在日常的普洱茶知识分享中，我们经常会提到新茶和老茶的区别，极少提到中期茶和它们的区别。近些年，普洱中期茶渐渐在市场上占一席之地，据数据统计，中期茶的数量是惊人的，不管是库存还是消耗的。那中期茶是什么茶？它和新茶、老茶有何区别？这些年，它凭什么开始走红呢？
为什么会有中期茶？这就和为什么会有老茶的原因是一样的。因为普洱茶的越陈越香，当一款新茶上市，若其品质优良，后期转化可观，就会被大量收藏、囤积。而中期茶是老茶的必经之路。
不是所有的新茶都有机会成为中期茶，也不是所有的中期茶都会成为老茶。如何去判断它们是新茶还是中期茶还是老茶，答案就是年份。从某种意义来说，中期茶更像是人中年的阶段，前一步是孩童期，后一步是老年期。
那什么茶叫做中期茶？一般来说普洱中期茶是指陈化时间在十年左右的普洱茶。中期茶是新茶到老茶的过渡期。有人觉得这是一段尴尬的过度期，因为这期间的茶品饮口感并非特别好。
新茶、中期茶与老茶相比具有哪些优势？
新压制的生普和熟普，都建议放置一段时间，品饮口感才好。就拿新熟茶来说，刚刚制好便品饮，很容易上火。而新生茶的口感比较刺激，水气有可能还没褪去，对肠胃的刺激性较大。
而中期茶就不一样，经过一定时间的陈化，在香气、滋味、口感等方面的表现较新茶突出。与老茶相比，最大的不足就是年份短了一些。
最好的品质，当然是老茶。不过优质的老茶市面上存量比较少，如果有，价格也不低，不是一般人能消费的。因此，很多时候，建议亲们自己从新茶入手囤茶。
近些年，中期茶为什么这么火？我觉得最重要的因素是其价格。今年班章毛料价格是1万到1.5万一公斤。试想一下，市面上一饼班章七子饼得要多少钱？加上人工成本，制作成本，损耗成本，厂家的利润，这个价格让人却步。
中期茶相对新茶、老茶而言，价格比较实惠，不仅可以当下品饮，还有老茶的滋味口感。只要是存放的好，中期茶一般都不会逊色，也是一个特别好的选择。
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茶叶的形态有散茶跟饼茶两种，有些人会疑惑这两种有什么区别。白茶跟普洱茶经常会有散茶跟饼茶之分，今天笔者就从这两种茶来跟大家聊聊散茶跟饼茶的本质区别。
一、普洱茶
蒸压工序与压制成型，是晒青毛茶与普洱茶饼的本质区别。
普洱散茶，在学术意义上是称之为晒青毛茶。它仍旧保持其茶叶原本的零散的叶形，没有经过重力紧压，没有被压制成特殊的形状，为散茶。散置的普洱茶有利于初识普洱者仔细观察叶片的外形，色泽，方便触摸叶片，感觉普洱茶叶的手感。茶条完整而少断碎，能够清楚地看到原料的品质。因为没有再加工，保留了原汁原味的清香和鲜甜，取用方便。茶饼的话，在制作工程中把晒青毛茶就是散茶进行蒸压成各种形状，包括茶饼，茶砖，沱茶等各种形状。
普洱茶，特别是普洱生茶最重要的指标是越陈越香，就是后期随着时间的转化。不同的时间段有着不同的口感，这是普洱茶特别是生茶最为迷人的地方。
晒青毛茶在压制成茶饼的过程中，经过了高温蒸压，揉捻成型。长时间被压制的茶叶有更好的自然后发酵条件而使得其有更好的口感，有利于收藏。普洱茶后期存储转化，转化一段时间后口感才会更好，生茶更是如此。两者之间，从这个角度讲，越陈越香以及后期转化是最大公约数的话，那么普洱茶还是饼茶更好。这也就是为什么晒青毛茶一定要压制成茶饼。
茶饼由于多了一个高温蒸压的过程，在干燥后存储，整体的叶子接触空气面积相对较小，后发酵会相对缓慢，但是会更充分。一款茶，若你只考虑一年内喝完，购买散茶即可。若考虑放几年再喝，还是应该购买茶饼相对比较合适。
二、白茶
很多人购买白茶在选择饼茶或者散茶主要是从口感跟存储两个方面来考察的。
就新茶而言，散茶比饼茶滋味清香，口感爽甜。但就老茶而论，饼茶比起散茶，又更有优势，饼茶存储比较方便，口感相对原来的散茶，也不会有太多的改变，滋味由于在蒸压烘干过程中发生了轻度的发酵，使得口感更加醇和。就品饮经验而言，压饼的转化会快一点。以寿眉为例，散茶一般五年才会出现枣香，饼茶一般三年左右就会有了。
存放的话，饼茶比散茶更易于存放。陈化几年的白茶，茶性比较稳定，茶味也很醇和，这时候压制成饼，存放方便，口感上比较有层次。做成饼的白茶压缩后节约空间易于存放，散茶占据空间较大，且易碎。所以从存放角度上来说饼茶优于散茶。
其实不管是散茶还是饼茶，茶质本身是没有很大区别，最主要还是表现在形态、工艺以及后期的陈化上。
