生茶和熟茶的区别 - 生茶好还是熟茶好新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放,未经过渥堆发酵处理为生茶,生茶茶性较烈,刺激,新制或陈放不久的生茶有苦味,涩味,汤色较浅或黄绿,生茶可清热去火,适合夏天喝,而且长期收藏具有时间越长,品质越佳的特点。
普洱茶在制作过程中经过渥堆发酵使茶性趋向温和,称谓熟茶,熟普具有温和的茶性,可以暖胃,茶水呈红色,柔顺,醇香浓郁,基本无苦涩,晚上喝也不会睡不着。
若论好喝,初学者可先从熟茶入手。
有人喜欢生茶的清香和劲道,有人喜欢熟茶的醇厚和绵滑,具体的选择还要看个人的喜好,毕竟喝茶是一件非常个性化的事情,而且喝茶本是享受,如果在享受之前先要听别人说三道四,显得无趣了。
但是对于大多数准备尝试普洱茶的茶友,小编还是有个建议——可先从熟茶喝起,熟茶经过渥堆发酵工艺,茶叶本身寒凉的本性已经消失,汤色转为红浓,性格温和,老少咸宜,口感上也变得容易接受。
对于刚刚开始接触普洱的人来说,熟茶是个温和的开头,不会像生茶那样猛烈的性格,一开始就把人吓住。
至于生茶,可以作为平时喝熟茶之余的调剂,慢慢尝试,逐渐找到适合自己口味的茶品,找到适合自己的冲泡方法,才能更好的了解它。
生茶和熟茶是生活中常见的茶叶分类,生茶多是指把生鲜的茶采摘以后经过杀青、揉捻和晒干以后得到的茶叶,而熟茶则是指那些经过发酵以后腐熟的茶叶。生茶和熟悉茶之间的区别还有很多,一会小编就带大家一起去了解。
浅谈生茶和熟茶的区别
1、生茶与熟茶的颜色区别
生茶与熟茶在颜色上有明显的区别,多数生茶都是青绿色或者墨绿色,也有少部分是黄红色,但是熟茶则多是黑色或者红褐色,有些茶芽在加工以后也会变成暗金黄色,它有很浓郁的渥堆味,发酵比较轻的熟茶还会有一种龙眼的果香。
2、生茶与熟茶的口感区别
生茶与熟茶在口感上也有很大的区别,生茶口感强烈,刺激性较强,如果经过高温冲泡,则茶汤清香,水甜而薄,而且味道略涩。熟茶的口感则浓稠水甜,几乎不苦涩,而且耐泡性特别强。
3、生茶与熟茶汤色区别
生茶与熟茶的汤色也有明显的区别,生茶的汤色以黄绿或者青绿色为主,而熟茶的汤色则以深红色或者黑色为主,另外熟茶的叶底为红棕色,柔韧性差,重度发酵的熟茶叶氏则为黑褐色,质硬而且易碎。
普洱茶有生茶和熟茶的区别,生茶可以通过时间的推移自然转熟,那么,普洱茶生茶和熟茶有什么区别呢?普洱茶生茶好还是熟茶好呢?下面跟小编一起看看这两者的区别吧!
普洱茶生茶和普洱茶熟茶
普洱茶生茶和熟茶的区别方法
1、普洱茶生茶和熟茶外观的对比
这是生茶(也称青饼)
茶饼中茶叶以青绿,墨绿色为主,有部分转为黄红色,白色为芽头。
这是熟茶(也称熟饼)
茶饼中茶叶颜色为黑或红褐色,有些芽茶则是暗金黄色,有浓浓的渥堆味,类似于霉味,发酵轻者有类似龙眼的味道,发酵重者有闷湿的草席味。
2、普洱茶生茶和熟茶制作工艺的对比
普洱茶生茶的制作工艺:鲜叶采摘后经杀青→揉捻→晒干,即生散茶,或叫晒青毛茶。把晒青毛茶又高温蒸,放入固定模具定型,又晒干后成为紧压茶品,也就成了生饼,或各类型的砖,沱。
普洱茶熟茶的制作工艺:鲜叶采摘后经杀青→揉捻→晒干,即为生散茶,或晒青毛茶,晒青毛茶经人工快速后熟发酵,洒水渥堆工序,即为熟散茶,渥堆技术是73年由昆明茶厂实验成功,也就是说,73年以前的熟茶都是假的,73年以前根本没有熟茶。熟散茶再经过蒸,定型,成为熟茶紧压茶。
3、普洱茶生茶和熟茶的汤色对比
生茶的汤色:
青黄色或金黄色,较透亮。
熟的汤色:
栗红色或暗红色,微透亮。
4、普洱茶生茶和熟茶的茶叶功效不同
普洱茶生茶的主要功效:生普普茶气比较浓郁,茶多酚的含量很高,是防癌的好饮品。白天喝生普很醒脑,有一种荡涤身心的清澈感,对血管的疏理也比较明显。
普洱茶熟茶的主要功效:具有显著的减肥效果!熟普经过轻度发酵,具有大量有益人体的菌种,并且茶性温和,暧胃,养胃。用中医理论来说,熟普基本是偏温性的,是最适合女性饮用的茶叶了。
5、普洱茶生茶和熟茶的叶底对比
生茶的叶底:
新制茶品以黄绿色,暗绿色为主,活性高,较柔韧,有弹性。无杂色,有条有形,展开仍保持整叶状的为好茶(当然不是主要依据,根据茶叶产地、种类不同而定)。
熟茶的叶底:
渥堆发酵度轻者叶底是红棕色但不柔韧,重发酵者叶底多呈深褐色或黑色,硬而易碎。
普洱茶是我国云南特有的一种茶叶品种。普洱茶的饮用历史已经有几百年甚至是几千年的时间了。这是一种独特的茶,根据现行的国家标准,普洱茶被分为生茶与熟茶。那么,生普洱熟茶与生茶的区别有哪些呢?下面小编与大家一起认识下!
