茶经网小编为各位喜欢喝茶的朋友提供茶知识，下面为大家提供的是“绿茶存储不好氧化吗？绿茶会氧化！”一文，帮助各位了解更多关于“绿茶存储不好氧化吗？绿茶会氧化！”的绿茶知识，感谢大家的阅读！
众所周知，绿茶是一种没有经过深度加工的茶叶，是一种没有发酵的茶叶，所以事实上绿茶的保质期并不是很长，且绿茶的保质期受到多种因素的影响，那绿茶存储不好氧化吗？具体如下！
绿茶存储不好会氧化
绿茶是用高温杀青，将茶性完全杀死（其实是阻止茶多酚的氧化），再用烘青工序将茶叶中的水份完全去除破坏了茶叶里的活性酶。绿茶的这些酶活性完全缺失，品质特征固化，没有了这些酶的作用，绿茶就失去了转化的原动力。要是没有在一定时间内喝完，绿茶会慢慢氧化变质，最后不能继续喝。
绿茶的保存注意事项
1、忌潮湿
绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而产生霉斑，进而酸化变质。
2、忌高温
绿茶茶叶最佳保存温度为0～5℃。温度过高，茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。
3、忌阳光
阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使绿茶茶叶品质变坏。
4、忌氧气
绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使汤色变红、变深，使营养价值大大降低。
5、忌异味
绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜烯类化合物。这类物质生性活泼，极不稳定，能够广吸异味。因此，绿茶茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。
绿茶保质期
一般而言，绿茶的保质期在常温下一般为一年左右。不过影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度。如果存放方法得当，降低或消除这些因素，则茶叶可长时间保质。 判断茶叶是否过期，主要看它的味道与汤色。目前国家已经以食品卫生标准为准制定了茶叶标准，对保质期也作出了限定。
一般来说，绿茶的保质期一般为一年左右，但如果保存不当，受潮引起含水量超标的话可能两个月就过期了。开封的绿茶，应倒入密闭的容器内保存，最好在两个月以内喝完。
总的来说，绿茶正常情况下，最多可以保存一年，且随着保存时间的加长，绿茶的品质也在逐渐的发生变化，最主要的就是会氧化、变质，所以建议大家一定要在保质期以内喝完！
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绿茶，在制作过程中经过了杀青、揉捻、干燥的工艺，最大程度的激发了绿茶的茶香，并且塑造了茶叶的茶形，也能让绿茶保存的时间更长一些，但是事实上绿茶是一种保质期并不是很长的茶叶，具体如下！
绿茶会变质
茶叶是有保质期的，但与茶的品种有关，不同的茶保质期也不一样。像云南的普洱茶，少数民族的砖茶，陈化的反而好一些，保质期可达10到20年。又如武夷岩茶，隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚；湖南的黑茶，湖北的茯砖茶，广西的六堡茶等，只要存放得当，不仅不会变质，甚至能提高茶叶品质。
一般的茶，还是新鲜的比较好。如绿茶，保质期在常温下一般为一年左右。不过影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度。如果存放方法得当，降低或消除这些因素，则茶叶可长时间保质。
绿茶保存禁忌
1、忌潮湿
绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而产生霉斑，进而酸化变质。
