茶经网小编为各位喜欢喝茶的朋友提供茶知识，下面为大家提供的是“名茶黄山毛峰该如何品茗呢”一文，帮助各位了解更多关于“名茶黄山毛峰该如何品茗呢”的绿茶知识，感谢大家的阅读！
黄山毛峰是名茶中的极品茶，也是用来馈赠亲友的佳品。很多人对于黄山毛峰的认识仅限于名气，但是你可知道关于黄山毛峰的品茗也是一门学问，如果只是为了解渴，那么未免有些牛嚼牡丹的遗憾。
黄山毛峰该如何品茗呢?所谓是好茶配好谁，水质最好的是山泉水，现代都市里取山泉水很难，那么最好就是用矿泉水来代替。冲泡黄山毛峰的水温最好是在80摄氏度，玻璃杯和白瓷杯都可以，一般续水冲泡三次为佳。将干茶放入杯中后，先注入少量的水，以浸没茶叶为度，加盖3分钟闷泡，之后再加入开水七八成满便可趁热饮用。冲泡的秘诀是：水温高、茶叶嫩、茶量多，则冲泡时间可短些，反之则延长时间。
黄山毛峰的冲泡如何控制浓淡?冲泡黄山毛峰并不是随心所欲的，浓淡适中对于茶叶中的物质的浸出是有影响的，这不但影响到茶水的色、香、味，也影响到茶水对人体影响作用。头道冲泡出来的茶水不是最好的，第二次冲泡是最正的味道，之后续杯第三、四道就足够了，之后就寡淡无味，失去了品茶的意义。在品茗黄山毛峰的时候，在茶杯中维持有三分之一就可以加入开水，保持其浓淡适中。
有人说品茗黄山毛峰是讲究天时地利人和的，所谓天时就是指水、地利是指器皿，而最关键的人和就是看品茗者的心情。有道是一山一世界，一茶一心境。黄山毛峰的品茗，你学会了吗?
精选阅读
品茗黄山毛峰可是有讲究，也有技巧哦！冲泡黄山毛峰不太适合使用金属茶具，下面我们就来了解下。
【点击查看更多的黄山毛峰茶】
第一点：冲泡黄山毛峰的水温要掌握好
“老茶宜沏，嫩茶宜泡”是冲泡黄山毛峰的原则，因为黄山毛峰是属于嫩茶，冲泡时最好是用70℃～80℃的水温。
【点击查看更多的黄山毛峰茶】
第二点：茶量的多少也很重要
茶量的多少，主要是因茶而异，像黄山毛峰这样细嫩的茶叶，一般含有的茶汁都相对比较的少，冲泡黄山毛峰时，尽量是多放一些。
【点击查看更多的黄山毛峰茶】
第三点：黄山毛峰的投茶方式
冲泡黄山毛峰时，先取适量的茶叶放入杯中，然后用80℃的开水冲泡到杯里的1/3处，停留两分钟，等到茶叶伸展后，再冲水，直到杯里的水满为止。
【点击查看更多的黄山毛峰茶】
第四点：冲泡黄山毛峰的时间
黄山毛峰的冲泡时间，一般是3分钟左右，冲泡的次数一般是加水3次，这样就已经把黄山毛峰的内质全部冲泡出来了，如果再泡也不好喝了。
黄山毛峰的历史
“天下名山，必产灵草，江南地暖，故独宜。......若歙之松萝，吴之虎丘，钱塘之，香气浓郁，并可雁行，与岕颉顽，往郭次甫亟称黄山......”由此可知，黄山产历史悠久，黄山在明朝中叶就很有名了。
清代江澄云《素壶便录》记述：“黄山有云雾，产高山绝顶，烟云荡漾，雾露滋培，其柯有历百年者，气息恬雅，芳香扑鼻，绝无俗味，当为品中第一。又有一种翠雨，亦产黄山，托根幽壑，色较绿，味较浓，香气比云雾稍减，亦轶出松萝一头。”另有《黄山志》载：“莲花庵旁就石隙养，多轻香，冷韵袭人断腭，谓之黄山云雾。......云雾，山僧就石隙微土间养之，微香冷韵，远胜匡庐。”据考证，黄山云雾即为黄山毛峰的前身。
黄山毛峰是清代光绪年间谢裕泰庄所创制（《微州商会资料》）。该庄创始人谢静和，歙县漕溪人，以为业，不仅经营庄，而且精通叶采制技术。1875年后，为迎合市场需求，每年清明时节，在黄山汤口、充川等地，登高山名园，采肥嫩芽尖，精细炒焙，标名“黄山毛峰”，运销东北、华北一带。到抗战前，高级黄山毛峰年产量已达百担以上。
