近日，一场关于“茶化石”与“老茶头”的探讨，让茶圈无数大佬收藏家、品茶爱好者纷纷下场，唇枪舌剑。
有人认为“茶化石是在熟茶和老茶头的基础上进行的开发与创新，是茶文化与产品的一次优秀的传承和发展”，有人则认为“茶化石的宣传是对老茶头研发者的不尊重，并且也没有创新之处”……双方各执一词，你来我往，好不热闹。
那么，究竟什么是茶化石，茶化石又为什么会引起如此巨大的波澜呢？这就要从大家所熟知的普洱熟茶和老茶头开始说起了。
什么是茶化石？茶化石和熟茶、老茶头之间有什么联系？
简单来说，熟茶是总的分类，因其色泽褐红、滋味纯正、陈香扑鼻、茶性温和、保健养生等优势受到众多茶友的欢迎。
而老茶头和茶化石则都是普洱熟茶的的品种之一。茶化石是在老茶头的基础上，将传统工艺和现代工艺结合在一起的“进化版本”。
熟茶的制作过程，就是一个经过渥堆发酵等工艺的加工过程。新鲜茶叶经过初制和晒青工艺制成晒青毛茶，再加水通过自身所含有的酶发酵，最终变成熟茶。在加工过程中工人们必须对升温的茶堆进行翻堆，避免内部温度太高把茶闷焦。
在这个过程中，茶叶会分泌出来粘稠的果胶将部分熟茶黏在一起，这些被粘合在一起的熟茶块就被称为“老茶头”。
由于茶叶中最嫩、最壮的地方果胶含量最丰富，因此老茶头的营养成分可以说是普洱熟茶中的佼佼者,老茶头属于熟茶制作过程中的副产品。
老茶头，源于李文华读文化史料中闪过眼前的一个词。明清时期，西藏用很多滇茶，藏传佛教每年都有重大的茶会，茶会叫普茶，准备普茶茶汤的人，是寺庙里的专职官员，叫茶头，读到这个词，李文华眼前一亮，有啦!就叫老茶头。寺院里，还有负责做饭的叫饭头，负责菜园的叫菜头，鲁智深就干过这个职位。普茶的茶汤是用煮的，茶头就负责煮茶，团块茶最好的品饮方式就是煮，联系至此，李文华就有了把产品叫茶头的想法，加个老字，一方面代表年长的茶头，也就是煮茶的老师傅了。
茶化石，是人为选料制成成品，制作过程和老茶头不同，不属于熟茶的副产品。外观比老茶头更紧实、圆润、耐泡，汤色更透亮，口感更柔滑细腻
传统与现代工艺精华，至于谁更好喝，这个还是萝卜青菜，各有所爱。
有的熟茶为了增加糯香的口感，会添加一种云南特有的糯香香草，纯天然的，这种茶有的人很喜欢，但有的人觉得这是添加，知道以后就不喜欢了。这也是每个人的喜好不同。
优质的原材料，繁复的工艺，创新的生产过程，所有的工艺都是为了那一口好茶。
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中国是世界上的茶叶出产大国，而且中国的茶叶市场也十分繁荣，市场上有多个不同的茶叶品种在出售，除了人们熟悉的红茶，绿茶和花茶等茶叶以外，普洱茶也是一个热销品种，而普洱茶又能分为多个不同品种，而老茶头和小茶头就是普洱茶家族的重要成员，那么这两种茶叶之间有什么不同呢？它们又有哪些功效与作用呢？
小茶头和老茶头的区别
小茶头和老茶头都是加工普洱茶熟茶时产生的一种独有产物，它们是块状的存在，是普洱茶叶在发酵过程中出现的，不能分解的块状物，它们是十分相近的存在，但两者之间也有所不同，人们所说的小茶头是指生产时间较短的块状普洱茶，而老茶头则是保存时间比较长的块普洱茶。
茶头的功效与作用
1、预防高血脂
茶头能净化血液，降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，而且能加快人体内多余脂肪的分解和代谢，另外它含有的叶绿素还能抑制人体对胆固醇的吸收，所以平时用它泡水和能预防高血脂也能降低动脉硬化的发病率。
2、减肥瘦身
普洱茶是一种能减肥瘦身的健康饮品，它不单能去除油腻，还能让人体吸收丰富的茶多酚，这种物质能加快人体内脂粒化合物的代谢，能防止他们在人体内堆积，经常饮用能让人类体重明显减轻。
3、预防高血压
