喝茶养生是流传了几千年的传统。其实,每种茶都有个天生的好搭档,搭配饮用能让喝茶保健的效果翻倍。
1.绿茶+柠檬
儿茶酚等多酚类化合物被公认为是绿茶中对健康有益的关键成分,具有多种保健功能,包括预防癌症、改善心血管健康、减肥、抵御电离辐射等。美国普度大学研究发现,在绿茶中加入一些富含维生素C的柑橘类食物,能提高人体对儿茶酚的吸收效率,可使儿茶酚的保健功效增加4倍。实验表明,柑橘类食物中,柠檬的效果最好。
柠檬配绿茶,口味清新酸凉,尤其适合夏天饮用。将泡好的绿茶放至可入口的温度后,再加进一两片切好的柠檬,或者滴入几滴柠檬汁,这样能避免高温造成的维生素C损失。
2.乌龙茶+桂花
乌龙茶是半发酵茶,如铁观音、大红袍等,其富含单宁酸、茶多酚、植物碱等活性物质,它们都可以消食去腻。搭配上香味清新、有醒脾开胃、缓解咽干口燥、口臭牙痛等功效的桂花,可以让人胃口大开。桂花性味辛温,与性平的乌龙茶一起喝很适合。
泡乌龙茶最好用紫砂壶或盖碗杯,而且一定要用100℃的沸水,可在冲泡开后加入3克左右的干桂花。但需要注意,易失眠的人少选这种搭配,因为桂花还有醒脑的功效,饮后不易入睡。
3.普洱茶+陈皮
普洱茶品性温和,对脾胃刺激相对较小,还能缓解肥腻之物给消化系统带来的负担。陈皮,就是通风阴干后的橘子皮,也有健脾化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。
普洱茶要先用10秒钟泡洗茶,滤去杂质后,再加几块陈皮一起冲泡,两者搭配既有陈皮的清新果香,又有普洱的陈香浓郁,回味甘甜,最适合积食时饮用。
饭后不要马上喝普洱茶,因为普洱茶含一定量的咖啡因,会影响消化。另外平时情绪容易激动或比较敏感,睡眠状况欠佳和身体较弱的人,晚上还是少饮或不饮为宜。
4.红茶+姜
从中医角度来说,红茶性温,能温中驱寒,特别适合胃寒、手脚发凉、体弱、爱拉肚子的人饮用。而生姜味辛性温,长于发散风寒、温胃补阳。两者都有暖身作用,搭配在一起效果加倍。
冲泡红茶要用刚煮沸的水,再加入少许姜片或姜丝,泡的时间也可以相对更久些,这有利于红茶中的黄酮类物质充分溶解,有益健康。但需要注意的是,热性体质的人不适宜用生姜配红茶,喝得太多易出现内热症状。
想必各位茶友在喝茶的时候,常常听闻层次感、收敛性、茶水分离等听起来很“高大上”的说法,那它们到底都是什么意思呢?今天就给大家整理出史上最全的25个专业品茶术语,爱茶人居家旅行之必备啊。
中性术语
茶性
专指茶汤入口后口感的刺激性。包括香型和苦涩度,常用“强、弱”来形容。
茶质
指茶汤入口后,汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度,常用“厚薄”、“重淡”来形容。
香气
鲜叶在制作工艺中产生,主要由茶叶中游离型儿茶素产生。在口腔中,上颚、舌面、舌下、两颊、咽喉间感觉明显。
苦、涩
苦是一种味道,涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物中的茶碱产生,涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。
收敛性
品茶后,舌面和口腔四周出现的紧绷感,多为涩感的表现。
水味
茶汤滋味很淡薄,喝茶已经喝到水的甘甜味而非茶本身的甘甜,叫做水味。基本上水味出现在喝茶最后的阶段是正常的。
褒义术语
回甘
指苦味在口中转化后产生甘甜的过程。
生津
指两颊、舌面、舌底、有唾液不断的涌出。
层次感
层指重叠之象,次指先后顺序。指茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。
喉韵
品茶后,茶汤带给喉咙的感觉,如甘、润、燥。
饱满
指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。
果酸味
品茶汤时带有鲜味,像新鲜的酸果味。
陈韵
经时间陈化而产生的韵味,常在有一定年份的旧茶中易感到。
香气内敛
香气不张扬,其香在水,用心则有,不用心则无。
入口即化
茶汤入口,不用有意识的吞咽,自然入喉。特别是陈年好茶,人们说“入口即化,喝了没喝”,是品普洱茶时人们对茶汤水性最高境界的赞叹语。
爽朗
经岁月的陈化仓储优良的茶汤入喉后,口腔爽朗,牙齿有清晰感。
舌底鸣泉
生津的最高境界,重点在“鸣”字,接连不断之意。
药香
陈年老茶的共同特征,药香浓郁通常是对老茶香气的一种赞扬方式。
贬义术语
酸味
在揉捻后未晒干,压制时所含水分过高而产生。
青味
杀青温度不够或时间不足而产生,严重时会有“青腥味”。
锁喉
品茶后,咽喉过于干燥,吞咽困难、紧缩发痒等不适感,人会微觉不安、烦躁等。
茶水分离
茶汤入喉,嘴里留的不是茶味,而是水气。
特殊术语
烟熏味
茶叶加工中产生的烟熏气味。并非指不好的气味,判断好坏由茶而异。大部分情况下茶不应该有烟熏味。少部分如武夷正山小种,湖南沩山毛尖等特殊品种在加工中会有烟熏的工艺,形成相应的品质。
茶气
是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。茶气在老茶中易出现,常表现有打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。
水性
指茶汤带给口腔的每种不同的感觉,如滑、化、活、砂、厚、薄、利七方面,多用来判断普洱茶的品质。其中滑、化、活、砂、厚是普洱茶正面特色,而薄和利则是负面性特征,其是能影响品茗情境的。多在品普洱茶时使用。
叶底,是茶叶品评的一种常用术语,其实也就是我们常说的茶渣。茶渣,常常是会被人们忽视的一个东西。你是“一倒了之”,还是让茶渣生出了灵动?
叶底能真实反映茶叶原料的“本来面目”。从叶底,我们可以看出茶叶是否生长旺盛、是否有病虫危害;还能看出茶叶采摘特点,判断制茶技术优劣。
一般来说,古树茶的叶片较壮硕,叶面革质感强,叶脉清晰,叶背毛少;台地茶因为叶身较单薄,叶子裙边起波浪,叶边齿状呈规律性,叶背多毛。我们可以通过叶底来分辨古树茶和台地茶,古树茶冲泡后叶子舒展程度较好,肥大且具有弹性;而台地茶相对而言不易舒展,质感较薄。
冲泡后很快展开的茶叶,大都是粗老之茶菁,条索不紧结;冲泡后茶叶逐渐展开才是制造技术良好、陈化期稳定的普洱茶。普洱茶叶底形状以整齐为佳,以手指捏叶底,一般以弹性强者为佳,表示陈化期间自然、茶菁幼嫩、制造得宜。
茶渣除了能辨认茶质以外,用得好,还可以为生活增添灵气和乐趣,茶渣也能成为艺术品,今天,就让我们一起看看,茶渣都有哪些妙用吧!
把喝剩的普洱茶渣,滤水晾干,用透气的棉布缝制成茶枕头。由于茶叶特有的清香和驱除异味的功能,对治疗高血压、神经衰弱、头晕目眩、视觉模糊、鼻炎、感冒头痛和暑热头晕等症状有良好功效。
茶有强烈的收敛作用,对于不擅饮茶的人,可将茶渣含在嘴里,对消除口臭具有一定的效果。将普洱茶渣清洗干净,用纱布包裹起来,洗澡的时候将它放入洗澡水里,不仅能够消除疲劳,加速身体血液循环和脂肪消耗,还可以提神醒脑,美白护肤哦。喝过后的青普茶渣趁热敷于眼部几分钟,长期坚持,有明目的作用。
用过的茶渣具有非常好的去污效果,可用来洁净碗筷桌椅等,还可去掉容器里的腥味和蒜味。晒干的普洱茶渣,铺撒在潮湿处,能够去潮。
泡茶很多种方法,但有些基本步骤都是一样的,可以融会贯通。今天,我们将来学习茶的基本知识。
沏茶的步调
1、备具备水
沏茶的第一步,就是先筹备好必要的茶具,如茶杯、茶壶等,然后用热水壶煮好滚水备用。假如是行使茶具套装沏茶,还要依次排放好茶具。
2、赏茶
用茶荷量取适量的茶叶,并把茶荷呈给来宾,约请各人浏览茶叶的形状和光华,嗅闻茶叶的浓烈清香。
3、润杯
沏茶的第三步,茶叶知识,逐个倒入少许滚水到茶具里,轻微动弹茶具,促使每个茶具内壁潮湿。然后把开水倒掉。
4、置茶
按照茶水1:50的比例,把茶荷中的茶叶别离投入各个茶杯或茶壶里。然后往茶具里倒入少许开水,水量以没过茶叶为宜。使茶叶充实浸润,更好的促发茶香和析出茶味。
5、冲泡
行使高冲法,右手提壶,把滚水注入茶壶或茶杯子里。如果行使茶杯直接冲泡,水量则以七八分满为宜。鄙谚说:七分茶三分情,茶满欺客。
6、奉茶
按照茶叶的种类、紧结水划一各类身分,抉择冲泡的时刻。泡好后,双手把茶依次端给客人,并伸脱手掌行礼,约请来宾品茶。
7、品饮
品饮茶汤前,不妨约请来宾和本身一路先闻香、赏茶,感觉芳香怡人的茶香,浏览茶叶在茶杯中沉浮飘舞的美妙姿态。再细细品尝,小口品缀,感觉茶汤醇厚回甘的滋味。
8、续水
沏茶的第八步为续水,在品饮进程中,时候把稳来宾们的茶杯。当他们茶杯里的茶汤只剩三分之一时,就要实时为其续水。续水温度以80度阁下为佳。
9、收具
这一步调,也可在提前在奉茶后举办。清算收好沏茶的茶具,按先用后收回的次序把不必要用的茶具收回。
10、净具
最后一步就是洗濯茶具啦。每次泡完茶,都要养成实时洗濯茶具的好风俗。先冲洗干净茶渣,然后用净水重复洗濯。最后再用热水冲烫,举办消毒处理赏罚,放到透风干燥的处所,以备下次之用。
以上内容是茶的基本步骤,非常简单,有兴趣的茶友可以更深的去了解茶文化。
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