2、忌高温
绿茶茶叶最佳保存温度为0～5℃。温度过高，茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。
3、忌阳光
阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使绿茶茶叶品质变坏。
4、忌氧气
绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使汤色变红、变深，使营养价值大大降低。
5、忌异味
绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜烯类化合物。这类物质生性活泼，极不稳定，能够广吸异味。因此，绿茶茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。
绿茶保存方式
1、瓦罐储茶法
此法古代就有，明人冯梦祯《快雪堂漫录》云：“实茶大瓮，底置箬，封固倒放，则过夏不黄，以其气不外泄也。”茶叶含水量不能超过6%，可用生石灰除湿，具体操作方法同石灰块保存法。
2、罐藏法
容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒，或铁或铝或纸或纸品，或方或圆或扁或不规则形。重要的是茶要干燥，袋口封好，此法简便，取用方便。
3、塑料袋贮茶法
选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋。茶叶可以事先用较柔软的净纸包好，然后置于食品袋内，封口即成。
4、热水瓶贮茶法
可用保温不佳而废弃的热水瓶，内充干燥的绿茶，盖好瓶塞，用蜡封口。
5、冰箱保存法
绿茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室。此法保存时间长、效果好，但袋口一定要封牢，封严实，否则会回潮或者串味，反而有损绿茶茶叶的品质。
综上所得，绿茶保存不好会氧化的，因为绿茶保质期在常温下一般为一年左右。绿茶由于没有经过发酵，保存方面要求相对其它茶类要高，保质期也最短。如果保存得当，保质期也可以延长。
众所周知，绿茶是一种没有经过发酵的茶叶，所以绿茶的保质期在常温下一般为1年左右。不过影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度。如果存放方法得当，降低或消除这些因素，则茶叶可长时间保质，但是绿茶储存方式不正确的话也会氧化！
绿茶保存方式
1、瓦罐储茶法
此法古代就有，明人冯梦祯《快雪堂漫录》云：“实茶大瓮，底置箬，封固倒放，则过夏不黄，以其气不外泄也。”茶叶含水量不能超过6%，可用生石灰除湿，具体操作方法同石灰块保存法。
2、罐藏法
容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒，或铁或铝或纸或纸品，或方或圆或扁或不规则形。重要的是茶要干燥，袋口封好，此法简便，取用方便。
3、塑料袋贮茶法
选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋。茶叶可以事先用较柔软的净纸包好，然后置于食品袋内，封口即成。
4、水瓶贮茶法
可用保温不佳而废弃的热水瓶，内充干燥的绿茶，盖好瓶塞，用蜡封口。
5、冰箱保存法
绿茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室。此法保存时间长、效果好，但袋口一定要封牢，封严实，否则会回潮或者串味，反而有损绿茶茶叶的品质。
绿茶保存注意事项
1、忌潮湿
绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而产生霉斑，进而酸化变质。