黄山毛峰产地及生态环境
黄山为我国东部的最高山峰，素以苍劲多姿之奇松，嶙峋维妙之怪石，变幻莫测之云海，色清甘美之温泉闻名于世。明代徐霞客给予黄山很高评价，写道：“五岳归来不看山，黄山归来不看岳”。把黄山推为我国名山之首。黄山风景区境内海拨700~800米的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁一带为特级黄山毛峰的主产地。风景区外周的汤口、岗村、杨村、芳村也是黄山毛峰的重要产区，历史上曾称之为黄山“四大”。
现在黄山毛峰的生产已扩展到黄山山峰南北麓的黄山市徽州区、黄山区、歙县、黟县等地。这里山高谷深，峰峦迭翠，溪涧遍布，森林茂密。气候温和，雨量充沛，年平均温度15~16oC，年平均降水量1800~2000毫米。土壤属山地黄壤，土层深厚，质地疏松，透水性好，含有丰富的有机质和磷钾肥，呈酸性（PH4.5~5.5），适宜树生长。优越的生态环境，为黄山毛峰自然品质风格的形成创造了极其良好的条件。
黄山毛峰采摘技术
黄山毛峰采摘细嫩，特级黄山毛峰的采摘标准为一芽一叶初展，1~3级黄山毛峰的采摘标准分别为一芽一叶、一芽二叶初展；一芽一、二叶；一芽二、三叶初展。
特级毛峰开采于清明前后，1~3级黄山毛峰在谷雨前后采制。鲜叶进厂后先进行拣剔，剔除冻伤叶和病虫为害叶，拣出不符合标准要求的叶、梗和果，以保证芽叶质量匀净。然后将不同嫩度的鲜叶分开摊放，散失部分水分。
为了保质保鲜，要求上午采，下午制；下午采，当夜制。
黄山毛峰制作工艺|制作工艺
黄山毛峰的制造分杀青、揉捻、烘焙三道工序。
杀青：用直径50厘米左右的桶锅，锅温要先高后低，即150~130oC左右。每锅投叶量，特级200~250克，一级以下可增加到500~700克。鲜叶下锅后，闻有炒芝麻声响即为温度适中。单手翻炒，手势要轻，翻炒要快（每分钟50~60次），扬得要高（叶子离开灶面20厘米左右），撒得要开，捞得要净。杀青程度要求适当偏老，即芽叶质地柔软，表面失去光泽，青气消失，香显露即可。
揉捻：特级和一级原料，在杀青达到适度时，继续在锅内抓带几下，起到轻揉和理条的。二、三级原料杀青起锅后，及时散失热气，轻揉1~2分钟，使之稍卷曲成条即可。揉捻时速度亦慢，压力宜轻，边揉边抖，以保持芽叶完整，白毫显露，色泽绿润。
烘焙：分初烘和足烘。初烘时每只杀青锅配四只烘笼，火温先高后低，第一只烘笼烧明炭火，烘顶温度90oC以上，以后三只温度依次下降到80oC、70oC、60oC左右。边烘边翻，顺序移动烘顶。初烘结束时，叶含水率约为15%左右。初烘过程翻叶要勤，摊叶要匀，操作要轻，火温要稳。初烘结束后，叶放在簸箕中摊凉30分钟，以促进叶内水分重新分布均匀。待初烘叶有8~10烘时，并为一烘，进行足烘。足烘温度60oC左右，文火慢烘，至足干。拣剔去杂后，再复火一次，促进香透发，趁热装入铁筒，封口贮存。
优质黄山毛峰的特点
黄山毛峰分特级及1~3级。特级黄山毛峰又分上、中、下三等，1~3级各分两个等。
特级黄山毛峰堪称我国毛峰之极品，其形似雀舌，匀齐壮实，峰显毫露，色如象牙，鱼叶金黄；清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。其中“金黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。
