中国的汉字和中国的汉子一样，很全能，一个字可以用于各个领域，且全无违和感。譬如有些东东和茶没有半毛钱关系，却混了个茶的名分，硬生生加入我们喝的茶的队伍中来。
甜腻腻的奶茶，可能还有点茶沫沫在里面，笔者却从未喝出来过，什么柚子茶、菊花茶那些饮料简直就滥竽充数了，不值得一提。
且说说下面这几种有名无实的“茶类”：
1、茶花
（学名：Camelliasp.）又名山茶花，是山茶科、山茶属多种植物和园艺品种的通称。
茶花虽然与我们喝的茶不相干，但还有亲缘关系，毕竟同属山茶科、山茶属，老祖宗都是一个——被子植物门，叫茶花也算得上名正言顺，不过到了“种”这一代开始分家，一个成为观赏类植物，一个成为食用饮品。
需要注意的是，我们喝的茶这种植物也是有花的，不然，你让它怎么结果？尴尬的是，也叫“茶花”，同名同姓咋办？不好办，只能在观赏类上面加一个字，叫“山茶花”来区分了。
小知识：茶花因其植株形姿优美，叶浓绿显光泽，花形艳丽缤纷，而受到世界园艺界的珍视。茶花的品种极多，是中国传统的观赏花卉，“十大名花”中排名第八，亦是世界名贵花木之一。原产于中国东部，在长江流域、珠江流域、重庆、云南和四川各地，朝鲜、日本、中国台湾和印度等地普遍种植。
2、油茶
油茶俗称山茶、野茶、白花茶，是中国特有的一种优质食用油料植物。
你看，又出现一个同名同姓的“山茶”，这与前面的山茶也不是一种，避免混淆，以后还是叫油茶吧。
油茶与茶叶（学名Camelliasinensis（L.）O.Kuntze）为同属不同种，但它们所结的种子都能榨出的植物油，都叫“茶油”！我晕，又一个同名同姓！两种茶油当然是完全不同的，为区分只好再加汉字，前者称为油茶籽油，后者称为茶叶籽油。（小编再次含泪呼吁：别再使用简称了）
小知识：全球油茶籽油产量的90%以上来自中国。早在公元前100多年汉武帝时，中国就开始栽种油茶，至今已有2000多年历史。它生长在中国南方亚热带湿润气候地区的天然无污染的高山及丘陵地带，10多个省都能种植，主要产区在中国的湖南、江西、广西、重庆等省、市（区），全国现有栽培面积约4500万亩，年产油茶籽100万吨，产油茶籽油27万吨。油茶籽油是中国政府提倡推广的纯天然木本食用植物油，以及国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。
3、茶树菇
茶树菇，原为江西广昌境内高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌。
终于有一个和茶叶没有亲缘关系的了，因为它属于真菌界，查遍它的祖宗也没姓茶的，小编看它模样也不像啊。之所以有个茶字，竟然是因为挨着茶树长大的，不过，所说的茶树却是上面说过的油茶树，茶树菇在自然条件下，生长于小乔木类油茶林腐朽的树根部及其周围，由于油茶树木质坚硬，腐朽速度慢，因此茶树菌丝体的生长周期特长。
小知识：茶树菇主要分布在北温带，亚热带地区也有分布，热带地区却罕见，极冷极热的气候条件都不适合发育，可按一般木腐菌的培养方法来进行栽培。茶树菇是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。经过优化改良的茶树菇，盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。
4、雪茶
雪茶，香格里拉藏语称“夏软”或“岗梗”，为地茶科地衣类植物，分布于香格里拉迪庆州境内海拔三千米的草地、石面上，远看如一层寒霜铺盖。雪茶按其颜色可分为白雪茶和红雪茶。
乖乖，有出来一大怪茶，还一红一白，“茶”字有这么好？都争着要！
小编一查，原来是地茶科，没法子，谁让人又沾了个茶字！
小知识：
白雪茶在《本草纲目拾遗》中有记载：“雪茶本非茶类，乃天生一种草芽，土人采得炒焙，以代茶饮……烹食之，入腹温暖，味亦苦凛香美”。。白雪茶生境分布：生于高寒山地云南、四川、陕西等地，产于云南、四川。积雪融化后采收，除去基部苔藓状物及杂草，晒干，开水冲泡饮用。
红雪茶又名金丝茶、鹿心雪茶，略带灰色，长圆条形。分布在海拔四千米以上雪域高山苔藓植物带的落叶松、冷杉干枯树干上。天然野生，世之奇物，珍稀罕见。开水冲泡，色泽红亮，犹如红葡萄酒色，叶体形如珊瑚绽开，略带荫香，藏医入药已有几百年历史。
好啦，小编总算把这些身份不明的茶中异类讲完了，下次如果碰上，请睁大您的火眼金睛，别被它们的名字所蒙蔽而出洋相哈。
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随着茶叶市场多元化的发展，中国茶叶市场一改“绿肥红瘦”的局势，红黑白绿青五大茶类你方唱罢我登场。绿茶一枝独秀的局面被打破的同时，不免让人遗憾，红黑白绿青五大茶类都能在茶叶市场上一展风采，独独黄茶被排斥在外，这到底是什么原因?黄茶为什么不出名?
对于很多人来说，黄茶是陌生的，甚至压根就没有听过。但事实上，黄茶却是历史上仅次于绿茶，最早出现的第二大茶类。黄茶于唐朝时期就成为宫廷贡茶。清朝时期中国的黄茶更是达到巅峰时期，黄茶的制茶技术也不断的成熟，平阳黄汤、贵州海马宫茶、莫干黄芽、广东大叶青等诸多名贵黄茶纷纷出现。
但是花无百日红，民国时期，战乱频繁，国内依赖红茶绿茶出口挣外汇，很多黄茶都失传了。新中国成立之后很多茶区绿改红，黄茶因产量少，技术遗失，除传统的黄茶君山银针、沩山白毛尖、霍山黄大茶，其他的黄茶基本停产或技术遗失。到现在为主，能掌握蒙顶黄芽制作技术的制茶师已经寥寥无几，这也直接导致了黄茶衰落和沉寂。
在目前的茶叶市场中，几乎大部分的黄茶已经消失，黄茶不出名确实让人很遗憾，尽管幸存下来的的君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽一直是黄茶的销售主力，但与其他茶类相比，还是存在很大的差距。就目前黄茶的产地而言，生产黄茶的地方并不多，仅仅在湖南、湖北、四川、广东、安徽有所生产。
茶被视为“万病之药”，人们通过喝茶养生的历史由来已久。虽然大家都爱喝茶养生，但不一定人人都会在正确的时间和季节品茶。喝不好，不但起不到保健作用，还可能导致胃寒腹泻、失眠等不良影响。
不同的茶有不同功效
由于千百年的茶文化发展，茶叶的炮制衍生出各种不同方法，成就了不同品种的茶。而不同炮制方法做出来的茶，在成分和功效上也大有不同。
红茶气质偏热，功效为温筋活血、暖胃养颜、化解瘀滞，适宜长期虚弱、胃寒腹冷、面暗无华、心情抑郁等症状的人饮用。
普洱熟茶五行属水，气质温凉，功效为去腻化湿、轻身解毒。针对饮食过度、肥胖、脂肪肝、痰湿瘀滞等症效果明显。
乌龙茶对经络不通、元气不足、脾胃虚弱、肥胖、高血脂、糖尿病、骨质疏松、精力不足有一定的保健疗效。
白茶气质偏凉收敛，功效为清凉解毒、明目降火、醒神通心，针对上火烦躁、高血压、心脏病、皮肤病、近视眼、感冒、喉炎等症作用明显。
绿茶具生发性，偏寒凉，营养丰富，功效为清心降火、恢复生机，有助于人体正常功能的发挥。
茶虽然有一定的养生功效，但并不是人人都适合长期大量喝。对于普通人来说，一日饮茶12克左右，分3-4次冲泡是适宜的。吃油腻食物较多、烟酒量大的人可适当增加茶叶用量；神经衰弱者、心动过速者，饮茶量应适当减少。而泡茶，掌握温度很重要，像普洱这种以“陈”著称的茶，要用沸腾的水冲泡，以达到杀菌的效果。但饮茶最佳的温度应该是60℃左右，不要超过70℃，否则会对食道造成损伤。
一天喝3杯茶最合适
第一杯是早茶，适合早饭后9点到10点饮用，可以起到提神、排毒、抗疲劳的作用，是3杯茶中最重要的。
早茶最宜选花茶，花茶经过二次加工，混合了鲜花的浓郁和新茶的清香，能够芳香醒脑，对一天精神都有提升作用。
要提醒的是，失眠人群不适合饮用花茶，否则会造成更严重的睡眠障碍，过敏体质的人也不宜喝花茶。
第二杯是午茶，在午饭或午觉后的1点到3点饮用最好。午茶可以适当浓一些，能够降低血脂，保护血管。
绿茶之所以具有抗氧化、清除自由基、抗病毒等保健功能，主要是因为茶叶中的多酚类物质。因此，绿茶适合现泡现喝。如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被破坏。一般来说，绿茶冲泡水温以85℃为宜，水初沸即可，冲泡时间以2-3分钟为好。绿茶与水的比例要恰当，以1：50为宜，常用150毫升的水冲3克茶叶，冲泡出来的绿茶汤浓淡适中。在茶具方面，可以选用瓷杯或是透明的玻璃杯。
第三杯是晚茶，适合晚饭后6点到7点喝，有降血脂、助消化的功效。
专家表示，红茶最适合晚上喝，因为发酵茶的咖啡因含量低，对睡眠影响小。寒性体质的人可以多喝红茶，它温中驱寒，对胃寒、手脚发凉、体弱、爱拉肚子的人较有用。在泡茶方面，与绿茶不同的是，高水温浸泡反而能够促进红茶内黄酮类保健物质的有效溶出，不但让滋味和香气更浓，还能更好发挥保健功能。
泡红茶最好用沸水，泡的时间也可以相对更久些。一般来说，5分钟最佳。红茶冲泡的用水量与绿茶相当，功夫红条茶可冲泡3-4次，红碎茶则可冲泡1-2次。另外，晚上8点后应尽量不再喝茶。
老人喝茶六不饮
一、量多不饮。大量液体进入血管，本身就会加重心脏负担，再加上茶中的咖啡碱、茶碱都是兴奋剂，会使人体心跳加快，血压升高。老人心脏功能较差，特别是有冠心病、肺心病、高血压的老年人，喝茶多，会产生胸闷、心悸等不适症状。另外，大量饮用浓茶会稀释胃液，降低胃液的浓度，从而产生消化不良、腹胀、腹痛等症状，胃不好的老人尤其要注意。
二、浓茶不饮。很多老人喜欢浓茶，但茶叶中含有鞣酸，鞣酸与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质。因此，常喝浓茶会阻碍铁的吸收，尤其是缺铁性贫血的老人更要注意。相比淡茶，浓茶所含的咖啡因也容易过量，造成心跳加速、心律不齐。建议每次泡茶量2克左右。
三、饭前饭后不饮。饭前饭后20分钟左右不宜饮茶，否则会冲淡胃液，影响食物消化。空腹饮茶甚至会引起心悸、头痛、眼花、心烦等“茶醉”现象，严重的还会引起胃黏膜炎。正确的做法是：餐后一小时再喝茶，慢慢小口品饮，并续水两到三次。
四、睡前不饮。茶有提神兴奋、利尿作用，老年人都有不同程度的睡眠障碍，所以晚间不要喝茶，以免兴奋失眠、多尿，影响睡眠质量。睡前2小时内就不宜再饮茶，口渴的话改为饮白开水。
五、隔夜不饮。饮茶以现泡现饮为好，茶水放久了不仅保健成分减弱，口感也会大打折扣。泡好后若放置太久，茶汤还会因氧化和微生物繁殖而变质，喝了对身体有害无益，因此切不可喝隔夜茶。
六、服药不饮。茶叶中的鞣质、茶碱，可以和某些药物发生化学反应，特别是老年朋友在服用催眠、镇静等药物以及和含铁补血药、酶制剂药、含蛋白质等药物时，不宜用茶水送药，以免影响药效。而中药人参、党参、元胡、曼陀罗、川牛膝、麻黄、钩藤、黄连等也不宜与茶水混饮。
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