茶，为长寿而饮

‘茶’字拆开来，可变成几个数字，草字头是二十，中间人是八，木字拆开是八十，三者相加是108，人活到108岁称为茶寿。

饮茶，是一种老少皆宜的生活习惯，有人喜欢其味道，有人为了养生，可茶该如何喝、怎么喝、有什么保健功效，知道的人就要少得多了。

根据制茶工艺不同，可将茶分为绿茶、红茶、黑茶、乌龙茶、白茶和黄茶。我国绿茶消费量第一，红茶第二；

但从世界范围来看，红茶消费量最高。具体到每个地区对茶的消费又各具特色，比如江浙喝绿茶多，云南、内蒙古、新疆维吾尔自治区喝黑茶多。

目前确定的茶叶功效主要集中在4个方面，不同茶，具体功效也不同。

抗氧化。研究表明，绿茶比其他参与实验的21种蔬果的抗氧化活性高出许多倍。也有研究显示，茶叶提取物的抗氧化活性比维生素C和维生素E还强。因此，喝茶能预防由氧化损伤引起的衰老和癌症。

预防心血管疾病。黑茶和乌龙茶效果最好。在茶对人体的保健效应研究中，心血管疾病方面的研究最令人信服。结果显示，坚持喝茶不仅有利于降压降脂，还能降低冠心病的死亡率。

防癌、抗过敏。其中绿茶抗癌作用最好，与其中富含的儿茶素有关。日本对8000多人跟踪10年的流行病学研究证明，每天饮10杯绿茶可延缓癌症发生，女性平均延缓7.3年，男性3.2年。日本和美国均已将绿茶用于防癌。研究还发现，茶叶中的儿茶素有抗过敏功效，对海鲜、花粉过敏的人可多喝茶。

防龋齿。这是因为其中的茶多酚类化合物可以杀死牙缝中存在的龋齿细菌，并让其难以附着在牙齿表面，从而预防龋齿，牙膏中添加茶多酚也是这个原因。另外，茶叶中的氟也有坚齿作用。

此外，有最新研究指出，常喝茶可降低老年人认知功能减退风险，特别是那些有老年痴呆症遗传风险的人群。

健康喝茶七大建议

不同体质喝不同茶。绿茶性凉，建议胃不好的人喝红茶，新的绿茶放久一点再喝也可以；有肥胖问题的人建议喝乌龙茶、黑茶。

不同季节喝不同茶。建议春天多喝绿茶，冬天喝暖胃红茶。但主要还要看个人喜好。

每天泡两三次茶。不要一壶茶从早喝到晚，茶淡了应倒掉重新泡，一天泡两三次最好。

别喝太浓的茶。不建议喝浓茶，尤其是睡觉前。其中的多酚类化合物会影响矿物质吸收，对神经刺激也大。建议150毫升的水放3克茶叶。

黑茶、红茶用开水泡。有人认为，泡茶时为了避免破坏茶多酚，应用80℃的水，其实未必。嫩的一芽一叶茶可用低水温泡，而黑茶、红茶完全可用开水泡。

密封、低温存茶。把茶装满罐子，盖好再用密封袋密封，放到专门储存茶叶的小冰箱。密封、低温可避免茶多酚被氧化，并避免串味。这样保存半年到一年，茶味都不会减。

近年来，茶叶农残、铅、氟超标等问题时常见诸报端，让人们常纠结到底要不要喝茶。但茶不安全的说法多被夸大，茶仍可以放心喝的。

茶水中基本是没有农残的。因为目前国家对农药的使用范围、剂量和安全间隔期都有严格规定，农药登记使用前，须对其进行大量的实验，符合要求才能上市。

据近几年的茶叶农残抽检结果显示，茶叶农残合格率都达97%以上。最关键的是，我们喝的是茶水，并不吃茶叶，当前我国应用到茶上的农药基本都是脂溶性的，所以在泡茶过程中是很难溶解出来。

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茶道修持品饮而悟道

生活禅与茶道修持

生活禅为赵州柏林禅寺净慧法师所提倡，是禅宗思想在现代生活条件下的具体应用，它以佛所说教义为理论依据，默契人间佛教思想，强调了禅最精要的内容：在生活中体味禅悦，在禅悦中落实生活。

禅宗是汉传佛教最精要、最重要的部分，虽然其源头直指灵山一会，但其实融入了很多中国传统文化内容和人文精神，是完全“汉化”了的佛法。禅宗强调“不立文字，直下承当”，“直下承当”是要在日常生活中完成的。所以禅不离于我们的日常生活，禅就在生活应用之中，或者说，禅就是生活本身。我们要求得解脱，要证悟到禅的境地，就要在生活中体味，在生活中落实。在生活中觉悟人生，奉献人生，这是生活禅所追求的目标。

