现代人说喝茶，确切地说，应该叫喝茶水，因为是将茶叶用水冲泡或煮后过滤掉茶叶渣而只保留水的部分。但在一些文学典籍或方言中，我们经常能看到一个词--吃茶。
《红楼梦》中凤姐就曾对黛玉开玩笑说：你都吃了我们家的茶，怎么不给我们家做媳妇。
所谓吃，一般指的是有实质的食物。在现代人看来，茶，怎么可以吃呢？除了水就是茶叶渣了，但茶叶渣怎么能入口？你说对了。在古代，茶还真是用来吃的！
不仅吃茶叶，还配以各种佐料熬煮。直到明清以后，茶才开始以煎煮为主到冲泡为主，逐渐形成现代清饮的方式。
茶叶最早是作为药用的植物而受到关注的，真正开始兴起来，始于唐朝。说起唐朝的茶，以现代人的口味来评判，那可真是一道黑暗料理！下面就来扒一扒唐朝的黑暗料理--茗粥。
隋唐时，贡茶的出现加速了茶叶栽培和加工技术的发展，涌现了许多名茶，尤其到了唐代，饮茶蔚然成风，饮茶方式也开始研究出了新花样！
大家都知道茶叶在没有细加工之前，味道是又苦又涩。唐朝的做茶技术自然不能跟现代比，茶叶的粗加工技术也仅限于将鲜叶蒸焙烘干，这时的人们可不会冲泡，都是将烘干后的茶叶掰碎了，先上火烤，烤得又红又干，捣碎了倒进水里煮。这种处理方式当然苦涩味甚重。
怎么去掉或者掩盖住这种苦涩味呢？时人就想办法了：加调味料！葱、姜、花椒、大枣、桂皮、橘皮、薄荷、盐……只要有的，都可以往里面加，这叫一个大杂烩！煮好了，来来，招待贵客来一碗茗粥，算高看您嘞！
现代人肯定觉得这种黑暗料理根本没法入口，嗯，跟您想法一致的在唐朝还真有一人：陆羽，后世尊称为茶圣的家伙。
他觉得，这样的煮茶法简直是暴殄天物啊！茶，这么高雅的东西怎么能沦为这种一锅乱炖的玩意儿！
于是他大力倡导了一种高雅清新的玩法：唐式煎茶法。
陆羽创造了一套程序完备的煎茶法。
包括：
备器（要用特制的风炉，上好的碳，专用的小锅釜）；
选水（陆茶圣认为山泉水最好，江河水较差，井水最差）；
取火；
候汤；
炙茶（把茶饼掰碎，丢容器里上火炙烤）；
碾茶（把烤好的茶叶倒进专用的茶碾，碾得越细越好）；
罗茶（碾碎的茶屑倒进茶罗子里，罗筛一遍，成细细的茶粉）；
煎茶（水分三沸，一沸加盐，二沸撒茶粉，三沸才算煎好）；
酌茶(把茶水上的浮沫艺术地倒进茶碗里，要厚薄均匀，看着舒服)。
这一套程序玩下来，耀花人眼，很快成为上流社会贵族人士玩高雅的标准之一，风行全国。这才将茶从黑暗料理的锅里拯救出来，把吃茶变成一种高雅的艺术行为。
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炙茶、碾茶、过筛、煮水、加料、培育汤花、酌茶于碗，这一套动作全部做完，茶才算煮好。这个备茶的场景，我是在最近的一部电视剧《天盛长歌》中看到的。
其实我很少看国内的古装电视剧，原因无他，就是觉得剧情拖沓，又有很多地方不遵照史实，让人看了着实难过，但《天盛长歌》中这个煮茶的情节却引起了我的兴趣。
不管是盛装茶团的金银丝结条笼子，还是用作碾茶的鎏金鸿雁流云纹银碾子，亦或是给皇帝递茶时的琉璃茶盏，甚至到煎茶时生火挟炭的系链银头箸，熟悉的朋友可能已经发现，剧中使用的这一整套茶具和1987年陕西扶风县法门寺塔地宫出土的唐代秘藏金银器茶具一般无二。
