在地点没关系。在前几个月,还有很多商家推出了明前雨花茶。
可是据了解,新茶嫩叶的产量实在少得可怜,一个茶厂只能生产三四十公斤的嫩茶,固有的渠道都还不够销售,哪里还有可能批发给电商。所以说,充斥着茶叶市场的雨花茶根本就不可能是南京雨花茶。
而对于电商上南京雨花茶价格才一两百元,南京茶叶协会的秘书长李松也表示,绝对不是南京地产的雨花茶。他算了笔帐,以一斤的特级明前茶为例子,茶园的土地等管理成本大概是720元、采摘费用大概为600-800元、再加上包装、认证、税金等等,这些利润加起来都已经超过两千元了,如果采用了先进设备与管理的,价格还要更高一些。而且已经成品的雨花茶至少是需要六七斤鲜茶的。
秘书长李松表示,现在很多电商都会从南京当地去购买二三两正宗的南京雨花茶,然后拍成照片发网上给买家看,冲着照片购买的买家买到的茶叶肯定是和照片不符的。比较有良心的商家会用别的雨花茶来冒充,而有些商家甚至会将其他的陈茶给买家,这样确实扰乱了市场。
所以说,南京雨花茶价格起码要两千以上才可能是正宗的。小编在这里提醒,除了看南京雨花茶价格是不是达标,也要看看雨花茶产品外包装上是否有地理标志产品专用标志哦!
雨花茶的冲泡,分为烫杯投茶、品茶闻香、品味回甘三个步骤。无论使用何种方法泡茶,均需烫杯,以利茶叶色香味的发挥。南京雨花茶是绿茶炒青中的珍品,也是中国三针之一,是优质细嫩针状春茶,当茶芽萌生至一芽三叶时,于清明前约十天开采直至清明,只选一芽一叶芽叶,采下长度为2至3厘来的茶芽,杀青,揉捻,整形干燥。
雨花茶的泡法第一步烫杯投茶
烫杯之后,先将合适温度的水冲入杯中,然后取茶投入,不加盖。此时茶叶徐徐下沉,干茶吸收水分,叶片展开,现出芽叶的生叶本色,芽似枪叶如旗;汤面水汽夹着茶香缕缕上升,如云蒸霞蔚。此时则似雪花飞舞,叶底成朵,鲜嫩如生。叶落之美,有“春染海底”之誉。
第二步品茶闻香
一段时间之后,茶汤凉至适口,即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中,以5分钟为标准,茶汤饮用和闻香的温度均为45-55C。若高于60C,则烫嘴也烫鼻;低于40C,香气较低沉,味较涩。这个时间不易控制。如用玻璃杯,一般用手握杯子,感觉温度合适即饮;如用盖碗,则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。完全依靠经验,所以实践是最重要的。
第三步品味回甘
第一泡的茶汤,尚余三分之一,则可续水。此乃二泡。如若茶叶肥壮的茶,二泡茶汤正浓,饮后舌本回甘,齿颊生香,余味无穷。饮至三泡,则一般茶味已淡。
雨花茶的历史“雨花茶”的生产历史十分悠久,南京在唐代就已种茶,不仅在陆羽的《茶经》中有记载,更有陆羽南京栖霞寺采茶的传说为证,栖霞寺后山在现代仍有试茶亭旧迹。陆羽在《茶经》中曾经记述了《广陵耆老传》的故事。说的是晋元帝时,有一个老妇人,每天早晨提着一壶茶沿街叫卖,百姓都争先恐后地买这个女子的“雨花茶”汤来喝,奇怪的是,这老妇人自一清早叫卖到晚上,壶中茶汤不减。老妇人把卖茶所得的钱全部分给孤苦贫穷的人,贫穷的人都很感激。这个消息被当时官吏知道,派人把老妇人抓了起来,关进牢里。第二天一清早,老妇人不见了。 后来,雨花台一带开始遍布葱郁碧绿的茶园。雨花茶的色、香、味、形俱佳,外形圆绿、条索紧直、峰苗挺秀,带有白毫,犹如松针,象征着革命先烈坚贞不屈、万古长青的英雄形象。香气浓郁高雅,滋味鲜醇,汤色绿而清澈,叶底嫩匀明亮。至清代,南京种茶范围已扩大到长江南北。
南京雨花茶远销全国各地,它是这个六朝古都最有名的地方特产,而且出产在人杰地灵的紫金山。南京雨花茶茶香浓郁,色泽碧绿,冲泡饮用以后既能品尝到它的独有滋味又能吸收丰富的营养。但怎样冲泡南京雨花茶才能让它发挥最好的功效呢?它的冲泡方法又有哪些呢?
