爱喝茶的茶客朋友们都知道,铁观音是有春茶与秋茶之分的,铁观音与其他茶叶品种不同的是铁观音在一年四季都的可以采摘的,所以有了铁观音春茶和铁观音秋茶。那么这两种都属于铁观音的茶叶都有些什么特征呢。今天小编就和大家说说铁观音秋茶特征的那些事。
铁观音秋茶具有怎样的特征呢?首先从采摘开始就有所区别,鲜叶的采摘必须是在嫩梢形成驻芽后,顶叶刚展开呈小开面或中开面时,可以采下二、三叶,并要注意做到不折断叶片、不折叠叶张、不碰碎叶片,不带鱼叶和老梗。
铁观音秋茶应当如何去分辨呢?简单的来说有如下的特征:冲泡后叶底凹软者为正秋茶。将冲泡数遍的茶叶取出观察,正秋铁观音的叶底凹软,若是叶底硬挺粗糙,则属于别季的铁观音。干茶的鲜绿且带光泽者为秋茶。取些许干茶于灯光下,呈绿色且富有光泽度即为正秋茶,若颜色暗乌且欠光泽度一般为暑茶。还有一个例外的情况,就是如果茶叶呈现乌油色(似柿饼着霜的颜色),这不是暑茶,而是品质上乘的正秋茶。
在小编的介绍下是不是对铁观音秋茶的特征有了一定的了解了呢,对分辨铁观音秋茶也有了一定的了解,其实铁观音秋茶与其他茶叶区别有很明显的特征,秋茶的外形很是特别,茶叶的外形也算得上的鉴别秋茶的又一特征了。
安吉白茶的产品性状是早春清明至谷雨期间茶叶缺少叶绿素白化所致是绿茶的变异品种,至夏季与春茶无异。安吉白茶,又名白叶茶,属珍稀的变异茶种,因茶芽嫩叶全为玉白色和白色而得名。与不少绿茶可采2—3季不同,浙江安吉白茶每年只采摘春茶一季。那安吉白茶有秋茶吗?
安吉白茶没有秋茶
安吉白茶夏秋茶不采摘。如果采摘夏秋茶,会影响第二年春茶的质量和产量。更为重要的是,茶叶的农残、重金属等指标都很苛刻,春茶采摘后进行管理,施肥打药后会有大半年的生长期,经过雨水冲刷稀释,农残不会超标,而且经过较长时间养分的积累,营养价值更高,这样品质才有保证。所以安吉白茶是没有秋茶的!
安吉白茶春茶好在哪?
1、春季的安吉白茶的营养积累最为厚实。茶树经过前一年秋冬天的休养生息,因秋冬生物体内均处于敛藏状态,能量储存丰富。加之春季气温持续保持低温状态,在保持茶树有获得充分养分的同时,消耗很少,这样让安吉白茶体内的养分更为充沛。外形呈现为芽叶肥壮,色泽玉白,叶质柔软。
2、氨基酸不仅是茶叶口感的决定性因素,也是人体所需要的重要物质。但氨基酸遇高温即会分解。氨基酸在茶叶中生成的同时,也在日照下迅速分解。因春天气温较低,早晚及白天、夜间温差较大,氨基酸的分解速度远低于其得不到产速度,使春茶的氨基酸堆积,在一年的茶叶中,最为丰富,含量最高。安吉白茶又是所有绿茶中氨基酸含量最高的。
