有的茶友说白茶不耐泡，一般4-5泡就淡了。还有的说白茶很耐泡可以泡至十多泡，泡一壶可以喝一天。到底谁说的对呢？
茶叶的耐泡性受很多因素的影响，包括茶树的树龄及生态环境，叶片老嫩及完整程度，制茶中揉捻和发酵程度，泡茶时茶水比例、冲泡时间、水温，茶叶存储的时间等等。
茶树的树龄及生态环境
白茶属乔木，而乔木的古树、大树等茶树的芽叶肥壮，内含物质丰富，相对来说就更耐泡；
叶片的老嫩及完整程度
全是芽尖的茶十分不耐泡，而一芽两叶或者三叶耐泡度就要高一些，叶片越粗老水浸出物释放越缓慢。如寿眉采摘标准为一芽二叶至三叶，而白毫银针只有芽尖。相对来说寿眉比较耐泡。耐泡度和完整程度成正比。
揉捻和发酵程度
大家知道，对于其他茶类捻揉的程度和耐泡度是成反比的，捻揉程度越深叶片细胞壁破损越多，那么水浸出物释放速度也就越快，耐泡度也就会相应降低。而白茶不炒不揉，最大程度的保持了保障了芽叶细胞的完整，水浸出物释放较慢，不会短时间出汤，你又耐不住性子，觉得无味就认为不耐泡了，你得等或煮才行。
叶梗的比例
茶梗中含有相当数量的香气物质，茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而茶梗的香气最高。白茶中维持一定数量的叶梗比例，有利于白茶的耐泡增加。
冲泡的影响
1、投茶量和水的比例，投茶量越少注水量越多越不耐泡，反之则越耐泡；
2、出汤速度越慢茶越不耐泡，反之则越耐泡；
3、水温的高低也能决定一款茶是否耐泡，水温越高耐泡度越低，反之则越高。
茶叶的存储时间
白茶在规范的储存过程中，经过内酶或外酶的转化，其内涵物质变得愈加丰富，因而耐泡度也变得越来越好。
一般越碎的茶越不耐泡，而白茶是叶芽保持最完整的茶类，茶叶冲泡时水浸出物是从芽叶细胞由内而外的析出，所以有时候泡白茶我们要有耐心，就像有时候你会喝到第一泡根本就没什么味道的白茶，因为精华是由内而外的缓慢释放。
所以，在喝茶的时候，不能从单一的方面来衡量茶耐不耐泡；懂点茶知识，喝出个所以然来，喝起来才更有味。
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冷后浑指的是茶汤冷却后变浑浊，像泥水一样，要是再把茶汤的容器放置热水中，或者热水倒入茶汤，茶汤又会重新变为清透。一般情况下，冷后浑在冬天比较常见到。
形成冷后浑的原因是什么？
红茶鲜叶在萎凋失水后通过揉捻破坏茶叶内部细胞，使得茶多酚与多酚氧化酶的氧化能力提高，进而产生茶黄素，茶黄素再进一步氧化，则就产生了茶红素。茶黄素是形成红茶茶汤金黄、明亮的物质，茶红素是形成红茶红色汤色的物质，影响着茶汤滋味与汤色浓度。
而构成冷后浑的主要成分就是茶汤中的茶黄素、茶红素和咖啡碱，它们在较低温度下通过氢键缔合形成络合物，温度高的环境下缔合不明显，所以温度降低过程中，缔合物不断增大，就产生了“冷后浑”，冷后浑还有个学名叫“茶乳酪”。
简单一句话概括就是：冷后浑是茶黄素、茶红素和咖啡碱在低温环境下形成的难溶解物质，当茶汤温度高时即溶解，以游离状态存在。
如何正确看待冷后浑？
冷后浑茶汤并不是茶叶品质问题的表现，更不是所谓农残表现，是可安全饮用的。
但是有冷后浑的红茶不一定是优质红茶，优质红茶也不一定就得出现冷后浑。
要识别是否真的冷后浑，很简单，茶汤出现冷后浑，加热若能恢复清透就表示没问题，不能恢复，那就是真的浑。工艺缺陷造成的浑浊，冷却或加热都是浑浊的。
不管是刚接触茶的“新手小白”，还是已经饮茶多年的“老茶友”，对于普洱茶，不同时期总是会有各种各样的
诚邀各位新老茶友参与话题讨论，一起探究众说纷纭的茶叶百态。