南京雨花茶冲泡方法1、平时冲泡南京雨花茶时,一定要注意水的温度,南京雨花茶虽然类似于绿茶,但它却是松针型的茶叶,这种茶叶的结构紧密,平时冲泡时水温一定要高,最好使用刚烧开了一百度沸水来冲泡南京雨花茶,不然很难让雨花茶的茶叶尽快舒展。
2、冲泡南京雨花茶时,还有选择合适的茶具,这种茶叶在冲泡以后有一个慢慢伸展的过程,姿态特别优美,为了方便人们赏茶,应该选择那些透明的玻璃茶具或者白瓷茶具来冲泡南京雨花茶。
3、冲泡南京雨花茶,想品尝到它独有的诱人滋味,水的选择也特别重要,一定不能使用家中的自来水,应该把天然山泉水烧开以后冲泡南京雨花茶,如果条件不允许,则可以购买那些桶装的矿泉水,他们说可以后来冲泡南京雨花茶,冲出的茶汤滋味比自来水冲出的茶汤滋味要好很多。
4、冲泡南京雨花茶,以前可以先用开水把茶具温热一下,然后取3到5克茶叶放在茶杯中,再把沸水从高处直接冲入到茶杯中,让茶叶在沸水中翻滚,这样能让茶叶受热均匀,能让它们的营养成分更好的析出到茶汤中,冲水以后,焖一分钟直接取出茶汤,慢慢品饮就可以。
老年人喝南京雨花茶是个不错的选择。南京雨花茶属绿茶类,是南京的特产,是20世纪50年代末引种创制的茶中珍品,曾获中国食品博览会银奖,是中国经典名茶,中国十大名茶之一。
南京雨花茶主要功效
雨花茶内含有较多的茶多酚,茶多酚能抑制细菌的发展,维生素C和维生素E能阻断致癌物质-亚硝胺的合成,从而达到抗癌症的作用。
雨花茶有抗衰老的功效,雨花茶不仅仅能减肥和能防止过快的衰老,也可以说雨花茶还有美容的作用。比较适合女士饮用来美容,人体的衰老是不饱和脂肪酸过度氧化,使细胞功能突变或衰退,引起组织增殖和坏死而产生置人于死地的疾病。茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性,是人体自由基的清除剂。达到抗衰老的功效。
雨花茶有利尿的功效。茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
雨花茶有抗心脑血管疾病的作用。雨花茶含有较多的儿茶素。儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等,有助于使这种斑状增生受到抑制,使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低,凝血变清,从而抑制动脉粥样硬化,起到抑制心血管疾病的功效
雨花茶有减肥的功效。茶多酚能减少体内血脂的含量,茶多酚能消除肠道的油腻,帮助消化,起到减肥的功效。
保健功能
雨花茶有提神的作用,春夏是最容易引起睡眠不足的时候,春困,如果不无休,很难抵抗困意,影响工作质量和效率。饮用雨花茶有提神的作用,雨花茶内含有的茶多酚能刺激人体大脑的中枢神经,消除困意,活跃大脑的思维,起到提神的作用。
雨花茶有清烟解酒的作用。茶多酚能使烟内含有的尼古丁进行沉淀并排出体外,减轻香烟对人体的危害,茶多酚能抵消酒精内含有的乙醇。起到解酒的作用,虽然雨花茶有解酒的作用,但是不能饮用浓茶解酒,浓茶不但不能解酒还会伤心,伤肾,对身体造成伤害。
雨花茶有防龋齿作用:茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。用隔夜的雨花茶进行漱口有美白牙齿的作用。
雨花茶的功效和作用还有抗辐射的作用。茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。科学研究表明仙人掌和芦荟并不能帮助人体抵抗辐射只是这些植物本身抵抗辐射的能力较强,经常使用电脑工作和高辐射地区工作的人群,饮用雨花茶有防辐射的作用,
雨花茶属于绿茶,绿茶的功效和作用,雨花茶均有,科学的饮用雨花茶才能起到雨花茶的功效与作用。饭前饭后,不能空腹饮用雨花茶,冲泡时间过长的雨花茶不能饮用,才能起到保健的功效。
南京雨花茶品质特征
雨花茶外形短圆,色泽幽绿,条索紧直,锋苗挺秀,带有白毫。干茶香气浓郁,冲泡后香气清雅,如清月照林,意味深远。茶汤绿透银光,毫毛丰盛。滋味醇和,回味持久。
绿茶南京雨花茶南京不产碧螺春,碧螺春的主要指的是洞庭碧螺春。
碧螺春的产地碧螺春茶原产于苏州东、西山,关于碧螺春却有着许多美丽而动人的传说。碧螺春兴于唐代、盛于宋朝,明清之际遍及江南。因色如碧、形似螺,又值春天之际,故而得名。据说,此茶为王母娘娘派仙鹤传的种,山人朱元正独得其妙,植于山崖下。初称其为“吓煞人香”,后清康熙南巡到东山,才改名碧螺春。另一类说法也就是目前比较认可的一种,传说认为碧螺春至今已有三百年历史,当初茶农采茶,因“筐不胜贮,置于怀中,茶得热气,忽发异香”,茶农于是惊呼“吓煞人格香”,“吓煞人香”于是便成为碧螺春的俗名。后适逢康熙皇帝南巡,江苏巡抚宋荦用此茶进献,甚得嘉许,但圣上以为名称不雅,遂钦赐“碧螺春”之名。于是,今天就有了人人传颂的碧螺春美称。
茶外形紧密,条索纤细,嫩绿隐翠,清香幽雅,鲜爽生津,汤色碧绿清澈,叶底柔匀,饮后回甘。碧螺春茶条索紧结,卷曲如螺,白毫毕露,银绿隐
碧螺春最佳的泡法1、温杯:
清洁并提高杯的温度。
2、滚烫杯身:
慢转杯身使杯身的上下温度一致。
3、倒水:
将洗杯水到入水盂。
4、凉水:
将沸水倒入杯中,使水温度降到70-80度之间。
5、投茶:
用茶匙把干茶轻轻拨入杯中。
6、赏茶舞:
茶叶从水的顶部慢飘下去在水中伸展,俗称“茶舞”。
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