相信很多茶友都会或多或少的储存着茶叶,茶叶在储存过程中一旦储存不当就容易受潮,那么我们应该怎么处理受潮的茶叶?怎样储存茶叶更好呢?接下来就一起去看一下吧。
1、把受潮的茶叶放在干净的铁锅或烘箱中用微火低温烘烤,边烤边翻动茶叶,直至茶叶干燥发出香味,便已妙手回春。
2、按茶区农民的经验,最好用煮过稀饭的锅,不要用水冲洗,而用干净刷帚将饭锅打刷干净,然后将受潮茶叶放入锅里,用文火慢慢炒干。这种方法,既可去潮,又可使原来的茶香味恢复。在锅上垫一层草纸,用小火焙干受潮的茶叶,其味影响更小;或者可在炉台、小型锅炉顶盖部上草纸,受潮茶叶均匀摊在其上烘干,但应注意烟串或再受蒸汽熏潮。
3.用微波炉煨:
这个方法要注意每次少放茶叶,多次煨烤。每次定的时间不要过长,以免茶叶烧焦有更难闻的异味。如果一次不能达到理想的效果,可以反复多次。用此方法可以很好改变茶叶香味,还可以杀菌。
4.用电饭锅烤:
这个方法比较实用,因为几乎每个人都拥有这个工具。记住在使用此方法的时候,电饭锅不要盖锅盖。电饭锅的开关自动跳起后,翻动茶叶后再次按下开关。这样多次反复,茶香就开始飘出来,达到你自己满意的效果就可以停止了。
5.用铁锅炒:
先使用煤气炉上的最小火烤热铁锅,再放入茶叶,不改变火的状态,一直采用最小火,不停的翻动茶叶,注意最好使用木制器具,用力要轻。不要破坏茶叶的完整度。
6.用烘焙机烘:
如果你的受潮变质茶叶很多,还是去找你买茶叶或者你熟识的茶行帮你用烘焙机烘焙。
低温贮存法
这是最常用的一种贮存方法。家庭用茶量少,可贮存在家用冰箱内。将茶叶分小袋贮存在冰箱保鲜层里,温度保持在0-3摄氏度为宜。但要注意防止冰箱中的其他食品的气味污染茶叶,最好是在茶叶铁罐或锡袋外面套上一个塑料食品袋,并封口贮存。从冷藏库内取出茶叶时,应先让茶罐内的茶叶温度回升至室温,才可取出茶叶,否则骤然打开茶罐,茶叶极易凝结水气而增加含水量,使尚未冲泡的茶叶加速劣变。
塑料袋、铝箔袋贮存法
用塑料袋或铝箔袋保存茶叶最简便、最经济。最好选用材料厚实、密度极高、无异味的食品用塑料袋,茶装入后,尽量排挤出袋中空气,封口后再套上一层塑料袋,并在此封口。透明塑料袋装茶,应避免阳光照射。另外,尽量将茶叶分小袋包装,分次取出饮用,以减少茶叶开封后与空气接触的机会,延缓品质劣变。铝箔袋装茶原理与塑料袋相同。
金属罐装贮存法
选用铁罐、锡罐或不锈钢茶罐贮存茶叶,简便实用。最好用食品塑料袋分小袋装好后,再置入茶罐内封好盖子,便于分次取出饮用。装有茶叶的金属罐应置于阴凉处,不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方。
1、如何辨别茶叶受潮?
茶叶受潮其实就是干湿度的问题。从理论上来说,鉴别茶叶干湿度的一个标准是含水量,含水量7%以下为正常,若是高于7%,则茶叶容易受潮变质。那么生活中,如何来辨别呢?
捏
最简单鉴别茶叶是否受潮的方法,只要用手指捏一捏就知道啦!
如果捏一下就碎了,说明没有受潮;
如果茶叶变成碎末状则表明轻度受潮;
如果茶叶变碎并变成块状或条状,表明茶叶基本受潮;
茶叶没成碎末,而是维持原形或者变动不大,则表明茶叶已经完全受潮。
泡
如果是受潮发霉的茶,一般可以在表面看到白色的霉斑,深嗅多有潮湿阴霉的气味。若是冲泡当中这种气味更为明显。另外,泡出的汤色会呈暗红甚至黑色,茶渣呈黑色且缺少活性。
尝
香气低沉有水闷味,那就是受潮了。香气、滋味都很正常则没有受潮。
2、茶叶受潮后还能饮用吗?
首先,应该鉴别一下茶叶是否变质,如果发现霉点,就说明茶叶已经变质,不能再饮用。如果只是单单受潮,是可以喝的,只是香气口感会受到影响。
那么,发现茶叶受潮后,如何处理呢?
