炙茶、碾茶、过筛、煮水、加料、培育汤花、酌茶于碗，这一套动作全部做完，茶才算煮好。这个备茶的场景，我是在最近的一部电视剧《天盛长歌》中看到的。
其实我很少看国内的古装电视剧，原因无他，就是觉得剧情拖沓，又有很多地方不遵照史实，让人看了着实难过，但《天盛长歌》中这个煮茶的情节却引起了我的兴趣。
不管是盛装茶团的金银丝结条笼子，还是用作碾茶的鎏金鸿雁流云纹银碾子，亦或是给皇帝递茶时的琉璃茶盏，甚至到煎茶时生火挟炭的系链银头箸，熟悉的朋友可能已经发现，剧中使用的这一整套茶具和1987年陕西扶风县法门寺塔地宫出土的唐代秘藏金银器茶具一般无二。
《天盛长歌》不是第一个使用这套茶具复制品的艺术作品，艺术家赵梁的舞剧《幻茶谜经》创意也源自于这套茶具，并使用其一比一复制品入舞，结合金刚经的一些概念，演绎了一个亦真亦幻的故事。
直到现在为止，这种方式在全国都实属罕见，毕竟即使是复制品，《幻茶谜经》中所使用的也是正式授权的国家三级文物。由此我们也大概能知晓，这套法门寺出土的金银茶具本身所蕴含的价值——文物的角度上来说，这套唐儇宗的供佛珍品，是目前世界上发现年代最早、等级最高、配套最完整的宫廷茶具，全面展现了唐代帝王对茶文化的重视和供佛的虔诚。
如此繁复的一套茶具，使用起来自然也是有许多规矩，对此，宋代词人葛长庚的《水调歌头·咏茶》一词就对采茶、做茶、备茶、品茶等一系列流程做了十分细腻的描述：
“二月一番雨，昨夜一声雷。枪旗争展，建溪春色占先魁。采取枝头雀舌，带露和烟捣碎，炼作紫金堆。碾破香无限，飞起绿尘埃。汲新泉，烹活火，试将来。放下兔毫瓯子，滋味舌头回。唤醒青州从事，战退睡魔百万，梦不到阳台。两腋清风起，我欲上蓬莱。”
从葛长庚的描述来看，即使到了宋代这种煮茶方式依然十分讲究，所以在唐朝使用这套茶具时，茶必然还没有彻底“平民化”。
由此熊猫君就要给在座各位一些建议了，倘若你梦回唐玄宗开元年代之前的唐朝，可千万别随便去一个街头饭馆要茶吃，即使是普通贵族官员或者平民家里也是没有的，在初唐时期，乳制品的普及程度比茶可高得多，想吃茶只能去寺庙里或是达官贵族家里才行。
就算真的要到了一碗茶，也要好好掂量一下才能下嘴，毕竟煮茶的时候除了茶叶，还会放例如橘皮、薄荷、姜、盐等，同茶叶一起烹煮——这一点在《天盛长歌》中也有体现。
陈凯歌拍摄的《妖猫传》中有一段日本来的大师空海同白居易在一起喝茶的片段，茶汤白绿，用的为点茶法，但唐朝通常却是煮茶法，茶汤也更偏向于熟普的颜色。
由于茶汤颜色的区别，彼时的人们会搭配不同的杯子。例如唐代常用青、白色的杯子，为了更好的映衬暖红色的茶汤，而宋代因为茶汤呈绿色，沫浡为白，所以常用黑色建盏凸显茶色。
在追求影视剧流量的当下，除了剧情的“爽”，节奏的快速，和宏大的场景外，也需要对这些传统文化做正确的还原，不管是茶道、香道还是书法、绘画，还是尽量以史实为依据的好，否则某天当真穿越过去，就真的成为“井底之蛙”了。
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古代人喝茶有什么讲究呢？有句话总结得很好，古人喝茶的大致发展趋势为：唐煎→宋点→明泡，也就是说，唐朝人喜欢煎茶喝，那么，除了煎茶，唐朝人在喝茶方面还有什么讲究吗？
唐代人喝茶讲究煎茶、庵茶、煮茶