1、茶叶青味过重是什么原因造成的？
青草味是茶叶中自带的天然味道，是茶叶活力的象征。而茶叶制作中杀青的作用：一是，彻底破坏鲜叶中酶的活性，抑制多酚类物质的酶促氧化；二是，散发青气，发展茶香；三是，蒸发一部分水分，使叶片柔软，便于揉捻成条。
杀青过程中的高温能杀死茶叶中的微生物，中止减弱微生物的分解，防止发酵，因此，杀青这一步骤对于茶叶青味散发具有至关重要的作用。
如果茶叶的杀青不足，新茶会有青味，而且青味较重，不管从茶汤香气，和滋味来说，都是不优质的。在后期的摆放中，青味可能会逐步消失，但是由于杀青不足，微生物的活动依然存在，茶叶内质的稳定性就会出现问题，茶叶可能会发生质变，出现发酸、或是滋味不适等问题。
普洱茶箐在进行杀青时，一般采取嫩叶老杀、老叶嫩杀、抖闷结合的方式，在杀透均匀的情况下，茶叶青味消失，茶汤香气饱满；反之茶箐杀不透，青气不但不能消除，还会造成不好的臭青味。
纵观云南省，大部分的普洱茶一直沿用较为粗糙简单的制茶方法来处理茶叶，所以云南省普洱茶带有青味是正常的，一般在后期储藏、陈化发酵的过程中，普洱茶的青味会逐渐退化掉。
2、怎样理解普洱茶“水含香”？
对于很多人来说，品茶的核心永远是在乎茶之香气与滋味。特别对于那些刚接触茶的人，香气的愉悦性更具有决定性的作用，即使滋味不过于浓烈，但闻起来香气馥郁，便是好茶。
茶叶中的香气有各种各样的类型，所谓“清香”“鲜爽”“甜香”“花香”等，都是人的嗅觉对各种香气协调一致的一种综合反应。总的来说，决定茶叶香气的因素很多，基本上可分为茶树品种、地域环境、季节和工艺等的影响。茶叶的香气是不同因素综合作用的结果。春茶是鲜爽的香气，而秋茶花香明显，乌龙茶的烘焙工艺是香气重要
对于茶叶不耐泡，一直是茶友非常头疼的事情，与朋友坐在茶桌上聊天，没说几句话，茶就没有了味道，又要换茶了，意犹未尽的同时，你很疑惑为什么自己的茶一下子就没了味道？
难道是冲泡问题？难道是水质问题？那到底是什么问题，今天说茶君就为大家详细解读。
有的时候同一款红茶会有两种不同的表现，难道是同一罐红茶也质量层次不齐？当然不是！一款内质合格的红茶，需要注意冲泡的水温、茶叶的用量，浸泡的时间等等。
耐泡且质地好的红茶，一般都是大叶种红茶，比如凤庆红茶为例，外形金毫显眼，条索均整，冲泡之后叶底红润，蜜香高扬，喝过令人难忘。
红茶是否耐泡，关键看这几点：
1.红茶的内质至关重要
以云南大叶种茶制作的红茶为例，大叶种内含物质比小叶种内含物质更加丰富，而内含物质的多少，决定了红茶茶多酚的含量，这就直接影响了红茶的耐泡度。
2.红茶的干茶看出耐泡度
前文已经提到，质地好的红茶条索是很漂亮的，这也预示着茶叶越完整，耐泡度就越高，相反一些红茶干茶整碎不一，茶叶越碎，浸出物质就越快，所以耐泡程度就会表现的很差，一般碎红茶能喝到两泡就不错了。
3.投茶量需要把控
很多茶友泡茶头比较铁，两三好友也是5克，七八亲朋还是5克，很多时候泡茶的投茶量需要根据饮茶人数而递增，也需要根据个人口感适当地增加投茶量。而且这里还需要注意的是泡茶的茶具容量大小，容量大的茶具泡投茶量少，那么意味着注水量就大，那么茶就会寡淡。所以一般使用120毫升的白瓷盖碗即可。
4.水温是最容易忽略的细节
冲泡红茶的水温无论是过去还是未来，我们都将不断的提醒茶友，冲泡红茶的温度要控制在85度左右，如果用95度以上的沸水（海拔差异，沸水温度不一样）冲泡红茶，很容易逼出红茶的味道，这时候茶汤不仅会显得酸涩，而且非常影响耐泡度。
5.浸泡时间不能太长
3、4泡之前出汤要快一些，往后可以延长浸泡的时间。浓淡的把握需要在冲泡实践中去学习，做到变化浸泡时间，而不变浓淡滋味。