很多人都喜好老白茶，因为在茶友们的心里，老白茶不仅仅是一种茶，更是一味“药”，经过时间见证的老白茶，拥有独特的厚重感，并且在贮存过程中，所转化得来的有益物质，对我们身体健康是大有益处的。老白茶“越陈越香”，冲泡后的茶汤更加的醇厚、柔和、细腻。
老白茶的茶性是无可替代的，很有层次感，香味味浓，口感醇厚。常见的老白茶香气分为有：毫香、陈香、药香、粽叶香，甚至有的时候为枣香、薄荷香等；老白茶无论是在香气还是口感上，都可以给茶友们不一样的惊喜。常见的老白茶冲泡方法是泡喝煮，这两种有什么区别呢？其实，不同的冲泡方法，往往都可以让白茶付予不一样的滋味特点，当然也可以给我们口感上不一样的感觉。
【老白茶泡着喝，清新感强烈】
1、泡法
老白茶泡着喝，最经常使用的是白瓷盖碗泡。之所以会用白瓷盖碗，因为茶具所有的特性，不会把破坏白茶里面独有的香气，可以让大家全方位的去感受不一样的白茶特性。
且白瓷盖碗碗口大，可以很好的控制出水的时间，一般5-8秒就可以出水；出水时间大家可以根据喜好去把握控制。
用盖碗法泡出来的老白茶，最大的特色就是可以准确的闻香。
2、特点
白茶经过高温非常冲泡后，芳香物质开始剧烈的运动，最后溶入茶水中去，在一打开盖子后，就可以准确的闻香。
刚刚来说借口碗盖的时候，香味是非常清新浓郁的，随着温度下降后，白茶的香型也开始有所不同。
呈现出不一样的：药香、陈香、花香、粽叶香等变化，品质好的寿眉饼，还会有甜蜜的枣香。
3、口感
盖碗式冲泡的老白茶，茶汤非常的清新，很让你陶醉的那一种，这和白茶独特的制作工艺是有关系的。
白茶只经过萎凋、干燥所得的，鲜叶营养如氨基酸、茶多酚、茶多糖物质等，很大程度被保留了下来。
这些物质在陈化过程中有所下降，但不会消失，茶氨酸成分给白茶的鲜爽香气保驾护航。
冲泡后的老白茶，口感很醇厚；并且很稠滑。
【老白茶煮着喝，醇厚感更加明显，深层物质被激发】
1、做法
老白茶煮着喝，做法很简单，只需要取5-8克的老白茶，投放进茶壶中，然后加水，文火慢煮几分钟时间；
经过煮茶后，老白茶最深层次的物质开始慢慢的释放出来，溶于水中，让茶水更加有营养，
2、特点
用煮茶的方法，可以让白茶物质全部给激发出来；
煮出的茶汤，醇厚感更加的强烈，茶汤更加的细腻，柔和，且茶汤也是更加的醇厚、稠滑的。
3、功效
对比起用泡的方法，研究表明，用煮的方式可以让茶叶释放出更多的抗癌物质。
除了这一点外，冬天煮茶喝，可以让我们时刻喝到热烘烘的暖茶，养生效果实在好。
【老白茶泡着喝和煮着喝的区别】
老白茶泡着喝口感清新；老白茶煮着喝口感醇厚；虽然说用泡的方法可以让白茶口感清新，但唯一不足的是，不可以把老白茶最为深层的物质全部激发、释放出来；因此，想要百分之百的利用老白茶，最好的方法还是用煮的，会更加好一些。
【老白茶组合着喝，效果更佳】
以泡的方式不可以让白茶中的物质彻底的释放出来；而用煮的方式，则可以百分百的让内在物质释放；但往往白茶清新的口感更加的吸引人，那么，我们可以用组合方式去饮用。
做法很简单，就是可以先用泡的方法，享受了老白茶的鲜爽滋味厚，然后再用煮的方法去感受它的醇厚感，这样一来可以品尝到了清新感，二来还可以感受到了那丰富的韵味，一举两得。
其实，无论我们选择哪一种冲泡方法，都可以尽情的品尝到老白茶的独特滋味。但有一个重要的前提，就是老白茶的本质一定要好，如果本质都不好的话，那么恐怕用再合适的方法，也是无法冲泡出“好滋味”的。选择品质好的老白茶，再用正确的方法冲泡，合理的饮用，那么这才是真正的“以茶养生”。
春茶的生长期最长，原料也最为丰富，茶叶的制作过程，春茶比较容易变质。
秋茶采摘天气是最佳的，秋高气爽，因此，好茶倍出，同样的工序，对春茶来说，秋茶制作出好茶就容易得多了，加上秋茶以后即进入冬天，气温对茶叶较为适宜，不容易产生变质。
春水秋香，顾名思义，春茶茶汤滋味浓，韵味强，口感佳，回味久，秋茶香气高，韵味长。
春茶因茶树经过一冬的休整、积蓄，所含的各种有效物质较高，因而香气强烈，滋味鲜爽，茶质好；夏茶因夏季气温较高，光和作用强，所含多酚类物质增多，因而滋味较春茶苦涩；秋茶因茶树经两季采摘，营养物质显著减少，因而滋味淡薄。
对大多数茶来说，特别是绿茶，以春茶为好，红茶则夏茶并不比春茶差，有时甚至要更好些。
鉴别春茶与夏、秋茶的方法是一看外形，二尝滋味。春茶的色泽、外形上好。而条索松散，颗粒松泡，有欠光、扁、平、直，色泽不正，茶叶轻飘的，为夏茶。至于芽叶大小不匀，叶形瘦小，茶叶轻薄，绿茶色黄绿，红茶色暗红的，为秋茶。
