下面是茶经网绿茶栏目为大家提供的关于“安吉白茶的由来和传说！”的内容，让大家了解更多绿茶相关的知识，希望丰富的“安吉白茶的由来和传说！”内容对大家能够有所帮助！
安吉白茶外形形似凤羽，色泽翠绿间黄，光亮油润，香气清鲜持久，滋味鲜醇，也是具有保健效果的茶饮。我们知道对于很多茶类来说都有其由来的历史传说，那么对于安吉白茶来说，它的历史传说是怎样的呢，它是怎么来的呢？下面我们就来看看吧！
安吉白茶的由来
传说，茶圣陆羽在写完《茶经》后，心中一直有一种说不出的感觉，虽已尝遍世上所有名茶，但总觉得还应该有更好的茶，于是他后来也不著书，带了一个茶童携着茶具，四处游山玩水，寻仙访道，其实为了再寻找茶中极品。
一日，他来到湖州府辖区一座山上，只见山顶上一片平地，一眼望不边，山顶平地上长满了一种陆羽从未见过的茶树，这种茶树的叶子跟普通茶树一样，惟独要采接的牙尖是白色，晶莹如玉，非常好看。
陆羽惊喜不已，立时命茶童采摘炒制，就地取溪水烧开了一杯，但见茶水清澈透明，只闻清香扑鼻，令陆羽神清气爽，陆羽品了一口，仰天道妙啊！我终于找到你了，我终于找到你了，此生不虚也！话音末了只见陆羽整个人轻飘飘向天上飞去，竟然因茶得道，羽化成仙了……陆羽成仙后来到天庭，玉帝知陆羽是人间茶圣，那时天上只有玉液琼浆，不知何为茶，命陆羽让众仙尝尝，陆羽拿出白茶献上，众仙一尝，齐声说到：妙哉！玉帝大喜：妙哉！此乃仙品，不可留与人间。
遂命陆羽带天兵五佰将此白茶移至天庭，陆羽不忍极品从此断绝人间，偷偷留下一粒白茶籽，成为人间唯一的白茶王，直到二十世纪70年代末才被发现，真是人间有幸啊！
安吉白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中，其记载：“永嘉县东三百里有白茶山。北宋庆历（1041-1048年）年间：“白叶茶，芽叶如纸，民间大重，以为茶瑞。"宋徽宗赵佶在《大观茶论》中说：“白茶自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹簿，崖林之间，偶然生出，虽非人力所致，有者不过四五家，生者不过一二株。”
二十世纪中叶，在中国竹乡，黄浦江源所在地之安吉县海拔800多米的深山密林间发现了一蓬树龄逾百年的再生型古白叶茶树。致八十年代初，在中国茶科所、浙江大学茶学系、浙江省农业厅的茶树育种专家的指导下，经市、县茶叶科技人员的共同研究开发，通过无性繁殖的方法，育成了“白茶一号”品种。如今，“白叶一号”已被国家认定为珍稀茶树品种。“白叶一号”的开发成功，为我国填补了这一茶种的空缺，为世界增添了一个珍贵的茶树品种。
Cy316.com编辑推荐
安吉白茶
安吉白茶是浙江省湖州市安吉县的特产，是国家地理标志产品。2004年4月，原国家质量监督检验检疫总局正式批准“安吉白茶”为地理标志保护产品。
安吉白茶是直的，形状稍平，像兰花。绿色和白色的头发。叶芽像金一样镶嵌着绿色的鞘，包裹着银箭。他们非常可爱。
酿造后，香气浓郁持久。口感清爽，饮用后嘴唇和牙齿保持香味，回味甘甜并产生唾液。叶的底部是浅绿色和明亮的，芽和叶是可辨别的。
安吉白茶属于绿茶范畴。根据绿茶的加工原理和安吉白茶本身的品质特点。安吉白茶外形像凤凰羽毛，色泽黄绿色，明亮油腻，香气清新持久，滋味鲜醇，汤色清亮，叶底嫩叶，青白脉。
安吉白茶富含人体所需的18种氨基酸，氨基酸含量为5-10.6%，是普通绿茶的3-4倍。多酚比其他绿茶少。因此，安吉白茶口感特别清爽，没有苦味和涩味。
安吉白茶的生产加工应满足以下主要质量和技术要求:“白烨一号”茶树鲜叶；采摘期应该在春天。
主要加工方法为摊青、杀青、整理搓条、摊凉、初烘、烘烤、整理；茶叶含水量不高于5%；茶叶中游离氨基酸的总量不得少于5%。
安吉红茶
根据茶友博客的记录，“安琪红茶，我许“安琪红”，干茶像黛眉一样卷着，淡淡地闻着忧郁；将水倒入欧洲，铭牌熏香升起，清澈而苦涩。
呷了一口，轻骑干润，渐渐觉得头晕。余味比红酒好，比美酒好，像游丝从八脉渗出。茶羽无声无息地冒出来，变成由“红色韵”编织而成的氰，导致和平鸽在屋顶上游荡。"
21世纪，当全国各地都是红色的时候，安吉红应运而生，引领了红茶的时代潮流。以著名绿茶品种为原料，经过萎凋、揉捏、发酵、干燥等工艺制成的茶，为红茶的未来指明了方向，处于特色红茶的前沿。安吉红，红茶最有潜力的品牌！香水飘过数千英里，风靡全球！
