很多顾客都会问到为什么茯砖茶茶叶梗这么多,茶叶叶底会有这么多碎叶,原料茶叶好像很老,茯砖茶叶碎、含梗多、原料老,千万别惊讶,安化茯茶的特色,古朴、原始、另类、与众不同,不管是茶叶还是茶梗,都是可以冲泡使用的。
1、为什么茯砖含梗多?
适量的茶梗使砖体松紧适度,有利于“金花”的形成,同时茶梗含有丰富的香气物质,可以一起冲泡、享用。
2、为什么茯砖茶叶碎?
茯茶在加工过程中有一道“切碎”工序将黑毛茶切碎,以便压制成型,便于形成金花。
3、为什么茯砖原料老?
原料较嫩的黑毛茶不适合制作茯茶。随着茶与健康研究的深入,安化茯茶许多不为人知的功效已被发现。“茯茶保健”已在国内外掀起热潮。无论长幼,无论胖瘦,都可以通过饮用安化茯茶从中获益。它独特的醇和口感,独有的菌花香,也被越来越多的人所接受。
不同于绿茶、白茶等其他茶类,黑茶是茶叶中唯一具有生命力的茶叶,没有保质期,在通风、干燥、清洁、无异味的条件下可以长期存放,新茶口感稍涩,存放一段时间后,口感发生改变,且越陈越香,口感越来越醇和,品质越来越好。购买后可以边观察边品尝。
温馨提示:饮用茯砖茶不用担心夜晚兴奋,睡不着觉;更不用担心喝茶会留下牙垢,皮肤变黄、变黑。服药时不建议饮用,吃完药一个小时后再饮用;饥饿或饭前半小时饮用后会增加饿得感,建议少用。
高山云雾出好茶的几大原因:
1、山愈高,空气就愈稀薄,气压也就愈低。茶树在这样的特定环境里生活,茶叶的蒸腾作用相应地加快了,为了减少芽叶的蒸腾,芽叶本身不得不形成一种抵抗素,来抑止水分的过分蒸腾,这种抵抗素就是茶叶的宝贵成分芳香油。
2、高山上一年四季常常云雾弥漫,如庐山平均每年有188.1天为有雾日,因为有雾,茶树受直射光时间短,漫射光多,光照较弱,这正好适合茶树的耐阴习性。由于高山雾日天气多,空气湿度就比较大,这样长波光被云雾挡了回去,照不到植物上,但短波光透射力强,却可以透过云层照射到植物上。而茶树受这种短波光照射后,有利于茶叶芳香物质的合成。种植在高山上的茶叶香气比较浓,就是这个道理。
3、还因为高山地区昼夜温差大,山高温度低,对茶叶生长也是一个有利条件。气温低,茶叶生长速度慢,这样就有利于茶叶内的成分,如单宁酸、糖类和芳香油等物质的积累和保存。
4、还有一点是,高山栽茶的地方大部分为沙质土壤,土层深厚但通气良好,酸碱度适宜,加上树木葱郁,落叶多,使土壤肥沃,有机质丰富。这也是适宜于茶树生长和茶叶质地优良的一个因素。另外,高山大岳中,环境很少受到人为的污染。没受污染的茶叶,质量当然是上好的。
首先,粗老叶富含木质纤维,这种木质纤维可以增加肠胃蠕动、修复肠道功能;其次,粗老叶中富含茶多糖,其含量是嫩叶的5~10倍,茶多糖可以降血压,对胰岛细胞的活性起到保护作用;第三,粗老叶含有非常丰富的茶色素,其最大的功效在于阻止血浆脂质的形成,延缓心脑血管血栓的形成。
黑茶有这么多好处,还与制作工艺有关。黑茶是后发酵茶,其发酵程度高于其他茶类。通过热发酵的渥堆,可以使茶叶中的大量咖啡碱丢失,所以黑茶安神,不伤胃。更为神奇的是,在发酵池产生的有益菌种--冠突散囊菌,被国家列为二级机密。冠突散囊菌含有450多种有益成分,最突出的功效是抗癌、抗辐射、抗衰老、促进消化、防止肠道对脂肪的吸收。
降脂、减肥、降压、防止血栓形成,这些正是整天吃大鱼大肉的都市人最需要的。所以,祖祖辈辈喝黑茶长大的边疆少数民族兄弟告诉我们,“一日无茶则滞,三日无茶则病”。
因为茯茶属于后发酵茶如果保存得当,是会越陈越香,功效越强的。你在购买时会发现在茯茶的外包装上标示有可长期保存期限,这是因为茯茶经过三次发酵,经过七七四十九天的自然晾晒。茯茶在发酵的过程中,有大量的微生物、微量元素参与,茯茶会长出一种活性菌,俗称“金花”,学名“冠突散囊菌”,这种菌只在千年灵芝上发现过。在存放的过程中,正是这种有益的强势菌让茯砖茶不断的变化,越变越醇。
茯茶味道浓烈,对于刚接触茯茶的人比较不习惯。老的茯茶由于陈放较久,经过长时间的后氧化作用,茶性变得较温和无刺激,能促进血液的新陈代谢、助消化、养肠胃,降三高、降血糖、还要药用功效,存放的时间越久,氧化程度越高,茶汤滋味越醇和。
辨别茯茶年份的方法、看茶叶外观:新茶外观颜色较新鲜,且味道浓烈;茯茶经过长时间的后氧化作用后;茶叶外观会呈枣红色,成黄褐色。区别包装纸颜色:通常压制过的陈年茯茶,其包装的白纸已随时间变得陈旧,因而纸质略黄,因此你可以从纸质手工布纹及印色之老化程度着手,这只能作为参考,非绝对依据。
茯茶存放越久的老茶越能促进血液的新陈代谢、助消化、养肠胃,降三高、降血糖,而且存放的时间越久药用功效越强,茶汤滋味越醇和。
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