《天盛长歌》不是第一个使用这套茶具复制品的艺术作品，艺术家赵梁的舞剧《幻茶谜经》创意也源自于这套茶具，并使用其一比一复制品入舞，结合金刚经的一些概念，演绎了一个亦真亦幻的故事。
直到现在为止，这种方式在全国都实属罕见，毕竟即使是复制品，《幻茶谜经》中所使用的也是正式授权的国家三级文物。由此我们也大概能知晓，这套法门寺出土的金银茶具本身所蕴含的价值——文物的角度上来说，这套唐儇宗的供佛珍品，是目前世界上发现年代最早、等级最高、配套最完整的宫廷茶具，全面展现了唐代帝王对茶文化的重视和供佛的虔诚。
如此繁复的一套茶具，使用起来自然也是有许多规矩，对此，宋代词人葛长庚的《水调歌头·咏茶》一词就对采茶、做茶、备茶、品茶等一系列流程做了十分细腻的描述：
“二月一番雨，昨夜一声雷。枪旗争展，建溪春色占先魁。采取枝头雀舌，带露和烟捣碎，炼作紫金堆。碾破香无限，飞起绿尘埃。汲新泉，烹活火，试将来。放下兔毫瓯子，滋味舌头回。唤醒青州从事，战退睡魔百万，梦不到阳台。两腋清风起，我欲上蓬莱。”
从葛长庚的描述来看，即使到了宋代这种煮茶方式依然十分讲究，所以在唐朝使用这套茶具时，茶必然还没有彻底“平民化”。
由此熊猫君就要给在座各位一些建议了，倘若你梦回唐玄宗开元年代之前的唐朝，可千万别随便去一个街头饭馆要茶吃，即使是普通贵族官员或者平民家里也是没有的，在初唐时期，乳制品的普及程度比茶可高得多，想吃茶只能去寺庙里或是达官贵族家里才行。
就算真的要到了一碗茶，也要好好掂量一下才能下嘴，毕竟煮茶的时候除了茶叶，还会放例如橘皮、薄荷、姜、盐等，同茶叶一起烹煮——这一点在《天盛长歌》中也有体现。
陈凯歌拍摄的《妖猫传》中有一段日本来的大师空海同白居易在一起喝茶的片段，茶汤白绿，用的为点茶法，但唐朝通常却是煮茶法，茶汤也更偏向于熟普的颜色。
由于茶汤颜色的区别，彼时的人们会搭配不同的杯子。例如唐代常用青、白色的杯子，为了更好的映衬暖红色的茶汤，而宋代因为茶汤呈绿色，沫浡为白，所以常用黑色建盏凸显茶色。
在追求影视剧流量的当下，除了剧情的“爽”，节奏的快速，和宏大的场景外，也需要对这些传统文化做正确的还原，不管是茶道、香道还是书法、绘画，还是尽量以史实为依据的好，否则某天当真穿越过去，就真的成为“井底之蛙”了。
南方的茶，不仅有茶叶，而且有盐、姜、炒黄豆和芝麻，
喝茶时边摇边喝，最后把黄豆、芝麻、姜和茶叶一起倒入口中，
慢慢地嚼出香味，所以不少地方又称“喝茶”为“吃茶”。
中国人喝茶很久了。
公元280年之前，吴国国君在宴请大臣时，喜爱用酒把大臣们灌醉。其中有一个叫韦昭的大臣酒量很小，国王就让他以茶代酒。
从这以后，文人便开始以茶接待宾客。到了唐代，饮茶已成为人们的一种习惯。据说，这种习惯还与佛教相关。
大约在公元713年至741年年间，当时庙中的和尚和信徒在“坐禅”时由于时间长，爱打瞌睡和吃东西，老和尚就想了个办法，让他们饮茶，以兴奋脑神经，从此，这个办法流传到了各地。
与此同时，唐朝的富贵人家还专门设有煎茶、品茶、读书的房间，称为茶室。
公元780年，唐朝茶叶专家陆羽总结了种茶、制茶、饮茶的经验，写出了中国第一部茶书——《茶经》。
在宋朝，皇帝宋徽宗用茶宴招待大臣，亲自下手煎茶；清朝皇宫内不仅宴会用茶，而且还用茶款等外国使节。现在每年元旦或春节等重大节日，一些机关团体常常举办茶话会。
