千两茶，又称花卷茶，始创于清道光年间（1821～1850年）的湖南省安化县江南一带。当时陕西商人到湖南安化采购黑茶，为骡马运输方便，减少茶包体积，节约运输费用，将重量100两散黑茶踩压捆绑成圆柱形的“百两茶”。清同治年间（1862～1874年），晋商“三和公”茶号，又在“百两茶”的基础上将茶叶重量增加至1000两，采用大长竹篾篓将黑毛茶踩压捆绑成圆柱形的“千两茶”。
制作工艺：
千两茶制作属手工操作，实行传统工艺生产。其制作分两个阶段进行，首先制作黑毛茶，经过杀青、揉捻、渥堆、复揉、烘焙等5道工序，然后进行千两茶精深加工，黑毛茶经过筛分、拼配，再采用软化、装篓、锁口、踩压、扎箍、冷却、干燥等工序，日晒夜露49天，遂成成品。
制作千两茶特征是手工技艺精深，选茶准、烘茶干、装茶满、踩茶紧、凉晒久等等这些流程，一环紧扣一环，一丝不苟，精益求精，以质优取胜。
功效：
千两茶的功能性成分是茶复合多糖类化合物、儿茶素和氧化产物黄烷醇类氧化基合物，能促进血液循环、控制动脉硬化、帮助消化、防治糖尿病、平衡血脂血栓。
1、清脂肪，减肥胖
黑茶中的多酚类及其氧化产物能溶解脂肪，促进脂类物质排出；还可活化蛋白质激酶，加速脂肪分解，降低体内脂肪的含量。因此黑茶被韩国人称为“瘦身茶”；日本人称为“美容茶”；台湾人称为“消食茶”。
2、清肠胃，助消化
黑茶富含膳食纤维，具有调理肠胃的功能，清肠胃；且有益生菌参与，能改善肠道微生物环境，助消化。我国民间有利用老黑茶治疗腹胀、痢疾、消化不良的传统。
3、清血管，降三高
黑茶中富含茶黄素，能软化血管，有效清除血管壁内的粥样物质，被称为“心血管的清道夫”；茶氨酸有效抑制血压升高，类黄酮物质能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，降低血压；茶多糖具有类似胰岛素的作用，降低血糖含量；多酚类及其氧化产物能溶解脂肪，促进血管内脂类物质排出，降低血液中胆固醇的含量。CY316.COM
4、清毒素，护肝肾
黑茶中独特的益生菌的功能因子和多酚类氧化物、儿茶素等多种化合物成分，参与人体内新陈代谢，对人体内脏具有特殊的净化功能，吸附体内的有毒物质（酒精、重金属、体内垃圾）排出体外，能深层排毒；又对病菌有抑制作用，保护肝肾。
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安化千两茶，属于是湖南花卷茶系列，是一种黑茶，很有收藏价值。但对于消费者来说，因千两茶的外包装是采用竹篾包装的，购买时候应该如何去辨别挑选？怎么样才可以辨别里面茶叶的好坏呢？不要着急，下面小茶姐姐手把手教你如何挑选安化千两茶。
第一招：称重量
安化千两茶，每支净重1000两，也就是现在的37.3公交，连皮一起的话，大概就是38.5—39公斤；如果千两茶的重量超过了40公斤的情况下，说明是干燥度不够的，容易出现烧芯变坏的现象；如果说重量低于35公斤的话，基本上已经是烧芯的了。这是因后期处理过程中，处置不当而发生湿热作用，导致局部被灼伤变质的现象。大家可以通过称重的方式去辨别千两茶的好坏。
第二招：看内部