干茶:卷曲且接近螺旋形，紧密而优雅，黑色和棕色，油性和湿润，偶尔呈金黄色，均匀性好。
香气:甜，果味，甘薯，突出的甘薯和短甘薯。汤的颜色:橙色、黄色、明亮，汤很好但不混浊。
味道:甜，短，微苦，发酵不足。
叶基:高水平，长度均匀，细而密，多为单芽、单叶，部分嫩叶梗，红色铜色，部分花绿色(蓝色)。
总而言之，安吉白茶和安吉红茶都是好茶叶，但是安吉白茶比安吉红茶更出名。
欢迎来到本网站，下面为您提供的是《信阳毛尖的由来传说》内容，感谢阅读！
信阳毛尖产于我国的河南省信阳市，属于我国的名茶之一。我们知道中原地区是中华文明的发祥地，河南信阳地区有环境峰峰相连重峦叠嶂，十分适合茶树的生长，信阳地区的茶叶也十分的丰富。我们知道我国有着许许多多的神话传说或者历史记载之类的，那么生长于中原地区的信阳毛尖茶是否具有一些传说呢?有的话它的传说又是怎样的呢?下面就让我们来看看吧。
信阳毛尖传说
在民间和史料上有几个关于信阳毛尖的传说，其中的一个是这样子的。很久很久以前，信阳这个地方并没有人种植茶树，山上也没有茶树，当地的人生活的十分的贫苦，贪官和地主相勾结，不断的对贫苦百姓进行压榨，使得他们的生活是雪上加霜。后来，当地流传了一种怪病，人们无法将其医治，渐渐的怪病不断传播开来，死的人非常非常的多，有的在一个村庄都找不到几个还能活的下来的人。
在一个患病的小村庄里住着一个心地善良的小姑娘名字叫村姑，她看到这种情况心急如焚，她很想帮助病人们却又无能为力。只能四处寻找治疗之策。有一天，她碰到了一个老人家，那个老人家告诉她只要翻山越岭走上几十天的路，在一处山上生长的一种可以治疗这种病的树。春姑按照老人家的话去寻找在走了九十多天的路后筋疲力尽倒在了溪边，这是一片叶子随水流流到了她身边，她无力的提起叶片放入口中，感觉好了起来，继续寻找找到了茶树。
这时看树的神仙告诉她摘下的种子，十天内必须种到土里，然后才能长成，可是回去十天肯定不行，于是担心起来，神仙知道了就将其变为了画眉，这样春姑赶紧飞了回去，用尽全身力气赶回去，将种子放入泥土中，春姑因心力憔悴变成了石头守护的茶树，后来茶树长成了，从林中飞出许多的小画眉将茶叶一片片放入病人口中，人们的病就都好了。从此以后信阳的人们开始了茶树的种植。
关于本文《信阳毛尖的由来传说》的内容到这里就结束了，如果还想了解更多相关知识，可以关注我们！
安吉白茶的功效
1、增强抵抗力
安吉白茶中氨基酸含量高出一般茶一倍，为6.5%左右，茶氨酸能增强血液免疫细胞干扰素分泌量，提高人体的抵抗力。
2、提高记忆力
安吉白茶中含有锰、锌、硒等多种微量元素以及茶多酚类物质，帮助提高记忆力，有助于脑损伤。
3、抗衰老
安吉白茶含有多种氨基酸的复合物和茶叶脂质中的二苯胺，能够保肝护胃，可促进肝脏合成凝血素，具有抗衰老的功效。
4、护眼明目
安吉白茶中的维生素C成分，能降低眼睛晶体混浊度，消除神经紧张，解除疲劳，有护眼明目。
5、安定宁神
常喝安吉白茶能有效消除神经紧张，安神镇定；女性常喝安吉白茶还能缓解经期综合症。
6、防电脑辐射
安吉白茶所含的脂多糖可以将人体吸收的电脑辐射等沉淀排出体外，起到抗辐射的功效。
安吉红茶的功效
1.提神消疲：经由医学实验发现，安吉红中的高茶鞍酸由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强；它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质，达到消除疲劳的效果。
2.生津清热：夏天饮安吉红能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感；同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。
3.利尿：在安吉红中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
4.消炎杀菌：安吉红中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝安吉红颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
5.解毒：据实验证明，安吉红中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。
