消费者选购茶叶应根据“新、干、匀、香、净”和“一看、二闻、三摸、四品”的原则。
“新”是选择当年采制的茶叶,避免购用“香陈味晦”的隔年陈茶。
“干”是指选择含水量低的干茶叶,用拇指和食指捻捏茶叶时,能将茶叶捏成粉末。若捻不碎而成小片状的茶叶,则表明茶叶较湿,如湿度大而至霉变,则千万不能饮用,因霉变茶叶非但香气全失,更含有****。
“匀”是指茶叶的粗细一致,色泽均匀。
“香”是指茶叶的香气高而纯正。可抓一撮茶叶先哈一口热气,再置鼻端嗅茶叶的干香。闻之有板栗香。奶油香或锅炒香者为好茶。茶叶嗅之香气低闷,且带粗老气者为劣质茶叶(劣质茶叶嗅之还有烟、焦、霉、酸、馊等异味)。
“净”是指茶叶净度好,不掺入诸如茶梗、茶籽、毛衣或树叶、泥沙、草叶、竹丝等杂物。
“看”是看干茶叶的外观色泽。
外观外形,如龙井则扁平、挺直,而碧螺春呈螺旋形卷曲。看芽尖,一般芽尖多,则茶叶相对嫩;茶叶的外形还以条形紧细者为好,粗松者为次。
看色泽,质量好的茶则色泽鲜艳,如绿茶呈翠绿色,红茶则乌润光泽;色泽枯暗者,多为陈茶或次茶。
“闻”是闻干茶叶的香气。消费者可先哈气、后嗅香。好茶有茶的清香,而次的茶则有异味。一般绿茶有清香,红茶带甜香。
“摸”是摸干茶叶的“身骨”和“干潮”。
用手掂茶叶的份量(即茶叶“身骨”的轻重),手感重实者,品质好,手感轻者,品质次。
以手感来判断茶叶的含水量。茶叶捏上去有较脆的“沙沙声”,用手指捻茶叶能捻成茶末,说明含水量低。
“品”是品尝冲泡后的茶味。品尝茶味是否清香幽雅,品茶叶是否鲜爽醇厚、是否耐泡。
花茶的选购:
选择花茶时,以透出浓、鲜、清、纯,花香者为上品。
可取一把花茶放于手中,在鼻端下嗅,闻有浓郁的花香,而茶叶中略有花瓣者,为正宗窨花茶;如只有茶叶香而无花香;茶叶中夹杂的花干数量又多者,则多半为用窨制过的花干掺入茶叶中形成的“拌花茶”,这是假冒花茶。
选购花茶还可随季节的变化作不同的选择。
春季:春回大地,万物复苏。可选用香浓醇厚,喝之顺气暖胃的玳玳花茶或清芬幽雅、喝之祛风去湿的珠兰花茶。
夏季:烈日炎炎、酷暑难挡。可选饮香气馥郁、鲜爽甘美,喝之润燥生津的茉莉花茶或香郁甜酸、喝之清暑祛热的玫瑰花茶。
秋季:秋高气爽、风寒初起。可选用茶香浓烈、茶叶醇厚,喝之暖胃宽胸、止咳止痰的白兰花茶。
冬季:北风呼啸、寒气袭人。宜选香气清雅、鲜醇甘爽,喝之温胃平肝、散寒祛瘀的桂花茶。
名茶的选购:
茶叶质量之高低,首先可从香气上来辨别。
可抓一小撮茶叶凑近鼻端,如嗅之香气低闷、有粗老气,必为低质茶叶。反之,质好的高级绿茶,不但外形嫩绿白毫显露,且嗅之有鲜爽清新之感,或有近似兰香、板栗香味;好的红茶嗅之有甜香或焦糖香;上等的乌龙茶则有浓郁的熟桃香味。
从色泽上来讲,好的绿茶应“鲜灵油润”;好的红茶应“乌润光泽”;而好的乌龙则“青褐光润”。
龙井茶:选购龙井茶以新龙井为贵。最好是“明前”(清明前采制),次为雨前(谷雨前采制)。叶形以“扁、平、直、光”,形似碗钉为佳。外观色泽应鲜绿中带糙米色,而香气应鲜活、透澈心肺、经久不散为正宗龙井。
黄山毛峰茶:黄山毛峰茶形细扁、稍卷曲,色呈杏黄、明澈清爽,闻之香气持久似白兰。