3、安吉白茶中含有丰富的维生素,不仅量多,种类也多。维生素A、维生素B、维生素C、维生素E及维生素K等,大部分人体不可或缺的维生素,茶叶中均有储藏。但维生素遇高温即会遭到破坏,尤其是维生素C,温度稍变即会分解。所以维生素的储藏与保护尤为重要。而安吉白茶生长期长、生长环境气温低,可以有效保护这些维生素,这保证了安吉白茶中维生素含量最高。
4、花因香而“活”,茶因香而“贵”。安吉白茶的香气由茶叶自身内含的物质决定的,目前已经从茶叶中分离出700多种香气物质,包括醇、醛、酮、醋、氮等。安吉白茶中的这些香气物质含量非常低微,很容易挥发,且不稳定,遇到日照与高温,易发生氧化、缩合、聚合及基因转移等反应。而刚刚告别隆冬的早春,气温不高,香气物质保存环境很好。淡淡的兰花香是安吉白茶特有的香韵。
其实对于茶树生长的话,秋季是有产的,但是对于安吉原产地来说的话基本是不采摘炒制的,因为没有白茶的特性,泛不了白,就是普通的绿茶,在市场上看到或者听到安吉白茶秋茶的话基本可以说很多商家为了利益混淆视听,欺骗不是特别清楚安吉白茶特性的盆友,希望大家可以注意点,以免被骗。
绿茶主要是通过采摘嫩叶(芽,一芽一叶,一芽两三叶)制成的。根据采摘时间的不同,绿茶主要分为春茶、夏茶和秋茶,其中春茶的品质最高。绿茶如何区分春茶和秋茶?详情如下。绿茶如何区分春茶和秋茶
1.干茶的颜色、香气和形状
(1)颜色
绿茶的特点是色泽翠绿,领带紧,珠圆而紧,香气浓郁。
(2)香味
绿茶颜色较暗的地方,绿茶条松散,珠茶颗粒松散起泡,香气略显粗糙陈旧,这是夏季茶的品质特征。
(3)味道
绿茶是黄色和绿色的,大小不同,叶子又薄又薄,香气相对温和,是秋季茶的标志。
2.茶汤的特点
1.颜色
冲泡后茶叶下沉快,香气浓郁持久,口感醇厚;绿茶汤是绿色和黄色的。它的叶基部柔软而厚,正常的芽叶很多。这是春茶。
2.香味
茶叶冲泡后,下沉缓慢,香气稍低。绿茶不太稠,稍有涩味,底部是绿汤和铜绿芽。茶叶的底部又薄又硬,夏茶的叶子更多。
3.尝
冲泡后,茶叶香气低,味道淡而无味,叶底夹有铜绿色芽叶,不同大小的叶为秋茶。
春茶的特点
春茶被称为日照绿茶中最好的,尤其是春季采摘的第一批,因为经过漫长冬天的洗礼后,茶叶和芽的生长极其缓慢,第一批的产量极其稀少。当然,价格一定非常昂贵。整个春季将有几批采摘,价格和质量将根据采摘时间而有所不同。质量越好,价格越高。春茶的特点是叶(芽)嫩而小,叶厚。该冲泡茶香气浓郁,口感强烈,耐冲泡,口感清醇,清香扑鼻,板栗香和豌豆清香浓郁。
秋茶的特点
秋茶由春茶和夏茶采摘,茶叶中的营养成分自然不如春茶。然而,秋茶具有无可比拟的“香气”特征。一般认为日照绿茶和秋茶的香气高于春茶,俗称“秋香”。天高,空气凉爽,昼夜温差较大,秋茶采摘天气最好。在同一过程中,泡茶比泡茶容易得多。
以上是绿茶春茶和秋茶的区别。一般来说,如果你想区分绿茶、春茶和秋茶,你必须首先了解春茶和秋茶的特点,从而知道它们有什么不同!