6.强壮骨骼：2002年5月13日美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查，指出饮用安吉红的人骨骼强壮，安吉红中的多酚类(绿茶中也有)有抑制破坏骨细胞物质的活力。为了防治女性常见骨质疏松症，建议每天服用一小杯安吉红，坚持数年效果明显。如在安吉红中加上柠檬，强壮骨骼，效果更强，在安吉红中也可加上各种水果，能起协同作用。
7.抗氧化、延缓衰老：经多方关于绿茶和安吉红及其化学成分的研究，研究结果表明，绿茶和安吉红中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。安吉红与绿茶的功效大致相当，但是安吉红的抗氧化剂比绿茶复杂得多，尤其是对心脏更是有益。安吉红抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。
8.养胃护胃：人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质--茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。而安吉红就不一样了。它是经过发酵烘制而成的，安吉红低茶多酚的特性并氧化酉每的作用下发生酉每促氧化反应，含量更加减少，对胃部的刺激性就随之减小了。安吉红不仅不会伤胃，反而能够养胃，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。
9.抗癌：关于茶叶具有抗癌作用的说法很流行，世界各地的研究人员也对此做过许多的探索，但是一般认为茶叶的抗癌作用主要表现在绿茶方面，但是现在有了新的进展。研究发现，安吉红同绿茶一样，同样有很强的抗癌功效。因为其原料为安吉白茶，保持了其高茶鞍酸多喝安吉红红茶肯定对提高人体免疫能力作用更大
10.舒张血管、有益心脏：美国医学界最近也有一项研究与安吉红有关。研究发现，心脏病患者每天喝4杯安吉红，血管舒张度可以从6%增加到10%。常人在受刺激后，则舒张度会增加13%。
的确，安吉白茶属于绿茶是未发酵茶，安吉红茶是发酵茶，茶叶经过发酵之后的成分会有很大的变化，而一款茶叶的功效是以营养成分来决定的，所以安吉白茶和安吉红茶的功效有很大的不同。
安吉白片和安吉白茶都是出产于安吉地区的地方名茶，都是绿茶，都属于烘青绿茶的制作方式，而且也是中国茶叶中的精品，很多人都把它们当成同一种茶叶，其实根本不是同一种茶叶。那安吉白片和安吉白茶的区别有哪些呢！
安吉白片
安吉白片为安吉著名特产，属于绿茶。
安吉白片主产于安吉县的山河乡，茶园地处高山深谷，早晚云雾弥漫，昼夜温差大，土层深厚肥沃，具有得天独厚的自然环境，再加上茶农精心的生产管理，使得安吉白片茶成为珍贵的茶叶珍品。
安吉白片亦称玉蕊茶，外形扁平挺直，一叶包一芽，形似兰花，色泽翠绿，白毫显露。外形扁平挺直，显毫隐翠，香高持久，滋味鲜爽回甘，汤色清澈明亮，叶底成朵肥壮，嫩绿明亮。冲泡后香高持久，滋味鲜爽甘甜；汤色清澈明亮，牙叶朵朵可辨。
白片茶炒制技术精湛，炒制技巧独树一帜。主要工艺分杀青、清风、压片、干燥四道工序。具有抗衰老、抗菌、降血脂、瘦身减脂、清口臭、改善消化不良等功效。
安吉白茶
安吉白茶，为浙江名茶的后起之秀。白茶为六大茶类之一。但安吉白茶，是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类，其白色，是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。
安吉白茶外形挺直略扁，形如兰蕙；色泽翠绿，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。冲泡后，清香高扬且持久。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。安吉白茶还有一种异于其它绿茶之独特韵味，即含有一丝清泠如“淡竹积雪”的奇逸之香。
安吉白茶经过摊放、杀青、理条、烘干四道工序制成。安吉白茶具有抗皮肤老化、降三高、防癌抗癌、提高血管韧性、保肝护胃等功效。
此外，安吉白片和安吉白茶的树种不同，安吉白片的树种以高同，册绿茶、龙井43以及迎霜为主，而安吉白茶的则是唯一的，它名叫白叶一号，是一种无性系茶树良种。安吉白片是一种创制于1981年的新茶，而安吉白茶则出现于上世纪的九十年代。
