茶树对温度、湿度和水分条件极为敏感。因此，茶园容易受到高温干旱等极端天气的危害，严重影响茶树的正常生长以及茶叶的产量和品质。
那么茶园高温干旱发生时的表型症状及其影响因素有哪些，我们又如何通过茶园高温干旱的预防、应急防控和恢复生产三个方面的技术措施降低高温干旱等极端气候对茶园的危害？
今天先带大家了解茶园高温干旱发生的表型症状及其影响因素。
随着全球气候变化不断加剧，近年来全国范围内高温干旱等极端天气出现的频率加快，2013年到2017年是有记录以来最热的五年，连续刷新高温记录，给茶叶生产造成了严重的危害。根据科学家对2018年的最新气候变化预测，2018年将会迎来有史以来最热的一年。对于可能要面对的极端气候条件，加强茶园高温干旱防控技术也将至关重要。
一、茶园高温干旱发生时的表型症状
茶园遭受高温干旱灾害时最直观的表现就是其表型症状的变化，因此了解茶园高温干旱灾害不同等级及其表型症状，是生产中开展高温干旱防控技术的前提和基础。
因此，茶园在受到高温干旱灾害后一般划分灾害等级如下：
①轻度，部分叶片逐渐变黄绿、出现褐斑、轻度卷曲、变形。
②中度，多数嫩叶红褐（1~4叶为主）、卷曲、萎蔫、枯焦脱落，但顶端茶芽梢（1芽2叶）未完全枯死
③重度，老叶和嫩叶枯焦脱落、形成光杆枝、多数枝条枯死，但主干未完全枯死。
④极度，茶树根系死亡、叶片完全脱落、地面侧枝及主干枯死，茶树将整株死亡。
二、茶园高温干旱发生的影响因素
研究认为，茶园高温干旱等气候灾害的发生主要是由茶园的土壤状况、茶树品种和树龄、播植方式、田间管理以及茶园生态环境等因素决定的。
1、土壤状况
这是茶园高温干旱灾害发生最重要的影响因素。如果茶园的土层浅，土壤地下水位高，或者有障碍层，易积水，由于茶树的根系无法向下延伸，根系吸收水分的范围减小，这些茶园最容易出现高温干旱的症状。
比如土壤浅薄的山顶或山脊、低洼有积水的山谷、或者地下水位较高的水稻田改造茶园等。此外，沙性土质、保水能力差的茶园也是高温干旱发生的重灾区。凡是土壤深厚肥沃，茶树根系健壮的茶园往往不会受高温干旱危害或受害较轻。
2、茶树品种和树龄
对不同茶树品种而言，根系深广、树体长势健壮、叶片结构紧凑、叶片表面光滑、角质层厚、叶脉密、叶质硬、新梢持嫩性强的品种通常对高温干旱的抗性较强。此外，树龄也是影响茶园高温干旱发生的影响因素之一。幼龄茶树根系浅、茶园行间裸露面积大，土壤失水快，因此幼龄茶园高温干旱灾害发生的频率和受害程度会显著大于成龄茶园。
3、播植方式
由于扦插的茶苗没有明显的主根，并且根系较浅，而种子直播的茶苗主根较为明显，因此龙井群体种和鸠坑群体种等有性系茶园对高温干旱的抗性明显优于无性系良种。
4、田间管理
由于茶园田间管理不当，特别是在高温干旱期间进行采摘和修剪，将导致茶园高温干旱危害加重。这主要是由于茶树的新梢具有较强的蒸腾拉力，可以促进茶树从土壤中吸收更多的水分。而且表层的新梢或叶片已经对高温干旱产生了一定的耐受性，当树冠表层的枝叶被采摘或修剪后，下部叶片或枝条突然暴露在烈日下，容易被灼伤，导致其失水、枯萎或脱落。此外，如果高温干旱期间进行耕作锄草也将导致茶园，特别是幼龄茶园发生高温干旱灾害。而且病虫害严重，或施肥较少、营养不足的茶园其高温干旱灾害发生的频率和受害程度将会大大提高。
5、茶园生态环境
凡是生态环境差、生物多样性不足、太阳辐照时间长的茶园也容易受高温干旱的危害。因此，能被行道树遮挡，但距行道树有一定距离，不与行道树争水的茶行往往受害较轻。而朝南、朝西和茶行间裸露的平地茶园往往受高温干旱的危害较重。
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近期出现高温干旱天气，给福建省清流县茶叶生产造成了较大的损失，怎么做才能有效防止高温干旱天气对茶叶生产造成危害。