春茶
由于春季气温适中,雨量充沛,加上茶树经头年秋冬季较长时期的休养生息,体内营养成分丰富,所以,春季不但芽中肥壮,色泽绿翠,叶质柔软,白毫显露,而且与提高茶叶品质相关的一些有效成分,特别是氨基酸和多种维生素的含量也较丰富,使得春茶的滋味更为鲜爽,香气更加强烈,保健作用更为明显。
加之,春茶期间一般无病虫危害,无须使用农药,茶叶无污染,因此春茶,特别是早期的春茶,往往是一年中绿茶品质最佳的。所以,众多高级名绿茶,诸如信阳毛尖、西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾等等,均采制春茶前期。
秋茶
秋季气候介于春夏之间,在秋茶后期,气候虽较为温和,但雨量往往不足,会使采制而成的茶叶显得较为枯老。特别是茶树历经春茶和夏茶的采收,体内营养有所亏缺,因此,采制而成的茶叶,内含物质显得贫乏,在这种情况下,不但茶叶滋味淡薄,而且香气欠高,叶色较黄。所谓“要好吃,秋白露”,其实,说的是茶叶“味道和淡”罢了。
春茶中的绿茶
众多高级名绿茶,诸如西湖龙井、泉城红、泉城绿、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾等等,均采制春茶前期。
1、西湖龙井
西湖龙井,属绿茶,中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山,并因此得名。具有1200多年历史。清乾隆游览杭州西湖时,盛赞西湖龙井茶,把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井按外形和内质的优次分作1~8级。
特级西湖龙井茶扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井,美称女儿红,“院外风荷西子笑,明前龙井女儿红。”西湖龙井茶与西湖一样,是人、自然、文化三者的完美结晶,是西湖地域文化的重要载体。
2、庐山云雾
庐山云雾茶是汉族传统名茶,是中国名茶系列之一,属于绿茶中的一种。最早是一种野生茶,后东林寺名僧慧远将野生茶改造为家生茶。
始于汉朝,宋代列为“贡茶”。因产自中国江西省九江市的庐山而得名。茶芽肥绿润多毫,条索紧凑秀丽,香气鲜爽持久,滋味醇厚甘甜,汤色清澈明亮,叶底嫩绿匀齐。
通常用“六绝”来形容庐山云雾茶,即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久,醇厚味甘”。
云雾茶风味独特,由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响,形成其叶厚,毫多,醇甘耐泡。
3、泉城绿
泉城绿茶是指采取茶树新叶或芽,未经发酵,经杀青、或者整形、烘干等典型工艺制作而成的产品。其制成品的色泽,冲泡后茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。
4、洞庭碧螺春
碧螺春是中国传统名茶,中国十大名茶之一,属于绿茶类,已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带,所以又称“洞庭碧螺春”。
唐朝时就被列为贡品,古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。高级的碧螺春,茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。
炒成后的干茶条索紧结,白毫显露,色泽银绿,翠碧诱人,卷曲成螺,产于春季,故名“碧螺春”。
此茶冲泡后杯中白云翻滚,清香袭入,是中国的名茶。主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、炒青。
5、黄山毛峰
黄山毛峰是中国十大名茶之一,属于绿茶。产于安徽省黄山(徽州)一带,所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。
每年清明谷雨,选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽,手工炒制,该茶外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。
入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长。由于新制茶叶白毫披身,芽尖峰芒,且鲜叶采自黄山高峰,遂将该茶取名为黄山毛峰。
总之,对绿茶来说春茶好,秋茶不好。主要是因为两个原因,一个是春茶的营养物质丰富,一个是春茶没有经过农药和病虫害。
有人问:绿茶春茶好还是秋茶好?春茶好,不仅仅是绿茶,其他茶类依然是春茶比秋茶好。
春茶
1、简介
以绿茶为例,由于春季气温适中,雨量充沛,加上茶树经头年秋冬季较长时期的休养生息,体内营养成分丰富,所以,春季不但芽中肥壮,色泽绿翠,叶质柔软,白毫显露,而且与提高茶叶品质相关的一些有效成分,特别是氨基酸和多种维生素的含量也较丰富,使得春茶的滋味更为鲜爽,香气更加强烈,保健作用更为明显。
加之,春茶期间一般无病虫危害,无须使用农药,茶叶无污染,因此春茶,特别是早期的春茶,往往是一年中绿茶品质最佳的。
所以,众多高级名绿茶,诸如信阳毛尖、西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾等等,均采制春茶前期。
2、春茶为什么这么好
一般说来,春茶的品质相对较好,其原因有三:
一是茶树经过一冬春的休养,营养积累,养分充足,茶叶内含物往往是最丰富的;
二是气温相对较低,有利于含氮化合物的合成于积累,游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高,茶叶的香气、滋味也都会较好,所以从某种意义上说,南方某些地区的低温或许会使春茶的品质得到提高;
三是春茶季节气温低,病虫害发生比较少,一般不需要喷施农药,所以春茶一般无农药污染。因此,从茶叶品质、农药残留量等方面分析,春茶都是比较理想的!