一些原料好、做工好的千两茶，剥开外蓼叶的时候也需要费一点劲；如果毫不费力就拆开的话，这样的茶叶品质也是一般般的；完整的千两茶，通体乌黑有光泽、紧细密致、外观好看。
如果从正面锯开的话，锯面是很平整的，光滑，无毛躁感、无裂痕、细缝，很紧实，用手是很难掰开或是变形的；而那些品质差的，往往锯开很容易，并且饼松动，散落，有裂纹。
如果说锯开的时候，饼面为深颜色的水痕的话，那么说明是含水量太高所导致的，这样的千两茶不适合收藏。
第三招：开汤辨别
品质上好的千两茶，开汤以后，带有微微的甜酒香，汤色透亮，有光泽感；冲泡的时候，前面2泡有少许的涩味，3泡后涩味渐渐消失；叶底为青褐色，很耐冲泡，可冲泡15-25次；
如果是品质差的千两茶，往往开汤以后一直都是青涩味的，茶汤暗淡无光，叶底花杂，冲泡10-15次以后，就没有了茶色、茶味。
其实，要想挑选到一手好茶，其实真的并不难。大家只需要掌握好茶叶的相关特点，然后从它的品质特点去出发挑选的话，想要挑选到好茶，简直就是轻而易举哦。还不会挑选茶叶的，，可以咨询小茶姐姐哦。
1、棕皮
棕皮，这是一种千百年来应用广泛的防雨材料，透气性能佳，可防水防潮。它的应用是用来包装千两茶的第二层，有利于茶叶后期保存、陈化。
2、蓼叶
经过特殊处理的蓼，是用来包裹千两茶茶胎的好材料，用小竹签细致缝成片，垫于棕皮内，包裹茶叶，能维持茶叶的独有的茶香、色泽。
3、茶胎
棕皮蓼紧贴茶胎，似为一体，通体密致完整，坚硬如石。曾经有一支千两茶，在装运上船时不慎跌落资江，7年后无意被人打捞起来的时候，其芯依然干燥，色香味都完好无损，可正常品饮。
安化千两茶，是安化黑茶中的其中种类之一，别名又叫做“花卷茶”，采用安化黑毛茶的二、三级为主要原料，经过多重工艺制作，如筛分、拣剔、拼堆，汽蒸、装篓、压制、日晒干燥等工艺加工而成。
关于安化千两茶的品质，你又了解多少呢？下面一起来看看，关于安化千两茶的特色特点吧。
1、外形
茶叶外形色泽黑褐，圆柱体形、压制紧密、无蜂窝巢状，茶叶紧结、带“金花”。
2、汤色
安化千两茶，冲泡后，茶汤色泽橙色、橙红色。
3、香气
安化千两茶，茶香纯正，带有菌花香，或是松烟香，十年以上陈年安化千两茶，带有独特陈香味。
4、滋味
茶汤醇厚；尤其是越是陈年的安化千两茶，品质更加的醇和、甜润。
5、叶底
冲泡后的千两茶，色泽深褐，尚嫩匀，叶张完整。
品饮安化千两茶，茶味十足，滋味甜润醇厚，有提神、解腻、促进血液循环、帮助消化的功效，并且对于缓解腹胀、止泻、抑制肥胖都有很好的功效，生活中常饮健康好处多。药效方面的话，那么可以把安化千两茶定论为：清脂肪、清肠胃、清血管、清毒素。
千两茶属于黑茶的一种，它有世界茶王之称。千两茶因其外表的篾篓包装成花格状，故又被人们叫为花卷茶。那么千两茶有多重呢？千两茶的滋味甜润醇厚，而且还具有特殊的保健功效和药用价值。接下我们就一起来看看。
千两茶
千两茶多重？
千两茶是黑茶的一种，之以是取名千两茶，是由于每支茶叶净含量合老秤一千两。又因其形状包装似花格状，也称花卷茶。此茶为圆柱造形，每支约长1.5-1.65米，直径0.2米阁下。千两茶每支净重为36.25千克。
千两茶的功效：
1、清肠胃、助消化
能消食去腻，改善肠道微生物环境，具有调理肠胃的功能。我国民间有利用老黑茶治疗腹胀、痢疾、不消食的传统。
