干醒茶是指通过改变普洱茶的存储方式，达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。
1、拆分紧压茶
即去掉包装，解散紧压的普洱茶。
大家操作时候注意，新压制的普洱茶结构比较紧，解茶时需要使用茶针或茶刀。
若是茶饼，解茶时可以从茶饼侧面沿边缘水平入刀；茶砖从侧面入刀比较容易将茶剖成两片，而后再分成小块；沱茶通常压制得比较紧，可从边沿或侧面入刀解茶。
解茶时要尽量保持叶片的完整性，顺着叶片的规律去开解。解老茶又被称之为“拨茶”，因为年代久远的老茶，茶体往往已比较松散，用手指轻轻地拨动或触碰，叶片就会自然散开。
2、自然摊置除杂味
即通风透气，使叶片自然呼吸，散去茶叶中的杂味。
将解散的普洱茶摊置于清洁、无异味的庇荫处，使之与空气充分接触。摊放时需在茶叶上覆盖一层棉纸或宣纸，避免落入尘土。
这里，为了保持茶叶的香气，摊放空间的湿度不能太大，以免茶叶受潮变质。同样，日光的合适度也有很重要作用，不可受到日晒或长时间的灯光照射。
自然摊置的时长视茶叶状况而定，对于干净的茶品，两到三天即可；而入仓茶则可延长至一周或两周，以便充分散发仓味等杂味。M.cy316.COM
3、放入醒茶罐存储
经过通风透气后，将普洱茶收纳于具有通风性能、无杂味且干燥的紫砂罐中，使其自然苏醒回气。
我们都知道，紫砂具有良好的透气性能，且避光性与隔热性也很好，可以保持罐内的温度与湿度相对稳定，令茶质和香气快速凝聚。注意，收入紫砂罐后，醒茶时间大致为一至三个月。
日常简便操作
将需要喝的生普洱茶，拿到开放的环境中置放大约半个月到一个月的时间，不用撬开；待拆茶品饮时，沿着边沿转着拆，即把同时期外面的先喝完然后再喝里面的。
另外，熟普洱茶的干醒环节，基本上就是为了散掉渥堆气，与生普的醒茶以唤醒活性不同。一般就是把茶饼整个撬开，放置大约一个星期左右再饮用。
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茶，是我国特有的一种著名饮品，备受青睐。而说起茶，就不得不说醒茶了。在泡茶前，将茶叶用适度热水快速浸泡一下，便称为“洗茶”或者“醒茶”。醒茶，重在一个醒字，通俗的讲，就是让沉睡或者尘封的茶叶通过与空气、水分的接触，慢慢苏醒过来。醒茶一方面可提高茶叶的温度，使泡茶的水温更接近实际所需要的温度。另一方面可利用茶温升高后，欣赏茶叶的香气察觉茶叶品质的优劣。那么，该怎么醒茶呢？醒茶的方法通常分为干醒法和湿醒法两种。现将醒茶的方法介绍如下：
一、干醒法
通过改变存储方式，达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。长期存放的茶叶在狭小的空间里拘束着，通过改变它的粗存环境，使茶叶的滋味更醇厚纯正。
1.拆散紧压的普洱茶，如果是没有存放很多年的新茶，茶饼结构会比较紧，解茶时会用到茶针或茶刀；如果是有些年头的老茶，结构会比价松散，用手指轻轻拨动就会散落，注意不要掰的太碎。
2.通风透气，让茶叶充分与空气接触，散去因存仓沾染的霉味，在这个过程中，可以在茶叶表面覆盖一层宣纸或者棉质，避免落入灰尘或沾染异味。
3.将通风数日的茶叶放在茶叶罐中，一般使用紫砂或粗陶这些通风性强的材质储存，以便茶叶可以自然苏醒回气，又可以使茶质和香气凝聚。
干醒法话费的时间会比较长，一般一到三个月，此方法比较柔和，对茶叶的刺激性不大，能够好的品味出茶叶陈化后茶汤的饱满和厚重的香气。
二、湿醒法
湿醒法有两种方法，为闷香和温润
闷香：一般用紫砂壶，将壶温热后，放入适量的茶叶，盖好盖子，利用壶内的热度将茶闷一分钟，然后再进行冲泡，这个方法可以使茶叶利用壶身余温将使茶慢慢苏醒。
温润：壶或者盖碗用热水洁净后，将茶叶放进去，然后用60℃的水（烧开晾凉），小水柱慢慢由外而内将茶叶打湿，然后马上将水倒掉。这个方法将原本干巴巴的茶叶变成了蓄势待发的状态，虽说手段相对于其他方法是简单粗暴的，但是对于原料较粗老或者年头久远的老茶，是适合用这种方法的。
【小编结语】如果茶醒的好，泡出来会更香。上文中为大家介绍了醒茶的两种方法，希望能对大家有所帮助！