秋茶
1、简介
秋季气候介于春夏之间,在秋茶后期,气候虽较为温和,但雨量往往不足,会使采制而成的茶叶显得较为枯老。
特别是茶树历经春茶和夏茶的采收,体内营养有所亏缺,因此,采制而成的茶叶,内含物质显得贫乏,在这种情况下,不但茶叶滋味淡薄,而且香气欠高,叶色较黄。
所谓“要好吃,秋白露”,其实,说的是茶叶“味道和淡”罢了。
2、品质特征
秋茶的汤色、滋味间于春茶和夏茶之间,香气平和,叶底柔软常有铜绿色。叶片轻薄瘦小,对夹叶较多,叶缘锯齿明显。
如何鉴别春茶和秋茶
(1)干看:主要从干茶的色、香、形三个因子上加以判断。凡绿茶色泽绿润,红茶色泽乌润,茶叶肥壮重实,或有较多白毫,且红茶、绿茶条索紧结,珠茶颗粒圆紧,而且香气馥郁,是春茶的品质特征。
凡绿茶色泽黄绿,红茶色泽暗红,茶叶大小不一,叶张轻薄瘦小,香气较为平和,是秋茶的标志。
(2)湿看:就是对茶叶进行开汤审评,作为进一步判断。凡茶叶冲泡后下沉快,香气浓烈持久,滋味醇;绿茶汤色绿中显黄,红茶汤色艳现金圈;茶叶叶底柔软厚实,正常芽叶多者,为春茶。
凡茶叶冲泡后香气不高,滋味平淡,叶底夹有铜绿色芽叶,叶张大小不一,对夹叶多者,为秋茶。
综上,绿茶中春茶最好,秋茶则比不上春茶,不过春天喝绿茶的时候要注意不要喝新茶,因为新茶比较伤胃。
绿茶多是采摘嫩芽叶(芽、一芽一叶、一芽二三叶)来制作而成的茶叶,根据采摘时间的不通过,绿茶主要是分为春茶、夏茶及其秋茶,其中以春茶的品质最高,那绿茶怎样区分春茶还是秋茶呢?具体如下!
绿茶怎样区分春茶还是秋茶
1、干茶的色、香、形
(1)、色
凡绿茶色泽绿润,条索紧结,珠茶颗粒圆紧,而且香气馥郁,是春茶的品质特征。
(2)、香
凡绿茶色泽灰暗,绿茶条茶条索松散,珠茶颗粒松泡,香气稍带粗老,是夏茶的品质特征。
(3)、味
凡绿茶色泽黄绿,茶叶大小不一,叶张轻薄瘦小,香气较为平和,是秋茶的标志。
2、茶汤的特点
1、色
凡茶叶冲泡后下沉快,香气浓烈持久,滋味醇;绿茶汤色绿中显黄茶叶叶底柔软厚实,正常芽叶多者,为春茶。
2、香
凡茶叶冲泡后,下沉较慢,香气稍低;绿茶滋味欠厚稍涩,汤色青绿,叶底中夹杂铜绿色芽叶;茶叶叶底薄而较硬,对夹叶较多者,为夏茶。
3、味
凡茶叶冲泡后香气不高,滋味平淡,叶底夹有铜绿色芽叶,叶张大小不一,对夹叶多者,为秋茶。
春茶的特点
春茶被称为日照绿茶中的极品,特别是开春采摘的第一批更是极品中的极品,因为经过漫长冬季的洗礼,茶树叶芽生长的特别缓慢,第一批的产量更是极为的稀少当然价格肯定是格外的昂贵,整个春天会有好几批的采摘,其价格和品质是按采摘的时间来区分,越往前的品质越好价格也贵些。春茶的特征茶叶嫩小(芽)叶厚,冲泡出来香气高、滋味浓、耐冲泡、口感清醇、鲜活清香、有浓郁的板栗香、豌豆鲜味。
秋茶的特点
秋茶经过春茶和夏茶的采摘,茶叶中的营养成分自然较比春茶逊色,但是秋茶有着一个春茶无法相比的特色就是“香气”,普遍认为日照绿茶秋茶的香气要高于春茶,俗称“秋香”,天高气爽,昼夜温差比较大,秋茶的采摘天气是最好的,以同样的工序来说制作出好茶就要比春茶容易很多。
以上就是绿茶春茶及其秋茶的区别方法,总的来说,要想区别绿茶的春茶及其秋茶,大家首先要做的就是了解春茶及其秋茶的特点,这样才能知道他们有什么区别!