3、手把手教你拯救“受潮茶叶”
用太阳晒
茶叶如果只是受潮没有变质变味,就找个大晴天,把茶叶放到太阳下晒,经常翻动。
但此方法有一个缺点,在阳光紫外线的暴晒下,茶叶中的各种成分会被破坏,茶叶的色、香、味也会受到一定的影响。
用微波炉煨
这个方法要注意每次少放茶叶,多次煨烤。
每次定的时间不要过长,以免茶叶烧焦有更难闻的异味。如果一次不能达到理想的效果,可以反复多次。
用此方法可以很好改变茶叶香味,还可以杀菌。
用电饭锅烤
这个方法比较实用,因为几乎每个人都拥有这个工具。
记住在使用此方法的时候,电饭锅不要盖锅盖。电饭锅的开关自动跳起后,翻动茶叶后再次按下开关。
这样多次反复,茶香就开始飘出来,达到你自己满意的效果就可以停止了。
用铁锅炒
先使用煤气炉上的最小火烤热铁锅,再放入茶叶,不改变火的状态,一直采用最小火,不停的翻动茶叶,注意最好使用木制器具,用力要轻。不要破坏茶叶的完整度。
用烘焙机烘
如果你的受潮变质茶叶很多,还是去找你买茶叶或者你熟识的茶行帮你用烘焙机烘焙。
快速风干
将茶叶用干净、无异味的纱布裹好、摊开,用吹风的低温热风档,边吹边翻动,至干,或用无异味的、质量好的纸巾裹好、摊开,吸水份,再用低温热风档边吹边翻动,至干。
用铁锅炒
先使用煤气炉上的最小火烤热铁锅,再放入茶叶,不改变火的状态,一直采用最小火,不停的翻动茶叶,注意最好使用木制器具,用力要轻。不要破坏茶叶的完整度。
以上几种方法都可以拯救受潮的茶叶,但特别提醒,无论哪种方法,必须注意以下三点:
温度不能太高,保持在40-60度左右最好。
干燥茶叶的环境必须干燥、干净、无异味,盛装茶叶的容器必须干净、无油、无异味!
不能用报纸作垫底,茶叶会吸收报纸的油墨味和铅。
如果茶叶大面积的受潮,可以不再饮用,以防对身体造成不必要的伤害。
要想不让茶叶受潮,就要妥善储存。
不要把茶放起来就不管不顾了,要根据天气的变化,控制好温湿度,定时地检查茶叶是否受潮、发霉或者变质。
茶叶储存最忌讳什么?
因为茶叶非常干燥,而且茶叶的吸附性也比较强,很容易吸收周围的异味,且不易消除。
所以贮存茶叶,最忌讳周围有异味的东西,如肥皂、化妆品等,以免茶叶吸附异味而影响饮用价值。
茶叶也不能与含水量高的食品存放在一起,防止茶叶吸收其中的水分而受潮变质,茶叶避光避热才能保存较长时间。
玻璃瓶适合贮藏茶叶吗?
玻璃瓶不适宜贮藏茶叶,玻璃瓶虽有良好的防潮抗氧化性,但易透过光线产生光化反应,从而影响茶叶质量。
即使是有色玻璃,也有相当影响,再者玻璃瓶易受外力碰击而破碎,碎玻璃混入茶叶难以处理。
茶叶可以放在冰箱贮藏吗?
冰箱中可以贮藏茶叶,在冰箱中贮藏茶叶,使茶叶处于低温状态,有利于保质,但家用冰箱一般湿度大,茶叶必须放在塑料密封的器皿中,以免潮气。
同时,冰箱内不能有异味食物,以免茶叶沾染异味。
普洱茶的贮存有什么特别要求?
普洱茶分为生茶和熟茶,生茶和熟茶必须分开放。
且不能与不同种类产品混合储存。满足阴凉、干燥、通风、不受阳光直射、避免高温和潮湿。
受潮后的茶叶怎么处理?
在家庭中,茶叶数量少,可利用炒菜的锅炒干,先用碱水洗净锅中油渍,用文火慢炒,温度要低,以用手摸茶叶稍热即可。
炒前要筛去茶末茶渣,因茶末在锅底容易产生烟焦味。
很多人在家都有囤茶叶的习惯,已经存放太久的茶叶将不可避免地变过期。然而过期的茶叶扔掉又可惜。所以,如果茶叶过期,能再喝一次吗?或者它可以用于什么?我们在一起看看吧。
过期的茶叶还能喝吗?