黄山不仅盛产，而且多有名泉。“黄山旧名黟山，东峰下有朱砂汤泉可点茗，泉色微红，此自然之丹液也”（《图经》）。名山、、名泉，相得益彰。用黄山泉水黄山，汤经过一夜，第二天碗也不会留下痕。
黄山毛峰，是产于黄山的绿茶，属中国十大名茶之一。黄山毛峰分级复杂，如何辨别黄山毛峰的真伪，又该怎么判断黄山毛峰质量的好坏，成为很多茶友的难题。想要尽快学会如何辨别黄山毛峰，最快的方法是自然是先了解最高等级。特级黄山毛峰形似雀舌，白毫显露，色似象牙，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。冲泡后，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。其中“鱼叶金黄”和“色似象牙”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。
翠绿中略泛微黄
黄山毛峰等级极为讲究，分特级、一级至三级，其中特级黄山毛峰又分为上、中、下三等。特级的黄山毛峰，以一芽一叶鲜叶为原料，品质优良，白毫显，分量重。一至三级黄山毛峰的鲜叶采摘标准为一芽一叶至一芽三叶。
那么该如何鉴别黄山毛峰的真假与质量呢？跟其他绿茶的评茶方式一样，可从看外形、嗅香气、看汤色、尝滋味、评叶底以下5个步骤进行：
一、外形：黄山毛峰的条索细扁，翠绿中略泛微黄，色泽油润光亮；尖芽紧偎叶中，形似雀舌。干茶叶芽的芽峰应显露，芽毫多者为上品，芽峰藏匿、芽毫少者质差。特级黄山毛峰冲泡后芽叶会竖直悬浮于水中，继而徐徐下沉，芽挺叶嫩。
二、香气：质好的黄山毛峰，抓一小撮干茶叶凑近鼻端，嗅之有鲜爽清新之感，或有近似兰香、板栗香味。
三、汤色：茶叶冲泡3至5分钟后，倾出茶汤于另一碗内。若是上乘的黄山毛峰，汤色清澈明亮，呈浅绿或黄绿，而且清而不浊，香气馥郁高长。
四、滋味：黄山毛峰喝进口中，会感觉味鲜浓而不苦，回味甘爽。
五、叶底：黄山毛峰干茶经冲泡去汤后留下的叶底嫩黄肥壮，厚实饱满，均匀成朵，通体鲜亮。
条索细扁黄山毛峰
了解了特级黄山毛峰如何判断，再见到等级稍次一些的，就好判断的多了。辨别黄山毛峰，最重要的是谨记“鱼叶金黄”和“色似象牙”这两个典型特征。然而，纸上谈来终觉浅，茶友们要更了解黄山毛峰、更准确的判断，唯有在理论的基础上多多尝试。
其实黄山毛峰不仅仅是黄山的特产，它还是我们中国的十大名茶之一呢。大家可不要以为这黄山毛峰是黄茶哦，大家可别以为这黄山毛峰里面有个黄字就是黄茶了，它可是绿茶哦!而且还是绿茶中的极品。它的历史是比较久远的了，但是黄山毛峰可不是一直都如此有名的，真正让它出名的还是在光绪年间的事了。
黄山毛峰是绿茶里的一种，也是中国的十大名茶之一。早在清代光绪时就开始出名。由于新摘的黄山毛峰里带得有白毫，茶芽尖利得像刀峰一样，加上产地是在安徽的黄山，所以它的名字就是黄山毛峰了。黄山毛峰的采摘期是清明到谷雨之间。每次所采摘的都是那些才初展的嫩芽，然后由传统的工艺炒制而成。黄山毛峰的特点就是它比较细嫩并且叶子带些扁曲，其颜色泛油光，在冲泡之后，茶汤的颜色是清亮透底的。
黄山毛峰绿茶和其他的茶叶的不同之处在于它的叶子有些卷，形状就像雀舌，绿中还泛点黄。当黄山毛峰茶叶在泡在杯里时，汤色由青变黄。
我们知道安徽所产的茶远不止黄山毛峰，还有一些比较有名气的茶，例如西湖龙井。河南信阳产的信阳毛尖也是非常不错的哦。大家要是感兴趣都可以去试一试的，我们作为中国人，应该热爱我们民族的茶文化，并尽自己的力量将它发扬光大。相信小编，在喝过黄山毛峰后，是不会让你们失望的哦!
