下面是茶经网绿茶栏目为大家提供的关于“如何挑选碧螺春？都有什么技巧分辨好坏？”的内容，让大家了解更多绿茶相关的知识，希望丰富的“如何挑选碧螺春？都有什么技巧分辨好坏？”内容对大家能够有所帮助！
碧螺春是中国的十大名茶之一，属于绿茶，主要产自江苏省苏州市，有着千余年的历史，春季采茶季节来临了，那么我们该如何挑选碧螺春茶叶呢？都有什么技巧分辨好坏？
如何挑选碧螺春？都有什么技巧分辨好坏？
1、观外形：优质的碧螺春外形条索纤细、卷曲，如蜜蜂腿，像铜丝条，呈螺形，色泽银绿隐翠，满身披毫，银芽显露，一芽一叶，牙为白毫卷曲形，叶为卷曲清绿色，且茶芽幼嫩、完整，无叶柄、无“裤子脚”、无黄叶和老片。
2、看毫毛：满身白毫是碧螺春的特点之一，碧螺春的成品茶白毫遮掩，茸毛紧贴茶叶。按照遮掩程度，也就是茸毛密布的程度，可区分碧螺春茶的优次好坏。
3、闻香气：优质碧螺春的香气特别，在清清的茶香之中，透着浓郁且强烈的芳香，闻起来像花果的香味，使人陶醉和迷恋。
4、看冲泡：由于碧螺春的条索细紧重实，冲泡时会迅速下沉，而不会浮在水面，反之则为假。碧螺春沉于杯底之后，幼芽慢慢展开，芽大叶小，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，香气清新浓郁，滋味鲜醇、回味甘厚。
5、品味道：碧螺春冲泡之后，头道鲜爽，二道甘醇，三道微甜。其鲜爽的茶味之中，还蕴含甜蜜的花果香气，使人百饮不厌、回味无穷。
6、看颜色：正宗碧螺春的色泽柔和鲜艳，染色的碧螺春颜色发黑、发绿、发青、发暗。正宗碧螺春的茸毛为白色，染色的碧螺春茸毛呈绿色。正宗碧螺春冲泡后，茶汤柔亮鲜艳，而染色的则黄暗，像陈茶的颜色。
关于碧螺春的冲泡方法，分为两种，一种是紧结的碧螺春茶冲泡，另一种则是松展的碧螺春茶的冲泡，不同的碧螺春茶泡法不一样。
紧结碧螺春茶的泡法
1、把茶杯用热水刷一遍，也叫温杯。把需要的茶放入杯中，加入适量的水，注意的是，不要把杯子的盖盖上。
2、等待一段时间后，大概五分钟，便可以品茶了。
3、把第一泡的茶汤留下三分之一，然后加水，加水就是等于第二泡。第二泡相当于才真正体验到茶的真正滋味，如果是继续进行第三泡的话，估计就没有太大的必要了，毕竟茶汤已经淡了。
松展的碧螺春茶的泡法
1、温杯后，倒进茶，此时其实也已经有淡淡的茶香飘出。
2、倒入热水，大概是三分之一即可，不过还是需要完全浸过茶叶为好。此时冲入热水的方式是非常值得一提的。不要直接冲到茶叶上去，是需要让热水缓缓地在沿着杯壁往下，再轻轻晃动茶杯。此时茶香是最清爽的。
3、大概两分钟之后，茶已经完全吸了水，再往杯中加入水，加水的方式如同上述所示。
碧螺春为洞庭山产，太湖水面，水气升腾，雾气悠悠，空气湿润，土壤呈微酸性或酸性，质地疏松，极宜于茶树生长，由于茶树与果树间种，所以碧螺春茶叶具有特殊的花朵香味。香，是碧螺春茶天生带来的气质，没有任何茶叶可以替代这种香气，并透露浓郁的花香味，迷恋而陶醉，泡开的茶叶略微带有一丝丝的甜味，不会有令人生厌的感觉，男人寻味。
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鉴别碧螺春的好坏可以从碧螺春茶叶的外形、香气、颜色和小绒毛入手。
1、外形。
碧螺春的干茶叶看起来比较纤细，还有点卷曲，看起来有点螺形状，碧螺春还有个外形特点就是全身都有茸毛，茶叶的颜色银绿隐翠，茶叶芽比较的幼嫩、完整，没有叶柄，也没有“裤子脚”。
2、香气。
抓一把碧螺春茶叶闻闻，这时会有种芳香，而且还有点浓烈哦!闻起来像是花果香味，冲泡碧螺春之后，轻轻的啜一口，滋味鲜醇，回味甘厚。
3、颜色。
碧螺春茶叶冲泡之后，我们会发现，没有加过色素的碧螺春茶叶，看上起比较的柔亮、鲜艳，如果是加过色素的碧螺春茶叶看上起去会比较的黄暗，就像陈茶的颜色一样。
4、小绒毛。
但我们观察正常的碧螺春时，会发现茶叶上有白色的小绒毛，如果是着色过的碧螺春茶叶，它的绒毛不是白色的，而是绿色的，这点也可以识别。
碧螺春的特点1、内在特点。
有特殊浓烈的芳香，即具有花果香味。泡开后滋味鲜醇、回味甘厚，汤色嫩绿整齐，幼芽初展，芽大叶小。在鉴别真伪时，可用真品进行对照，凡不具备上述特点者即可却认为伪冒品。
2、外在特点。
条索纤细、卷曲、呈螺形，茸毛遍布全身，色泽银绿隐翠，毫风毕露，茶芽幼嫩、完整，无叶柄、无"裤子脚"、无黄叶和老片。
从茶叶嫩度、条索、色泽、整碎、净度、滋味、汤色、香气、叶底等几个方面才是判定一款好茶的基本标准。
条索：
条形茶的形状叫条索。经紧细、圆直、匀齐、重实为好。
嫩度：
茶叶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩和条索的光润度。此外，还要看峰苗(用嫩叶制成的细而有尖峰的条索)的比例。一般红茶以芽头多、有峰苗、叶质细嫩为好;绿茶的炒青以峰苗多、叶质细嫩、重实为好;烘青则以芽毫多、叶质细嫩为好。
光彩：
看茶叶的颜色和光泽。红茶的光彩有乌润、褐润和灰枯的不同;绿茶的光彩有嫩绿或翠绿、洋绿、青绿、青黄，以及光润和干枯的不同。红茶以乌润为好，绿茶以嫩绿、光润为好。
净度：
主要看茶叶中是否含梗、末或者其它非茶类的杂质，以无梗、末和杂质的为好。此外，还可以嗅嗅茶叶的香气是否正常，有无烟、焦、霉、馊、酸味或其它不正常的气息。
内质审评：
包括评定香气、滋味、汤色和叶底。取一小撮茶叶，放入茶杯中，用开水冲泡，并盖上杯盖。5分钟后，打开杯盖，先嗅杯中香气，再看汤色、品尝滋味;最后看茶叶的嫩度、光彩和匀度。
香气：
用嗅觉来审评香气是否纯正和持久。可反复多嗅几回，以辨别香气的高低，强弱和持久度，以及是否有烟、焦、霉味或其它异味。
汤色：
茶叶内含物被开水冲泡出的汁液所呈现的光彩叫汤色。汤色有深浅、亮暗、清浊之分。以汤色明亮、纯净透明、无混杂的为好;汤色昏暗、混浊者为差。红茶以红艳明亮为优，绿茶以嫩绿色为上品。
滋味：
茶叶经沸水冲泡后，大部门可溶性有效成分都进入茶汤，形成一定的滋味，滋味在茶汤温度降至50℃左右时为最好。品尝时，含少量茶汤，用舌头细细品味，从而辨别出滋味的浓淡、强弱、鲜爽、醇和或苦涩等。
辨别绿茶的好坏，主要从外观、气味等方面来鉴别。好的绿茶，有色泽鲜艳、香味浓郁、手感干燥的特点。
辨别绿茶的方法：好的绿茶的特点是色泽、气味、滋味均有新鲜爽口的感觉，新茶含水量较低，茶制干硬而脆，手指捏之能成粉末，茶梗易折断。而存放一年以上的陈茶却是色泽枯黄，香气低沉，滋味平淡，饮时有令人讨厌的陈旧味。陈茶储放日久，含水量较高，茶制柔软，手捏不能成为粉末，茶梗也不易折断。
1、观色法：新茶颜色鲜、绿意明显，旧茶则色泽发暗、发黑，绿意明显比新茶差。
2、辨味法：新茶香味浓郁，新鲜自然，旧茶香味偏淡，缺少鲜味。个别商家旧茶能够熏上香味，但这样的茶香味道不够纯正，只要仔细，一般能够辨别出来。
3、干湿分辨法：新茶刚刚上市，刚刚炒出来，一般比较干燥。旧茶因放置时间较长，返潮影响会使茶叶手感稍重，用手摩擦，没有那种轻脆的摩擦音。
4、辨别细毫法：许多绿茶炒制成形后，能够形成自然的细毛，这样的茶叶一般是芽尖，价钱比较贵，喝起来口感清爽、甜香，是茶叶中的名品。但放置时间长了，会使细毛凝聚成不易察觉的小团，这样的茶叶泡出来色香味都打了很大的折扣。新茶细毛自然连接在叶片上，尚未脱落。
绿茶的冲泡方法：1、茶具:绿茶的条索细嫩，外形好看，观看茶叶的舒展以及外形，选用透明玻璃杯冲泡，也可选用陶瓷杯、盖碗等茶具来进行冲泡。
2、水质：选用是纯净水来冲泡绿茶，经过100℃沸水蒸煮，再冷却10度左右，能够突出茶叶的香气和茶汤味道，能够发挥绿茶清香的味道。
3、水温:水温太高容易损伤绿茶的内质，水温太低的话无法泡出茶叶的清香，使用水温为80℃左右来冲泡绿茶，能够保持绿茶的内质并能发挥其清香味道。
碧螺春是一款极品的绿茶，并且他在绿茶中真的是独树一帜。他以他那细腻的花香以及非常香醇的口感让人对它非常爱不释手。我们在日常生活中的时候，该如何去辨别碧螺春的品质和好坏呢?希望大家都能够一眼看穿碧螺春的好坏。
1、看外形：好的碧螺春的外形是条索十分的紧结的、并且是卷曲成螺的，白毫毕现，茶芽十分的幼嫩和完整，是没有叶柄以及裤子脚的、和黄叶以及老片的。有个词叫做铜丝条和蜜蜂腿，其实这就是用来形容碧螺春的条索的紧细的程度的。如果条子窄那么就是真的了，但是肯定不会是好的碧螺春。
2、看色泽：优质的碧螺春首先是要看干茶的色泽，其色泽是银绿且隐翠的、上面的绒毛遍布的，是非常的柔以及鲜亮的。如果绒毛过多，那就说明这个不是洞庭所原产地的品种了，这福建的品种的毛就是非常的多的。
3、看毫毛：品质优异的碧螺春是满身都披毫的，茶叶的叶片上是有清晰可见的茸毛的;看茸毛的密布的程度，是可以区分碧螺春茶的优次和好坏的。
4、看汤色：优质的碧螺春在冲泡之后的茶汤的颜色是碧绿清澈且透亮的，叶底是嫩绿且明亮的，茶味是徐徐的舒展的，上下翻飞，茶水是银澄且碧绿的，口味十分的凉甜，鲜爽也生津。茶芽在沉于杯底后，幼芽是会慢慢的展开的，芽大但是叶小。
其实小编是希望大家能够分出标准的好坏的，这不仅可以增长你们的见识，还可以使你们在选购茶叶上面变得非常有心得。跟着你们出去选购茶叶的时候，效率也会提高哟，你们往往就会一眼看出什么茶是好的，什么才是坏的。
买原产地的茶难度增加了，一要看在哪里买，二要看跟谁买。碧螺春茶的挑选，一般说只看外形就可以买到好茶了，但是很多人认为，外形固然重要但，内质还是看不出来的，所以需要品尝后才知道是否是好茶。
如何挑选碧螺春茶
满身毛：碧螺春茶的成品白毫丰富，茸毛紧贴茶叶，按照遮掩程度，即茸毛密布的程度区分等级。
铜丝条：碧螺春茶条索细紧重实，冲泡时迅速下沉，不浮在水面。
蜜蜂腿：碧螺春茶的形态，就好像是蜜蜂的腿，这是区分真假碧螺春，和加工技术好坏的重要特征之一。
一嫩三鲜：“一嫩”是芽叶细嫩，芽大叶小，芽叶尚未展开。“三鲜”是指色鲜艳、香鲜浓、味鲜醇。色鲜艳，是茶不但外形色泽银绿隐翠、光彩夺目，而且茶汤碧绿清澈、鲜艳耀人，叶底嫩绿亮丽;香鲜浓是指碧螺春茶的香气，在清清的茶香中，透着浓郁的花香，使人迷恋和陶醉。
味鲜醇是指碧螺春茶的鲜爽茶味之中，另有一种甜蜜的果味，使人百饮不厌，回味无穷。上好的碧螺春，是古法炒制技艺制成的。要使用土灶炒制，用果木烧火加温，凭炒茶人经验，退火加火，杀青、揉捻、搓团、烘焙、摊晾等一系列工序，在温度最高超过300℃的铁锅中，双掌翻、炒、抖、散、揉、捻……
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碧螺春怎么看好坏？碧螺春属于炒青绿茶之一，产自江苏省吴县太湖之滨的洞庭山，因制成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，故称为“碧螺春”。然而市面上常出现以假乱真、以次充好的碧螺春。那么碧螺春怎么看好坏？碧螺春如何辨别真伪呢？
碧螺春怎么看好坏？
1、观外形
优质的碧螺春外形条索纤细、卷曲，如蜜蜂腿，像铜丝条，呈螺形，色泽银绿隐翠，满身披毫，银芽显露，一芽一叶，牙为白毫卷曲形，叶为卷曲清绿色，且茶芽幼嫩、完整，无叶柄、无“裤子脚”、无黄叶和老片。
2、看毫毛
满身白毫是碧螺春的特点之一，碧螺春的成品茶白毫遮掩，茸毛紧贴茶叶。按照遮掩程度，也就是茸毛密布的程度，可区分碧螺春茶的优次好坏。
3、闻香气
如何辨别碧螺春呢？优质碧螺春的香气特别，在清清的茶香之中，透着浓郁且强烈的芳香，闻起来像花果的香味，使人陶醉和迷恋。
4、看冲泡
由于碧螺春的条索细紧重实，冲泡时会迅速下沉，而不会浮在水面；反之则为假。碧螺春沉于杯底之后，幼芽慢慢展开，芽大叶小，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，香气清新浓郁，滋味鲜醇、回味甘厚。
5、品味道
碧螺春冲泡之后，头道鲜爽，二道甘醇，三道微甜。其鲜爽的茶味之中，还蕴含甜蜜的花果香气，使人百饮不厌、回味无穷。
6、碧螺春如何辨别真伪小贴士
如何区分染色碧螺春？正宗碧螺春的色泽柔和鲜艳，染色的碧螺春颜色发黑、发绿、发青、发暗。正宗碧螺春的茸毛为白色；染色的碧螺春茸毛呈绿色。正宗碧螺春冲泡后，茶汤柔亮鲜艳，而染色的则黄暗，像陈茶的颜色。
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看到前些日子，来自杭州西湖的龙井姐姐和来自安徽六安的瓜片哥哥都被小编“宠幸”，花了大力气推广介绍，小妹碧螺春就不服了：要说出生江南，我也是来自苏州的美茶，要说历史底蕴，我更是中国传统名茶，凭什么不给我出场的机会?
今天我也不等小编来推介了，自己为自己带盐!大家都知道我叫碧螺春，来自苏州洞庭山，其实人家还有很多很多名字呢，光名字这一项，就够秒杀前面所有渣渣。你看：
功夫茶
嘿嘿，别误会，我可不是在跟广东的潮州工夫茶抢名字，“功夫”和“工夫”还是很大不同的。这名字是古人给我取的，什么时候有的我也不知道，估计是古人比较讲究，觉得我这么美丽高贵的茶，冲泡起来要费一番功夫，所以才取了这个名字。开玩笑，在唐朝，我可是被列为贡品呢，没点功夫，哪里能泡我!
新血茶
一说到这个名字，本茶也很头疼。话说我又不是红茶，泡起来茶汤红彤彤;也不是乌龙茶，好歹还有点“红镶边”。怎么想，我也扯不上“血茶”啊，还是“新血茶”!
哎，这古人就是麻烦，总给我留下奇葩名字，又不留下点解释。你们不要问我为什么，我也不清楚我这名字怎么来，一点都不符合我这种小清新嘛。
吓煞人香
这个名字确实有点简单粗暴呀，不过也是直接表达了我的特点，那就是：香!香到吓人，我也是被自己萌到了。话说是1000多年前，有个尼姑上山采茶叶(没错，采的就是我)，采回去后一泡茶，哇!居然那么香，简直是“吓煞人也”。
于是，在民间，我就被冠上了这个粗俗易懂的名字……其实我内心一直是拒绝的，一听就不高雅啊!
佛动心
说来说去，总算说到个好听点的名字啦。因为我长得萌，绿绿哒圆圆哒，泡起来还香香哒，所以，连传说中六根清净的佛看到我都动心了。
啊，想想自己还真是厉害，人间香到吓煞人，天界美得佛动心……糟了，万一哪天阎罗王也看上我，派黑白无常抓我下去怎么办?哎呀好害怕，我还是低调点好呢。
碧螺春
最后，终于要说到我的大名啦。因为我汤色碧绿、卷曲如螺，又是春季采制，就被赋予了这个优雅好听又贴合气质的大名。这名字怎么来的，有两种说法。
一是民间传说有个叫碧螺的姑娘，天真善良美丽大方，救了一个打败恶龙的小伙子却牺牲了自己，人们为了纪念她就把当年春天产的茶叫做碧螺春。听起来有点土，我不喜欢。
另一个说法就高大上了，是某位皇帝给我改的名字。皇帝亲自取名这种待遇可不是谁都有的呢!嘿嘿，你知道是哪位皇帝干的吗?就不告诉你，看下图自己猜吧。
啰啰嗦嗦一大堆，其实，有些名字我自己都不清楚怎么来的，却总有人说那就是我，好吧，大方的我也就收下吧。不过，我最喜欢的，还是碧螺春这个大名，茶友你呢?
都说洞庭碧螺春好喝，尤其是这碧螺春茶，由于游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高，茶叶香气浓郁，滋味比其他时节都是更胜一筹。
“碧螺飞翠太湖美，新雨吟香云水闲。”喝一杯碧螺春，彷如与一位娟秀的江南女子对话，这过程脉脉含情，神魂颠倒。
既然如此令人怡然陶醉，自然要买点来品品。然而碧螺春市场如此之大，洞庭碧螺春的产量却是极其有限，远远满足不了市场的需求，于是大量省外廉价碧螺春涌入市场。
这些碧螺春茶尽管在外形风格特征和香气滋味等方面，与江苏碧螺春有一定差异，但对于消费者来说，鉴别却是异常困难。
闻名于世的“碧螺春”乃出于“洞庭山”，此山以外的茶则都是“冠名碧螺春”。
许多购买的朋友并不知情，常常会误买，今天小编就来跟大家简单说说如何分辨。基本可以从外形、色泽、香气、滋味、叶底这几个方面来辨别。
外形上，正宗碧螺春的核心外观特征：“纤细”、“蜜蜂腿”、“铜丝条”。碧螺春茶叶品种属于“洞庭山群体小叶种”，由来纤细，且约莫6万多的芽叶才做成一斤碧螺春干茶，这一特征也足以想象出来。
碧螺碧螺，卷曲呈螺，不过其他茶叶也有类似的卷曲似螺的特征，所以并不能一概而论，准确的说，形似“蜜蜂腿”、“铜丝条”才是更主要的特征。
还有一点就是身披白毫。正宗碧螺春的白毫如同蜜蜂腿上的绒毛。
市场上也有在茶叶中添加枇杷茸毛等手段鱼目混珠的，由于掺进去后并不自然，所以只要稍微认真观察即可辨别出来。
色泽，洞庭碧螺春茶色泽泛绿，自然鲜润，若是添加色素的茶叶，尽管干茶颜色比较绿，但绝对没有新茶那样自然。碧螺春一般采用上投法泡茶，先入水，再放茶，片刻后杯子上层仍然是白水色泽，除却香气外，基本无味；杯底却是出现了一层清透的碧色。
一般来说头泡是不喝的，第二泡的时候芽叶基本全部舒展，全杯汤色碧绿清澈，宛若碧玉，特别漂亮。伪冒碧螺春汤色黄暗如同隔夜陈茶，毫无美感。
从香气和滋味来说，洞庭碧螺春采用茶树与桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交错种植的方式，使得碧螺春茶有着天然的花果香味，可以说是洞庭碧螺春标志性的特点了，其他的所谓的“碧螺春”没有鲜爽的花果香，有的只是沃土气、青叶气或其他异常的气味，两者可无法比较的哟！
闻之清香扑鼻，那么尝起来如何呢？饮之舌根含香，滋味鲜醇甘厚，带着浓郁的花果香气，回甘持久，口味凉甜，鲜爽生津，令人回味无穷。
叶底，其实是茶叶品评的一种常用术语，亦称茶渣，即指干茶经开水冲泡后所展开的叶片。
将泡过的茶叶倒入叶底盘或杯盖中，并将叶底拌匀铺开，观察其嫩度、匀度、色泽等。
也可将泡过的茶叶倒入漂盘中，将清水漂叶进行观察。碧螺春的叶底柔匀，嫩绿明亮，非常有辨识度哦。
由于碧螺春种植维护的成本、采摘人本和炒制成本都偏高，所以价格也比较贵，毕竟茶的价值摆在那里嘛！
这勉强也算辨别真假的一个方式吧。
洞庭碧螺春只产于苏州洞庭东西两山，且两山之地所产茶叶量十分有限，但却是面向全国供货，可以说在其他地方买到正宗碧螺春的几率堪比海底捞针，所以有条件的朋友可以直接去到苏州东山西山购买哦！还可以顺便欣赏美景呢！
国家标准对洞庭碧螺春茶按产品质量分为特一级、特二级、一级、二级、三级五个等级，其中特一级、特二级最为名贵。
特一级：条索纤细，卷曲成螺，满身批毫，银绿隐翠，色泽鲜润，香气嫩香清幽，滋味甘醇鲜爽，汤色嫩绿清澈明亮，叶底嫩匀多芽，在鲜叶挑拣上从碧螺春茶一芽一叶炒制，改为单芽。
特二级：条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长。叶底嫩匀多芽.特二级茶是碧螺春中的上品。
一级：条索尚纤细,卷曲成螺,白毫批覆,匀整,嫩爽清香，滋味鲜醇爽口，汤色绿而明亮、，叶底细嫩,绿,明亮.是挑拣一芽一叶而炒制有一嫩(芽叶)三鲜(色、香、味)之称。
二级：卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津。
三级：条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长，是办公室及居家日常用茶的首选。
特级：炒青价格低，产期大约四月既雨前茶，此茶口味较早春的茶叶稍浓，耐泡。
一级炒青茶：外形尚成螺,色泽深绿。尚整，稍有青壳碎片，滋味尚纯正，汤色黄绿，叶底尚嫩欠匀，稍有青张，绿稍深。
洞庭碧螺春等级分辨是有标准的。国家标准对洞庭碧螺春茶按产品质量分为特一级、特二级、一级、二级、三级五个等级，其中特一级、特二级最为名贵。碧螺春茶每年春分前后采摘，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为上乘。通常采一芽一叶初展，芽长1.5—2.0厘米的原料，叶形卷如雀舌，称之“雀舌”。一般过了4月20日的茶叶，当地人就不叫碧螺春了，而叫炒青。特一级洞庭碧螺春条索纤细，卷曲成螺，满身批毫，银绿隐翠，色泽鲜润，香气嫩香清幽，滋味甘醇鲜爽，汤色嫩绿清澈明亮，叶底嫩匀多芽，在鲜叶挑拣上从碧螺春茶一芽一叶炒制，改为单芽,长约1.5cm以内，此茶是碧螺春当中的极品，挑拣的用时也比其他的茶叶多一倍的时间
特二级洞庭碧螺春比特一级芽叶稍大，约1.6cm。特二级茶是碧螺春中的上品。
一级洞庭碧螺春条索尚纤细,卷曲成螺,白毫批覆,匀整,嫩爽清香，滋味鲜醇爽口，汤色绿而明亮、，叶底细嫩,绿,明亮。是挑拣一芽一叶而炒制有"一嫩（芽叶）三鲜"（色、香、味）之称。一级茶叶质量优异，价格又适中。
二到三级外型稍大于一级，叶长2cm左右。质优价廉，味醇而甘厚，是办公室及居家日常用茶的首选。
炒青价格较低，产期大约四月既雨前茶，此时天气转热，茶叶生产速度很快，所以芽叶会长大很多，茸毛自然没有早春的多，但炒青并不是碧螺春里差的茶叶，此茶口味较早春的茶叶稍浓，耐泡。该品适合中等收入爱品碧螺春的朋友选用，价格适中,适合个人爱品碧螺春且口味较浓的朋友选用，
碧螺春一般分为七个等级，等级越低，茶品质越好。挑选碧螺春，一般看芽叶大小。随等级升高，芽叶逐渐增大，芽叶小说明采用的原茶叶越鲜嫩。
>碧螺春的鉴别要看茶叶色泽、茶汤颜色、茶叶外形、茶叶体型、茶叶形态等。
碧螺春的鉴别1、茶叶色泽
当前，各类食品都有的食品添加剂，茶叶当然也不例外了，鉴别好茶叶的方法之一就是色泽，加了色素的碧螺春茶看上去颜色发黑、绿、青、暗;
2、茶汤色泽
好的碧螺春茶，冲泡以后，比较柔亮，颜色鲜艳，而非此类的茶叶的茶汤颜色比较黄暗，另外，被添加了其他东西的茶叶容貌是绿色的，看上去似乎是被染过了，反之，茶叶上有小细毛的茶叶，则为真;
3、茶叶外形
好的碧螺春茶叶外形是曲卷起来的，茶叶香味扑鼻，因为产地的问题，洞庭碧螺春茶叶更是香味扑鼻，可以感觉出来的，鲜嫩的茶叶，因为自己的提问带着香味，让人心旷神怡的感觉非常明显;
4、茶叶体型
好的碧螺春茶叶体型紧实，手感很好，冲泡的时候，会迅速下沉，并不会再次回到水面上来，因此，是很有质感的感觉的;
5、茶叶形态
好的碧螺春茶叶看起来有点像是密封的大腿，这中方法也是区别好坏碧螺春的最好的方法和技巧，也是其主要特征之一;
6、茶叶鲜嫩
好的碧螺春是非常嫩的，茶叶本身也会很细，每一斤茶叶大学需要6万左右的小嫩芽，非常的不易，茶叶本身叶子很小，但是芽比较大，甚至芽叶都没有展开;
7、茶叶颜色
比较鲜亮，香味很棒，味道很醇。这里说的颜色并不是叶本身，而是指的泡出来的茶水的颜色，
8、综合评判
香，是碧螺春茶天生带来的气质，没有任何茶叶可以替代这种香气，并透露浓郁的花香味，迷恋而陶醉，泡开的茶叶略微带有一丝丝的甜味，不会有令人生厌的感觉，男人寻味。
碧螺春的保健功效与作用1、抗菌消炎
碧螺春茶中含有茶多酚和鞣酸成分，这些成分可以凝固细菌的蛋白质，杀死细菌。皮肤生疮、外伤破皮等，用浓碧螺春茶水冲洗患处，能起到较好的消炎杀菌作用。
2、护齿
碧螺春茶含有大量的氟，氟能和人体牙齿的钙质结合，能形成一种较难溶于酸的“氟磷灰石”，给牙齿增加了一层保护粘膜，从而提高了牙齿防酸、抗龋能力。
3、强心解痉
碧螺春茶富含咖啡碱，具有强心、解痉、松弛平滑肌之功，适量饮用有助于解除支气管痉挛，促进血液循环，对于支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞等症有良好的辅助治疗作用哦。
4、抑制动脉硬化
碧螺春茶含有的茶多酚和维生素成分都具有活血化瘀、防止动脉硬化的作用哦，实践证明，常饮碧螺春茶的人群，高血压和冠心病的发病率大大降低了呢。
5、提神醒脑
碧螺春茶含大量的咖啡碱，咖啡碱能刺激人体的神经中枢系统，振奋精神，从而增进人们的思维，帮助提高工作效率。
6、减肥
碧螺春茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，可以调节人体的脂肪代谢，对蛋白质和脂肪有很强的分解作用，经常饮用，能起到显著的减肥作用。
碧螺春好坏的辨别方法可以从茶叶外形、香气、颜色和小绒毛判断。碧螺春的特点主要为条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、银白隐翠、清香淡雅、鲜醇甘厚、回味绵长，其汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。有"一嫩(芽叶)三鲜"(色、香、味)之称。当地茶农对碧螺春描述为："铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。"
碧螺春好坏辨别方法1、外形。碧螺春的干茶叶看起来比较纤细，还有点卷曲，看起来有点螺形状，碧螺春还有个外形特点就是全身都有茸毛，茶叶的颜色银绿隐翠，茶叶芽比较的幼嫩、完整，没有叶柄，也没有“裤子脚”。
2、香气。抓一把碧螺春茶叶闻闻，这时会有种芳香，而且还有点浓烈哦!闻起来像是花果香味，冲泡碧螺春之后，轻轻的啜一口，滋味鲜醇，回味甘厚。
3、颜色。碧螺春茶叶冲泡之后，会发现，没有加过色素的碧螺春茶叶，看上起比较的柔亮、鲜艳，如果是加过色素的碧螺春茶叶看上起去会比较的黄暗，就像陈茶的颜色一样。
4、小绒毛。观察正常的碧螺春时，会发现茶叶上有白色的小绒毛，如果是着色过的碧螺春茶叶，它的绒毛不是白色的，而是绿色的，这点也可以识别。
鉴别碧螺春可以从外形、内在、色泽等方面判断。
鉴别碧螺春方法1、外形特点 。
条索纤细、卷曲、呈螺形，茸毛遍布全身，色泽银绿隐翠，毫风毕露，茶芽幼嫩、完整，无叶柄、无“裤子脚”、无黄叶和老片。
2、内在特点 。
有特殊浓烈的芳香，即具有花果香味。泡开后滋味鲜醇、回味甘厚，汤色嫩绿整齐，幼芽初展，芽大叶小。在鉴别真伪时，可用真品进行对照，凡不具备上述特点者即可却认为伪冒品.
3、色泽特点。
没有加色素的碧螺春色泽比较柔和鲜艳，加色素的碧螺春看上去颜色发黑、 发绿、发青、发暗;碧螺春用开水冲泡后，没有加色素的颜色看上去比较柔亮、鲜艳，加色素的看上去比较黄暗，像陈茶的颜色一样。另外，正常的碧螺春茶叶上有白色的小绒毛，如果是着色的茶叶，它的绒毛也是绿色。
碧螺春分类洞庭碧螺春的国家标准碧螺春茶分为五级:分别为特一级、特二级、一级、二级、三级。炒制锅温、投叶量、用力程度，随级别降低而增加。即级别低锅温高，投叶量多，做形时用力较重。上等的碧螺春银白隐翠，条索细长，卷曲成螺，身披白毫，冲泡后汤色碧绿清澈，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，回甘持久。伪劣的碧螺春则颜色发黑，披绿毫，暗淡无光，冲泡后无香味，汤色黄暗如同隔夜陈茶。
碧螺春茶叶用9个字形容最贴切：满身毛、铜丝条、蜜蜂腿。
“满身毛”是因为碧螺春成品茶由白毫遮掩，茸毛紧贴茶叶，按照遮掩程度即茸毛密布的程度区分碧螺春茶的优次；冲泡之后，碧螺春茶叶会迅速下沉，这主要是因为碧螺春茶的条索细紧重实，这就是“铜丝条”；“蜜蜂腿”是指碧螺春茶的形态像蜜蜂的腿，这是区分真假碧螺春和加工技术好坏的重要特征之一。
尝碧螺春茶有内质
品尝碧螺春的茶汤，可以用“一嫩三鲜”来形容其内质特征。
“一嫩”是芽叶特别细嫩，每500克碧螺春茶含嫩芽5万至6万个以上，芽大叶小，芽叶尚未展开。“三鲜”是色鲜艳、香鲜浓、味鲜醇，色鲜艳是指碧螺春茶不但外形色泽银绿隐翠、光彩夺目，而且茶汤碧绿清澈、鲜艳耀人，叶底嫩绿亮丽；香鲜浓是指碧螺春茶的香气，在清清的茶香中透着浓郁的花香，使人迷恋和陶醉；味鲜醇是指碧螺春茶的鲜爽茶味之中另有一种甜蜜的果味，使人百饮不厌，回味无穷。
查碧螺春茶有防伪
今年洞庭碧螺春茶叶启用了新版包装，采用“地理标识、一品一码和二维条码防伪”的三合一标识体系，并引入手机扫一扫和部分碰一碰的查询功能，使广大消费者可以方便快捷地用普通智能手机实现扫描查询，以此来辨别所买的茶叶是否为真正的洞庭碧螺春茶叶。
“洞庭碧螺春”是中国十大名茶之一，人称“吓煞人香”。每年明前碧螺春上市的时候都想尝尝鲜，可买起来又真的很苦恼。去知名一点的茶行看，品质稍好的要大几千，特级的售价直逼五位数，想想就肉疼。某宝、微商卖的茶，价格参差不齐不说，品质也难以判断，犹犹豫豫的不敢下手。
想实实在在喝口碧螺春，有这么难吗？别慌，今天会吃君就教你一套“碧螺春辨别术”，包教包会，不会再学！我们在西山跑了好多趟，跟西山的老茶农偷师了不少干货，有了这套辨别术，再也不用担心你不会买碧螺春啦！
1.第一步：“看”
碧螺春的品质可以从4处看：芽叶、颜色、绒毛和沉淀。现在这个时节，最好的是一芽一叶，在碧螺春等级中属于特级；制成后条索纤细、卷曲成螺、满身披毫。颜色以墨绿最好，发黑的一般品质不佳，过绿则有作假的嫌疑；泡制时茶汤呈黄绿色，清澈澄亮。绒毛是碧螺春的特色，本身在制作碧螺春的时候就有一道专门的工序叫做“搓毛”，一般而言，毛越多，碧螺春的品质越好。沉淀指的是碧螺春在泡制时，全部的叶片都会很快沉淀在杯底，茶农说如果买到的茶不沉淀，那一定不是碧螺春。
2.第二步：“闻”
碧螺春的茶树一般与果树伴生，所以茶有一股非常明显的花果香。西山最常见的果树就是枇杷了，所以西山的碧螺春茶是透着枇杷香的，很好辨别。
3.第三步：“品”
洞庭原产碧螺春甘甜、润滑、味醇、回味悠长。品质较差的则入口涩、苦、淡、无回味、青草味重，甚至还有焦糊味。
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