安吉白片较白茶口感更浓，刺激性更强，但鲜爽度不及安吉白茶，但对于饮者而言，其实是无“高低好坏”的，自己喜欢就好。
安吉白茶的名气大、品质好
名气大
2004年4月，原国家质检总局正式批准“安吉白茶”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）。
1998年，安吉白茶被浙江省政府认定为“浙江省农业名牌产品”；
1999年5月，安吉白茶获浙江省名茶评比第一名；6月在第三届“中茶杯”全国名优茶评比会上被授予特等奖；7月在中国－国际茶叶博览会上获金奖；9月在第四届中国农业博览会上被认定为名牌产品；
2000年10月和2001年7月再获中国－国际茶叶博览会国际名茶金奖。
品质好
安吉白茶外形挺直略扁，形如兰蕙；色泽翠绿，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。冲泡安吉白茶后，清香高扬且持久。
滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。安吉白茶还有一种异于其它绿茶之独特韵味，即含有一丝清泠如“淡竹积雪”的奇逸之香。
茶叶品级越高，此香越清纯，这或许是茶乡安吉的“风土韵”。“凤形”安吉白茶条直显芽，壮实匀整；色嫩绿，鲜活泛金边。
“龙形”安吉白茶扁平光滑，挺直尖削；嫩绿显玉色，匀整。两种茶的汤色均嫩绿明亮，香气鲜嫩而持久；滋味或鲜醇、或馥郁，清润甘爽，叶白脉翠。
根据品级不同，为一芽一叶初展至一芽三叶不等，高品级者芽长于叶。
碧螺春的名气大、品质好
名气大
1915年巴拿马万国博览会列为中国十大名茶。
1959年中国“十大名茶”评比会列为中国十大名茶。
1999年《解放日报》列为中国十大名茶。
2001年美联社和《纽约日报》列为中国十大名茶。
2002年《香港文汇报》列为中国十大名茶。
品质好
碧螺春茶叶的特点是：条索均匀、造型优美、卷曲似螺、茸毛遍体、色如凝脂、香气馥郁、回味甘洌。
1、色泽
正宗洞庭碧螺春有光泽，色翠绿带黄，其他碧螺春暗淡，但青里带黄，主要无光泽。
2、香气
洞庭碧螺春香气浓烈，清香带花果香，主要它生长在果园之中和洞庭的特有水土有关。其他碧螺春香气不足，因为它是新茶也有一点香气，但没有清香和果香，外地碧螺春有奥土气，有青叶气。
3、口味
洞庭碧螺春喝到口中很顺口，有一种甘甜、清凉、味醇的感觉，有回味，主要是口味醇.其他碧螺春喝到口中有涩、凉、苦、淡的感觉，无回味，还有青叶味。
4、外形
条索纤细如蜂腿，卷曲成螺，茸毫满披但不很浓，银绿相间（或银白隐翠）。
5、冲泡
茶叶冲泡有上投中投下投三种，碧螺春是典型的上投即先注水后放茶，真正的碧螺春，投入杯中，茶入水即沉杯底，细芽慢慢展开，汤色微黄。
总之，安吉白茶和碧螺春都是很好的茶叶。
一、产地差别
【安吉白茶】
安吉白茶，浙江省安吉县特产，国度天文标记产物。
【安溪白茶】
安溪白茶，植株中等，树姿半倒闭，叶片呈程度状着生。原产福建省安溪县城厢镇同美村落阆苑岩，相传清朝已经有。次要散布正在安溪县。
二、特色差别
【安吉白茶】
安吉白茶形状挺直略扁，形如兰蕙；光彩葱绿，白毫表现；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，非常可儿。冲泡后，幽香低垂且耐久。味道鲜爽，饮毕，唇齿留喷鼻，回味甘而生津。叶底嫩绿亮堂，芽叶朵朵可辨。
安吉白茶属绿茶类，按绿茶加工道理并依据安吉白茶本身的质量特征。安吉白茶形状形似凤羽，光彩葱绿间黄，光明油润，喷鼻气清鲜耐久，味道鲜醇，汤色明澈亮堂，叶底芽叶细嫩成朵，叶白脉翠，安吉白茶富含人体所需18种氨基酸，其氨基酸含量正在5—10.6%，高于平凡绿茶3-4倍，多酚类少与其余的绿茶，以是安吉白茶味道出格鲜爽，不甜蜜味。
【安溪白茶】
安吉白茶以白、活、喷鼻、鲜、清为特征，其鲜叶、干茶均叶白脉绿，色彩新鲜，茶叶汤色明澈、透亮，喝一口美味足，喷鼻气高而耐久。
安溪白茶叶椭圆或者长卵形，叶色黄绿或者绿，叶面平，具光芒，叶缘平，叶身稍内折或者平，叶尖渐尖，叶齿稍锐浅密，叶质较薄软。芽叶黄绿带微紫色，茸毛少，节间较短，一芽三叶百芽重52.5g。花冠直径3.1cm，花瓣8瓣，子房茸毛多，花柱3裂。