喝茶是一种文化，很多人在喝茶的时候也都会选择一些自己比较熟悉的茶叶，因为很多人喝茶都是比较依赖一种茶叶的，但是很多人在喝茶的时候感觉茶叶口感不好都怪茶叶质量不好，其实这是不正确的，泡法也是占很重要的，那么黄山毛峰怎么泡呢?
黄山毛峰怎么泡?直接反应的是茶的浓淡.浓淡要合适才好,使我们能够品尝到茶的色和香,同时,适当的浓淡对于茶叶中的物质的浸出是有影响的,这不但影响到茶水的色、香、味，也影响到茶水对人体影响作用。浓淡可以科学计测，但是平时很少有人去理会这一指标的，仍是要自己掌握，一般是宜淡不宜浓。大致上说，一般绿茶，茶与水的重量比为1：80。常用的白瓷杯，每杯可放茶叶3克。一般玻璃杯，每杯可放2克。
对不同的茶要求用不同的水温，应视不同类茶的级别而定。但是我们常常不留意这一点，老是喜欢用很烫的水来冲泡，黄山毛峰怎么泡?某些嫩度很高的绿茶，如黄山毛峰、西湖龙井，应用80%-90%的开水冲泡，使茶水绿翠明亮，香气纯正、滋味甘醇。
所以很多人在喝茶的时候也都会更加的注意泡茶方法了，黄山毛峰怎么泡在上面的介绍了之后大家也都已经了解了。所以大家啊应该选择出一种自己比较喜欢的茶叶来泡制才行，这样泡出来的茶叶非常的清香。
我们都应该知道茶叶的品质会受到茶叶产地的影响，茶叶的生长受环境的影响特别的大，所以最正宗的茶叶还是在原产地生产的比较好，那么大家知道那几个地方是茶叶的主要产地呢，下面就为大家介绍一下克黄山毛峰精选名茶产地。
克黄山毛峰精选名茶生长在北纬30°08的位置。该区地质地貌、物种矿藏、水文气候等多样复杂，地球上神秘现象也比较集中、自然和人文景观密集的区域。位于亚热带和温带的过度地带，降水相对比较丰沛，植物茂盛。
克黄山毛峰精选名茶产地产于黄山风景区和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带，其中桃花峰、云谷寺、慈光阁、钓桥庵、岗村、充川等。黄山，除了具备一般茶区的气候湿润、土壤松软、排水通畅等自然条件外，还兼有山高谷深，溪多泉清湿度大，岩峭坡陡能蔽日，林木葱茏水土好等自身特点。在这样的自然条件里，很适合茶树生长，因而叶肥汁多，经久耐泡。加上黄山遍生兰花，采茶之际，正值山花烂漫，花香的熏染，使黄山茶叶格外清香，风味独具。
黄山是我们中国四大名山之一，山清水秀，纬度位置优越，阳光丰富，加之黄山地区土壤十分肥沃，所以让生长在这里的克黄山毛峰精选名茶越发的茂盛，茶叶的口味之分的醇厚，所以好的黄山毛峰茶叶大多数都是在这里生长和出产的。
黄山毛峰生长在美丽的黄山之巅，是我国历史名茶，现在市场上的黄山毛峰品牌众多，让消费者都不知道如何买茶叶。下面小编就为大家介绍如何挑选黄山毛峰。
如何挑选黄山毛峰之看外形
往往很多茶叶通过观看其外形便可以知道一大半。黄山毛峰的外形均匀一致，碎茶及杂质基本没有。反之如果看到许多杂志和碎茶，有甚至着还看到茶梗的黄山毛峰茶叶。其品种就不是很好。在购买时候需要考虑考虑。
如何挑选黄山毛峰之闻香气
看完了外形就要闻闻黄山毛峰茶叶的香味。越是上好的黄山毛峰茶叶品质和茶香气味就越佳的好。如果没有闻到任何香味或者淡淡茶香。说明其黄山毛峰的品种比较一般。
如何挑选黄山毛峰之品茶味
最后一招当然是看其茶汤颜色品其茶水滋味。好的黄山毛峰茶水颜色纯而明亮清新。让人看起来就忍不住尝上一口。其茶水为到略带点苦涩。真是让小编唇齿留香久久而不能淡忘。
黄山毛峰的等级
