喝凉茶的习惯始于广东一带，随着现代人们对绿色、天然保健饮品的需求，喝凉茶在北方也渐渐成为一种时尚。但是许多人只是知道凉茶的“凉性”可用来夏季防暑，而且中国人历来有喝茶的习惯，因而药物泡成的凉茶也自然而然地被当作一种安全的饮品进入千家万户，以致一些人因喝茶患了病还浑然不知。
凉茶具有中药的四气五味
暑热耗气伤津，因此凉茶中所用的药材多具有清热益气、滋阴潜阳的功效。这些中药材有的是可以药食两用的，有的是只能入药来用的。即使是可以当作食品来用的药材，也同样具有中药的四气五味。
比如经常被大家使用的金银花、玫瑰花、苦丁茶、菊花、佩兰、木蝴蝶、麦冬、竹叶等药材，性味大多是辛甘寒凉，经过浸泡后，有效成分会有一半以上溶解到水里，药力虽然不像煎过的汤药那么强，但是如果大量的喝，在清解暑热、滋阴潜阳的同时，也会使人体脏腑的阳气发散、受损，脾胃等器官会由于阴液的滞腻而功能失调。
部分人不适宜喝凉茶
1.阳虚体质的人：现代人阳虚体质居多，现在许多人终日坐在办公室里，面对电脑，体力劳动强度减小和户外活动减少，阳气的推动功能得不到锻炼；此外，空调的使用使夏季对人体的季节性影响不如过去那么明显，造成了体内阳气随季节的升发乏力。因此，许多人的体质在向阳虚过度，已经不能再承受寒凉物质的大量刺激。经常有一些办公室白领出现怕冷、四肢发凉、面色苍白、大便稀、小便清长的现象，就要检查一下是不是凉茶喝得过多了。
2.苦夏的人：苦夏的人脾胃阳气的推动运化功能较弱，食物摄入的少，因而抵抗力也相对较低。夏季里汗液分泌较多，而中医认为，汗为人体的“阳液”，出汗过多，阳气会随着汗液外泄，如果此时再服用苦寒的凉茶，就会伤到脾胃，使本来就虚弱的脾胃更加虚弱，正气受损，不但加重苦夏的症状，也会因为免疫力降低导致许多其他疾病。
3.月经期和产褥期女性：经脉的温煦是保持脉道畅通、防止淤血阻滞的关键。女性月经期和产后身体极为虚弱，尤其对冷热的刺激极为敏感。如果由于天气热而不加节制地饮凉茶，虽然可以感到胃内一时的凉爽，但这些药物吸收入血液后，寒凉的刺激就会使血流滞涩缓慢，甚至形成淤血，引起痛经、月经不调、经量减少，严重的还有可能引起大出血、闭经。
4.儿童和老年人：儿童是纯阳之体，所以特别容易上火。但喝凉茶并不是预防孩子上火的好办法。因为儿童的脾胃调节功能尚处在建立和完善的阶段，对外来药物的寒凉刺激不能及时调整和适应，反而会因为药物直接作用于脾胃影响消化吸收，出现腹痛、腹泻。老年人由于阳气渐弱，器官功能衰退，同样会因为凉茶刺激而出现消化系统病变，以及阳气大损的一系列症状。
自制凉茶有讲究
凉茶具有中药的药性，那么在购买中药泡制凉茶时就应该掌握一点中医理论的知识。首先，要了解药物功能。同一植物的不同部位，如花和梗、叶的性味和功能会有很大的差异，浸泡后对人体产生的作用也有天壤之别。
因此，在购买前要做详细咨询和确认；其次，要了解药物配伍的知识。几种药物混合在一起，由于气味的升降浮沉，寒热温凉各不相同，彼此的功能就会相互抵消或得到加强。搭配不当，有可能会使泡出的茶有暴热或酷寒的现象出现，这种寒热表现不是我们平常所说温度的寒热，用味觉和触觉根本不能感觉到，而是吸收入人体后才会产生的变化，因此对人体的影响最大。
所以说，凉茶的泡制是需要科学。