2、忌高温
绿茶茶叶最佳保存温度为0～5℃。温度过高，茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。
3、忌阳光
阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使绿茶茶叶品质变坏。
4、忌氧气
绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使汤色变红、变深，使营养价值大大降低。
5、忌异味
绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜烯类化合物。这类物质生性活泼，极不稳定，能够广吸异味。因此，绿茶茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。
怎么辨别绿茶是否变质
1、闻香气
变质的绿茶陈味、日晒味、霉味、异味。深闻干茶，或回味茶汤香气，若出现明显陈味、日晒味、霉味或异味，建议另找新茶。
2、看干茶
茶叶色泽暗黄，叶片不“脆”，变质无疑。用手指捏干茶只能搓成细片状，且茶梗不易折，说明已变质。因为未变质的绿茶，正常情况含水量在7%，可搓捏成粉末。
3、鉴茶汤
变质的绿茶汤水黄褐凝重，毫无通透之感。入口满满水味，收敛性和鲜爽感尽失。绿茶原生自带的心旷神怡的感受也荡然无存。
这种茶汤内质的变化，是由绿茶主要成分茶多酚、氨基酸、维生素氧化变异引起的，出现异状，正是营养物质流失，有害物质生成的表征。
总的来说，绿茶是一种特别细嫩的茶叶，非常的脆弱，只要保存方式不正确的话就会被氧化，且一旦变质出于健康的考虑就别喝了，因为变质的绿茶难下咽，危害堪比慢性毒药。
众所周知，绿茶是一种未经深加工、未经发酵的茶，所以事实上绿茶的保质期不是很长，而且绿茶的保质期受到多种因素的影响，那么绿茶不容易储存和氧化吗？详情如下。绿茶如果储存不好会氧化。
绿茶在高温下被杀青以完全杀死茶叶品质(事实上是为了防止茶多酚的氧化)，然后茶叶中的水分通过绿色干燥过程被完全去除以破坏茶叶中的活性酶。绿茶中这些酶的活性完全丧失，品质特性得到了固化。没有这些酶的作用，绿色茶就失去了转化的动力。如果在一定时间内不饮用，绿茶会慢慢氧化变质，最后不能继续饮用。
绿茶保鲜注意事项
1.避免潮湿
绿茶是一种疏松多孔的亲水物质，具有很强的吸湿性和回潮率。储存绿茶时，60%的相对湿度是合适的，超过70%会因吸湿而产生霉斑，霉斑会进一步酸化和变质。
2.避免高温
绿茶的最佳保鲜温度为0 ~ 5℃。如果温度过高，茶叶中的氨基酸、糖、维生素和芳香物质会被分解和破坏，从而降低品质、香气和口感。
3.避开阳光
阳光能促进绿茶色素和酯类的氧化，并能将叶绿素分解成脱镁叶绿素。绿茶储存在玻璃容器或透明塑料袋中，受到阳光照射后，绿茶内部物质会发生化学反应，从而降低绿茶的质量。
4、避免氧气
绿茶中的叶绿素、醛类、酯类和维生素C很容易与空气中的氧气结合。氧化的绿茶会使汤变红变暗，从而大大降低营养价值。
5、避免异味
绿茶含有高分子棕榈酶和萜烯化合物。这种物质非常活跃和不稳定，能广泛吸收异味。因此，当绿茶与带有异味的物品混合储存时，异味将被吸收而无法去除。
绿茶的保质期
一般来说，绿茶在常温下的保质期约为一年。然而，影响茶叶品质的主要因素是温度、光照和湿度。如果贮藏方法得当，减少或消除这些因素，茶叶的质量可以得到长期保证。判断茶叶是否过期主要取决于它的味道和汤的颜色。目前，国家根据食品卫生标准制定了茶叶标准，也限制了保质期。
一般来说，绿茶的保存期通常为一年左右，但如果保存不当，水分含量超标，可能会在两个月后过期。开封的绿茶应该倒入密封的容器中储存，最好在两个月内食用。
一般来说，在正常情况下，绿茶可以保存长达一年，并且随着保存时间的延长，绿茶的质量逐渐发生变化。最重要的是它会氧化和变质，所以建议每个人在保质期内饮用。