黄山毛峰干茶叶芽的芽锋应显露,芽毫多者为上品,芽锋藏匿、芽毫少者质差。
铁观音茶:好的铁观音茶的外观除叶色褐绿,边缘略带红色,叶质厚实,“沉如铁,美如观音”外,必有浮于叶面似“磨砂”的一层“霜白”,亦称“沙绿”。
铁观音茶常有用“水仙”或“福建乌龙”茶冒充。
购买时可注意:正宗的铁观音除表面有沙绿外,还应手感沉重,闻之有天然花果香。而假铁观音的手感重量则轻。正宗铁观音的芽叶紧结卷曲,侧视似莲坐或腰果,而假铁观音则质薄松散。
武夷岩茶:武夷岩茶上品者色泽油润,部分叶面呈蛙皮小点。香气则馥郁清远。
寿眉茶:上品寿眉茶形如峨眉,条索齐整一致而紧结,而香气也鲜活。松散、凌乱、参差不齐者则质差。
河南信阳毛尖:好的河南信阳毛尖,外形细圆紧直而有锋芒,色泽绿中带光润,白毫显露而有锋苗。闻之则有熟板栗香昧,且香气持久。
凤凰水仙:上品的凤凰水仙,外形壮挺,色泽润如金褐,表面泛朱砂点,又隐镶红边,闻之也有清香。而较次的水仙则无上述品质。
茶叶大多以鲜为上,但武夷岩茶、云南普洱,久贮隔年反而更芳香馥郁,滋味也益显醇厚。
随着法律的完善,很多百姓开始学会了用法律手段维护自己的权益,很多消费者也走上了打假的维权道路,但是,有时候一些界定比较模糊的产品,很难说谁对谁错。
自《中华人民共和国食品安全法》实施以后,10倍索赔的产品责任纠纷案件数量大幅度增加,该类案件原告绝大多数并不以产品导致其人身损害为由要求赔偿,而是以产品的标签标识、广告标语、商标等不符合法律规定为由要求10倍赔偿。不过,并不是所有类似的诉讼申请都能得到支持,近日东莞公布一件涉普洱茶未标注保质期被要求10倍赔偿的官司,诉讼申请人的诉求就被东莞第一人民法院一审判决全部驳回。
普洱茶
去年2月,小乐在某公司石龙分公司购买了四包茶叶,共计3440元。隔天准备饮用时发现茶叶外包装上没有标明保质期,属于违法销售,因此将该公司告上法庭,请求法院判令该公司及其石龙分公司支付3440元货款及10倍赔偿金34400元。
小乐表示该茶叶不存在质量问题,但因其没有标明保质期,违反了食品安全标准,据此诉请10倍赔偿。该公司认为根据行业惯例,绿茶、铁观音有保质期,普洱茶、黑茶等没有保质期,只有储存方式,故目前市面上的普洱茶都只会标明生产日期而没有标明保质期。
法院经审理认为,未对普洱茶保质期作出标识,确实存在标签瑕疵。但是,普洱茶具有其产品的特殊性,根据食品安全法及相关国家标准规定,普洱茶在符合标准的贮存条件下,适宜长期保存。涉案普洱茶未标明保质期的标签瑕疵本身并不影响食品安全,亦不会对消费者造成误导。
为此,东莞市第一人民法院一审判决驳回小乐的全部诉讼请求。主审法官认为,食品的标签、说明书存在的某些瑕疵在需要承担行政责任时不一定构成民事侵权行为,故对于产品的标签标识、封面的广告标语、商标等不符合法律的情形,不一定要承担10倍赔偿责任。
经济发展的同时,也提升了人们的物质水平,同时人们也越来越注重健康。所以,饮茶成为了人们生活中的一部分。大家都知道饮茶对身体有好处,但是他们购买茶叶却成了难题,为什么这样说呢?因为记者发现,茶叶市场上存在着很多的假冒伪劣产品,甚至还掺杂了对人体有害的物质。如何才能购买到优质茶叶呢?
记者提到,目前来说,不仅仅是奶粉、猪肉等出现了掺假问题,就连茶叶也不断的出现质量不达标问题。通过调查得知,无论是在品牌店中还是网店中,假茶叶都有存在,只不过有些存在的多,有些存在的少而已。有一些不法商贩竟然能够以成本20元左右的假茶叶以多种手段高价出售,这样就使消费者的权益受到了侵害,也导致茶叶市场的一片混乱。
记者了解到,正是因为槐树叶很像茶叶,所以不少茶叶商家使用槐树叶来冒充上好的茶叶,对于那些不懂得茶叶知识的人根本无法分辨出真假,他们也根本发现不了茶叶与槐树叶的细小差别的,这在一定程度上也给制造商提供了造假的机会。
市场上的散装茶叶生产日期都没有明确的标注,而礼盒茶叶市场也更是混乱。买茶叶送人是目前比较流行的送礼方式,当然大多数人还是会选择把散装茶叶组合包装成礼盒,这些礼盒还是可以随便挑选的,而这些包装礼盒外面,都没有具体的生产日期。
据业内人士透露,茶叶是食品类的一种,它是有具体的保鲜日期的,一般来说,茶叶的保质期是18个月。国家有规定,凡是散装食品,不仅要包装后销售,而且在包装纸上必须标明生产厂家、生产日期、保持期及包装地址。只有这样,消费者才能放心购买。
“鸳鸯牌”是由“鸳鸯组合”延伸而来,而“鸳鸯组合”则是娱乐营销的产物,代指世外茗源支持安吉艺人、宣传安吉白茶的“鸳鸯组合”一词中的“鸳”取之于安吉白茶世外茗“源”,而“鸯”则是安吉世外茗源白茶的形象代言人杨洁的姓氏“杨”之同音。
作为安吉白茶世外茗源的形象代言人,杨洁在《美丽乡村我的家》歌曲中以美妙婉转的歌喉展现了生态第一县安吉的绿色、清新的优美环境。安吉世外茗源白茶本着 “世外茗源,天赐上品”的宗旨,依托精良的工艺设备,严格执行国家的行业标准,以细节铸造品质,以生态为第一要求,满足客户“身心灵”的享受,诚心服务每一位客户,全心全意为客户提供生态白茶,并大力支持安吉艺人的发展,以安吉艺人杨洁为形象代言人,进一步传扬了安吉的美丽、安吉白茶的魅力。
“鸳鸯牌”推出的力度一定程度上反应出了企业实力和品牌实力。白茶行业要发展,就要让消费者从茶叶品类认知上升到品牌认知的高度,并找准品牌定位、产品定位,进行有效宣传,才能开拓品牌之路。这一点,在中国茶叶行业第一本品牌营销实战专著《茶翅高飞——中国茶叶品牌快速崛起之道》一书中有着全面系统的解说,借助明星效应,辅以积极创新,让自己的茶叶品牌在消费者脑海里留下深刻印象,也不失为一种高效的方式。
茶企希望自己的茶叶品牌畅销中国茶叶市场乃至世界茶叶市场,打赢手中的“鸳鸯牌”,关键还是在于让自己的茶叶品牌得到消费者的认可。茶叶品牌竞争的主战场还是在消费者的大脑,消费者认为你是什么,你就是什么,你很少有解释的机会。即使你有机会解释,人也会受第一印象影响,很难在短时间内立即改变。
由此可见,消费者的认识和观点很重要,要想做强茶叶品牌,卖好茶叶,我们必须紧紧围绕消费者的大脑做工作,为消费者着想,真心去爱消费者,真心帮助消费者,让消费者知道什么是好茶,什么是次茶,应该选择购买怎样的茶叶,平常应该怎样喝茶等等。
例如,作为安吉白茶行业的领导品牌,世外茗源安吉白茶的品牌知名度飞速提升,市场覆盖率和影响力也在快速扩大,销售火爆,迅速翻番,不仅仅是得益于其品牌定位精准,品牌影响力度强势,更是依靠消费者的信赖与支持。例如,2011年1月10日,世外茗源安吉白茶曾向参加如皋两会的社会精英人士,赠送了总价值逾100万元的茶叶和茶叶消费券,赢得参会人员的高度好评,同时也在社会各界激发了茶与健康的思考,引导大家对茶与健康的思考,从而重视喝茶,拥有健康的身体和心灵。
消费者喝茶,喝的是健康,喝的是原生态,消费者是茶叶销售周期中的主力股,他们购买茶叶的目的主要是作为礼物、家庭饮用、办公用茶、投资收藏、茶馆茶楼以及餐饮用茶等五大类。茶叶企业要了解消费者卖茶的动机,才能针对性的推出消费者真正需要的茶叶,才能赢得消费者的芳心,为自己的茶叶企业打赢“鸳鸯牌”增添实力。
什么时候饮茶对身体最有益?
一般来说喝茶的最佳时间,就是在饭后一小时。倘若吃完饭后立即喝茶,时间长了容易诱发贫血,而等到饭后一小时,食物中的铁质已经基本吸收完,这时候喝茶就不会影响铁的吸收了。如果喝茶在早上和中午,茶有提神醒脑的作用。要想健康饮茶,还要注意“十二忌”:忌空腹饮茶,茶入肺腑会冷脾胃;忌饮烫茶,最好56℃以下;忌饮冷茶,冷茶寒滞、聚痰;忌冲泡过久,防止氧化、受细菌污染;忌冲泡次数多,茶中有害微量元素会在最后泡出;忌饭前饮,茶水会冲淡胃酸;忌饭后马上饮茶,茶中的鞣酸会影响消化;忌用茶水服药,茶中鞣酸会影响药效;忌饮隔夜茶,茶水时间久会变质;忌酒后饮茶,酒后饮茶伤肾;忌饮浓茶,咖啡因使人上瘾中毒。
人每天喝多少茶为宜?
取决于每个人的饮茶习惯、年龄、健康状况、生活环境、风俗等多种因素。一般健康的成年人,平时又有饮茶的习惯,一口饮茶6克~10克之间,分2次~3次冲泡是适宜的。居住在西藏等高原地区的人,一日饮砖茶Z0克~30克也是不多的。对于体力劳动量大、体能消耗多、进食量也大的人,尤其在高温环境,或接触有毒物质较多的人,一日饮茶20克左右也是适宜的。食油腻食物较多、烟酒量大的人,也可适当增加茶叶用量。孕妇和儿童饮茶量应适当减少。
一杯茶冲泡几次为好?
这是一个很笼统的问题,不同的茶叶耐冲性是不同的。一般红茶、绿茶和花茶,冲泡以三次为宜,三次之后茶香茶味已无。乌龙茶冲泡时因投茶叶量大,可达5-6次。
每当春茶上市之际,关于茶叶农残事件总会出现那么一两件,到底什么样的茶是可以让人放心喝的呢?现在,随着食品安全追溯体系的完善,茶叶也逐步实现全程可追溯,以后再也不用担心买到农残超标的茶叶了。
目前的茶叶市场现状也不容乐观,问题茶叶虽然曝光不多,但是农药残留超标,重金属铅超标的事件也一直萦绕在消费者的心头。尤其是在这个时期,新茶即将上市,那么去年的陈茶呢?卖不上价,一些企业就要想法子了。旧茶变新茶,价格上去了,但是消费者却失去了知情权。为什么会出现这种情况呢?一方面是茶农的安全意识不高,另一方面是监管力度不够,三是违法成本太低,很多企业为了利益不惜以身试法。这就造成了茶叶市场良莠不齐,价格虚高,质量层次不齐的现状。
茶叶全程可追溯
国家食药监总局关于进一步加强茶叶质量安全监管工作的通知中强调,茶叶生产企业要按照有关法律法规以及《食品药品监管总局关于推动食品药品生产经营者完善追溯体系的意见》(食药监科〔2016〕122号)和《关于发布食品生产经营企业建立食品安全追溯体系若干规定的公告》(食品药品监管总局公告2017年第39号)要求,建立食品安全追溯体系,确保实现全程追溯。
卓奇第三方食品追溯平台可以做到“生产有记录过程留痕迹质量能追溯产品能召回”。尤其是高档的茶叶,消费者购买后只要扫一扫包装上的二维码就可以获得茶叶茶叶种植、生产加工、运输仓储、茶叶销售全程的信息。透明化的生产过程使消费者更易产生信赖感,从而培养品牌的好感,有利于企业树立品牌,从而实现长远的利益。
这是一个双赢的过程,消费者可以查询到茶叶的信息,企业也可以借此提升品牌知名度。如果有追溯的参与,茶叶的现状将会被改善,消费者也会喝得更放心。
普洱茶是茶叶种类中的极品,其茶性温和,具有养胃护胃等一系列功效,深受海内外众多消费者的青睐。普洱茶是我们生活中常见的一种茶类,随着人们保健意识的增强,饮用普洱茶来养身保健的人也越来越多。很多茶商看中这一契机,并以假乱真以次充好,扰乱了普洱茶的品牌的信誉。有记者近日发现,经过多年发展,普洱茶价格不断被炒高,由此也引发行业乱象丛生。比如,一饼(357克)班章,经过销售商更换上“华丽的外衣”,身价立涨十几倍;比如,一年的古树茶产量不超过5000吨,而一家从事产品包装、印刷设计的个人公司,仅在4个月里,就印出500吨的古树茶包装;再比如,茶商采购100公斤古树茶,却能卖出2000公斤的量……
普洱茶
一些名优产品的市场造假行为总是有着相似的丑陋。前些年,法国拉菲红酒红遍中国市场时,公开资料显示,法国拉菲酒庄年产量为20万到30万支红酒,而在中国市场仅82年拉菲的年销售量一度就曾达到300万支。而今,高端普洱茶的市场销量又远远地将产量甩在了身后,普洱茶的市场水分甚至比当年的拉菲还要夸张离谱。
普洱茶因具饮用价值、收藏价值和艺术价值于一体,近年来深受消费者的喜爱,但有多少消费者花了大价钱,却买了假茶,喝了变味的茶呢?普洱茶市场中的以假充真、以次充好、掺杂使假等问题侵犯了消费者的合法权益,亵渎了市场诚信,损害了普洱茶的品牌信誉,影响了普洱茶产业的健康发展。
而鉴别普洱茶的真伪和品质是一件很有难度的技术活,消费者往往并不具备鉴别能力,即便是监管部门利用检测手段也只能发现农残、重金属、有害菌群超标等问题,以次充好、以假乱真等问题却很难发现。要遏制普洱茶市场的造假行为,还须从源头抓起,健全完善科学的管理机制,促进行业自律。
普洱茶
实际上,近年来,云南省以及普洱市一直在探索建设普洱茶的防伪体系,也采取了不少措施。比如,给普洱茶贴上RFID芯片标签,通过扫描标签即可读取茶叶的生长、制作、成分、销售等信息,可以追根溯源,查证普洱茶注册证明商标、地理标志商标等。去年初,普洱市还发布消息称,普洱市将坚持走生态有机的发展道路,推进普洱茶品牌建设,推出有“身份证”可查询、让消费者放心的普洱茶。诚然,这些措施取得了一定效果,但距离诚信要求和消费者的要求还有很大差距,还难以令人满意。
给普洱茶配“身份证”的方向是正确的,普洱市以及有关行业协会应该沿着这个方向继续前进,实现“身份证系统”对普洱茶每一块原产地每一种产品的全覆盖,堵塞管理漏洞,严把防伪标志使用资格关和使用数量关,确保防伪标志使用量和产出量相一致,严防伪造、滥用防伪标志等行为。
“身份证系统”还应依托食品安全法确定的经营者索证索票、进货查验等义务,确保普洱茶的产出量与经销商的进货量、销售量相一致,确保销售末端的每一块普洱茶都能根据重量准确地对接到原产地的产出记录、售出记录。
有了“身份证系统”,市场监管部门可以借此对经销商的索证索票等情况进行监督,对系统外的普洱茶、与原产地记录无法对接的普洱茶进行重点调查,对掺杂使假行为严厉打击。普洱茶的“身份证系统”还应该具有公开透明性,生产者、销售者、消费者和监管部门均可使用,共同推进“身份证系统”的落地,共同挤干普洱茶的“水分”。这对其他茶叶的品牌维护也是一种积极示范。
普洱茶
拓展知识:如何识别普洱茶的好坏呢?
好的普洱茶外形色泽光润、均匀一致,条索肥嫩、紧结,闻其味有淡淡的青香、桂圆、樟、枣、藕等香味并伴有特殊的陈香。
普洱散茶以嫩度划分级别,十级到一级、特级,嫩度越来越高,一般来说,嫩度越高品质越好。衡量嫩度的高低主要看四点:一看芽头多少,芽头多、毫显(茶叶表面的细毛)的嫩度高;二看条索紧结,厚实程度,紧结、厚实的嫩度高;三看色泽光润程度,色泽光滑、润泽的嫩度高;四是看净度,匀净、梗少无杂质者为好,反之则差。
普洱紧压茶外形要求厚薄一致,松紧适度,色泽以青褐、棕褐、褐红色为正常。
亲,您是是想赞扬自己很懂茶吗?其实是喝了30年的茉莉花茶吧,呵呵!
二、我喝过正宗的大红袍
是母树大红袍吗?怕是只有它才能称得上“正宗”俩字。
世界上正宗大红袍只有6棵好不好!
三、我只喝30年以上的普洱茶
能喝得起这样茶的人一般不说这样的话……
四、卖茶是最暴利的
五、我要买绿茶
茶店老板拿了七八款绿茶出来给他看,结果都不是他以前买的,最后老板很无奈的拿出铁观音,然后顾客很高兴,说了句:就是它了!
六、大红袍是红茶
不是所有鸡都能下蛋,同样的,不是名字里有“红”字就叫红茶的。
七、正山小种是岩茶
八、到处找多年前不知道在什么地方喝到的一次念念不忘的茶味
呵呵,喝茶找感觉是永远找不到的……
九、你这边的紫砂壶太贵了,旧货市场有的是,30块一把。
一把“相明石瓢壶”可是能拍出1232万元的天价哦!
十、我去会展中心买茶,茶老板要卖3800一斤的,最后被我砍价砍到了50一斤
对此,我只想说:世界上最遥远的距离是,你知道我是做茶叶批发的,还跑到别处被宰,买了之后问我这个那个值不值?我只能告诉你:多喝点水,心就不会那么塞了……
买茶故事欢乐多,罗列一齐仅供大伙儿开心一笑,其中笑点也发人深思。本文并非讽刺买茶客户,只想说一片叶子的故事博大精深,茶路上需要不断学习。如有偏激言辞伤害到您幼小心灵,我们表示歉意。
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