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清代曹雪芹在《红楼梦》第四十一回“贾宝玉品茶栊翠庵”中，作了很好的回答。
在这一节中，乃至性格爱好，选用不同的茶，进而因人、因茶不同，配置不同的茶器。
如此这般，泡出来的茶自然赏心悦目，怡情可口了。
为此，妙玉还借机说了一句与饮茶有关的妙语，说饮茶是：“一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮驴了”。
“吃茶”
在华东一带盛产品质好的茶叶，所以华东地区的人们喝茶时，不小心把茶叶喝到嘴里，是不会吐出来的，而是把茶叶嚼碎，吞入腹中。
吃茶一义由此而来。
我国古代的南宋讲究吃茶，冬天卖的七宝擂茶，据说是用花生、芝麻、核桃、姜、杏仁、龙眼、香菜和茶擂碎煮成茶粥单卖。
这般吃法，操作起来好比捣年糕，吃者好比吃八宝粥，要紧的是吃，不是喝茶汤了。
宋人还喜欢弄些香料，把龙脑珍菜、菊花之类与茶在一道，茶香吃进花香，花香吃进茶香，吃进口里，吃出了一股香气，一种味道。
杭州人至今都要讲“去梅家坞吃茶去！”偶说“喝茶”，味道就变了。
伟大领袖毛泽东，他喜欢喝杭州龙井茶，饮茶习惯很特别。
他不仅饮茶水，还将杯中茶渣放进嘴里咀嚼吃下去，总是吃得津津有味。
他的吃茶习惯，是青少年时期在家乡农村养成的。
看日本人行茶道，便知抹茶是研成细末的，放入茶盏，注入沸水，茶汤浓如豆羹，小筅帚一搅，卷起千堆，待冷却后，一吃而光。
“喝茶”
喝茶是为了满足人的生理需要，补充人体水分的不足，其目的是为了解渴。
喝茶是采用大口畅饮快咽，如在田间劳动、车间操作、剧烈运动后，大口大口的急饮快咽，直到解渴为止。
因此，喝茶，对茶叶质量、茶具配置、茶水选择，以及周围环境并无多大要求，只要能达到饮茶的卫生标准就可以了。
例如北方的大碗茶，南方的凉茶，它的主要目的，就是为过路行人解渴消暑。
喝这种茶，除了要求清洁卫生之外，并无多大讲究。
一桶水，几个大碗，在人们口渴舌干之际，喝上一大碗，既可养神，又能止渴。
尽管这种饮茶方式，并无品茗雅趣，但它与当代生活节奏比较合拍，而且对茶的冲泡和饮茶方式，也没有较高的要求，具有简便实惠的特点，所以，一直受到人们的欢迎。
喝茶也是大家的普遍说法，待客的时候问一声“要不要喝茶？”
更多的时候是一种解渴的目的，我们的选择似乎很多，比如水、可乐、牛奶、甚至是酒。
“饮茶”
饮茶和喝茶是人们常说的两个词，但饮茶似乎比品茶更文艺一些，已经隐约有了品饮的感觉在里面。
如果深究饮茶这一说法的根源，大部分认为是从神农开始的。
唐代陆羽所著《茶经》曰：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。”
其中，神农氏也就是上古三皇炎帝。在中国的文化发展史上，往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏。
古代传说，有一次，神农氏在野外以釜锅煮水时，刚好有几片叶子飘进锅中。
煮好的水，其色微黄，喝入口中生津止渴、提神醒脑。
以神农过去尝百草的经验，判断它是一种药而发现的，这是有关中国饮茶起源最普遍的说法。
广东和香港地区的人都喜欢去茶馆饮早茶，饮早茶的风气也最盛。
“品茶”
品茶重在精神，把品茶看做是一种艺术的欣赏，生活的享受。
品茶要在“品”字上下工夫，要细细体察，徐徐品尝。通常两三知己，围桌而坐，以休闲心态去品茶。
通过观形、察色、尝味，从中获得美感，达到精神升华。
品茶，并非为了补充生理需要，其主要目的在于意境，不在多少，随意适口为止，“解渴”在品茶中已显得无足轻重了。
品茶，茶要优质，器要精致，水要美泉，周围环境最好要有诗情画意。
茶好、水灵、器精和恰到好处的烹茶火候，自然造就成了一杯好茶；加之，有一个幽雅的品茶环境，在这种情况下，茶已不再是单纯的茶了，它已是综合性的生活艺术了。
悦目的茶色，甘美的茶味，清新的茶香，精湛的茶具，再配以如诗如画的环境，可谓一个完整的美学境界。
不少人爱喝凉茶，拿凉茶当水喝，认为上火时喝了能下火，没上火时喝了能预防。甚至有人一长痘就猛喝凉茶，以期下火祛痘。的确，炎炎夏季，痛快地喝一碗凉茶，尤其是冰镇过的，真是神清气爽。
凉茶是中草药植物性汤药的通称，是指将药性寒凉和能消解人体内热的中草药煎水做成的汤药。金银花茶、菊花茶等一些清凉的药茶也能称作凉茶。凉茶具有清热、下火功效，一般人都可以喝，可以消除夏季人体内的暑气，缓解冬日干燥引起的喉咙疼痛。
夏天偏热多湿的气候容易使人肠胃失调，再加上有的人嗜食辛辣、味重食物，难免会不同程度地出现上火、长痘痘、咽喉肿痛、食欲不佳等症状。喝凉茶的确能起到一定的下火作用，但是不是所有的痤疮都是由于上火引起的，也可能是由于内分泌失调产生的，所以喝凉茶不一定能祛痘，治疗痤疮还要对症下药。
体质虚寒的人尽量少喝凉茶。他们的身体本身已经很寒凉，而凉茶又是寒性的饮品，喝了会使体质更寒凉。
生理期和产褥期的女性、孕妇女性月经期处于失血状态，体质虚寒不宜喝凉茶;产褥期的女性身体最为虚弱，应该以进补为主，凉茶寒凉会使她们的虚弱身体无法承受;孕妇如果喝下了比较浓的凉茶，会加重心肾负担，所以还是少喝为好。
不知各位发现没有，凡是聚餐饮酒，一定会先上一壶茶水或者饮料。起初以为是用来解渴或照顾不饮酒的朋友，其实不仅如此，这里面可大有讲究。
保持味蕾清新
一般来说，好的酱香酒在酿造过程中会产生酸、甜、苦、辣、涩、焦、酱七种味道，再经过盘勾达到平衡协调，不会有哪种味道特别突出。
但是下酒菜肴却有酸甜苦辣咸五味，大都明显突出。吃后会影响味觉系统敏感度，因此吃菜前后两次品酒的味道可能会有变化，第二次品不到酱香酒的香醇、优雅、细腻，这时候饮一杯清淡茶水就再好不过了。
让人更容易接受酱香
酱香酒度数多为53度，作为高度白酒，前三杯喝到嘴里，有可能会感觉到爆口（特别是刚接触酱酒的酒友），有可能会觉得酱味冲鼻、辛辣等。甚至有的人会感觉有点锁喉，难以下咽，同时喉咙、食管会有火烧火燎的感觉，就体会不出酱酒的真正美妙之处。
这个时候，喝点茶水，可以冲淡这种感觉，增加口腔、喉咙、食管舒适程度，随着三杯酒下肚，人体也就慢慢适应酱香型白酒的感觉。
此时再品酱酒，才会体会到酱酒幽雅、细腻、口感饱满、诸味协调的美妙。
不容易喝醉
酱酒是高度酒，喝下去被人体吸收后，酒精很快进入血液，血液里面的酒精浓度会上升。这个时候喝点清水，水份被人体快速吸收进入血液，就可以稀释血液里面的酒精浓度，同时帮助肝脏分解酒精，也减轻了肝脏的负担。相对而言，醉酒的程度就会有所减缓。
解渴
茶水最常见的作用就是解渴，这不难理解。但很多人会疑惑：酱香酒不是一直强调不口干、不上头才是好酒，怎么会要解渴？的确，好的酱香酒确实是不口干不上头，但下酒菜肴会有咸淡之分，多数时候，是菜肴致渴的。只有保持口味均衡，才能更好的品味美酒佳酿。
酒席上常备茶水，不仅能更好的品味美酒佳肴，也是对自己身体健康的负责。下次酒席，可别忘记提前备好茶水。
相信很多人都习惯在喝完茶后，直接把泡过的茶叶倒掉，其实不止是你，小编也是这么做。殊不知，它还大有用途着呢。接下去就跟小编一起来看看吧。
茶渣
1、消除口臭。
茶有强烈的收敛作用，时常将茶叶含在嘴里，便可消除口臭。常用浓茶漱口，也有同样功效。如果不擅饮茶，可将茶叶泡过之后，再含在嘴里，可减少苦涩的滋味，也有一定的效果。
2、可以护发。
茶水可以去垢涤腻，所以洗过头发之后，再用茶水洗涤，可以使头发乌黑柔软，富有光泽。而且茶水不含化学剂，不会伤到头发和皮肤。
3、洗涤丝质衣物。
丝质品的衣服，最怕化学清洁剂，如果将泡过的茶叶，用来煮水洗涤丝质的衣服，便能保持衣物原来的色泽而光亮如新。洗尼龙纤维的衣服，也有同样的效果。
4、煮茶叶蛋。
有的利用泡过的茶叶来煮，有的利用茶末。最好的是用红茶，普通的红茶价格便宜，且煮出来的茶叶蛋色泽红润，味道香美。煮茶叶蛋的要领是先将蛋煮熟，将蛋壳轻轻敲碎，然后再将茶叶放入水中继续煮，以使茶叶更好地入味。
5、制作茶叶枕。
用过的茶叶不要废弃，摊在木板上晒干，积累下来，可以用作枕头芯。据说，因茶性属凉，故茶叶枕可以清神醒脑，增进思维能力。
6、驱蚊。
将用过的茶叶晒干，在夏季的黄昏点燃起来，可以驱除蚊虫，和蚊香的效果相同，而且对人体绝对无害。
茶渣
7、去污。
将用过的茶叶抹镜子、玻璃门窗、家具、胶纸版、泥污的皮鞋，深色的衣服都可以去污洗净。
8、去腥。
器皿中有鱼腥味，用废茶叶放在其中煮数分钟，便可去腥。
9、杀菌治脚气。
茶叶里含有多量的单宁酸，具有强烈的杀菌作用，尤其对致脚气的丝状菌特别有效。所以，患脚气的人，每晚将茶叶煮成浓汁来洗脚，日久便会不治而愈。不过煮茶洗脚，要持之以恒，短时间内不会有显着的效果。而且最好用绿茶，经过发酵的红茶，单宁酸的含量就少得多了。
变废为宝，最简单的方法，就是把剩下的茶叶直接倒进花盆，冲过的茶叶还具有碳水化合物跟无机盐等养分，把它们堆在花盆或者花圃里，也是可以帮助花花草草繁殖跟发育的哦！
此文非为茶而辨，而是人们开始珍惜生命。
生活的质量，首先是健康，如果没有健康，想要品质人生，那将是一场空谈。而对于想健康生活的人们，必须逐渐远离人烟，融入大自然，把身心归属于茶。
可惜，很多中国人不是很重视茶，我们先不说远离茶区的北方，即便生活在茶区周围的南方，也有很多人视茶于不顾，漠视大自然的恩赐。
茶的选择，当然在茶友手中，因为现在茶的产量越来越多，茶产区也越来越大，茶很多，茶友的选择权当然更多，自由有了，选择有时又让大家困惑。
对于有选择恐惧的茶友，更是头大了，不知道喝什么茶，不知道如何买茶，更不知道哪个才适合自己。
复杂的事情搞不定，不妨归于简单吧。认定一个品牌或者认准一位靠谱的人。
大雅之事，姑且让给大雅之人。我等俗人，先从简单的冲泡启程。拿起，放下，两个动作。足矣！
很多人拣便宜茶喝，可谁都知道“一文钱一文货”的道理，“特别是在茶山上的茶农那里，更是如此”百十元想买LV，原本就是附庸风雅。百八十元的老班章，想都不用想，除了名字真，其他都是假的。
就拿绿茶芽头或者芽头做的红茶，一斤一千多或者大几千甚至好几万，这里面有环境的区别，土壤的区别，产量的区别，采摘难度的区别，现在的茶，价格都是人工计算出来的多，交通住宿吃喝拉撒下来，都是天文数字。
一斤茶芽加工而成的茶，其中的辛苦和成本，没人去认真算账。
只要你了解到著名产区的茶叶，明白那里的茶生长环境，就明白茶叶的价值所在，其实如果有机会喝到真的名茶，那已经是很幸运的事。
名茶的产量总是不变的，特别是总量不变而茶友越来越多的情况下，想喝的人太多，价格是会有所提高，但比起我们GDP的增长，茶叶的价格属于没有怎么增长的。
明前好茶，是健康生活的保证，无农残，无污染，能量巨大，微量元素充足，这种品质的茶可以更好地保护身体，用钓鱼是难以衡量的。生活条件好了，大可尝试再造自己的味觉系统，为自己负责，为家人负责。
茶、可可、咖啡是公认的当今世界的三大无酒精饮料，中国是茶文化的故乡，自古以来中国人就将茶作为日常的饮料。现在又到了一年一度的三伏天，这个时候天气较为炎热，即使不怎么活动，也特别容易出汗，很多人就会选择通过喝茶来解暑。
其实，在三伏天喝茶也是很有讲究的。毕竟三伏天天气炎热，人们很容易身体不适。喝对了茶，就能起到清热去火的效果。反之，如果喝了不适合在三伏天喝的茶，就会使身体更容易产生不适。
今天就来跟大家聊聊三种更适合在三伏天喝的茶，一起来看看吧。
第一种茶：黑茶
在三伏天是非常适合喝黑茶的，这是因为三伏天天气较热，人们在活动的时候，会消耗比往常更多的营养。这个时候，人体就迫切需要补充营养，黑茶就是很好的选择。黑茶的营养价值很高，在黑茶中含有丰富的矿物质、氨基酸、糖类等等。在三伏天适当的喝一些黑茶，能起到为人体补充营养的作用。
而且在三伏天的时候，人体的肠胃负担会加重，适当的喝一些黑茶，能促进胃液的分泌，从而就能促进消化，进而就能起到清肠胃的作用，对保持肠道通畅很有好处。
需要注意的是，喝黑茶的时候最好不要空腹来喝。这是因为喝黑茶能促进胃液的分泌，如果空腹喝黑茶的话，导致胃液分泌过多，这样就会出现胃部不适的问题。
第二种茶：绿茶
在我国，绿茶是非常常见的一种茶。绿茶味微苦、性寒，非常适合在三伏天的时候来喝。在三伏天喝绿茶，能起到清热消暑的作用。
由于三伏天温度较高，人们在吃一些食物的时候，比较容易产生肠胃问题。绿茶中含有较为丰富的茶多酚，茶多酚有着比较强的收敛作用，通过喝绿茶，摄入了茶多酚，对肠胃病的治疗能起到一定的辅助作用。
人们在天气炎热的三伏天里，容易没有精神，而且还容易犯困。这个时候就适合喝一些绿茶了。这是因为在绿茶中含有一种叫做咖啡碱的物质，这种物质能促使人的神经中枢系统兴奋起来，从而就能达到一定的提神作用。
需要注意的是，如果你是体寒的人，那是不适合喝绿茶的，因为绿茶中的茶多酚在加工的过程中没有氧化，人体通过喝绿茶，吸收了茶多酚之后，会产生一定的寒气。对于体寒的人来说，就会加重体内的寒气。
第三种茶：红茶
在三伏天喝红茶，能起到生津清热的作用。红茶能促进唾液的分泌，这样会使口腔中多了一种比较滋润的感觉，从而就能产生生津清热的作用。
由于三伏天天气炎热，人们为了解暑往往就会喝大量的冷饮。在喝了大量的冷饮之后，容易刺激到胃部，就会使脾胃收到损伤。这个时候是非常适合喝红茶的，因为喝红茶能起到暖胃的作用，能缓解因受到冷的刺激而产生的胃部不适。如果想使红茶起到较好的养胃作用，就不要喝放凉的红茶，最好来喝温的。
需要注意的是，如果你发烧的话，最好不要再喝红茶，因为喝红茶能促进人体的体温升高。如果正好这个时候在吃发烧药的话，也会降低药效。可以等发烧康复了之后，再喝红茶。
受访专家：中国茶叶学会理事长——江用文；中国农业科学院茶叶研究所研究员、博士生导师——林智
茶叶是一年四季都适用的最佳饮品，很多人只知道饮茶香却不讲究冲泡，这其中可大有学问。在水质方面，水的硬度与茶汤品质关系很大。用软水泡茶，像纯净水和高品质的矿泉水，茶汤的色、香、味三者都佳；用硬水泡茶，则茶汤变色，香味大减。
中国茶叶学会理事长江用文解释说，茶水的比例、冲泡温度、冲泡时间三要素共同决定泡茶的品质。一是茶水的比例，一般而言，嫩度高的优质绿茶的茶水比为1:50左右；红茶、黄茶及花茶的茶水比为1:75；普洱茶茶水比约1:30；白茶约为1:20—1:25；乌龙茶为1:15。二是冲泡温度。绿茶冲泡所需温度稍低，而红茶、白茶和普洱茶所需温度较高。三是冲泡时间。冲泡不同茶叶所需时间也不尽相同。具体应该怎么泡茶呢？让我们来听听专家的解读。
绿茶，80℃—85℃，冲泡时间以2—3分钟为好。中国农业科学院茶叶研究所研究员、博士生导师林智告诉记者，绿茶属于不发酵茶，以味道清香、回味甘甜取胜。比较常见的像西湖龙井、黄山毛峰、碧螺春等因比较细嫩，不适合用刚煮沸的水泡，以80℃—85℃水温为宜，且泡后需立即饮用。如果冲泡温度过高或放置时间过久，多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。
乌龙茶，95℃—100℃，2—5分钟为宜。林智表示乌龙茶为半发酵茶，如铁观音、大红袍等。泡乌龙茶一定要用100℃左右的沸水，且投叶量比较大，基本上是所用壶或盖碗的一半或更多，泡后加盖，泡乌龙茶一般都是把煮水壶放在边上，水开了马上冲，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有杯子润一下，然后再倒入开水冲泡饮用。
红茶，85℃—90℃，3—5分钟。江用文表示红茶是全发酵茶，温度高的水冲泡能够促进红茶内所含物质的有效溶出，不但让滋味和香气更浓，还能更好地发挥其保健功能。如金骏眉，泡茶的水温以85℃—90℃为宜。
白茶，适宜在壶中煮着喝。江用文解释说，因为白茶在加工过程中不揉不炒，茶叶细胞未充分破损，其中内含的有效成分不易溶出。所以白茶更适合煮着喝，这样可以使白茶释放出更多的有效物质。
黑茶，需用沸水，先洗茶，再冲泡。林智称黑茶是后发酵茶，均经过“渥堆”这个特殊的后发酵工序，且越陈越香。以普洱茶为代表的黑茶，冲泡时也用100℃的沸水。散茶容易出味儿，而紧压砖茶还要经过烹煮。第一次冲泡黑茶时要用10—20秒钟快速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质，而且使后续泡出的茶汤更加香醇。后续冲泡时间常为2—3分钟。
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