形状细秀，形如凤羽，色彩鲜黄活绿，光明油润;冲泡杯中叶张，茎脉葱绿，汤色鹅黄，明澈亮堂，叶肉玉白，叶脉淡绿。鲜爽甘醇，喷鼻高耐久。
三、创制汗青差别
【安吉白茶】
安吉白茶有近千年的汗青，早正在宋朝徽宗年间赵佶著《年夜不雅茶论》中就有安吉白茶的记录。
【安溪白茶】
关于安溪白茶相传清朝已经有。
四、制造工艺差别
【安吉白茶】
安吉白茶手工炒制进程分为：采摘、摊放、达成理条、初烘、摊凉、复烘、收灰枯燥七道工序。每一道工序都有出格请求，此中鲜叶只能用春茶后期20来天的鲜叶。采摘一芽带一片或者二片真叶，没有带奶叶、鱼叶。因为叶片极薄，茎梗粗，达成理条对于温度有刻薄请求，不然非焦叶即红梗。做到叶没有焦，梗没有红，而又要坚持叶张完好，除了请求有精确的温度外，还要坚持刻薄的湿度，需求极高的自摸以及伎俩。
【安溪白茶】
安溪白茶根本采纳传统的白茶制造技法，一般是采摘→萎凋→烘干→保管等四道工序。每一道工序的都有良多细节，对于安溪白茶手工炒制的品质都有着间接或者直接的影响，因而，抓好每一项细节，都是进步安溪白茶品质的关头。
以上便是对于安吉白茶以及安溪白茶的差别的引见了。
白茶的种类很多，其中福建白茶和安吉白茶都是白茶中的佼佼者，那么福建白茶和安吉白茶有和区别呢?福建白茶是白茶。安吉白茶为绿茶。安吉白茶虽名为白茶，却属于绿茶类。因为它是白叶茶按照绿茶的方法制作而成的。
福建白茶和安吉白茶有什么区别，首先，安吉白茶虽名为白茶，却属于绿茶类。因为它是白叶茶按照绿茶的方法制作而成的。新叶经过四五个小时的摊放，然后按照一定的温度和时间进行杀青。在这之后是整形理条，最后烘干，安吉白茶就全新出锅了。新的安吉白茶，冲泡以后，茎翠叶白，茶汤颜色鹅黄，香气鲜爽馥郁。
其次，与别的绿茶相比，安吉白茶的显着特点就是氨基酸含量高，营养丰富。因此，安吉白茶不仅喝起来口感好，而且还有利于身体健康。最近，白茶在女孩子中流行起来，还赢得了"美容茶"的雅号。
福建白茶和安吉白茶的区别首先是类别，福建白茶依其不同的茶树品种和采摘标准可分为如下几种：采自大白茶茶树者称大白，采自水仙茶树者称水仙白，采自菜茶茶树者称小白。在大白茶茶树只采一芽者，其制成品称称白毫银针。在大白茶或水仙茶树采一芽二、三叶者，其制成品称白牡丹。小白的制成品称贡眉、寿眉。
一、安吉白茶
1.起源
安吉白茶是浙江安吉县的特产，是国家地理标志产品。
2.特征
安吉白茶是直的，形状稍平，像兰花。绿色和白色的头发。叶芽像金一样镶嵌着绿色的鞘，包裹着银箭。他们非常可爱。酿造后，香气浓郁持久。口感清爽，饮用后嘴唇和牙齿保持香味，回味甘甜并产生唾液。叶的底部是浅绿色和明亮的，芽和叶是可辨别的。
安吉白茶属于绿茶范畴。根据绿茶的加工原理和安吉白茶本身的品质特点。安吉白茶外观与凤凰羽毛相似，色泽黄绿色，鲜艳油润，香气清新持久，滋味鲜醇，汤色清亮，叶底嫩芽叶盛开，叶中翠绿。安吉白茶富含人体所需的18种氨基酸，氨基酸含量为5-10.6%，是普通绿茶的3-4倍。多酚类物质少于其他绿茶，所以安吉白茶口感特别清爽，没有苦味。
安吉白茶的特点是白、活、香、鲜、清。它的鲜叶和干茶都是绿色的，有白色的纹理和新鲜的颜色。茶汤颜色清澈透明。一口新鲜的味道就足够了，而且香气浓郁持久。
3.创造历史
安吉白茶已有近1000年的历史。早在宋徽宗年，赵霁写《大观茶》时，就有安吉白茶的记载。
4.制造技术
安吉白茶的手工炒制过程分为七个工序:采摘、摊放、杀青分选、初烘、摊放冷却、复烘、积灰干燥。每道工序都有特殊要求，其中鲜叶只能在春茶前20天使用。采摘一个有一两片真正叶子的芽，没有牛奶叶或鱼叶。由于叶片极薄，茎粗，杀青修剪对温度要求严格，否则未烤焦的叶片为红茎。为了保持叶子不聚焦和茎不变红，并且保持叶子完整，除了需要正确的温度之外，还需要保持严酷的湿度，需要极高的手感和操作。
第二，安溪白茶
1.起源
安溪白茶有中等大小的植物，半开的树和水平的叶子。它起源于福建省安溪县程响镇同美村朗苑岩，据说它存在于清代。主要分布在安溪县。
2.特征
叶呈椭圆形或长方形，黄绿色或绿色，叶面平坦光滑，叶缘平坦，叶身稍折或平，叶尖逐渐尖，叶齿稍尖、浅而密，叶质薄而软。芽叶黄绿色，略带紫色，绒毛少，节间短，一芽，三叶和100芽重52.5克。花冠直径3.1厘米，花瓣8瓣，子房鹿角多毛，花柱3裂。
外观精美，外形如凤凰羽毛，颜色鲜黄色，鲜绿色，明亮油腻。酿造杯中的叶子是开放的，茎和脉是绿色的，汤是浅黄色的，清澈明亮，叶肉是玉白色的，脉是浅绿色的。新鲜、凉爽、甜美、持久。
