诸药为各病之药，茶为万病之药”一直以来，茶都具有医疗保健功效。现在，茶的保健功效引起人们的重视，关于茶疗保健功效的研究也越来越多。茶，到底能预防、对抗什么疾病呢？
防癌
四千多篇权威部门发表的“茶叶抗癌”专题论文证明，茶多酚主要成分EGCG几乎是所有癌症的克星，特别是对子宫癌、皮肤癌、肺癌、结肠癌、前列腺癌、肝癌、肾癌、乳腺癌等有独特疗效。中国疾病预防控制中心的科研人员研究发现，各类茶叶对癌细胞合成的平均阻断率为65%，都有抗癌作用。
常喝绿茶，癌症病发率降低60%以上
日本国立癌症中心、美国凯斯西储大学、澳大利亚科廷科技大学等机构发表的针对“绿茶与前列腺癌疾病研究”数据表明，常喝绿茶的男性比不常喝的病发率降低了60%以上。
每天喝茶2杯，患卵巢癌的概率降低46%
瑞典卡罗林斯卡医学院研究人员对61057名40岁到76岁的女性（其中301名女性确诊卵巢癌）资料进行分析，与不喝茶或很少喝茶的女性比，每天喝茶少于1杯的女性患卵巢癌的概率降低了18%，每天喝茶1杯到2杯的女性患卵巢癌的概率降低了24%，每天喝茶2杯以上的女性患卵巢癌的概率降低了46%左右；喝茶越多，患卵巢癌的概率越低。
常喝红茶，患帕金森氏症概率降低71%
新加坡国立大学的研究人员历时12年对63257名45岁到75岁的新加坡华人进行跟踪调查。发现与没有喝茶习惯的人相比，经常喝红茶的中老年人患帕金森氏症的概率降低了71%。
每天喝10小杯茶，患心血管疾病概率降低42%
日本的流行病学研究表明，与每天喝茶少于3杯（每杯30毫升）的人相比，每天喝10小杯茶的男性发生心血管病的危险指数降低42%，女性降低18%。
国医学界曾经研究发现，心脏病患者每天喝4杯红茶，血管舒张度可以从6%增加到10%。
白内障患者中无饮茶习惯的占71．4%在白内障患者中有饮茶习惯的占28．6%；无饮茶习惯的则占71．4%。糖尿病患者持续喝茶82%症状明显减轻。
日本富山医科药科大学的研究人员发现：1300名糖尿病患者喝凉开水泡的茶，持续半年，82%的糖尿病患者的症状明显减轻，大约9%的糖尿病患者的血糖水平完全恢复正常。
EGCG能有效阻止艾滋病病毒
英美科学家在《过敏与临床免疫学》杂志报告称，茶中的多酚类化合物EGCG可以有效阻止艾滋病病毒在人体内的传播，一经免疫，艾滋病病毒将没有机会靠近。
茶多酚使10000个剧毒大肠杆菌全部死亡
日本昭和大学的医学研究小组，在1毫升稀释至普通茶水的20分之1浓度的茶多酚溶液里放入10000个剧毒大肠杆菌0-157，五个小时后细菌全部死亡，一个都不剩。高效杀毒，保护肠胃！
红茶可以杀除感冒病毒
红茶浓度达到5%就能完全杀死感冒病菌，而我们平时喝的红茶，其浓度一般在2%~5%之间。日本研究者曾通过实验证明了：红茶稀释到日常饮用浓度的5倍以下仍能使99。999%流感病毒丧失活性。每天用红茶漱口，可预防感冒和流感。
茶的保健功效除了体现在预防疾病上，还体现在养颜美白、增强体质等方面。
抗氧化：一杯茶=12瓶的白葡萄酒
抗氧化试验证实，一杯300ml的茶，它的抗氧化功能相当于一瓶半红葡萄酒、12瓶白葡萄酒、12杯啤酒、4个苹果、5只洋葱、7杯鲜橙汁。越喝茶越美丽！
抗衰老：比维生素E强18倍
据日本科研人员试验结果证实，茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍，喝茶能减缓衰老。
减肥：每天喝8-10克茶叶，减脂约为3斤
不需要任何节食、锻炼手段，每天喝8-10克茶叶，12周内，仅茶叶自身作用减掉的脂肪约为3斤。
常喝绿茶，癌症病发率降低60%以上
日本国立癌症中心、美国凯斯西储大学、澳大利亚科廷科技大学等机构发表的针对“绿茶与前列腺癌疾病研究”数据表明，常喝绿茶的男性比不常喝的病发率降低了60%以上。