在中国，茶已形成一种独特的文化现象。人们把煎茶、品茶作为一种艺术。自古至今，中国各地都设有不同形式的茶楼、茶馆等，北京繁华的前门大街旁就有专门的茶馆。
人们在那里，喝茶、吃点心、欣赏文艺演出，可谓休息、娱乐一举两得。在中国南方，不但有茶楼茶馆，还有一种茶棚，这种茶棚多设在风景优美的地方，游人一边喝茶一边观景。
喝茶有喝茶的习惯，就拿茶叶来说，各地嗜好不同，喜好喝茶的品种也不一样。北京人爱喝花茶，上海人则喜好绿茶。中国东南的福建人却爱喝红茶等。
有些地方，喝茶时还喜欢往茶里放些佐料，如南方的湖南一些地方常用姜盐茶待客，不仅有茶叶，而且有盐、姜、炒黄豆和芝麻，喝茶时边摇边喝，最后把黄豆、芝麻、姜和茶叶一起倒入口中，慢慢地嚼出香味，所以不少地方又称“喝茶”为“吃茶”。
沏茶的方法各地也有自己的习惯，中国东部一带喜好用大茶壶，客人进门，把茶叶放在壶中，冲上开水，待茶泡好后，再倒在茶杯中，请客人用茶。
有的地方，如中国东部的福建省漳州一带的工夫茶，不仅茶具别具一格，而且沏法也很特别，形成了独特的茶道艺术。
在中国各地，喝茶的礼节也不一样，在北京，主人端上茶来，客人应立即站起来，双手接过茶杯，说声“谢谢”。
在南方的广东、广西，主人端上茶后，要用右手指弯曲后轻轻地敲三下桌面，以示谢意，在另一些地区，客人想继续喝茶，茶杯中应留些茶水，主人见了会继续加茶水，如果将茶水全部倒完，主人认为你不再喝了，也就不给你加茶水了。
中国各地饮茶习俗
品龙井
品龙井茶，主要流行于江、浙、泸的大、中城市。品饮龙井茶，要做到：一要境雅，即自然环境、品饮环境优雅；二要水净，即泡茶用水洁净；三要具精，泡茶用杯以白瓷杯或玻璃杯为上。倘用盖碗冲泡，则无须加盖；四要艺巧，即要适情，即要有闲情逸致，抛却烦闷琐事，方有兴味品茶。
啜工夫茶
啜工夫茶，流行于广东、福建、台湾等地，习惯用小杯啜饮。现在，这种品茶方法，已在全国的一些大中城市兴起。
实践证明，要真正领略到啜工夫茶的妙趣，升华到艺术享受的境界，须具备三个基本条件，即上好的乌龙茶，精巧的工夫茶具，以及富含文化的淪饮法。
技艺双全盖碗茶
喝盖碗茶的习俗，在中国汉民族居住地都可见到，但用得最普遍的要数西南地区的四川。人称：中国茶馆数四川，成都茶馆甲四川。
四川人所说的盖碗茶，其实就是用盖碗泡的茶。用盖碗泡茶，盖碗盖着，可以保温；启盖后，可以凉茶；捏住盖碗，还可推去茶汤表面的悬浮叶片，搅匀茶汤浓度；而端起碗托喝茶，可以不烫手；将茶碗放在桌上，有茶托保护，不会灼伤桌面。
用盖碗饮茶，既不失风雅情趣，又十分实用方便。
“一盅两件”吃早茶
在中国南方，有吃早茶的风俗，尤其是岭南，吃早茶的风气更盛。吃早茶，既能充饥补营养，又能补水解渴生津。
目前中国的一些大中城市都有供应早茶的，而最具代表性的，则是羊城广州和香港、澳门特区的早茶。
早茶具有茶饮、茶食和茶文化的共性。
说它是茶饮，就是保留着饮茶的基本内容；说它是吃茶，就在于它在饮茶的同时，还用食品佐茶；说它是吃早茶，是因为那里的人们，特别注重早晨上茶楼吃茶。
趁热畅饮大碗茶
喝大碗茶的习俗，主要流行于中国的北方，在车站码头、道路两旁，直至车间工地、田头农舍，随处可见。尤其是北京的大碗茶，更为出名。