对于经常喝普洱茶和了解普洱茶文化的人来说，醒茶对他们应该不会陌生，但对于刚接触普洱茶的小白来说，对醒茶还是一无所知，其实，看似简单的醒茶过程，其实有很多讲究，回顾中国茶文化，在历史中大多数的茶在冲泡前都需要醒。
醒茶的这个过程其实就是让茶快速氧化的过程，以此来增加茶的活性，使茶汤更加细腻和谐，香气更高扬持久。
一般，醒茶分干醒和湿醒，以普洱茶为例，干醒适用于老茶，是让茶与空气接触，在缓慢的过程中使茶苏醒过来，唤醒茶性；而湿醒则是用水浸泡茶，以此来激发茶气，增加茶味。
像普洱茶老茶，在干燥、无光、封闭、低氧的环境中陈放了几十年，茶内含物质活性减弱，此时喝的话茶汤比较平淡，香气低沉不爽滑，还有些许陈味。此时，就要通过醒茶让茶内含物质重新活跃，冲泡前将茶撬散，存入专门的紫砂罐中，放2—4个星期。
为什么要用紫砂罐呢？紫砂罐透气性较好，茶叶可缓慢与空气接触，让茶慢慢醒过来。
如果你的茶陈放在开放环境下或不是饼茶、砖茶、沱茶类的，那就没有醒茶这个必要了。
熟普洱也需要醒，一般新普洱熟茶堆味比较重，要适当醒茶让熟茶中的堆味慢慢消散，可以将茶饼撬开，放置在干燥无味的罐子中，大概一个星期就可以冲泡。
但我们在看别人泡普洱茶的时候，一般将茶叶放入盖碗中，注入沸水冲泡10秒左右将头泡倒掉，这个过程很多人也将之称为醒茶，也有人称为洗茶。在冲泡前醒茶的目的主要是为了通过温度与水的双重作用下，让茶叶更好的舒展和加速茶汤的浸出。很多人觉得这个步骤是故弄玄虚，其实没有必要，你觉得呢？
醒茶，对于能否冲泡出一杯好茶至关重要，所以，想泡出一杯香高水柔、滋味独到的好茶在泡茶前一定不能省掉这个步骤。
泡茶的第一道茶汤倒掉不喝，几乎是所有茶人的默契，对于这泡茶汤的理解，很多人也逐渐从“洗茶”转向“醒茶”。
人不醒心不宁，茶不醒韵不足。
醒茶，讲究的是什么？
醒茶：泡好茶的第一步
以前把头一泡茶说成“洗茶”，意为把普洱茶中的尘杂洗净。但制茶工艺不断提升，茶叶的洁净度越来越高，所以，“醒”比“洗”有着更重要的意义。
醒茶，意为“唤醒”沉睡的普洱茶，即用沸过的水浸润茶叶，促使叶片从蜷缩的状态舒展开，激发出茶叶的茶性，以便茶叶在冲泡过程中更好地释放出香气和滋味。
醒茶的作用
首先，普洱茶，尤其是古树茶，经过上百年的积淀，经过一系列工艺被压制成干茶后，处于一种紧缩的状态，茶叶的内含物质较收敛，直接冲泡很难马上析出。用达到沸点的开水有助于茶叶舒展，释放出内含物质。
其次，一些茶叶制成后，会带有火气，如果直接冲泡会感觉有点“闷”，尤其是熟茶渥堆后多多少少会有些堆味，让人觉得不适。所以醒茶可以去除杂气，让香气滋味更纯正。
醒茶注意：干湿结合醒得透
大家都知道要醒茶，但往往只“湿醒”而忽略了“干醒”。干醒，让茶叶与空气接触、凝香；湿醒，激发茶叶内含物质。
干醒一般分为以下2个步骤：
1.去掉包装，解散紧压的普洱茶。整块的茶饼解茶时可用茶针或茶刀来把整饼普洱茶撬成多个小块，但要注意避免把茶叶撬碎，导致茶汤苦涩浑浊；
2.将解散的普洱茶摊晾于清洁通风的容器内，如紫砂罐、陶罐，不密闭，使其与空气充分接触。经过一段时间的通风透气后，普洱茶自然苏醒回气。
再说湿醒，首先用沸水将冲泡容器浸润提温，再将普洱茶干茶置于容器内温一温，再用沸水冲泡，等到茶叶微微舒展，气泡冒出，茶汤颜色出现分层，就可以出汤了。
醒茶有技巧
1、一般新的生茶和比较嫩的生茶，醒茶时水温可以降低一些，年份较长的生茶和熟茶则需用达到沸点的水温来冲泡。
2、压得较紧的茶叶醒茶时间可以稍微长一些，待到茶汤底部颜色析出即可，或先将茶叶拆散（避免掰碎）再投茶；较松的饼茶或散茶，注水至浸没茶叶后即可出汤；
3、生熟有别。生茶不一定都要干醒，如长期置于相对开放环境的茶无需干醒，半封闭状态下储存的茶叶则需干醒，而熟茶则都需要干醒，饮前将茶饼撬开放置一周左右，让渥堆气散掉，特别是刚出堆不久的熟茶。
“醒茶”，可以说是泡好茶的第一步。尽管在制茶卫生条件大有提高的当下，很多普洱茶的干净度都有保证，但为了后期冲泡让茶汤的风味更佳，我们还是建议醒一醒，让茶叶更好的释放滋味。
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