饮食冰绿茶防晒
主题：自制冰绿茶
食材：绿茶适量、茉莉花、薄荷、蜂蜜适量、维C泡腾片2颗
做法：
1、先放绿茶、茉莉花、薄荷，如果开水糖稀几秒钟后倒掉，再倒入第二道开水;
2、等水温热了后加蜂蜜，放2、3颗维生素C。凉了后放冰箱里冻着。
此茶混合着绿茶的甘香、茉莉的清香、薄荷的清凉。
TIPS：
绿茶外敷内喝抗氧化
食品之所以也能防晒，是由于阳光中的紫外线会刺激皮肤产生大量氧化的自由基，而自由基会摧毁皮肤细胞组织，加速玄色素天生的氧化反应，让皮肤变得暗沉、粗糙及失去弹性，也使皮肤的反抗力降低。因此，防晒食品就是能进步抗氧化力、帮助根除自由基的食品。绿茶中的儿茶素有很强的抗氧化功能，将含有绿茶成分的护肤品涂抹在皮肤上后，即使被猛烈阳光照耀，亦可让导致皮肤晒伤、松弛和粗糙的过氧化物减少约1/3。
而绿茶到底防晒与否?有科研职员证实发现，阳光中的紫外线会刺激皮肤产生大量过氧化物，它会使人的皮肤变得粗糙和失去弹性。科学家们请试验者分别涂抹了由绿茶中提炼出来的儿茶素和不具有任何效用的安抚剂，再把每个人放于猛烈太阳下，结果发现，事前涂抹了儿茶素的人，皮肤中的过氧化物含量较另一组少了1/4—1/3，即皮肤受阳光损害的程度较稍微，从而证实绿茶中的成分具有防晒功用。
另一项研究表示，如果仅仅是饮用绿茶，其防晒效果会跟涂抹绿茶护肤品的效果相同。
茶多酚是一种在绿茶中发现的天然植物化合物，在绿茶中绿茶多酚含量很高，被称为酚类的不同类型的化学单元一起有助于构成茶多酚，绿茶多酚是一种很好的东西，具有很多的功效，具体如下！
绿茶多酚的功效
1、排毒
绿茶中的多酚抗氧化剂有助于排毒和污染身材免受无害毒素的影响。同时还可以减轻你的压力，帮助你的肝脏排毒，因为肝脏是人体内最重要的解读器官。
2、有利于肾脏健康
绿茶能使身材排毒，肾脏是人体血液的过滤器，毒素的排除都是要经过肾脏的，所以它能够减轻肾脏的损毁，有利于健康。
3、医治得了骨髓疾病的人
在生物化学杂志长进行的一项研讨标明，绿茶叶子中的多酚能协助处理与骨髓疾病相干的医学并发症。
4、波动胆固醇程度
绿茶中的多酚是已知的能够低落体内低密度脂蛋白胆固醇程度，这会减轻你的动脉壅闭以及其他心血管疾病。
5、美白祛斑
绿茶中的多酚抗氧化剂有助于延缓衰老，并在一定程度上避免与年齿有关的疾病，如细纹、皱纹和太阳的毁伤。它还能从你的皮肤中排挤毒素、黑斑。
6、减轻身心压力和疲倦
绿茶中的多酚有助于加强你的能量程度，添加你的注意力和加重压力。多酚抗氧化剂的存在也有助于舒缓你的身心，改进你的心情。
7、加强免疫零碎
多酚和黄酮类化合物有助于加强免疫零碎，协助身材抵御感染。它中的抗氧化剂进一步维护你的身材免受毁伤你身材细胞和布置的自由基。
8、扫除和避免痰构成
绿茶中的多酚还具有抗菌影响，有助于抵御感染和避免痰的构成。研究还表明，多酚化合物还有助于降低落患老年痴呆症和帕金森病的风险。
绿茶的营养物质
1、多种维生素
其中水溶性维生素（包括维生素C和B族维生素），可以通过饮茶直接被人体吸收利用。因此，常饮绿茶是补充水溶性维生素的好方法，可以补充人体对多种维生素，尤其是维生素C的需要。维生素C，又名抗坏血酸，能提高人体的抵抗力和免疫力。在绿茶中维生素C含量较高，一般每100克绿茶中含量可高达IO0毫克～250毫克，比柠檬、柑橘等水果含量还高。
2、蛋白质和氨基酸
绿茶中能通过饮茶被直接吸收利用的水溶性蛋白质含量约为2%，绿茶中的氨基酸种类丰富，多达25种以上，其中的异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸，是人体必需的八种氨基酸中的六种。还有婴儿生长发育所需的组氨酸。这些氨基酸在绿茶中含量虽不高，但可作为人体日需量不足的补充。
3、矿物质元素