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瑞典卡罗林斯卡医学院研究人员对61057名40岁到76岁的女性（其中301名女性确诊卵巢癌）资料进行分析，与不喝茶或很少喝茶的女性比，每天喝茶少于1杯的女性患卵巢癌的概率降低了18%，每天喝茶1杯到2杯的女性患卵巢癌的概率降低了24%，每天喝茶2杯以上的女性患卵巢癌的概率降低了46%左右；喝茶越多，患卵巢癌的概率越低。
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每天喝10小杯茶，患心血管疾病概率降低42%
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糖尿病患者持续喝茶82%症状明显减轻
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红茶浓度达到5%就能完全杀死感冒病菌，而我们平时喝的红茶，其浓度一般在2%～5%之间。日本研究者曾通过实验证明了：红茶稀释到日常饮用浓度的5倍以下仍能使99．999%流感病毒丧失活性。每天用红茶漱口，可预防感冒和流感。
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抗氧化试验证实，一杯300ml的茶，它的抗氧化功能相当于一瓶半红葡萄酒、12瓶白葡萄酒、12杯啤酒、4个苹果、5只洋葱、7杯鲜橙汁。越喝茶越美丽！
抗衰老：比维生素E强18倍
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茶，到底能预防、对抗什么疾病呢？
防癌
四千多篇权威部门发表的“茶叶抗癌”专题论文证明，茶多酚主要成分EGCG几乎是所有癌症的克星，特别是对子宫癌、皮肤癌、肺癌、结肠癌、前列腺癌、肝癌、肾癌、乳腺癌等有独特疗效。
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EGCG能有效阻止艾滋病病毒
英美科学家在《过敏与临床免疫学》杂志报告称，茶中的多酚类化合物EGCG可以有效阻止艾滋病病毒在人体内的传播，一经免疫，艾滋病病毒将没有机会靠近。
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红茶可以杀除感冒病毒
红茶浓度达到5%就能完全杀死感冒病菌，而我们平时喝的红茶，其浓度一般在2%~5%之间。日本研究者曾通过实验证明了：红茶稀释到日常饮用浓度的5倍以下仍能使99.999%流感病毒丧失活性。每天用红茶漱口，可预防感冒和流感。
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防癌
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白内障患者中无饮茶习惯的占71.4%
在白内障患者中有饮茶习惯的占28.6%；无饮茶习惯的则占71.4%。
糖尿病患者持续喝茶82%症状明显减轻
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EGCG能有效阻止艾滋病病毒
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茶多酚使10000个剧毒大肠杆菌全部死亡
日本昭和大学的医学研究小组，在1毫升稀释至普通茶水的20分之1浓度的茶多酚溶液里放入10000个剧毒大肠杆菌0-157，五个小时后细菌全部死亡，一个都不剩。高效杀毒，保护肠胃！