电视剧毕竟是戏剧，里面描绘的唐代人喝茶细节和现实还是有差别的。有人说功夫茶泡法就起源于唐代，也有人说是起源于宋代。但不可否认的是，早在唐代，饮茶之风就相当盛行。唐代人饮茶讲究鉴茗、品水、观火、辨器。在饮茶方式上，唐代有煎茶、庵茶、煮茶等方式。
煎茶
唐代人喝茶也讲究慢慢品味
以唐代为临界点，唐之前的人们饮茶多为粗放式豪饮，或为解渴，饮则升斗，或看重的是茶的药用功能。饮时还要添加许多佐料，如葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷、盐等，饮时连吃带喝。陆羽很不欣赏这种饮法，认为破坏了茶的真味，他提倡细煎慢品式的煎饮法。
唐代的茶叶有粗茶、散茶、末茶、饼茶四种，煎茶法的用茶是饼茶。饼茶经过炙、碾、筛三道工序，将饼茶加工成细末状颗粒的茶末，再进行煎茶。先将茶饼复烘干燥，谓之“炙茶”。等茶叶冷后，再取出打碎，碾成粉末状，再用箩细筛，筛下茶即成待烹的茶末。
唐代庵茶的具体做法
唐代饮茶除煎茶法外，还有庵茶。将茶叶先碾碎，再煎熬、烤干、舂捣，然后放在瓶子或细口瓦器中，灌上沸水浸泡后饮用，称庵茶。在唐代，庵茶不仅在民间流传，在宫廷中也用此法饮茶。唐佚名的《宫茶图》就描绘了宫廷中用庵茶法冲饮的画面。
以上内容就是关于唐代人喝茶有何讲究这个问题的详细介绍，唐代时已经逐渐形成了拥有丰富文化基础的茶道文化，还出现了中国茶叶历史上最有影响力的茶道家陆羽，深深的影响了后世。
“柴米油盐酱醋茶”，这是自古以来我国百姓的最佳生活写照，茶文化是生活中必不可少的一部分，而大家都知道茶兴于唐而盛于宋，现代人喝茶有千百种方式，茶饮种类也数不胜数，那么，在开始兴盛饮茶文化的唐朝，人们是怎么喝茶的呢？
2015年5月，巩义市文物考古研究所在东区发掘了24座墓葬，出土了碾、炉、盂、执壶、茶盘、盏灯，大部分能在唐代陆羽《茶经》找到原型。该茶具系列，为我国首次出土时代明确的组合茶器，能够反映唐代人碾茶、煮茶、分茶、饮茶的过程。
一曰茶粥。《茶经·七之事》：傅咸《司隶教》曰：“闻南方有蜀妪作茶粥卖，为廉事打破其器具。后又卖饼于市，而禁茶粥以蜀姥，何哉！”茶粥者，茶汁所煮之粥也。唐人储光羲的《吃茗粥作》：当昼暑气盛，鸟雀静不飞。念君高梧阴，复解山中衣。数片远云度，曾不蔽炎晖。淹留膳茶粥，共我饭蕨薇。敝庐既不远，日暮徐徐归。
茶碾
二曰庵茶。《茶经•六之饮》有载：“饮有粗茶、散茶、末茶、饼茶者，乃斫，乃熬，乃炀，乃舂，贮于瓶缶之中，以汤沃焉，谓之庵茶。或用葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷之等，煮之百沸，或扬令滑，或煮去沫，斯沟渠间弃水耳，而习俗不已，于戏！”此等饮茶之法，却与当今之法大相径庭。
茶炉
茶，于唐时，有药用之效。陆羽《茶经·七之事》引《神农·食经》中言：“茶茗久服，令人有力、悦志。”《唐本草》载：“茗味甘苦，微寒无毒，主瘘疮，利小便，去痰热渴，令人少睡。”为了使其药用之效得到更好的发挥，加入葱、姜、枣、橘皮等物，再佐之以盐调味，无怪乎陆羽会发出“斯沟渠间之弃水耳”，但习俗如此，却也无可奈何。不过，若有养生之人，也可一试唐人之煮茶法，将茶捣成末，佐以不同作料，或如刘琨所言“前得安州干姜一斤、桂一斤、黄芩一斤，皆所须也，吾体中溃闷，常仰真茶，汝可置之”（《茶经·七之事》），略解“体中溃闷”。
执壶
于陆羽而言，最好的饮茶之法则是煎茶之法：备器、炙茶、碾罗、择水、取水、候汤、煎茶、酌茶、啜饮。
茶盘
备器，就是准备好所需之物，然后就可以开始这项我们现在看起来较为繁琐的工程。
先是对茶饼施加以各种“酷刑”，炙烤之，使其香气更为浓郁，趁热装入纸袋中，候其凉，再碾成末，再用罗筛之使末大小均匀，好的茶末像米粒，不好的像菱角。
茶已齐备，水也是关键，《红楼梦》中，妙玉用来泡茶的水是梅花上的雪、旧年的雨水，对于陆羽来说“其水，用山水上，江水中，井水下”，而“其山水，拣乳泉、石池漫流者上。”“其江水，取去人远者。”之后，便是煎茶所用之火，仍是要有高下之分，“其火，用炭，次用劲薪(谓桑、桐、栎之类也)。其炭曾经燔炙为膳腻所及，及膏木、败器不用之(膏木为柏、桂、桧也，败器谓朽废器也)。”
茶炉
准备工作已齐备，最重要的步骤就开始了，《茶经》云:“其沸，如鱼目，微有声为一沸，缘边如涌泉连珠为二沸，腾波鼓浪为三沸。”于一沸时，可加少许盐调味，也可不加。二沸时，舀出一瓢水，随后用“竹笑”环搅水中心，用“则”量茶末，当中心投下。不消片刻，水的波涛溅出沫子，这时用先前舀出的水倒进以止其沸腾，使其生成“华”。华就是茶汤表面所形成的沫、饽、花，薄的称“沫”，厚的称“饽”，细而轻的称“花”。花似枣花、青萍、浮云、青苔、菊花、积雪。
盂
茶汤也是有讲究的，茶汤初沸，要把沫上形似黑云母的一层水膜去掉，因为它的味道不正。最先舀出的称“隽永”，放在“熟盂”里以备育华和止沸用。而后依次舀出第一、第二、第三碗，味道要次于“隽永”，第四、第五碗以后，一般就不可喝了。《茶经》云：“夫珍鲜馥烈者，其碗数三；次之者，碗数五。”好茶，仅舀出三碗；差些的茶，可舀出五碗。煮水一升，酌分五碗。茶汤既成，就要趁热喝完。这时重浊凝下，精英浮上。冷则精英随气而散。
从上面这套组合茶器，我们能够推测出一千多年前的唐朝人碾茶、煮茶、分茶、饮茶的过程，延续至今，中国茶文化之璀璨已经不是其他国家可比的，源远流长的茶文化让人感受到生活的乐趣。
人生有道，饮茶也有道。品茶的前提是选好茶，喝好茶，正确饮茶关乎健康，小编在这从众多茶道知识中总结出这篇最全的饮茶指南，值得各位茶友收藏。
鉴茶
鱼龙混杂，三招教你远离“香精茶”
随着喜欢喝茶的人越来越多，市场上出现的一些以次充好的劣质茶叶，让很多茶友防不胜防，有些作假手法，即使是“老茶头”也未必一下就能分辨出来。许多不良商家为了将陈茶卖出，常常在茶叶中添加香精！
如果含有其他的非法化学成份，这些香精常常危害人类的生殖系统，如丙烯酰胺、氯丙醇等对人体的生殖系统有毒性和致癌性等。长期过量摄取食用香精，可能造成人体中毒，造成肝脏损伤，影响肝脏解毒功能。因此，广大茶友要擦亮双眼，仔细辨别。
如何区别天然茶和“香精茶”，小编在这给大家几个实用妙招：
用手搓揉茶叶
可以用手将茶叶进行揉搓，如果手掌中会依附上一些异常的粉剂或颜色，那么茶叶很可能是加入了一些添加剂。
低温冲泡闻香
用80度的水冲泡后，茶汤浑浊但香气很高的，那么很有可能也是加入了香精的。因为大部分香精在80度的水温下，就可以迅速溶解出香，而茶叶则一般要用95度以上的水冲泡时其天然的香气和味道才会出来。
隔夜观察茶渍
喝完茶后，先不用洗杯，隔夜之后，第二天早上你会发现茶杯里会有一层厚厚的茶渍，如果茶渍的颜色呈浅黄、深黄、橘黄等黄橙色系就表示这道茶不含有添加剂；反之如果茶渍呈现出浅绿、深绿、墨绿等则表示这道茶很可能含有添加剂。
读茶
品色香味，四步教你读好茶
品茶就是用嘴、眼、鼻來鉴赏茶的色、香、味。品茶的茶杯最好用白瓷杯，原因是茶汤倒在白瓷杯里，更易于易观察茶汤的颜色。品茶的步骤一般可分为以下四个步骤：闻茶香，观茶色，饮茶汤及看叶底。
闻茶香
首先把茶汤倒入白瓷杯或闻香杯里，用鼻子细嗅茶叶的香味，如：花香，奶香，果香等气味，这些香味跟随茶叶种类及制法而产生的。闻完香气后，开始找臭味，如臭青味，酸味，霉味或杂味，这些味道
冬至是我国二十四节气中最早制定的节气之一，冬至这天，北半球将迎来一年中白昼最短的一天。冬至是极致的意思，也是天气最冷的时候。俗话说：“冷在三九，热在三伏”。三九就是在冬至过后十八天，进入最冷的时段。
天气太冷的话，人往往就懒得动，如果不是为了工作和其他迫不得已需要外出去做的事，我想大部分人的愿望是：宁愿窝在被子里玩手机。
对于爱茶人士来说往往很是矛盾，能否极力挣扎着起床摆弄那些冰冷的茶具，取决于喝茶的欲望是否大于床上的暖被窝。懒得动的借口比比皆是：冬天泡茶，气温低导致香气不扬、水冷得快，茶滋味不好、冬季身体虚弱，茶性寒凉一伤脾胃……
同为爱茶之人感同身受，对此，我颇能理解。那么，冬至天冷，是否不适合喝茶？又是否不方便喝茶呢？
对前一个问题，我们的前辈古人早已解答：从养生学角度，冬至是滋补的大好时机。这主要是因为“气始于冬至”。从冬季开始，生活活动开始由盛转衰，由动转静。此时科学养生有助于保证旺盛的精力而防早衰，达到延年益寿的目的。按中国传统的习俗，北方吃饺子，南方要吃汤圆。人们吃饺子庆祝冬至的到来，也是为了抵御寒冷。
冬至吃汤圆，饺子过多，常常让人觉得无法消化，这时候来一杯性温养胃的老生茶、消食解油腻的熟普、暖心滋润养人的白茶是最好不过了。适当进补饮茶作为食补中的一种有效方式，在冬至前后是非常不错的滋补选择。第二个问题，如果换几个喝茶的场景，我想只要是爱茶的，绝不会拒绝：
一、去西藏
酥油茶是藏地的第一饮品。到藏地不喝酥油茶，如同到北京不吃烤鸭，到西安不尝羊肉泡馍一样令人遗憾。酥油茶是藏族日常生活中不可或缺的饮品，一日三餐，主食可以不吃，但酥油茶必须得喝。
在一些藏族眼中，过上“槚羌白玛”（意即“茶酒交替喝”）的日子便是“小康”了，可见酥油茶在藏族眼中地位之高、之重！想想那个场景：围坐于暖哄哄的火塘边，吃着奶酪和糌粑，喝着香喷喷的酥油茶，欣赏着藏民优美娴熟的熬茶和打茶技艺，一种暖流遍布全身，这当是你冬日从未有过的绝妙体验。
二、去大理
去大理，一定要试三道茶。三道茶就如其名，分三杯逐杯上。第一杯苦涩，比喻少年捱苦；第二杯香甜，喻意中年过幸福生活；第三杯百味交集，又甜又苦，代表老年细味人生。一苦二甜三回味，就是三道茶的人生哲理。看上去像是一个学习求艺的礼仪过程，实际却是一段有滋有味还有趣的体验。
身着艳丽亮眼服饰的白族少女，灵巧自然地摆弄着火塘边的烤罐、茶品、烧水铜壶，以及红糖、乳扇、桂皮、核桃、乳扇等各道茶所需的配料，听着罐内茶叶“啪啪”声响，嗅着焦香扑鼻的苦茶，头道茶尚未入口，却已预感到这将是一场你的五官——眼耳鼻口舌均能参与的盛宴！二道茶下肚，全身每个毛孔均完全融入这场温馨无比的茶宴之中，早已忘记了这是在冬日，还是最冷的冬至！正当得意忘形之时，白族姑娘适时地呈上第三道茶——回味茶，这杯茶，喝起来甜、酸、苦、辣，各味俱全，回味无穷。它如醍醐灌顶般地告诫人们，凡事要多“回味”，切记“先苦后甜”的哲理。
三、去版纳
冬至，西藏和大理两地的茶宴，虽然有滋有味、有声有色，但是不喝茶的时候，总有些冷意，如果去版纳，就完美了，西双版纳州位于北回归线以南属于亚热带气候，这样的气候也就是说是没有冬天的。冬天的西双版纳更像是比较凉爽的夏天，非常舒服。冬天一定要去西双版纳，那是西双版纳一年中最舒服的季节。
当然，天气还不是主因，在版纳，不同少数民族喝茶的风俗就足以令你大饱口福。西双版纳有傣、哈尼、布朗、基诺、拉祜等十多个少数民族，在长期的生产活动中，各民族创造了独具韵味的茶文化、茶风俗，形成了各具特色的吃茶、饮茶、用茶习俗，世代相传。
最具代表性的有：傣族的“烤茶”“茶水泡饭”“喃咪茶”“竹筒茶”；哈尼族的“土锅茶”“烤茶”“竹筒茶”“喃咪茶”；布朗族的“酸茶”“喃咪茶”“青竹茶”“土罐茶”；基诺族的“凉拌茶”“包烧茶”“炒老茶”；拉祜族的“烤茶”“竹筒茶”等等。多元的茶文化构成了西双版纳多姿多彩的民族文化，在一杯香茗中让你会体味到一个婆娑曼妙的世界。冬至，请到版纳来喝茶。
(图源于网络)
在形态万千的茶叶中，按照加工工艺不同，可分为绿茶、红茶、青茶、黑茶(普洱茶)、白茶和黄茶6类，不同茶叶的保健功能又千差万别。冬季爱喝茶的你，真的喝对了吗?
黑茶(普洱茶)御寒降脂虚寒体质可首选
天气寒冷，穿很多衣服一样手脚冰凉怎么办?冬季御寒，喝茶是一大办法，但该喝哪种茶才对呢?专业人士认为，后发酵的黑茶，其茶叶在微生物作用下，会发生一系列复杂的化学反应，生成一些对人体有益的功能成分，尤其是有助御寒，适合虚寒体质者喝。
据了解，普洱茶和茯砖茶是我国不同类型黑茶的代表，都有降脂功效。此外，黑茶中的矿物质种类丰富，且有很多种含量要高于其他茶类。黑茶的喝法也比较简单，可选用紫砂壶、飘逸杯或盖碗进行冲泡。
绿茶降火防癌胃寒的人应少喝
“其实，喝绿茶对身体比较好，有助于降火，还能防癌。但是，肠胃不好的人要少喝。”张曦说，一次和懂茶的朋友聊天，才得知为何自己每次喝比较浓的绿茶，就会拉肚子。原来是胃寒的人不宜喝绿茶。中医分析，绿茶微寒，有助降火，胃寒的人应该少喝，而容易上火、体壮身热的燥热体质者宜饮。
据了解。绿茶中富含的儿茶素等多酚类化合物，非常有益于身体健康，能够预防癌症、改善心血管健康、减肥、抵御电离辐射等。此外，绿茶还是维生素种类最多、含量最丰富的茶类。与其他茶类相比，绿茶的抗癌功效较好。多项研究表明，绿茶能降低前列腺、肺、口腔、膀胱、结肠、胃、胰腺等多部位肿瘤发生的危险性。
红茶暖胃护心老人更适宜
红茶暖胃、养颜，尤其适合女性饮用。红茶属于全发酵茶，经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成。茶性温，有暖胃等多种作用。在红茶的加工过程中，茶多酚氧化成茶黄素和茶红素，多数糖类物质水解成可溶性糖，便产生了红茶特有的香气和口感。
专业人士常说，茶黄素是红茶中最主要的功能性成分。茶黄素可以抗氧化、抗癌、预防慢性炎症和肥胖。大量医学研究表明，红茶在预防心血管疾病的功效上较好。人们饮用红茶后，能调节人体动脉中低密度脂蛋白和高密度脂蛋白的含量，从而降低心血管疾病的发生概率。
与绿茶不同的是，泡红茶需要盖上盖子，茶香会更浓郁。也有资深中医分析，红茶性温，有暖胃的作用，虚寒体质者和老年人宜饮性温的红茶。
附录：冬季喝茶的10个禁忌
1、不要空腹饮茶。冬天肠胃调节功能本身就较夏天弱了许多，如果再空腹饮茶，肠胃就会立刻引起反应，加重它们的负担，导致肠胃功能彻底紊乱。
2、不要喝烫茶。天寒地冻，大家都会用滚烫的开水来泡茶，这样做也是很不对的。它不但会削弱茶本身的功效，而且还会刺激胃部和口腔黏膜，对身体不好。
3、不要喝浓茶。同理，浓茶由于含有大量的茶碱等物质，咖啡因使人上瘾中毒，会直接刺激我们的身体，造成虚弱、消化不良等症状。
4、不要喝冷茶：冷茶寒滞、聚痰。
5、忌冲泡次数多，茶中有害微量元素会在最后泡出。
6、忌冲泡过久，防止氧化、受细菌污染。
7、忌饭后马上饮茶，茶中的鞣酸会影响消化。
8、忌用茶水服药，茶中鞣酸会影响药效。
9、忌饮隔夜茶，茶水时间久会变质。
炎热的夏天，正是各种饮料大量供应的季节。现在的饮料五花八门，令人眼花缭乱，目不暇接。对于茶叶这种传统饮料，有些人误以为已经过时了。然而，很多饮料都不能与茶叶相比，特别是夏天，饮茶比喝一般饮料更有益，原因有四点：
其一，茶叶是不含添加剂的天然饮料。在茶叶的制作过程中没有加入任何添加剂，它的色、香、味的形成只与原料品质和制作机理有关。而其它许多饮料，为了改善其感官性，增加色香味，在制造过程中往往需要添加诸如色素、香精、糖精等化学物质，有时还要根据饮料的不同作用适当加进兴奋剂、麻醉剂或防腐剂，我国目前使用的食品添加剂已多达200余种。夏天人们如果大量饮用含有食品添加剂的饮料，构成这些添加剂的化学物质就有可能积蓄在人体的组织器官中，形成过敏源，并对人体内许多酶的生理功能和活性产生不良影响，导致免疫机能下降，可能诱发过敏性支气管哮喘病的发生。因此，有关专家建议人们要少喝含有化学添加剂成分的饮料，多喝天然饮料，而茶叶就是一种较理想的天然饮料。
其二，饮茶具有散热降温、生津止渴的作用。盛夏酷暑之际，饮茶的降温止渴作用远远胜过一般饮料，这是由于茶叶中的多种有效成分所起的综合作用的结果。同时茶中的芳香物质本身就是一种清凉剂，它们在挥发过程中能从人体皮肤毛孔里驱走一定的热量。夏天喝热茶（当然不是烫茶）散热降温效果最好。茶中的咖啡碱还有利尿作用，随着尿液的排出又可带走一部分热量。另外，茶汤里的茶多酚、氨基酸、水溶果胶质、芳香物质等可以刺激口腔粘膜，促进唾液分泌，有着生津止渴的作用。
其三，饮茶可以预防胃、肠消化道疾病。炎热的夏天，饮食稍不注意卫生，细菌便会大量繁殖，夏天是消化道疾病的多发季节。科学研究表明，茶叶具有抗菌、杀菌、改善肠道微生物结构的功能，饮茶既可以抑制有害细菌的生长，又可以促使有益细菌增殖，提高肠道的免疫能力。茶中的茶多酚具有很强的杀菌作用，痢疾杆菌、伤寒菌、霍乱菌等细菌若在茶汤里浸泡数分钟便活力大减，特别是茶多酚中的儿茶素类物质能够杀灭或抑制多种对人体有害的细菌，如大肠杆菌、肠炎沙门氏菌、霍乱弧菌、肉毒杆菌、金黄色葡萄球菌等。若将平时所饮的绿茶茶汤浓度稀释到四分之一后，再把流感病毒混入茶水中5秒钟，病毒即丧失了感染能力。儿茶素类物质对引起食物中毒的细菌也具有杀灭作用且能分解这类细菌所分泌出的毒素，绿茶对霍乱弧菌的痢疾杆菌的抑制和杀灭作用与黄连素不相上下。所以，夏天饮茶对预防肠胃炎等消化道疾病非常有益。
