在英文中,绿茶叫Greentea,白茶叫Whitetea,按照人们的思维逻辑推理,红茶就应该叫Redtea了?这么可是会让人笑掉大牙的。blacktea是红茶的意思,而不是英语直译的黑茶。而不是Redtea,Redtea其实是另有其茶。
红茶之所以叫Blacktea,有这样几种说法。
传得最广的一种说法,英国当年在福建厦门设立了专门用来采购中国茶叶的基地,而英国从中国采购的茶叶中,半发酵武夷茶占有很大的比例,绿茶的数量相对少了很多。当大量的武夷茶流入英国本土的时候,就迅速地占据了英国市场。因武夷茶颜色较黑,故被人们称之为“Blacktea”。在以后的日子里,茶学家们根据武夷茶冲泡之后的红汤红叶,将其归类到红茶类,但对它“Blacktea”的称谓却一直延续了下来,后来的人们就用“Blacktea”来表示红茶。
还有的说法就是说在红茶加工过程中,茶叶的颜色变得接近于黑色,人们就根据其外表的颜色来命名,叫“Blacktea”。
当然也有一种比较戏谑的说法,就是当时的中国红茶跨漂洋过海,历经较长的时间才最终到达英国,而在这个过程中,红茶就不断发酵,等到踏入英国领土的时候,就会发现茶叶本身的颜色变得很深了,人们就叫它“Blacktea”。
而Redtea呢,中文直译的“红茶”,在这个世界上确实有这么一种茶叫“Redtea”。Redtea茶的故乡在南非,但不属于真正的茶树,是另外一种野生植物,南非俚语叫“Rooibos”,在荷兰语中意为“红色的灌木丛。而在中国,则把Redtea直接称为“博士茶”。Redtea冲泡之后的茶汤是红色的,但味道像果味一样,带点甜味,这是与茶完全不同的味道。
中国人常说的“红茶”就是“Blacktea”,不要把“Redtea”理解成为我们日常所饮用的茶,它可是南非的“Rooibos”茶,茶友们可要将他们区分开来哟。
安徽省黄山不仅仅是一个著名的名胜风景区,更是悠久的产茶去,这里所产的茶叶名气都是很大的,其中就有毛尖茶、毛峰茶;很多人都读不懂,说这毛尖茶和毛峰茶是否为同一种茶叶呢?下面一起来看看,关于黄山毛尖和黄山毛峰的不同之处介绍吧。
黄山毛尖和黄山毛峰是同一种茶叶吗?
1、黄山毛尖
产自于安徽省黄山区新明乡,这里胃有黄山的北麓,境内高山怂立,群山环抱,溪流纵横,土壤肥沃,植被丰富,山花浪漫;且这里的地势海拔比较高,日照时间短,昼夜温差大,漫射光丰富,没有任何的工艺污染,平均海拔在500-800米作用,目前现有茶园面积9500余亩。
其中以太平猴魁茶的产生占据了全区总产量的一半,这款茶叶研发于1998年,是典型的“高山云雾茶”,属于尖茶类,产品从鲜叶采摘、摊凉、杀青、理条、烘干、贮藏等环节均得到安徽农业大学制茶系教授的具体指导,使成品茶不仅保持了原有的天然营养成份,并更充分地体现了名优茶的色、香、味、形地方特色。并相继荣获99年第三届“中茶杯”全国名优茶评比一等奖,2000年中国国际博览交易会国际名茶金奖。是中国的名茶之一。
2、黄山毛峰
黄山毛峰产自于安徽省黄山“徽州”一带,所以又叫做徽茶,是我国十大名茶之一,属于是绿茶类,由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。每年清明谷雨,选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽,手工炒制,该茶外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。
入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长。由于新制茶叶白毫披身,芽尖峰芒,且鲜叶采自黄山高峰,遂将该茶取名为黄山毛峰。
《黄山毛尖和黄山毛峰的区别》
1、黄山毛尖:外形条索细、圆、直、色泽翠绿、白毫显露、内质汤色嫩绿明亮;具有熟板栗香味,香高、味鲜浓、滋味鲜爽,余味回甘,叶底嫩绿匀整。
2、黄山毛峰:外形条索紧细弯曲,色泽翠绿多毫,香气清香持久,汤色嫩绿明亮,滋味鲜爽回甘,叶底绿亮匀整。
两者虽然都有白毫,但制作工艺上是不同的,因此外形上多少存在一定的区别,所以这两者茶叶不是同一种茶叶;虽然两者都属于是绿茶类,但是毛峰茶的耐泡度是比毛尖的要高许多的,尤其是在高档等级茶叶中更加可以体现出来。
我们经常喝茶的时候都碰到类似的问题:明明是一种茶,为什么这次泡的没有上次的好喝?