红茶可以杀除感冒病毒
红茶浓度达到5%就能完全杀死感冒病菌，而我们平时喝的红茶，其浓度一般在2%~5%之间。日本研究者曾通过实验证明了：红茶稀释到日常饮用浓度的5倍以下仍能使99.999%流感病毒丧失活性。每天用红茶漱口，可预防感冒和流感。
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抗氧化：一杯茶=12瓶的白葡萄酒
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减肥：每天喝8-10克茶叶，减脂约为3斤
不需要任何节食、锻炼手段，每天喝8-10克茶叶，12周内，仅茶叶自身作用减掉的脂肪约为3斤。
茶多酚对人体疾病有很多防范与治疗功效，茶多酚内含的儿茶素能抗衰老清除自由基，另外茶多酚还能抗癌抗辐射，降糖降脂降血压，总之功效多多，那么，茶多酚对抗人体疾病的各种功效是如何起作用的呢？下面我们一起来了解一下。
茶多酚的保健功效
茶多酚的主要成分为儿茶素、黄酮及黄酮醇、花色素、酚酸及缩酚酸四类化合物。茶多酚的抗癌、抗衰朽、降血糖、防治动脉硬化、保肝护肝等效用有可能与其抗氧气化、扫除净尽有机体内有害自由基的效用有关。
在国内，茶多酚也已作为心思和精力管医治药物投产。但是到现在为止还需要研讨担任职务的人对茶多酚在其他方面的药物医理效用施行更深化的研讨，使其尽早地在临床医治中施展效用。
茶多酚的作用和功效抗病毒：东洋的研讨担任职务的人发觉：绿茶和祁红的提出取得物具备制约甲、乙型流感病毒的效用，而瑞士也有研讨表明天茶素对人的身体呼吸系统一孢体病毒(RSV)有制约效用。
除此以外，茶多酚对于胃肠炎病毒、甲型肝炎病毒、植物病毒也有较强的抗争制约效用。近年来，很多社稷如英、美、日、中对茶多酚类事物制约人的身体抵抗力欠缺病毒-I局势恶化录酯(HIV-IRT)的效用施行了数量多的研讨。
原来茶多酚不单单只有抗衰老的作用，茶多酚中含有的其他活性化合物也丰富了茶多酚对于多种疾病都有治疗功效。
安徽省科技厅厅长、安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室主任
我们课题组最近两年在茶与健康方面做了几项工作，第一是安徽黄大茶，是安徽大别山区用成熟夏秋茶资源做的大枝大叶的茶。前几天，我和山东的周女士交流时，她说这种茶在山东非常畅销，价格涨了很多。另外还有一些红茶、绿茶，我们做了保护酒精性肝损伤和降尿酸的机理研究。
饮茶带来美好的生活，一边是文化，中华传统文化重要组成部分就是茶文化；另一边是茶的科技，营养健康，茶为什么会给人带来美好的生活，很重要的原因就是茶是健康的饮料，给人类带来健康。健康不仅是没有病和不虚弱，而且是使身体、心理、社会适应三方面的完满状态。茶的健康不仅是指物理上的，还有精神上的享受，中国茶能带来精神和身体两个层面的健康和愉悦。
世界卫生组织对健康有比较全面的诠释，指出不光是身体，还有精神上的享受。著名学者、语言学家许嘉璐先生提出，中国传统文化有两个非常重要的载体，一个是中国的中医药，中医药是中华传统文化的重要载体。另外就是中国的茶文化，中国茶是传统文化重要的载体，这是非常自豪的，也是中华民族对世界文明，对人类文明建设一个重大的贡献。中国是茶的原产地，现在又是第一大产茶国。我们祖先最早发现和利用茶，这是中华民族的伟大贡献。
习近平总书记多次在会见外国元首时，用中国的茶来进行招待。在G20杭州峰会时，习近平总书记和美国前总统奥巴马进行茶叙，最近几次都是用中国茶进行茶叙，这也体现了习近平总书记对中国传统文化的重视。