绿茶适合春天、夏天还是秋天?
弹簧
由于春天气温适中,雨量充沛,加上茶树前一年秋冬长时间休养,茶树体内营养丰富。因此,春季不仅芽肥壮,色泽绿绿,叶片柔软,白毛外露,而且与提高茶叶品质相关的一些有效成分,特别是氨基酸和多种维生素含量丰富,使春茶的口感更加清新,香气更加浓郁,保健效果更加明显。
此外,春茶一般无病虫害,不需要农药,茶叶无污染。因此,春茶,尤其是早春茶,通常是一年中品质最好的绿茶。
因此,许多高档名茶,如信阳毛尖、西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾等。,是在春茶早期收集和制作的。
夏天
夏茶,由于收获时的炎热季节,虽然茶树的新芽长得很快,但据说“茶在漫长的夏天一夜之间变浓”,但很容易变老。
茶叶中氨基酸和维生素的含量明显降低,夏季茶中花青素、咖啡因和茶多酚的含量因使用而明显增加,口感苦涩。夏季气温相对较高,光照强,茶树生长快,有利于茶叶的碳代谢。
产生大量具有苦味的茶多酚。因此,一般夏季茶适合制作发酵茶。它有足够的茶多酚转化为茶黄素、茶红素和茶黄素。然而,绿茶味道苦,香气低,颜色深,叶底薄而硬。
夏茶的外观一般具有叶轻叶宽、茎细嫩、叶对夹多、叶脉粗、叶缘有明显锯齿的特点。
秋天
秋季气候介于春季和夏季之间。在秋茶的后期,虽然气候相对温和,但降雨量往往不足,这将使收获的茶叶看起来枯黄。
尤其是收获春茶和夏茶后,身体营养不足。因此,收集的茶叶含量很低。在这种情况下,不仅茶叶的味道不好,而且香气不高,叶子颜色也是黄色的。
所谓“美味,秋白露”,实际上是说茶“味淡”。
春茶、夏茶和秋茶是如何识别的
(1)干茶:主要从干茶的颜色、香气和形状来判断。绿茶有绿色,红茶有黑色,茶饱满、厚重、坚实,或者有更多的白毛,红茶与绿茶紧密打结,珠茶颗粒圆而密,香气浓郁,这是春茶的品质特征。
夏茶品质的特点是绿茶色泽深,红茶色泽红润,茶叶松散,茎又宽又长,红茶和绿茶松散的条状,松散的珠粒,略带粗糙和古老的香气。
绿茶为黄绿色,红茶为暗红色,茶叶大小不一,薄而薄,香气相对温和,这是秋季茶的标志。
(2)湿外观:茶叶被评价为汤开度作为进一步的判断。茶叶冲泡后下沉快,香气浓郁持久,口感醇厚;绿茶汤是绿色和黄色的,而红茶汤是彩色的。茶叶的底部又软又厚,正常的芽和叶大多是春茶。
茶叶冲泡后,下沉缓慢,香气稍低。绿茶不太稠,稍有涩味,底部是绿汤和铜绿芽。红茶味道很浓,不凉。汤又红又暗,叶底又红又亮。茶叶的底部又薄又硬,夏茶的叶子更多。
冲泡后,茶叶香气低,味道淡而无味,叶底夹有铜绿色芽叶,不同大小的叶为秋茶。
总而言之,对于绿茶来说,春茶是最好的,其次是夏茶和秋茶。
春茶
由于春季气温适中,雨量充沛,加上茶树经头年秋冬季较长时期的休养生息,体内营养成分丰富,所以,春季不但芽中肥壮,色泽绿翠,叶质柔软,白毫显露,而且与提高茶叶品质相关的一些有效成分,特别是氨基酸和多种维生素的含量也较丰富,使得春茶的滋味更为鲜爽,香气更加强烈,保健作用更为明显。
加之,春茶期间一般无病虫危害,无须使用农药,茶叶无污染,因此春茶,特别是早期的春茶,往往是一年中绿茶品质最佳的。所以,众多高级名绿茶,诸如信阳毛尖、西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾等等,均采制春茶前期。
秋茶
秋季气候介于春夏之间,在秋茶后期,气候虽较为温和,但雨量往往不足,会使采制而成的茶叶显得较为枯老。特别是茶树历经春茶和夏茶的采收,体内营养有所亏缺,因此,采制而成的茶叶,内含物质显得贫乏,在这种情况下,不但茶叶滋味淡薄,而且香气欠高,叶色较黄。所谓“要好吃,秋白露”,其实,说的是茶叶“味道和淡”罢了。
春茶中的绿茶