关于个问题,也许是气候影响,也许是泡法问题,也许是心理因素……
泡茶是个技术活,和气候、泡法、水温等因素都有关系。
1、气候对泡茶的影响
日常生活中气压、气温的高低都会影响茶的品饮感受,一般来说,海拔不同,气压高低就不同,水的沸点又与大气压的个高低成正比,海拔高,沸点低,冲泡普洱茶时,内含物质不能完全释放,海拔低,沸点高,会加快醒茶速度,使其香气释放更加明显。
除此之外,气温越高,空气中的水分更容易挥发,普洱茶香气则更显,这也是为什么我在冬天喝普洱茶的时候,香气比夏天弱的原因之一。
2、冲泡方法对茶的影响
根据“363普洱茶审评法”提出的茶水比,容量110毫升的盖碗(茶具),投7克茶,也就是:110:7≈16:1。
根据此茶水比可以推测出。使用100左右毫升的容器,投茶量应是6克,使用130毫升的容器时,投茶量应是8克。
除此之外,注水量与茶叶按照10:1与11:1之间的比例,如果投7克茶叶,那么每次倒出的茶汤应该在70-77克之间,这样可以使茶叶的溶出更稳定,不会因为投茶量过少,导致茶汤味道变淡或茶汤量少,也不会因为投茶量过多,导致茶叶膨胀丧失注水空间。
3、心理因素对茶的影响
天气的好坏会对人的心情产生不同程度的影响,人们主观的心情也会影响喝茶时的感受,还有,很多人喝茶比一个人喝茶多了氛围,所以,同一种茶,也会泡出不同的味道。
想要每次泡茶时稳定,在考虑不同茶的溶出时,通过固定茶水比并不断的练习,让每次冲泡的茶品接近稳定。
通常在我们泡茶的时候都只是泡一种茶叶,这个似乎是常识,但是也是有例外的,如花茶之间是可以一起搭配的,但是其他的茶叶是否也可以搭配着一起泡呢?
喝一种茶叶久了就会觉得没什么味道,于是便想玩点新鲜花样,将各种不同的茶叶放在一起泡会是什么样的味道?想想都觉得很有意思,但是真正去试的人应该很少,毕竟担心会不会有什么副作用。
茶为什么不能混着喝?
因为茶叶品种和制作工艺的差别,导致茶叶口味有所不同,每种茶都会有它们独特的香气与口感。把不同的茶叶混在一起喝,会影响茶叶本身的观感与口感,使品茶失去乐趣。不同的茶叶混着泡会使茶汤浑浊,产生沉淀;不仅味道不纯,而且可能会造成消化不良,引起肠胃不适。
混茶喝容易出现茶醉?
一次性喝几种茶,会出现身体不适,这应该是过量喝茶引起的,会导致血糖偏低而感到头晕晕沉沉的。出现了这种生理反应的话,很有可能就是“醉茶”了。混着喝不同的茶的时候,就很有可能会过度饮茶,这时你就很容易醉了。出现了茶醉的话,你可以立即吃些甜食或者多喝白开水,那么“茶醉”的现象就会渐渐消退了。当然,最好在喝茶吃些茶点,这样会增加血糖,可以避免茶醉。
正确混茶喝的方式
大家如果想一天喝几种茶,那么可以分时段来喝。阳光明媚的早晨,来一杯清香宜人的绿茶,醒脑清心;疲劳的午后,来杯红茶,解困提神;酒足饭饱的晚上,泡上一壶普洱茶或者乌龙茶,消食解腻。这样既不会把茶的味道杂糅在一起,还能有益身心健康。
一般来说,不建议大家把茶混着喝的,对茶来说是一种极不尊重的方式。品茶就是要品出每道茶的精髓,要是茶都混了,味道也就不纯正了,那么也品不出茶本身的韵味了。所以大家喝茶还是要讲究些,不要把混茶喝当作一种潮流。
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