在很多人外地人的眼中,广东其实是一个很矛盾的地方,一方面作为中国最早通商的口岸,广东人思想非常的新潮,近代很多先进的思想都从广东开始。另一方面广东人有非常的传统,保留着中华民族很多传统的风俗,喝茶就是其中之一。广东人爱茶之风全国皆知,男女老少都爱喝茶,而且尤爱普洱茶。可以说普洱茶能有今天的辉煌,广东的茶友们可谓居功至伟!
广东地处南方,气候湿热,所以广东人自古就有产茶,喝茶,用茶来调理疾病,养生健体的习惯。在清朝中后期,随着广州成为中国对外贸易的中转站,大量茶叶从全国各地运转到广东进行出口,在一定程度上也促进了广东人的饮茶之风。
广东人能吃,会吃,酷爱养生。因此在很多外地人看来,炖汤和喝茶就成为“老广”们标志性的习惯。普洱茶因为具有养胃、解毒、解油腻的功效,所以深度“老广”们的喜爱。在全国,广东不仅是很多名贵的老茶、古树茶销量最大的地区,而且还是很多所谓“廉价普洱茶”销量最大的地区,普洱茶最大的交易中心就在广东。酒店、饭店、餐馆也会为客人提供免费的茶叶服务。因此每到开市,从广州芳村出发,载满很多茶叶的车辆总是提前穿梭于大街小巷之间,为众多的饭店、餐馆送上急需的普洱茶。这些中小饭店免费提供的茶叶,虽然没有多好的品质,但从一个侧面也说明了每一个普通的广东人,发自内心对普洱茶的热爱。
根据2017年的统计资料表明,2017年整个广东省茶叶的总消费量达到惊人的25万吨,居于全国之冠,其中很大一部分都属于普洱茶。广东人不仅爱喝茶,而且会喝茶,近些年很多的茶、茶文化,包括藏茶、屯茶、之风也都最早起源于广东。
广东早茶是一种闽南民间的饮食风俗。广东早茶是一种独特的习俗,是广东人生活不可缺少的一部分。广东人饮早茶,有的是当作早餐的,有的喝完早茶即去上班,有的则以此消闲。广东早茶的茶水以红茶为主,取其暖胃去腻,有利于消化。接下去跟着小编,我们一起来了解一下广东的早茶文化吧。
早茶
1、早茶对于广东人的重要性
其实广东人饮茶大多分为早、中、晚三次,早茶是最为讲究的,所以早茶茶市也极为重要,一般情况下早茶茶市会比较多人。
2、广东早茶的作用
广东人喜欢饮早茶,这些茶馆里除了有各种茶以外,还会配置一些点心,像虾饺、咸粽子、鱼片粥、米粉等,还有各种小菜,广东人聚会、淡生意和业余消遣,都喜欢来这里,在这里点上一壶茶,吃上几件点心,几个人聚在一起,不仅可以淡心联络感情,还有可能会淡成一桩生意。
早茶
3、广东早茶礼仪
其实广东人在饮茶在并没有太多的礼仪,但是在主人给客人斟茶的时候,客人要用食指和中指在桌面上轻叩,这样是为了身客人致谢,据说这个习俗来源于乾隆下江南时。
早茶
以上就是广东的早茶介绍,由此可见,早茶已经成为了广东人生活中极为重要的一部分,也已经成为一种文化存在于人们的心中了。广东的早茶文化确实不错,是一种享受,和别的地方又不相同,没有那么多讲究。小编建议,有兴趣的朋友可以去感受一下广东的早茶文化,会给你不一样的感受哦!
据统计,广东是全国普洱茶消费最旺的地区,是全国最大的普洱茶销售市场。广东省基本上每年都要消化普洱茶总产量的七成左右,有超过100万的普洱茶收藏者。普洱茶有两大集散地或者说交易中心,其一就是广州。
老一辈广州人认为,广东气候湿热,普洱茶由于其加工工艺后发酵的特性,茶性平和,适合广东人的体质,特别是老年人,所以有“寿星茶”、“伯公茶”之称。
普洱历史悠久,以回甘著称,茶入喉后,口中留有阵阵醇香为世人所追捧;如今普洱茶又作为保健养生的时尚健康饮品被人们所青睐。那么广州人为什么喜欢喝普洱茶呢?