喝大碗茶的场所，无须楼堂、馆所，摆设也比较简便，往往是一张方桌，几根条凳，一把大茶壶，两只大木桶，几只粗瓷大碗。
因此，通常在门前屋檐下，或搭个简易凉棚，以茶摊形式出现，主要为过往客人祛暑解渴提供方便。
止渴生津喝凉茶
喝凉茶的习俗，多见于中国南方。在南方地区，凡过往行人较为集中的地方，如公园门前，半路凉亭、车站码头、街头巷尾，直至工地田间，都有凉茶出售和供应。
凉茶性寒，在南方湿热之地，喝一杯凉茶，即收清凉、止渴、生津之功效。凉茶除了清茶外，往往还渗入一些具有清热解毒作用的植物配料。
精心待客九道茶
九道茶，多见于昆明地区书香门第的家庭，他们接待嘉宾时，不但要求品茗环境的整洁和美观；同时，更需要沏茶有道，泡茶有艺，须有九道程式，即选茶、温器、投茶、注水、浸茶、匀茶、斟茶、敬茶和呷茶。
桃花源里喝擂茶
主要流行于湖南西部的擂茶，又名三生汤，是用生叶、生姜和生苡仁等三种生原料，经混合碾碎加水后，烹煮而成，故而得名。擂茶，既是充饥解渴的食物，又是祛邪去寒的良药。
南方人说喝茶是“吃茶”这是一种说法习惯，作为一些地区，喝茶不是单纯的，往往会同时吃一些东西。南方的茶，不仅有茶叶，而且有盐、姜、炒黄豆和芝麻，喝茶时边摇边喝，最后把黄豆、芝麻、姜和茶叶一起倒入口中，慢慢地嚼出香味，所以不少地方又称“喝茶”为“吃茶”。
喝茶
公元280年之前，吴国国君在宴请大臣时，喜爱用酒把大臣们灌醉。其中有一个叫韦昭的大臣酒量很小，国王就让他以茶代酒。
从这以后，文人便开始以茶接待宾客。到了唐代，饮茶已成为人们的一种习惯。据说，这种习惯还与佛教相关。
大约在公元713年至741年年间，当时庙中的和尚和信徒在“坐禅”时由于时间长，爱打瞌睡和吃东西，老和尚就想了个办法，让他们饮茶，以兴奋脑神经，从此，这个办法流传到了各地。
与此同时，唐朝的富贵人家还专门设有煎茶、品茶、读书的房间，称为茶室。
公元780年，唐朝茶叶专家陆羽总结了种茶、制茶、饮茶的经验，写出了中国第一部茶书——《茶经》。
在宋朝，皇帝宋徽宗用茶宴招待大臣，亲自下手煎茶；清朝皇宫内不仅宴会用茶，而且还用茶款等外国使节。现在每年元旦或春节等重大节日，一些机关团体常常举办茶话会。
在中国，茶已形成一种独特的文化现象。人们把煎茶、品茶作为一种艺术。自古至今，中国各地都设有不同形式的茶楼、茶馆等，北京繁华的前门大街旁就有专门的茶馆。
人们在那里，喝茶、吃点心、欣赏文艺演出，可谓休息、娱乐一举两得。在中国南方，不但有茶楼茶馆，还有一种茶棚，这种茶棚多设在风景优美的地方，游人一边喝茶一边观景。
喝茶有喝茶的习惯，就拿茶叶来说，各地嗜好不同，喜好喝茶的品种也不一样。北京人爱喝花茶，上海人则喜好绿茶。中国东南的福建人却爱喝红茶等。
有些地方，喝茶时还喜欢往茶里放些佐料，如南方的湖南一些地方常用姜盐茶待客，不仅有茶叶，而且有盐、姜、炒黄豆和芝麻，喝茶时边摇边喝，最后把黄豆、芝麻、姜和茶叶一起倒入口中，慢慢地嚼出香味，所以不少地方又称“喝茶”为“吃茶”。
沏茶的方法各地也有自己的习惯，中国东部一带喜好用大茶壶，客人进门 ，把茶叶放在壶中，冲上开水，待茶泡好后，再倒在茶杯中，请客人用茶。
