顾渚紫笋叶是一种疏松多孔的亲水性物质,还具有很强的吸潮、吸味的特性。所以顾渚紫笋在保存过程中很容易吸潮发霉,或者吸收到异味而影响口感,那么顾渚紫笋怎么保存才能最长时间的保持它的香气与口感滋味呢?
一、避免潮湿的环境
顾渚紫笋叶的含水量在3%左右的时候,可以较好的阻止脂质的氧化变质,而当顾渚紫笋叶的含水量超过7%的时候,就为霉菌提供了较为适宜的繁殖环境,会加快顾渚紫笋的变质速度。
所以我们在存放顾渚紫笋叶的时候一定要注意存放的环境湿度,有条件的可以放置一个湿度计,以及一些家用干燥剂。
二、避免高温的环境
顾渚紫笋叶的最佳保存温度是0℃~5℃,在这个基础上,温度每升高10℃,顾渚紫笋叶的色泽褐变速度就会增加3~5倍,并且在高温的环境下,顾渚紫笋叶中含有的茶氨酸、茶多糖、维生素以及各种芳香类物质会以更快的速度分解,导致顾渚紫笋叶的香气、滋味、口感变得越来越差。这也就是为什么顾渚紫笋陈茶没有新茶好喝的原因所在。
三、避开阳光照射
顾渚紫笋的制作工艺最大限度的保留了鲜叶中的叶绿素以及各种维生素含量,而阳光会加速顾渚紫笋叶中叶绿素以及各种维生素的氧化,将叶绿素分解成为脱镁叶绿素,并减少茶叶中维生素的含量。
所以我们不能采用透明的塑料袋或者玻璃瓶等容器保存顾渚紫笋,而应该选择锡罐、瓷罐等可以有效遮光的容器保存。
四、避开异味环境
顾渚紫笋叶中含有的高分子棕榈酶和萜稀类化合物等物质,具有很强的吸收异味的能力,如果将顾渚紫笋放置在充满异味的环境中,会影响到顾渚紫笋的香气与滋味。
五、尽力的隔绝氧气
顾渚紫笋叶中含有的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等物质都非常容易与空气中的氧气产生氧化反应,氧化后的顾渚紫笋汤色变红、变褐,茶汤也会失去鲜爽滋味,茶叶接触到的氧气越久,这种劣变也就越严重。
所以说,最好的顾渚紫笋保存方法就是将顾渚紫笋叶密闭、冷藏在干燥、没有异味的地方。
顾渚紫笋属于绿茶,是浙江的传统名茶,产于浙江长兴县水口乡顾渚山一带。茶叶外表色泽翠绿,芽形如笋,有明显的银毫,香气清新,味道甘醇鲜爽,茶汤清澈碧绿,叶底成朵状,非常细嫩。顾渚紫笋在上品贡茶中占有很高的地位,唐代茶圣陆羽称它为“茶中第一”。
顾渚紫笋鲜叶幼嫩,一般在清明节前至谷雨期间采摘。经过摊青、杀青、理条、摊凉、初烘、复烘等工序制成成品。顾渚紫笋含有类黄铜、儿茶素、茶多酚等物质,不含咖啡因,具有防脑中风、减少吸烟危害、降血脂、提高抗生素疗效等作用。
顾渚紫笋要怎么冲泡?它适合用没有盖的玻璃茶具冲泡,用85℃的开水,水温过高会烫熟茶叶,味道较苦,水温过低会减少茶汤的香味。水以泉水为佳,也可以是洁净的溪水江水。茶水比例1:50。泡茶可以采用下投法,即先将茶叶投放到杯中,然后倒满水。此时茶会在水中展开叶片,显现出芽叶的生叶本色。冲泡大概2至3分钟后就可以饮用了。也可以根据你的口味调整茶水的比例和冲泡时间。如果茶叶肥壮,还可以进行二泡,二泡的茶汤更浓,饮后回甘,齿颊生香。
顾渚紫笋是绿茶中的名茶,地位颇高,且得到茶圣的赞誉。顾渚紫笋的冲泡方法也十分讲究,不能闷泡,要用好水,水温必须控制,要采用下投法。了解了顾渚紫笋的冲泡方法才能享受到一杯清香的茗茶。
顾渚紫笋好喝。顾渚紫笋茶有着优质的内质和独特的香味,芽色带紫,芽形如笋。茶汁碧绿,兰香扑鼻。喉韵回甘,齿頬留香。自唐代起,更被选为贡茶,可见其珍贵。
顾渚紫笋冲泡方法:1.备器:
宜选用不加盖的玻璃茶具冲泡
2.茶水比例:
1小包茶叶为宜,一般茶水比为1:50 ,85℃开水即可
3.可采用下投法冲泡:
先向杯中投放茶叶,然后再将水注满
4.冲泡时间:
冲泡2-3分钟后即可饮用可依据个人口味调整茶水比例和冲泡时间
顾渚紫笋的历史文化顾渚紫笋茶自唐朝广德年间开始以龙团茶进贡,至明朝洪武八年“罢贡”,并改制条形散茶,前后历史6 0 0 余年,明末清初,紫笋茶逐渐消失,直至本世纪七十年代末才被重新发掘出来。
茶叶特征为白毫显露,芽叶完整,外形细嫩紧结,色泽绿翠,香气浓强,滋味鲜醇,汤色淡绿明 亮,叶底细嫩,很有特色。芽头茁壮,紧实而挺直,白毫显露,茶芽大小长短均匀,形如银针,内呈金黄色。顾渚紫笋汤色色泽鲜亮;香气高爽,汤色橙黄,滋味甘醇。茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。
喜欢喝茶的人可能都听说过顾渚紫笋,知道它也是一种茶叶的名字,可真正了解这种茶叶的人却不式,很多人并不知道顾渚紫笋是一种什么样的茶叶,也不知道它有哪些特点更不知道它有哪些功效与作用,今天小编就带大家走近顾渚紫笋,能让大家对它多一些了解。
顾渚紫笋属于什么茶