因为普洱茶能减肥
普洱茶中含有的茶多酚能够去脂解油腻,促进机体内脂类化合物的排除,喝普洱茶可达到理想的减肥效果。
因为普洱茶能降血脂
普洱茶能够降低血液中的胆固醇的含量,因为普洱茶中的叶绿素能够阻碍机体对胆固醇的消化和吸收,其含有的茶多酚、维生素C等物质能够有效的促进胆固醇排出体内。
因为普洱茶能降血压
普洱茶中的茶多酚,可直接作用于毛细血管,改善毛细血管功能能;能够明显抑制血管紧张素转化酶活性,降低血压。
因为普洱茶能防治冠心病
普洱茶中由茶多酚在煎煮过程中不断氧化形成的茶色素,有明显的抗凝、促进纤溶、抗血栓形成的作用。
因为普洱茶能抗衰老
普洱茶中所含有的儿茶类化合物、维生素C、及维生素E均有抗衰老的功效。
因为普洱茶能抗癌
普洱茶有较好的抗癌作用,普洱茶中的多酚类化合物和儿茶素物质能够抑制某些酶的作用来抑制致癌物质的活化,并且能够改变癌细胞的生物活性,减少对致癌基因的引发和促成。
因为普洱茶能解酒
普洱茶有解酒的功效,由于肝脏的解酒过程中需要维生素C作为催化剂,而普洱茶中含有大量的维生素C,有助于酒精在肝脏中的分解。
因为普洱茶能消炎杀菌
普洱茶有明显的杀菌消毒的作用,经常饮用普洱茶能够有效杀灭口腔细菌,能有效出去口腔异味,保护牙齿。
因为普洱茶能护胃养胃
普洱茶能够暖胃养胃,在适宜的浓度下,应用普洱茶可在人体胃肠形成附膜,对胃肠产生有益的保护层,并且其中的咖啡碱和黄烷醇类化合物可增加胃肠的蠕动功能,有利于促进食物消化。
茶友们如果细心观察就会发现,福建广东不喜欢比钱多,也不喜欢斗酒,有时间大家一人一泡茶,斗起茶,古时候也有,还称茗战。
中国是茶的国度,现在年轻人可能没有觉得喝茶有多重要,但等到了一定的年纪,就会知道默默地开始喝茶习茶,目前喝茶群体最多的应该是80后,70后,60后,50后,40,30,20,........
茶叶之间的PK,茶友之间的斗茶,是一种乐趣,还是一种文化,更是提高品鉴能力的方法。
茶文化是喝茶品茶的重要内容,而且在喝茶过程中习茶,也是茶文化的内容之一,更是一种乐趣。有些人说,喝茶喜欢就好,不一定要懂,太辛苦了。其实,如果掌握一定的方法,每当自己在喝茶中学习茶知识,对茶有更深入理解的时候,收获的不仅仅是知识,是茶的认识,更是收获一种欢喜的心情,快乐的心态。
对茶的认识,一是要有一定的基础方法,理论学习。但这样太枯燥无味,真的会让人失去学习的动力,我们介绍玩中习,习中乐的方法。
其实对于爱茶人来说,每天都在喝茶,都有机会提高自己的品鉴能力的,只是要找对方法。比如:自己PK自己手里的茶,寻找茶叶价格为什么不一样的特点,找出茶叶的优点和缺点。还有就是茶友们相聚,也是难得提高的机会,大家一起,拿出自己的茶来,暗评方法,看谁的茶更好,又是乐趣,这在古时候,叫茗战。
那么不管是自己平时的PK还是与友茗战,也是要有讲究的,这里大概介绍一下茶具和茶叶的要求。
茶具最好是用盖碗,不要用壶等会吸茶香的茶具。而且盖碗最好是质地相同、大小相同。
茶叶最好是有区别,但要同类【名字可以不同】,比如熟普,可以是老茶头与散熟普【金芽、宫廷】等,可以是不同年份【寻找年份的区别】,可以是价格区别【寻找价格高低的原因】,也可以寻找性价比最高的茶。但不能不同类的茶对比,有些茶即使同类,也不适合一起比。比如乌龙茶,铁观音和岩茶一起比,就找不出任何感觉。
还有一个是冲泡的公平性,同样的水,同样的水温,如果两三泡,冲泡时间不会太长,但如果过多,冲泡的水可能水温会下降,还有时间间隔也会有区别,所以,这点要注意。交替第一水冲的茶,控制茶汤的出汤时间,这样才能公平。
品鉴方面,记得不仅要找优点,还要找缺点,因为优点是加分项,缺点是扣分项。如果是自己与自己PK,那要一杯多次循环品,来回对比。记下初步印象,然后第二杯,是否确定第一次的印象,如此一直下去,比耐泡度,最后看茶底。
如果是与友或者多人茗战,一定要用暗评法,也就是说,大家拿出茶来,就交给泡茶人【选一位不参评的人泡茶】,然后谁的名字写在下面或者写上号,大家谁也不知道是谁的茶,这样来评比较不会偏心,不然都觉得自己的茶永远是最好的,评不出结果来。
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