有的地方，如中国东部的福建省漳州一带的工夫茶，不仅茶具别具一格，而且沏法也很特别，形成了独特的茶道艺术。
在中国各地，喝茶的礼节也不一样，在北京，主人端上茶来，客人应立即站起来，双手接过茶杯，说声“谢谢”。
在南方的广东、广西，主人端上茶后，要用右手指弯曲后轻轻地敲三下桌面，以示谢意，在另一些地区，客人想继续喝茶 ，茶杯中应留些茶水，主人见了会继续加茶水，如果将茶水全部倒完，主人认为你不再喝了，也就不给你加茶水了。
千两茶是一种非常独特的茶叶，其为黑茶类的一个品种，生产历史悠久，创制于我国湖南省安化县江南一带，是安化的一个传统名茶，以每卷（支）的茶叶净含量合老秤一千两而得名，因其外表的篾篓包装成花格状，故又名花卷茶。
千两茶其实早在很久以前就负有盛名了，也已经有着一定的发展历史。那么其创于清道光年间（1821～1850年）的湖南省安化县江南一带。清道光元年（1821年）之前，陕西商人到湖南安化采购黑茶，为骡马运输方便，减少茶包体积，节约运输费用，将采购的散装黑茶踩压成包运回陕西。当时，这种踩压成包的黑茶叫“澧河茶”。
当然，千两茶在后来也并不是就是以这个重量就发展起来的。它是经过陕西茶商又对茶包作了改进，将重量100两散黑茶踩压捆绑成圆柱形的“百两茶”。清同治年间（1862～1874年），晋商“三和公”茶号，又在“百两茶”的基础上将茶叶重量增加至1000两，采用大长竹篾篓将黑毛茶踩压捆绑成圆柱形的“千两茶”。
不过，大家也别误解千两茶的实际重量，其实它并不是真的就有1000两重，而是在过去按古秤有1000两重。最早的千两茶每支净含量为古秤(16两为1斤)1000两(31.25kg)，由此而得名。千两茶净含量为36.25kg/支，合72.5斤。
而千两茶其实也有分类的，其主要体现在茶商的经营上和产量上。那么千两茶又分为“祁州卷”与“绛州卷”。祁州卷为山西祁县、榆次等地的茶商经营，每卷（支）重1000两，产量较多。绛州卷为绛州茶商经营，每卷重1100两，产量较少。另外，千两茶还分为本号和副号。本号茶卷以全白梗黑茶制成，每卷长五尺（1.665米），卷围1.7尺（0.56米）；副号茶卷由茶白梗黑茶拼制，每卷长五尺，卷围长1.8尺（0.6米）。
要问安化千两茶为什么又叫花卷茶呢？这里可以告诉你。那么有人习惯将花卷茶称为千两茶，其实这并不等于它们两者就是划等号了，应该是说千两茶是花卷茶中的一种。花卷茶还包括万两茶、百两茶、十两茶等。一是因其原料黑毛茶中有花白梗；二是因其外包装用竹篾篓织有菱形花纹，成茶茶身有捆压成的花纹；三是茶身呈圆柱形，像一本卷起来的书卷，花卷茶由此而得名。
一、白茶为什么叫“女人茶”？
常有人说福鼎白茶是女人茶，那是因为有人说白茶是最适合女士饮用的健康饮品。其实福鼎白茶不仅仅是女人茶，福鼎白茶是最原始、最自然、最健康的茶类珍品。
中医药理证明，白茶性清凉，消热降火，消暑解毒，具有治病之功效。相比其他茶类，白茶的自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶类。
对于福鼎白茶独特而显着的保健功效，可以形象地比喻为降火消炎茶。白茶具有清热去火的功效，同时最新研究还表明，白茶提取物对葡萄球菌、链球菌等病原菌的生长有抑制作用。
白茶的自由基含量最低，多喝白茶或使用白茶的提取物，可以延缓衰老，美容美颜，因此受到了现代时尚人士，特别是都市女性的欢迎。
喝红葡萄酒饮白茶，“一红一白”结合口味互补，而且白茶还可以解决饮用红葡萄酒容易上火的问题。白茶可以清热降火，让人清心除烦、安神定智，有助于人们获得健康良好的睡眠。
二、白茶益处
白茶有养心、养肝、养目、养神、养气、养颜的养身功效白茶可抗氧化，嫩白、细致肌肤。
白茶可以延缓肌肤衰老；白茶具高效抗氧化功能，可强化肌肤抵抗力，防止外界环境对肌肤所引发的不适与提前出现老化问题，让肌肤保持持久光滑白茶还可以美白排毒，当中的多酚成分有效压制游离基活动，能改善人体排毒和防御功效
三、喝白茶的注意事项
白茶用量，一般每人每天只要5克就足够，老年人更不宜喝太多。其他茶也是如此，饮多了就会物极必反，反而起不到保健的作用。一般来说，肾虚体弱者、心动过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝浓茶，也不宜空腹喝茶。
1、吃茶
吃茶强调的是“吃”的动作。我们常常会听到这样的邀请“来我家吃饭吧，虽然只是粗茶淡饭”。这里的“粗茶”是主人的谦词，并不是指茶叶的好坏。一般来说，吃茶的说法在农家更为常见，透露出农家特有的淳朴气息和乡土的味道。可以看出”吃茶“在某些地区俨然成了生活中不可或缺的一部分，其淳朴、自然、其乐融融。
2、喝茶
喝茶强调的是“喝”的动作，给人的直观感觉就是：将茶水不断往喉咙引流，仿佛更多的是以达到解渴的目的，为了满足人的生理需求，补充人体水分的不足。在喝茶的过程中，人们对茶叶、茶具、茶水的质量都没有太多要求，干净卫生就行了。喝茶是平时大家常说的普遍说法，可以是礼貌的待客之道，可以自己喝，可以几个人喝，可以是一群人喝，可以是懂茶的人喝，也可以是不懂茶之人喝。总之，喝茶拉近了人与人之间的关系。
现在很多地方对茶叶的吃法喝法那可谓是千变万化，各地嗜好不同，喜好喝茶的品种也不一样。北京人爱喝花茶，上海人则喜好绿茶。中国东南的福建人却爱喝红茶等。有些地方，喝茶时还喜欢往茶里放些佐料，一些地方常用姜盐茶待客，不仅有茶叶，而且有盐、姜、炒黄豆和芝麻，喝茶时边摇边喝，最后把黄豆、芝麻、姜和茶叶一起倒入口中，慢慢地嚼出香味，所以不少地方又称“喝茶”为“吃茶”。
很多人都知道神农尝百草，那个时候就有茶这个品种，最初以茶入菜或做羹更是常有之事。及至唐宋，煎茶和点茶的方式出现，将茶磨成粉后冲水品饮。到了明清时期，开始变成冲泡，以水冲茶叶，直接品饮。其实以前煮茶，煮出来的是茶汤，泡出来的是茶水，我们现在喝茶的茶基本都是冲泡出来的茶，所以后来我们基本都说喝茶，而不是吃茶了。
直到现代，喝茶的方式才形成了多种多样的形式，在中国南方，有吃早茶的风俗，首先说明现在的吃茶不是拿着茶叶吃，而是在喝茶的时候，旁边有点心可以吃，一边喝茶，一边吃点心。也就是吃早茶。吃早茶，既能充饥补营养，又能补水解渴生津。目前中国的一些大中城市都有供应早茶的，而最具代表性的，则是羊城广州和香港、澳门特区的早茶。早茶具有茶饮、茶食和茶文化的共性。
此外，饮茶、品茶同吃茶、喝茶也是不同的。饮茶包含的是一种含蓄的美，它要求人心绝悟杂念，注重的是人与茶感情的融合。它要求环境静、人静、心静。环境绝不是热闹的街头茶馆，人也绝不是三五成群随意聚集，更显得正式些。小饮一口，通过茶来寻得知音，寻得心灵的寄托。
而品茶的目的就已经不止于解渴了，它重在品鉴茶水的滋味，品味茶中的内涵，重在精神。品茶要在”品“上下功夫，品的是茶的质、形、色、香、味、气、韵，仔细体会，徐徐品味。茶叶要优质，茶具要精致，茶水要美泉，泡茶时要讲究周围环境的典雅宁静。
品的是过程，品的是时间文化的积淀，品的是茶中的优缺点，品的是感悟，并从品茶中获得美感，达到精神升华。可以说，品茶和喝茶及其不同，它主要在于意境，而不在于喝多少茶。哪怕随意地抿一小口，只要能感受到茶中的韵味，其他也就无足轻重了。
古代人喝茶有什么讲究呢？有句话总结得很好，古人喝茶的大致发展趋势为：唐煎→宋点→明泡，也就是说，唐朝人喜欢煎茶喝，那么，除了煎茶，唐朝人在喝茶方面还有什么讲究吗？
唐代人喝茶讲究煎茶、庵茶、煮茶
电视剧毕竟是戏剧，里面描绘的唐代人喝茶细节和现实还是有差别的。有人说功夫茶泡法就起源于唐代，也有人说是起源于宋代。但不可否认的是，早在唐代，饮茶之风就相当盛行。唐代人饮茶讲究鉴茗、品水、观火、辨器。在饮茶方式上，唐代有煎茶、庵茶、煮茶等方式。
煎茶
唐代人喝茶也讲究慢慢品味
以唐代为临界点，唐之前的人们饮茶多为粗放式豪饮，或为解渴，饮则升斗，或看重的是茶的药用功能。饮时还要添加许多佐料，如葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷、盐等，饮时连吃带喝。陆羽很不欣赏这种饮法，认为破坏了茶的真味，他提倡细煎慢品式的煎饮法。
唐代的茶叶有粗茶、散茶、末茶、饼茶四种，煎茶法的用茶是饼茶。饼茶经过炙、碾、筛三道工序，将饼茶加工成细末状颗粒的茶末，再进行煎茶。先将茶饼复烘干燥，谓之“炙茶”。等茶叶冷后，再取出打碎，碾成粉末状，再用箩细筛，筛下茶即成待烹的茶末。
唐代庵茶的具体做法
唐代饮茶除煎茶法外，还有庵茶。将茶叶先碾碎，再煎熬、烤干、舂捣，然后放在瓶子或细口瓦器中，灌上沸水浸泡后饮用，称庵茶。在唐代，庵茶不仅在民间流传，在宫廷中也用此法饮茶。唐佚名的《宫茶图》就描绘了宫廷中用庵茶法冲饮的画面。
以上内容就是关于唐代人喝茶有何讲究这个问题的详细介绍，唐代时已经逐渐形成了拥有丰富文化基础的茶道文化，还出现了中国茶叶历史上最有影响力的茶道家陆羽，深深的影响了后世。
“柴米油盐酱醋茶”，这是自古以来我国百姓的最佳生活写照，茶文化是生活中必不可少的一部分，而大家都知道茶兴于唐而盛于宋，现代人喝茶有千百种方式，茶饮种类也数不胜数，那么，在开始兴盛饮茶文化的唐朝，人们是怎么喝茶的呢？
2015年5月，巩义市文物考古研究所在东区发掘了24座墓葬，出土了碾、炉、盂、执壶、茶盘、盏灯，大部分能在唐代陆羽《茶经》找到原型。该茶具系列，为我国首次出土时代明确的组合茶器，能够反映唐代人碾茶、煮茶、分茶、饮茶的过程。
一曰茶粥。《茶经·七之事》：傅咸《司隶教》曰：“闻南方有蜀妪作茶粥卖，为廉事打破其器具。后又卖饼于市，而禁茶粥以蜀姥，何哉！”茶粥者，茶汁所煮之粥也。唐人储光羲的《吃茗粥作》：当昼暑气盛，鸟雀静不飞。念君高梧阴，复解山中衣。数片远云度，曾不蔽炎晖。淹留膳茶粥，共我饭蕨薇。敝庐既不远，日暮徐徐归。
茶碾
二曰庵茶。《茶经•六之饮》有载：“饮有粗茶、散茶、末茶、饼茶者，乃斫，乃熬，乃炀，乃舂，贮于瓶缶之中，以汤沃焉，谓之庵茶。或用葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷之等，煮之百沸，或扬令滑，或煮去沫，斯沟渠间弃水耳，而习俗不已，于戏！”此等饮茶之法，却与当今之法大相径庭。
茶炉
茶，于唐时，有药用之效。陆羽《茶经·七之事》引《神农·食经》中言：“茶茗久服，令人有力、悦志。”《唐本草》载：“茗味甘苦，微寒无毒，主瘘疮，利小便，去痰热渴，令人少睡。”为了使其药用之效得到更好的发挥，加入葱、姜、枣、橘皮等物，再佐之以盐调味，无怪乎陆羽会发出“斯沟渠间之弃水耳”，但习俗如此，却也无可奈何。不过，若有养生之人，也可一试唐人之煮茶法，将茶捣成末，佐以不同作料，或如刘琨所言“前得安州干姜一斤、桂一斤、黄芩一斤，皆所须也，吾体中溃闷，常仰真茶，汝可置之”（《茶经·七之事》），略解“体中溃闷”。
执壶
于陆羽而言，最好的饮茶之法则是煎茶之法：备器、炙茶、碾罗、择水、取水、候汤、煎茶、酌茶、啜饮。
茶盘
备器，就是准备好所需之物，然后就可以开始这项我们现在看起来较为繁琐的工程。
先是对茶饼施加以各种“酷刑”，炙烤之，使其香气更为浓郁，趁热装入纸袋中，候其凉，再碾成末，再用罗筛之使末大小均匀，好的茶末像米粒，不好的像菱角。
茶已齐备，水也是关键，《红楼梦》中，妙玉用来泡茶的水是梅花上的雪、旧年的雨水，对于陆羽来说“其水，用山水上，江水中，井水下”，而“其山水，拣乳泉、石池漫流者上。”“其江水，取去人远者。”之后，便是煎茶所用之火，仍是要有高下之分，“其火，用炭，次用劲薪(谓桑、桐、栎之类也)。其炭曾经燔炙为膳腻所及，及膏木、败器不用之(膏木为柏、桂、桧也，败器谓朽废器也)。”
茶炉
准备工作已齐备，最重要的步骤就开始了，《茶经》云:“其沸，如鱼目，微有声为一沸，缘边如涌泉连珠为二沸，腾波鼓浪为三沸。”于一沸时，可加少许盐调味，也可不加。二沸时，舀出一瓢水，随后用“竹笑”环搅水中心，用“则”量茶末，当中心投下。不消片刻，水的波涛溅出沫子，这时用先前舀出的水倒进以止其沸腾，使其生成“华”。华就是茶汤表面所形成的沫、饽、花，薄的称“沫”，厚的称“饽”，细而轻的称“花”。花似枣花、青萍、浮云、青苔、菊花、积雪。
盂
茶汤也是有讲究的，茶汤初沸，要把沫上形似黑云母的一层水膜去掉，因为它的味道不正。最先舀出的称“隽永”，放在“熟盂”里以备育华和止沸用。而后依次舀出第一、第二、第三碗，味道要次于“隽永”，第四、第五碗以后，一般就不可喝了。《茶经》云：“夫珍鲜馥烈者，其碗数三；次之者，碗数五。”好茶，仅舀出三碗；差些的茶，可舀出五碗。煮水一升，酌分五碗。茶汤既成，就要趁热喝完。这时重浊凝下，精英浮上。冷则精英随气而散。
从上面这套组合茶器，我们能够推测出一千多年前的唐朝人碾茶、煮茶、分茶、饮茶的过程，延续至今，中国茶文化之璀璨已经不是其他国家可比的，源远流长的茶文化让人感受到生活的乐趣。
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