2、清毒素、护肝肾
参与人体内新陈代谢，对人体内脏具有特殊的净化功能，既能吸附体内的有毒物质(酒精、重金属、体内垃圾)，排出体外,又能对大多数病菌有抑制作用,被誉为"人工肝脏"。安化黑茶保健功能突出，发展前景不可限量。
千两茶
3、清血管、降三高
具有良好的降解脂肪、抗血凝、改善糖类代谢、促纤维蛋白原溶解作用，抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成，达到降血压、降血糖、降血脂，软化血管，防治心血管疾病的目的。
4、清脂肪、减肥胖
能溶解脂肪;活化蛋白质激酶,加速脂肪分解,促进脂类物质排出，降低体内脂肪的含量。被韩国人称为"瘦身茶";日本人称为"美容茶";台湾人称为"消食茶"。
千两茶
以上就是有关千两茶的知识介绍。千两茶虽好，但是饮用的时候也要注意，切忌空腹饮用哦！
千两茶是我国的传统名茶，其生产历史悠久，包装经典复古，且外形粗大，堪称茶中巨无霸，无与伦比。那么看到如此硕大的一卷茶，茶友的第一反应是不是不会怎么切开呢？这个问题相信也难道了很多茶友，所以以下就来教教大家安化千两茶的切片方法。
【安化千两茶的切片方法】
首先，千两茶的包装是非常独特的，而且它的茶身也相当之大气。其茶胎是用经过特殊处理的蓼叶包裹的，能保持其独特的茶香和色泽。蓼叶以外衬以棕叶，可防水防潮，保护品质，外用竹篾片捆压勒紧箍实。经过这样处理后的千两茶，要把它拆开有点难度的。那么，以下是它的具体打开方法。
步骤1：首先，将圆柱状的千两茶放置在空旷的平地上，最好能两边垫起来，固定住。
步骤2：然后，用刀具等工具将外面的竹片剖开，再将蓼叶剥开，蓼叶的外面可能还有一层棕叶，可用刀具打开即可。
步骤3：接着，用刀具把竹篾片劈开，撕去棕叶，剥开紧贴于茶胎的蓼叶，露出茶胎后再使用锯子把千两茶锯成茶饼。
步骤4：最后，准备好一个茶盘，把锯出来的茶饼放置在茶盘上，用茶刀或茶针撬取茶叶冲泡就可以了。
【安化千两茶的冲泡要领】
第1步：投茶
首先，冲泡安化千两茶之前，先在杯中投茶，即取约为15克的千两茶投入飘逸杯里，飘逸杯是泡黑茶的专用杯，它能实现茶水分离，更好的泡出茶味。
第2步：冲泡
然后，投茶完毕之后，就可以进行冲泡了，即按1：40的茶水比例注入滚水，黑茶要用100℃以上的滚水来冲泡是比较适宜的，这样才能把千两茶的茶味完全泡出。
【安化千两茶的常见饮法】
1、杯泡法
适合对象：办公室一族
第一种，千两茶可以采用杯泡法，这其实是比较基础的泡饮方式了。那么使用有盖的紫砂壶泡千两茶应该是最简单的泡法，大约取5克的茶叶，先用沸水润茶，然后再次倒入沸水盖好盖，泡1-2分钟后就可以饮用了。
2、传统煮饮法
适合对象：边与朋友聊天边煮
第二种，千两茶可以采用传统煮饮法，这也是黑茶的特性所决定的。具体方法为，取千两茶10-15克，这样一般够6-8人饮用，同样是先用沸水进行润茶，然后再加入冷水进行煮，停火后把茶叶渣去掉，可要趁热饮，这样泡法能让千两茶的味道更浓。
3、冷饮法
适合对象：中暑者
第三种，千两茶其实也可以使用冷饮的方法，这也非常适合夏天的时候饮用。那么炎热夏季到来时，想喝千两茶又不想喝热的千两茶的朋友不妨使用这种泡法，把煮好、泡好的千两茶过渣隔滤好后，把茶汤放到冰箱冰镇后饮用，会是消暑解渴的好办法。
4、奶茶饮法
适合对象：追求时尚味道年轻人
第四种，千两茶还可以采用奶茶饮法，而且黑茶本身也适合调饮。那么此处来介绍一款较被时尚年轻人喜欢的泡法。先把千两茶按照传统的方法泡开后，奶和茶汤按照1:5的比例进行调配，加入些许盐巴，饮起来味道更为清爽宜人。
安化千两茶，是湖南安化黑茶中的其中一个种类，别名“花卷茶”，品质独特，茶味十足，滋味醇和甜润，有提神、解腻、促进消化、促进血液循环的功效；陈年安化千两茶，内含独特的有益菌群，对于我们肠胃有很好的调节作用，并且还具体抑制肥胖的功效，饮用安化千两茶的养生功效还是很多的。下面一起来看看，关于饮用安化千两茶的五大功效，还有禁忌介绍。
只所以说饮用安化千两茶可以清脂肪，主要是因为茶叶中所含的茶多酚、氧化产物可溶解脂肪，促进脂类物质的排泄，还可以活化蛋白质激酶，加速脂肪分解，可降低身体内脂肪的含量，；因此，常饮用安化千两茶的话，有消食、消脂肪的功效，是生活中著名的“减肥茶”，受到很多减肥女性的喜爱。
2、助消化
茶叶中内含丰富的膳食纤维，可以帮助调节肠胃，清理肠道；有益生菌的参与下，可以改善肠道内微生物环境，帮助消化；再中国不少地区，还有利用老黑茶治疗腹胀、痢疾、消化不良的传统习惯。
3、清血管、降三高
茶叶中内含丰富的茶黄素，可以软化血管，可以清除血管壁内的粥样物质，堪称是“血管清道夫”；茶氨酸可以有效的抑制血压升高，因为茶叶中所含的类黄铜物质可以使血管壁松弛，可以增加血管的有效直径，降低血压；并且茶多糖还具有类似胰岛素的作用，可以使血糖含量降低；多酚类物质可以溶解脂肪，促进血管内脂类物质的排泄，降低血液中胆固醇含量。
4、清毒、护肝
茶叶中独特的有益菌，多酚类、儿茶素等物质，进入身体后可促进新陈代谢，对身体内的垃圾毒素有很好的净化功效，可以吸附身体内的有毒物质，可以减少毒物对身体器官的侵害，可以做到深层排毒，这对于肝脏排毒来说，无疑是一种非常好的排毒神器。
5、补充营养
要知道，安化千两茶中的营养是非常丰富的，尤其是所含的维生素、矿物质元素含量比很高，这些都是我们身体健康必备的营养元素。再很多少数民族地区，都有经常喝黑茶来补充维生素的习惯。因此，日常饮用安化黑茶，可以达到补充维生素的功效。
1、忌喝新茶
新茶存放时间比较短，里面内含有较多的没有经过氧化的多酚类、醛类、醇累等物质，这些物质对人体的胃粘膜有较强的刺激作用，容易引发胃病。因此，黑茶类的新茶，最好是少喝点，存放半个月以后再喝，是比较合适的。
2、忌喝头遍茶
茶叶在栽培、加工过程中，受到农药有害物的污染，茶叶表面多多少少会有些残留。因此，在头遍茶的时候，最好是作为洗茶，倒掉，不要喝是最好的。
3、忌空腹喝茶
空腹状态下不宜喝茶，否则会稀释胃液，降低消化功能；同时，水吸收率高，可导致茶叶中大量不良成分进入到血液中去，从而引发头晕、心慌、四肢无力等现象。
4、忌饭后喝茶
茶叶内含的大量鞣酸，可以喝食物中的铁元素发生反应，生层难以溶解的新物质，长时间饭后喝茶，可以导致身体缺少铁，从而诱发缺铁性贫血症状；争取的饮用时间是在饭后一小时合成是最好的。
5、溃疡病人忌喝茶
茶叶中所含的咖啡因，可促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，诱发胃溃疡，甚至是穿孔。
6、忌经期喝茶
女性月经期间，必须要禁忌喝茶，尤其是不可以喝浓茶，否则的话，很容易诱发、加重经期综合征，出现月经不调问题。
以上就是关于饮用安化千两茶的功效，还有禁忌介绍了，大家看完以后，在饮用安化千两茶的时候，一定要注意好相关的禁忌，否则的话很容易出现健康问题哦。
作为安化的传统名茶，千两茶富含氨基酸、儿茶素、维生素、多酚类等多种营养物质，养生功效显著，其作用与功效主要表现以下几个方面：
1、减肥
千两茶饼中含有多酚类及氧化产物，这些成分能溶解脂肪，促进脂类物质排出，加速脂肪分解，从而起到减肥的作用；常被人们称为“瘦身茶、消食茶”等。
2、解毒
千两茶饼富含多酚类氧化物、儿茶素等多种化合物成分，常饮有助于促进体内新陈代谢，对人体内脏具有特殊的净化功效，能吸附体内的有毒物质，促使其排出体外。
千两茶
3、助消化
千两茶饼含有大量的膳食纤维，经常饮用，能起到调理肠胃、助消化的作用；同时还有助于改善人体肠道微生物环境，常被人们用于治疗腹胀、痢疾、消化不良等症。
4、降三高
千两茶饼中含有的茶黄素物质，能软化血管，有效清除血管壁内的粥样物质，被美誉为心血管的清道夫。相关实验证实，高血压、高血脂、高血糖患者，常喝千两茶饼，能起到较好的治疗作用。
5、护肝肾
安化千两茶中含有独特的多酚类氧化物、儿茶素等多种化合物，不仅能促进人体新陈代谢，且对人体内脏具有特殊的净化功效，能深层排毒；降低有害物质对肝肾的伤害，能保护肝肾呢。
6、延缓衰老
千两茶饼的儿茶素、黄烷醇类氧化基合物、维生素等活性物质，可以增强人体血管壁的韧性，抑制人体内不饱和脂肪酸的过氧化，长期适量饮用，有助于美容养颜，延缓皮肤老化哦。
千两茶是经过独特工艺压制而来的一种黑茶，不管是蒸、装、勒、踩、凉置，还是对水分的高低、温度湿度的控制，都是十分严格的，需要按照精准的物理化学指标进行，技术含量非常高。那么，你想知道千两茶是怎样制作而成的吗？小编今天就以图片加文字解说的方式给大家展示一下千两茶的制作工艺。
流程1：杀青
首先，把茶叶采摘回来之后，需要对其进行杀青处理，从流程图中可见，手工制作的杀青工艺是相当原始的，仍然使用灶头生活制作，而且手工炒制。
流程2：拣梗
经过杀青后的千两茶需要进行拣梗工艺，这是为了提升茶叶的等级，从而把采摘过程中顺带的一些茶梗挑选出来，剩下高品质的茶叶。
流程3：烘焙
千两茶制作工艺的第三步到了烘焙阶段，这个阶段需要用高温蒸汽对茶叶进行软化。
流程4：灌装
这张流程图中展示的是将烘焙过的千两茶灌装到篾篓里，这个过程是比较重要的，一定要杠压严实，这也是它非常独特的一面。
流程5：凉置
在灌装完毕之后，就只剩下漫长的等待了，把千两茶凉置在空旷的地方，等到干燥之后就可以收藏好了。
通过上面小编图文为大家讲解的，可以发现，千两茶的制作是全手工的，每一步工艺都需要十分的精密。
湖南千两茶产于湖南省安化县，传统意义上的千两茶已经于20世纪50年代绝产。因每卷茶叶合老秤一千两（37．25千克）而得名，又因为这一卷类似于一匹布，外面再用篾子编织包装，所以又称“花卷茶”。千两茶使用云台大叶茶制作，非常珍贵，是茶文化的经典，茶叶历史的浓缩，茶中的极品。在华人茶圈中享有至高的地位和声誉。1997年白沙溪茶厂恢复生产千两茶，但工艺上和传统工艺有所不同。
1、好茶不怕尝
湖南千两茶茶胎非常紧结，一般使用小锯子锯下小块饮用。色泽黑中带灰，仿若铁块。冲泡后，汤色橙黄清澈，香高持久，滋味醇和绵爽，叶底黄褐嫩匀。
2、价格与品牌
现代生产的千两茶的价格一般在10－20元／50克。千两茶适合馈赠给男性茶友以及有减脂需求的茶友。
3、选器与水温
使用紫砂壶闷泡。水温100°C，洗茶，第一泡池8分钟出汤。也很适合煮饮。
4、好茶有料
千两茶的优异品质从哪里来的？首先，原料选择有优秀的云台山大叶种制成的黑散茶，其次，在工艺上虚经过23道工艺处理，再次，千两茶追求胎实如铁，曾有茶商将茶浸泡七年，茶心任然不湿，这为茶的后期陈化提供了基础。
又次，经加工成型后，还要置于晾晒之上，经自然日嗮，夜露，风吹但不能淋雨，进过30～50天的吸天地之灵气，纳宇宙之精华，才进入长期陈化期。
利用茶的吸收特性，将包裹与茶身的蓼叶，粽片，竹蔑中的香气和自然精气吸入茶之体内，从而使千两茶的色泽，香气，滋味等独具风味。最后，千两茶的生产全年只有四五个月，产量很少，也是物以稀为贵的一个原因。
要说安化黑茶中的花卷茶系列的茶叶，最有代表性的那绝对是要数千两茶了，它可是安化黑茶中最重要的品类，其茶身之大也是其它茶叶无法比拟的，被称为“世界茶王”、“茶文化的化身”，千两茶在韩国、日本受到追棒。“世界只有中国有，中国只有湖南有，湖南只有安化有”指的就是千两茶。那么，以下我们就来一起从千两茶中认识安化黑茶。
对于很多初次见识千两茶的茶友来说，基本上都会被其大气的茶身，以及传统又朴实的包装所吸引。整支茶长160厘米，直径打20厘米，重36.25千克，采用竹篾包装（竹篾织成的竹篓形式花格，故又称为花卷茶），茶被蓼叶包裹，中间有一层棕片。这样的包装方式在其它的茶类中是没有的，而且其包装的作用可以防潮和透气，利于千两茶后期的转化。
而正因为千两茶之如此大气的茶身，在制作工艺上难度肯定也是比较高的。目前安化千两茶的制作技艺已经列入了国家非物质文化遗产，千两茶是在百两茶的基础上改进，增加至1000两即现在的36.25千克。千两茶的制作工艺属于纯手工，机器没办法代替，从竹篓制作到茶的踩制。在新中国成立后千两茶的制作技艺才被慢慢传承下来。
千两茶的制作工艺是纯手工的，过程很是繁复，也需要动用较多的劳力，它可以说是集数百年黑茶制作工艺之大成。粗制形成黑毛茶，有杀青、揉捻、渥堆、烘干等多道工序。精制过程更具技术含量，蒸、装、勒、踩、凉置，水分的高低、温度湿度的控制，都有极其精确的物理化学指标。温度控制不好容易出现烧芯，这样的千两茶就坏了。人工制成后的千两茶需要晾晒40~50天左右。
从以上我们都是在了解千两茶的制作工艺方面的信息，当然，它的开茶以及之后的冲泡也是很多茶友所关注的。那么饮用千两茶首先的就需要开茶，但这不是使用蛮力就可以的，需要先将千两茶平放在桌子上，用刀将竹篾砍开，露出棕片与蓼叶，然后用锯将茶据成饼，放置与茶盘，方便取茶与饮用。