普洱生茶
一、普洱茶生茶:
普洱生茶是指茶叶经采摘后,以自然方式发酵而成的晒青毛茶制成品。新的普洱生茶茶性较寒,在天然茶绿素作用下,茶汤呈现青绿色或淡黄色。
经过5-10年自然后发酵以后,普洱生茶的茶性转为温和,汤色开始呈现出透亮玫瑰红,口感醇和,生津回甘持久。
生茶富含茶多酚,性属清凉,有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效;
二、普洱茶熟茶:
普洱熟茶,则是指以晒青毛茶为原料,经渥堆发酵加工而成的茶成品。普洱熟茶的茶性温和,泡好的茶汤色呈透亮红褐色,且具有独特的陈香,滋味醇厚独特。
熟茶经发酵后,在酶的作用下,又产生了不少新的营养物质,因此在普通茶的基础上,又有了更多功效,如:降脂、减肥、降血压、抗动脉硬化、防癌、抗癌、养胃护胃、健牙护齿、消炎、杀菌、抗衰老等。
普洱熟茶
三、普洱生茶和普洱熟茶的适宜人群:
对于上班族、学生群体,可以选择普洱生茶,能够生津止渴、促进消化、促进肠道蠕动,而且还能提神,为身体补充能量。
中老年人最适合喝温和的普洱熟茶。普洱熟茶在发酵过程中,会产生一些生茶不具备的有益菌群和营养物质,可以养胃健齿,缓解衰老,防止人体血管的硬化等。
减肥人群该怎么选择呢?普洱熟茶的效果比普洱生茶好一些。普洱熟茶富含茶多酚、叶绿素、维生素等多种成分,可以有效的消除脂肪。同时,熟茶通过发酵获得的对减肥有效的有益菌群却是生茶无法具有的。
以上就是关于普洱生茶和熟茶的区别介绍。从上面我们知道,普洱生茶和普洱熟茶之间存在着很大的区别。这两种茶在制作方法,口感以及价格上是完全不一样的。对于喜欢饮用普洱茶的朋友来说,在选择普洱茶时一定要选择适合自己饮用的。以上内容由小编为您整理,希望对您有所帮助。
生普洱茶的定义:
生普洱茶是采摘之后以自然的方式陈放,经过没有通过堆发发酵的自然方式来制作,茶性质会比较刺激,放多年后茶性会较温和,这也是通常好的老普洱茶的做法。
熟普洱茶的定义:
熟普洱茶的是通过人为的方式让新采摘回来的茶叶科学地发醇,如此让茶达到性温和。
生普洱茶和熟普洱茶的区别:
1、生普洱茶的色泽会是青绿带墨绿色,有些部分会转黄红色,而熟普洱茶的颜色则是黑色或者是红褐色,有些芽茶则会呈现暗金黄色;
2、生普洱茶的口感相对熟普洱茶会较有刺激性,轻微的甘甜味,带点苦涩;而熟普洱茶的口感则是更为醇厚滑顺,没有苦涩感。
3、生普洱茶泡出来的茶汤是以黄绿、青绿色为主;而熟普洱茶的茶汤则是深红色,如果发醇重的汤色则会以黑色为主。
以上就是生普洱茶和熟普洱茶的区别,从冲泡后的色泽,口感,茶汤都可以看出差异,比较容易区分。普洱茶的功效与作用有很多,生普和熟普的功效也会有所区别,追求养生的你,可以根据不同的症状来选择不同的普洱茶。
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