大家有没有发现，自己买回来的蜂蜜，存放时间久了就会出现结块的现象，这一度让许多人都怀疑，自己是不是买到了假的蜂蜜，或是蜂蜜已经坏了。那么，蜂蜜结块是怎么回事呢？下面就让我们来了解下，关于蜂蜜结块的原因。
其实，蜂蜜结块的原因是因为蜂蜜结晶所造成的。蜂蜜有结晶的特性，生活中很多的结晶蜜种都是非常受消费者欢迎的。蜂蜜结晶，主要原因是因为蜂蜜中的葡萄糖结晶了。在一定的温度条件下，葡萄糖中的细小结晶核会聚多、增多，慢慢的形成一个大圈，然后导致蜂蜜结晶。而蜂蜜是葡萄糖的过饱和溶液，所以结晶也是正常的。
蜂蜜不是在任何情况下都会结块的，容易出现的季节往往只有春、秋、冬季里，气温比较低的情况下，在13-14度的情况下是最容易结晶的。虽然蜂蜜在高温的夏季是不容易结晶的，但往往因为蜂蜜因素复杂，还容易受到蜜源植物的影响，所以在夏季的时候，蜂蜜也是会表现出结晶现象的，也就是蜂蜜结块，其实这都是不营养蜂蜜结晶的；但蜂蜜结晶，对品质上是不会受到任何影响的。
很多人都喜欢通过蜂蜜的结块来判断它的好和坏，真和假，但其实只有真蜂蜜才是会结晶的。这点是错误的观点，目前蜂蜜造假假猖獗，许多手段高明的造假蜂蜜也能伪造出正在结晶或者已经结晶的假象，依靠蜂蜜结晶不能完全判断真假。所以在这里一定要提醒大家的是，购买蜂蜜，最好购买具有权威质量检测认证的蜂蜜产品，或是直接购买蜂场里面的原蜜。
有人泡茶常得白茶不耐泡四五泡就淡了，而有的说很耐泡十几泡都可以那么到底是怎么回事?为什么有的白茶不耐泡?原因在这!
茶叶的耐泡性受很多因素的影响，包括茶树的树龄及生态环境，叶片老嫩及完整程度，制茶中揉捻和发酵程度，泡茶时茶水比例、冲泡时间、水温，茶叶存储的时间等等。
泡茶
茶树的树龄及生态环境
白茶属乔木，而乔木的古树、大树等茶树的芽叶肥壮，内含物质丰富，相对来说就更耐泡;
叶片的老嫩及完整程度
全是芽尖的茶十分不耐泡，而一芽两叶或者三叶耐泡度就要高一些，叶片越粗老水浸出物释放越缓慢。如寿眉采摘标准为一芽二叶至三叶，而白毫银针只有芽尖。相对来说寿眉比较耐泡。耐泡度和完整程度成正比。
揉捻和发酵程度
大家知道，对于其他茶类捻揉的程度和耐泡度是成反比的，捻揉程度越深叶片细胞壁破损越多，那么水浸出物释放速度也就越快，耐泡度也就会相应降低。而白茶不炒不揉，最大程度的保持了保障了芽叶细胞的完整，水浸出物释放较慢，不会短时间出汤，你又耐不住性子，觉得无味就认为不耐泡了，你得等或煮才行。
叶梗的比例
茶梗中含有相当数量的香气物质，茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而茶梗的香气最高。白茶中维持一定数量的叶梗比例，有利于白茶的耐泡增加。
泡茶
冲泡的影响
1.投茶量和水的比例，投茶量越少注水量越多越不耐泡，反之则越耐泡;
2.出汤速度越慢茶越不耐泡，反之则越耐泡;
3.水温的高低也能决定一款茶是否耐泡，水温越高耐泡度越低，反之则越高。
茶叶的存储时间
白茶在规范的储存过程中，经过内酶或外酶的转化，其内涵物质变得愈加丰富，因而耐泡度也变得越来越好。
一般越碎的茶越不耐泡，而白茶是叶芽保持最完整的茶类，茶叶冲泡时水浸出物是从芽叶细胞由内而外的析出，所以有时候泡白茶我们要有耐心，就像有时候你会喝到第一泡根本就没什么味道的白茶，因为精华是由内而外的缓慢释放。
因此喝茶之时不能从单一来言白茶耐不耐泡，懂茶才能喝出味道。
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