顾渚紫笋是中国传统名茶,据说早在一千多年前就已经出现在了现在的浙江地区,在那时它是皇家专有的御用茶叶。有着“茶中第一”之称,这种茶叶制工工艺精湛,茶芽鲜嫩,色泽绿中带紫,外形成笋相似。它从加工工艺上来看是一种口质优良的绿茶。
喝顾渚紫笋的功效与作用
1、提神消疲
人们喝顾渚紫笋以后能吸收大量的茶碱和咖啡碱,这些物质都能直接作用于人类的神经,它们可以让人们的精神振奋思维清晰,也能起到缓解疲劳和促进体力恢复的重要作用,对提高人类的工作效率有很大的好处。
2、利尿排毒
顾渚紫笋茶还是一种能利尿排毒的健康茶叶,这种茶叶中含有的咖啡碱和茶碱都能直接作用于人类的肾脏,能提高肾功能加快身体内水分排出,平时人们出现身体水肿或者肾炎以及高血压时,都能多喝一些顾渚紫笋它对症状恢复有很大的好处。
3、抗菌消炎
顾渚紫笋中含有的茶多酚是一种天然抗炎成分,它能消灭多种病菌,平时人们冲泡饮用顾渚紫笋能预防咖啡炎和口腔炎以及气管炎。而人们出现皮肤炎症以及皮肤溃烂还有皮肤生疮等不良症状时,也可以用顾渚紫笋来治疗,治疗时可以把顾渚紫笋用水冲泡,泡好以后的茶汤直接涂抹或者清洗患处就可以。
顾渚紫笋是清香型,香气浓强,滋味鲜醇,汤色淡绿明亮,叶底细嫩,很有特色。
顾渚紫笋的品质特征茶叶特征为白毫显露,芽叶完整,外形细嫩紧结,色泽绿翠,香气浓强,滋味鲜醇,汤色淡绿明 亮,叶底细嫩,很有特色。芽头茁壮,紧实而挺直,白毫显露,茶芽大小长短均匀,形如银针,内呈金黄色。顾渚紫笋汤色色泽鲜亮;香气高爽,汤色橙黄,滋味甘醇。茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。
顾渚紫笋的功效作用1、兴奋作用:
茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
2、利尿作用:
茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3、强心解痉作用:
咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
4、抑制动脉硬化作用:
茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。
5、抗菌、抑菌作用:
茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质,将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓,外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效。
6、减肥作用:
茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。
顾渚紫笋,因其鲜茶芽叶微紫,嫩叶背卷似笋壳,故而得名。该茶产于浙江省湖州市长兴县水口乡顾渚山一带。是上品贡茶中的“老前辈”,早在唐代便被茶圣陆羽论为“茶中第一”。在唐朝广德年间开始进贡,正式成为贡茶。那时因紫笋茶的品质优良,还被朝廷选为祭祀宗庙用茶。当时的皇室规定,紫笋贡茶分为五等,第一批茶必须确保“清明”前抵达长安,以祭祀宗庙。这第一批进贡的茶就被称为“急程茶”。
产地特征:浙江省湖州市长兴县水口乡顾渚山。顾渚山东临太湖,三面山峦连绵,云雾弥漫,太湖水蒸气沿谷底蒸腾而上,气候温和,具有天造地设的产茶条件,为紫笋茶创造了理想的生长条件。
加工工艺:顾渚紫笋属于条形烘青绿茶,每年清明节前至谷雨期间,采摘一芽一叶或一芽二叶初展,其制作程序,经摊青、杀青、理条、摊凉、初烘、复烘等工序制成,在鲜叶采回后,需经5-6小时摊放,待含水量降至72%左右,发出清香时炒制。顾渚紫笋的鲜叶非常幼嫩,炒制500克干茶,约须芽叶36000个。
品质特征:顾渚紫笋外形紧结,完整而灵秀,芽挺嫩叶稍长,形似兰花,茶叶相抱似笋,银毫明显。开水冲泡,香气馥郁,孕兰蕙之清,汤色清澈明亮,茶味甘醇而鲜爽,叶底细嫩成朵。有“青翠芳馨,嗅之醉人,啜之赏心”之誉。
茶史追溯:据陆羽《茶经》记载:“阳崖阴林,紫者上,绿者次;笋者上,芽者次。”紫笋茶的称呼即来源于此。传说此茶被陆羽发现,并建议当地官员推荐给皇上,即成为贡品,并献供长达600年之久。顾渚紫笋茶品质特别好,白居易等诗人写诗称赞,钱起夸它比流霞山仙酒还好,饮过之后,俗食全消。新中国成立前,紫笋茶一度消失,1979年恢复试制,其后历届都被评为国家部级或省级优质名茶。
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