我国茶文化诞生于两汉之际，兴盛于唐宋之间，衰落于明清之后，其兴衰期恰好与佛教发展不谋而合，所以佛门与茶结缘，实在是诸缘合和的必然结果。禅门认为茶有三德：“坐禅时通夜不眠，满腹时帮助消化，茶且不发”，因此饮茶便成为当时禅门修道的最好辅助。

茶道是茶文化的核心，是具体的茶事实践过程，同时也是茶人自我完善、自我认识的过程。茶人通过品饮而悟道，这种过程就称作茶道。或者简单的讲，品饮者对茶的觉悟，称作茶道。由此可见，茶道在很大程度上属于修证范畴，是要实修实证的，不仅要在“理”上认知，更要在“事”上修证，而非仅仅停留在认知或研究的层面上。茶人对于茶道的修证，称作茶道修持。茶道修持和生活禅是相通的，两者都强调“道”是不不可思议的，需要在日常生活中实修实证，最终得以顿悟。

生活禅是佛法在新的历史条件下的一种修行理念，不但适用于佛教僧众，也适用于在家居士，是一种应时应机的生活禅法，值得大力提倡。生活禅将高深的禅法落实到具体的日常生活中来，生活即是禅，禅即是生活，禅和生活打成一片，如茶和水一般，茶味即是水味，水味即是茶味，茶水交融，密不可分。这种修行理念不仅默契佛陀的本怀和佛法真意，而且特别契合现代人的根基，是一个很好的修行法门。

生活禅的要旨就是要将禅法落实到日常生活中去，落实到饭食茶饮、行住坐卧中去，落实到举手投足、扬眉瞬目中去，在生活中时刻关照自心，在生活中觉悟，在生活中解脱，在生活中落实禅修。这是我个人对生活禅的粗浅理解。

清洁而明净——清明养生茶饮指南

想必大家都知道清明节是祭奠先人的节日，而寒食节知道的人就愈发的少了。实际上祭祀亡者本来是寒食节的内容。寒食节是为了纪念春秋时期的介子推而定下的节日，古人于此日进行扫墓祭祖、踏青、冷食等活动，后来随着历史的变迁，寒食节的许多节俗与清明合并，最后也就成就了清明节——二十四节气中以“节”命名的唯一。

清明的起源有史可考的大约源自于两千五百多年前的周朝。《淮南子》中记载：“春分后十五日，斗指乙，则清明风至。”而清明两字的具体含义，按照《岁时百问》的说法，“万物生长此时，皆清洁而明净。故谓之清明。”大约是因为此时万物生机勃发，给人一种清新明快的感觉，故而得名。

每逢清明时节，中国大多数地区都已进入了农耕时节。此时气温升高，雨量增多，有利于植物生长。故而农谚中有所谓“清明前后，点瓜种豆”、“植树造林，莫过清明”的说法。以北京地区为例，一般在清明至谷雨期间，京郊附近的农地纷纷开始了当年的春耕活动，谓之“开锄”。

清明，既是一个节气，又具有节日意涵。现在的清明节应该是古代清明与寒食两节的合并。扫墓、踏青、寒食等等民俗流传至今。

“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。”想必人人会背。这首诗描述了清明时节雨量增多之时，古人扫墓归来饮酒散心的特殊气氛。同时人们也会借着阖家扫墓的时机顺便踏青游玩。踏青，又名探春、寻春。清明时节自然界到处呈现一派生机勃勃的景象，正是郊游的大好时光。踏青一则是为了感受春天的生发之机，唤醒人体沉睡一冬的活力，二来顺应清明的寒食之俗，出外踏青游玩，可以有助于寒食的消化。

除此之外，清明时节还有许多民俗活动，比如放风筝、插柳、植树等等。此时春风降临大地，正是放风筝的好时节。此时的温度与降水使得种植树苗的成活率高，成长快，正是植树造林的好时候。

中医认为自进入春季开始人体的肝气日益旺盛，至清明达到最高点。而肝气过旺会干扰脾胃的正常运行。因此在这段期间，要注意心情的调试，不要进食过多热性与油腻的食物，食物应该以新鲜的时令蔬菜和温性食物为主。比如各种野菜、榆钱、山药、黑木耳等都是当季的养生食品。中医认为酸味主收敛，此时适当进食酸味食物对于过旺的肝气有一定的调节作用。

清明时节阳气生发，此时舒畅情志很重要，适当的早起晨练、散步，以及踏青游玩对于调适心情都很有帮助。在这个万物生发的时节，走出家门，奔向原野，感受春天的气机，都是应时当令的选择。

清明时节，当年新制普洱生茶恰好纷纷上市。选择优质的古树生茶茶品，可以顺应时令，促进人体生机的勃发，最是合适不过。不过还需注意选择健康安全、制作如法的优质茶品，同时也别忘了根据自身的体质结合茶品茶性进行选择。