3.创造历史
据说安溪白茶存在于清代。
4.制造技术
安溪白茶基本采用传统的白茶制作工艺，通常包括采摘、萎凋、干燥和保鲜四个过程。每个过程都有很多细节，直接或间接影响安溪白茶的质量。因此，把握好每一个细节是提高安溪白茶质量的关键。
以上是安溪白茶和安吉白茶的介绍。事实上，安溪白茶一直都很好，但不如安吉白茶出名，所以没有引起特别的关注。
绿茶历史，源远流长，中华茶文化源远流长，博大精深。中国是茶的故乡，而绿茶则是我们生活中最常见的茶类，也是中国的主要茶类之一，那么绿茶的由来以及故事传说是什么呢？
绿茶的由来
绿茶是历史最悠久的茶类。古时，人类采集野生茶树芽叶晒干后收藏，这在广义上可以看做是绿茶加工的开始，距今已经有3000多年。然而真正意义上的绿茶加工。则始于8世纪发明的蒸青制法，在12世纪时发明并一直沿用至今的炒青制法，则标志着绿茶加工技术达到成熟阶段。
绿茶在我国各大茶类中产量是最大的，其生产遍布于各产茶省、市、自治区。其中浙江、安徽、江西三省的产量是最高，质量也是最优的，为我国绿茶生产的主要基地。在国际市场上，我国绿茶在国际绿茶贸易量中占70%以上，行销于北非、西非、法国、美国、阿富汗等50多个国家和地区。在国内市场上，绿茶的销量占茶类销售总量的l／3以上。同时，绿茶又是生产花茶的主要原料。
绿茶，也称不发酵茶，是以适宜茶树的新梢为原料，经过杀青、揉捻、干燥等典型工艺程序制作而成的茶叶。其干茶的色泽和冲泡之后的茶汤、叶底均以绿色为主调，因此得名。
茶叶的传说
茶叶的传说：传说是在公元前2737年，神农上山采药，那天我们的医药祖先边采边尝，不知不觉中已尝了近72种中草药。草药中的毒性令他觉得口干舌燥，浑身非常的不舒服，于是便坐在树下休息，正在这时，几片树叶飘落在他面前，凭着往常的习惯，他又捡起树叶放入口中尝试，可是令他惊奇的是，过了一会儿神农开始觉得身体舒畅起来，口也不渴了，浑身好像一下子轻松了下来，而口中的树叶还留给他了一口的清香。......根据记载，茶叶在中国最早是作为药物使用的。在我国，传说茶是“发乎于神农，闻于鲁周公，兴于唐而盛于宋”茶最初是作为药用，后来发展成为饮料。东汉时期的《神农本草》中记述了以上故事“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解支”。
茶-中草药和蔬菜-茶叶的发现?茶树原产于我国西南地区。早在三国时期（公元220-280年）我国就有关于在西南地区发现野生大茶树的记载。1961年在云南省的大黑山密林中（海拔1500米）发现一棵高32.12米，树围2.9米的野生大茶树，这棵树单株存在，树龄约1700年。
起初人们将大的茶叶放在水中煮，茶汤用作药用，嫩叶则作为蔬菜食用，随着时间的推移，茶慢慢得成为一种珍贵的食品，只为皇家御用。
绿茶的故事传说
从有文字记载的历史来看，绿茶最早起源于巴地(今川北、陕南一带)。据《华阳国志-巴志》记载，当年周武王伐纣时，巴人为犒劳周武王军队，曾“献茶”。《华阳国志》是信史，可以认定：不晚于西周时代，陕南(今汉中、安康一带)的巴人就已开始在园中人工栽培茶叶。因此巴人种茶的历史可以追溯到3000年以前是不争的事实。
另据传言，绿茶发源于湖北省赤壁市。相传元朝末年，朱元璋率领农民起义，羊楼洞茶农从军奔赴新(疆)蒙(古)边城。他们在军中见有人饭后腹痛，便将带去的蒲圻绿茶给病者服用。服后，患者相继病愈。这件事被朱元璋得知，他记在了心里。当了皇帝后，朱元璋和宰相刘基到蒲圻找寻隐士刘天德，恰遇在此种茶的刘天德长子刘玄一。
刘玄一请皇帝赐名。朱元璋见茶叶翠绿，形似松峰，香味俱佳，遂赐名“松峰茶”，又将长有茶叶的高山，命名为松峰山。明洪武二十四年(1391)，太祖朱元璋因常饮羊楼松峰茶成习惯，遂诏告天下：“罢造龙团，唯采茶芽以进。”因此，刘玄一成为天下第一个做绿茶的人，朱元璋成为天下第一个推广绿茶的人，羊楼洞成为天下最早做绿茶的地方。
（1）从种类下去说
白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六年夜茶类之一。指一种采摘后，没有经达成或者揉捻，只颠末晒或者文火枯燥后加工的茶。具备形状芽毫完好，浑身披毫，毫喷鼻清鲜，汤色黄绿明澈，味道油腻回甘的质量特色。
