红茶性温,具有多种功效,可养胃祛寒,深受人们的喜爱。那么红茶有哪些秘密是你不知道的呢?据波士顿大学研究发现,心脏病患者每天喝上4杯红茶,血管舒张度可以从6%增加到10%,这显然是一个好消息。今天我们一起来探索其中的奥妙吧。
维塔博士是专门进行该项研究的领导人,他说,红茶的疗效虽然不能让病人的血液流通回复正常,但是使血管畅通情况改善了很多。红茶的效果相当于降胆固醇药、运动、以及维他命C,主要在于红茶所含的flavonoids是一种抗氧化剂,可以降低低密度脂肪蛋白,亦即所谓的“坏胆固醇”。Flavonoids包括茶青质(anthocyanin)等植物成份。由于这种抗氧化剂的寿命很短,要达到降低胆固醇的好处,我们则需要经常不断的吸收含有这种成份的食物。
这项研究报告是刊载于7月10日这一期的“美国心脏协会刊期”“循环”专号。哈佛大学医学院讲师瑟索认为,该研究很有意思,不过到底是用于“预防”还是“治疗”呢?这有待进一步证实。
而这项研究的研究对象,是50名曾经患过心脏病的人,男女都有,平均年龄55岁,他们都曾经因为血管堵塞做过手术,或心脏血管堵塞已超过70%,且研究期间都在吃药,情况已经稳定。他们请其中25人每天喝4杯红茶,每杯8盎斯,连续喝4个礼拜,另一半喝同量的白开水;4个礼拜过后,两组交换,这样8周下来,50人都可接受喝茶与喝水效果的测试。短期和长期的测试都显示,喝茶过后,血管的舒张度大约为百之十,喝茶期间过后改为喝水,仍保有此效果。
由此可见,体内胆固醇含量高或者血压高的患者,可以每天适当的喝一点红茶,长期坚持饮用,才能够取得一定的效果。事实证明,短期饮用的效果并不理想,红茶养生并不是一蹴而就的,它需要经过时间的验证。
从事茶业的人每提起安徽祁门红茶时,总会介绍“中国的祁门红茶与印度大吉岭红茶和锡兰乌瓦红茶是世界三大高香茶”。大家对我国祁门红茶早已熟知,而对另外两种红茶却不甚了解,究竟它们是什么品质,有什么滋味和香气,笔者这里先就大吉岭红茶作一简单介绍。
大吉岭红茶是小叶种茶树,生长在喜马拉雅山南端,印度西部地区大吉岭镇,与我国西藏开放口岸马堆拉山口很近。这一地区是高原地带,海拔700米—2000多米,地势坡陡,气候凉爽,环境无污染,独特的生态环境孕育出大吉岭红茶与众不同的品质,茶叶都是人工采摘,送到工厂集中加工,这里的工厂许多是英殖民地时期留下来的,已有100多年的历史。
大吉岭红茶外形条索紧细,白毫显露,香高味浓,鲜爽。发酵程度达80%左右,初摘茶叶颜色显绿色,次摘茶叶显棕褐色。香气属高香类,被称为麝香葡萄香味茶,香气比较持久,滋味甘甜柔和。汤色清澈明亮,汤色橙黄红艳,令人赏心悦目,被世人誉为“茶中的香槟”。
大吉岭红茶的产量较低,在印度茶叶总量中只占(96.2万吨)2%左右,依海拔高分布83个茶园。茶叶分四季采摘,3月—4月为初摘茶,5月—6月为次摘茶,7月—8月是雨季茶,9月—10月为秋季茶。初摘茶如同中国的明前茶,被视为珍品;次摘茶香气好滋味更显著,这两种茶都很受消费者青睐,在日本的茶叶展会上,展示着来自大吉岭83个茶园的样品,消费者会点着茶园的名字选购自己喜欢的茶叶。
在印度,茶叶生产和销售受到政府高度重视和控制,政府把印度三大类茶——大吉岭、阿萨姆、尼尔吉里红茶作为国家的茶叶商标在国际上注册,有独特的标志,在世界范围内流通。茶叶商标得到很好的保护。凡种植经营这三种茶叶的企业要向国家申请备案,获得资格许可证,只有这样才能上市、出口。
100多年来,大吉岭红茶被称颂为世界名茶之一,是英国贵族的宠儿。这种茶的前身就是中国福建武夷山的正山小种红茶。1857年八国联军入侵中国,一个英国搞植物学的军官发现了这种茶的价值,受英国政府的旨意,他利用一个叫福钧的中国人帮助,收集茶叶苗、茶籽,并把技术工人带到印度,在大吉岭试种,几年后中国的红茶在这里安了家,从此以该地区的名字命名为大吉岭红茶。
现在印度大吉岭红茶开始出口中国,一位印度商人风趣地说,我把你们的茶叶送回家了。
误区之一:大红袍茶是皇帝御封的。
在目前史料以及地方志中,没有任何关于皇帝御封大红袍茶的记载。据武夷山老茶人们所忆,大红袍的前名是“奇丹”,而在白纸黑字的史料中,也没有任何关于奇丹的记载。唯一可以证明大红袍名称由来的,是九龙窠的摩崖石刻“大红袍,民国三十二年吴石仙题”。吴是民国初崇安县长。至于将吴所题字搬上摩崖,据传是天心寺僧所为。而民国三十二年是公元1943年,那时还有什么皇帝呢?
误区之二:大红袍茶只在九龙窠有一棵。
根据武夷山赵大炎先生《漫话武夷茶文化》一书所引“蒋叔南游记”所载,除了九龙窠外,还有天游岩,珠帘洞两处有此茶。而据姚月明先生回忆,当代茶圣吴觉农四十年代在武夷山进行过茶种调查,在北斗岩也发现过大红袍茶。可见,历史上绝不止九龙窠一处有大红袍茶。
而在今天,经过武夷山新老茶人们的努力,运用无性繁殖方式,已成功地发展了数百亩大红袍茶,这些茶树虽然是母树后代,却具有与母树同样的性状特征。从植物学理论来说,只要具备与母本同样的性状特征,不管是二代,三代,甚至十代二十代,都与母本具有同样的品种意义。因此,所有的从母本繁殖的大红袍茶,都是真的大红袍茶。随着市场经济发展,大红袍茶的种植面积还将进一步扩大。
误区之三:母本大红袍茶比二代好,二代又比三代好。
这是典型的九斤老太“一代不如一代”观念,毫无科学依据。而在利用母本大红袍茶树进行无性繁殖的实践中,确实出现一部分后代发生性状变异的现象。如果是保持母本性状特征的,不存在不如母本的问题。如果是变异的后代,只能说是性状变化了,既有可能在品质上不如母本(一般来说这种后代很快就会被淘汰),但也有可能变异的更好,从而产生新的优良品种。
而从大红袍产品来说,是否制出优质成品茶,茶树品种是重要因素,但不是唯一因素,产品质量还受到生长环境,季节气候,制作工艺等等诸因素的影响。实际上,许多利用后代大红袍茶树为原料制作的成品茶,在质量上完全可以与母本制作的成品茶比美。
误区之四:现在街上卖的大红袍茶,全是假的。
这种认识,主要是不了解作为茶树品种的大红袍与作为茶叶产品的大红袍之间的区别。九龙窠大红袍茶产品很少,一年仅几两,市场上根本不可能见到。而现在市场上能见到的大红袍,一部分是以后代(又称纯种)大红袍制作的产品,大部分是一种冠以大红袍名称的茶叶产品,仰或说是商品茶。这类商品茶一般是采用多种优质岩茶原料拼配而成的。尽管各种大红袍商品茶的品质,参差不齐,但只要是经过注册和检验的,都是合法的真产品。当然,市场上确有不少打着大红袍牌子的“三无“茶叶产品,但不能因为有这种假产品,就否定了所有的大红袍产品。
误区之五:拼配茶质量肯定不好。
这也是因为不了解茶叶生产技术过程造成的。茶叶拼配,与酒的勾兑技术一样,都是为了保证质量稳定的必要技术。自从茶叶成为商品,拼配技术就产生了。因为茶叶生产过程,是一种很特殊的过程。由于茶青的来源不一,采摘的时间不一,做青技术不一,每一个制作环节包括烘焙火候的掌握,都有可能影响到成品茶的质量。所以尽管是同一个茶厂,每一批生产的成品茶质量都不一。
而市场上对成品茶的质量要求,却是有标准的。特级、一级、二级……。为了保证成品茶符合市场标准,就必须将不同批不同质量,不同特点的成品茶,进行合理拼配。当然,这种拼配的技术含量,是比较高的。所以,只存在拼配的好不好的问题,拼配本身是无可非议的。
综上所述,可以得出如下结论:
1、大红袍既是茶树的名称,也是茶叶产品的名称;两者有联系,但茶树不等于茶叶产品。
2、市场上见到的大红袍主要是茶叶产品。一部分是纯种茶,多数是冠以大红袍名的拼配茶。
3、区别真假大红袍茶,主要是看其是否“三无”产品:即有无商标注册,有无生产厂家与生产日期,有无原产地保护标志。进一步,还要看其是否有通过绿色环保认证。一般来说,前三项条件的大红袍茶,都经过权威部门质量检验,符合国家标准感官指标。
4、如果是散装的大红袍茶,确定其真假的唯一手段就是亲口品尝。一般的茶庄里,都会提供这种服务。是否上当受骗,就看购茶者自身的鉴尝能力了。所以,如果没有把握的话,最好还是买小包装的。
凡事都有两面性,喝茶也一样。虽然茶有养生功效,但是仍然要分清情况区别对待,适当饮茶,才能使茶叶发挥最完美的效用。喝红茶也是有一些禁忌的,只是大多数人并不知晓,而是选择盲目喝茶。今天我们就来讲讲你不知道的红茶的那些坏处。
红茶的坏处有哪些呢?红茶有提神醒脑的好处,但并非人人都能喝。患有心脏病的人喝红茶,咖啡碱可能会导致病人心律失常,严重的会导致死亡。红茶并不是越新越好,因为新红茶没有经过发酵,很多物质成分还没开始氧化,虽然对人体没有太大的害处,但是对有肠胃病的人来说就是大大有害了,没有氧化的物质成分会刺激到胃黏膜,会使原本肠胃弱的人更容易引发肠胃病,因此新的茶叶最好放上半个月在喝。
习惯喝茶的朋友们都懂得,空腹喝茶会让人胃反酸发恶心,尤其红茶在饭后喝多了,更容易饥饿,胃反酸恶心。因为喝红茶时把体内的脂肪刮掉了,让你觉得腹空、寡,饥饿,才会胃反酸,恶心。所以,红茶伤胃,不宜喝多。患有神经衰弱的人,如果在晚上喝红茶,可能会被茶中的咖啡碱刺激得让你脑袋涨痛,又或者翻来覆去睡不着。
孕妇不能喝红茶,可能会导致流产。
看了以上这些禁忌,你知道喝红茶的坏处了吗?是不是觉得很神奇呢?然而,事实就是这样,所以,我们一定不要盲目喝茶,不要因小失大。为了我们的身体健康,一定要根据自身需要,选择适合自己的茶,并注意特殊时期的饮茶禁忌。
祁门红茶属于红茶,是红茶中的极品,有“群芳最、红茶皇后”之美称。此刻,为各人讲解一下祁门红茶产地及其相干的常识。
(图片ID:35165543,中国十大名茶,祁门红茶产地)
祁门红茶产地
祁门红茶,简称祁红,是中国的汗青名茶,产地在安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县以及江西的浮梁一带。个中,中国安徽省祁门县为祁门红茶的原产地。
祁门红茶产地天然前提
祁门红茶产区,多为山地林木多,雨量充沛,土层深挚、肥沃,中国十大名茶,很相宜茶树的发展。但祁门红茶产地并非同等,天然前提也有所差异。安徽省黄山市祁门县历口古溪、闪里、平里一带产区的祁门红茶,品格最优。
祁门红茶品级
祁门红茶按照其形状和内质分为礼茶、特茗、特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级和七级。差异品级的祁门红茶,其形状、香气、滋味、汤色、叶底都有区别。
祁门红茶美称
祁门红茶是红茶中的极品,有“群芳最、红茶皇后”之美称,享有盛名,高香美誉,香名远播。“祁红特绝群芳最,清誉高香不二门。”用来形容祁门红茶,很是得当。
祁门红茶功能
云云优质的茶品,功能也绝不逊色。祁门红茶含有富厚的营养物质,常饮能提神消疲、清热利尿、消炎杀菌、养胃护胃。关于保健美容方面也有裨益,属于自然康健的养生茶饮。
上文即是祁门红茶产地及其相干常识的讲解,但愿能给各人带来辅佐。
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