打开千两茶也是一个休力活，只有这样才能完美享用一杯醇厚的安化千两茶。至于开茶后的千两茶，也要注意良好的存放，即需要放置于通风、干燥、避光、洁净无异味的环境中保存，与其它黑茶的保存方式一样。
而在冲泡方法上，千两茶在茶具上的选择，以及水质、水温上都是有所讲究的。那么泡饮千两茶采用粗犷大气的茶具为宜，如厚壁紫砂壶、陶壶等。公道杯采用透明玻璃，日常用水以矿泉水、纯净水。水温100度沸水，第一泡醒茶，二泡以后品茗。
千两茶在饮用时你可以感受到它的茶味十足，滋味甜润醇厚。而常饮的话，可以提神、解腻、促进血液循环、帮助消化，对缓解腹胀、止泻有明显功效，并具有抑制肥胖的功能，因而千两茶受到了国内外消费者的青睐。总的来说，千两茶的功效主要表现在四个方面：清脂肪、清肠胃、清血管、清毒素。
以上只是简单的介绍了千两茶的知识，希望能对大家了解安化黑茶有一些帮助。
千两茶是一种非常独特的茶叶，其为黑茶类的一个品种，生产历史悠久，创制于我国湖南省安化县江南一带，是安化的一个传统名茶，以每卷（支）的茶叶净含量合老秤一千两而得名，因其外表的篾篓包装成花格状，故又名花卷茶。
千两茶其实早在很久以前就负有盛名了，也已经有着一定的发展历史。那么其创于清道光年间（1821～1850年）的湖南省安化县江南一带。清道光元年（1821年）之前，陕西商人到湖南安化采购黑茶，为骡马运输方便，减少茶包体积，节约运输费用，将采购的散装黑茶踩压成包运回陕西。当时，这种踩压成包的黑茶叫“澧河茶”。
当然，千两茶在后来也并不是就是以这个重量就发展起来的。它是经过陕西茶商又对茶包作了改进，将重量100两散黑茶踩压捆绑成圆柱形的“百两茶”。清同治年间（1862～1874年），晋商“三和公”茶号，又在“百两茶”的基础上将茶叶重量增加至1000两，采用大长竹篾篓将黑毛茶踩压捆绑成圆柱形的“千两茶”。
不过，大家也别误解千两茶的实际重量，其实它并不是真的就有1000两重，而是在过去按古秤有1000两重。最早的千两茶每支净含量为古秤(16两为1斤)1000两(31.25kg)，由此而得名。千两茶净含量为36.25kg/支，合72.5斤。
而千两茶其实也有分类的，其主要体现在茶商的经营上和产量上。那么千两茶又分为“祁州卷”与“绛州卷”。祁州卷为山西祁县、榆次等地的茶商经营，每卷（支）重1000两，产量较多。绛州卷为绛州茶商经营，每卷重1100两，产量较少。另外，千两茶还分为本号和副号。本号茶卷以全白梗黑茶制成，每卷长五尺（1.665米），卷围1.7尺（0.56米）；副号茶卷由茶白梗黑茶拼制，每卷长五尺，卷围长1.8尺（0.6米）。
要问安化千两茶为什么又叫花卷茶呢？这里可以告诉你。那么有人习惯将花卷茶称为千两茶，其实这并不等于它们两者就是划等号了，应该是说千两茶是花卷茶中的一种。花卷茶还包括万两茶、百两茶、十两茶等。一是因其原料黑毛茶中有花白梗；二是因其外包装用竹篾篓织有菱形花纹，成茶茶身有捆压成的花纹；三是茶身呈圆柱形，像一本卷起来的书卷，花卷茶由此而得名。
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