安吉白茶是六年夜茶系中的绿茶，是浙江的一款名优绿茶。之以是也叫白茶，是由于安吉白茶正在22-24摄氏度的时分茶叶为嫩红色。安吉白茶既是茶树的珍稀种类，也是茶叶的宝贵品名。
（2）从工艺下去说
根本工艺包含萎凋、烘焙（或者阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺次要晒青，晒青茶的劣势正在于口感坚持茶叶原本的幽香味。萎凋是构成白茶质量的关头工序。
安吉白茶制选大要的工艺：低温达成(炒青)、揉捻、复炒、烘焙。新叶颠末四五个小时的摊放，而后依照必定的温度以及工夫停止达成属于非发酵茶，正在这以后是整形理条，最初烘干出废品。
（3）从特征下去说
白茶属细微发酵茶，是中国茶类中的非凡珍品。因其废品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而患上名。次要产区正在福建福鼎、政以及、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
安吉白茶属于非发酵茶;发酵茶含有更多的活性酶以及维生素，以是前者正在防备血汗管疾病有更好的后果;而非发酵茶则绝对显患上愈加绿色生态，正在抗辐射延缓朽迈方面更凸起。
（4）从汗青渊源下去说
白茶的名字最先呈现正在唐代陆羽的《茶经》七之事中，其记录：“永嘉县东三百里有白茶山。”陈橼传授正在《茶叶通史》中指出：“永嘉东三百里是海，是南三百里之误。南三百里是福建福鼎（唐为长溪县辖区），系白茶原产地。”
安吉白茶的发明工夫要追溯到上世纪八十年月，1982年，人们偶尔正在安吉的一处山谷里发明了一株白茶古茶树，自此当前，安吉白茶日渐被人们所看法以及开辟。
以上便是对于安吉白茶以及白茶的差别的引见，也是对于安吉白茶以及白茶饼的差别。
正在咱们的糊口中，想必说到安吉白茶的时分大师就会起首想到福鼎白茶，由于二者之名字有良多的相反的地方，以是良多的人误觉得安吉白茶属于白茶，可是现实上福建白茶以及安吉白茶有良多的差别，详细以下！
福建白茶以及安吉白茶的差别
一、种类差别
福鼎白茶次要种类分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉，具备白茶性清冷，消热降火，消暑解毒等特色，次要产自福建省福鼎市一带。
安吉白茶固然也叫白茶，但实质确属绿茶类，是没有发酵茶叶，茶性较寒，清冷去火，次要产于浙江省安吉县一带。
二、加工差别
福鼎白茶制造工艺普通分为四部，采摘、萎凋、烘干、保管，其制造进程崇尚天然，没有炒没有揉，只分萎凋以及烘焙两道工序，属细微发酵，使茶芽天然迟缓地变革没有毁坏酶的活性，让其天然萎凋，晾晒至八九层干时再用文火渐渐烘焙烘干装箱，最年夜水平保存了福鼎白茶的自然纯粹风韵和丰厚而宝贵的活性酶以及多酚类养分成份，能够说是最回归天然、生态、安康的茶叶。
安吉白茶其制造工艺普通分为摊青、达成、理条搓条、摊凉、初烘、焙干、收拾整顿，新叶颠末四五个小时的摊放依照必定的温度以及工夫停止达成，以后整形理条，最初烘干出锅便可。
三、形状口感差别
福鼎白茶较之其余茶种想比，茶芽头瘦弱重实满披白毫，光彩如银，素有茶中“美男”、“茶王”之美称,“银妆素裹”之美感，内质喷鼻气鲜爽毫味浓，味道鲜爽微甜，汤色杏黄亮堂，味道油腻、清甜爽口。
安吉白茶形状形似凤羽，光彩葱绿间黄，叶底芽叶细嫩成朵，叶白脉翠，汤色明澈亮堂，喷鼻气清鲜耐久，味道鲜醇，安吉白茶富含人体所需18种氨基酸，含量是平凡绿茶的3-4倍，多酚类少与其余的绿茶，以是安吉白茶味道出格鲜爽，且不甜蜜味。
四、成效差别
福鼎白茶属微或者半发酵茶，除含有别的茶叶固有的养分成分外，还含有人体所必须的活性酶以及更多的维生素，正在防备血汗管疾病有更好的后果。
安吉白茶黑白发酵茶，氨基酸含量较高，喝起来口感鲜爽甘醇，清冷去火、有益于身材安康，正在抗辐射延缓朽迈方面更加凸起。
安吉白茶的制造工艺
一、采摘
安吉白茶应分批屡次早采、嫩采、勤采、净采。明前茶请求一芽一叶。芽叶成朵，巨细平均，留柄要短。轻采轻放。竹篓艳服。竹筐贮运。
二、摊放
实时摊放，厚度平均，不成翻动，防止阳光。摊放目标，一是进步安吉白茶质量。二是便于炒制，摊放工夫手抓柔嫩为好。
三、达成
低温达成，先高后低，经过低温250－300℃摆布，毁坏酶的活性。避免红梗、黑梗。茶叶下锅后听到炒芝麻似的爆声即为达成适温。投叶量：七槽每一锅1.6斤，工夫2分钟。
四、理条