平时人们多用茶头泡水喝还能预防高血压发生，因为茶头中含有的茶多酚和维生素c以及维生素p等营养物质，在被人体吸收后能直接作用于人类心血管，它既能促进血液循环也能降低血液粘稠度，能让人类血压保持正常稳定状态。生活中那些已经出现三高的人群，多用茶头泡水喝还能让病情慢慢好转，能防止人体因三高而出现其他疾病。
小楠悄悄的在问，这样的天气品什么好呢？
窗外的大雨不停的下，深圳的雨季还是让人羡慕，雨天的人们更加匆忙。美雅静静的坐在茶室里，放空心态，观赏雨声洒落的景色。
如此简单的一天，让美雅来给大家分享糯米香草的记忆。
记得小时候傣泰佛历新年来临之时，外婆总是会准备各种美食，也包含茶。她原用的是生长在热带雨林里的糯米草，采摘回来后自然晒干即可。如果想要茶汤更加醇厚，用纯天然的木碳烧红后在碳火最热时把糯香草放在碳火烤。
壶中的沸水响了，投茶时莫要太快，出汤时糯香的气息浓厚地盖住了我的心思。不知不觉时间过了一大半，外婆也离我而去，远在天堂的她是否还会想起我……
如此难忘的味道，美雅怎么才能不让它离去？穿梭在森林与城市的我总是忘不了留在心间的味道，不知过了多久，美雅才把这样的香气混于茶中。
茶还是深山的古茶，水还是原来的水，只是美雅在传统和现代工艺完美结合，发酵过程中多添加了点糯米香草。
来自云南的草本植物——糯米香草，植株干时会散发出糯米香气。糯米香含香草醇等多种芳香成份和对人体有益的氨基酸。
可供调配香精，亦可作茶叶配料，有清热解毒、养颜抗衰，补肾健胃之功效。并且能治疗小儿疳积和妇女白带等疾病。
心灵之味，坠石入天河。
人们把它称为“茶化石”
投茶3～8克，壶中的水终于沸腾出来，水声半夜幕柔柔的润杯洁具。
美雅投茶时只用了半心的气，悄悄的微笑了，入汤时仿佛让我看到了时光的痕迹，分汤时从茶汤里散发出的糯香气直接润到我的心门。隐隐之中，好像看到了外婆的笑容。
入口时润厚的茶汤好像七月的细雨一样，淡淡的滋润着我的喉咙，让我一瞬间悟醒了活着的意义。
普洱江湖传言“未曾品过茶化石，怎敢轻言懂普洱”，充分肯定了茶化石其品质。
外形紧实颗粒，色泽褐红油润，汤色红浓明亮，香气醇香，滋味醇厚润滑，叶底紧结黑褐。出汤时，散发着幽幽糯米香气。
茶化石又被叫为“碎银子”，茶化石是一种高品质的普洱熟茶，性温和，对胃非常好，长期坚持喝能降脂减肥、健胃养胃、降三高、预防冠心病、动脉硬化、抑菌消炎，很适合中老年人群，或是体虚、胃寒的人。
其原料选用云南西双版纳勐海片区百年以上树龄的春茶芽叶，工艺流程复杂，成品数量稀少，外形又酷似经历千万年风霜雨雪的小化石，故名茶化石。
碎银子是普洱熟茶工艺的创新，其茶质丰富，耐泡度高，适宜长期存储，存储时间越长品质越高，越珍贵。真正的茶化石多次冲泡后叶底也很紧实，不会明显膨胀。而仿制的则在冲泡后会有明显膨胀。
午夜的钟声即将敲响，窗外的雨也停了。美雅也该收拾一天的收获，回宿舍休息了。
桌前的茶香让我无法迈开脚步，透过杯中的汤色，让美雅看到了生命的颜色、美妙的回忆、茶与心的交唤。
很久前看到“疙瘩茶”一词，那时并不知道是什么茶。向一些资深制茶人请教后，方知所谓的“疙瘩茶”，就是我们现在常说的“老茶头”。很多新茶友要是头一次听说，可能会一脸疑问，这“老茶头”是什么？难道是很老的茶？那这样的茶口感会好吗？要解开这些疑问，接下来就跟随笔者一起去探秘“老茶头”。
何为老茶头？老茶头属于普洱熟茶的派生茶叶。熟茶在制作过程中，需经过渥堆发酵这道工艺。而在人工发酵过程中，由于需要发酵的茶叶量巨大，在翻堆的时候无法全方位进行，并且茶叶经过高温高湿后，会溢出大量的果胶。这些果胶会把周围的茶叶粘连在一起，变成一团一团的，发酵到一定程度后，这些一团一团的茶叶被挑拣出来，经过人工分解成小块，就成为“疙瘩茶“，也就是我们常说的”老茶头“。
老茶头的干茶呈褐色，外形自然卷曲紧致，呈不规则团状，团块大小不一，且相对紧结，干净无其他的附着物；香气以陈香为主，滋味稍醇，口感滑粘、甘甜，汤色红明透亮，叶底呈红褐色或褐色，富有弹性。