讲到茶与健康，现在随着人民生活水平的提升，饮食结构的变化，还有现代生活节奏的加快，各方面竞争的加剧，精神上的紧张，很多人处在亚健康，“三高”发病率，或者潜在的发病率都很高。茶在代谢性疾病，比如冠心病、高血压、高血脂、高血糖，还有神经性紧张等方面，茶都会有很好的作用。
我们与美国罗格斯大学Chi-tangHo教授合作，通过对已发表文献的大数据分析，建立了茶叶中497种活性成份与206种疾病之间相关联的数据库。我们搜索了世界上一两千篇关于“茶与健康”的文献，把文献收集了建立数据库，这篇
茶叶对癌症和许多其他人体多发性疾病确实具有预防和一定的治疗效果。日本最早报道茶叶中的有效组分有抑制癌细胞繁殖作用的富田勋研究组从1986年开始连续10年对总数为8522人进行的跟踪调查，其中包括419位癌症病人，结果表明每天饮绿茶10杯的女性可使癌症延迟发生7-6年，男性为4-1年，因癌症而死亡的年龄女性可延迟5-9年，男性为3-9年。
对患心血管疾病的危险性男性可降低58%，女性可降低82%，因患心血管疾病而死亡的年龄在每天饮茶少于3杯、4-9杯和大于10杯的女性分别为79.5±1.5岁、80.6±1.1岁和 80.9±1.6岁，男性分别为74.9±2.0岁、76.2±1.3岁和76.8±2.3岁。因此他们在2003年发表的一篇论文中认为饮茶确有防癌效果，他建议日本人每天饮茶10小杯或服用一片茶多酚片。最近他们提出了一个在全日本利用绿茶进行两阶段的癌症预防计划，第一个阶段，即将绿茶用于一般人群作为延迟和预防癌的发生，第二阶段是将绿茶和抗癌药物对癌症患者进行处理以求防止复发，肿瘤增殖和转移。因为他们最近有一项重要进展，他们发现绿茶提取物和抗癌物有增效作用，Sulindac是第一次经世界卫生组织(WHO)批准使用于结肠癌症病人的一种药物，但它对使用者有一定副作用，经研究证明绿茶提取物和Sulinclac混合使用对癌症治疗有增效作用。
混合使用对癌细胞凋亡的数量比二种化合物单用时高17倍。这就可以降低抗癌药物的用量，为减轻患者的副作用提供一个非常有价值的方法。美国一向对临床药物有很严格的限制，目前也已批准将绿茶作为预防癌症的药物在美国使用。1997年美国药物管理署 (FDA)批准用绿茶胶囊作为第一阶段临床实验药用，总共对46位癌症患者应用。第二阶段的临床实验也即将进行，这意味着绿茶在美国已不仅仅是一种“抗癌饮料”，还即将发展成一种抗癌药物。
从日本和美国的应用情况，可以预期绿茶及其内含组分作为一种药物出现已为期不远。综观近年来在茶叶对人体健康方面的巨大进展，可以认为茶叶中的有效化合物对人体健康特别是抗癌的效果已不是“有”或“没有”的问题。大量的资料已经以确切的证据肯定了它的药效，现在的问题是以什么样的状态应用和如何应用的问题。这些问题很快会获得解决。
当然，对茶叶应有一个正确的定位，茶不是“药”，它不能用作为癌症或其他疾病的一种治疗药物;但它是一种具有对人体有生理调节作用的功能性食品，通过饮茶可以对多种疾病具有预防和一定程度的治疗效果。可以预期，通过提取的方法将茶叶中的有效成分开发成一种“药物”在医学中的应用也已为期不远了。人们拭目以待。普洱茶已经证明具有许多对人体有益的功能，但还应进行进一步的研究，使得普洱茶的功效得以进一步的发挥。
饮茶利于健康是各国科学研究的共识
陈宗懋（中国工程院院士、著名茶学专家、我国茶学学科带头人、中国茶叶学会名誉理事长）：
不同茶叶，不一样的保健功能
潘云鹤（中国工程院院士、中国工程院常务副院长）：
个体化喝茶
甄永苏（中国工程院院士、微生物药学和肿瘤药理学家）：
谈到疾病的治疗，那就是个体化治疗，我们研究茶也要根据这个发展。谈保健的话，也应该考虑朝个体化的方向发展。有人提到要考虑哪些人适合红茶、绿茶或白茶。这里面，一个问题是怎么喝，还有一个问题是喝多少，当然不是越多越好，要有一个模式。这个模式是要建立在科学研究和发展的基础上的。
饮茶与剂量
杨中枢（世界著名营养与肿瘤预防学家、美国罗格斯大学杰出教授、首位John.L.Colaizzi讲席教授、美国科学促进会终生会士）：
我们在做茶防癌及各种疾病预防的时候，剂量是一个关键因素，动物实验中剂量用量得当会看到明显的效果，在人群当中，剂量小，有的时候看得到效果，有的时候看不到。增加茶的饮用量？可是虚寒体弱之人、年纪大一点的，喝茶喝多了也会感觉到对肠胃的刺激，这方面值得研究。
饮茶与个体遗传易感染性
高玉堂（世界卫生组织癌症预防和控制合作中心主任，上海交通大学上海市肿瘤研究所研究员、终身教授，《肿瘤》杂志主编）：
至今关于饮茶的大部分流行病学研究还是通过问卷调查进行的。近来有人陆续开展了检测病例和对照血浆、尿液中茶多酚的各种生物标志物水平。从利用国内样品进行的3个研究结果来看，除乳腺癌的研究结果不显著外，对胃癌和结肠癌的研究结果发现是有保护作用的。
个体遗传易感染性因素愈来愈受到重视。像用某些化疗药物治疗恶性肿瘤患者，有些人效果很好，而另一些没有什么效果，于是提出了个体化治疗问题。饮茶也有类似情况，同样是饮茶，对有些人可能有保护作用，对有些人则没有作用，这是也可能存在个体遗传易感染性问题。
饮茶与减肥
刘仲华（湖南农业大学药用资源工程系主任、湖南农业大学茶叶研究所所长、茶学博士点领衔导师）：
茶与心血管疾病
王岳飞（浙江大学茶叶研究所所长，国家一级评茶师，国务院学科评议组成员，浙江大学农学院副院长，中国国际茶文化研究会学术委员会副主任）：
茶对心血管疾病防治效果的机理，我们总结了11个方面：降低血压、降血脂、调节糖代谢紊乱、抑制血小板凝聚、调节和改善血管的内皮功能、保护心肌、抑制低密度脂蛋白LDA氧化修饰、抑制血管平滑肌细胞的增殖、抵抗血管内皮细胞损伤防止血栓形成、抑制诱导型一氧化氮酶的表达、抑制白细胞黏附。
女性喝红茶，减少更年期综合征
盛军（云南农业大学校长、中国微生物学会副理事长）：
茶有一些功能是通用的，但不能说一种茶包治百病，对不同的茶要聚焦不同的功能。我一直在做黑茶、红茶和绿茶的研究。绿茶最明显的作用就是抗辐射、抗氧化。世界上为什么喝红茶的女人多？我发现茶能刺激补充内源性的雌激素。我还做了四五十例的更年期跟踪，喝红茶的80%的更年期女性减少了更年期综合征。
茶的性味、升降与化学成分
张伯礼（中国工程院院士、中国中医科学院院长、天津中医药大学校长）：
茶叶寒的物质跟多酚类的物质息息相关，温的和茶黄素、茶红素相关，苦跟儿茶素、花青素有关系，甜的跟糖类氨基酸有关系。
何为升，何为降，轻者为阳，重者为降。中医讲的升，是带有芳香的，气味比较轻的都是上升的，对于头窍疾病都有效。一些为重的都是降的，对一些肾脏疾病，腹腔的疾病是有效的。茶本身因为苦，苦就降，但是茶本身又是芳香的，轻轻上扬，所以茶有时候又能升。为什么茶能明目又能上扬？因为茶的口味不一样，像普洱、黑茶之类的基本都是降的，白茶就属于升。
癌症是现在生活中最高发的恶性疾病在，它的发生与人们的饮食有很大的关系，想减少癌症的发生，应该注意平时的饮食，也要多喝一些能预防癌症的茶品。那么喝什么茶能防癌呢？下面小编就来具体告诉大家。
喝什么茶能防癌
1、杏仁绿茶能防癌
杏仁绿茶是防癌效果十分出色的健康饮品，平时制作时需要六克甜杏仁和一克绿茶，把准备好的甜杏仁用冷水洗净，再把它打碎，然后加入一千克清水煮制，煮开以后倒入茶杯冲泡绿茶，泡好以后降温直接饮用就可以。
2、白术茶能防癌
白术茶也能预防癌症，还能清除降虚内热，平时泡制时可以先把九克白术入锅炒制，然后再加入三克甘草，加清水一起煮制，煮好以后去掉药渣，用药液直接冲泡绿茶，泡好以后真接饮用茶汤，对人类的食道癌和胃癌都有明显的预防作用。
3、夏枯草茶能防癌
夏枯草茶也是一种预防癌症的特色茶品，它能皮瘤，也能散瘿，对人类的乳腺癌和肺癌以及颈部淋巴癌等多种癌症都有良好的预防作用，平时饮用时可以准备六十克夏枯草，把它放入到茶杯中以后冲入沸水，盖好杯子盖，过十五分钟左右打开杯子盖，等它降温以后直接饮用茶汤即可。
刘仲华教授认为，米饭是中国人的主食。食物保健在米饭上下功夫，是一个好办法，而茶叶的保健研究，目前是世界上的热点。综合各国研究成果，茶叶水，尤其是用黑茶(茯砖茶最典型)水煮饭，至少可防五种病：
1防治心血管疾病
茶多酚是茶叶中的主要物质，在茶水中，茶多酚占水浸出物的70%至80%。现代科学已经证明，茶多酚可以增强血管韧性，尤其能防止微血管破裂。而且，茶多酚降胆固醇，抑制动脉粥样硬化。中老年人要坚持吃茶水煮饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管病。
2预防中风
脑中风的原因之一，是人体内生成过氧化脂质，从而使血管壁失去了弹性，而茶水中的单宁酸，正好有抑制过氧化脂质生成的作用，因此能有效地预防中风。
3具有防癌作用
茶多酚能阻断亚硝胺在人体内的合成，胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质，它们在37摄氏度的温度和适当的酸度情况下，极易生成能致癌的亚硝胺。因此，茶水能防止亚硝胺的形成，从而达到防治肿瘤的目的。
4防治消化道疾病
目前，不少科学家都在研究茯砖茶中“金花”的成份及其保健作用。专家都认定茯砖茶中的“金花菌”有一种对肠胃起特别保护与调节作用微生物。日本、韩国进口茯砖数量，近年来成倍增长。他们认为，茯砖茶是所有消化道疾病的最佳辅助药。对某些肠胃功能性疾病，是特效药。在日本，有不少人用茯砖茶煮饭、洗脸，但他们不想让中国人知道，因为他们做不出茯砖。
5预防牙齿疾病
茶叶中有氟化物，是牙本质中不可缺少的重要物质。氟化物对增强牙齿的坚韧性和抗酸能力，能有效地防止龋齿。
有专家特别提出，有金花(学名“冠突散囊菌”)的茯砖茶，很可能会有一个重大科学发现，用茯砖茶水煮饭，长期食用，会有意想不到的效果。
脂肪肝是现在社会的高发疾病，它多是因为人们饮食不规律和大吃大喝等不良饮食习惯引发的发的。那么怎样预防脂肪肝呢？除了注意饮食以外，还可以多喝一些能养肝的养生茶。生活中能养肝的养生茶有很多，下面我就专门为大家说说哪些茶能预防脂肪肝。
怎样预防脂肪肝 哪些茶能预防脂肪肝
1、葛花乌龙茶
葛花乌龙茶能预防脂肪肝，平时冲泡时可以准备葛花六克乌龙茶八克，把它们一起放入到茶杯中，然后冲入沸水，盖好杯子盖，焖泡十分钟，然后取出饮用，能有效预防脂肪肝，同时也能让酒精性脂肪肝的症状明显减轻。
2、粳米绿茶
粳米绿茶也是一种能预防脂肪肝的养生茶品，这种茶冲泡时需要绿茶六克，粳米一百克，先用开水把绿茶泡出茶汤，再用茶汤去煮制粳米，然后食用就可以。这种粳米绿茶不但能预防脂肪肝，提高肝功能还能健胃消食，缓解消化不良。
3、山楂绿茶
山楂绿茶也能预防人类的脂肪肝，还能消食健胃，也能解毒消脂，平时可以取新鲜的山楂三个，把它洗净以后切成片状，放入到茶杯中，加入三克绿茶，一起用沸水冲泡，泡好以后直接饮用，每天可以饮用多次，坚持饮用就能预防脂肪肝，同时还能减少肥胖症和高血脂等高发疾病的发生。
Q：唐代文人，到底喝什么茶？
Ａ：茶圣陆羽，所处的是唐代中期。那时的中国，还只有绿茶一种茶。也就是说，甭管乌龙、红茶还是白茶，唐代文人还都无福消受。不管是李白、杜甫还是白居易，笔下描述的也都是绿茶。《茶经》中所讲的，自然也是绿茶。
但细心的朋友可能发现，《茶经·七之事》中，有“永嘉县东三百里有白茶山”一句。这条史料陆羽转引自《永嘉图经》，被很多人称为“白茶”最早的记载。但唐代出现的白茶，非如今意义的白茶。
《茶经》中的这种白茶，如今被学界认为是一种白化茶，类似于如今的安吉白茶。而如今我们所说的白茶，是一种轻微发酵茶。史料记载，如今的白茶大致出现在清中晚期。两者之间，风马牛不相及。
Q：茶树能长多高？又能活多久？
A：细心的人会发现，云南的茶树普遍很高，可江浙一带的茶树却又很矮。是云南太养人，还是江浙“伙食不好”？其实都不是，只是两者品种不同而已。
茶树树型，有灌木、小乔木和乔木之分。其中灌木种最矮，一般高度在1.5米左右。它分枝稠密，主干与分干不易分清。我国大量栽培的是这类茶树，所以西湖边的茶树也就是齐腰高而已。长久以来，很多人误以为灌木种茶树长不高。其实，那种树高1米左右的茶树是人工栽培的结果。茶树矮些，可以多产芽叶，同时也便于采摘。若真是任由其生长，灌木种照样可以长到3米高。本来也是篮球运动员的底子，却在组织安排下练了体操。由此可见，灌木种茶树为了“工作”，才放弃了长大个的机会。
半乔木种要高些，最高可长到3米。有明显的主干。主干与分枝容易分别，但分叉的部分离地面比较近。像云南大叶种茶树，就属于半乔木类。乔木型茶树最高，可以长到3米以上。这种茶树形高大，主干明显、粗大，分叉的地方离地很高。像在云南发现的野生古茶树就是乔木型，高度经常在10米以上，要两三人才可以合抱。
这里顺便讲讲茶树的年龄问题。现在“古树茶”概念很火，那到底茶树能活多少年呢？首先，茶树为木本植物，确实可以活的很久。若是处在野外状态，茶树可以活几百年甚至上千年。像云南千家寨，有一棵茶树王已经2700多岁了。这棵树是乔木型，树高25.6米，树幅22×20米，基部干径1.12米，胸径0.89米。总之看见它，自然就会想到“参天大树”这个词了。
茶树的自然寿命可以很长，但经济学生命却很短暂，大致只有50年左右。也就是说，茶树大致在50岁之后产量就会降低，品质也会相应下降。这和人很像，寿命可以达到100岁甚至更多，但60岁左右就该退休了。百岁老人人生阅历极其丰富，怎奈精力大不如前，不可能再像年轻人一样工作了。真正两千年以上的古茶树，也都被供为神灵，很少采摘了。
Q：肉桂、水仙在外形上怎么分辨？
Ａ：武夷岩茶，种类繁多，其中最著名的就是肉桂、水仙和大红袍。这三种茶，外表看起来差不太多。评茶时对它们的要求也基本一致，都是条索长短适中，紧致稍细。若非要说区别，水仙香味种，因属于大叶种，条索可能略粗。
真要区别开这几种茶，还是要冲泡品饮。肉桂口感刺激，略带辛辣，香气高扬。而水仙醇滑柔顺，香气优雅。因此，才有了“香不过肉桂，醇不过水仙”的说法。至于大红袍，口感最为中正平和，体现的则是中国人的中庸之道了。
Q：农残茶怎么鉴定？
A：坦白讲，农残茶单看外观很难鉴定。但有时候，喝起来身体会产生不适的感觉。因此，我一直推崇的是“体感饮茶法”。别人的介绍，只能作为一种参考。自己的身体，才是最重要的指示标。若是饮后身体产生不适感，那就不要再喝了。
一方面，好茶给身体带来的都应该是舒适的感觉。头晕恶心不是茶力太强，而很可能是工艺不佳或是农药残留。另外，茶与个人体质也有很大关系。对于别人是好茶，对于自己不一定适合。每个人体质不同，适口为珍。
Q：茶汤出现先清后混是怎么回事？
A：生活中，一杯茶泡好没有喝，冷了之后发现茶汤变浑浊了。这其实不是茶变质了，而是产生了一些变化。茶叶中含有咖啡因，会产生络合作用。这种现象，民间俗称叫“冷后浑”。茶叶中咖啡因含量越高，这种现象就越明显。
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