达成后，逐渐进步转速，锅内温度低落，工夫3分钟。
五、烘干
初烘：烘干机温度100℃摆布,工夫：10分钟。摊凉：15分钟。复烘：温度80－90℃，高温长烘。
六、保管
茶叶干茶含水份把持正在6%之内，放入冰库，温度0－5℃。冰库掏出的茶叶三小时后翻开，停止包装。
综上所述，安吉白茶固然名字外面有白茶两个字，可是安吉白茶其实不属于白茶，属于绿茶，且安吉白茶与福建白茶之间不论是从表面、口感，仍是从成效上看都有良多的差别！
一、产地差别
【安吉白茶】
安吉白茶，浙江省安吉县特产，国度天文标记产物。
【碧螺春】
碧螺春，产于太湖东洞庭山及西洞庭山，故定名洞庭碧螺春。2002年经国度品质监视查验总局同意，取得原产地区标记产物维护。
西山镇（今金庭镇）全境十二个行政村落都种茶。重点茶区正在秉场、石公堂里、东村落、衙甪里、东河、缥缈村落一带，其他东蔡、林屋、庭山、蒋东、元山各村落也有散布。茶园面积965公顷。东山镇全境十二个行政村落中，茶区次要散布正在山区的莫厘、碧螺、双湾、杨湾、陆巷五个村落。
二、特色差别
【安吉白茶】
安吉白茶形状挺直略扁，形如兰蕙；光彩葱绿，白毫表现；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，非常可儿。冲泡后，幽香低垂且耐久。味道鲜爽，饮毕，唇齿留喷鼻，回味甘而生津。叶底嫩绿亮堂，芽叶朵朵可辨。
安吉白茶属绿茶类，按绿茶加工道理并依据安吉白茶本身的质量特征。安吉白茶形状形似凤羽，光彩葱绿间黄，光明油润，喷鼻气清鲜耐久，味道鲜醇，汤色明澈亮堂，叶底芽叶细嫩成朵，叶白脉翠，安吉白茶富含人体所需18种氨基酸，其氨基酸含量正在5—10.6%，高于平凡绿茶3-4倍，多酚类少与其余的绿茶，以是安吉白茶味道出格鲜爽，不甜蜜味。
安吉白茶以白、活、喷鼻、鲜、清为特征，其鲜叶、干茶均叶白脉绿，色彩新鲜，茶叶汤色明澈、透亮，喝一口美味足，喷鼻气高而耐久。
【碧螺春】
下等的碧螺春雪白隐翠，条索颀长，卷曲成螺，身披白毫，冲泡后汤色葱茏明澈，喷鼻气浓厚，味道鲜醇甘厚，回甘耐久。伪劣的碧螺春则色彩发黑，披绿毫，昏暗无光，冲泡后无喷鼻味，汤色黄暗好像隔夜陈茶。
三、创制汗青差别
【安吉白茶】
安吉白茶有近千年的汗青，早正在宋朝徽宗年间赵佶著《年夜不雅茶论》中就有安吉白茶的记录。
【碧螺春】
碧螺春茶已经有1000多年汗青，外地官方最先叫洞庭茶，又叫吓煞人喷鼻。此茶有久长汗青，正在清朝康熙年间就已经成为年年纳贡的贡茶。
四、制造工艺差别
【安吉白茶】
安吉白茶手工炒制进程分为：采摘、摊放、达成理条、初烘、摊凉、复烘、收灰枯燥七道工序。每一道工序都有出格请求，此中鲜叶只能用春茶后期20来天的鲜叶。采摘一芽带一片或者二片真叶，没有带奶叶、鱼叶。因为叶片极薄，茎梗粗，达成理条对于温度有刻薄请求，不然非焦叶即红梗。做到叶没有焦，梗没有红，而又要坚持叶张完好，除了请求有精确的温度外，还要坚持刻薄的湿度，需求极高的自摸以及伎俩。
【碧螺春】
次要工序为达成、揉捻、搓团显毫、烘干。
以上便是对于安吉白茶以及碧螺春的差别的引见了。
安吉白茶是我国知名的一款绿茶，乍听安吉白茶的名字时，很多朋友可能会误以为安吉白茶属于白茶类别，其实不然，他却属于绿茶种类。安吉白茶产于浙江省安吉县溪龙乡，又一江南地区的名茶，江南地区自古雨水丰润，土壤质地也很适合茶叶的生长，于是培育出了不少中国名茶。那么安吉白茶的特点和品质你知道吗，小编就带大家一起来看看。
安吉白茶色泽金黄绿润，茶香嫩香持久，冲泡之后，茶芽朵朵，叶底玉白，叶脉绿色，似片片翡翠起舞，颗颗白玉卧底，饮之，滋味鲜爽，唇齿流香，甘味生津，回味无穷。
白茶内含有营养成份高于常茶，经生化测定，氨基酸含量高达6%-10%左右，比常茶高二至四倍，茶多酚含量10.7%，比常茶低一半，叶绿素含量甚低。由于白茶品种珍稀，风格独特，品质极佳。自古以来，白茶为世人所推崇，贵为绝品，民间谓为茶瑞。
看完以上小编对安吉白茶的简介以后，你是不是对安吉白茶有了更深入的了解了呢，也是不是对它产生了更加浓厚的兴趣，安吉白茶不光拿来作为茶叶品尝和鉴赏，就只是它的汤色和姿态也成了一幅美丽的画面，要情调有情调，要韵味有韵味，承载了中国上下五千年的历史文化。(编辑：liyicheng)
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +