江西名茶是指江西省的优质名茶、创新名茶、文化名茶等,江西位于中国的是长江上游地带,这里水资源丰富、气候适宜,得天独厚的自然环境给茶叶的生长奠定了基础,所以江西的茶叶品质非常的高,下面我们就一起来了解一下江西有名的绿茶吧!
江西名茶
江西绿茶品种很多,比较出名的是婺源的婺源茗眉、井冈山的井冈翠绿、抚州的云林茶通天岩茶、上饶的上饶白眉、庐山的庐山云雾、修水的双井绿、雨活茶、狗牯脑、林生婺绿、晓起毛尖、梅岭毛尖、武夷源贡茶、浮瑶仙芝、小布岩等都是江西省内各市县具有代表性的优质茶。
江西名优茶叶
1、婺源茗眉
婺源茗眉是江西的十大名茶之一,主要产地分布在婺源县,属于绿茶的一种。特别是在鄣公山,这里的土壤肥沃、气候温和、雨量充沛等三大因素,种植出来的婺源茗眉可以说是上等佳品,现在市场上的价格也是不低的。
婺源茗眉的鲜叶要求严格。采摘标准为一芽一叶初展,采白毫显露、芽叶肥壮、大小一致、嫩度一致、无病虫为害的芽叶,忌采紫色芽叶,要求在晴天雾散后采,保持叶表无露水;要细心提采,不用指甲掐采,以免红蒂。
婺源茗眉由于茶树生长条件优越,茶树品种良好,采制精细,成茶品质甚优。外形弯曲似眉,翠绿紧结,银毫披露;内质香高,鲜浓持久;滋味鲜爽甘醇,为其特点。
2、井冈山井冈翠
井冈山井冈翠是江西的十大名茶之一,主要产地分布在国家重点风景名胜区井冈山,现在不仅井冈山的石姬村主产井冈翠,其中花果山、桐木岭、梨坪一带均有茶叶生产。井冈翠绿的品质特点是,外形条索细紧曲勾,色泽翠绿多毫;香气鲜嫩;汤色清澈明亮;滋味甘醇;叶底完整嫩绿明亮。该茶放入杯中冲泡,芽叶吸水散开,宛如天女散花,徐徐而降,再等片刻,芽叶散开更大,又如兰花朵朵在水中盛开,栩栩如生,给人以一种美的享受。
3、抚州云林茶
抚州云林茶是江西的十大名茶之一,主要产地分布于金溪县黄通乡云林源的东西两侧高岗上。相传清代乾隆年间,太傅朱志韩把家乡所产的云林茶献给乾隆皇帝品尝,乾隆饮后,顿觉齿颊留芳,十分喜爱,倍加赞赏。从此,云林茶被列为贡品。抚州云林茶早先由僧人在寺院附近山岩上零星种植、采制,主要是在大马栏、小马栏、张天窝、茶窝里等处,其中以小马栏所产品质最佳。如今有关部门正积极创造条件,大力进行茶园基地建设,力争多产通天岩茶,使这颗明珠放射出更加瑰丽的光彩。
4、上饶白眉
上饶白眉江西的十大名茶之一,主要产地分布在上饶县。上饶白眉根据采摘技术和鲜叶幼嫩程度不同,分为三个等级:银毫、毛尖、翠峰,总称白眉。上饶白眉成品外形肥壮,条索匀直,白毫特多,色泽绿润;冲泡后香气清高,滋味鲜浓。尤其是银毫,外形雪白,沏泡后芽叶在杯中雀跃,品味无穷。
5、庐山云雾
庐山云雾是中国著名绿茶之一,主要产地分布在江西九江市庐山。庐山云雾茶不仅具有理想的生长环境以及优良的茶树品种,还具有精湛的采制技术。在清明前后,随海拔增高,鲜叶开采朔相应延迟到“五一”节前后,以一芽一叶为标准。采回茶片后,薄摊于阴凉通风处,保持鲜叶纯净。然后,经过杀青、抖散、揉捻等九道工序才制成成品。
6、修水双井绿宁
修水双井绿宁主要产地分布于江西修水,如今双井茶产生了“双井绿”和“浔水双井”两个新品种。穷腊不寒春气昌,双井茅生先百草。白毛囊以红碧纱,十斤茶养一两芽。
7、宁红茶
江西修水县作为"宁红茶"出口生产基地,经中外专家鉴定,品质已达到国际高级茶标准。多次获省级和国家奖励。"宁红"以其特有的风格而称誉于世,特级宁红成品茶,紧细多毫,锋苗显露,略显红筋,乌黑油润。鲜嫩浓郁,鲜醇甜和,汤色红艳,叶底红嫩多芽。
8、梅岭毛尖
梅岭毛尖是江西省著名的茶类品种。是国家地理标志认证产品。主要产地分布在江西犹县梅岭。外形圆直尖挺锋苗,条索匀直,白毫显露,色泽绿润,香气清爽持久,滋味甘醇鲜爽,汤色浅绿明亮,叶底嫩绿匀齐。
9、浮瑶仙芝
浮瑶仙芝,是产于江西浮梁的绿茶。“浮瑶仙芝”茶生长在这“晴天早晚遍地雾,阴雨之时满山云”的得天独厚的自然生态环境中,茶叶长年受山岚之灵气,得日月之精华,每年清明前采摘2.0-62.5px长的嫩芽,平均每斤含40000以上芽头,用土灶柴薪,手工搓揉,精心烘焙,原始土法制作而成。故“浮瑶仙芝”茶具有:条索紧细、白毫微显、色泽翠绿、兰花高香、汤色明亮、滋味鲜爽、叶底匀嫩等特色。
10、小布岩
小布岩茶主要掺兑分布在江西省宁都县小布镇境内环境幽雅的岩背脑群山之中,始种于1969年。仰望群山,蜿蜒起伏,连绵数万里,林海茫茫,云雾弥漫,景色十分宜人。这里产茶,芽叶肥壮,持嫩性强,有效化学成份含量十分丰富,所制茶叶品质甚好。
以上就是关于江西绿茶种类的介绍,从上面的介绍中我们就可以知道,江西是一个特别适合种植绿茶的地方,江西适宜的气候环境非常适合茶叶的生长!
双井绿为修水县历史名茶,历史上该茶谓之双井茶。因该茶起源于修水县杭口镇双井村,茶取地名。迄今已有千余年历史。据史载,修水县产茶始于唐盛,有1200多年历史,是江南著名的茶区之一,是“宁红”和“双井绿”茶的原产地与主产区。
双井茶优异的品质与其制作精细有关,不然就不会有后唐毛文锡的赞誉,但双井茶的扬名却是得益于双井进士们与外界的交流,得益于文坛、政坛大家的相互传播。
双井进士们的传播,当以江西诗派鼻祖、大书法家黄庭坚(1045~1105)为代表。黄庭坚常将家乡产的双井茶分赠给老师、友人及同僚,并同时赋诗相赠,受赠之人常常和诗以谢。鉴于黄庭坚自身地位,其受赠人当然不会是等闲之辈,如苏轼、欧阳修、晁补之等等。
关于黄庭坚分赠双井茶、宣传双井茶,宋·江东安抚大使叶梦得《辟暑录》亦有记载:“草茶绝品惟双井,双井在分宁县,其地属黄氏鲁直家也。元祜(1086~1094)间,鲁直力推赏于京师,族人交置之,然后岁仅得一、二斤耳。”
文坛、政坛大家的传播,当以文史大家欧阳修(1007~1072)为代表,欧阳修官至刑部尚书、兵部尚书,因此,欧阳修同属政坛大家,欧阳修对双井茶扬名全国功不可没,他写下了多首赞美双井茶脍炙人El的诗词,对双井茶的品质褒赞有加。
古代“双井茶”属蒸青散茶类,用蒸气杀青,再烘干、磨碎、煮饮。
如今的“双井绿”,分为特级和一级两个品级。
特级以一芽一叶初展,芽叶长度为2.5厘米左右的鲜叶制成;一级以一芽二叶初展的鲜叶制成。
加工工艺分为鲜叶摊放、杀青、揉捻、初烘、整形提毫、复烘六道工序。鲜叶采摘后,薄摊2~5小时,然后用铁锅杀青,每锅投入鲜叶0.15~0.2公斤,锅温为120~150℃,炒至含水58~60%为杀青适度。稍经揉捻后,即用烘笼进行初烘,烘温约80℃,烘至三成干,转入锅中整形提毫,待茶叶白毫显露,再用烘笼在60~70℃下烘焙,烘至茶叶能手捻成末,茶香显露,此时含水量约为5~6%时,趁热包封收藏。
欧阳修曾作《双井茶》“西江水清江石老,石上生茶如凤爪。穷腊不寒春气早,双井芽生先百草。白毛囊以红碧纱,十斤茶养一两芽。长安富贵五侯家,一啜犹须三月夸。”称赞双井茶形如凤爪,内质香气高香持久。
黄庭坚把珍贵的双井茶送给十分崇敬赞赏的老师苏东坡,自有一番尊师之心。所作诗词《双井茶送子瞻》(苏东坡字子瞻)中说是:落硙霏霏雪不如,表达对双井茶的喜爱与珍视。
早在北宋,著名诗人、书法家黄庭坚将家乡精制的“双井绿”茶推赏于京师,一时名动京华,被欧阳修誉为“草茶第一”。苏东坡、欧阳修、司马光、梅尧臣等文豪诗人赞美双井茶的诗多达百余首。
这些诗文,将“双井绿”独特之色、香、味、形,描绘得淋漓尽致,无怪双井绿问世以来,名扬天下。
江西绿茶排名,江西名优绿茶有以下几种:
庐山云雾庐山云雾属于直条形绿茶,产于江西省庐山一带。庐山青峰重桑,云海奇观,风景秀丽。庐山种茶,始于东汉,随着佛教的传人,寺庙甚多,各自在云雾山问栽茶制茶,均称“云雾茶”。不少文人墨客都曾在庐山游览品茶,留下了不少美妙的诗文。唐代诗人白居易就曾在庐山香炉峰结草堂居,亲辟园圃茶,曾作诗曰:“平生无所好,见此心依然,如获终老地,忽乎不知还,架岩结茅宇,辟壑开茶园。”陆羽也曾在庐山取水煮茶,将庐山谷帘泉评为“天下第一泉”。1959年朱德同志在庐山品茶后作诗一首:“庐山云雾茶,味浓性泼辣,若得常年饮,延年益寿法。”庐山云雾茶,圆直多毫,色泽翠绿,有豆花香,滋味浓醇爽口。
婺源茗眉婺源茗眉属于曲条形绿茶,产于江西省婺源县。婺源产茶历史悠久,陆羽《茶经》中就有“款州(茶)生姿源山谷”的i己主。清代何润生《徽属茶务条陈》载:“徽属产茶以婺源为最。”历史上婺源绿茶在国际市场上被认为是品质最好的绿茶。威廉·乌克斯《茶叶全书》认为:“姿源茶不独为路庄绿茶中之上品,且为中国绿茶中品质最优者。”
婺源茗眉是婆绿眉茶中的极品茶,它是采摘优良品种“上梅洲”种肥嫩的一芽一叶、二叶为原料,进行精细加工制作而成。其品质特征为:外形壮实,弯曲如眉,白毫显露,内质香浓持久,具有兰花香,滋味鲜爽醇厚甘冽,汤色嫩绿清澈,饮之沁人肺腑,回味无穷。
狗牯脑茶狗牯脑茶属于曲条形绿茶,产于江西省遂川县狗牯脑山一带。狗牯脑山位于罗霄山脉南麓,这里苍松劲竹,百鸟高歌,清泉不绝,云雾弥漫,昼夜温差大,是栽培茶树的绝妙佳境。相传清代嘉庆元年(1796年),有一木排工在这里开荒种茶,1915年茶商李玉山采摘细嫩芽叶制成银针茶,运往美国,参加巴拿马万国博览会,获得金奖。1930年改名玉山名茶,送往浙赣特产联合展览会展出,荣获甲等奖状。从此狗牯脑茶名声大振。
1964年建立狗牯脑茶场以后,不断改进采制工艺,茶叶品质更上一层楼,1985年又获全国食品博览会金奖。狗牯脑茶外形卷曲细紧,白毫显露,香高味醇,是典型的高山茶风格。
大彰山茶大郸山茶属于曲条形绿茶,产于江西省婺源县大郭山一带。大郭山位于婺源县北部,是钱塘江和乐安河的分水岭。古诗云:“蟠踞徽绕三百里,平分吴楚两源头。”
这里群峰跌宕起伏,山势纵横巍峨,四季云遮雾罩,阳光温煦漫射,植被丰富,土壤肥沃,生态环境纯净天然,自古就是出名茶的灵秀之地,《山海经》称之为“三天子都”。如此优越的生态条件,使该地出产的茶叶,形成了“香高、汤碧、味厚、汁浓”的品质风格。而且更重要的是,大绑山茶多年来被国家绿色食品监测中心及欧盟有机食品监督认证机构认证为“从”级绿色食品和有机茶。
因此,大郸山茶已在消费者中建立了稳定的信誉。大郭山人的口号是:“大都山茶,生命的绿卡。”
井冈银针井冈银针属于直条形绿茶,产于江西省井冈山。井冈山是我国重点风景旅游胜地,也是有着光荣历史的革命圣地。当年毛泽东和朱德会师井冈山,点燃革命火种,为中国现代史潜写了光辉的一页。井冈山山高林密,终年云雾缭绕,雨堑充沛,土壤肥沃,绝对无污染的生态环境,为井冈山茶优良品质创造了良好的条件。传说很早以前,有位名叫石姬的姑娘,采制的茶叶品质特别好,人们都称它为“仙茶”。后来,井冈山人就利用野生茶叶制成了香气高、滋味醇的仙茶“石姬茶”。井冈银针是采摘细嫩芽叶精工制作成的名茶。它的品质特征是:外形挺直如针,色泽翠绿,满披白毫,汤色清澈明亮,滋味鲜醉甘美,叶底鲜嫩完整。
小布岩茶小布岩茶属于曲条形绿茶,产于江西省宁都县小布乡岩背脑一带。这里群山环抱,峰峦重叠,清泉飞溅,翠竹成阴。远眺群山,蜿蜒起伏,连绵几百里,林海茫茫,云雾弥漫,景色十分宜人。这里四季分明,昼夜温差大,土壤肥沃,适宜于茶树生长。因此茶树芽叶肥壮,持嫩性强,茶叶天然品质好。
小布岩茶是20世纪80年代创制的名茶,由于鲜叶原料柔嫩,芽叶肥壮,精工制作,成品茶形成了形美、质优、耐冲泡的特点。小布岩茶外形弯曲如细眉,白毫显露,锋苗秀丽;内质嫩香持久,有兰花香,滋味醇厚鲜爽,冲泡三四次,滋味尚浓,香气犹存。
江西省除了上述名优绿茶之外,还有南昌的“前岭银毫”、婺源的“文公银毫”、高安的“瑞州黄栗茶”、奉新的“天工茶”、上饶的“上饶白眉”、修水的“双井绿”、南城的“麻姑茶”等名优绿茶。
江西名茶是指江西省优质名茶、创新名茶和文化名茶。江西位于中国长江上游,水资源丰富,气候适宜,自然环境独特,为茶叶的生长奠定了基础。因此,江西的茶叶质量很高。让我们了解一下江西著名的绿茶。著名的江西茶
江西有许多绿茶品种。著名的有婺源婺源明梅、井冈山井冈山井冈山绿宝石、福州云林茶田童岩茶、上饶上饶白梅、庐山庐山云雾、秀水双井绿、玉壶茶、高谷瑙、林升武青、小七毛尖、梅岭毛尖、武夷园功夏、福耀仙芝、小布延等。它们都是江西省各市县具有代表性的优质茶叶。
江西名茶
1.婺源明美
婺源明梅是江西十大名茶之一。其主要产地位于婺源县,属于绿茶的一种。尤其是银公山,土壤肥沃,气候温和,雨量充沛,这里种植的婺源名梅可以说是精品,现在市场价格不低。
婺源名梅要求严格的鲜叶。采摘标准是发育初期一芽一叶。禁止采摘白毛外露、肥壮、大小一致、嫩度一致、无病虫害的芽叶。在阳光明媚的日子里,雾消散后,需要采摘紫色芽叶,以保持叶子表面没有露水。小心不带指甲采摘,避免红色花梗。
婺源茗美因其优越的生长条件、优良的茶叶品种、优良的采制加工而具有优良的茶叶品质。形状是弯曲的,像眉毛,绿色和紧结,银头发是公开的。内在品质芳香浓郁,清新持久。味道清新甜美,这是它的特点。
2.井冈山井冈山井冈山
井冈山的井冈翠是江西十大名茶之一。其主要产地位于井冈山,国家重点风景名胜区。现在井冈山主要产于井冈山世纪村,茶叶产于郭华山、桐木林山和黎平地区。井冈山祖母绿的特点是线条细腻,曲线紧凑,颜色翠绿。清新柔和的香味;汤清澈明亮。味道醇厚。树叶完全是绿色和明亮的。茶是在杯子里冲泡的,花蕾和叶子吸水散开,就像天上地下散落的花朵一样,慢慢落下。等了一会儿,花蕾和叶子散开得更厉害了,像水中盛开的兰花,栩栩如生,给人一种美丽的享受。
3.福州云林茶
福州云林茶是江西省十大名茶之一。其主产区位于金溪县黄塘乡云林源头东西两侧的高岗。传说清朝甘龙统治时期,一位名叫朱韩志的老师将家乡出产的云林茶赠送给甘龙皇帝品尝。喝了甘龙酒后,他觉得他的牙齿和脸颊很香,他非常喜欢它,并且更加欣赏它。从此,云林茶被列为贡品。福州的云林茶以前是由僧人在寺庙附近的岩石上零星种植和采集的,主要分布在马来西亚、马来西亚、张天窝和茶窝里,其中马来西亚制造的产品质量最好。目前,有关部门正在积极创造条件,大力建设茶园基地,努力生产更多的田童岩茶,使这颗珍珠散发出更华丽的光泽。
4.上饶新娘
上饶白眉是江西省十大名茶之一。它的主要产地在上饶县。上饶白眉根据采摘技术和嫩鲜叶程度分为三个等级:殷浩、毛尖和翠丰,统称白眉。上饶新娘眉毛成品肥而壮,线条均匀直,白头发多,色泽绿而润。酿造后,香气清晰,味道清新浓郁。尤其是殷浩有着雪白的外表。酿造后,花蕾和叶子在杯中雀跃,味道无穷。
5.庐山云
庐山云雾是中国著名的绿茶之一。它的主要产地是江西省九江市庐山。庐山吴韵茶不仅生长环境理想,茶叶品种优良,而且采收工艺精湛。清明节前后,随着海拔的升高,鲜叶采挖推迟到五一假期前后,以一芽一叶为标准。被收集回油茶后。,将它们薄薄地摊放在凉爽通风的地方,以保持新鲜叶子的纯净。然后,通过灭酶、振荡、扭转等九个过程制成成品。
6、修水井双井绿宁
秀水双井绿宁主要产于江西秀水。现在双井茶已经生产出两个新品种:“双井绿”和“浔水双井”。可怜的蜡颤抖,春天的空气繁荣;双井毛胜贤种满了杂草。白色毛囊用红蓝纱布包裹,十斤茶叶能长出一两个花蕾。
7.宁红茶
江西秀水县作为“宁红茶”的出口生产基地,已得到国内外专家的评价,质量达到国际先进茶叶标准。他获得了许多省级和国家级奖项。“宁红”以其独特的风格而闻名。超级宁红茶紧实细腻,呈现出些许红色肌肉和黑油。鲜嫩,醇香,汤是红色的,叶子是红色的,嫩嫩的,有许多芽。
8.梅岭毛尖
梅岭毛尖是江西省著名的茶叶品种。是国家地理标志认证产品。主要产区位于江西省游仙县梅岭。形状圆、直、尖、尖,线绳均匀直,白毛外露,色泽绿润,香味清新持久,口感香甜醇厚,汤淡绿色明亮,叶底淡绿色均匀。
9、漂浮瑶仙芝
法瑶仙芝是江西浮梁的绿茶。“福耀仙芝”茶生长在这种独特的自然生态环境中,“阳光日夜,雾无处不在,阴雨天,云无处不在”。这种茶一年四季都受山岚的启发,汲取了太阳和月亮的精华。每年清明节前采摘2.0-62.5倍长的花蕾,平均每斤超过40000个花蕾。它是由土炉柴火、手工揉捏、精心烘焙和独创的当地方法制成的。因此,“福耀仙芝”茶具有以下特点:细条紧实、头发略白、色泽翠绿、兰花香味浓郁、汤色鲜艳、口感清爽、叶底均匀嫩滑等。
10.肖布延
小布岩茶主要混合分布在江西省宁都县小布镇优雅的岩北脑山脉中。它最初种植于1969年。仰望群山,蜿蜒起伏,绵延数万英里,森林辽阔,云雾缭绕,景色十分宜人。这里生产的茶,芽叶肥壮,嫩度强,有效化学成分丰富。生产的茶质量很好。
以上是江西绿茶种类的介绍。从上面的介绍,我们可以知道江西是一个特别适合种植绿茶的地方。江西适宜的气候环境非常适合茶叶的生长!
由于日照绿茶的生长环境冬暖夏凉,春寒秋热,光照时间长,昼夜温差大,使得茶叶的生产期缓慢,因而利于茶叶内含物质的积蓄。在种类繁多的各种绿茶中,它对人体的保健功能尤为显著。那日照绿茶有什么功效呢?
日照绿茶有什么功效?首先日照绿茶具有特殊的香气,对中枢神经的疲劳有很好的缓解作用,其生津指数远远高于其他饮品,有很好的润喉效果,喝完以后,连续背书、朗读、说话一小时都不会感到喉咙有干燥感。日照绿茶有很好的耐冲泡效果,早上冲泡,晚上茶香、口感如新,适合一天的饮用;茶多酚高于其他茶叶,利尿效果非常好,解暑效果明显。
接着日照绿茶既是一种天然有机饮品,又有很好的保健功能。日照绿茶有什么功效作用?经科学分析和实验室实验证明,日照绿茶含有较高的氨基酸,维生素矿物质,茶多酚和生物碱,由多种营养和药效成分,具有清心明目,杀菌消炎降脂和消血脂、降低胆固醇,减少心血管疾病等功效。茶中富含的茶多酚和脂多糖等成分,可以吸附和捕捉放射性物质并与其结合一起排出体外。
再者日照绿茶富含对身体有益的维生素、矿物质和微量元素,那常饮日照绿茶有什么功效?常饮日照绿茶,能达到预防脑心血管疾病、提神健胃、降压利尿、消食醒酒、防癌抗辐射、减肥美容、延年益寿等功效,日照绿茶深受国内消费者的好评和赞誉。
健康专家建议,电脑一族至少每天喝三杯绿茶,因为绿茶有抗辐射的作用,能减少计算机荧光屏X射线的辐射危害。绿茶中富含的茶多酚和脂多糖等成分,可以吸附和捕捉放射性物质并与其结合一起排出体外。
最后,还要问日照绿茶有什么功效?那就是坚齿明目的功效,茶中含有丰富的氟,能预防龋齿发生;茶能抑制钙质的减少,起着保护牙齿的作用,多饮绿茶有助于保护眼睛,对白内障、夜盲症有一定的预防效果。
看来这日照绿茶确实有着很多的功效,特别适合上班一族,尤其是天天对着电脑的朋友们,常饮日照绿茶可以保护眼睛噢!
喝茶不能凭想像,也不能盲目相信权威。就算教科书,也要看是哪个年代的产物,物是人非,时过境迁。最简单的方法是你自己试一下,相信你自己的嘴,而不是别人的。
正宗的西湖龙井出豆香?
这是教科书式的答案,可懂行的人都知道,西湖龙井最顶级的是兰花香、次者花果香、最次为豆香。好的狮峰就出兰香。之所以以豆香为西湖龙井的香气代表,只是因为花香实在难得,不具代表性,90%的西湖龙井为豆香。可豆香的龙井比比皆是,无论西湖、钱塘、越州及至贵州,也不具有差异化。
西湖龙井最好用80度的水泡?
这又是教科书的标准,盖因为写教科书时,西湖龙井提倡玻璃杯泡法。而现在专业的茶艺都是用壶泡、盖碗泡和碗泡。出汤时间可控,不像玻璃杯一泡半天。可教科书就是不改,我有什么办法。目前,专业的人都知道,好的西湖龙井最适合用沸水冲泡,而不是80度。如果你还忍不住想反驳,那我又要反问你了,你有沸水吗?你用沸水和80度的水试一下不就知道了?废什么话!好茶不怕开水烫,其他绿茶也是如此。啰嗦一句,是不怕开水烫,如果你喜欢低温泡的,是个人的喜好,冷泡更鲜爽,冰泡更过瘾。
西湖龙井不适合用紫砂壶冲泡?
泡西湖龙井专业人士推荐的是盖碗或者瓷壶,以白瓷和青瓷为佳。可杭州的老茶客,喜欢用紫砂壶泡,甚至还用毛巾捂住,逼出西湖龙井的醇味。你有紫砂壶也可以试试,浪费不了几克龙井,也许刚好符合你的味,那就赚到啦。
陈年龙井不好喝?
前几天把我前年写的《陈年龙井的滋味》转发到了头条号,那个骂啊,我又体味到了久违的“红”的感觉。我想那些所谓茶人都是什么素质,自己没喝过,甚至文章都没看完,一上来开骂。毛主席教导我们,没有调查就没有发言权。当然,陈年龙井要想好喝,香气不散,是有条件的。先天条件要好,含水量要低于5%;后天储存是关键,建议灰缸常温密封保存。
绿茶粉能减低心脑血管发病和死亡风险
最新的一项研究报道,日本研究者从1994年起对某地4万多名40岁至79岁中老年人进行跟踪调查发现,与一天喝绿茶粉不到1杯的人相比,每天喝5杯以上绿茶粉的男性因脑血管病死亡的平均风险下降了22%,女性下降了31%,其中脑梗塞下降最明显,男性下降42%,女性下降达62%。
据英国《每日邮报》报道,一项最新研究发现,每天喝茶3杯,可降低患心肌梗死风险70%。芬兰和法国也有研究报告显示,每天喝茶2~3杯,可降低中风的发病风险。
绿茶粉有降低胆固醇和血压的作用
香港大学研究人员发现,喝绿茶粉可使血总胆固醇水平下降25%。还有一项研究喝茶与高血压发病关系的调查发现,不喝绿茶粉的人高血压的发病率为10.55%,常喝茶的人为6.95%,绿茶粉的确有一定的降压作用。
绿茶粉有助于减小患糖尿病的风险
有研究者对1.7万名40岁-65岁男女进行长期追踪观察发现,一天喝一杯以上绿茶粉者比一周喝不到1杯者,患糖尿病的风险减少了33%。也有资料介绍,用冷开水泡绿茶喝,防治糖尿病的效果更好。
绿茶粉有助于防治早老性痴呆
绿茶粉对大脑细胞有保护作用,茶能有效延缓大脑退化,有助于维持大脑血管的健康。最新研究表明,多喝绿茶粉可改善记忆力和防止早老性痴呆。
绿茶粉有抗压力和抗焦虑作用
现代生活工作节奏快、压力大,常引起焦虑、紧张、烦躁不安、抑郁等精神心理症状。绿茶含有茶氨酸,它是一种无镇静作用的松弛剂,可以帮助大脑增加产生γ波,γ波可帮助控制焦虑情绪,提高注意力,改善精神状态和总体机能,一般一杯绿茶粉能含有100-200毫克的茶氨酸,这使得绿茶粉在抗压力和抗焦虑方面有较好的功效。
绿茶粉能提高免疫力
如果最近爆发流感,那你就多喝点茶吧,哈佛大学研究人员研究指出,连续2周每天喝5杯茶的人,其体内会产生大量的抗病毒干扰素,其含量是不喝茶人的10倍,这种可以抵抗感染的蛋白可以提高人体免疫力并有效帮助人体抵御流感。
绿茶粉能提高杀菌力
2008年5月有一则报道,埃及有学者用“绿茶加抗菌素”试验了28种病菌。结果发现,绿茶可使抗菌素药力大增,最高杀菌效率可提高3倍以上,并且,还有降低各种病菌耐药性的作用。
绿茶粉对肥胖者有减肥瘦身效果
研究者发现,喝绿茶粉10年以上者与不喝茶者相比,男性体脂比例约减少20%,女性可减少30%。在品茶中减肥岂不是件美事!不仅如此,茶还是对皮肤有很好保护作用的美容剂,多喝绿茶粉人靓丽。
绿茶粉的其他保健作用
绿茶粉还能消除疲劳、提神、明目、消食、利尿解毒、防止龋齿、消除口臭,绿茶粉还是碱性饮料,有利于酸性体质的纠正……茶不愧为21世纪最健康的饮料之一。
江西婺源绿茶简称婺绿,中国传统名茶之一。江西婺源毛尖以婺源高山早春茶芽为原料精制而成。其外形细嫩,芽肥壮,匀齐,有锋毫,叶呈金黄色,色泽嫩绿油润,香气清鲜,水色清澈,杏黄、明亮,味醇厚、回甘,叶底芽叶成朵,厚实鲜艳。成茶外形细嫩扁曲,多毫有峰,色泽油润光滑;冲泡杯中雾气轻绕顶,滋味醇甜,鲜香持久。
婺源毛尖是以“颜色碧而天然,回味香而浓郁,水叶清而润厚”著称的婺源绿茶。曾唐载《茶经》,宋称绝品,明清入贡,中外驰名。早在1915年就获巴拿马万国博览会金奖。1935年被美国《茶叶全书》赞为“中国绿茶品质的最优者”。1999年又荣获“99昆明世博会”金奖。现有茶园面积13万亩,年产茶叶10万担,其中低农残面积90%以上,经欧盟有机食品论证机构论证的“大鄣山”有机茶面积3万余亩。目前,全县有机茶面积、产量和出口量均居全国前列。
婺源山高林密,气候温润,自然条件十分优越,茶树得云雾之滋润,无寒暑之侵袭,蕴成良好的品质。
江西婺源毛尖的冲泡方法
婺源毛尖的冲泡按三分茶七分水或四分茶六分水比例,毛尖适合中投,先把水倒至三分之一满,放入茶叶,再轻轻摇动杯子,让茶能够湿润并充分舒展,最后注入后七分水。
冲泡步骤是:
第一步把适量的茶放入杯中;
第二步把沸水入杯中,再轻轻摇晃杯子等茶叶快要沏开时将杯中的水倒掉,这样做的目的是除去茶的土味和漂浮出的杂物;
第三步用适当温度的开水沏入杯中,等茶叶沏开后饮用。
其中,茶具选用用透明的玻璃杯,用水要求是在85-90°C,水温太高或者是太低都会直接影响婺源毛尖茶的冲泡品质。
婺源毛尖以婺源高山早春茶芽为原料精制而成。其外形细嫩,芽肥壮,匀齐,有锋毫,叶呈金黄色,色泽嫩绿油润,香气清鲜,水色清澈,杏黄、明亮,味醇厚、回甘,叶底芽叶成朵,厚实鲜艳。
碧螺春,产自江苏省洞庭湖,因此又被称为洞庭碧螺春。碧螺春的茶叶蜷曲如螺,颜色翠绿,茶汤碧绿透亮,入口甘爽。碧螺春最突出的就是它的香气,有“吓煞人香”之美称。对于这种高香的绿茶来说,如果泡茶的方式不对,就会破坏这种香气。碧螺春怎么泡才好喝呢?
茶具
泡碧螺春,首选玻璃杯。选择细长、透明的玻璃杯最好,这样既不会闷坏碧螺春的香气,又可以欣赏碧螺春的茶汤与茶叶舒展的姿态。如果你喜欢用白瓷盖碗也可以,但是要注意出汤的速度。
温杯
先用沸水里外烫洗玻璃杯,让玻璃杯升温,也达到清洁的功效。
选水
泡茶的水,以山泉水为为上,井水其次。天然的山泉水带有甜味,能够衬托茶汤的鲜活口感。现在很难找到山泉水,可以用矿泉水来代替。
泡茶水温
碧螺春属于鲜嫩的绿茶,越高档的茶叶越不耐烫,所以水温要控制在85度左右。
冲泡
冲泡碧螺春的时候,将水沿着杯沿缓缓的注入,注意不要击打茶叶,以免茶叶破碎,出现苦涩的味道。
品饮
碧螺春无需久泡,15~30秒左右,就可以看到茶叶慢慢舒展开来,茶汤变得碧绿透亮,这个时候就可以品尝了。
碧螺春怎么泡,这种玻璃杯泡法是最简单易学的。今年因为反复的寒潮影响,导致了新茶上市时间整体推迟,很多茶商趁机炒作茶叶的价格,让人以为今年的茶叶产量暴跌,价格也水涨船高。实际上,虽然今年的寒潮造成了新茶延迟上市,但是并未造成大损失。今年碧螺春的价格还是维持在一个合适的水平,与往年相比并未提高太多。
喝什么茶好
品茶到了一定境界,你才会懂……
喝茶要结合自己的体质辨体喝茶才能养生
安吉白茶是汉族名茶,因地域而得名,所以安吉白茶的产地在浙江省安吉县溪龙乡,这里山川隽秀,绿水长流,是中国著名的竹子之乡。安吉白茶,为浙江名茶的后起之秀。安吉白茶,是用绿茶加工工艺制成,属绿茶类,其白色,是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。
安吉地处天目山北麓,这里群山起伏,树竹交荫,云雾缭绕,雨量充沛,土壤肥沃。安吉还有“中国竹乡”之称,植被覆盖率为60%,而茶竹之缘,值得品味。“川源五百里,修竹半期间”,安吉白茶生长于原始植被丰富,森林覆盖率70%以上的浙江西北部天目山北北麓,地形成“畚箕形”的辐射状地内,天目山和龙王山自然保护区为产业区筑起了一道天然屏障。
安吉全年气候温和,无霜期短,冬季低温时间长,绝对低温一般在10度以下,空气相对湿度81%,直射的蓝紫光较少。土壤中含有较多的钾,镁等微量元素。这些特定的条件,为安吉白茶返白过程和物质代谢提供了良好的生态环境,有利于安吉白茶中氨基酸等氮化合物及营养物质的形成和积累,为茶叶香郁味鲜的品质奠定基础。
生产实践表明,安吉白茶的产地大凡四周为竹林或邻近竹林的茶园所采制的茶叶,一般都含有板栗香或蕙兰香,且越靠近竹林的其蕙兰香越明显。也许正是竹乡独特的生态环境,孕育出了惊世骇俗的安吉白茶树和安吉白茶
庐山云雾茶产于江西省庐山。这里北临长江,南映鄱阳湖,滨江襟湖,青山巍然,名胜古迹遍布山中,风景非常优美。唐代著名诗人有诗云:庐山秀美南斗傍,屏风九叠云锦张,庐山东
庐山云雾茶产于江西省庐山。这里北临长江,南映鄱阳湖,滨江襟湖,青山巍然,名胜古迹遍布山中,风景非常优美。唐代著名诗人有诗云:;庐山秀美南斗傍,屏风九叠云锦张;,;庐山东南五老峰,青山削出金芙蓉;,把;横看成岭侧成峰,远近高低各不同;,的庐山,刻画得引人入胜。庐山的确是;匡庐奇秀甲天下。;
庐山种茶,历史悠久。远在汉朝,这里已有茶树种植。据《庐山志》记载,东汉时,佛教传入我国,当时庐山梵宫寺院多至300余座,僧侣云集。他们攀危崖,冒飞泉,竞采野茶;在白云深处,劈崖填峪,栽种茶树,采制茶叶。东晋时庐山已成为佛教中心之一,据载,当时名僧慧远,在山上居住三十余年,聚集僧徒,讲授佛学,在山中发展种茶。唐朝时庐山茶已很著名。唐代诗人白居易,曾往庐山峰挖药种茶,并写下了诗篇:;长松树下小溪头,斑鹿胎巾白布裘,药圃茶园为产业,野麋林鹳是交游;。庐山到宋朝已有洪州鹤岭茶,洪州双井茶、白露、鹰爪等名茶。这时虽然未明确地见到云雾茶的出现,但从北宋诗人黄庭坚的诗中,隐约可见宋时已有云雾茶了。诗云:;我家江南摘云腴,硙霏霏雪不如;,说明磨中碾成粉未的茶叶,因多白毫,其白胜于雪。看来宋时已有白毫茶是无疑的。到了明代,庐山云雾茶名称已出现在明《庐山志》中,由此可见,庐山云雾茶至少已有300余年历史了。
本世纪50年代以来,庐山雾茶得到了迅速发展,古老的茶山,日新月异。现有茶园5000余亩,分布在整个庐山的汉阳峰、五老峰、小天池、大天池、含鄱口、花径、天桥、修静庵、中安、捉马岭、海会寺、帅家、化城山、青山、通远、八仙庵、马尾水、高垄、威家、莲花洞、龙门沟、赛阳、碧云庵等地。其中尤以五老峰与汉阳峰之间,因终日云雾不散,茶叶品质最好。
随着历史的前进和发展,庐山云雾茶制作方法,不断改进。鲜叶原料以一芽一叶初展为标准,长度为3厘米左右。加工工艺分为杀青、抖散、揉捻、炒二青、理条、搓条、拣剔、提毫、烘干九道工序。
杀青:在铁锅中进行,锅温160;180℃,投入鲜叶量为0.5公斤左右,时间约3;5分钟;杀青叶出锅后即行抖散,防止芽叶黄变。
揉捻:在圆簸箕内用双手回转滚揉,成条后,再行抖散。
炒二青、理条和搓条均在锅中进行,边炒干,边成条,炒至茶叶八成干时,略加拣剔,即将茶叶握入手中,利用掌力将茶和相互摩擦,使芽叶中的茸毛坚起,白毫显露,这个过程,叫作;提毫;。最后将茶叶烘干,待茶叶用手捻能成粉未,含水量达6%时下烘,稍经摊凉,装罐收藏。
品质特征为:外形条索紧结重实,饱满秀丽;色泽碧嫩光滑,芽隐绿;香气芬芳、高长、锐鲜;汤色绿而透明;滋味爽快,浓醇鲜甘;叶底嫩绿微黄,鲜明,柔软舒展。
庐山云雾茶由于于品质优良,深受国内外消费者喜爱。现除供应国内的庐山,九江、南昌、山东、上海、北京、武汉等省市以及港澳台等地区外,自1971年开始,还运销日本、德国、南朝鲜、美国、英国等国,深受各地的好评。
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