加强肥培管理，提高茶树抗旱能力。春茶生产消耗了茶树体内大量的养分，应及时给予补充。在春茶结束后，旱季来临前进行中耕除草，耕作深度5~l0厘米，减少地面水分蒸发与消耗，提高土壤保水能力。并适时追施速效肥料，每亩施复合肥15~20公斤，也可喷施0.5%尿素或多元素液肥2~3次，增加茶树养分吸收与贮存，提高抗逆力。此间也是小绿叶蝉和螨类高发期，应视虫情适时选用高效低毒低残留广谱农药加以防治。习惯在春茶后修剪的茶区，应在“梅雨”前进行，避免剪后就进入旱季，加速旱害的发生。
茶园灌溉，直接有效。水源充足且有条件进行灌溉的茶园，利用灌溉补水兼降温，抗旱防旱直接且有效。可在清晨、傍晚进行喷灌、滴灌、流灌、浇灌。大部分山区茶园可建蓄水池，于雨季时蓄足水，旱时提供灌溉、喷药、喷肥用水。
种遮荫树、间作绿肥，改善生态环境。在茶园行间种植遮荫树，如乌桕、杜英等阔叶树种，每亩5~8株，也可茶果间作，改善茶园小气候。茶园行间间作夏季绿肥，既可以大量增加土壤有机养分含量，改善土壤结构，又可以增加茶园行间绿色覆盖度，减少土壤裸露，降低地温，降低地表径流，增加雨水渗透，宜选择秆高、叶疏、枝干呈伞状的花生、大豆、大叶猪屎豆、绿豆等。
茶园铺草与遮荫网遮荫，降温明显。茶园铺草：一是可以稳定土壤热变化，减少地表水分蒸发量，防止或减轻茶树旱热害；二是可以减缓地表径流速度，防止或减轻土壤被冲刷，并促使雨水向土壤深层渗透，增加土壤蓄水量，提高土壤含水率，起保土、保水、保肥效果；三是可以增加土壤有机养分，保持土壤疏松，抑制杂草滋生，有利于改善茶叶品质，提高茶叶产量。茶园铺草最好把茶行间所有空隙都铺上草并以铺草后不见土为原则，要求铺草厚度在8~10厘米之间，草料选用不带草籽、不带病菌虫害的稻草、绿肥、豆秸、山草、麦秆、蔗渣，一般亩铺草1000~1500公斤。有条件的平地、缓坡地茶园，旱季可用塑料遮荫网遮荫，以离地1.8~2米搭架，遮荫网高出茶树蓬面50~60厘米为宜，方便茶园管理和采摘。
合理采摘，以养为主。夏秋季以生产中低档茶叶为主，经济效益一般不会太高，应以留养为主，实行适时采摘和分批采摘的原则，留叶采，切忌“一扫光”的采摘方法，保留一定的绿叶层。
旱情发生时应注意的事项。连续高温干旱一周后，应注意避免除草，必要时可割高草就地覆盖，避免修剪，不施有机肥，以免加重旱热。
旱灾后茶树复壮措施。旱情解除后，应及时中耕施肥，补充养分，剪去受害干枯的枝叶，注意病虫害防治，尽量在低温来临前恢复茶树生长势。同时采取各种措施抑制茶树开花结果，减少生殖生长的营养消耗。
对于喜爱喝生茶的茶友们，往往要通过其他食物来平衡，或者选择时间和金钱成本较高的老生茶来品饮。
另一方面，普洱熟茶采用渥堆发酵工艺制作，以其陈香、醇滑等特性，广受茶友们喜爱。但是，也有很多茶友会说，喝新制的熟茶会上火。
因为普洱茶发酵工艺的因素，茶叶在数个发酵周、几十天内受五十多度高温的锤炼，茶性逐渐转温热;加上后期的蒸制、烘干，燥热更加明显。发酵的程度轻重，也决定了熟茶的燥热程度的轻重;而且夏秋冬三季发酵出来的熟茶，也会有带有不同程度的燥热。
熟茶的退火，需要通过合理选择发酵节令、精准控制发酵工艺、加长原料醇化周期等方式来实现。喜欢熟茶的茶友们，往往更难选择合适的心头好。
普洱茶王将多年来研究各种生茶、熟茶的身体感受，从茶区、茶菁、工艺、存储等环节，总结它们的四性(温、热、寒、凉)、五味【酸(涩)、苦、甘、辛、咸】经验数据，再结合传统中医药的性味归经及配伍理念，取创制了清风里圆茶(生茶、熟茶)。
从拼配的角度来看，不同季节、级别茶的拼配是最初级的，不同口感(山头、工艺)的拼配是常见的
一般来说，茶友在饮茶时，应结合茶性和自身体质来考虑。而清风里圆茶(生茶、熟茶)突破这一概念，是调理气机之普洱茶，特别合适长期饮用，可以成为广大茶友心目中的普洱茶首选。
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