绿茶中含有人体所需的大量元素和微量元素。大量元素主要是磷、钙、钾、钠、镁、硫等；微量元素主要是铁、锰、锌、硒、铜、氟和碘等。如绿茶中含锌量较高，每克绿条平均含锌量达73微克，高的可达252微克。
综上所述，绿茶是一种没有经过发酵的茶叶，所以绿茶中的营养物质非常的丰富，其中最为典型的就是茶多酚，茶多酚具备很多的功效，值得品鉴！
茶富含抗氧化剂，这种抗病化合物可以帮助你的身体避免疾病。
茶正逐渐超过咖啡。即使是星巴克也在增加茶类菜单。茶的健康益处是一个令人信服的理由：根据一项估计，绿茶和红茶的抗氧化剂含量是水果和蔬菜中抗氧化剂的10倍。
人类和动物的研究表明，黑茶和绿茶中的抗氧化剂对我们的健康非常有益，82岁的纽约瓦尔哈拉癌症预防研究所高级研究员约翰.威斯伯格博士说。
“我已经发表了500多篇论文，包括很多关于茶的论文，”威斯伯格说，他每天喝10杯。“我是第一位表明茶能改变新陈代谢以解毒有害化学物质的美国研究员。”
绿茶，红茶，乌龙茶 - 它们都来自同一种茶树，茶树。威斯伯格解释说，叶子的处理方式不同。绿茶叶不发酵； 他们枯萎和蒸。红茶和乌龙茶叶经过粉碎和发酵过程。
来自山茶茶的所有茶都含有丰富的多酚，这是一种抗氧化剂。这些奇迹的营养素 威斯伯格说，清除了体内损伤细胞的自由基的解毒他们。他告诉WebMD，“令人震惊”恰当地描述了茶的抗氧化能力。“无论是绿茶还是红茶，茶叶都含有水果和蔬菜中多酚的8到10倍。”
红茶和绿茶都有不同类型的抗氧化剂，而不是水果和蔬菜。茶红素，表儿茶素和儿茶素是美国农业部图表中列出的那些。所有被认为是类黄酮，一种抗氧化剂。图表显示，酿造的绿茶和红茶都有很多。（威斯伯格说，草药茶也可能含有抗氧化剂，但对它们知之甚少。）“在我的实验室中，我们发现绿茶和红茶含有相同数量的多酚，”他告诉WebMD。“我们发现这两种类型的茶都能阻止与烟草和其他有毒化学物质相关的DNA损伤。在动物研究中，饮茶大鼠的癌症就更少了。”
看看世界上的大茶饮用者，如日本和中国。“他们患有更少的心脏病，并且没有我们在西方世界遭受的某些癌症，”威斯伯格说。
绿茶和红茶含有抗氧化剂塔夫茨大学弗里德曼营养科学与政策学院的杰弗里·布隆伯格博士表示 ，“关于茶的科学证据正在不断发展，我认为这很有说服力。”
他说，茶是过去十年抗氧化剂研究的一个很好的例子。“越来越多的证据表明存在一个相当一致的身体是到茶的益处。茶是一种非常丰富的特定种类的抗氧化剂类黄酮的来源。”
威斯伯格说，这些抗氧化剂的解毒作用可以保护细胞免受自由基的侵害，这种损害可能导致血液凝块形成，动脉粥样硬化和癌症。
大部分研究表明，普通的饮茶者，每天喝两杯或更多的人，心脏病和中风较少，总胆固醇和LDL（通常称为“坏”）胆固醇较低，并且他们可以更快地从心脏病发作中恢复过来。
一些实验室测试还表明，黑茶和绿茶可能有助于促进新陈代谢，有助于减轻体重，阻止过敏反应，减缓肿瘤生长，保护骨骼，对抗口臭，改善皮肤，防止帕金森病，甚至延缓糖尿病。
在一项涉及膀胱癌细胞的研究中，绿茶提取物似乎使癌细胞表现得很奇怪。它们越早成熟，紧紧地结合在一起，并且很难成倍增加。另一项研究发现，与喝普通乌龙茶的男性相比，喝乌龙茶加绿茶提取物的男性体重减轻，体脂总量减少。此外，绿茶饮用者的LDL胆固醇较低。
其他小型研究发现饮用茶叶中的抗氧化剂有助于预防皮肤癌。还有证据表明，应用于皮肤（乳液中）的茶提取物可以阻止导致皮肤癌的阳光伤害。
所有这些研究似乎都表明，如果你想为自己做点好事，可以喝茶。“它没有卡路里和大量的多酚。如果你正在喝茶，你就不喝苏打水 - 这是一个真正的好处。水不会给你那些多酚，”Blumberg说。
威斯伯格建议从早餐开始全天饮用6到10杯黑茶或绿茶。如果需要，中午切换到脱咖啡因茶。“通过去除咖啡因，黄酮类化合物没有变化，”他说。
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