众多高级名绿茶,诸如西湖龙井、泉城红、泉城绿、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾等等,均采制春茶前期。
1、西湖龙井
西湖龙井,属绿茶,中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山,并因此得名。具有1200多年历史。清乾隆游览杭州西湖时,盛赞西湖龙井茶,把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井按外形和内质的优次分作1~8级。
特级西湖龙井茶扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井,美称女儿红,“院外风荷西子笑,明前龙井女儿红。”西湖龙井茶与西湖一样,是人、自然、文化三者的完美结晶,是西湖地域文化的重要载体。
2、庐山云雾
庐山云雾茶是汉族传统名茶,是中国名茶系列之一,属于绿茶中的一种。最早是一种野生茶,后东林寺名僧慧远将野生茶改造为家生茶。
始于汉朝,宋代列为“贡茶”。因产自中国江西省九江市的庐山而得名。茶芽肥绿润多毫,条索紧凑秀丽,香气鲜爽持久,滋味醇厚甘甜,汤色清澈明亮,叶底嫩绿匀齐。
通常用“六绝”来形容庐山云雾茶,即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久,醇厚味甘”。
云雾茶风味独特,由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响,形成其叶厚,毫多,醇甘耐泡。
3、泉城绿
泉城绿茶是指采取茶树新叶或芽,未经发酵,经杀青、或者整形、烘干等典型工艺制作而成的产品。其制成品的色泽,冲泡后茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。
4、洞庭碧螺春
碧螺春是中国传统名茶,中国十大名茶之一,属于绿茶类,已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带,所以又称“洞庭碧螺春”。
唐朝时就被列为贡品,古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。高级的碧螺春,茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。
炒成后的干茶条索紧结,白毫显露,色泽银绿,翠碧诱人,卷曲成螺,产于春季,故名“碧螺春”。
此茶冲泡后杯中白云翻滚,清香袭入,是中国的名茶。主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、炒青。
5、黄山毛峰
黄山毛峰是中国十大名茶之一,属于绿茶。产于安徽省黄山(徽州)一带,所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。
每年清明谷雨,选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽,手工炒制,该茶外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。
入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长。由于新制茶叶白毫披身,芽尖峰芒,且鲜叶采自黄山高峰,遂将该茶取名为黄山毛峰。
总之,对绿茶来说春茶好,秋茶不好。主要是因为两个原因,一个是春茶的营养物质丰富,一个是春茶没有经过农药和病虫害。
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +