茶文化、茶俗在中国由来已久，早在三皇五帝时代就有神农以茶解毒的故事流传。
且中国自古就有“客来敬茶”的习惯，这是中华民族文明与礼数的象征。
悠悠历史将“茶”塑造成为一种文化和礼数的象征，作为礼品更加顺其自然。
不过在古时候，所谓的“茶礼”就是“聘礼”，订婚时男方以茶向女方下聘，叫做“下茶定”，女方接受了茶礼就叫做“受茶”。
古人云：“茶不移本，植必子生。”
其意是说茶树种植后根深蒂固，没法移植，而且茶树植后必生籽，以此意寓婚姻坚贞，子孙满堂。乃至后来不论聘礼里面有没有茶，都统一称作“茶礼”。
时至今日，“茶礼”与“聘礼”的联系已经日渐淡化，随着国人健康观念的提升，茶叶也成为一种时尚的送礼佳选。
不仅人们日常生活中送茶礼，就连国家领导人也将茶叶作为“国礼”赠与重要外宾。
为什么提倡喝茶、送茶？
国家领导人给出了三点理由：
一是提升国民身体素质；
二是改善茶农生活生产；
三是改善国民对传统文化的认知与学习。
在中国文化之中，“以茶会友”很容易就会让人联想到君子之交，以茶为国礼相邀齐聚，既有相赠绿色健康之意，也和我国一直以来所坚持的君子外交政策相符。
茶礼为何深受人们青睐？
不会出错的好礼品
茶为国饮，茶饮作为东方文化的象征，已经深植于中国的传统之中。
“早晨起来七件事，柴米油盐酱醋茶”，上下五千年，茶已经深深融入国人的生活之中，不论是王侯将相还是平民百姓，对茶都能评上二三，因此，选茶送礼，绝不会出错，还极易出彩。
引领健康的养生品
茶，是公认的纯天然饮品，也是世界第一大保健饮品，古今医典、中外科研都肯定了茶的药用功效。
在当下高压生活、亚健康状况日益严重的情况下，茶饮成为风靡世界的时尚养生品，“送茶送健康”的观念也越来越深入人心。
彰显品味的文化品
茶文化包括茶叶品评技法、艺术操作手段的鉴赏、品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境。它起源久远，文化底蕴深厚，因此佳节送茶，送的更是文化与品位。
在高速发展的现代社会，饮茶更能让人静一静、缓一缓，品味生活的美好，沉醉一盏茶的闲雅。
升华情谊的臻品
茶不是快消品，茶文化也不是快餐文化。
几罐茶叶，长久相伴，让人持久回味。彼此间的情谊也会在一次次煮水烹茶中，更加升华、更加醇厚。
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中国的修养方法是“立于礼”（《伦语·泰伯》）。整部《茶经》，几科无处不在突出茶世仪礼对于个体道德休养的作用。而懈茶个体对某种伦理道理原则的接受，却并非出于法律上的强制，它是通过个体的“情”的感染而推向行动的。换句话说，茶礼已成了人类追求的促进某些行动的内在动力。这里，我们得弄清一个关键性的问题，那就是之“礼”凭借什么原则形成？《礼记·坊记》云：“礼者，因人之情而为之节文”。礼，就是顺应人情而制定的节制的标准！借用《礼记》这句话来说明立礼的依托，洵属恰当。顺庆了“人情”而立礼，个体凭借天然具备的“人情”产生共振效应而立于礼；“情”“礼”的这般互动，时义远矣。 《茶经·七之事》引张君举《食檄》说：见面寒喧之后，先请喝浮有白沫的三杯好茶。又引《桐君录》说：交州和广州很重视饮茶，客人来了，先用茶来招待。举凡作客，莫不悦于受人敬重而厌于遭人白眼。因此，见面之初，主人敬茶表礼，客人受茶致意，这不也正是顺应了“人情”之需吗？ 在茶饮的“礼尚往来”过程中，声．色．味始终起着中介作用，不断刺激人的感官，从而实现了陶冶情性的目的。 茶饮程序的实施过程，必然产生若陷若现．似有似无的响声，从而形成节拍，加强了日常生活中的自然律动感，显得谐和．办调。《茶经·五之煮》说煮水，“其沸如鱼目，微有声”。这些都属“声”的刺激。 《茶经·五之煮》对于舀到碗里之茶汤的描绘，可谓入木三分：茶汤颜色浅黄。茶汤的“沫饽“乃茶汤之“华”。“华”之细轻的叫做“花”，“如枣化漂漂然于环池之上，又如回潭曲渚青萍之始生，又如晴天爽朗，有浮云鳞然”；薄的叫做“沫”，“苦绿钱浮于水湄，又如菊英堕于尊俎之中”；厚的叫做“饽”，“重华累沫，皤茶碗色调对于进茶汤色感的作用：“越瓷类玉”，“越瓷类冰”，“越州瓷．岳瓷皆青，青则益茶，茶作白红之色”。这是“色”的刺激。 “味”是茶饮过程中的“主角”，《茶经》所有的措施，可以说都是为了维护其至高无上的尊贵地位：《八之出》详论山南等八个茶叶产地所产茶叶味道的高下。《四之路》谈“釜的设计特点是“脐长”。因为脐长，水就在锅中心沸腾；在锅中心沸腾，水沫易于上升，水味就淳美；水味淳美，必然保证了茶味的淳正。“夹”用小青竹制成，用它夹着茶饼在火上烤，与此同时，竹夹本身也会被烤出清洁而带香气的水来，这样就可以“假其香洁以益茶味”。茶饼烤好了，还得趁热用纸袋包装贮存，使茶的“精华之气无所散越”（《五之煮》）。在陆羽的笔下，茶香已成了一种利用气味来影响人类追求的艺术。而如何最大限度地调动茶香，则是一种客观知识和主观创造思维密切配合的产物，是科学。艺术与科学的协调，其结果使是造香，令饮茶者在芬芳的气氛中获得精神上的净化和解脱。 人们对中国产生的好感，是被美引发出来的；面对美的认识，是由于感官接受了“声”“色”“味”的刺激产生快感后开始的。这类事象，我们可以将之理解为“立于礼”的另一种人情导向。 之礼，人道也。
品鉴主角：安徽三大名茶黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片<选择理由：在中国十大名茶之中，安徽茶占据四席，而且日前出席中俄友好年的胡锦涛主席向普京总统赠送的国礼茶就是由传统的中国十大名茶之黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片及黄山绿牡丹组成。为此，我们选择了三大安徽名茶。而在首都，曾是中国十大名茶又是国礼茶的它们似乎是最合适的主角。<5月19日下午，一品古道茶楼内高朋满座，茶韵飘香，由《海峡》杂志社;2007春茶品茗会;之北京站在这里隆重举行。<品茗伊始，老徽州茗茶总经理程春仙女士一边用她那娴熟的动作给大家展示黄山系列名茶的风韵，一边简要介绍了黄山名茶的发源地。当得知当天要品的就是作为国礼茶的黄山名茶时，在场的茶友无不兴奋异常。<茶品1：黄山毛峰<诞生环境：水气凝重，山风穿流，云雾奔、涌、升、降、飘、逸、明、灭。<特点：外形秀美，每片长约半寸，芽叶肥壮匀齐，细扁稍卷曲，白毫多而显露，尖芽紧偎叶中，形似雀舌，色泽油润光亮，绿中泛微黄。<品味：冲泡时雾气结顶，清香四溢，沁人心脾。茶汤清澈明亮，香气持久似兰蕙，醇厚爽口，回味甘甜。可谓;清秀脱俗，茶中仙子;。开汤后雾气结顶，清香四溢，若惠兰之香，且冲泡后芽叶直竖悬浮，继而徐徐下沉。毛峰茶在茶凉之后，仍有余香，人称;幸有冷香;。有;轻如蝉翼，嫩似莲须;之说。入口爽，进嗓润，味甘为贻，余味深长。<茶品2：太平猴魁<诞生环境：依山濒水，林茂景秀，湖光山色交融映辉。茶园多分布在25～40度的山坡上,具有得天独厚的生态环境。<特点：太平猴魁的外形是两叶抱芽，平扁挺直，自然舒展，白毫隐伏，有;猴魁两头尖，不散不翘不卷边;之称。叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称;红丝线;。<品味：汤色清绿明净，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。品饮时，可体会出;头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存;的意境。高香醇味，回味鲜甘，汤色清澈，叶底黄嫩。<茶品3：六安瓜片<诞生环境：位于皖西大别山区，山高林密，云雾弥漫，空气湿度大，年降雨量充足，具备了良好的产茶自然环境。更为奇特的是，蝙蝠洞的周围，整年有成千上万的蝙蝠云集在这里，排撒的粪便富含磷质，利于茶树生长。<特点：是一种外形似瓜子，呈片状。色泽翠绿，香气清高，味鲜甘美的片形茶。<品味：沏茶时雾气蒸腾，清香四溢。色翠绿，香清高，味甘鲜，耐冲泡。<此次品茗会得到了北京茶友圈朋友的广泛支持和参与，大家纷纷登台献艺，分享自己的品茗心得，讲述自己与春茶的前世今生，共同把这次品茗会的气氛推向了高潮。<茶人评价<陆尧（北京奥运经济研究会茶产业专家委员会主任委员）： 5月19日第一次参加北京茶友会，就赶上喝新春太平猴魁，爽！黄山茶内质好，得奖早，潜力大。只要市场开拓到位，很可能成为普洱茶之后新的畅销茶。<宋双才（又名北京老壶，紫砂壶专家，资深茶人）：太平猴魁应该是黄山茶中最有名的了。这茶冲泡于杯中，叶片肥硕，挺直有锋，二叶抱一芽似含苞的兰花。啜于舌间，高爽的兰花香气，荡气回肠。古时以梅、兰、竹、菊比喻君子之风，梅、竹、菊在茶中难觅，而兰恰恰可以在猴魁茶中尽显。这也许是把猴魁称为君子茶的唯一原因吧。<韩劲松（网名西门，北京茶友会会长）：我很喜欢安徽茶，主要是喜欢它的口感醇厚，其中六安瓜片以齐云山蝙蝠洞的最佳。干茶酥脆，可以口含。含之香浓，喉韵甘甜，苦若游丝，甘随苦至。用玻璃杯冲泡，看叶子在杯中起舞、舒展，满眼的绿色，恍若漫步在竹林幽径。<程春仙（老徽州茗茶总经理）：在中国10大名茶中，安徽茶就占了4个：黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片和祁门红茶。黄山毛峰香气馥郁高长，略带兰花香；太平猴魁为绿茶王子，特别适合爱喝柔和型的人；六安瓜片是绿茶中惟一去梗去芽的片茶，香气清高，滋味鲜甘。
“小阁烹香茗……亲尝散暮愁。”来自于中国古代的赞叹充分诠释着“茶”在中华民族的重要性。茶，有着四千多年的历史，它是一种品位，也是一种文化。种茶、制茶、烹茶、藏茶都有着不同的讲究。中国的茶道博大精深，茶有茶性，挑茶，因人而异，因时而异。要挑选适合自己的茶，首先我们先来聊聊茶性。
茶叶的分类
中国的茶叶品类繁多，但大多默认分为六类：
绿茶
属于未发酵茶，茶性寒凉，能够清热，解毒，祛火。保留的维生素成分较多，有抗菌、防衰老等作用，适合体质属热的人喝，季节适合夏天、初秋等天气炎热之际饮用。代表的有碧螺春、龙井等。
黄茶
属于轻微发酵茶，发酵程度较低，茶性偏凉，制茶过程中产生的消化酶有助于消化，适合消化不良及脾胃不和的人，季节适合春夏天气稍热时喝。代表的有君山银针、平阳黄汤、大青叶等。
白茶
属轻微发酵茶，发酵程度和黄茶差不多，茶性偏凉，清热润肺、降压降脂，适合三高人群。代表的有白牡丹、白毫银针、贡眉等。
青茶
属于半发酵茶，茶性平，又叫乌龙茶，能够抗衰老、降脂、提神。适合想要美容减肥的人群，季节无特殊要求。代表的有铁观音、大红袍、武夷岩茶等。
红茶
属于全发酵茶，茶性甘温，能够暖胃、开胃口、助食欲。适合脾胃虚寒的人。季节上适合深秋冬季饮用。代表的有正山小种、祁红、荔枝红茶等。
黑茶
属于重发酵茶，发酵程度大于红茶，性温，能够消食、解腻、减肥、利尿。适合想减肥、三高人群。季节适合冬季寒冷时节饮用。代表的有云南普洱、湖南黑茶、雅安黑茶等。
综上，冬季适合喝红茶、黑茶等性温的茶，但是也要根据个人体质进行衡量，挑选适合自己的茶，才能够起到养生的作用。
喝茶的注意事项
01、品茶宜淡不宜浓
品茶可以给我们带来上述很多好处。但是茶汤太浓对身体也是不好的，浓茶伤胃不说，对我们的肝肾也带来很大的负担，故而品茶最好品淡茶。
02、空腹饮茶不可取
同样，空腹饮茶也不行，茶叶中的成分能够稀释胃酸，引起胃胀，无食欲等胃部不适症状，还有可能引起头晕、失眠、恶心等“茶醉”症状。
03、睡前饮茶要不得
这个大家应该都很清楚，茶有提神的功效，在睡前饮茶可能会影响睡眠质量，得不偿失。
04、烫茶饮用有风险
同不能饮用烫食一样，茶也不能饮用太烫的，防止烫伤消化道。长期的饮用烫食及烫茶会反复的刺激消化道粘膜，粘膜细胞还有癌变的风险。
近些年随着绿茶、乌龙茶等外来茶的盛行，京城的茶庄在加工花茶时，也都随行就市通过茶坯种类、茶叶位置的选择、窨制次数的多少以及制作手法的不同，推出了适合不同消费群体的花茶。既有售价在几十元一斤的花茶“高末”，也有上千元乃至两三千元一斤的顶级花茶。
如今判断花茶品质的标准也从以前的观色深、尝味重，转为“茶香经久不退，茶色自始至终”为好。沈红介绍，“越是好的花茶味道越是淡雅，因茶坯本身选取的部位不同，呈现出的茶汤色泽也不一样”。由于好茶多以嫩芽为主，口感清香怡人，汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软、滋味醇厚，就算放多了，口感也是柔和清香，汤色适中，保持一个颜色。但是便宜一些的茶色重、味苦、口感有些涩，类似老北京大碗茶的感觉。
吴裕泰的花茶在北京算是首屈一指。今年，除了保留售价20元/500克的“高末”以外，今年吴裕泰推出了售价240元/500克的“茉莉白雪针”，口味偏甜、口感适中，适合初次接触花茶的消费者；售价380元/500克的“茉莉牡丹绣球”，用鲜嫩绿茶茶坯，纯手工紧卷成球，香浓味厚。这两款茉莉花茶，不仅汤色温和，零售价格也比较容易被百姓接受。此外，还有每500克售价在五六百元的中高档花茶；如果是售价在800元/500克的“金奖雪针”，则全部选用的是明前“全芽”茶坯，超过8次的窨制工艺；而今年最高售价达3800元/500克的“精品茉莉花茶王”，则是吴裕泰花茶中的极品，全部选用茉莉花窨制，窨制次数超过9次以上，品质也是不言而喻。
滇红茶是广大茶友都喜爱的一种茶叶，也是一种很优质的茶叶。当然，滇红茶中的特色品种也有不少，其中国礼滇红和极品滇红是很受欢迎的两个品种，同时也体现着它们的品质和档次。那么国礼滇红和极品滇红有什么不同呢？下面我们一起来了解下。
【国礼滇红和极品滇红的不同】
1、国礼滇红
国礼滇红的品质是非常高的，而这与它的原料以及加工工艺都是有关的。那么国礼滇红是滇红茶中的特色品种，采用大叶种茶树的一芽一叶制作而成，并且每个一芽一叶都采用手工揉搓成条状，外观匀整成针形，所以国礼滇红也被叫做滇红金针。滇红金针的选料颇为讲究，极品滇红金针通常以一芽鲜叶为原料，较低档次的滇红金针通常也以一芽一叶为原料。
当然，滇红金针讲究的选料，才会造就它如此独特的品质，其特征表现为，芽尖茶色金黄鲜明，麦芽糖香味浓郁持久，色、香、味俱佳；冲泡后汤色色泽红黄透亮，麦芽糖香味四溢，喝后口中甜滑持久，滇红金针香高味醇，滋味浓强，属滇红中的上品。
2、极品滇红
极品滇红也叫滇红金丝，俗称金丝疙瘩也叫小金螺，代表云南红茶（滇红）最高工艺水准。极品滇红采用古老茶树的鲜叶制作完成，采用全手工制作而成。极品滇红香气高雅持久，韵味无穷。
极品滇红特有的品质是非常难能可贵的，让人品上就会被其慢慢吸引。其外观鹅蛋黄，茶芽细嫩完整，松软，无碎末，满披金毫。冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮。香气淡而悠长，蜜香味，茶汤琥珀色，纯净。
以上就是关于国礼滇红和极品滇红的不同，可以看出，两种茶叶都各有各的特色，都是比较上等的茶叶，大家可以根据自己的喜爱去选择。
茶文化博大精深，源远流长，人们虽然爱茶，但关于茶的知识，却容易混淆。
这里有几条关于茶的小知识，为大家分享。
洞庭碧螺春并非产自洞庭湖
碧螺春是汉族传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。
碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带，所以又称〝洞庭碧螺春〞。
唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为〝功夫茶〞
抹茶不是磨碎的绿茶
抹茶是一种特殊工艺的茶粉。抹茶粉是以遮阳茶做的碾茶为原料，越绿价值越高，相应的越绿制作难度就会越大。
对茶叶品种，种植方法，种植区域，加工工艺，加工设备都会有更严格的要求。
抹茶是由汉族人发明，用天然石磨碾磨成超微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。
花茶并非花越多越好
品质好的茉莉花茶一般含花量很少，只闻花香，不见花干。
桂花茶窨制时不起花，花和茶叶混在一起。
有些花茶含花量很多，多数是拌花茶，有时在销售时，也根据消费者的需要适量拌花。
普洱熟茶才是黑茶
普洱茶是由汉族茶农以云南省一定区域内的云南大叶种晒青茶为原料，采用特定工艺、经后发酵加工形成的散茶和紧压茶。
〝后发酵〞即是将己制成的晒青茶，渥堆，洒水，再发酵，加速茶叶的后熟作用。
判断黑茶最重要的一个标准是，黑茶有一个后发酵环节。熟普洱茶的加工工序更加接近黑茶种类的评定，因此，一般将熟普归为六大茶类中的黑茶类。
安吉白茶是绿茶
安吉白茶是一种汉族名茶，产自浙江省安吉县溪龙乡。是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类。
因为安吉白茶加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。所以是白色。安吉白茶和福鼎白茶，最大区别是：安吉白茶是干茶绿色，叶底白色；而真正的福鼎白茶(白毫银针)是干茶白色，叶底绿色。
君山银针是黄茶
很多人认为君山银针是白茶。其实，君山银针是黄茶。君山银针产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。
君山银针成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称〝金镶玉〞。
黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道〝闷黄〞的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。黄叶黄汤是其主要特点。
冲泡什么茶类选用什么茶具都是有讲究，并不是所有茶类都适宜用紫砂壶。紫砂壶只适于泡黑茶，乌龙茶类。如果用它冲泡绿茶花茶类效果反而不好。
饭后不宜马上饮茶
茶叶中含有大量的单宁酸，饭后马上喝茶，反而会影响消化，影响蛋白质的消化和吸收。
更重要的是，茶叶妨碍了机体对铁元素的吸收，会使食物中铁的吸收降低50%，长此以往，影响人的消化功能，甚至引起缺铁性贫血。
此外，茶中的大量鞣酸，会与蛋白质结合生成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，使肠道蠕动减弱，从而延长食物残渣在肠道内的滞留时间，导致便秘，因此建议饭后一小时再饮茶，对健康会更好。
红茶冷后变浑浊说明是好茶
很多人在喝红茶时都会发现这样一个现象：茶汤冷后会变浑浊。这是因为茶中含有茶多酚。
而红茶在发酵时部分茶多酚会转化为茶黄素，茶黄素，茶褐素。在高温状态下咖啡碱与它们都成游离态。
但随温度的下降，它们会通过缔合而成缔合物，并表现出胶体的特性，使茶汤由清转浑而出现〝冷后浑〞的现象。
这与红茶的鲜爽浓强度有关，鲜爽度越强的红茶，冷后浑的现象越明显。
不是所有茶都是越新越好
即使是绿茶，也最好不要刚做出来就喝，新茶会给胃黏膜带来比较大的刺激。
另外绿茶有一定的寒气，最好等它的寒气退去一些后再喝。如果要喝新鲜绿茶，最好是在制成后半个月左右再喝。
除了绿茶之外，其他茶类的最佳饮用期，一般都是第二年。
因为茶在制作过程中会有炒制或烘焙的流程，需要等到火气褪尽，口感才会变得更好，例如黑茶，则是越陈越香。
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