茶头和熟茶的区别
其实老茶头属于熟茶，是渥堆发酵时板结成块，发酵充分，茶厂会将这些茶单独拿出来存放。一般渥一堆熟茶20吨，茶头只有100-300公斤。这种茶口感厚、滑，且耐泡，是喝茶的上选品。
懂普洱的朋友一般都知道很多茶头是普洱中的极品。因为普洱渥堆的时候能结成茶块的茶叶，都必须饱含胶质和糖份，而茶叶中最嫩最壮的部分就是含糖和胶质最多的。
茶头，也叫自然沱，是晒青毛茶中比较肥嫩的芽叶，由于嫩度高，果胶含量高，在熟茶的渥堆发酵过程中，自然卷曲或纠结成块，形成了茶头。一般渥堆20吨的熟茶，茶头不到300公斤。
普洱茶
普洱老茶头的泡法
1、普洱老茶头的普涌泡法
普洱老茶头可以用我们平时泡茶的方法泡制，只是在冲泡时水的温度要求要高一些，最好是在九十五度以上。泡制时可以直接把老茶头放在茶杯中倒加沸水，开始时茶汤比较淡，到第三四泡时，茶汤就会越来越浓，香气诱人。
2、普洱老茶头可用清水煮制
普洱老茶头用清水煮制也是不错的泡制方法，可以把用酒精灯和玻璃壶进行煮制，把老茶头放在玻璃壶中加入清水我，煮开以后会看到茶汤变化，是一种很不错的视觉享受，烧开以后煮制三分钟左右就可以倒出供人们品饮。
3、普洱老茶头可以用咖啡机冲泡
普洱老茶头可以用咖啡机去冲泡，在操作时可以把咖啡机中的蒸气水直接浇在老茶上面，一会就能得到诱人的茶汤，这种泡法可以让老茶头的茶叶与茶汤分离，得到茶汤色泽更加纯净，而且晶莹透亮，十分诱人。是人们品饮老茶头的理想方式。
如何鉴别老茶头品质？
1、观形与色
品质优良的老茶头外形为紧致的茶块，颜色为褐色，看起来无色差。茶块表面无任何霉变迹象，且没有其它杂质掺杂于茶块中。
2、闻干茶味
拿起干茶，凑近些闻。新做好的老茶头略带渥堆味，但同时也有熟茶特有的清香。若是其中夹杂着霉味，仓味，多半是受潮变质的老茶头，建议不要品饮。
3、品茶汤
一款茶好不好，要喝了才知道。好的老茶头，汤色红浓透亮，入口醇滑，有甜香；劣质老茶头，汤色暗，入口薄，有酸味、霉味，品饮后还可能出现喉咙干涩，经久不化。
4、耐泡度
优质老茶头在冲泡时即使泡到十五泡，茶汤口感依然香甜、茶香绵延。
老茶头的揭秘，就到这里。老茶头是普洱熟茶的衍生物，其茶质丰富，耐泡度高，存储后，到三年以上的老茶头滋味较为温润独特。
需要注意的是想要一品老茶头独特滋味的茶友，新制成的老茶头需要存放一段时间后才适合品饮。因为新制成的老茶头，经过高温高湿后，茶性较热，过多的饮用会导致上火，喉咙干燥，需谨记适量饮用！
普洱茶是我国的一种名茶，很多人都喜欢喝。普洱茶分为熟茶和茶，而茶化石就是一种高端普洱熟茶。任何一个年龄层的人都可以喝茶化石，胃寒、体虚的人特别适合喝茶化石。茶化石的作用是可以预防心血管疾病、降三高。一起来看看茶化石的泡法吧。
茶化石的作用与功效
1、养胃
茶化石是一种非常温和的茶，可以养胃。现代人因为饮食和生活不规律，大多数都有胃病，坚持喝茶化石可以帮助养胃健胃。胃寒的人特别适合喝茶化石，茶化石可以暖胃，促进胃的恢复。同时，茶化石还有利于肠道健康，因为茶化石当中有很多益生菌。
2、降脂减肥
茶化石还具有降脂的功效，能够降三高，还能够预防动脉硬化、冠心病都能够病症。中老年人喝茶化石非常有利于身体健康，可以起到预防多种心脑血管疾病的作用。同时，茶化石还可以减肥，很多女性一直都在追求减重，长期喝茶化石可以起到减肥的作用。
茶化石茶叶如何泡法
1、茶化石是体积较小的茶块，直接用茶匙取适量的茶放到茶碗里面就行。茶的量以10-15克为宜，这样足够5-8个人品饮。接下来要清洁茶具，将茶具清洗干净之后，还要温杯，可以体温，还能够避免热茶汤进入冷茶杯之后因为温差带来的口感差异。
2、接下来，将茶放进茶碗里面，用95度左右的沸水
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