懂得如何挑选茶叶了还不够，因为黄山毛峰茶叶是划分了等级的。黄山毛峰根据茶品品质不同可以分为特级、一级、二级、三级这是个等级。其中特级黄山毛峰品质最佳，后面品质逐级递减。特级黄山毛峰采用清明前后所采摘的一芽一叶初展作为鲜叶的标准，其他品级茶叶的采摘标准为一芽一叶至一芽三叶之间。所采摘的鲜叶的芽头，要求要粗壮肥硕，茸毛显露，然后将鲜叶经过高温杀青、理条炒制、烘焙等步骤加工制作而成。特级黄山毛峰外形犹如雀舌一般，叶片上的茸毛清晰可见。冲泡后茶汤碧绿鲜亮，品饮起来滋味鲜醇爽口，香气浓郁充足，口感十分的好。
以上就是关于如何挑选黄山毛峰的介绍，希望大家能喜欢，也希望大家能够多多关注和支持。
黄山是一个很不错的旅游风景区，可能很多人都去过那里旅游吧，但是那里不仅仅就是风景好，并且还有比较受欢迎的茶叶毛峰茶，这种茶叶的口感是很不错的，所以会有很多的游客去黄山都会购买一些毛峰茶带回家泡着喝的，那么黄山毛峰产地是哪呢?
黄山毛峰产地之黄山毛峰生长在北纬30°08的位置。该区地质地貌、物种矿藏、水文气候等多样复杂，地球上神秘现象也比较集中、自然和人文景观密集的区域。位于亚热带和温带的过度地带，降水相对比较丰沛，植物茂盛。黄山毛峰茶产于黄山风景区和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带，其中桃花峰、云谷寺、慈光阁、钓桥庵、岗村、充川等。
黄山，除了具备一般茶区的气候湿润、土壤松软、排水通畅等自然条件外，还兼有山高谷深，溪多泉清湿度大，岩峭坡陡能蔽日，林木葱茏水土好等自身特点。黄山毛峰产地是黄山，在这样的自然条件里，很适合茶树生长，因而叶肥汁多，经久耐泡。加上黄山遍生兰花，采茶之际，正值山花烂漫，花香的熏染，使黄山茶叶格外清香，风味独具。
我们在了解了黄山毛峰产地了之后大家应该对这种茶叶也更加了解了，但是小编还是建议大家在喝茶的时候应该详细的了解一下这些茶叶，只有这样才能喝的更加的舒心，并且在平时喝茶的时候也才能感觉到口感是很棒的。
大家应该都知道黄山毛峰吧!这是一款十分受人喜爱的茶。在中国，基本上饮茶之人都是知道黄山毛峰的鼎鼎大名的。但是要想冲泡好黄山毛峰也是不容易的，如果你在冲泡黄山毛峰时，放入的茶叶的量过多，或者是水温不够合适的话，那么你最后所冲泡出来的黄山毛峰就是不合格的，它的口感就不是那么的好了。你们想知道究竟该如何冲泡黄山毛峰吗?随小编一起去学习学习吧!
首先我们应该注意的就是水温，懂得如何控制水温是十分重要的哦!不同的茶要用不同的水温，一般说来，红茶和乌龙茶等用沸水来冲泡是对的，因为那能使茶叶中的有效成份迅速浸出。但是对于某些嫩度很高的绿茶，如中国十大名茶之一的黄山毛峰、西湖龙井等，应用80%-90%的水温来冲泡。
直接反应的是茶的浓淡，浓淡要合适才好，使我们能够品尝到茶的色和香，这不但会影响茶水的色香味，还影响了茶水对我们人体的影响作用。大致上说，绿茶与水的重量比为1：80。一般也就是3到10分钟。泡久了会影响茶的口味，还容易将茶中对我们人体不利的一些物质泡出来。
在看完小编所介绍的冲泡黄山毛峰的办法之后，相信你们都会觉得这稍微有些麻烦了。但是你们应该这样想，如果你们能非常有耐心的做完这一切，你们最后得到的不仅仅只是一次舌尖以及味蕾的碰撞，还会得到一个修身养性的大好机会呢!相信小编，这黄山毛峰不会让你们失望的!
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +