你喜欢喝茶吗?你知道怎样喝茶是正确的吗?你想学习正确的喝茶法吗?下面为大家讲解怎么喝茶?以及喝茶时需要注意哪些事项。
绿茶,现泡现喝。绿茶之所以具有抗氧化、清除自由基、抗衰老、抗病毒等保健功能,主要是因为茶叶中的多酚类物质。如果冲泡温度过高或时间过久,多酚类物质就会被破坏,茶汤不但会变黄,其中的芳香物质也会挥发散失。一般来说,绿茶冲泡水温以80℃为宜,水初沸即可。冲泡时间以2—3分钟为好,最好现泡现饮。绿茶与水的比例要恰当,以1:50为宜,常用3克茶叶冲水150毫升,冲泡出来的绿茶汤浓淡适中。黄茶和白茶的冲泡方法与此接近。
红茶,泡时间长些更健康。高水温浸泡反而能够促进红茶内黄酮类保健物质的有效溶出,不但让滋味和香气更浓,还能更好发挥地它的保健功能。因而泡红茶最好用沸水,泡得久些更好。一般来说,5分钟最佳。红茶冲泡的用水量与绿茶相当。功夫红条茶可冲泡3次—4次,红碎茶则可冲泡1次—2次。
喝茶注意事项。避免饭后随即喝茶,因为茶单宁会降低铁质吸收,饭中或饭后喝茶容易降低饮食中铁质的吸收,影响的比例可能高达65%。不宜在睡前喝茶,因为茶叶有亢奋精神的作用,所以在睡前2-3小时内不要喝茶。不要饮用头茶,因为茶叶在运输售卖的过程中,茶叶上会沾染上灰尘等不好的物质,所以在泡茶后的应该把水倒掉,然后再重复泡一次。不宜饮用太浓的茶,所谓浓茶是指泡茶用量超过常量(一杯茶3-4克)的茶汤。浓茶对不少人是不适宜的,如夜间饮浓茶,易引起失眠。心动过速的心脏病、胃溃疡、神经衰弱、身体虚弱胃寒者都不宜饮浓茶,否则会使病症加剧。空腹也不宜喝浓茶,否则常会引起胃部不适,有时甚至产生心悸、恶心等不适症状,发生"茶醉"。
经常有茶友会说,你还用夹子/勺子取茶,多麻烦,直接用手不就行了。其实,用手取茶叶的确是会破坏茶叶的风味的。
茶叶最怕潮湿或异味侵入,人的手每天接触很多地方,难免会携带一些细菌和微生物,手上还容易出汗或者沾染水分。
如果手伸入罐中取茶叶,就会将微生物和水分带进茶叶罐中,破坏罐内原本干燥环境,而阴冷湿润的环境又为微生物提供了繁衍滋生的温床。在这种环境下,茶叶的清香不但会渐渐远去,也可能因细菌繁殖而加快变质。
茶道中,讲究专壶,专勺,专茶,意思就是一把壶只泡一种茶。同理,一把勺子也只从一种茶罐里取茶。
只要不直接用手取茶,勺子的材质倒是皆可,以木制为佳。
此外,用完的茶勺一定要洗净后干燥,切不可用没有清洗或尚未晾干的茶勺取茶,理由和前边一样。有条件的茶友,清洗后可以把茶勺放在消毒柜中消毒,再进行第二次使用,这样的茶勺,对茶叶的保存最好。
有时,茶友图方便,直接拿着茶叶罐子把茶叶颠出,这种方法当然也可以。至少不会因为伸手去触碰茶叶而导致茶叶受潮。
但这样的方法对茶叶的投放量比较难控制,一旦茶叶倒多了,一定不能将茶叶再捡回罐中,即便是一把新壶也不推荐这样做,因为不清楚壶中的环境是否潮湿,是否有茶垢,是否有细菌,很容易使整个茶叶罐里的茶叶遭到污染。
除了取茶方式影响茶叶保鲜度外,保存也很有讲究。红茶、普洱茶、青砖茶、老白茶等,最好存于锡罐、瓷罐中。而玻璃瓶不是不可,只是一定要远离阳光直射,从这个角度来说,瓷罐依然是存放茶叶的首选。
绿茶——尤其是新下的绿茶,以嫩芽的清新香气取胜,所以对储存环境要求特别严格。
在环境温度高于25℃时,绿茶就会开始泛黄失香,影响风味。这时,就要把它存放于冰箱中,且一定要采用密封性好的容器,不然容易和冰箱中的其他储存物串味。
对于饮茶量大的茶友,大量的绿茶,最好分装成足够几天的量,分别放在较小的容器内储存。避免每次取用时,大包茶叶的温度骤升又降,几次之后,难免会影响茶叶的风味和营养。
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