其四，饮茶可以补充钾盐和水分。夏天气温高，人们淌汗较多，体内大量的钾盐会随着汗水的排出而丢失，同时由于消耗体力使体内新陈代谢的中间产物如丙酮酸、乳酸及二氧化碳等积蓄较多，导致体内酸碱度失衡，代谢紊乱，心率失常，从而易引起疲劳、困倦、食欲减退、乏力甚至头晕等征状。茶叶是含钾食物，科研人员用原子吸收光谱法测定出红茶茶汤中钾的平均浸出量为每克茶汤24.1毫克，绿茶为10.7毫克。夏天通过饮茶可以补充钾盐，有助于保持人体内的细胞内外正常渗透压和酸碱平衡，维持人体正常的生理代谢活动，这是夏天好出汗为什么宜饮茶的重要原因。饮茶比起吃某些含钾盐的水果（如柑橘、菠萝、香蕉等）来既经济实惠又方便可行。另外大量出汗使体内水分不足，严重时还可能引起脱水，因此要不断地补充水分。通常情况下成年人每天需补充1.5升水，而炎热的夏天每天应不少于2.5至3升水，出汗多时还不止，而饮茶是完全可以保证人体又才水分需求的。
现代人说喝茶，确切地说，应该叫喝茶水，因为是将茶叶用水冲泡或煮后过滤掉茶叶渣而只保留水的部分。但在一些文学典籍或方言中，我们经常能看到一个词--吃茶。
《红楼梦》中凤姐就曾对黛玉开玩笑说：你都吃了我们家的茶，怎么不给我们家做媳妇。
所谓吃，一般指的是有实质的食物。在现代人看来，茶，怎么可以吃呢？除了水就是茶叶渣了，但茶叶渣怎么能入口？你说对了。在古代，茶还真是用来吃的！
不仅吃茶叶，还配以各种佐料熬煮。直到明清以后，茶才开始以煎煮为主到冲泡为主，逐渐形成现代清饮的方式。
茶叶最早是作为药用的植物而受到关注的，真正开始兴起来，始于唐朝。说起唐朝的茶，以现代人的口味来评判，那可真是一道黑暗料理！下面就来扒一扒唐朝的黑暗料理--茗粥。
隋唐时，贡茶的出现加速了茶叶栽培和加工技术的发展，涌现了许多名茶，尤其到了唐代，饮茶蔚然成风，饮茶方式也开始研究出了新花样！
大家都知道茶叶在没有细加工之前，味道是又苦又涩。唐朝的做茶技术自然不能跟现代比，茶叶的粗加工技术也仅限于将鲜叶蒸焙烘干，这时的人们可不会冲泡，都是将烘干后的茶叶掰碎了，先上火烤，烤得又红又干，捣碎了倒进水里煮。这种处理方式当然苦涩味甚重。
怎么去掉或者掩盖住这种苦涩味呢？时人就想办法了：加调味料！葱、姜、花椒、大枣、桂皮、橘皮、薄荷、盐……只要有的，都可以往里面加，这叫一个大杂烩！煮好了，来来，招待贵客来一碗茗粥，算高看您嘞！
现代人肯定觉得这种黑暗料理根本没法入口，嗯，跟您想法一致的在唐朝还真有一人：陆羽，后世尊称为茶圣的家伙。
他觉得，这样的煮茶法简直是暴殄天物啊！茶，这么高雅的东西怎么能沦为这种一锅乱炖的玩意儿！
于是他大力倡导了一种高雅清新的玩法：唐式煎茶法。
陆羽创造了一套程序完备的煎茶法。
包括：
备器（要用特制的风炉，上好的碳，专用的小锅釜）；
选水（陆茶圣认为山泉水最好，江河水较差，井水最差）；
取火；
候汤；
炙茶（把茶饼掰碎，丢容器里上火炙烤）；
碾茶（把烤好的茶叶倒进专用的茶碾，碾得越细越好）；
罗茶（碾碎的茶屑倒进茶罗子里，罗筛一遍，成细细的茶粉）；
煎茶（水分三沸，一沸加盐，二沸撒茶粉，三沸才算煎好）；
酌茶(把茶水上的浮沫艺术地倒进茶碗里，要厚薄均匀，看着舒服)。
这一套程序玩下来，耀花人眼，很快成为上流社会贵族人士玩高雅的标准之一，风行全国。这才将茶从黑暗料理的锅里拯救出来，把吃茶变成一种高雅的艺术行为。
掐指一算，春节离我们越来越近了，大家兴奋吗？毕竟又可以放假啦！
不过，春节假期少不了聚会喝酒、大鱼大肉，稍有不慎还可能有发胖的困扰！实际上，这些状况注意饮食平衡，多运动也是可以缓解的。当然，如果喝上一杯合适的茶缓解这些状况也能更轻松。
状况一：大鱼大肉
过年期间，大鱼大肉下肚，不仅是长胖的问题，还容易引发身体不适。所以即便是过年，大家还是要稍有节制，该忌口该少吃的还是得注意。
适当的喝上一杯茶也能助你度过这油腻腻的春节。
推荐茶品：黑茶
黑茶有助于缓解油腻，让肠胃维持活力；茶内含有“金花”，也易溶于茶汤中从而作用于人体。煮一壶热腾腾的黑茶，一家人围坐一起谈天喝茶，其乐融融。
状况二：聚会饮酒
每到春节，各路朋友长久不见，而聚会少不了喝酒。难忘的宿醉，头痛伴随着呕吐……一句话，喝酒伤身，切勿贪杯。想通过喝茶来解酒的朋友，劝大家还是趁早打消这个念头，不过酒后2-3小时还是可以喝点淡茶“缓缓”。
推荐茶品：柑普茶
柑皮芳香能舒缓压力，放松身心，令你在酒后不会因紊乱的感觉而造成精神紧张。
另外柑普茶醇厚的滋味，也比较适合在酒喝多了情况下饮用。当然，建议大家不要在喝完酒后立即喝茶哦，过一段时间喝，才是最舒服的。
状况三：节后发胖
酒也喝了，肉也吃了，脂肪囤着囤着也就多了~不担心节后发胖吗？假期余额不足时，也该收收心减减肥了。
推荐茶品：乌龙茶
乌龙茶是半发酵茶，可促进脂肪的分解，缓解发胖的烦恼。当然，想减肥还是要以注意饮食为主，多运动，健康减肥。适当地饮一杯乌龙茶，定会事半功倍。
2016年12月7日，是二十四节气之大雪。此日太阳运行至黄道255°。大雪之意，系指此时相较于此前的小雪节气，有着更高的降雪概率。
“大雪，十一月节，至此而雪盛也。”
相较于节气的“大雪”，气象学上的“大雪”有着不同的含义。在气象学中将24小时内降雪量在5至10毫米的降雪称之为大雪，而超过此降雪量的称之为暴雪。
大雪时节，天寒地冻。冬季养生，应着重养藏之道。此时白昼时间日益缩短，黑夜时间不断增加，养生之道应适当的早睡晚起，顺应天时，避免过度扰动阳气。
大雪时节，天气过于寒冷，且我国多数地区此时空气质量不佳。因此运动不宜过早，下午2点以后气温相对较高，是相对适宜运动的时间。运动可以避免因冬季过多的室内生活带来的烦闷，但切忌运动过度或过于剧烈，以不出汗为宜。
大雪饮食适宜温补，不可因寒冷而过度摄食辣椒等燥热食品。相对而言豆类、南瓜、鸡肉、鱼肉、鸡蛋、蜂蜜等都是适合此时节的应时饮食。
大雪时节，天气干燥，应适当增加水分补充，饮茶是非常适宜的补水方式。
饮茶虽有诸多好处，仍需饮之得法。此时燥气过重的茶品，如高温干燥的所有茶类、焙火过度的乌龙茶、新起堆的熟普洱茶等都不适宜此时饮用。
原料工艺得宜，茶性温润的熟普洱茶、红茶，都是适应当下品饮的茶品。
若茶友久居供暖充足的室内，体质变化未与天候相应，反而适合品饮茶性凉平的茶品，如品质优异仓储有年的古树普洱茶便是佳选。总之因为现在对环境的人工干预过强，茶品选择应以茶友体质与所处环境进行相应选择。
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