许多茶都是有保质期的,而茶的保质期有多长,主要在于茶叶的品种哦。不同的茶保质期也不同,像云南的普洱茶属于少数民族砖茶,这类茶的陈化比较好,且保质期能达到10年或者20年。一般来说,只要是保存得当的茶种类,不仅不会变质,反而还能提高茶叶的品质呢!
简单来说,有些茶叶过期了依然还能喝,但有些茶叶过期了就是不能喝了。如果是储存得当的茶种类,哪怕是过期了也依然能喝,而如果储存不得当,哪怕保质期还没过,也不能再喝了哦~但在这里要告诉大家的是,也不要过分迷信老茶。
虽然老茶非常流行且都是越老越好,但为了最佳的品饮效果,还是建议在保质期内品饮茶是最好的。
茶叶变质会有哪些特征?
一 明显变色
如果你发现茶叶已经明显变色,那么也要慎重饮用了。例如原本是绿茶,是清汤的绿叶,中国十大名茶,如果泡出深色甚至发红的茶汤,那么这道茶最好不要再喝了。
二 有异味,杂味
茶叶的吸附能力很强,在储存的过程中一定不要和其他物品放在一起。如果你发现你的茶叶已经有了异味或其他杂味,那么一定不要再喝了。如果闻到茶叶中有明显的油腻味或油腥味,这样的茶最好不要喝。
三 变软,霉变
茶叶的最佳含水量是百分之五,如果超过了百分之十,那么茶叶就很容易受潮和发霉。在正常情况下的茶叶,摸起来是干脆且容易折断的。如果你发现茶叶摸起来发软且感觉湿湿的,闻起来还有些霉味,那么这个茶叶肯定是变质了,一定不要再饮用了哦!
过期茶叶的妙用之处
1.除湿除臭剂:过期了的茶叶不要着急扔掉,可以用来作为除湿除臭剂使用哦!把过期的茶叶倒适量在容器中,放在冰箱或抽屉等潮湿的地方,能除湿除臭,还能发出淡淡的茶香。
2.肥料:茶叶还是一种能促进植物生长的好东西,泡过的茶叶用来作为肥料养殖植物,长出来的叶子会更加鲜绿且富有光泽哦。把过期的茶叶先用水泡开后,再倒入花盆中,中国十大名茶,就是非常好的肥料了。
3.烟灰缸:过期的茶叶还能抑制烟灰缸的烟味哦!在烟灰缸里面铺上一层过期的茶叶,随后加入一点点水,把烟灰弹在里面或者把烟头丢进去,能防止烟雾以及烟味不会到处飘散哦。
4.做填充物:过期茶叶还能用来做填充物,可以用来做香包或者香枕以及鼠标垫护腕。茶叶的清香能让人的大脑起到放松作用,能舒缓精神。
5.去水垢:如果在衣服上不小心溅上了水渍,使用过期的茶叶来清洗能让衣服恢复到原来的颜色哦!暖水瓶中的水垢也可以使用过期的茶叶来去除,往水瓶中加入适量过期的茶叶,使用沸水泡开,即可轻松去除水垢。
过期的茶叶还能喝吗?茶叶变质有什么特点?过期的茶叶的有什么用途等内容就介绍到这里,希望能帮到你。
有茶友说,因为之前一段时间太忙,买来的茶叶一直放着没喝,不知道坏了没有?有点杂味,还能不能喝?
所有,我们今天就来了解一下,放久了有杂味的茶,是不是就没办法喝了呢?
事实上,茶叶放了一段时间,无论是否真空包装,多少都会产生变化,茶叶中的叶绿素及茶多酚物质的合生物就会让茶叶陈化变黄、变红、有杂味。
特别是绿茶以及清香型的铁观音。
而红茶、武夷岩茶和凤凰单丛茶,存放的时间长了之后,茶汤会更加柔和。如果有杂味,那应该是存放的地方气味较杂的缘故。
所以要喝存放一段时间的茶叶时,若只有一点陈味、旧味,可利用冲泡法来解决。
方法一:
冲泡的水温要高,最好是沸水。
洗茶的时间较平常久一点,然后倒掉不喝,第二泡起时间比平常快一倍,快冲快泡,尽可能趁热喝。
这样可以快速赶走干茶表面的陈味。
方法二:
绿茶和红茶可以降低水温几度,时间照正常冲泡法,如此可避免因存放太久,茶汤滋味不够鲜爽带来的影响。
方法三:
改成大壶泡,或者是煮茶,降低茶叶比例,口感会好一点。
一般来说,家里茶叶放久了,在没有发霉的情况下有些杂味就可以按照这三个方法冲泡。
当然,这样的冲泡方式也只是弥补作用而已。
好茶,最好还是在它合适的时间里品饮欣赏。
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