凡冲泡后香气强烈，滋味醇厚，汤色清澈明亮的，为春茶；香气欠佳，滋味较淡而苦涩，绿茶汤色青绿，红茶汤色红暗的，为夏茶；香气不高，滋味淡薄，叶底夹杂芽叶的，为秋茶。
喝茶这个习惯是从古至今就有的，源远流长，茶的品种数不胜数。喝茶对身体有很多的好处，还能一定程度上陶冶情操。
喝茶固然好，但是很少人有人了解不同的茶之间的区别。按地域来说，茶大多都产自南方，所以南方人跟北方人起来相对更喜欢饮茶。对于北方的朋友们而言，如何分清茶与茶之间的区别，可就有点难度了。
今天，小白就来说说白茶与黄茶的区别。
首先，小白来介绍介绍黄茶。
黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道"闷黄"的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。
其制作过程最重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键，主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，时间以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色。
黄茶是我国特产。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。
黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽;如沩山毛尖、泉城红、泉城绿、平阳黄汤等均属黄小茶;而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和广东大叶青则为黄大茶。黄茶的品质特点是"黄叶黄汤"。湖南岳阳为中国黄茶之乡。
黄茶的制作过程如下：
1、杀青
黄茶通过杀青，以破坏酶的活性，蒸发一部分水分，散发青草气，对香味的形成有重要作用。
2、闷黄
闷黄是黄茶类制造工艺的特点，是形成黄色黄汤的关键工序。从杀青到干燥结束，都可以为茶叶的黄变创造适当的湿热工艺条件，但作为一个制茶工序，有的茶在杀青后闷黄，有的则在毛火后闷黄，有的闷炒交替进行。
影响闷黄的因素主要有茶叶的含水量和叶温，叶温愈高，则湿热条件下的黄变过程也愈快。
3、干燥
黄茶的干燥一般分几次进行，温度也比其它茶类偏低。
黄芽茶原料细嫩、采摘单芽或一芽一叶加工而成，主要包括湖南岳阳洞庭湖君山的"君山银针"，四川雅安、名山县的"蒙顶黄芽"和安徽霍山的"霍山黄芽"。
黄茶中的名茶有:君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黄芽、沩江白毛尖、温州黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶等。
我们来看看白茶：
白茶，属微发酵茶，指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。
白茶具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。 属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。
主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳等地。基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
白茶的制作过程如下：
1.采摘
白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。
2.萎凋
采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。
3.烘干
初烘：烘干机温度100-120℃，时间：10分钟;摊凉：15分钟。复烘：温度80-90℃;低温长烘70℃左右。
4.保存
茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1-5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。
白茶主要品种有：白毫银针、白牡丹、寿眉。
二者有什么区别呢?
1.制作工艺不同，白茶不需要杀青、闷黄，跟黄茶比起来制作工艺更为简单，较大程度上保留了茶叶的营养物质。
2.成茶和茶汤不同，就拿白毫银针与君山银针来说，白毫银针色白有毫，君山银针颜色偏黄，而且黄茶泡出来的茶汤要比白茶颜色要深。
3.产地不同，白茶主产于福建，产地具有局限性，而黄茶则多地生产种植。
古人说“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露（指秋茶）”。我国绝大部分产茶地区，茶树生长和茶叶采制是有季节性的。通常按采制时间，划分为春、夏、秋三季茶。事实上，由于现代泡茶技艺的发展，春茶的“苦”更受人追捧，更好喝。秋茶的汤色、滋味介于春茶和夏茶之间，香气平和，在营养成分方面一般不如春茶。
春茶
一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。春茶约3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏（4月中下旬一5月上旬）为春茶，产量占全年总产量的40-45%。春茶由于茶树营养物质丰富，故而叶肉肥厚，芳香物质和维生素含量较高，滋味鲜爽，香气强烈，外形条索紧结重实。
春季温度适中，雨量充分，再加上茶树经过了半年冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸，不但使春茶滋味鲜活，香气宜人，还富有保健作用。
夏茶
夏季生产加工的茶叶，即称夏茶。夏茶新梢生长迅速，但很容易老化。茶叶中的氨基酸、维生素的含量明显减少，花青素、咖啡碱、茶多酚含量明显增加，味显苦涩。
秋茶
顾名思义，就是秋季产的茶。秋天降水少，气候干燥，在茶叶的长成、采摘和制作过程中都能最大程度保持茶叶的香气。在冷干的温度下制成的茶叶不仅内质保持较为完好，茶叶内含水分少，更显香气。秋茶香气平和，叶底柔软常有铜绿色，其汤色和滋味在春茶和夏茶之间。
一片树叶，落入水中，改变了水的味道，从此有了茶。茶、咖啡、可可并称世界三大无酒精饮料。中国是茶的故乡，不仅因为这里培植出了世界上第一株茶树，更因为茶已经成为一种文化，成为中国人文化和性格不可分割的重要组成部分。在中国，茶分为六大类。今天给大家讲解中国六大茶类的基本认识！
绿茶：不发酵讲究新鲜
绿茶的特点是鲜叶采摘后高温迅速灭掉其中酶类，抑制茶多酚氧化。所以绿茶具有“三绿”的特点：干茶绿，茶汤绿，冲泡后的叶底也是绿色的。
另外，绿茶越嫩滋味也就越鲜爽，所以名优绿茶大多采用极嫩的原料制作。对于绿茶，外形比内质重要得多，所以选购绿茶的时候一定要注意看看茶叶的嫩度、整碎程度、紧实度以及色泽。
喝法：绿茶一般冲泡水温以85℃为宜。冲泡时间以2-3分钟为好。绿茶与水的比例以1∶50为宜。在茶具方面，可以选用瓷杯或透明玻璃杯，冲泡时不要盖盖子。
最适合人群：适合工作忙碌、用电脑较多的青年人；体质偏热、胃火旺、精力充沛的人也可多饮用；
白茶：不发酵制作简单
白茶是制作最为简单的一种茶类，经两三天纯天然酝酿而成，不经任何微发酵，不促进也不抑制茶多酚的氧化。白茶干茶多白毫，远远看去，就像一座白雪皑皑的小山，因此得名whitetea。
杀青是高温钝化茶叶中的酶活，茶叶较绿，和急火炒菜一个道理；揉捻是给茶叶造型、让茶汁外流；焙火可以让茶叶干燥，产生更多香气。而白茶的特点是不杀青、不揉捻也不焙火。因此，白茶几乎没有什么汤色。
如果是盖碗冲泡，坐杯（每次冲泡茶叶的浸泡时间）的时间长一些汤色会是浅黄色或者杏黄色。白茶干茶看起来太绿或者太红都是不对的，这些都说明了制作工艺上的缺陷。
喝法：泡白茶很简单，选用沸水，抓一撮丢杯子，泡。
最适合人群：适合精神紧张、压力大者；少年儿童喝白茶有利于保护眼睛。
黄茶：轻发酵“闷”黄
黄茶很少见，甚至生活在黄茶茶区的人都不一定知道黄茶。会烧菜的人都知道青菜闷在锅里就会变黄。黄茶也是这样。黄茶在像绿茶一样杀青之后，通过湿热和干热两种方式让绿茶的茶叶变黄。
黄茶干茶是黄色的，茶汤是黄色的，叶底也是黄色的。不过现在大多黄茶的制作都转化不足，看起来太像绿茶了。
喝法：黄茶可用少量90℃的水冲泡30秒~1分钟，再冲至八分满，2~3分钟后即可饮用。在饮用后留1/3的水量以便第二泡。
最适合人群：适合消化不良，食欲不振者。
青茶：半发酵特点折中
青茶也叫乌龙茶，属于半发酵茶，但是这个“半”是不怎么准确的。因为在乌龙茶中，发酵程度最轻的包种茶快接近绿茶了，发酵程度最重的东方美人茶快接近红茶了（这两种极端的茶都是台湾的）。乌龙茶产量最大的是福建，大众熟知的铁观音和大红袍都属于乌龙茶。
乌龙茶的特点在于先促进茶多酚的氧化，然后突然终止氧化，因此乌龙茶兼具绿茶和红茶的特点。没有哪种茶比乌龙茶更讲究冲泡技巧了，这也就是为什么乌龙茶又叫做功夫茶。
喝法：泡乌龙茶选用容易茶水分离的器皿（盖碗、一壶一杯或者飘逸杯），且一定要用100℃的沸水，冲泡后要加盖。注意，每一次冲泡都要将其中的茶汤倒干净才不会影响下一泡的滋味。
最适合人群：适宜人群最广，尤其适合需要减肥、吃得过饱、心情急躁的人。
红茶：全发酵茶汤红亮
萎凋、揉捻、发酵都是为了促进红茶中的茶多酚氧化。茶多酚本身是一种无色的物质，其中的儿茶素在红茶加工的过程中聚合形成了黄色的茶黄素和红色的茶红素，因此红茶的茶汤红亮、叶底也是红色的。只是红茶在干燥的过程中，由于水分的散失，茶叶表面的茶色素颜色加深因此红茶的干茶是黑色的。
外国人在认识黑茶前先认识了红茶于是就给起了个blacktea的名字，黑茶就只好叫做darktea了。
喝法：泡红茶最好用刚煮沸的水，冲泡时间以3~5分钟为佳。红茶最好用玻璃杯来冲泡，可使用中投法，先在杯中倒入大约1/10的热水烫杯，再投入3~5克茶叶，然后再沿玻璃杯壁倒水进行冲泡。最后注意，红茶不要喝新茶，要放置半个月后饮用。
最适合人群：最适合身体较虚、脾胃功能差、手脚发凉者饮用者，红茶是调饮的最佳选择。
黑茶：后发酵茶马古道
同样是促进茶多酚氧化和内质转变的茶，黑茶和红茶的不同在于：红茶的酶促反应动力来自茶叶自身的酶，而黑茶来自微生物产生的酶。所以黑茶称之为抑制茶叶自身酶活而促进微生物活动的后发酵茶。黑茶具有一定促进消化和调节肠道微生物菌群等作用。
早期黑茶大多销往边牧地区，作为茶马古道的重要物资。黑茶对于边牧民族而言是生活必需品，需求量也比较大。长期以来黑茶都使用较为粗老的原料制作，并且饮用时经过熬煮而不是冲泡。不过现在也有使用采摘较嫩的原料制作的黑茶，如宫廷普洱等，适合冲泡饮用。
喝法：喝黑茶如果是粗老的原料可以煮着喝，如果是嫩的原料可以用100℃沸水冲泡喝。
最适合人群：去脂解腻效果强，适合肥胖、血糖高、血脂高、抽烟喝酒、便秘的人。由于性质温和，虚寒体质者较适合。
一、红茶属于全发酵茶，普洱茶属于后发酵茶。红茶是新茶好，普洱茶是成的越多年越好(当然是在一个范围内)。
二、普洱茶分生茶和熟茶，普洱生茶是云南一带的大叶种晒青绿茶，普洱熟茶就是进过一带年限的陈化、后发酵而形成的。红茶分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶，国内的工夫红茶主要有祈红、滇红、闽红、川红、宜红、海红等。世界红茶鼻祖正山小种则是小种红茶，红碎茶国外较多。
红茶有种自然的甜味，普洱茶带有种陈香，各有各的特色。红茶喝普洱茶(熟茶)都可以养胃，不过我觉得红茶会更好些，尤其适合在冬季喝。
三、外形上，滇红茶主要是散茶为主，普洱茶主要是以紧压茶为主。
四、制作工艺上，红茶是先发酵茶，生产结束发酵也停止了;而普洱茶是后发酵茶，在储藏的过程中将一直进行自然发酵，即使是人工发酵的熟茶也还会继续发酵。所以普洱茶还有生茶熟茶之分，而红茶则没有。
五、普洱茶的原料必须是云南大叶种的茶，红茶好像没这种要求，至少不会是也指定云南大叶种茶。
六、普洱茶后发酵过程中多酚类等刺激性较强的物质大量减少，且果胶黏稠甘滑，在人体胃壁内形成保护膜;红茶在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，多酚类物质含量减少、形态转化，对胃部的刺激性就随之减小。其氧化产物促进人体消化，能消炎、保护胃黏膜，起到养胃的效果。
大家对于黄茶和白茶这两种茶叶的区别之间了解多少呢？其实，白茶是一种不发酵茶叶，而黄茶则属于是轻微发酵茶叶，所以两种的色泽、口感、冲泡、生产工艺都是存在很大区别的。下面一起来看看，黄茶和白茶之间的区别在哪里吧。
1、工艺不同
黄茶的核心工艺是闷黄，制作工艺是比较复杂的；而白茶，则是不需要杀青、闷黄的，核心工艺是在萎凋上，并且重要工艺是干燥。
2、产地不同
黄茶是多地生产，比如洞庭湖、蒙顶山等地区；而白茶的主要产地，则是集中在福建省一带，产地有局限性。
3、茶叶区别
黄茶往往是偏黄色的，“黄”是黄茶的主要特征，冲泡后，颜色比较浅一些；而白茶，则是白色有毫的，冲泡后，茶汤比黄茶深一些。
4、茶性区别
黄茶是比较温和的，闷黄过程中所产生的消化酶，对脾胃又好处；而白茶性质偏寒冷，适合男女老少饮用。
5、冲泡不同
冲泡黄茶，对冲泡要求是比较高的，不适合长时间的去浸泡；而白茶，对于茶具、水温、浸泡出现，适应能力都是比较强的。
6、茶颜色不同
黄茶，也就是干茶黄，叶底黄，汤色黄，黄是重要特征；而白茶的颜色，则是白毫满披的。、
7、保质期不同
黄茶，一般它的保质期是1-2年左右；而白茶则具有很长的保质期，有“1年茶、3年宝、7年药”的说法。
8、口感不同
黄茶的口感，香味嫩，味道醇和，栗子香味明显，青味、苦涩味比较淡一些；白茶的口感，柔绵甘甜，耐冲泡。
9、发展趋势不同
黄茶的生产量较小，上升空间不大；而白茶在市场上的知名度，受欢迎都是非常高的，销量、价格都在不断的上升。
10、饮用功效不同
黄茶是一种轻微发酵茶，内含的消化酶物质，对脾胃有很大作用；而白茶，则是在对退热、清热、解毒方面的效果是非常显著的。
以上就是关于黄茶和白茶之间的区别所在了，具体的大家如何选择，完全是靠大家根据自己的口味去选择了。
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